Trabajo de los indios en los ingenios azucareros by mariaines sgrazzutti

REPÚBLICA

ARGENTINA

BOLETIN DEL

DEPARTAMENTO

NACIONAL

DEL TRABAJO N.O 31.-JUNIO

30 DE lD16

• BrENOS

.-\.lRE!,;

Tal l eres Gráficos

A. ,lo Mart ino - Sarmiento 19l!\

12fl!l

SUMARIO

'l'RABAJO DE INDIOS EN LOS INGENIOS AZUCAREROS. . . . . . ..

Pág.

Anexos del informe del inspector Zavalia (regalos a los indígenas, pág. 55.-Precio de los artículos entregados a los indios en pago de jornales, pago 58.-Liquidación del trabajo de indios de acuerdo con el contrato, pág. 60. -Remuneración de matacos, pág. 61.-Remuneración de tobas, pág. 137.-Resúmen general del trabajo' de indios y de su remuneración, pág. 149)....................... LEGISLACIÓN NACIONAL

53 152 153 154 156 161

·····

Ley sobre inembargabilidad de sueldos y salarios....... Decreto reglamentario. . .. Ley sobre creación de la Caja Nacional de Ahorro Postal. Decreto Reglamentario................................ PROYECTOS DE LEGISLACIÓN NACIONAL

•

184 184 188 188 189 190 194

······.···········

Casas baratas ···· Trabajo en día sábado . Reforma del Reglamento....... . . Contratación de trabajadores . Contrato de trabajo . Bien de familia. . . . . . . . . . . .. .. . . Pago de salario.... . . . . . . . . . . . . . . . Jornada legal de trabajo . Trabajo en el alto Paraná ' . Trabajo nocturno . Empleados de comercio . Depósitos en caja de ahorro . Precio máximo para artículos de consumo o medicinales. Precio máximo del pan y de la carne . Cocinas municipales. . . . . . . . . .. . . Modificación a la ley de inmigración . Higiene y seguridad en las fábricas y talleres . INDICE GENERAL (Materias contenidas en los treinta primeros

números del Boletín del Departamento Nacional del Trabajo) ' .

Hl()

197 200 203 204 208 208 2HJ

210 210 211

---TRf\BAJO DE INDIOS EN LOS INGENIOS AZUCAREROS •..

Ingenio

"La Esperanza",

San Pedro, Jujuy

'-AA --

rI..••v---- M '..,AAAÁ'_

El! el boletíu u ÚJIl, 28 ~e publico el informe del Jef de Iuspeccióu de este Departamento, relacionado eo la condición de trabajo de Ios inllígella~ PIl el i)lg~ az ucarero de Ledesrua. Aquel iuforuu- 110 ~e t: fer-ia a la forma en que las empresas curup liau el COIl 'ato de trabajo (28 de Febrero de 1911) celebrado eu .e el Gobieruo Nacional y los etupresaiios de To« illgeJ os de la proviucia de .Iujuy. Con posterioridad. pl inspector Zavalía fné enviado al ingen io «La Esperamm» con el objeto t!(, verificar la torrna en que, al despedir a los i ud ige nas, SP cumplían las cláusula» del respectivo contrato. El informe de la referencia, dice así:

Bueno» AL

SEXOR

JEFE

TIL\.HAJO)

DE IXSPE(;(;lOX DOC'fOl!

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D.EL D.EPAUT_UIEXTO N_\ClOXAL

ALEJAl'iDRO

1\1.

j'ET.

U:\::;AU'.

El ingenio La Esperanza se encuentra situado en el deparIfUllento San Pedro de la provincia de .Iujuv, Su área el:' rie i,Ulfl kilómetros cuadrados y su población se calcula en lO.ü(JU l¡al¡jtante;,:, El] época de zafra esa población se duplica con las tribus de indios y demás obreros que llegan para la cosecha, El aspecto físico de la región es de Ilanuras. teniendo al norte peltuE·ñas serranías que arrancan del departamento de Santa Bárl¡ara, tlitnaclo a ± kilómetros del pueblo de San Pedro, e;:: ,,1 centJ'O donde I<e clesarrol la la evolución comercia] del departalllen10;

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El ingenio La Esperanza, magestuoso e imponente. destacase entre el verde océano de los cañaverales que lo circundan. Allí. donde hace 30 años no existía un signo que pudiera revelar civilización, hoy puede contemplarse una población crecida y

ña rusa y donde los grandes carros, cargados con las calderas, ofrecían un verdadero peligro para la vida del conductor. De Tucumán a .Iujuy hay una serie de ríos y arroyos, los ,¡ne. aumentando su caudal de agua por las lluvias, ofrecían dificultades grandísimas poniendo a prueba al hombre . de mayor carácter. Cada zanj a, cada bache, ofrecía un serio inconveniente y hubo días. muchos días. en que un carro cargado con una caldera o con un cilindro de los grandes trapiches, no recorría más distancia de 20U metro . no obstante que estos carros eran tirados por 12 bueyes y hasta 24 mulas, llevando numerosos peones para las reparaciones del camino recorrido casi paso a paso.

laboriosa. Hasta el año 1883 la industria azucarera era rudimentaria. El procedimiento empleado para la extracción del jugo de la caña, no podía ser más primitivo. Por medio de fuerza hidráulica, empleando rodillos de madera, molían la caña y el jugo que esta destilaba era conducido por un canal a los fondos de hierro que estaban colocados en un gran salón que se llamaba Sala de Pailas. De allí, una vez en punto de melado, pasaba a unos tanques donde se enfriaba el jugo o caldo. Al siguiente día de esta operación, se le batía con una pala de madera que se le llamaba espátula. Allí el caldo cuajaba y quedaba en punto de grano. Pasábase luego el producto ya melado a unas basijas llamadas hormas. Estas estaban colocadas en un salón llamado sala de purgas. Las hormas tenían un conductor donde se destilaba la miel ya purgada; sacábase el azucarado de ellas, lavados los moldes volviase a su sitio y de nuevo colocábase en ellos el azucarado bien pisoteado, cubriéndose la superficie con barro batido. El conductor de las hormas destilaba entonces miel clara. Quedaba dentro de las hormas. después de bien destilada la miel, un azúcar bien clarificada. El barro que la había cubierto se levantaba hecho una masa sólida. He aquí a grandes rasgos el proceso a que se sometía en aquella época la caña de azúcar al ser arrancada de la tierra hasta ser convertida en azúcar. En el año 1883 se hizo venir de Inglaterra la primera maquinaria. Las máquinas eran desembarcadas en el Rosario y de alli transportadas en ferro carril hasta Tucumán, desde donde eran conducidas en carros tirados por mulas y bueyes hasta La Esperanza, distante 80 leguas de Tucumán, con un trabajo enorme y teniendo que vencer dificultades inmensas. En esa época, como hoy mismo sucede, no había caminos en aquellas regiones, sinó simples senderos, descuidados y llenos de zanjas y precipicios, donde cada bajada era una monta-

Pero si ímproba y ruda fué la conducción de las maquiari as, no lo fué menos su instalación y Ia plantación de la caña de azúcar, para lo que no se contaba con un metro de terre 110 descubierto; pues la selva virgen e inmensa oponía toda su rudeza y el hacha tenía que abrir paso a paso el campo para los cañaverales, derribando árboles seculares y teniendo cada hombre que preparar en la maraña del boscaje .hasta el preciso Ingar para sus propias habitaciones. A estos grandes inconvenientes se reunían las inclemencias del clima, los soles abrasadores de la región tro~ical, las fiebres palúdicas, doblemente aumentadas con las remociones de tierra que diezmaban a los trabajadores y que eran un peligro éonstan te para la vida, 1I

Instalado el ingenio, se hizo la primera cosecha en el año J 88:1: Y se siguieron estas con malos resultados. porque el precio clp[ azúcar era mínimo y porque el transporte de los produc1 os hasta los mercados consumidores se hacía en carro, y a pesar de los mayores esfuerzos no correspondían a -Ios sacrificios de grandes capitales y a la inmensa labor que demandaba un p,;tablecimiento de la magnitud de éste, lejos de las vías férreas .Y (l.onde t?do era difícil. J-,a rotura de una pieza de la maquinana ocasionaba demoras que se traducían en perjuicios estimablpí-i. por la falta cle talleres inmediatos donde pudieran hacerse Ia« reparaciones con la brevedad y precisión requerida.

