Chateau Erken

Виноградники

Виноградники холдинга занимают более 1000 гектаров и расположены на ровных и открытых участках земли, что позволяет каждой виноградной грозди получить необходимое количество солнечного света, ласкового горного бриза и всех необходимых микроэлементов из благодатной почвы Кабардино-Балкарии.На наших виноградниках взращиваются такие популярные сорта как, Рислинг, Мерло, Каберне, Шардоне, Каберне Со­винь­он, Анчелотта, Кристалл, Совеньон Блан, Каберне Фран, Пино Нуар, Ниагара, Конкорд и Мускат, что позволяет нам производить широкий ассортимент различных шампанских, белых и красных вин.

Ниагара

Мерло

Кристалл Каберне

Элитный сорт винограда, используемый чаще всего для производства марочных вин с выдержкой. Вкус вина, полученного из данного сорта, имеет различные вкусовые нотки и зависит от срока выдержки. Особенно вкусным получается «ледянное вино» (Ice Wine).

Мер­л о – это рас­п рост­р а­ нен­н ый фран­цуз­с кий сорт крас­н о­г о ви­н о­г ра­д а. Очень по­п у­л я­р ен во всем ми­р е, осо­б ен­н о во Фран­ц ии и Ита­л ии.

Один из самых модных сортов винограда на сегодняшний день. Кристалл используется для приготовления сухих столовых вин типа херес.

По ха­р ак­т е­ру ви­на из Мер­л о по­хо­ж и на Ка­б ер­н е Со­ винь­о н, но бо­л ее мяг­к ие и свет­л ые. Мо­л о­дое ви­н о об­ла­д а­е т цве­т оч­н о-фрук­ то­в ым аро­ма­т ом, а вы­дер­ жан­н ое при­о­б ре­та­е т то­на шо­ко­ла­д а, ва­н и­л и и ко­фе. Мер­л о хо­р о­ш о со­ч е­та­е т­с я с жа­р е­н ым мя­сом и пти­цей.

Ка­б ер­н е – это очень по­ пу­л яр­н ый сорт крас­н о­го ви­н о­г ра­д а. В ос­н ов­н ом при­ ме­н я­е т­с я для из­го­т ов­л е­н ия ма­р оч­н ых крас­н ых сто­л о­в ых вин, а так­же при ку­па­ж и­р о­ ва­н ии. Ви­на из это­го сор­та ви­н о­ гра­д а из­вест­н ы во всем ми­ ре: аро­мат­н ые, на­с ы­щен­н о­г о крас­н о­го цве­та, с вы­со­к им со­дер­ж а­н и­е м ду­б иль­н ых ве­ществ. До­с та­т оч­ная кис­ лот­н ость по­з во­л я­е т со­ч е­ тать на­п и­т ок да­же с жир­н ой пи­щей.

Анчелотта

Рислинг

Пино Нуар

Крас­н ый ви­н о­г рад, про­и з­р ас­та­ю ­щ ий пре­и му­щест­вен­н о в Эми­л ии-Ро­ма­н ии, а так­же в не­ко­т о­р ых дру­г их ре­г ио­нах се­в е­р а Ита­л ии и юга Швей­ц а­р ии. В по­л у­с лад­к их и слад­к их сор­тах ви­н до­п ус­к а­е т­с я ис­п оль­з о­в а­н ие до 10-15% ан­ч е­л от­т ы - сорт при­м е­н я­е т­с я для при­д а­н ия ви­н у сла­дос­т и (слад­кое Лам­ брус­ко по­п у­л яр­н о в США), смяг­ч е­н ия вку­с а и при­д а­н ия цве­та.

Рислинг– ко­р оль бе­л ых сор­т ов ви­н о­ гра­д а, один из ста­р ей­ш их сор­т ов, вы­ ра­щ и­в а­е ­м ых в Гер­ма­н ии.

Один из самых старых сортов винограда в мире. Прародиной сорта является Бургундия. Из этого сорта винограда рождаются вина с шелковистыми танинами, имеющие сложные и утонченные ароматы вишни, сливы, клубники, с возрастом проявляется ореховая нотка и слабая горчинка.

