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D Para informes sobre publicidad en éste y futuros suplementos llamar al
Edición Dulce Ma. Esguerra desguerra@elvigia.net
Director General Jorge Camargo jcamargo@elvigia.net
Director ejecutivo Alberto Manzanarez amanzanarez@elvigia.net
Jefe de ventas José Luis Cárdenas jlcardenas@elvigia.net
Colaboraciones Revista Digital 2000Agro Reporteros Montserrat Buendía mbuendia@elvigia.net
Diseño publicitario Patricia Escalante California Estrada Asesores publicitarios Carmen Petriz José Adrián Astorga Laura O. León Karla Zazueta
e acuerdo a datos actuales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, desarrollo rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Baja California aporta el 50 por ciento de la producción nacional de aceituna y este fruto se vuelve el segundo en importancia de la zona costa después de la vid. En Ensenada se concentra el 65 por ciento de la superficie estatal de olivo y el resto se reparte entre los municipios de Mexicali y Tecate. Por esta causa, productores locales han adquirido consciencia de la importancia de difundir los beneficios del consumo del aceite de olivo. No es de extrañar entonces que estos productos estén cobrando un auge, no sólo en la región, sino a nivel nacional, pues han ido en aumento foros en los que la oferta del estado y municipio está presente. Pero no sólo se difunden los frutos de esta tierra; también están los del mar que cada día cobran relevancia en eventos organizados por particulares y gobierno. Cabe mencionar que secretarías estatales y federales han asumido el compromiso de apoyo para la modernización de equipo e infraestructura sea en los sectores agrícola, pecuario y en últimas fechas, el acuícola y pesquero. Sólo haría falta verificar que esta ayuda llegue a todos los involucrados en la línea de trabajo que está haciendo que Baja California esté en la mira de los mercados internacionales, sea por su variada comida y bebida, como por su fértil tierra. Dulce María Esguerra Editora
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3 La captura de almeja generosa, abulón, erizo rojo, camarón y langosta representó el 6.6 por ciento del total de la producción, esto significa más de 58.5 millones de pesos REDACCIÓN/EL VIGÍA Mexicali, B.C.
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urante el primer trimestre del 2011, la producción pesquera de Baja California generó una derrama económica superior a los 103.3 millones de pesos con la captura de más de 14 millones 718 mil 305 kilos de diversas especies marinas, informó el delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), en el estado, Hugo Adriel Zepeda Berrelleza. Zepeda Berrelleza destacó que de acuerdo a los avisos de arribo registrados en la Subdelegación de Pesca, al término del mes de marzo del año en curso, se habían capturado más de 14 mil toneladas de más de 36 especies pesqueras, entre las que sobresalen por su valor comercial, almeja generosa, abulón, erizo rojo, camarón y langosta, principalmente. En este sentido, precisó que la captura de estas cinco especies pesqueras, representó el 6.6% con respecto del total de la producción, al registrarse una derrama económica arriba de los 58.5 millones de
pesos, con la extracción de 974 toneladas de éstos productos, aproximadamente. El funcionario explicó que fueron capturados 483 mil 552 kilos de erizo rojo, con un valor de la producción de 17.6 millones de pesos. Actualmente en Baja California existe un padrón de 38 productores dedicados a la captura de este producto, que se comercializa en los mercados internacionales de países como: China y Japón, principalmente. El subdelegado de Pesca de la Sagarpa, José de Jesús Gallo Ramírez aclaró que en el primer trimestre del año se re-
gistraron 92 mil 410 kilos de camarón con un valor estimado superior a los 15.7 millones de pesos. Dijo que la actividad camaronera estatal es desarrollada por 23 productores pesqueros, principalmente de la zona de San Felipe. Respecto a las pesquerías de la langosta, abulón y almeja generosa, señaló que fueron capturados 398 mil 72 kilos de dichas especies, lo que representó para los pescadores de la región, un ingreso superior a los 25 millones de pesos, resaltando que gran parte de la producción se exporta a países asiáticos.
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4 Los sectores agropecuarios, pesca y acuícola han visto multiplicar sus ventas gracias a la difusión de sus productos en este escaparate mundial
COLABORACIÓN Mexicali, B. C.
