PACTO CAQUETÁ Cero Deforestación y Reconciliación Ganadera
Planeación PACTO CAQUETÁ:DEL CAQUETÁ PACTO POR LA CERO DEFORESTACIÓN CERO DEFORESTACIÓN Y RECONCILIACIÓN GANADERA
estratégica
Autor: Comité Departamental de Ganaderos del Caquetá
COMITÉ DEPARTAMENTAL DE GANADEROS DEL CAQUETÁ
Para citar este documento: PACTO CAQUETÁ, Planeación Estratégica. Comité Departamental de Ganaderos del Caquetá. Florencia, Caquetá, Colombia, 2016. Esta publicación se hace posible gracias al apoyo de: GIZ - SOCIEDAD ALEMANA PARA LA COOPERACIÓN INTERNACIONAL. Programa Chiribiquete. TNC - THE NATURE CONSERVANCY - Convenio NASCA 00428-2015/Activación PaC.
2016
Contenido Misión Visión Sectores Objetivos estratégicos Sector primario Aprendizaje tecnológico Reservas Naturales de la Sociedad Civil Quesería Rural Caquetá División Sostenible de Praderas Acompañamiento Sector secundario Prospección de productos Estandarización y control de calidad Trazabilidad y certificación de origen Sector terciario Promoción y posicionamiento Certificación Inteligencia de mercados Alianzas Matriz General de Actividades Aliados
PACTO CAQUETÁ:DEL CAQUETÁ PACTO POR LA CERO DEFORESTACIÓN CERO DEFORESTACIÓN Y RECONCILIACIÓN GANADERA
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PACTO CAQUETÁ:DEL CAQUETÁ PACTO POR LA CERO DEFORESTACIÓN CERO DEFORESTACIÓN Y RECONCILIACIÓN GANADERA
Misión
Contribuir a mejorar la dignidad de vida, equidad, productividad y sostenibilidad de la ganadería del Caquetá, a través de la articulación y la generación de oportunidades que construyan valor compartido en las cadenas de carne y leche regionales, mediante el desarrollo eficiente de programas orientados al fortalecimiento integral de su competitividad.
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Visión
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Ser reconocido nacional e internacionalmente como una dinámica y líder propuesta del gremio ganadero Caqueteño, para el fomento de la contención de la deforestación y devolución de área al bosque, mediante su capacidad de proporcionar de manera eficaz alternativas de reconciliación ganadera y un programa transversal de servicios y oportunidades para el desarrollo regional sostenible.
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Sectores Finqueros caqueteños productores de leche y carne.
PRIMARIO
Empresas familiares transformadoras SECUNDARIO
Segmentos de mercado cada vez mejor diferenciados TERCIARIO
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Objetivos
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estratégicos
El enfoque integral de gestión, garantiza la búsqueda de la superación de las brechas entre los tres sectores, y con ella el positivo impacto de los objetivos estratégicos sobre el desarrollo sostenible de las cadenas cárnica y láctica regionales.
D
IN T IA DE ELIGENC S M E R CA D O
IV I DE SIÓ PR N SO AD STENIBLE ER A S (DSP)
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AC O MPAÑAMIENTO
Construcción compartida de valor
PACTO CAQUETÁ: PACTO POR LA CERO DEFORESTACIÓN DEL CAQUETÁ CERO DEFORESTACIÓN Y RECONCILIACIÓN GANADERA 7
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Sector Primario
1.1. Aprendizaje tecnológico Es un valor que se agrega al capital humano de la finca, incorporado mediante diversas estrategias relacionadas con la modernización tecnológica y la producción sostenible. Es un proceso colectivo y compartido de acumulación de experiencias adaptables y absobibles por parte del proceso productivo. Se basa en tres actividades:
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Sector Primario
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1.1.1. Documentación de información 1.1.2. Capacitación y formación 1.1.3. Actualización
1.2. Reservas Naturales de la Sociedad Civil Son predios ganaderos que por decisión autónoma de sus propietarios, se convierten en reserva para la protección del ecosistema o hábitat natural, bajo parámetros de conservación, restauración y producción sostenible. El Artículo 109 de la Ley 99 de 1993, define una RNSC como “la parte o el todo del área de un inmueble que conserve una muestra de un ecosistema natural y sea manejado bajo los principios de la sustentabilidad en el uso de los recursos naturales, cuyas actividades productivas y usos se establecerán de acuerdo a reglamentación, con la participación de las organizaciones sin ánimo de lucro de carácter ambiental”.