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En el año 1887 mejoró

notablemente el precio de los azúcares, ofreciendo ya el negocio probabilidades de éxito. De esa fecha en adelante. aumentáronse los cañaverales que hasta el a110 1885, no pasaban de 30.000 surcos o sean GOO hectáreas. Desde el año 1883. fecha de la fundación del ingenio, las plantaciones han ido aumentando como lo prueban los sigui entes datos: En el año 1883 ha bía . . . . .. 1891 se plantaron » » » 1892» » » » » »

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1893» 1894» :189;») ]89(;» :1897» J 898» 189~)>> J 900» 1901» l00::!» 19(3» 190-:1,»

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28.000 ~Ul'COs 7.687 » 13.16-:1,» 16.935» 8.980» 3.2(3» 2.710» 8.358» 7.270» 20.323» 27.53(;» G.044» 8.(85» 9.1::!;)) 9.3(8»

En el año 1891 kilogramos » » » 1 92 » » » » » 1893 » » » 1894 » » » 1895 » " 1896 » » » » » » » 1897 » » 1898 » » » » 1899 » » » 1900 » » » 1901 » " ;) » » 1902 » » » » 1903 » » » 1904 » .. » 1905 » « ') » 19U(; » » » HlU7 » » » » 1908 » » » 100n » ,)

0.173» ').59-:1,» 1ü.8G::! ,) 10.433»

IDO!)>>

16.070»

En la actualidad f'l ingenio tiene plantados surcos. ¡;:111contar la ralla \·ll".lft qnl" anualmente se La mayor parte rll" las plantacione« df' caña mada, rayada morada qUf' >'f' introduce (le1 Perú.

años:

)

» »

en los siguientes

)}

1903); 190(-i» 10(7» 19(8»

producido

unos 300,000 renueva, es rlf' la llaTambién las

ha,y mu~has (le Honduras y Barbadas. . Para dar una idea más exacta de Ia marcha progresista dl" ('"te ingenio, doy a continuación 10R datos estadísticos del azúcar

896.413 l.958.4-:1,U 2.246.157 3.653.105 4.94l.117 5.743.U88 6.402.958 4.016.743 3.170.550 ti.64l.300 7.845.925 (1.367.713 5.658.850 6.166.268 G.388.365 (i.606.543 8.755.300 9.666.417 8.008.50( )

En el año actual la cosecha ha sido excepcional, llegando f'11 la actualidad a 2±O.OUO bolsas de 70 kilos. o sea más de Hi.()()().OOO de kilos. El establecimiento esrá subdividido en cinco lotes a Rabel': Arrayanar, Providencia, Parape+i, San Antonio y Mirafloro», Cada lote tiene su contabilidad propia. donde Re controlan las o'peracienes que se realizan y que están supeditadas al f1lTeglo de jornales de lOR obreros, del personal administrf1ti\'o. etc. Todo el moYimiento del lote depende de la administración general, tienen a más de las herramientas indispensables pf1ra sus trabajos rurales, el número de animales yaC1ll10R o yegnm-izos necesar-ios para el uso de la labranza. Hay tambien establecidas en ello" y de propiedad del ingenio, casas de negocio bien surtidas, que expenrlen a 10R jomalpro>: . recargos (1esven t aJ.ORORpara estos, , 1 RU con. '. S111 mercar l'erras (e

-8sumo habitual. La administración no obligfl a SUR obreros a c-omprar en Su" casas (le negocio". Los lotes están unidos a la administración general por red telefóniC'<l y la finca está cruzada convenientemente por vías de decaucille, que tiene a su cargo el transporte de la caña en la ?poca de la zafra. En los lotes se ha distribuido un bnen número de casas de material para habitaciones de 10R obreros cristianos. porque el indio prefiere su choza de paja. Estas casas son amplias e higiénicas; apropiadas para el 11S0 q ue Re les destina. En el pueblo de I.Ja Esperanza, donde se halla ubicado el ingenio. la administración ha hecho colocar un cinematógrafo al aire libre, al que concurren gratuitamente los sábados y dorningo". días en que se exhiben vistas, gran número de obrero", no "ola del ingenio sinó de otros lugares. Los indios del Chaco no concurren, siendo indiferente para. ellos este espectáculo. Con esta medida, la administración del ingenio persigue dos fines, pOl' cierto bien loables: educar moralmente al pueblo por la, exhibición de vistas eminentemente morales. y de evitar que la gente ell víspera de fiesta o en estos días, se embriague. Las casas dt· lH'go('io del ingenio tiellrll especial prohibic-ión de expender l){'hidn,.; en clias de asueto.

Cultivo de la caña. Su cosecha

y transporte

1<:11estos lugares. los f errenos sumamente quebrados y poblado« de montes requieren ser aparejados y desmontados como medida previa para su cultivo. En los ingenios eR general a, la vez que sencillo. el pl'o<:erlimiento empleado con la caña desde el momento de la, plantación hasta el de Ta coser-ha. Dividido el terreno 011 tablas de 100 metros, C011callejones que lo ciroundan, se aran surcos con una profundidad (le 20 centímetros más o menos. quedando entre sí una distancia libre de 30 centímetros aproximadamente.

AlH se efectúa la plantación que requiere en Su comienzo un riego regular, siendo suficiente regada cinco o seis veces hasta el momento (le la zafra. Hasta que la caña no ~e ha elevado suficientemente del suelo y cierra su tallo. se la cuida de los yuyos o pastos que pueden entorpecer su desarrollo. La caña a regular altura no necesita de cuidado alguno. El riego se efectúa con suma facilidad por medio de acequias construidas en los costados de lo callejones. La zafra o cosecha. reclama un contigente numeroso de brazos. Por regla general, esta dura seis meses del año. Es curioso observar que mientras aún hay cañaverales que aguardan la macheta que tan hábilmente maneja el indio, la nueva cosecha se deja ver en los lugares que primero se cosecharon y donde la caña ha empezado a surgir desde el mismo momento en que se cortara la planta anterior. Este hecho revela la fecundidad de la tierra. Una vez que la caña ha sido cortada, viene la operación de pelada. Este trabajo es el que efectúan los indios matacos. Con facilidad asombrosa, provistos de grandes y filosos cuchillos, deshojan la ca.ña formando con ella montones a los costados de la da del decaurille, que luego se encarg~ de transportada a la fábrica, es decir. a los conductores "in fin donde comienza el p1'oueso para la elaboración del azúcar. El decaurille que po,;ee el i.ngenio de La Esperanza. como antes he dicho. recorre todos los Iotes v tiene en servicio lUl número no menor de tre" mil Yl'lgOJ1etaRy siAte locomotoras. El servicio de cambios y recorridos se hace con sugeción a los reglamentos ferroviarios. Al depósito de máquina!'! hay anexo un taller (le reparaciones en el que trabajan un buen número de obreros. La caña, al salir de los lotes, es conducida directamente en las mismas zorras, a la" basculas a fin de controlar su peso. Elaboración

del azúcar

La caña de azúcar llega directamente de los lotes a las halanzas, en chatas del ferro carril Central Norte. en carros y en las vagonetas del decaucille. Las vagoneta!'! ;on de dos}-

-1

cuatro PjPR Y transportan atado" de dos a tres mil kilox de caña. La caña que llega en los vagones del ferro carril Central ~orte e. remitida de lo" cañaverales dp San Lorenzo, Rio Negro y pl Quemado. La que llega P11 carros se descarga al conductor sin fin rlp los trapiches. por medio de una grúa, la que l1ega por el decaucille, "e coloca encima del conductor donde por medio de una plataforma volquete. se desliza por un plano inclinado. El conductor transporta la caña al desmenuzador compuesto de dOR cilindro" o rodillos de acero, con hondas corrugaciones. Este aparato extrae gran cantidad del jugo de la caña y la prepara a pasar al primer trapiche. Este es de tres cilindros y al recibir la caña eJe un nuevo conductor, desmenuzada ya, la exprime. Al salir de este trapiche la fibra de la, caña o bagazo, recibe una rociada de agua o jugo de poco grado, y pa"A, por un nuevo conductor al segundo trapiche, que exprime a su vez máx jugo y deja el baga,zo más seco. Este recibe otra rociada con agua y paRa al tercer trapiche; que, después de haber exprimido por última vez la caña" deja caer ésra en un nuevo conductor que la transporta directamente a los hornos. de los qne son pl principal combustible. menor cuenta

Generalmente, el número de trapiches qne se emplea no es de tres y pocas veces ma,yor de Reis. teniéndoRe mncho en para ello, la calidad de la caña.

l\lientraR más azúcar ";1' saca del bagazo, más presión gastan las calderas, y el bagazo se convierta entonces en combnstiblo pobre. Esta eR la razón del por qué el ingenio IJH Esperanza Rolo utiliza tres trapiches. a más del desmenuzador para exprimir la caña. En

países barato, conviene y pl combustihlo

donde la caña es muy rica sacar más jugo, que en donde caro.

y el comhustiblo la caña es pobre

Ahora hien, pl caldo exprimido por el desmennzador expide jngo normal: por pl trapiche número nno despide jugo nornal: por el trapiche número dos expide jugo con agua: por ('1 trapiche número tres expide jugo con agua, resultnnrio pues jugo mez -latlo. Estos jngoR o caldos, son conducidos por canaletas

