Café Français

Schaffung eines französischen Cafés in der Prinzenpark Akrade in Düsseldorf-Heerdt, Hansaallee 113 Konzeptdarstellung

Nathalie Razimowsky +33 6 42 95 40 93

Neugründung Gesetztes Ziel ist es von der dynamischen Städteentwicklung in Düsseldorf-Heerdt zu profitieren. Die Bauten von Büro- und Wohngebäuden in unmittelbarer Nachbarschaft verraten ein hohes Standing, das es zu bedienen gilt.

Das Hauptinteresse liegt dabei im Angebot eines ausgiebigen Mittagstisches, wobei in erster Linie das Augenmerk auf die Bürokundschaft gerichtet ist.

Wichtig erscheint mir dabei auf die bereits vorhandenen Gegebenheiten zurückzugreifen d. h. die Weiterführung der Bedienung der vorhandenen Kundschaft im Saal sowie den Straßenverkauf weiter zu fördern.

Begonnen wird jedoch bereits in den Morgenstunden mit einem attraktiven Frühstück. Ebenfalls wird ein Abendtisch angeboten.

Meine Absicht hierbei ist die Attraktivität des Angebots zu steigern, indem ich die französische Küche hervorhebe, die jedoch in ihrer Art folgende Kriterien aufweist: einfach, gesund. Geselligkeit fördernd, variiert im Angebot und alles in einer charakteristisch französischen Ambiente. Hierzu gehört nicht zuletzt eine musikalische, französische Darbietung zweimal die Woche.

Soweit die Dekoration betroffen ist, so soll man den französischen Einschlag bereits mit dem Eintritt in das Lokal wahrnehmen.

Folgende Konzepte sind wahrzunehmen: - Café: französisches Frühstück mit verschiedenen Auswahlmöglichkeiten und Kaffee/Kuchen zum Nachmittag zwischen 15.00 – 17.00 Uhr; - Restaurant: französischer Mittagstisch und Abendessen, bestehend aus großen Salaten, französischen Gerichten und Nachtisch; - Straßenverkauf: kleine Gerichte zum Mitnehmen.

A la Carte Fruhstück _ Petit Déjeuner Petit – Klein - Croissant, Konfiture, Butter, café au lait ( Café crème ) 5,00 € STANDARD: LYON– Salami, Emmentaler, geckochtes Ei, Obst , Brotchen 6,00 € TOULOUSE – Salami, Schafskase, Konfiture, geckochtes Ei, 0bst, Brotchen, Brioche 8,00 € DIJON – Salami, Emmentaler, Brie, Kase, Kochschinken, Geckochtes Ei, Obst, Brotchen, Baguette EXCEPTIONNEL: NORMANDIE DEAUVILLE – Emmentaler, Camembert, Brie, Apfelkonfiture, Obst, Brotchen, Brioche 8,50 € BOURGOGNE – Salami, Burgunder Kochschinken, Rillettes, Brotchen, Baguette, Langres Käse 8, 50 € CORSE – Salami mit Scheinleber,gekrauter Ziegenkase, korsicher schinken, Brotchen, Baguette 9,00 € BRETAGNE - Lachs, Heringgrilles mit Meersalz, Gaperon (Kuhmilchkase) , Algensbutten, salziges caramelbonbon, Brochen, Baguette 9,50 € Alsace /Elsass – Landterrine vom Schwein, geraucherte Entenbrust, roher Schinken, Gelee, Munsterkäse, Brotchen, Brioche 11,00 € PARIS ILE DE FRANCE – Fruhstuck fur Zwei Personen 22,00 € Ein Auswahl der schönsten Zutaten Landterrine vom Schein, Oliven, Lachs, Brie, Schafkäse, balsamico_ marinierte Gemüse, Burgunder Kochschinken, Salami, frisch gepresstem Orangensaft, Konfitüre, gekochte Eier

Dazu empfehlen wir: (Preise nur indikativ)

Wir empfehlen:

