VÄRVIKAS, PÕNEV JA MAITSEV LASTEAIATOIT Enamikul tänapäeva lapsevanematel on oma lasteaiaajast meeles klimpis jahukastmed ja maitsetud makaronivormid, kuid andkem endale aru – aeg on edasi läinud ning lastele meeldiva toidu valmistamiseks pole muid saladusi, kui et toit peab olema silmale ilus vaadata, tervislik ja hästi maitsestatud. Meie lapse õiged toitumisharjumused on meie endi kujundada ning selleks saab kasutada mitmeid nippe. Ära kunagi küsi küsimust „Kes soovib seda toitu?”, vaid „Kes tahab olla esimene?”. Kui üks laps juba vastab küsimusele „Kes soovib?”, et ta ei taha, võid kindel olla, et mittesoovijaid on veelgi. Jaatava vastuse kättesaamisel lisandub aga kindlasti tahtjaid. Kui laps teatab, et talle söök ei maitse, siis meelita teda proovima, sest kes ei proovi, ei tea ka maitset. Kui toit tõesti ei meeldi, lase lapsel
6
kirjeldada, mis täpselt ei meeldi – sageli on põhjuseks maitseaine, värvus või garneering. Ja kaasa laps toidutegemisse! Näiteks võileivamaterjali paku eraldi taldrikutelt, et laps saaks ise valida, kas ta tahab leiba kala või juustuga ning kas ta paneb peale kurki või tomatit. Lapsele meeldib ise valikuid teha. Kindlasti peab tutvustama lapsele toiduaineid, millest roog on valmistatud. Räägi, näita pilte ja lase tal toitu katsuda, leia mõni jutt või luuletus, kus räägitakse sellest toidust positiivselt. Kasulikke toiduaineid saab neile väikese muinasjutuga alati sisse sööta. Tee lapsega enne sööki viktoriin, milles küsid küsimusi just selles toidus olevate heade toiduainete kohta – näiteks milline näeb välja peet, miks on kala kasulik või mis riigis süüakse põhitoiduna riisi.
7
PEAB OLEMA LEIDLIK JA NUTIKAS! • Kui lapsele ei meeldi juurviljad, kala, sibul, maks, munad, küüslauk vms, võiks need hakkida toitude sisse hästi peeneks. • Võileibu tehes kaasa laps sellesse – anna talle valikuvõimalus, mida leivale panna. • Valikuvõimalus võiks olla ka mõningate salatikomponentide puhul. • Üle kahe korra nädalas ei tasu kisselli pakkuda – tärklist saavad nad mujaltki küllalt. • Suppidest eelistavad lapsed punaseid suppe: seljankat, tomati-hakklihasuppi, borši ja minestroonet, aga neile meeldivad ka kana- ja püreesupid. • Lastele reeglina ei maitse vedelad ja heledat tooni pudrud. • Tarretisi, smuutisid ja keefirimagustoite on tervislikum teha külmutatud marjadest kui moosist. • Lapsed ei taha liiga magusaid toite – pole mõtet suhkruga üle pingutada. • Lapse maitsemeel toidu suhtes areneb alles kuue-seitsme proovimisega.
LAPSE PÄEV KOOSNEB NELJAST TOIDUKORRAST Kõige otstarbekam on jagada lapse päev neljaks, millest hommikusöök hõlmab 20–30%, lõuna 40–50%, õhtuoode 20–30% ja õhtusöök 20–30% lapse terve päeva toiteväärtusevajadusest. Kusjuures lasteaialapse oode on sageli õhtusöögist tugevam toit. Õige toitumine tagab lapsele normaalse füüsilise ja vaimse arengu, hea tervise ja õppimisvõime. Lapse toiduks on vaja mitmesuguseid toiduaineid, mis omakorda koosnevad toitainetest. Organismil on vaja normaalseks funktsioneerimiseks valke, rasvu, süsivesikuid, mineraalaineid, vitamiine ja vett. Lapse toiduvajadus sõltub vanusest. Selle raamatu retseptides on ühe portsjoni suuruse aluseks lasteaialapse toiduportsjoni suurus. Juhindudes päeval lasteaias pakutud toidust, saame arvestada, kui rammus peab olema meie lapse õhtusöök. Sageli saavad lapsed lasteaiatoiduga oma päevase kalorihulga peaaegu täis, nii et õhtul piisab neile võileivast ja klaasist mahlast. Järgmisel leheküljel olevas tabelis on toodud 87,5% lapse ööpäevasest toiduvajadusest ja see on lasteaedade menüü koostamise aluseks. Vaadakem ja mõelgem, kas meie lapse õhtusööki mahuvad ära kaloririkkad praed, friikartulid, šokolaad ja kartulikrõpsud!