11 ~

liue xe encuentran debidamente distribuidas entre el desmenuzador y los trapiches. a las coladeras donde el caldo se filtra a un deposito interior. limpio ya de toda materia extraña: Cle allí es aspirado por medio de poderosas bombas a un aparato que produce humo dC' azufre. el que se inyecta en pl caldo y lo purifica. Este es el principio de la defecación del jngo. El humo de azufre, descolora al jngo y lo desinfecta. Este aparato Re llama. de sulfitación. Después de pa,.;ar el caldo por e!--lteaparato e!'i conducido a lOR tanques de defecación en frío. donde se opera la neutralización del ácido natural de la. caña. y el ácido sulfuroso, por medio de leche de cal, mezclándose pl torlo con aire comprimido. ER este procedimiento pl rle ma.yor importancia en la fabricación del azúcar, por lo tanto esta defecación, operación de suyo delicadisirna, R(' encuentra. bajo IR dirección directa ele un químico. Despues de sufrir los caldos las operaciones relatadas, pasa por medio de bomba» a 10R calent arlores tuhulares: pl caldo al transitar por estOR calentadores, :-:1' eleva a una temperatura de 115 grado,.; centígrados 11l3R.o menos. A 1 salir de los calentadores pasa por separadores que permiten libre salina al vapor excedente. Yapor que Re utiliza para calentar jugo o agua para las calderas. De 10R -eparadores, el jugo o caldo sale a 100 grados centígrados )' pa:,:a a lo» decant adores. En estos aparatos. la cachaza o seriimento se asienta y pl jugo claro es decantado en filtros de carbono arena o lona. La cachaza pasa de los filtros a carbón a filtros . prensa transportado» alli por medio de bombas de servicio, El caldo filtrado pasa a depósitos de servicio. JJa cachaza pr-pumarla e« la que se reparte a. lo" indios. El jugo ClR1'O. salido de los rlepósitos cle spryicio, pRsa a los evaporadore» de múltiple» efectos. donde r-e concentra, al vapor de los distintos motores de la fabrica, y que se utiliza para hacer la concentración en la forma más económica posible. Generalmente se signe el procedimiento a cuádruple efecto; e,," decir: el vapor que se halla r concentrado en los evaporadorss,

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hace hervir el primer cuerpo: el vapor que expide el prime!' c.:uerpo hace hervir el segundo y asi sucesivamente. Esta operación se efectúa por medio del vacío. producido éste por una homba de aire y un condensador en el últicuarto. La pre iión disminuye de un cuarto a otro y la temperatura de ebullición es correlativa. Cuando sale el jugo de los evaporadores, ha perdido un 70 "l« del agua que contenia. El melado pasa por medio de bombas a los clarificadores, calentados hasta el punto de hacer hervir por vapor directo que reciben por medio de serpenti.nas (le cobre. Alli, cualquier cuerpo extraño que el melado pudiera tener y la espuma, son retirados, volviendo ést~ a. los calentadores a objeto (le empezar de nuevo el procedImIento ya detallado. El melado, una vez clarificado, pasa a depósitos de servicio de primera para servicio de los tachos al vacio. Llegado el melado a estos tachos, el maestro de azúcar hace el grano. El procedimiento para efectuar la conversión del mela.~o en azúcar, consiste en evaporar hasta el punto de saturación en que el azúcar por efecto de éste se transforma en granos naturales. Para realizar la operación mencionada se requiere que el maestro sea de reconocida competencia, que sepa conseguir un grano que se pueda con facilidad separar de la melaza madre. Cuando el grano está formado y la templa ha llegado a su punto, se destruye el vacio haciendo penetrar aire en el t~cho y se pasa a cristalizadores en movimiento, donde el grano fugl;e creciendo y enfrianc1o. al mismo tiempo que se le agrega mas melaza. De los cristalizadores.

la masa cocida

pasa a las centrifngaR

clariticadoras. En estos aparatos el azúcar es retenida, mientras que la melaza pasa por medio de la fuerza centrifuga por los sedazos del costado donde una bomba la conduce a depósitos de servicio de segunda y vuelve nuevamante a 10Rcrixta.lizadores donde >:e repite la operación. El azúcar pasa (le las centrifugas por medio de conductores y elevadores a 10R secadores: 'y de alli a 10R tablados de

depósitos a enfriar. Del tablado pasa por molinos o cilindro« pulverizadores a las bolsas por medio de canaletas que comunican los depósitos con el salón de embases. En este salón. numerosas básculas controlan el pe>:o de las bolsas que generalmente contienen 70 kilos, con excepción de las que están de>:tinadas a la refinería que no admiten más de 60 kilos. Los depósitos de azúcar están comunicados directamente desde su interior con las vias del ferro carril Central Norte, lo que permite cuando hay vagones disponibles cargar sin otra manipulación. Vale decir entonces, que' el jugo de caña desde su entrada a la fábrica por el desmenuzador, pasa directamente. convertida en azúcar, a los vagones que han de conducida a los mercados consumidores, después de seguir el proceso relatado para su fabricación,

El trabajo

en la fábrica

El trabajo interno de fábrica, no demanda mayor e~fuerzo de parte del obrero. Sus obligaciones son más de vigilancia que de labor activa, exceptuando los obreros ocupados en la>: centrifugas (el más fatigoso y el que requiere mayor actividad) y en los departamentos de embolse, el resto del personal ejecuta una tarea fácil y descansada. Los salarios son bajos y no están en relació» con la importanciade la tarea realizada ni con el horario en extremo excesivo a que están sometidos estos trabaj adores. El elemento obrero, reclutado entre los indios chahuaucos O chiriguanos, presta un valioso concurso en todas las dependencias de esta industria, y puede decirse que éstos y los indios del Chaco Argentino, insustituibles en la operación de la pelada de la caña son los factores más importantes de esta industria en los ingenios azucareros de las provincias de Salta y Jujuy. El chahuanco es un obrero hábil e inteligente, en pocos di as se pone al corriente de las diferentes operaciones de la fabricación, Viven en carpas o en casas de madera y zinc que les proporciona el ingenio, sus mujeres no trabajan y se ocu-

- 15-

14 -'

pan ('11 101:' quehaceres domésticos. confeccionan la comida para sus maridos y la llevan a la fáln-ica donde P"to" rabajan. :'la comparten con él. El defecto primordial de e,.:1 o,.: obreros. e" el ulcoho lismo, 'l'odos "in excepción. po:::eell este vicio y sus mujeres beben a la í

par

de ellos. Todos los sábados

se efectúa el pago

del personal

de fábri-

ea, con excepclOn de lo" obreros que deben de entrar de turno. a quienes les son abonados sus haberes el lunes subsiguiente. Cacla obrero posee una libreta con su nombre y número correspondiente, en la que se le anotan los salarios ganados :" los adelantos recibidos. Esta debe "el' eutregada al cajero todolos lunes. Los obrero!'

entran

a la, fábrica

a, las

5 1/2 a,

111 .

.v salen

a las 5 1/2 1). m. . Por primera vez en este ÍlIge1l io. ;;e ha puesto en práctica el uuevo horario de 18 horas enlos cambios de turno. y la administración "e manifiesta satisfecha del buen resultado de est a innovación que ahorra al obrero (j la,rga" hora" (le trabajo. En años anteriores los cambios de turno i:'e efectuaban COl! un recargo de 12 horas, Ieuiendo el obrero que trabajar 24 hora" "eguida". En 101' otro" ingenio" de esta provincia y de Salta.ue "ig1.le observando este horario para el cambio de turno. El cambio de turno I'e efectúa los domingos a las 11 y 1/'2 a. 111 .. de manera que los operarios que entraron el sábado el 1<11' Ó y 1/2 p. m. son relevados el domingo a e"a hora, para tomar nuevamente trabajo el lunes a las 5 y 1/'2 p. m. LOR menores están sometidos al mismo horario y al mi-nio recargo para los cambios (le turno,

;';e' les da, casa independiente. E:,ta" ;.;011 de 1111a y dos piezas ~('_ gun el numero de personas de que se compone la familia. Los peones solteros disponen tambien de ámplias habitaciones donde . viven con comodidad, K o siendo posible disponer del número necesario de construccions., para ciar alojamiento al numeroso personal quP trabaja en el ingenio. la administraeiór, proporciona ('arpas de 101la a los obreros llue 110 pueden ser alojados en casas de material. Los empleados superiores y admilli¡;trativos disponen de casas cómodas para vivir con sus respectivas.familias y los obreros hab~ tan el: el eclifici o central denominad o 1a «sala» y que es al mismo tiempo la habitación de los propietarios Es~os empleado' comen en la mesa de 10,-; propietarios, que la presiden paternalmente, haciendo un ambiente familiar y agrarlable a SUR subordinados que ven en sus patrones a verdaderos ca,maradas de trabajo. Las casas Ron propon'ion ad 11" gra tui tarnen te. Los artículos alimenticios son llll poco má« (,<1],()~ ljlH' el! esta capital, debido al flete elevado que deben pagar por su largo trayecto en ferrocarril. Los precios

corrien te" son

Azúcar

kilo ....

Yerba

Harina

necesidad.---Estado

de los artículos

de primera

sanitario.---Escue1as

.•.•..