Из рис­л ин­га по­л у­ча­е т­с я ши­р о­к ий спек­т р вин: от лег­к их, но чрез­в ы­чай­н о аро­мат­н ых, до бла­го­р од­н о слад­к их, вы­со­ко­к а­ч ест­вен­н ых вин. Рис­л инг не­в оз­м ож­н о по­л у­чать в ог­р ом­н ых ко­ ли­ч ест­в ах, так как его уро­ж ай­н ость не­в ы­со­к а. Вкус у не­го цве­т оч­н ый, хо­р о­ шо урав­н о­ве­ш ен­н ый кис­л о­т ой. Рис­л инг да­е т аро­мат­н ые ви­на с тон­к им за­па­хом фрук­т ов, при­в ку­сом пер­с и­к а и яб­л о­к а.

Мускат

Конкорд

Шардоне

Мускат родом он из Средней Азии и был завезён в Средиземноморский бассейн греческими и финикийскими рыбаками. В ходе тысячелетий он сильно изменялся и эволюционировал, приспосабливаясь к различным типам почвы и климатам. Сейчас существует много разновидностей Муската по всему миру и всех их объединяет любовь к теплу, поэтому основной средой обитая Мускатов являются юг Франции, Испании, Южной Италии, Греции, жаркие регионы Австралии, и южный берег Крыма.

Элитный сорт винограда, используемый чаще всего для производства марочных вин с выдержкой. Вкус вина, полученного из данного сорта, имеет различные вкусовые нотки и зависит от срока выдержки. Особенно вкусным получается «ледяное вино» (Ice Wine).

Этот сорт про­и с­хо­д ит из Бур­г ун­д ии. Ве­р о­я т­н ее все­го, он по­я вил­с я в ре­ зуль­та­те слу­чай­н о­го скре­щ и­в а­н ия сор­т ов Пи­н о Ну­а р (Pinot noir) и Юни Блан (Heunisch). Он щедро наделён маслянистым и лимонными ароматами. При непродолжительной выдержке в дубовых бочках шардоне приобретает ореховый и овсяный вкус, а при длительной - проявляются маслянистость, и аромат тропических фруктов. Ви­н о из Шар­до­н е хо­р о­ш о со­ч е­та­е т­с я с гу­с ­т ы­м и су­па­м и, блю­д а­м и из бе­л о­го мя­с а, паш­те­та­м и и мо­р еп­р о­дук­та­м и.

Каберне Cовиньон Совиньон Блан Каберне Фран По­ж а­л уй, са­м ый из­вест­н ый и бла­г о­ род­н ый из сор­т ов Бор­до. Был по­л у­ч ен в ре­зуль­та­те скре­щ и­в а­н ия двух сор­т ов ви­н о­г ра­д а - Ка­б ер­н е Фран и Со­в инь­о н Блан. Име­е т на­с ы­щен­н ый цвет, аро­мат и глу­б и­н у. Слож­н ость бу­ке­та мож­н о срав­н ить с аро­ма­т ом ке­д ­р а, чер­н ой смо­р о­д и­н ы и фи­а ­л ок. Ког­д а яго­д ам уда­е т­с я пол­н остью вы­з реть, то из Ка­ бер­н е-Со­в инь­о н по­л у­ча­е т­с я пре­к рас­ ное ви­н о - тон­кое, тер­п ­кое, пря­н ое, бо­га­т ое ду­б иль­н ы­м и ве­щест­в а­м и и спо­соб­н ое ста­р ит­ь ся.

Вы­со­коклас­с ный и ши­р о­ко рас­п рост­ ра­н ен­н ый во всем ми­р е сорт. В До­л и­н е Лу­а ­р ы и Бор­до этот сорт воз­де­л ы­в а­ ет­с я на про­т я­же­н ии ве­ков. Со­в инь­о ­н у всег­д а при­с у­щ и аро­ма­т ы кры­жов­н и­к а, цве­т ов бу­з и­н ы, тра­в ы, спар­ж и и зе­л е­ но­г о пер­ц а. Ви­на Со­в инь­о н по боль­ш ей час­т и тя­ же­л ые. Со­дер­ж а­н ие ал­ко­го­л я час­т о пре­в ы­ша­е т 13%.