8
Lasteaias saadavad kalorid ja toitained SÕIMELAPSED (1–3 AASTAT) Kcal Süsivesikud Valgud Rasvad
Miinimum
Maksimum
900 122 23,3 31
960 134 35 36,2
Vanusegrupi ööpäevane energiavajadus on minimaalselt 1029 kcal ja maksimaalselt 1097 kcal.
LASTEAIALAPSED (3–7 AASTAT) Kcal Süsivesikud Valgud Rasvad
Miinimum
Maksimum
1337 188 34,3 42
1403 205 51,3 49,4
Vanusegrupi ööpäevane energiavajadus on minimaalselt 1528 kcal ja maksimaalselt 1603 kcal.
Meeldivalt kaetud laud, maitsekas ja kenasti serveeritud toit mõjub isuäratavalt, soodustab seedimist ning selle omastatavust. Püüa kasutada Eestis kasvatatud võimalikult värskeid toidu- ja maitseaineid. Head isu ja meeldivaid avastamisrõõme lasteaialapse toidumaailmas! Inga Saarepere Kelmiküla lasteaia majandusjuhataja
9
SALAT SEGA ISE VALMIS.
ÜHEPAJATOIT-ÜHEMAJATOIT Kodune lihahautis 4 portsjonit
1 kg kartuleid 200 g porgandit 300 g taist sea- või loomaliha 100 g sibulat 1 küüslauguküüs 100 g tomatikastet 0,5 liitrit vett 50 g vars- või juursellerit 20 g toiduõli soola, pipart Koori kartulid ja porgandid ning lõika suuremateks kuubikuteks. Lõika ka liha kuubikuteks ja pruunista koos tükeldatud sibula ja küüslauguga ning maitsesta soola-pipraga. Lisa tomatikaste ja vesi ning hauta. Kalla hulka tükeldatud köögiviljad ja hauta valmimiseni. Serveeri kohe, kõrvale paku hapukapsa-jõhvikasalatit.
KEVAD 112
113
SOOVITUS Kui mustikaid pole käepärast, vali mõni muu meelepärane mari.
TEE ISE!
SUUVÄRVIJA Kamakreem mustikatoormoosiga 4 portsjonit
400 g maitsestamata jogurtit 3 sl kamajahu 1 dl suhkrut (või 0,5 dl suhkrut ja 0,5 dl fariinsuhkrut) 200 g 35% koort 0,5 tl jahvatatud kaneeli 1 tl vanillsuhkrut serveerimiseks 2 dl värskeid mustikaid ja 0,5 dl suhkrut Sega jogurt kamajahu ja suhkruga ning lase vähemalt üks tund kamal jahedas paisuda. Vahusta koor ja lisa ettevaatlikult segades jogurti-kamasegusse, maitsesta kaneeli ja vanillsuhkruga. Vala segu magustoidukaussidesse ja serveeri mustikatoormoosiga.
SUVI 144
145
Kutse
Vaja läheb kaarditoorikuid, värvilist paberit, pakkepaela, raamatu kleepkilet, salvrätikuid, kahepoolset teipi Kleebi kaarditoorikule teist värvi ruut. Lõika salvrätikust lillemotiiv. Pane lill raamatukile vahele ja lõika välja veidike suuremalt, kui lill ise on. Tee lillele auk, pane sealt pael läbi ja sõlmi lipsuks. Kleebi lill kahepoolse teibi abil kaardile.
156
157