,.,

cuenta con un buen número de casas (le made sus obrero". los obreros con familia

d o 22 kilo-

pan

paJJ. el bollo.

U.BiS .

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litro

Coca.

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Huevos la docena Fideos.

Arroz, El establecimiento terial para habitación

Carne kilo .. , J..• eche

Casas para obrer os.c-vPrecios

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Maíz 10 kilo» Sal.

siguien les:

101:;

U,10 »

3,00

16-

El estado sanitario de la reg1Ol1 es malo. El paludismo ataca a todos los obreros y el alcoholismo agraYa en forma alarmante a estos enfermos. Los casos de disenteria son numerosos debido a la mala calidad del agua. Esta llega al illgenio por medio de acequias destinadas al riego y que cruzan toda la vasta extensión del establecimiento. recogiendo a su pa:;o todas las basuras y desperdicios. En estas acequias las mujeres lavan la ropa y los obreros se bañan. Esta agua es la ljUe consume el obrero. El personal superior bebe agua de pozo. previamente hervida y filtrada. frecuentes debido a los Los casos de neumonia son muy que son tan comunes el] esta cambios bruscos de temperatura región. El establecimiento cuenta con UlI hospital atendido por un médico inglés, sin titulo revalidado. Antes de la guerra europea el servicio médico contaba con tres facultativos, pero dos han partido para la guerra para servir en el ejército y 110 han sido reemplazados. El hospital está ubicado en una casa de material toda pintada a cal con piso de ladrillo: cuenta con dos grandes salas: una (le curacion y una farmacia. El número de hospitalizados es reducido, puet:i como es ó<abiela al indio no, es posible tenerlo bajo techo y hacerla dormir en una cama. Los obreros cristianos tampoco quieren ser hospitalizados, prefiriendo hacerse curar por sus curanderos habituales y solamente en casos muy graves o por heridas recibidas generalmente en peleas. recurren al médico el cual los obliga t:ieglUl 101' casox a pennallecer en el hospital. El hospital cuenta con varios enfermeros .'- 1111 bot icario. Las salas son claras y espaciosas. pero su higiene dej a mucho (J uc desear y en poco se diferencia de la higiene observada por los hospitalizados en sus propias easas , que, dicho "ea elt' paso, el' malísima. La sala de operaciones me produjo una impresión de suciedad y dejadez, que no habla mucho a favor de las condiciones intelectuales del médico director ni de .'l1R ayudantes,

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Las mesas de «uraciones cubiertas de tierra. 10H in-trumentos que l1abían sel'yido para las curaciones. estaban repartidos por todos lados. aun sucios y con restos de humores v de sangre de los enfermos: las moscas que eran inumerable: se posaban sobre ellos. llevando despue« quien sabe (ln~ gérmeneR C011tagio::;os. para ir <1,p'os<1rse luego sobre los enfermo~ y lo" visitantes.

Hay sin embargo

q ue tener en cuen ta que un solo facultadebe atender una población de más d~ o.()()U personas y que la mayor parte de la población eH débil y enfermiza. Los llamado» son numerosos y el médico debe ir a teclas partes sin t8T1f'1'un momento de descanso. t ivo

eran

La botica expedido"

parecía estar gratuitamente

bien surtida a los obreros.

y los medicamentos

Para la educación de los menores funcional! dos escuelas: una nacional y otra provincial, en la (lue reciben instrucción más de '300 niños de los dos sexos. Una clase es noctnrna y es dierada para los obreros adultos. . La asistencia a las clase;; es muy irregular y a, veces casi nula. 110 habiendo medio posible de obligados a una asistencia, regular. Al?~os limitan sus aspiraciones de instrucción a aprender a, escribir SURnombres v una vez cOllReguido ese fin no vuelven más a la escuela.

Multas a los obreros

Los obreros (le cultivo y de cosecha están sujetos a un H18te~~ de multas en efectivo, las cuales son impuestas por los administradoras de los lotes en que trabajan. y que le son d escontadas de SUR salarios. Estas multas, cuyo monto varía según la causa y la proporción del daño ocasionado, son aplicadasJ con h al' t a frecuenciaj. muy raras veces ellas S011 perdonadas. . . En algunas. planillas (ilfel'enteR lotes, he podido

revisadas observar

por mi, en mi visita a los las multas impuestaR en esa

18 19 -

semana <1 10:-<peolle:-<. ~~Il uua de p:-<a:-< pl.ani llas figuraball la:-<:-<1guiPI1te:-< multa", impuestas: B multas de " por pi-Ia, con hr-iidas: :2. por destrnir caña. dI' .,' JO cada u ua. y otra. pOI' robar {·aila. de o. '~I administrador del loi e lile manifestó que' las multas por flestrueeiólI d e plantacioues eran lllUy freCl1l:'1lte:-<j' que In admini .tración central ~e había visto en la necesidad de implantar p:-<apenalidad para ::;alvagual'dal' sus interese x, Es mu:-' frecuente segúu pareee llue los obreros I:'llcargados dI-' «arpir la caña o arar. cuando están borrachos o simplemente por el solo hecho de hacer mal. efectúan esa tarea en tal forma que destruyen los sembrados, pues introducen la pala clema"iadohondo y arrancan la caña de raíz. Esos daños son justipreciados por lOI> administradores de 10i'lotes respectivos, los cuales aplican las multas en proporción n, los perjuicios causados.

'j.

El obrero hindú

Entre el personal obrero del extablecimiento se e111:'111a con UI1 número redncido. de obreros hindúes (50 hombres), fueron i raídos hace dos año» por cuen ta de la administración del ingenio con el objeto de empleados en la pelada de la caña y poder sustituir COII e llos a los indios del Chaco, El en:o<ayo IlO d ió buen resultado. pue:'l pst os obreros son muy débi les y no pudi t'ron resistir en esa runa tarea. En vixta de esto. :-:etrató de aprovechar su trabaj o e u otra tarea más de acuerdo con sus aptitudel>, En el trabajo de descarga de los vagones SP requiere una gran agilidad para poder trepar sobre ellos y enganchar los atados de caña a la cadena de la grúa. Esta tarea eR la que efectúan los hindus y han dado resultados excelentes para esta operación. El illgellioloi' ilH contratado por cuatro años :'-' ,,1 finalizar (;':o<P +érm ino se comproms+o a pagal'lp:o< el pasaj« de vuelta a la Tnrlia. EstOi; obreros han venido siu t raer sus muje-res. viven rt'-

1il'iI<!o:-<de lo,' d\'lll~IS .l)eollPs, son '.solnio« ,v '1] 1 . ,.1011"t'a 1 \'Oi;, (epo:-lrando la ..•... mayo!' parte clp R11s salarjoi; ',. en (,1 han: " o (1e I es t a)11 e<:l. . miento. Su alImentaciólI e011:'liste e11 un 1JO('O(In... '1 I I ,-<11l0Z \ (e eCIP AJg111lOi'.clf' estos obreros t ienr-n depositados , , ,... ('11' ('ollcep t'o (Pl' ahrnros de sus salarios. má« el\' ' :2.(JU().

Clasificación

del personal

" Los oIH';roi; ocupados eu la moliellcla de la caña y elaooracion del azúcar. pertenecen al personal . t, 1 .["1,' " . .., III elllO (e .laul'lca, ~II . el. slgUlente cuadro se detall'] ' ('.' la n"OlTIllHl (('I e:,;e peri;o1]1\1. clasificado por r1epenclelleia. OCUl)"'c'') . li I , ''" I( 11; naCIOlla l( .arl " 110ra-; de trabajo: .}

PERSONAL~DE

PERSONAL

TRANSPORTE \

No. de casos:

Ocupación

Departamento

21-

20-

CARGA

Salario

Naciona-

"=(5

lidad

:r:

3,55

2,50

Griego

2,50

Argentinos

3,33

2,80

2,50

2,30

Y DESCARGA

No. de

Ocupación

Departamento

.¡:

Salario

1\ aciona lidad

"-o

:r:

.70

Chahuancos

1.80

Español

2.50

3.33

1.80

4.00

1.80

2.00

casos

---

Locomotoras »

grandes.\

Maquinistas

1 Cambiadores

Argentinos

; Foguistas ,)

chicas.

, Maquinistas

Pasa

Cadenas Balanza

2,00

Chileno

2,00

Argentinos

I,SO

Chahuanco

0,50

O,SO

0,90

0,80

0,60

0,50

1,80

2,00

10,00

3,33

2,50

Cambiadores Limpia máqUins.! »

Mecánico

Francés

Ayudante

Argentino

Lavador ...

Amér.

(enganche)

Pesadores

Sujetador es

Zorreros

Desprendedores

Hindúes

Argentinos

2.00

Chahuancos

1.80

Argentinos

1. SO

0.70

Chahuanco »

0.50

1'2

Total.

Argentinos

Calzadores

0.70 Aceitadores

grúa

Cambia dores

Argentinos

conductor

Foguistas

Argentinos

Maquinistas

leña

Volqueteros

Norte

2,30

Guardas

Mayordomos

Freno

Chahuanco 9

Foguistas

Canchón

ITotal

.........