Nous recommandons Brioche

1,50 €

Croissant

2,00 €

Pain au Schokolade

2,00 €

Portion Konfitüre oder Honig

1,00 €

Lachs

4,50 €

Porion Butter

1,00 €

Musli mit Milch

3,50 €

Cornflakes mit Milch

3,00 €

Quark oder Jogurt natur

2,00 €

Quark oder Jogurt mit Fruchten

3,00 €

Quark oder Jogurt mit Müsli und fruchten

4,50 €

EIERSPEISEN Geckochtes Ei

1,90 €

OEUFS COCOTTE mit Sahne crème fraiche, speck oder schinken Käse im Ofen

5,00 €

RÜHREI / EI

4,50 €

solo

- Mit Schinken und Käse - mit Lachs

5,50 € 7,00 €

Spiegelei mit Frühlauch, Tomate und Speck

6,00 €

Spiegelei

4,80 €

Englishes mit weissen Bohnen ,Tomate, Bacon, Toast und Butter 8,00 € EXTRAS Spinat, Zwiebel, schinken, champignons, Tomate,Krauter, -je zutat 0,80 €

OMELETTES Natur Kartoffelomelette mit Speck, Zwiebeln und Cornichons Zwiebelomelett mit Fruhlauch, Tomate und Thymian Blutwurstomelett mit Kirschtomaten Schinkenomelette mit Schinken Champignonomelett mit französichem Emmentaler Salbeiomelette mit kirschentomate und gebuttertem Salbei Spinatomelette mit Ziegenkäse Lachs-Omelette mit Schafkäse und Tomaten

CROQUES UND QUICHES CROQUE MONSIEUR Bergkäse,

Toast mit Kochschinken, Bechamel Sauce, Salat , mit

CROQUE MADAME Sauce, Salat

Toast mit Bergkase, mit Ei, Kochschinken, Bechamel

QUICHE LORRAINE Schinken, Zitronen,

Elsässer Speckkuchen von Sahne, Eiern, Käse und Estragon, Crème fraiche

QUICHE MAISON

mit Hackfleisch und Porree, Zitronen, Estragon, Crème fraiche

QUICHE VEGETARIENNE mit strauchtomaten, Ziegenkase und Zitronenthymian

LES SOUPES IN DER BOL SERVIERT Soupe de poissons Fishsuppen von der Mittelmeerkuste mit rouille und gerosteten Brot LES GALETTES.....

LES SALADES – SALATE SALADE LILLE : Gemischter Salat, Blattsalat mit Tomaten und Hausdressing SALADE NICE : Büffelmozarella mit geschmorten Strauchtomaten und Basilikumöl SALADE BORDEAUX : Brot, Salat mit mariniertem Fenchel , Kapern, Feldsalat, SALADE PARIS ; Gratinierte Ziegenkäse – auf WeißbrotCrouton mit Wallnüssen und Birnen-Chutney

HAUPTSPEISEN

LES PLATS

PLAT VERSAILLES : Gegrilltes Gemuse- mit La Ratte Kartoffel PLAT STRASBOURG : Frankfurter Grune Sauce mit neuen Kartoffeln und washweichen Eiern PLAT COTE D AZUR : Nudeln, Speck. Creme Fraiche und Hähnchen PLAT MACON : Boeuf Bourguignon in Rotwein mariniertes und geschmortes Rindfleisch mit Semmelknödel PLAT MARSEILLE : Boudin noir mit Pfferlingen Balsamesig und purée PLAT AVIGNON : Purée provençale, Kartoffelstamp mit gegrilltem Gemüs

PLAT GRENOBLE : Escalope à la crème avec champignons et crème fraiche et lardons PLAT CANNES : Steak Tartare mit Kartoffel oder Gemuse

LES DESSERTS , LES CREPES , LES GLACES , LES GATEAUX

CREPE SAINT TROPEZ mit Aprikosenkonfiture und waldnussen CREPE SAINT RAPHAEL mit Apfelkompott und vanillesauce CREPE ANTIBES Schokoladensauce

mit Vanilleis und

LES GLACES CAMBRAI Eiskaffee VALENCE Eisschokolade BIARRITZ Tarte Tatin NANTES

Flan

TROUVILLE Tarte aux Pommes NIMES Eclairs au chocolat ou au café LA ROCHELLE Macarons FREJUS

Meringues à la crème

Ou Dessert du Jour