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grobaja ha sido el evento de mayor trascendencia en el ramo de la agroindustria en México por más de 10 años. Este año culminó con un total de 56 mil 144 visitantes durante los tres días, en su décimo primera edición. AgroBaja, la exposición agropecuaria y de pesca más importante del país, superó por casi cuatro mil visitantes a la cifra arrojada el año anterior. Fueron tres días de intensas labores las que se realizaron los pasados 3, 4 y 5 de marzo de 2011 en los campos del Inifap, donde más de 630 expositores llevaron a cabo negocios con miles de visitantes provenientes de varios estados de la República y otros países. En esta edición se contó con la participación de pabellones importantes como lo fueron: El de Dátil, XX Ayuntamiento, el pabellón de la Ruta del vino (uno de los más concurridos), lo
RESULTADO EN NÚMEROS
mejor de Baja California, Microindustria, Sedeco, Conafor, Bosque de la Ciudad, Sector logística, UABC, Pesca y, por supuesto, el pabellón de Productos No Tradicionales. En sus inicios, AgroBaja fue creada por un grupo de empresarios preocupados por el desarrollo del sector primario y hoy en día se ha convertido en un escaparate para el desarrollo de empresas
de diferentes sectores en todo el estado, así como un recurso importante para la derrama económica en el sector turístico de Mexicali. Gracias al crecimiento de AgroBaja en estos últimos años se ha logrado reinvertir en la infraestructura de las instalaciones, así como en la mejora de los servicios que se ofrecen año con año a nuestros visitantes foráneos. Cabe mencionar que este año al igual que los pasados seguimos apoyando al productor del valle y zona costa con entrada y transporte totalmente gratuito para él y sus acompañantes, registrando un ingreso de alrededor de 4 mil personas identificadas como tales. En nuestro centro de negocios se reportó que 325 empresas sostuvieron citas con los compradores que provenían de Estados Unidos, Canadá, Corea del Sur, Chile, Alemania y México, logrando con ello convenios que sumaban un alcance que se estimó en ocho millones de dólares.
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5 Productores, entre ellos de Baja California, atenderán la demanda de la hortaliza, las 52 semanas del año, en los mercados de Estados Unidos y Canadá REDACCIÓN/EL VIGÍA México, D.F.
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roductores de tomate rojo de 13 estados del país se unirán en una sola marca para comercializar un millón 658 mil cajas de la hortaliza, las 52 semanas del año, en los mercados de Estados Unidos y Canadá. En el primer año de operación de este proyecto piloto de comercialización –que iniciará en agosto- se prevé generará más de 20 millones de jornales y una derrama económica a las comunidades rurales superior a los dos mil millones de pesos, informó el presidente del Comité Ejecutivo Nacional del Sistema Producto Tomate Rojo, Manuel Cázares Castro. Consideró que la tendencia de exportación de hortalizas mexicanas es positiva, sobre todo porque se cuenta con los recursos naturales y económicos para cubrir la demanda de los mercados internacionales. Al presentar al secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Francisco Mayorga Castañeda, los avances de su esquema de comercialización, Cázares Castro expli-
có que para evitar una sobreoferta de la hortaliza también sembrarán y distribuirán en los mercados de América del Norte tomate de alta cocina. Para lograr sus objetivos de mercado, detalló que recibirán el apoyo de una empresa comercializadora que les ayudará a colocar sus productos directamente con cuatro grandes supermercados, con lo que reducirán inicialmente hasta en 20 por ciento la participación de intermediarios.
Instalarían Centros en EU “¿Hasta dónde vamos a llevar el acompañamiento? Hasta que consideremos, nosotros los productores, que estamos en condiciones de tener nuestra propia comercializadora”, manifestó en el encuentro que tuvo lugar en la sede nacional de la Sagarpa. De registrarse avances importantes en el proyecto, agregó, se sumarían apoyos de otras instancias gubernamentales del ámbito federal para facilitar la instalación de Centros de Acopio y Logística
en Estados Unidos. “No se trata de que los productores recibamos apoyos de la Sagarpa, también vamos a buscar cómo complementar y llevar a cabo este proyecto en el exterior del país para cumplir en tiempo y forma las metas que nos hemos fijado de comercialización”, enfatizó. En la reunión integrantes del Sistema Producto también expusieron su Proyecto de Internacionalización del Sector Tomate de Invernaderos, con el cual, dijeron, buscan integrar a unidades productivas del sector para constituir una cadena de suministro y vender directamente a supermercados y grandes compradores durante todo el año. Representantes del Sistema Producto refirieron que en 2010 el valor de
exportación del tomate fue de mil 798 millones de dólares, una de las más altas de los últimos años. El tomate rojo mexicano aporta vitamina K, necesaria para una buena coagulación; complejo B, que ayuda a obtener energía de los alimentos, y vitamina C, que mejora las defensas del cuerpo humano. Los estados integrantes del proyecto son Guanajuato, Michoacán, Morelos, Chiapas, Puebla, Sonora Sinaloa, Baja California, San Luis Potosí, Nuevo León, Oaxaca, Zacatecas y Veracruz.
