Herzlich willkommen! 05. Mai 2011
Themenstraße mit vielen Facetten • Straßenzüge von der Heugabel zur BesteckGabel • Verein mit über 150 aktiven Mitgliedern • Regionale Dachmarke • Genuss Region
Bregenzerwald mit langer Käsegeschichte
Starke regionale Vernetzung
Bregenzerwälder Käse
= Ohne gärende Futtermittel. Ohne Heumilch keine Rohmilchkultur. Im Bregenzerwald nur durch die Dreistufen-Landwirtschaft möglich.
KäseStrasse mit „Immateriellem Kulturerbe“ seit März 2011 von UNESCO national gelistet
Bregenzerwälder Camembert
mit Rahmstufe, butterweiche Konsistenz, vollmundig Geschmack: mild bis fein Reifung: 3 Monate F. i. T.: 45 % Fett absolut: ca. 23%
KäseStrasse gepflegter Landschaft
KäseStrasse mit überwiegend Braunvieh
KäseStrasse mit versierten Bauern
Bregenzerwälder Wiesenkäse
mit Rahmstufe, butterweiche Konsistenz, vollmundig Geschmack: mild bis fein Reifung: 3 Monate F. i. T.: 35 % Fett absolut: ca. 21%
KäseStrasse mit engagierten Sennereien
KäseStrasse mit Alp-Sennereien
KäseStrasse mit origenellen Sennereiläden
KäseStrasse mit kompetenten Käselädele
KäseStrasse mit Schaubetrieben
KäseStrasse mit engagierten Händlern …
Bregenzerwälder Bauernkäse
aus kleiner Dorfsennerei; würzig nussig Geschmack: würzig bis kräftig Reifung: 2.5 Monate F. i. T.: 50% Fett absolut: ca. 25%
KäseStrasse mit kooperativem Tourismus
Dachmarke für regionale Kostbarkeiten • Regionale Herkunftsmarke für Mitglieder • KäseSortiment aus silofreier Rohmilch 20 Markenartikel • Silofreie Frischmilch • Regionale Gutscheine • Filme über KäseStrasse Bregenzerwald • Kochbücher • Regionale Dienstleistungen
KäseStrasse in der Genuss Region Österreich
Aufbau auf Leitprodukten
Bregenzerwälder Alpkäse Bregenzerwälder Bergkäse Geschützter Ursprung als Vorarlberger Alpkäse g.U. und Vorarlberger Bergkäse g.U.
Toni Innauer, unser Genuss-Botschafter
Käse wird bei vielen Anlässen zelebriert
KäseStrasse im Tourismus • Kleine feine authentische Genuss-Erlebnisse • Örtliche Veranstaltungen • Touren durch die KäseStrasse • Wanderungen • Besichtigungen • Aktivprogramm
Bregenzerwälder Bergkäse
Vorarlberger Bergkäse g.U.
Ursprunggeschützt, Geschmack von Alpenkräuter geprägt Geschmack: würzig bis kräftig Reifung: mindestens 7 Monate F. i. T.: 45 % Fett absolut: ca. 30%
Kooperation mit Weinstrasse Weinviertel
Kooperation mit Weinstrasse Weinviertel • Austausch Käse – Wein • Gegenseitige Bewerbung • Gemeinsame Auftritte nach innen und außen • Gemeinsame Genuss-Pakete.
Kooperation mit Weinstrasse Weinviertel
Käse & Wein - Genuss
Wäldar Win – Weinviadla Kas heute
Bregenzerwälder Alpkäse
Vorarlberger Alpkäse g.U.
Ursprunggeschützt, Geschmack von Alpenkräuter geprägt Geschmack: würzig bis kräftig Reifung: seit Alpsommer 2010 F. i. T. 45 % Fett absolut: ca. 30%
Multiplikatoren auf vielen Ebenen
Multiplikatoren auf vielen Ebenen.
Der Reifekeller
KäseStrasse mit zentralem Reifekeller
Gemeinschaftsprojekt •
Breite Trägerschaft Bregenzerwälder Alp- und Dorfsennereien Vermarkter Verein KäseStrasse Bregenzerwald
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Breite Unterstützung Region, Land, EU
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Regionale Zusammenarbeit Architekt: Leo Kaufmann Generalunternehmer IR Schertler
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Reifezentrum für Alp- & Bergkäse Kapazität: bis 33.500 Laibe, 1.200 Tonnen
Käse machen – Käse kochen
Käse genießen
Käse zelebrieren
Entdecken Sie unsere regionalen Kostbarkeiten!
Genuss Feedback
Reinhold Messner: „Die Verzahnung von Landwirtschaft und Tourismus ist in der KäseStrasse perfekt durchgeführt!“ www.youtube.com/user/kaesestrassebw
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Vielen Dank, dass ich Ihnen all das erzählen durfte! Reinhard A. Lechner Meine Empfehlung: www.kaesestrasse.at + www.genuss-region.at