Этот сорт винограда всегда остается в тени знаменитого Каберне-Совиньон. Вина из этого винограда мягче и содержат меньше танинов, чем Каберне-Совиньон, но значительно более насыщены, чем Мерло. Каберне Фран обладает насыщенным ароматом с тонами клубники, черной смородины и сладкого стручкового перца.

Коллекция вин История виноделия насчитывает почти столько же лет, сколько и самое древнее занятие человечества — земледелие. Первый письменный источник, в котором упоминается этот божественный напиток, — это книга «Бытия», согласно которой после всемирного потопа Ной, едва высадившись на сушу, первым делом посадил виноградник. Достоверно известно, что еще в древней Месопотамии виноградное вино делалось за целое тысячелетие до этого упоминания в книге «Бытия». Историками выдвигается предположение, что вино впервые появилось именно в районе расположения современных стран Ближнего Востока, а уже затем распространилось дальше благодаря мореплавателям, перевозившим разнообразные грузы в другие страны.

Вскоре этот напиток, развозимый вездесущими мореплавателями, распространился практически по всему миру. И нет ничего удивительного в том, что в каждой религии и верованиях древних предков обязательно присутствует персонаж, напрямую связанный с этим напитком, который признается одним из самых древних. Примечательным является тот факт, что во всех традиционных верованиях каждого народа существовал определенный праздник, связанный именно с богом виноградного вина, который всячески почитался и ублажался, ему дарили дорогие подарки и приносили священные жертвы. Во время этого праздника весь народ вкушал вино в огромных количествах, веселился, пел и плясал, и поэтому эти боги часто приравнивались к богам веселья и радости, беззаботного времяпрепровождения.

холдинга «Зэт» «Увы, не много дней нам здесь побыть дано, прожить их без любви и без вина – грешно» - слова бессмертного Омара Хайяма, воспевшего вино в своих рубаи. Давайте прислушаемся к словам великого поэта и будем радовать себя хорошим вином для здоровья и удовольствия.

Ледяное вино Ледяное вино (фр. Vin de glace, итал. Vino di ghiaccio, англ. Ice wine, нем. Eiswein) – это десертное вино, изготовленное из винограда, замороженного на лозе. Сахар и другие растворённые вещества не замерзают, в отличие от воды, что позволяет выжимать более концентрированное виноградное сусло из замороженного винограда; в результате получается малое количество более концентрированного, очень сладкого вина. Процесс создания «ледянного вина» проходит в несколько этапов: поздней осенью (в октябре), когда виноградные гроздья полностью созрели, их накрывают защитной сеткой и оставляют до первых морозов. Сбор урожая происходит ночью или рано утром, при температуре ниже -10°C, после чего замороженный виноград отправляют под пресс, стоящий под открытым небом. Из-за трудоемкого и рискованного процесса производства относительно малого количества, ледяное вино довольно дорого. На изготовление 500 мл уходит по 13-15 кг винограда. Из 50 тонн винограда получается всего 2 тонны напитка!

Уникальность этого напитка - во вкусе. Необычайная технология изготовления позволяет создавать вино с наилучшим равновесием между тонким фруктовым вкусом со свежей кислинкой и насыщенной сладостью. Многие находят, что от этого вина пахнет морозной свежестью. Ледяное вино часто имеет цитрусовый вкус с оттенками меда, а иногда в нем можно уловить тона ананаса или манго. Поэтому, в первую очередь, это вино подходит к сладким блюдам. Выступает оно и в качестве аперитива. Цвет ледяного вина из белых сортов варьирует от бледно-желтого до светло-золотого в молодости, а с возрастом он переходит в глубокие янтарно-золотые оттенки. Получить натуральное ледяное вино можно только в естественных условиях – никакие холодильники не подарят ему неповторимое сочетание кислоты и сладости. Важно, чтобы уровень кислоты концентрировался в ягодах естественным путем и сохранялся высоким. Это еще раз подчеркивает эксклюзивность ледяного вина.