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El cultivo del olivo, así como la producción de aceite al alza a nivel local, regional y nacional, consumidores han reconocido sus benéficas cualid MONTSERRAT BUENDÍA
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mbuendia@elvigia.net
el 2001 al 2010, el valor comercial de la industria olivarera de Baja California creció en un 300 por ciento. En el 2001 la aceituna y sus derivados generaron 14 millones de pesos, el año pasado ascendió a 55 millones de pesos. En Ensenada se concentra el 65 por ciento de la superficie estatal de olivo y el resto se reparte entre Mexicali y Tecate, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa). Con dicha área, Baja California aporta el 50 por ciento de la producción nacional de aceituna y esta fruta se vuelve la segunda en importancia de la zona costa después de la vid. Las razones del declive de la industria olivarera fueron varias. Una de ellas la presencia de aceite de olivo europeo fuertemente subsidiado, la comercialización de productos que se mezclaban con otro tipo de aceites y el desconocimiento de los consumidores mexicanos de los beneficios que genera a la salud el olivo. También incidió la presencia de una plaga, la mosca del olivo, que afectó a los olivareros bajacalifornianos y dañó los pocos canales de comercialización existentes. Hoy las circunstancias están cambiando. A través del Sistema Producto Olivo ha comenzado una intensa campaña de promoción de las bondades de consumir aceituna y sus productos. Asimismo, el Gobierno del Estado promueve la capacitación fitosanitaria para prevenir plagas, promueve financiamientos para los microproductores y brinda asesoría para establecer redes de comercialización.
El oro verde Enrique Márquez López, gerente de producción de Mandeval Alimentos, explicó que uno de los problemas que generó el gran rezago de esta industria en Baja California fue España, el país que más aceite de oliva produce en el mundo. “Nosotros somos un país chico en esta cuestión. México no consume ni el 1 por ciento de aceite de olivo, el resto son de girasol, cártamo, maíz, entre otros y eso nos afecta, junto con la competencia de productos de otras naciones”, apuntó el gerente. Agregó que hace 6 años la empresa Formex Ybarra, la más importante del país, abandonó la industria y muchos olivareros perdieron al cliente que más aceituna madura compraba. “En el 2006 nosotros iniciamos la industrialización, pero nos dimos cuenta que mucha gente había mandado a quitar sus árboles por falta de mercado, lo que se unió a la llegada de mosca del olivo, una plaga que llegó para quedarse”. Indicó que los olivareros bajacalifornianos tuvieron una época sumamente difícil, ya que el aceite europeo venía con alto subsidio y a precio muy bajo.
Creció, asimismo, la venta de aceite-fraude, po chas marcas desconocidas empezaron a ofertar un aceite desde 10 ó 20 pesos porque era mezclado más baratos como el de orujo. Según Márquez López, actualmente el sector un repunte porque la gente está más consciente neficios que ofrece a la salud dicho aceite. Además de que buscan productos regionale han constatado que su calidad es igual o super otros países. En el 2005 México le impuso arancel al aceit extranjero con lo que el mercado tuvo mayor cer en Ensenada. “En mi opinión este mercado irá creciendo en lifornia, incluso en otros estados como Tamaulip han puesto molinos, pero allá el olivo no se desar por el tipo de tierra”, consideró Márquez López
Primer Festival del Olivo Aceites, encurtidos, patés y otros productos der olivo fueron presentados en el Primer Festival Queso y Vino, el pasado 20 de marzo en el Valle d lupe, a donde acudieron más de mil 700 persona Ahí, Juan Ríos, productor olivarero y promoto ria, destacó las bondades del fruto y sus derivado hechos por 300 micros, pequeños y medianos em en Baja California. Aída García Licona, gerente del Sistema Produ comentó que todos ellos buscan estar en el gusto co para que avalen la calidad de sus productos. Por su parte, Márquez López advirtió que com esta región dará la seguridad de tener productos la mesa, pues los procedentes de otras naciones p ner hasta un año en los estantes de los establecim “El nuestro es excelente. Lo hemos hemos com otras partes del mundo para compararlo y sinc estamos al nivel. Muestra de ello es que nuestro producto ya s portando y los clientes han manifestado que este premium y eso es un orgullo”, concluyó.