1.3. Quesería Rural Caquetá La quesería rural regional, vista como la elaboración estandarizada de Queso Picado Salado en las fincas, es una estrategia para fortalecer la cadena de valor, en términos de consolidar su papel en los canales de comercialización a través de precios justos y cantidades elaboradas sobre la base de la demanda y no de la oferta (situación que conlleva a la inestabilidad de los precios). El apoyo a esta cadena genera asociatividad, consolida canales
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Sector Primario
de comercialización tradicionales e identifica nuevos nichos de mercado, en un nuevo escenario de la actividad lechera a nivel nacional.
1.4. División Sostenible de Praderas (DSP) La DSP asegura la mejor utilización del área pastoreable, ante la realidad que, malas técnicas y decisiones no tomadas a tiempo han traído consigo un alto nivel de sobrepastoreo, acompañado de compactación del suelo. La DSP significa mejorar la oferta forrajera en los potreros, permitiendo también ajustar la capacidad de carga, los tiempos de ocupación y descanso, y, a través de la rotación, se permite que la pradera tenga suficiente tiempo de recuperar sus nutrientes incluyendo los de reserva. En general, aumentan las condiciones químicas y físicas del suelo, convirtiéndose en un sistema sostenible en el tiempo. DSP implica la incorporación de la utilización de árboles, toda vez que la producción de bovinos en grandes potreros sin divisiones (con pasturas extensivas) compite con otros usos del suelo y está gradualmente cambiando el paisaje, presentado desde hace varios años un grave proceso de deforestación, afectando las condiciones y la calidad de los recursos naturales. La presencia de árboles controla profundos problemas ecológicos (fenómenos climáticos extremos, erosión del suelo, contaminación del agua, disminución de la biodiversidad, entre otros) y por consecuencia económicos y sociales.
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Sector Primario
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1.5. Acompañamiento El acompañamiento está ligado a la disposición de servicios de apoyo y asistencia técnica integral, como componentes primordiales para el mejoramiento del desempeño productivo. El conjunto de servicios útiles de acompañamiento está enfocado al crecimiento estratégico del sector primario: 1.5.1. Mecanismos de financiación 1.5.2. Planeación estratégica y establecimiento de indicadores 1.5.3. Programa “Círculo de excelencia ganadera”
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Prospección Productos Estandarización y Control de Calidad Trazabilidad y Certificación de Origen
Sector Secundario Empaques y Etiquetas Nuevos Productos Portafolios Buenas Prácticas de Manufactura Levantamiento de Procesos Reglamentación de Protocolos Modelo Contractual Suministros Acompañamiento Legal Certificación Protección
2.1. Prospección de productos Determinación de la información útil para trazar una estrategia de optimización de recursos tras los beneficios de diversificación y nuevos productos.
2.2. Estandarización y control de calidad del portafolio Mecanismos para lograr el comportamiento estable que genere productos derivados y procesados de carne y leche, así como servicios con calidad homogénea y control de costos. Obtención de resultados consistentes en el mantenimiento de la calidad y estandarización de: Materiales, maquinaria, equipo.
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Métodos y procedimientos Conocimientos y habilidades. Desarrollos generales que aseguren: · Preservar el conocimiento y la experiencia. · Medición del desempeño. · Relación entre causas (acciones) y efecto (resultado). · Mantenimiento y mejoramiento · Entrenamiento. · Diagnóstico y auditoria. · Prevención de errores y minimización de la variación.
2.3. Trazabilidad y cerficación de origen El Comité Departamental de Ganaderos en su rol de acompañante del PACTO CAQUETÁ, realizará la certificación de la protección de la Denominación de Origen “Queso del Caquetá” otorgada por la Super Intendencia de Industria y Comercio a los productos: Quesillo, Queso Doble Crema y Picado Salado Industrial, mediante declaración No. 68463 de Noviembre 30 de 2011 (primera para quesos en Colombia).