111

Argentinos

1.80

Chahuanco

1.80

___

- 22C/)

J> EH"OX.~ L

so I :\TEIl:\O

I·'.-ÍHH1('.\;

('LA S ((·'I(·A IJü

POI{ IlEI'b::\ 1)~::\('I.'\.

OCl"J:'A(·¡Ó¡,;. X.-\CI.ONALWAD, ".-\LAHIO

.HOI{AHIO

.DE

Trapiche Salario

Ocupación

<..l Q)

.2 •...

•...

Nacion a dad

c:;

-o

chico n? 1

:r:

Z grande ..

Maquinista

Argentino

» » »

Ayudantes

Cebadores

Chahuancos

5,50

Argentino

»»

Rueda

Chahuanco

1,80

Batea

1,80

Limpieza

1,80

2,20

I 12

0,70

2,00

Freno

1,80

Coladera

1,80

Hidráulica

1,80

2,00

conductor

Argentino

Bomba

caldos

Chahuanco

» »

1,80

1.80

Canal

1,80

chico n? 1

Filtros

1,80

1'2

Li mpiadores

1.80

Maquinistas

Argentino

3,CO

Chahuanco

2,50

Bomba

Coladera

2,00

Cebadores

2,00

Rueda

0,90

Argentino

Rueda

Chahuancos

caliente

1,80

2,50

2,00

1,80

2,50

2,40

2,00

1,80

Argentino 2

Ayudantes

'Chahllancos

prensas

I Calentadores

\ Maestros

....

Argentino »

Cuidador es

' Mayordomos

Argentino

2,50

Arrnadores

Chahuancos

2,00

1,80

0,60

2,50

0,50

2,70

1'2

Descargadores

Chahuancos

Lavadores Estanque

de aire.. .. i Maquinistas Ayudantes

Triples

....

" ' .. ,.

Ayudantes

tela ... :':.

1,80

cal

1,80

Maestros

Mezcla

Bomba aire

5,00

1,80

Azufre

Bagazo

Caldo

Aceitadores

» 11 Ayudantes »

Chahuanco

, .•..

1,80

Bagazo

' Limpieza

frias ..

Caldos

»»

1.80

Bateas

»»

»)}

Argentino

Peines

2,50

Argentino

5, Maquinista

Batea

azufre »

Maquinistas

5,00

)

1,80

» 2

'J:?

Chahuanco

2,20

Peine

)) Trapiche

:r:

C/) C/)

Nacionalidad

-o

TIC\BAJO

Dependencia

Ocupación

Dependencia

.¡:

Salario

o '"

Maestros

Argentinos

24-

25-

-,--

(f)

o rn

Ocupación

Dependencia

Salario

w u

Nacionalidad

'll -v

Z Triples

Clasificadores Tachos

...........

, Ayudante 1

, .....

2,20

Cuidadores

.. " .

Argentino

, .....

» .. «

•••

...........

» »

» ')

grandes ....

» »

hidrául ....

Depósito

azúcar ..

I,HO

12 12

1.00

' 12

Blanqueadores

2,00

Chahuancos

1,80

Chahuancos

Porteros

1,80

0.60

'2,50

Descargadores

2,00

2,30

2.00

Abajo

1,80

Blanqueadores

» I

Anlentillo

2,30

2,00

Bomba

1,80

Acarreadores

1,80

, 12

Bolseros

1,80

Porteros

Argentinos

1,80

Bolivianos

1,SO

3,35

Chahuancos

2,20

Argentino

2,75

2,50

2,00

1,80

2,00

I,SO

, Mayordomo

Peones

..... ......... ..

II Mayordomo

Horneros

Ayudantes

Mayordomo

leña

Chahuancos \)

Argentino

2,00

Calderas

1,80

1<¿.

1,80

........

Peones

..........

Vaporistas \

Chahuancos

1,80

Argentinos

3,33

2,20

2,50

1,80

2,20

I,RO

Ayudante

Bombas ..........

4,35

Ventiladores.

5.85

2,50

Descargadores \

........

Hornos.

1,80

fábrica

Transporte

2,30

.. ..

2,80

Argentinos

eléctric

Centríf.

2,00

0,60

2.50

Aylldantes

Limpieza

Mayordomo

Refundición

Suplentes

1,80

Blanqueadores

Templas

1,80

Argentino

1,80

2.00

Paleadores

Gusano

Chahuancos

1,80

2,00

ores

Hindú

B1anqueadores

Taconeadores

. '1

Descargadores

'1>

azúcar ..

Depósito

Blanqueadores

,;::

Descargad

1,80

Hindú

Molinos

Nacionalidad

'" z

-e

2,00

Hidrául.

Mezcla

I Maquinistas

Cen trífu gas ....... Centrífugo

Cristalizadores

...

Ocupación

Dependencia

o •...

Chahuancos

Limpieza

•...

Carretilleros

2do. ayudante

Salario

'e a:;

I 5,00

Ayudantes

(f)

' I

Maestro

........

:-;

Maquinista

Boliviano 2

26 en o rJ)

Ocupación

Dependencias

•..

ee :... o I

acionalidad

<1l

"O o

o '"-n

Salario

Ocupación

Dependencia

.. '"

Maquinista

...

azúcar. .

Argentinos

Trajador

, ,t

Jefe »

Empleado

..........

........... I

...........

Ayudantes

Fuerza

Peon

Argentino

180,00

200,00 mes

10 2,00

...........

Argentino

2,00

5,00

Ayudante

Maquinista

Instalaciones

......

Ayudante

de hielo ..

de alcohol »

2,00 1,80

2,85

5,00

2,50

<¿,(X)

Ayudante

1,80

Mayordomo

3,35

3.00

Dep. de mercadería

Lavadores

Bomba

Empleado

5,00

12 I

Argentino

LeO

Bolivianos

1,SO

1,80

Argentino Espailo

0,70

5,00

2,50

1,80

Chahuanco

2,50

Inglés

250,00 mes

Herrero

Argentino

'200,00

2,75

2,30

1,80

1,50

Taller

2,00

6,50

1,SO

Tornero

hierro

Ayudante

carpinteros

Hindú

105,00 mes

Capataz

Argentino

19~.00

Boliviano

4,50

Argentino

4,50

4,00

3,75

5,50

2,70

2,50

1.80

Carpintero

1 »

~ »

» »

Limpieza

2,70

1,50

Hindú

1,80

Argentino

0,80

5,85

Tarjador

1,80

Mezclador

Intervención

'"...

e I

5,35

Argentino

o 0;:

Capataz

Hindú

...

Ayudante

herrería

Boliviano »

Taller

Maquinista

Destilador

:-;

Argentino

•

Maquinista

<1l

2,50

Jardinero

6.66

Alem. y Espa.: 250,00 mes

¡I

Español

.....

1:!

Cabrero

Luz eléctrica

Elabor.

1,80

I Ayudante

eléctrica

Salario Nacionalidad

Empleado

Dep. de mercadería

5,00

...........

Fábrica

Griego

...........

1,SO

Mecánicos

Fábrica ...........

(.)

2 Despacho

"O o

Conductor

27-

-28-

29 CJ}

I·~

CJ}

Salario

Ocupación

Dependencias

<ll "O o

Nacionalidad

Ocupación

Dependencia

:r:

Aserradero

.......

Capataz

Argentino

90,00 mes

Afilador

Boliviano

100,00

Ayudante

Peones

» •.•..••

.......

Ferrocarril. Hacha

.......

de leña ....

....

Cornpost.

de zorra »

I I

via ... »

)}

Carros

2,50

Cogollo

..........

Maquinista

..........

Ayudante

.........

........

Capataz

1,80

. . . . . .. .

Potrerizo

Argentinos

1.80

........

Chahuanco

2,00

... ... .

1,80

Potrerizos

GO,OO

... ... . .

2,50

1,SO

Bolivianos

1,80

Argentino

2,20

2,00

1,80

..............

Peón

100.00 mes

..............

Peones

» »

Capataz

........

jardín ..

............

Cuidador

•.•••.••

Peones

Quinta ..

•

...........

:2,50

Plantación

Peon

2°

2,00

Siembras

1,80

1,50 0,60

Chahuanco

árboles y pastos

•

50,00

100,00

60,00

1,80

1.70

Españo

2,50

Capataz

Regador

Argentino

1,80

Chahuancos Argentino

Segadores

Chahuancos

Afilador

...........

Manseros

54,00

Aradores

...........

Carreros

2.00

Capataz

Alambrador Peones

1,80

60,00 mes

1,80

66,00

80,00 mes

51,00

Argentino

Ayudantes

Maquinistas

54,00

Peones

...........

Español

12 .

120,00 mes

Chahuancos

Mayordomo

Quintero

Capataces

Argentino

Viña ..............

1°

- •••

Español

............

Peon

Chahuancos

Capataz

180,00 mes

Argentino

Zorrero

:r:

1,80

Capataz

Hindú

Peones

..........