La aceituna y sus variedades Gracias a las bondades del clima mediterráne tierra, Baja California es un gran productor oliva aquí se producen seis variedades de aceituna co elaboran aceites de oliva de buena calidad. Durante el Festival del Olivo, Queso y Vino, en el Valle de Guadalupe, 18 participantes ex sus productos hechos con distintas variedades na: misión, manzanita o manzanilla, nevadillo o gordal y ascolana. Todas éstas se producen en el Valle de Gu San Vicente en Ensenada; el Valle de Mexic capital estatal; y en el Valle de las Palmas, en informó la gerente del Sistema Producto Oliv senada, Aída García. Indicó que algunos han decidido dar un valor
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MISIÓN Este varietal genera un aceite estilo toscano, concentrado y de toques florales, herbáceos y frutales, con poca acidez.
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MANZANITA O MANZANILLA Este tipo de aceituna genera un aceite denso, con color amarillo brillante y sabor no amargo, pero un poco picante; el fruto es pequeño.
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PRODUCCIÓN DE OLIVO EN EL DISTRITO RIEGO Y TEMPORAL 2009/2010 CICLO
SUPERFICIE (Ha.) SEMB. COSECH.
PRODUC./(Ton.)
VALOR/PROD. (Millones/$)
97-98 98-99 99-00 00-01 01-02 02-03 03-04 04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10
3,667 2,953.0 3,755 1,946.0 3,753 2,088.5 4,528 2,177.0 4,094 2,645.0 4,038 1,053.0 3,959 1,297.5 3,827 2,030.0 3,825 1,619.5 3,580 1,788.0 3,599 1,731.0 3,153 1,157.0 3,162 3,162
11651.89 4,646.00 6,888.60 3,886.35 5,106.50 5,590.35 4,038.17 5,684.25 4,074.43 5,272.50 4,845.55 2,340.85 8,814.00
47.00 13.80 20.90 13.95 17.18 18.22 13.95 24.06 21.26 20.97 20.60 21.19 55.44
Fuente: Sagarpa/enero 2011
a sus aceites mezclándolos con diferentes especias, chiles y frutas a fin darles un sabor picante o cítrico, lo que permite que sean combinados con ensaladas, platillos fuertes y postres. García Licona consideró que esto representa gran oportunidad de competencia para los fabricantes, pues les es posible competir a nivel internacional con países como España e Italia, ya que generan artículos frescos, de gran calidad y lealtad en sus etiquetados. En ese sentido, comentó que es de gran importancia dicha fidelidad, pues cumplir con los valores nutricionales y especificaciones de la marca genera confianza ante los clientes; es decir que el producto sea virgen, extra virgen, untuoso, afrutado, cítrico, con cierto nivel de acidez, entre otras cualidades. Pese a que aún existe desconfianza en la producción regional, la gerente del Sistema Producto Olivo de Ensenada invitó a los bajacalifornianos y público en general a que prueben lo que se hace en la entidad. “De verdad los exhorto, no sólo por el bienestar del sector, la generación de empleos y levantar la demanda de estos, sino por la calidad y frescura que se manejan en los aceites y la aceituna para mesa”, apuntó.
Mencionó también que lo elaborado en el estado es de alto potencial comercial, reiterando las cualidades de un producto fresco, pues otros que vienen de Europa no se sabe desde qué fecha han viajado para llegar a México y en qué condiciones. Respecto a los aceites vírgenes y extra vírgenes, explicó que las diferencias entre estos son que el primero es resultado de dos y hasta tres prensados de olivo; mientras que el segundo se saca de la primera compresión, sin sometimientos de calor y aditamentos.