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Promoción y Posicionamiento Canales
Sector Terciario Documentación Audiovisual Difusión de Valores Corporativos Estrategia Promocional Canales Especializados/Institucionales Eventos empresariales On Line
Inteligencia de Mercados
Segmentación y diferenciación Estrategia de Virtualización Merchandising
3.1. Promoción y posicionamiento Posicionamiento de la marca Pacto Caquetá y de los productos que se derivan de la ganadería regional amazónica, diferenciando servicios y marca, a través de la visibilización de sus particulares atributos. Ejercicio sistemático de la promoción, que conlleva al reconocimiento del PACTO CAQUETÁ, por parte de sus públicos de interés (actores clave, gobiernos, institucionalidad pública y privada, sociedad civil, en los niveles regional, nacional e internacional), mediante el uso y apropiación de TICs en el diseño, planificación, ejecución y evaluación de comunicaciónes, publicidad, prensa, desarrollo de contenidos, marketing, relacionamiento y proyección institucional,
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orientadas a comunicar, objetiva y masivamente, las ideas asociadas al PACTO CAQUETÁ.
3.2. Certificación Desarrollo de los sellos: “Carne Certificada del Caquetá” y “Ganadería Amiga de las Aves”, como elementos de protección y diferenciación del sistema doble propósito Caqueteño.
3.3. Inteligencia de mercados Gestión sobre las técnicas para análisis del flujo permanene de información estratégica en relación con la competitividad, acciones e incidencia sobre el medio ambiente del PACTO CAQUETA. Conocimiento el entorno y análisis de sus tendencias.
3.4. Alianzas Son la base para el crecimiento orgánico del PACTO CAQUETA. Se fundamentan en el relacionamiento basado en los acuerdos para lograr el objetivo de mutua ayuda y beneficios, con entidades gubernamentales, instituciones, cooperación internacional, finqueros
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Matriz General de Actividades Objetivo estratégico
Acción Monitereo sistematizado para manejo de hatos bovinos Planes de manejo sanitario Estandarización de producción de leche de alta calidad en finca
1.1. Aprendizaje tecnológico
Programa Escuela de Mayordomía Disponer de una fuente de suplementación alimenticia Círculo de la Excelencia Ganadera Desarrollo de giras en experiencias exitosas en ganadera Divulgación la normatividad de Buenas Prácticas Ganaderas- BPG Rescate Raza Criollo Caqueteño
1.2. Reservas Naturales de la Sociedad Civil
Rescate Raza Criollo Caqueteño Nuevos procesos sustentados ante PNN Colombia Declaratoria, mantenimiento y asistencia
SECTOR PRIMARIO: Finqueros caqueteños productores de leche y carne
Determinación y diseño sala de quesería rural 1.3.Quesería Rural Caquetá
Montaje de pilotos en infraestructura queseria rural Manual práctico de queseria rural
Escuela de Quesería Rural Caqueteña Definición Sistema Silvopastoril para el D.P. Caqueteño Diag. - publicación libro virtual "DSP" 1.4.División Sostenible de Praderas (DSP) (Div. Sostenible Praderas) Publicacion Cartilla División Sostenible de Praderas Evaluación fertilidad machos Ciclo vacunación F. Aftosa Vacunacion Brucelosis Convenios Intermediarios financieros 1.5. Acompañamiento
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Evaluación de hembras Pesaje de animales Adecuaciones locativas mínimas necesarias para minimizar tiempos y movimientos durante el ordeño. Centro de bienes y sevicios al peq. Productor Garantizar la disponibilidad de paquetes terapéuticos al finquero
modelo
Meta
Indicadores de desempeño Descripción Bases de datos mantenidas y/o analizadas Productores asistentes a jornadas
Valor/Cantidad
Unidad Base de datos mantenida por finca Productores atendidos
200 80
Fecha Inicio
Fecha final
Medio de Verificación
ENE 2016
DIC 2016
Reporte final anual
ENE 2016
DIC 2016
Reporte final anual
Co-responsable/ Financiación Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
procesos adelantados y kits entregados
18
predio atendido
ene-16
dic-16
resumen de visitas y actas de entrega
PATRIMONIO NATURAL
Escuelas culminadas
2
escuela
abr-10
dic-10
Informe final
Comité de Ganaderos del Caquetá
Distribución suplementos ganaderos
2
Mezclagan / FDN nutrientes
mar-16
ago-16
facturas expedidas
CDGC - PNUD
ciruclo operando
1
circulo
Enero 2010
Diciembre 2010
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá.