Icewine Risling Напиток обладает характерным для вин из рислинга ароматом, приятно освежает и имеет длительное послевкусие. Вино светло золотистого цвета. Букет свежий, с нотами цитрусовых фруктов, особенно – лимона и лайма. Легкий, нежно-фруктовый вкус. Рекомендуется подавать охлажденным к десертам и свежим фруктам.

Cabernet

Каберне славится на весь мир как одно из самых популярных красных вин. Родилось оно в Бордо, во Франции, и известно с XVII века. Отличительная особенность винограда каберне — это его умение сохранять один и тот же вкус вне зависимости от почвы, на которой он растет. Несмотря на различные винодельческие методики, этот виноград всегда остается верен себе. Он богат танином — веществом, которое делает вино более структурированным. Именно благодаря танину вино каберне хранится так долго и сохраняется так хорошо. Молодое вино имеет прекрасный темно-красный цвет, характеризующийся фиолетовым оттенком. Созревая, Каберне приобретает глубокий основательный рубиново-гранатовый цвет. На начальном этапе выдержки (3-7 лет) Каберне имеет более легкий, утонченный аромат: фруктовый, отдающий клюквой, малиной и сливой, что прекрасно сочетается в вашем бокале. Молодое Каберне Совиньон лучше всего подойдет к свинине, телятине, блюдам из дичи, к пасте и легким сырам. В процессе выдержки букет становится насыщенным, сладковато терпким. Выдержанное 10-15 лет, вино Каберне приобретает ароматы дубовой коры с примесью оттенков кофе, шоколада, кожи или табака. В запахе можно встретить нотки зеленого перца, плавно переходящие в аромат лесной поросли, особо удачное вино нежно пахнет фиалками. Выдержанное вино считается довольно крепким, поэтому подавать его следует к мясным блюдам, блюдам со сметанными соусами, а также десертам с черным шоколадом.

Cabernet

Ancellotta Вино Анчелотта хорошо известно ценителям качественного вина . Темно-красное вино с богатым букетом и долгим послевкусием завоевало огромную популярность среди любителей и профессионалов.

Вино имеет яркий насыщенный рубиновый цвет и свежий фруктовый аромат, полный обвораживающих тонов спелых лесных ягод. Хорошо сбалансированный фруктовый вкус заканчивается длительным сухим послевкусием и мягкими натуральными танинами. Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры +16°С…+18° С к блюдам из красного мяса, мясным закускам, итальянской пасте и сырам, а наилучшим сочетанием для считаются супы, такие, как, например, известная Риболита, густая овощная похлебка, или закуски, начиная от колбасных изделий и заканчивая гусиным паштетом.

Ancellotta

Merlot

Мерло, как и шардоне, одно из самых любимых и часто встречающихся вин в мире. Неоспоримое достоинство мерло – замечательный ароматический букет с тонами красных (клубники и малины) или черных ягод. Даже у молодых вин из Мерло вкус шелковистый и изысканный. В нем присутствуют элегантные танины – женственные и чувственные. В процессе выдержки появляются ноты чернослива, фиалки, сладких специй, кожи или подлеска. Нередко дегустаторы отмечают присущие этому вину травяные оттенки, привкус зеленого перца и оливок. Вкус этого вина богат нюансами. В зависимости от емкости, в которой вино ферментировалось, оно может иметь привкус дубовой коры, ванили, дыма, и эти оттенки прекрасно сочетаются со вкусом натурального виноградного сока. Мерло будет служить отличным дополнением к блюдам из телятины, колбасам, лососю, тунцу, бобовым, прекрасно подойдет к полутвердым сырам, например сортов Гауда или Чеддер.

Merlot

Crystal Вино «Кристалл» производится из винограда «Кристалл» - одного из самых модных сортов винограда на сегодняшний день. Оно имеет свежий, приятный зеленоватозолотистый цвет. Его достоинство в тонким гармоничном мягком вкусе, изысканном аромате и умеренной кислотности. Вино «Кристалл» уникально тем, что в процессе его изготовления оно не только не теряет специфические нюансы аромата винограда, из которого оно изготовлено, но и раскрывается довольно сложным букетом с тонами полевых цветов, трав с нюансами цветка акации, розы и земляничных оттенков. Это вино прекрасно подходит к блюдам из пресноводной рыбы и белому мясу птицы, твердым сортам сыра.