Elaboración del aceite de olivo La elaboración del aceite de olivo inicia con la recolección del fruto, cuando éste ha alcanzado su etapa de madurez, la cual depende de la variedad de aceituna, el tipo de suelo, el clima y el tratamiento que se le dé al árbol en su desarrollo. Asimismo, según la variedad, la aceituna tiene porcentajes diferentes de aceite y depende mucho de la madurez en que se recolecta el fruto. El gerente de producción de la empresa Mandeval Alimentos, S.A. de C.V., sito en el ex ejido Chapultepec, ingeniero Enrique Márquez López, comentó que en la planta trabajan con las variedades manzanita y misión para producir aceite a diversas casas vinícolas de la región. Durante el recorrido por las instalaciones, explicó que luego de ser cosechadas, los aceitunas pasan por un proceso de lavado con agua fría donde quitan hojas, ramas e impurezas y así ser almacenadas antes de pasar a la molienda. Según el experto, para conseguir aceite de calidad la aceituna debe ser molida en máximo 24 horas luego de su acopio para evitar que sus propiedades cambien, es decir se incremente la acidez y se alteren su sabor y olor, entre otras propiedades. Después del lavado, la aceituna se muele produciéndose una pasta en la que se desprende agua, aceite y sólidos (orujo); ésta -la pasta- se calienta para separar las fases anteriormente mencionadas. La pasta es bombeada a unos decantadores centrífugos donde son separados completamente agua, aceite y orujo. Finalmente, el aceite obtenido es centrifugado de nuevo para extraer el aceite sin humedad para luego mandarlo a los tanques de almacenamiento, donde se analiza su calidad y se clasifica para envasarlo y etiquetarlo.
NEVADILLO Olor y sabor afrutado y un tanto amargo, contiene un índice de grasa más alto que el resto, pero es poco resistente al estrés hídrico y las temporadas heladas prologadas; es conocida también como aceituna picual, lopereña o nevadillo blanco. SEVILLANA O GORDAL Es una aceituna de mesa que es apreciada por su sabor y tamaño. Crece en árboles de ramas gruesas y largas, pero poco ramificadas; el peso de su fruto es 1.28 gramos y su rendimiento graso es del 2 por ciento. ASCOLANA Este olivo es tolerante al frío, pero exige terrenos de calidad. Es de floración tardía y mejora su cuajado con polinizadores. Sus frutos maduran en verde muy pronto y se adaptan bien al aderezo verde en salmuera. Es apreciada por su tamaño y su pulpa se daña fácilmente en la recolección; es susceptible a las moscas.
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El reconocimiento garantiza la calidad sanitaria en todos los productos cárnicos, y en últimas fechas el huevo, aunque se planea que sea otorgado para pescado y leche
COLABORACIÓN* México
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60 años de haberse creado, el sello Tipo Inspección Federal (TIF) se ha consolidado como una garantía de calidad sanitaria que abre a los productores pecuarios mercados de exportación y brinda a los consumidores la seguridad de llevar a su mesa alimentos sanos, libres de contaminantes o de sustancias nocivas para la salud. En la actualidad 360 establecimientos en 27 estados de la República Mexicana cuentan con la certificación TIF; durante 2010 las exportaciones de productos cárnicos de dichos establecimientos a 17 países alcanzaron un valor de 578 millones de dólares. El sistema TIF cuenta con reconocimiento sanitario en varios países, ya que cumple con estándares internacionales en materia de inspección zoosanitaria sobre los procesos de obtención y transformación de productos y subproductos cárnicos. En México, el organismo responsable de otorgar la certificación TIF es el Servicio Nacional de Sanidad, Calidad e Inocuidad Agroalimentaria (Senasica), quien vigila el proceso de los productos cárnicos desde las instalaciones de sacrificio o rastros, maquinaria, indumentaria y equipo que se utilizan en el procesamiento de los productos cárnicos, hasta los procedimientos de empaque, refrigeración y almacenamiento. De acuerdo con información de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF (Anetif), en la década de 1950 el sistema TIF comenzó con la certificación de 15 establecimientos que enlataban
carne. Actualmente, los más de 360 establecimientos TIF que operan en el país llevan a cabo labores como sacrificio, corte y deshuese; procesamiento y/o almacenamiento de cárnicos. De éstos, 122 establecimientos TIF se dedican al sacrificio de ganado bovino, porcino, ovino, caprino, equinos y conejos, además de aves como pollos y codornices. Aunque es común que al referirse a la denominación TIF se piense únicamente en sacrificio de animales en rastros, la realidad es que este sistema de calidad, sanidad e inocuidad abarca todos y cada uno de los procesos vinculados con el procesamiento de los cárnicos. “Ocho de cada diez consumidores o compradores finales asocian TIF únicamente con rastros. Sin embargo, el sistema TIF incluye rastros, frigoríficos y centros de distribución; a esto, hay que agregar que además de cárnicos, ya se ha certificado huevo TIF y esperamos que este sistema pueda aplicarse en leche, miel y pescado”, explicó en entrevista el ingeniero Mario Gorena Mireles, presidente de la Anetif. “En los establecimientos TIF se producen alimentos de calidad, es por lo que queremos posicionar el sello TIF en la mente del consumidor, especialmente en el ama de casa, como un sello que le ofrece productos higiénicos y sanos para la familia”.