Ganaderos inscritos
30
Ganaderos asistentes
Enero 2010
Diciembre 2010
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá.
Actividades de formación
3
Registro de asistencia
ENE 2016
DIC 2016
formatos diligenciados
CDGC
Programa Ganadero actualizado
50
animales en seguimiento
enero 2016
DIC 2016
base de datos actualizada
CDGC
talleres de formación
5
taller
enero 2016
DIC 2016
registro fotografico
CDGC
solicitudes teminadas y radicadas
6
documento radicado
jun-16
dic-16
copia cartas de presentacion
CDGC
seguimiento y monitereo
2
actividades conjuntas
ene-16
dic-16
oficios resumen
CDGC - RNSC VM y ESMERALDAS
Dieseño aprobado
1
docuemnto diseño
jun-16
ene-17
domento con planos y costo
CDGC-Cipav
7
piloto montado
junio 2016
enero 2017
registro fotografico
CDGC-Cipav CDGC - Cipav
Modelos piloto de queseria rural caqueteña Documento virtual publicado
1
publicacion virtual
marzo 2016
enero 2017
manual editado y publicado web
taller teorico-practico
5
taller
feb-16
dic-16
formatos asistencia
CDGC
desarrollo activi-dades de concerta-ción y definicion
1
acta suscrita
ene-16
may-16
Documento escrito
CDGC
publicacion final publicada en la WEB
1
libro
ene-16
abr-16
Documento publicado
CDGC
libro virtual publicado
1
e-book
mar-16
dic-16
link libro virtual
CDGC
Diagnósitcos individuales de toros
50
Examen
ENE 2016
DIC 2016
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
Dosis
ENE 2016
DIC 2016
Facturación biológico
Terneras vacunadas
ENE 2016
DIC 2016
Reporte cierre ciclo
110
Beneficiarios
ENE 2016
DIC 2016
Reporte final anual
Diagnósitcos individuales de hembras
3000
Examen
ENE 2016
DIC 2016
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
ejemplares pesados
500
ejemplares pesados
ENE 2016
DIC 2016
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
18
ordeños adecuados
ene-16
dic-16
entrega de materiales
PATRIMONIO NATURAL
1
planta reformada
ene-16
jun-16
registro fotografico
CDGC - PNUD
7
paquetes conformados
mar-16
jun-16
registro fotografico
CDGC - PNUD
Biológico aplicado Cobertura vacunal terneras Proyectos desembolsados
determinacion y cofinanciacion de adecuaciones un local para CBSP operando paquetes farmacologicos disponbles
2.400.000 78.000
Fedegán, Comité de Ganaderos del Caquetá. ICA Fedegán, Comité de Ganaderos del Caquetá, ICA Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
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Matriz General de Actividades 2.1. Prospección de productos
SECTOR SECUNDARIO: Empresas familiares transformadoras de leche y carne
2.2. Estandarización y control de calidad del portafolio
2.3. Trazabilidad y cerficacion de origen
3.1. Promoción y posicionamiento
3.2. Certificación
Diseño de imagen de empaques asistido por neuromarketing Desarrollo producto diferenciado Fabricación de empaques de alta calidad para estrategia de Marca Colectiva. taller de manejo y preparación de la carne Medición de la calidad composicional de la leche Fondo de Comercialización Queso del Caquetá Canal WEB para el PaC Boletín "Caquetá Ganadero" Spot publicatario Merchandising Paticipación QC® en eventos especiales Publirreportaje La Ruta del Queso Definición del CDGC como entidad certificadora de la D.O. Queso del Caquetá Unidad Gestora “Comercializadora Queso del Caquetá”
SECTOR TERCIARIO: Segmentos de mercado cada vez mejor diferenciados