Crystal

Шампанское Шампанское — это символ аристократического веселья, грандиозного торжества. Им напутствуют океанские лайнеры при спуске на воду и отмечают главные этапы человеческой жизни: рождение, свадьбу, наступление нового года.

Бла­го­д а­ря ис­поль­зо­ва­н ию са­мо­го со­вре­мен­н о­го обо­ ру­до­ва­н ия, при­ме­не­н ию тра­д и­ц и­он­н ых ре­цеп­тов и вы­со­кок­ва­л и­фи­ц и­р о­ван­н о­го пер­со­на­ла, мы вы­п ус­ка­ ем ка­чест­вен­н ое и вкус­н ое шам­пан­с кое, со­от­вет­с т­ву­ ю­щее всем ми­р о­вым стан­д ар­там.

Со­здать шам­пан­ское – ис­кус­с т­во - на­с толь­ко сло­жен и кро­пот­лив этот про­цесс. Это не просто напиток, а само воплощение торжества и радости! Шампанское не только утоляет жажду, доставляет удовольствие и сопровождает людское веселье, но еще и, шутя, кружит голову, поднимая настроение и вызывая состояние озорного веселья.

Ис­поль­зо­ва­н ие раз­л ич­н ых сор­тов ви­н о­г ра­д а, уро­жай ко­то­р о­го со­би­р а­е т­с я вруч­н ую на на­ш их ви­н о­г рад­ ни­ках, а так­же при­ме­не­н ие в про­цес­се из­го­тов­ле­н ия ви­н о­ма­те­р и­а ­лов из Фран­ц ии и Ита­л ии де­ла­е т на­ше шам­пан­с кое на­п ит­ком, со­з да­ю­щ им ат­мо­сфе­ру ра­дос­т и и на­с лаж­де­н ия. А яр­к ий и ин­те­р ес­н ый ди­зайн, вку­пе с привлекательной це­н ой, не оста­вит рав­н о­душ­н ым са­ мых ис­к у­шён­н ых по­ч и­та­те­лей шам­пан­с ких вин.

Шампанское – один из старейших слабоалкогольных напитков, не смотря на солидный возраст, сумел сохранить в себе и донести до наших времен ту особенную прелесть, которая заметно выделяет его изо всех когда – либо существовавших вин.

Шампанское – словно герой всех времен, а потому, прежде чем познакомится с ним поближе, следует освободиться от сложившихся стереотипов, которые, безусловно, помешают проникнуться особым доверием к напитку богов.

Шампанское вино – самое торжественное и любимое в мире. Наверное, именно поэтому его окутывают тайны, мифы и множество ложных суждений.

Миф № 3: Происхождение розового шампанского. Многие считают, что розовое шампанское получается при смешении красного и белого вина. Не совсем верно. Цвет розового шампанского образуется в результате кратковременного контакта белого вина с кожицей красного винограда в сусле. Этот процесс невероятно сложен и кропотлив.