Campaña masiva Y precisamente para lograr que tanto los consumidores como los miembros de la cadena de valor de cárnicos conozcan los beneficios de la certificación TIF —y aprovechando el 60 aniversario del sello— en 2011 la Anetif llevará a cabo una campaña promocional de la nueva imagen del distintivo en medios de comunicación y tiendas de autoservicio, con el objetivo principal de incentivar el consumo de cárnicos y derivados pecuarios certificados, en el mercado interno. Para tal fin, a través de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (Aserca), la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) otorgó a la Anetif recursos por 13.5 millones de pesos. De los 379 establecimientos Tipo Inspección Federal que operan en México, 143 están asociados a la Anetif, los cuales abastecen 82 por ciento de los productos cárnicos que se comercializan en tiendas de autoservicio. En paralelo a la campaña promocional, la Anetif desarrolla un proyecto con la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (Antad) que pretende lograr que las tiendas de autoservicio únicamente sean abastecidas con productos TIF, garantizando que los productos destinados al mercado nacional —y no sólo los
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El sello TIF no tiene un impacto económico en el precio o para el productor; por el contrario, el consumidor debe considerar que el precio de un alimento certificado está relacionado con la garantía de limpieza y sanidad” de exportación— cumplen con altos estándares de calidad al contar con el sello TIF, afirmó el presidente de la asociación.
Sello obliga a la modernización Asimismo, Gorena Mireles enfatizó que esta certificación no equivale en un sobreprecio para el consumidor, ya que al controlarse aspectos como una adecuada cadena de frío que se mantenga hasta el punto final de venta, las mermas previas a la comercialización son menores. “El sello TIF no tiene un impacto económico en el precio o para el productor; por el contrario, el consumidor debe considerar que el precio de un alimento certificado está relacionado con la garantía de limpieza y sanidad”, apuntó. Si bien la incorporación a la Anetif es de carácter voluntario, el presidente de la asociación consideró que la necesidad de modernizar la industria cárnica y sus derivados ha motivado que cada vez más productores, procesadores y comercializadores del sector pecuario se unan a esta agrupación como una estrategia para consolidar el desarrollo económico del sector.
“Para exportar cárnicos a cualquier país es requisito indispensable contar con la certificación TIF; en el caso de Anetif, esta condición explica el crecimiento de nuestra membresía. Además, al trabajar bajo un esquema de producción certificada los miembros del sector cárnico nos hemos convencido de que al ser más eficientes en nuestros procesos también somos más competitivos”, señaló.
Asimismo, mencionó que con base en los beneficios que ha traído al sector cárnico el sello TIF, esta certificación se ha hecho extensiva a productos como el huevo y se prevé que para el cuarto trimestre de 2011 también se incluyan al pescado y la leche. “Las empresas del sector lácteo y pesquero se han sumado al sello TIF porque para exportar es necesario estar certificado y no podemos olvidar que el creci-
miento de nuestro país está soportado por los mercados internacionales. “Si tomamos en cuenta que las importaciones y exportaciones están regidas por aspectos sanitarios, al garantizar el cumplimiento de dichos aspectos propiciamos una expansión de mercados, y por tanto, de los beneficios para México.”