Peones

75,00

2,30

Argentino

Chahuanco

Herrero

1,80

Foguista

90,00 mes

Argentino

Inglés

Salario

54,00

5,00

I·~

Cuidador

....

Cogollo ...........

Argentino

» »

Maquinista

Peones

Nacionalidad

1,80

Ayudante Mantención

<ll "O o

Aserrador

en o en al u

Argentino

81,00 mes

2,00

1,80

2,50

1,80

Chahuancos

1,80

Argentino

100,00 mes

50 -

'"o (FJ

~ u

Ocupación

Dependencias

acionalidad

•..

a::

:..;

puent ••

Argentino

Tomas y acequias.

... , ..... Rondines .........

Hospital ......

!JO,oo mes

..... .. .

75,00

Guarda hilos

80,00

2,50 Director

Enfermero

Boliviano

150,00 mes

Argentino

100,00

Inglés

50,00

..........

Mozo

Boliviano

40,00

..........

Cocinera

Argentina

55,00

..........

Lavandera

40:00

Cuadrillas

ID 10

Empleados

Escuela nocturna.

........

Mayordomo

Argentino

75,00

Variables ......... .........

......... o

130 a 50! Chahuancos

1,80

Muchachos

120a 30,

0,60 .

••••••••

......... I

Peones

Mayordomo

......... Albañiles .........

.........

Capataz Peones

Albañiles

1,80

Argentino

España 1

8a 10I Chahuancos I I Francés

Maestro 5

Argentinos

. .. .. .. .. .........

Argentinos

.........

45,00

......... Banda música .....

Salario acionalidad

Blanqueador

90,00

central

Albañiles .........

Peones

2,00

Empleado

Teléfonos .........

2,00

Inspector

útiles .....

'"'"

u al -c o

.........

Tomeros Cuarto

2,50

Aguador

Ocupación

Maestro Ayudantes

Dependencia

"Z Caminos

o '"

.2 •..

Salario

10 10 I

1,80

80,00 mes

1,80

150,00 mes

4,00

3,00

2,50

Hindú Argentino

' 775

o .¡:;

o I

2,30

1,80

0,80

35 -

32-

--Por

PROFESIONES

SALARIOS

No del

casos

Agrupando

el personal,

de los salarios

es pcsible

indiViduales.

llegar

Ella consta

a una

exacta

en los cuadros

clasificación Capataces

que siguen.

POR PROFESIONES

Y HORARIO

Cobrero~

SALARIO

~¡

PROFESIONES

:-:-Ir-d$-í-~n-I--\-No-;-:-~--m<t>-e-I~-r-

casos \ .

casos \

-11'

capataces Camino.

capataz

de..

Aceitadores

Albañiles

Aserradores, ~

capataces

oficial es

ayudantes

···

peones

A radores.

2,30

.. .

··········

17 1

.. ' ., ., ..

de azucar

.. '

capataces

de capataz

....

••••••

•••••••••

2,00

200,00

5,16

1,80

195,00

10 10

, 10

I 55,00

2,00

5,00

peones.

Freneros

Foguístas

. ..........

Guincheros

Guardas

Guarda

Hachadores Herrero ' . s, capataces . ......... .

12 120,00 66,00 I

- hilos

oficiales

de alcohol

100,00

1,91

'c'e~~'r'í~l;~~' : : : : ...

....

45 ••••••

2,35

·········

ayudantes

Desfiladores Enfermeros

1,80 2,00

100,00

2,15

.... ... .......... ..... ... .

Cambistas

1,87 1,80

.................... ..

Blanqueadores

1,80

Aguadores

Carreros,

90,00

180,00

.. I

DeSCargad~~~s'

I 12

1,80

Afiladores Alambradores

54,00

5,35

, peones

\ 12 5

. ............

Amanzadores

1,80

1Il/n

I I

~ .

2,50

...

2,25

. ........

ayudante 4

I-od~-I casos

mes

Cocineras

..............

$ IIlrn

Carpinteros

ayudantes. \

Por

día

de campo de siembra

SALARIOS

SALARIO

Horneros

9 9

oficiales

ayudantes peones

10 10

.........

ayudantes , capataces

. . ..

.........

54-

- 35-

SALARIO

., . ..... . .... .

Lavanderas .. ..

. . . . .....

5,24

78,00

2,50

. . . ....

2.58

ayudantes .... ..

2.04

. . . ..... . . ..

10,00

.' .

2,17

1,SO

0,61

2,50

4,OJ

0,72

1,89

1,88

1,80

1,90

lG4

1,81

1,80

.....

ayudantes ..

00'·.··

.....

Pesadores.

...... .

. .

.. ...... . . . . .... .. ...........

Muchachos (menores)

Pasa leña

. . . .....

. ...

. .

•••••

.. . .......... . . .

,_ ..

. . ....

Peones de carga ...... ....... » depósitos .. »

» 11

cultivos ... · . . .... . . . . . . . . ....... viñedos . . .. fábricas .. . . . . .. '

.....

jornaleros ............. de vías . . »

campos .....

Quinteros ... Regadores

. .....

...

. .....

. . . .. ., ..

...... . ..... . .. .. .

.. .. . ..

.·

. . ........

1,80

226,00

80,00

1 1

1,80

Zorreros

10 10

6 I

......

50,00

60,00

10 12

Por mes

I N° de casos

.~ :... te •...

m'n

2,00

" . .. ayudantes

75,00

...

Pintores ...

Torneros

2,11

Serenos

de azúcar

Mez.c\adores ......

9J,OO

2,57

.. Mayordomos .......... · . . . . . . . .. . . . .. . , ayudantes ........

Mecánicos

egadores 12

1,90

\:)

Por día

o'·.·········

ayudantes ...

Maestros

100,00 40.00

.......

o,,· Limpia máquinas ..... ..•.• Maquinistas ... . . ....... . . ..

PROFESIO

N°de casos

2,00

de casos o

No del casos

Jardineros

PROFESIONES

SALARIO

•...

Por mes

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. ayudantes

57,00

75,00

6,50

1,80

0,60

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- 56 -

. de los sa lanos

Promedio

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OBREROS

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casos:

promedio

de indios

Esta comisión tiene como base de f'11f' operaciones o corno «uartel gellpral, un gran depósito de provisiones: ubicado en Limones, Desde este punto se destacan pequeñas comisiones quP ;':1" internan en la selva chaqueña y llegan hasta las tolderías de 101' indios. J~ORmayordomo; de estas comi~ione;.;, prpvio los C011vitr-s y los regalos que Ron de práctica. entran a. tratar con los «a.-iques :r lenguaraces la ida de la, tribu a,1 ingenio. Si estos aceptan ir a trabajar, se fija una fecha para la partida. Esa fecha 1";'; invariablemente fijada para. después de .Carnaval. J.10S indios no festejan esta fiesta, siendo completamente desconocidas pOl' ellos las mascaradas y otros regocijos a que se entregan 101' criollos en esa oportunidad. no explicándosp la elección de ek<l fecha sinó como una vieja costumbre inveterada. Es necesario usar de mucha diplomacia para asegurarse el concurso del indio. Este tiene por costumbre negarse a sa lir-, protestando mil inconvenionne, que es necesario vencer con habilidad. pero, una vez dada su palabra y aceptado el convir» <JUp"ella el trato, cumplen fielmente su promesa. Todos Íos años es necesario buscar nuevos elementos, pOl'<¡up 101{ indios nunca salen dos años seguidos. de manera <J ue ¡Ol' indios que han trabajado este año. rlerlican el . f'iguiente <l descansar.

GENERAL

873 casos: promedio

Reclutamiento

El indio pS reclutado todos los a1108 por una comisión del illgenio. (Lllesale al Chaco a principio;.: del mes de Enero. acompañada por iun numeroso personal de peones y capataces.

CALIFlCADOtl

047 casos:

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31 casos: promedio

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según clase de obreros ,

CALIFICADOS :273

día ............