Один из заводов шампанских вин составил необычный рейтинг заблуждений относительно шампанского. Было замечено, что на протяжении многих лет потребители придерживаются одних и тех же мнений, которые не всегда являются верными, а иногда и парадоксальными. Миф № 4: Шампанское – женский напиток. Шампанское, якобы, употребляют преимущественно женщины. Миф № 1: «Выстрел пробки» А как насчет того, что истинными ценителями этого наШампанское, якобы, принято открывать с выстрелом питка были такие выдающиеся мужчины, как Эзенхауэр, пробки, с шумом и пеной. Ян Флеминг, Петр I, А.С. Пушкин, Людовик XIV, Черчилль, На самом же деле открывать шампанское нужно акКиплинг и еще с миллиардик известных мужчин? куратно, наклонив бутылку под углом 45 градусов, а другой рукой удерживать пробку. Дымок и легкий хлоМиф № 5: Шампанское – праздничный напиток. пок при открытии бутылки – подтверждение высокого Шампанское, принято употреблять только по праздникачества, приобретенного Вами напитка. кам. На самом деле шампанское (игристое вино) в умеренМиф № 2: Ледяное шампанское. ных количествах полезно и необходимо для здоровья Перед употреблением шампанское, якобы, необходимо человека. Все отрицательное, что приписывают шамсильно охладить. На самом деле шампанское нужно подавать охлажденным до определенной температуры. панскому, является обычно результатом неумеренного Оптимальная температура охлаждения шампанского – потребления. Это вино, по словам микробиолога Луи Пастера, может рассматриваться как самый здоровый из 9-12 С. При более сильном охлаждении вы не откроете алкогольных напитков. для себя истинный вкус и аромат шампанского.

Semi-Sweet Сегодня, когда в моде сухое шампанское, полусладкое игристое вино «Semi-sweet» относится тем не менее к разряду вин, которые заслуживают внимания ценителей. Благодаря своим необычным свойствам, выражающимся в округлом нежном вкусе и сложном букете ароматов, его способен по-настоящему оценить далеко не каждый. Это полусладкое шампанское обладает ярким золотисто-желтым цветом, интенсивным и богатым ароматом с тонами миндаля, лесного ореха и свежей выпечки. А его вкус – полнотелый, богатый и яркий. Солнечный цвет вина, его золотые искры, вереницы пузырьков, играющие в бокале, придадут этому великолепному вину незабываемый шарм, а необычный букет не оставит никого равнодушным. Клубника со сливками и полусладкое «Semi-sweet» - утонченный вариант завершения торжества. «Semi-sweet» хорошо сочетается с любыми свежими фруктами, фруктовыми салатами и сорбе. Особо рекомендуем персики и абрикосы, вкус которых перекликается со схожим вкусом вина.

Semi -Sweet

Brut

Игристое вино «Brut» подарит истинное наслаждение ценителям настоящего шампанского. Это освежающее и бурное вино бледно-желтого цвета, иногда с золотисто-розовой искоркой доставит истинное эстетическое удовольствие. В шампанском «Brut» практически идеально сочетаются тона лимона, сухофруктов и свежего, еще горячего хлеба. Аромат дополнен изысканными цветочными нотками. Длительное освежающее послевкусие позволяет наслаждаться вином продолжительное время.

«Brut» станет великолепным дополнением праздничного стола. Подойдет оно не только для рыбных блюд или белого мяса, фруктов и десерта, его можно пить отдельно, чтобы почувствовать разнообразие оттенков вкуса, которые идеально сочетаются в нем. Игристое шампанское «Brut» станет идеальным аперитивом для настоящих ценителей. Перед подачей его нужно обязательно охладить до 7-9 градусов.

Brut

Rose

Розовое шампанское «Rose» - это редкое по всем качествам вино с очень тонким вкусом. Изготавливается оно путем короткого настаивания виноградного сусла на мезге (кожице, гребнях и косточках винограда), либо из первого, слабо окрашенного слива того же винограда, который затем используется для производства красных вин. Кроме красивого романтического цвета розовые шампанские отличает свежий ягодный аромат с тонами малины, лесной земляники и садовой клубники, а также плотный, насыщеный вкус. Розовое шампанское прекрасно сочетается с молодой бараниной, особенно если та запекалась на гриле. Миллезимные розовые игристые вина, сделанные из урожая выдающегося года и отличающиеся большим богатством вкуса, могут подойти даже к такому сильному партнеру, как дичь.

Rose

Центральный офис: Кабардино-Балкария, Урванский р-н, с. Черная речка, ул. Ленина, д. 1а тел.:+7 (86635) 4-40-34; 4-10-00 факс:(86635) 4-40-34, 2-55-62 e-mail: info@zet-holding.ru

Торговый дом г.Москва тел.: +7 (916) 041-88-66 +7 (499) 730-83-96 +7 (967) 410-00-00 e-mail: trade@zet-holding.ru

www.zet-holding.ru