Unidad Gestora “Comercializadora Queso del Caquetá” 3.3. Inteligencia de mercados
Unidad Gestora “Comercializadora Queso del Caquetá” Estudio de mercado para Queso Salado Diferenciado en mínimo 6 municipios (zona norte, sur, centro) del Caquetá Seguimiento precios Cámara Gremial Agropecuaria COFEMA 3.4. Alianzas
SENA Banco Agrario de Colombia Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible Mesa Nacional de Ganaderia Sostenible
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proceso adelantado y empaques diseñados
3
Un producto de querseria rural
1
empaques impresos
40000
consumidores inscritos taller
10
equipos suminstrados a 6 procesadores
6
Adquisición de inventario
5.000.000
empaque diseñado registro y ficha de proceso empaques impersos entregados consumidores atendidos
ene-16
dic-16
acta de entrega y recibo
PATRIMONIO NATURAL
marzo 2016
enero 2017
ficha impresa
CDGC
ene-16
dic-16
acta de entrega y recibo
PATRIMONIO NATURAL
Enero 2016
DIC 2016
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
kit de equipos
ene-16
dic-16
acta de entrega y recibo
PATRIMONIO NATURAL
factura de compra
Enero 2016
DIC 2016
facturas de compra
P.N. - CIPAV
1
pagina virtual
ene-16
dic-16
pagina en func.
CDGC
20
edicion virtual
ene-16
dic-16
publicaciones
CDGC
1
mar-16
dic-16
video entregado
CDGC
ene-16
dic-16
equipos disponibles
CDGC
4
video rolls ups, pancartas, vallas stand montado
ene-16
dic-16
registro fotografico
CDGC
1
video
mar-16
ene-17
video entregado
CDGC
Documento terminado y Autorizacion SIC
1
documento radicado
junio 2016
junio 2017
oficio con numero de radicado / Resolucion SIC
CDGC
construccion del SIG
1
Sistema Integral
ene-16
dic-16
sistema entregado
CDGC
modelo definido y operativizado
1
modelo contrato
ene-16
dic-16
modelo definido
CDGC
Sistema de informacion aplicado
1
sistema de informacion
ene-16
dic-16
sistema aplicado
CDGC
estudio desarrollado
1
estudio entregado
Enero 2016
DIC 2016
documento
P.N. - CIPAV
base de datos actualizada
1
base de datos
Enero 2010
Diciembre 2010
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
1
acta suscrita
may-16
ago-16
acta
C.G.A.C.
1
convenio
oct-16
dic-16
convenio suscrito
CDGC - COFEMA
F.B. actualizado boletin virtual en circulacion video editado formato HD materiales Subir de comunicación ferias nacionales y eventos locales video editado en locaciones regionales
compromiso conjunto gremial Feria Agropecuaria del Caquetá Reuniones efectuadas actividades conjuntas con ganaderos realizacion conjunta Foro GS Instalacion de la mesa regional
6
4
Reunión
Enero 2010
Diciembre 2010
Reporte final anual
Comité de Ganaderos del Caquetá, Fedegán
2
evento
ENE 2016
DIC 2016
actas finales
CDGC - Banagrario
1
evento
nov-16
nov-16
Informe final
CDGC
1
evento
dis 16
dic-16
acta
cdgc
19
PACTO CAQUETÁ:DEL CAQUETÁ PACTO POR LA CERO DEFORESTACIÓN CERO DEFORESTACIÓN Y RECONCILIACIÓN GANADERA
COMITÉ DEPARTAMENTAL DE GANADEROS DEL CAQUETÁ
MUNICIPIO DE FLORENCIA
20
DEPARTAMENTO DEL CAQUETÁ
PACTO CAQUETÁ:DEL CAQUETÁ PACTO POR LA CERO DEFORESTACIÓN CERO DEFORESTACIÓN Y RECONCILIACIÓN GANADERA
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PACTO CAQUETÁ:DEL CAQUETÁ PACTO POR LA CERO DEFORESTACIÓN CERO DEFORESTACIÓN Y RECONCILIACIÓN GANADERA
PACTO CAQUETÁ Cero Deforestación y Reconciliación Ganadera