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Una vez reclutado el contingente necesario y llegada la fecha :t~jada para la partida. todas las tribus se ponen en marcha acompañada;.; por 101' capataces ¡'T peones de la comisión, que están encargados del racionamiento cle las mismas. Esta marcha :1'<lenta en un principio, haciéndose 811 pequeñas jornadas. El l~dio no tiene el mayor apuro en llegar. ;,Para que? sus pro vi"]ones son abundantes, y mientras ellas no p..caseen, no tieJIP porque apurarse. pero cuando el stock se ha agotado y sabell

58-

imones s. las marchas que ella,.: ,.:erilll 1't'pne~ta,.: ¡¡,.:n 11ega( 1a a JJIl1 "son mús r>lpi<la,.: y la" jornadas mucho más la~·ga". .~,.: necesario proceder con cier+a estrategia para la concent ración de las difereutes tribus que casi siempre "011 «nemiga«. v ha v (lue evitar, por 10 tanto. (lue se pn<..:uen~Tell en el camino. , .Los indios marchan de uno en fondo, pnmero los hombre»

111

v (le"pué;.; las chinas y 101' oxacos. El indio march,a hbl'e~nent~. "in l1inguna carga que lo moleste. para ('1'0 esta la c-hina, la pobre y paciente china. que es la encarga~la del trausporte del 0ljuipage de toda la familia. tlue Ileva sujeto rle una üorre~ a la cabeza, a más de uno o dos chicos colgado- de su cuello. 1.:na vez terminada la jornada, el indio se acuesta en el suelo mientras las mujeres arman las carpas J' confeccionan la comida para I'U:, hombres. 1!::sa marcha oello) y esta Ileua l;m<..:ha habili.dad. El contratista

"emanas (de seis a al ingellio dura varias (le incon \'1'11ient es que es preClF;Q sal var con de indios

clel

ingenio

La E;.;peranza

me re-

firió el I'iguiente caso. Durante la marcha de un ~'ontingel~te .(le indios, un capataz vino a, comunicarle que l1l~a tn?u de ln:ho,.: . ba "})roReo'uir la marcha hacia el J1lgemo. Inmediatase llega «v 'o· . , . mente. como lo requería la urgencia del caso. fue a l:ndagar ~a causa (le esa re:-olu<..:ión y :-e le manifestó que una chilla hab;a sido mordida por una víbora, a consecuencia de lo cual habla fs.llecido, considerando el'e hecho como Ull n~al agüero para e l resto de la, tribu .Y que por lo ,tanto ;,;e volvían al e.haco, , Era un caso gra\·e. puel' se trataba de una .tr:Jlm de. mas de doscientos indios, que hada cuatro semanas reci bian raciones en las cuales "e había invertido una suma importante. a más de ser caxi imposible reemplazarlos. Proeec1i~nd? ..con mucha cautela y dando a entender Ilue encontraba just ificada l~ e~usa P?r la cual I'e llegaban a continuar la marcha, pregunt? 1'1 la Ylbor~ se había escapado, a lo que "e le conteslóllegatlYamente 111an1-

feRh1ndole que había sido muerta. . _ -Ha sido muert a-c-repli 'ó-entollees 110 hay tal mala sena, la china ha sido vengada. pueden seguir tranquilamente la marcha. Y ante f'~e argumento bUI hábilmente encontrado. los

illdio:- convencidos de su acierto. l'esoh'ieron continuar la march¡¡ ,\' el valioso concurso dE' eso- dO"l:ientol' obreros fué ast'gur¡¡do para el ingenio. Cualquier incon veui ent e 10'11 la marcha. "ignifí<":Hla detelleiúll di' toda la larga columna de indios. porque la" tribus que 111<11't"lli1l1 a la cabeza, no consentii-ian nunca. xer adelantadas por la" qn(' vienen marchanrlo cletrás. Cuando I'E' produce 01 fallecimiento dp un iud io. cosa ,[ue t''' muy frecuente porque las tribus marchan llevando a sus enfp1'Jllo,,:: ancianos. toda la rribn se (Ietienp y tledica tres o cuatro rlias para llorar al muerto .\' rributarle los funerales a su mant-ru. El'to significa la paralizaciór, de la marcha ocasionando los pt'l:juicio" consiguientes. Llegando In. columna a Limones, los indios descansan UlI dia Hnte,.; d(' co ut inuur la marcha y :-e les reparte las :,;iguientes preurla« de vestir euyo valor es el siguiente: los caciques, por valor de $ ~(): los soldado», por \,<1,101' de $ 8: ÜLI' chinas, por valor de $ 13: y los osacos, "egún I-'U edad. de $ ~ H 0. Sil! esas prendas llO seguirían la marcha hacia el ingenio, porql1e dicen que para vi vir en tre cristianos es necesario cubrir SUI' dpslllHlec(';,; (,ir bien vestidos. A los cacique» grandes hay además (1U(> proporcionar-las mulas. A la salida de Limones cada Ü(1cÍll1H:'recibe un peso en efectivo. un kilo de liao-ina. un kilo de Hzúear. l/:!. kilo de yerba. dos mazos de tabaco y una ración de carne, Los soldados, reciben: un mazo de tabaco. 1111kilo dé' harina y una ración de carne. Desrle T~imolles los indios son conducidos a, la estación 1l1~11' próxima dpl ferrocarri 1 Central X orre, llamada, Pichinal, ciistaJlte 30 leguHs del punto de partida, clond« son embaroados hasta la esta<..:ión San Pedro (le la provincia de .J ujuy. donde está sitnarlo P 1 ingenio. Al Ilegal' al ingenio Ia-, diferentes tribus de indio-, son repartidas en lotes distinto», doude Tas ehil)a,s con mucha habilidad confeceioll<\I1 el toldo Cal! ramas .Y llOja,,.; de ca,ña.s, que ha (1(' ~el'virle" de habitación. Lo;,; indígellas para tener derecho a, la ración .Y al jornal df'hell empezar ,\' terminar la tarea el! t'1 mismo cl ia. Esta tarea

consü,tt'· en pelar y despuntar la caña correspondiente a dos snrco~ y medio a tres: por pen::ona. según la mayor () menor umtidao de caña que existe en el surco. Trabajanoo los indio!' con RUSchinas respectivaR. la tarea corresponoiente a cada pareia es de cinco surcos. La raya es de cien metros de largo. Sucede con frecuencie que el indio no finaliza 5U tarea: en (c'~'0!'casos pierde todo su oerecho al jornal y a la ración. De manera que para poder cobrar su respectivo jornal, es necesario terminar la tarea en el día, pueR en el caso contrario pierde todo derecho al trabajo efectuado. En algunos casos. y esto a criterio del ca,pataz de indios y cuando este cree que el abandono de la tarea es efect.uaoo por enfermedad: el indio recibe un vale por ración solamente, perdiendo el derecho al resto del jornal. Estos casos SOl\ raros

:<1.-'

y sólo se efectúan en casos extraordinarios. Al terminar la tarea; el indio recibe una ficha, la, cual debe ser entregada en la oficina del empleado encargado del pago Y llamado el tal-jador, En cambio de esa, ficha recibe $ 0.40, en otra pequeña ficha en concepto de ración y se le anota. con Ull sello, un día de trabajo en la tabla respectiva. A fin de cosecha, en el Arreglo Grande. el indigena 111\

cobra

día de jornal por cada sello existente en la tabla'. Durante tres días reciben ración gratuitamente, al finalizar

ese plazo los indios tienen que dar principio al trabajo. El trabajo del indio se limita a pelar y despuntar la caña, c-omo lo he dicho antes. una vez oíectuada esa operación sacada y amontonal'la en los callejones donde es cargada en las vagonetas que la conducen al ingenio. Todas las mañanas a las cinco, los capaJaces van a los t.oldos para. molón y lir. Hay . tual del

40-

despertarlos Y ha,cerlos ir al trabajo. El indio es resiempre tiene alg;un inconveniente para negarse a sapor lo tanto que luchar contra, esta haraga,neria habiindígena para eOJlseguir llevar a,los lotes el mayor

número de brazos. Los siguientes cuadros son la copia de los partes diarios de cada lote donde trabaja11 Io« indios. En ellos se puede ver la. proporción de indios que salen al trabajo en tres diferentes

días. 'de, la.....semana. '" t·am bilen los demás, , 'En estos partes . fig U1a]1 olne10S clllllguano,", y peones criatiar o' d cOll1parar el traba] o 'el 1 ~1 I s. e manera rle poder . , e os demás obreros con el trabai l I 1Il0 g . 3;) o (e l eua El número de obreros l1ue trabai ;¡ a1\ en 10:-: ruterentes lis: • lotes t'll la,", tareas de cultivo y de cosecha .' '·1 . ., . ..' . ,ana segun as necesidades' , del n-abajo diario. disminuvendo el lunes • J..' y 11.J eganllo al má xi 1\10 el Jueyes. . 1e

Los salarios de los demás obreros de culti \'0 varían según la", tareas de 1.80 H 2.20. , 'I'odo s es.t os obreros son pagados en dinero efectivo. l'

Irregularidad

del trabajo de indios

, El trabajo ~e lo~ indígenas es sumamente irregular. razón pOI la cual los ingenios contratan un ersonal ma o ' necesitarían si el indio trabaiase co p. y ~ que el que . '1 . ;¡ n mayor regularidad. Como 1 eg a general puede establecerse ·que 0010 t 1 ' . di una ercera parte de os m lOS presentes salen diariamente al trabai L' . man las dos terceras ' aJo. os que for.' . .. ' pal tes restantes. permanecen en sus told ' ajenos .. os; t o a la actividad del inzenio b . . Los partes •..diJan . 0:-:que 810'ue oma os en tres distintos días de la semana (1 . 'b n, sábado] t J 1 .. unes . .Jueves y . ,en OCiOS os lotes en que el ingenio se divid d una Idea de 1 . ,. . IVI e, an ÍI .J' . a proporclOn existente entre los cristianos y lo' lulOS que concu rren ' J' ' " . s a 1as ruversas faenas y trabajos.