*Isabel Rodríguez Revista digital 2000Agro
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REDACCIÓN/EL VIGÍA
El titular de Sepesca encabezó sesión extraordinaria del pleno del Consejo Estatal de Pesca y Acuacultura
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on el fin de fortalecer y eficientar el aprovechamiento de los recursos marinos en Baja California, el pleno del Consejo Estatal de Pesca y Acuacultura aprobó modificaciones al Plan Estatal de Desarrollo (PED) 2008-2013. Carlos Fernández Ruiz, secretario de Pesca y Acuacultura de Baja California (SepescaBC), encabezó los trabajos, cuyo moderador fue Hugo Adriel Zepeda Berrelleza, delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (Sagarpa). Con la asistencia del diputado federal César Mancillas Amador y el alcalde Enrique Pelayo Torres, la sesión fue marco para enlistar avances en pesca y acuacultura durante la administración del gobernador José Guadalupe Osuna Millán. Se recordó que el PED surgió con una estructura de gobierno en la que no existía la Sepesca-BC, misma que fue creada por dis-
posición del mandatario estatal, con acuerdo de la XIX legislatura local. De esa manera, luego que en el documento original las actividades pesquera y acuícola estaban dentro del Sub Eje Campo, Pesca y Desarrollo Rural, en la modificación se especifican los conceptos pesca y acuacultura. Se agregan, asimismo, estrategias para promover la innovación y transferencia de tecnología, además de fomentar la práctica y el desarrollo de la pesca y la acuacultura. La enmienda busca también afianzar políticas públicas para el aprovechamiento sustentable de los recursos pesqueros y acuícolas, con un ordenamiento de la actividad pesquera y acuícola. Plantea de igual forma administrar los recursos marinos, y facultar al estado para asumir el ordenamiento de las actividades pesquera y acuícola, con un fortalecimiento en inspección y vigilancia. Otro objetivo radica en mejorar las condiciones de aprovechamiento, producción y comercialización pesquera y acuícola, además de fomentar y organizar la pesca deportiva.
Buscan aumentar exportaciones El Gobierno del Estado pretende además mantener la generación de nuevos productos de alto valor nutritivo y económico, e incrementar el volumen de las exportaciones de productos pesqueros y acuícolas del estado. No se descarta el interés de elevar la cobertura de MIPyMES en este sector, y se destacó la intención de mejorar las condiciones de la flota pesquera, para incrementar la seguridad y la eficiencia. Para el Gobierno del Estado, tres acciones fundamentales en las que se ha avanzado son el programa ordenamiento pesquero y acuícola, la modernización de la flota pesquera y el desarrollo de infraestructura y equipamiento. Fernández Ruiz destacó que en estos rubros se han invertido 227.02 millones de pesos a partir de la creación de la Sepesca-BC, para beneficio de 9 mil 400 bajacalifornianos. Adicionalmente se ha promovido una inversión del orden de los 60.7 millones de pesos, para la rehabilitación y construcción de infraestructura pesquera, como atracaderos, lonjas y rampas.
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11 La Sagarpa invertirá el 75% de los recursos asignados, que representan más de tres millones de pesos REDACCIÓN/EL VIGÍA Mexicali, B. C.
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a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) manejará en concurrencia con el Gobierno del Estado, un presupuesto de 5 millones de pesos para apoyar a los Sistema Producto de Baja California, lo que representa un incremento del 66% con respecto al operado el año pasado, declaró el delegado estatal, Hugo Adriel Zepeda Berrelleza. El funcionario aclaró que en la reunión del Fondo de Fomento Agropecuario de Baja California (Fofaebc), celebrada en junio, el Comité Técnico de este organismo, autorizó la ejecución de un presupuesto concurrente de 5 millones de pesos para este 2011. En este sentido, señaló que fueron asignados 2.5 millones de pesos para los sistema producto agrícolas y pecuarios (alfalfa, algodón, trigo, vid, flor, olivo, chile, cebollín, fresa, tomate, apícola, avícola, bovino-carne y bovino-leche) y 2.5 millones de pesos para los sistema producto pesqueros y acuícolas (camarón, langosta, pelágicos menores, calamar y ostión). Zepeda Berrelleza declaró que el presupuesto asignado para este año agrícola, se incrementó en un 66%, si se considera que durante el 2010, se operaron 3 millones de pesos. “Gracias a las gestiones realizadas por la propia delegación estatal de Sagarpa en coordinación con la Secretaría de Fomento Agropecuario y la Secretaría de Pesca y Acuacultura, no solamente se han asegurado los recursos económicos para este año sino que además se han incrementado”, afirmó.
Reglas de Operación del componente Apoyos para la Integración de Proyectos | Profesionalización (Pago por servicios profesionales que requiera el comité del sistema producto para asegurar su profesionalización). | Equipamiento (adquisición de mobiliario y equipo de cómputo y de oficina;
mantenimiento y conservación de instalaciones). | Difusión (Gastos destinados a bienes y servicios relacionados con promoción de los comités de los sistemas producto). | Gastos operativos (Son aquellos
derivados de la operación general de la organización o Comités del Sistema Producto). | Integración de Proyectos (Apoyo para la integración y consecución de proyectos).
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