Abril de 2012
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Ensenada, B.C. Abril de 2012
Director ejecutivo Alberto Manzanarez
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jcamargo@elvigia.net
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Jorge Camargo
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Director General
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Para informes sobre publicidad en éste y futuros suplementos llamar al
amanzanarez@elvigia.net
Edición Jorge Martínez jmartinez@elvigia.net
Rosela Medina rmedina@elvigia.net
Reporteras Karla Venegas Johana Ochoa Ana Ochoa Diseño Patricia Escalante Alejandro Ramos Asesores publicitarios Karla Zazueta Haydée Turrubiates
Página 6 Restaurant San Miguel
Página 12 Maridaje para mujeres
Página 7 Pasteles con personalidad
Página 14 Anuncia su enlace
Colores y sonidos de la naturaleza enmarcando cada evento La multifacética receta europea adorna toda clase de postres
Página 8 Diversión a todo color
Planear una fiesta sin descuidar ningún detalle
Página 10 Magnífico ambiente
Todo un éxito resultó la edición 2012 del Expo Festival Bodas y XV Años
Acompañaron los vinos de la región con un menú de cinco tiempos Los chefs Miguel Ángel Quezada y Arely Flores brindaron en la pedida de mano
Página 16 Empresarios toman compromiso
Integrantes de Coparmex elijen a consejo directivo
Página 18 Reyes Xochicalco 2012
María Luisa Ballina y Gabriel Espinoza Zamora comparten su experiencia
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Consolidan su
Gran Amor
Cindy Delgado y Rolando Rivera protagonizaron una mágica boda
Karla Venegas
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kvenegas@elvigia.net
espués de que días atrás se dieron el sí ante un juez, el matrimonio formado por Cindy Delgado y Rolando Rivera protagonizó una mágica boda para celebrar su unión ante la ley de Dios. La ceremonia religiosa se llevó a cabo en la parroquia Sagrado Corazón de Jesús, donde los enamorados se juraron amor eterno frente al altar. Una vez recibida la bendición por parte del padre, los recién casados salieron por el pasillo principal, momento en que las felicitaciones no se hicieron esperar. Para celebrar tan importante acontecimiento, los esposos y sus allegados se dirigieron al hotel Coral y Marina, donde se realizó una recepción en la que disfrutaron de una rica cena y la música en vivo.
Nueve fueron las damas que acompañaron a la pareja portando un lindo vestido en color rosa.
Jorge Zamora, Rosalinda de Zamora, el padre de la novia José Delgado, la guapa novia Cindy Delgado, su esposo Rolando Rivera, la madre de ella Rosalinda Padilla de Delgado y José Orlando Delgado.
Familiares y amigos de la pareja los acompañaron durante su boda religiosa y posteriormente en el salón del hotel Coral y Marina
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Familiares y amigos de la pareja los acompañaron durante su boda religiosa y posteriormente en el salón del hotel Coral y Marina.
No se podían perder la esperada boda de Cindy y Rolando.
Una boda muy animada protagonizaron Cindy y Rolando quienes recibieron con gusto a todos sus invitados.
Los presentes degustaron una deliciosa cena en las elegantes mesas adornadas con cristalería y flores naturales.
endiciones y felicitaciones en abundancia recibieron los recién casados en ese día tan especial.
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ANA LUISA OCHOA aochoa@elvigia.net
F Colores y sonidos de la naturaleza enmarcando cada evento
ue a razón de su propia boda, que Tomás Robertson concibió la idea de un colorido jardín enmarcado por el azul del mar y así inicia actividades el Patio Aves del Paraíso en 2004. Con su ahora esposa, Cynthia Medina, su madre Ana María Tovar y el chef Juan Antonio Hussong, el propietario se esmera en cuidar de todos los detalles para que cada evento sea especial y único. “Aunque nos especializamos en bodas, en el patio también se han realizado graduaciones,
bautizos y XV años”, comenta Tomás Robertson. Para comodidad de sus clientes, al contratar el patio Aves del Paraíso, el paquete incluye renta del jardín, banquete, bebidas, mobiliario, carpa, mantelería, cristalería, vajillas, servicio de meseros y seguridad privada. El precio por persona es alrededor de los 50 dólares (600 pesos) y las fechas preferidas por las parejas son en verano, por lo que se tiene que reservar con tiempo. Como una pequeña acogedora antesala al jardín se encuentra el Restaurante San Miguel. Su atmósfera campirana resulta perfecta para dis-
frutar de un desayuno al lado de la chimenea disfrutando el mar por la ventana. “Yo necesitaba un lugar para hacer las degustaciones de los banquetes, y muchas personas buscaban un lugar para desayunar al día siguiente de los eventos, así que el establecimiento del restaurante fluyó por sí solo”, comenta el propietario. Su especialidad son los desayunos y cada seis semanas realizan cenas de 4 tiempos para alrededor de 30 personas. El precio de 390 pesos por persona incluye descorche y es necesario reservar. El banquete corre a cargo del chef Juan Antonio Hussong.