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El ,.:ignielllf' cuadro demuestra (:'1 t raliaj o el!' 2~~ indios lll¡üa(;o,.: .\- 20 osacos <¡llf' trabajaron e11 el lole Pal'apetí. de e;-.te ingt'l1lO. rlurante Ta cosecha de un-:l:.

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1.604

1.309

2.976

Septiembre.

1.617

1.382

3.050

Octubre.

l. 42

1.454

3.144

745

1.567

556

24.0 4

Julio.

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Agosto ....

Hasta

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el 24 de

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Durante 1~7 días de trabajo. descontando los domingo.,,; t't<:.. :2H:2 indios han efecí nado solamon te :24:.084 j ornalss: Ni (:'1 trabajo hubiera sido regular y todo>; ]0": indios hubieran salido diariamelltt'. el número elp jornales hubiera sido de 61.-:1:64:.

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771

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90 2 25 400

Peones

SABADO cristianos chmgualIos........... cunumes. . . . . . . . . . . . .

NOV1EMBRE _1

matacos . . . . . . . . . . . . . .

chinas................ osacos . . . . . . . . . . .. .. hindúes. . . . . . . . . . . . . . .

181

15 47

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28 6

2 11

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1914

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1 25 350

50-

d e l' mgelllo,,

;¡IIIIPlltP dt' laadmilli,;traeióJl .¡Jlipl'p darlr-.

Arreglo Grande

primeros días dt->I tres día" antes, 110 pudiendo el establecimiento despachar a los indio:" inmediata mente, corno lo exije el contrato, por HO ostm: preparado para ello, El día señalado para t'1 pago, la» tribus rlf' indio- COllCU1Tell rlesrle muy temprano a, la casa de negocio df'1 illgf'Jlio, donde El

Arreglo

JIlP;': de

diú

principio

trabajo

había

(+raudf'

Diciembre.

habitualmente se efectúa el arreglo, Los empleados de'l ingellio, encargados

I 111

f'1 interior ra,

efectúan

pectivo

del negocio,

el pago,

lenguarh,

desde Los

f'1 cual

donde,

indios presenta

los

terminado

.'1'

llegan las

clel pago,

por

una

pequeña

acompañadol" tabla"

st' sitúan

('11

abertu-

rlf' su

de jornales

1'e:-;-

pi-

dp lal" mercaderias, interpretando los deseos dI' lo:" iní11os:lo;.: cuales ]10 pueden hacerlo personalmente pOI' 1\0 hablar el castellano, Las mercaderías entregadas "011 siempre las mismas, corno podrá observarse en los cuadro" respecti YOI", siendo i ndiferente para el indio la calidad o la, naturaleza rle las mismas: SP conforma ('011 quP plIas representen un valor fácilmente vez agotado t'1 crédit o ('11 mercaderías. p1 indio recibe una peqUf'11<1 cantidad e n efectivo. Las fracciones son pagada;.: en quintos boli vianos, (moneda dp plata dp valor de " ().f)() l!oli vianos) y el1 fichas rl.el valor de O,lO y O,:W, Una vez liquidado pl importe de S11;': tabla" l'P,.;pel"i i vas. pl iurl io recibe, también en efectivo. el importe de las changas. La- changa~ oonsisten t'11 los salarios gallado,; en concept o de trabajos efectuado- corno obrerocr-istianos. lo" cuales (''; costnmbre Nt' t'fectúen durante la última semana dp la z<lfi'H, cuando el i ngellio precisa asegurar la materia prrma para ljUP pl trabajo dt' ingenio no se ent orpezca COlI la par-alización dI' los trapiches por falta dp caña, POl' lo general. e'l indígena 110 t ieue idt'a ni conoce el impOl'tl' total rlf' los salario" ganados por ('·1 y rpcilw coufiadaT'na

lo que

é:-;ta huenament«

. (pta I 11H(Ialllellt¡, ", Con E'l fin d(, dar ' a ,co lloce]' la,; mercadería'fl:f "E' eun egH1I a los in (hge 11as. PÜ cC)JtCE'ptó dp pago de salario. IIf tomado tpxtnallllf'ntp más dp 0(") .. ' '1 (E' f\. (.1:-;0,; ob reros. en los 111 '1 ' .con-tan .,los día» dt' trabajo' ' el riet.a II p «('I I>I~,' _" mercaderías' ;.:n 1'1"'<:10 y el dUlf'rO efectivo. ' Estudiamlo

con (Iet

f'1 ~on~rat()

1,10 ha

qll"

el indio ]'p,cllJe hl""lda , y' en rnuchr»,

euci

sirlo

. on ,

P:-:Os aJ'l'C'glo:-:,

cumplido

en t'fpdi\'o

(,¡¡"ti,

("1'-'0;': .c ,

fielmenle

';f'

vé

la cantidad '1 1'e('l){' a b so 1ut amell te

claramenro

y que en ninzún prop orcioual e~tanada,

El eontl;'ato establece. corno sueldo mensual del solrladn (terCI'I'¡1 categona), la suma (lp $ '-)0 8U de los C'll'11e' ,).f ti I '( t'1I e ec 1\'0 Y ;¡ ,t) en mel'(;<IIIt']'la:-:, o)

i>:»:»

",~

-')

día do lntbajo el indio l'E'(:ibe q[' t 11 ' , 'Ir U,4-U ell efectivo (fiE'~ an E'Cll111PlltU) t'11 COl1C;PptO c1t' ración o sea $ 12 m--nsual, dejando por lo tanto 11n saldo do " ~ , $ 13 en efectivo panl recibir a fin de cosecha n .. , ' , Lomo mlJumo: pUE''' bien. al eXHll.III.lm' los cuadro» PJI la columna rcla+i va, _al d inero erectivo J'('v ro POl' cada

del

('iJw"

vihir!o. :-:t' nota ;':111<1dpl El

negociable. 111

51-

<¡11(,

contrato.

1"11 ningú» -

a 1'1'1"12'1 ,,' o

cuadro , Xm.' 1 del ('m 1.t 1"a t o

::,~'IIl"nal"en

efectivo

que

df'ht'1'ú

J ,),

el ni

rle,

p"a

clún-

ece e Inramente. una, »uma ahorrar df'l salarjo de los indi-

1111;':,1<J 11101110 dE' esa suma "aria plllllP]'¡1. t';.:p ahorro df'be1',i ser de la t ercera. . 4,

11.'1cumplido

p;.: 1a bl

b .:

, ,-' para '1l1lllta, de

(i: para

,;egúllla" eatE'gorlas: pal'a 1<1 .)-) ,-(), I ' , L_,,) ,para a "eo'unela, de la cuartel. de ,- b, ,,'1, , ),: pal el a

\ :j,Ntf' ahorro dt'lw se r outrcgado a fin de cosecha. al efectuarse" ezlo Gralldf" " 1 h, " ~ ('11 11111gUIl caso pner!e sor «ntrerrado antes , (oNJllW;': ('11 l1lE'1'cadf'rÍa,;, b'

-""lJ

COll\O podráe ver, so' (\11 (' ] cuar I1'0 l'E';':I)E'cli\'o e"a cláusula la ' ' ,. (")ll; ,l11<lf' lJnpo1'lallte df'l «ontraro. pues ;':f' ha establecido 11111' f's

ohJeto ~1E' que el indígena, a la. vuelta a su pago. lle\'8 el \ 1 o IlP('e>¡'ll'lO 1, h 01 ('1, ort. para por E'1' llla,llteller~E' dnranr« su estadía en ¡,lCO y ovuar ' " (' " " « el!'l que' ';P pnh't'o'I1P 110 1la :-<1id o 1l111phrln, ,..." <11p illaje: '

dill .:'

1<:111'f'Nmnf'll.

1"1 salaiio

c!p

'1' mr 19("na;.;,

acuerdo

cou

- 52-

las categorías e;;tableeidas en e.I contrato. que se ha pagado ('11 ,,1 ingenio La Esperanza; e,,;el siguiente: cacique', 1,75 por día. de los cuales ();i)O en efeoti vo: soldados, 1.17 por día; O¿ los cuales U..!O e11 p±ectiyo. en concepto de ración. y 077 para. fiu de cosecha: las chinas. ]:OU por día; del cual ," 0.-:1:0 en efectivo. en concepto de ración. y 0,60 para ±ill ,1(' cosecha: los osacos. :-:egún tamaño. a razón de 0,00 por día de los cuales $ 0;:20 en efectivo pOl' concepto de ración y

:$ 0,30 para fin de cosecha. Por lo que acabo de exponer. creo haber interpretado las iustrucciones del Al". Jefe respecto a la comisión <)~e me fué onoomendada para presenciar el arreglo de iudios del ingenio 111

La Esperanza de la provincia de Jujuy. Saluda al Al'. Jef0. con toda, consideración.

f\nexos

correspondíentes

al informe que antecede, RAFAEL

preparados

A. DE ZAVAUA INSPECTOR

inspector

ZalJalía

por el