Restaurante San Miguel y Patio Aves del Paraíso Kilómetro 99 Carretera Tijuana-Ensenada, Villa de San Miguel Abierto de jueves a martes de 8:00 a 13:00 Reservaciones al celular 128 8 192 y radio 152*14*64691
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Pasteles con personalidad Multifacética receta europea adorna toda clase de postres Ana Luisa Ochoa aochoa@elvigia.net
L Por su meabilidad, la pasta de azúcar se utiliza en todo tipo de repostería
Las flores son confecciones tradicionales.
Se utiliza para pasteles de todos tamaños y para todas ocasiones.
Los panquecitos cubiertos con pasta de azúcar son muy solicitados.
Como cobertura de galletas luce delicado y delicioso.
a repostería, como todas las ramas del arte culinario, se ha especializado debido a la exigencia de los comensales. La atención al detalle y el cuidado de la estética han tenido que valerse de recursos cada vez más sofisticados. Por la capacidad de coloración y maleabilidad, el fondant o pasta de azúcar es muy utilizado como cobertura y decoración para pasteles, panquecitos y confitería. Flores, animalitos o personajes de dibujos animados son sólo algunas figuras que se pueden elaborar. La historia del fondant, que por su orígen francés significa “que se funde”, se remonta a la cocina europea del siglo XVIII cuando el azúcar escaseaba y se preparaba una pasta con agua, glicerina y sólo un poco de azúcar para cubrir la repostería. En México, la versión saludable se prepara utilizando pasta de almendras, azucar glass y agua, lo que la hace más nutritiva por su contenido de vitamina E y minerales. El resultado es una pasta casi blanca, igual de manejable que la de azúcar. Una receta fácil de preparar en casa es con malvaviscos derretidos en el microondas o a baño maría, unas cucharadas de agua y azúcar glass. Se mezcla y amasa hasta formar una pasta, se refrigera unas horas y queda listo para usarse.
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Diversión a todo color Un planeador de eventos reduce costos y garantiza el éxito de la fiesta
Ana Luisa Ochoa aochoa@elvigia.net
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ara un niño, su cumpleaños es el evento más importante del año, casi más que navidad, ya que se convierte en el centro de atención, recibe regalos y se divierte con sus amigos. La diversión del cumpleañero empieza al elegir el tema de su fiesta: carros, dibujos animados, superhéroes o princesas. Los colores protagonizan la celebración luciendo en el pastel, la piñata, manteles, recuerdos y todo lo imaginable. Ya que planear una fiesta sin descuidar ningún detalle es un proceso que puede llevar incluso varios meses, existen planeadores de eventos que se especializan en fiestas infanti-
les. Organizan desde la comida favorita de los niños, hasta las actividades para que se diviertan. El costo es razonable, tomando en cuenta que se ahorra tiempo y se paga una pequeña comisión por el servicio, pero se obtienen descuentos de los proveedores que surten regularmente al organizador. Además, al estar en constante actualización, un organizador de fiestas puede proporcionar ideas nuevas para la diversión de los pequeños sin que los padres queden exhaustos y garantizar que el cumpleaños sea una celebración recordada por sus amiguitos.
Para señalar la mesa de regalos o de comida, un arco de globos es ideal.
Las películas de moda son un tema preferido por los niños.
Pasteles, palomitas, paletas y dulces adornados con motivo del personaje favorito.
Las fuentes de chamoy o chocolate son una buena opción para que los invitados se sirvan a su gusto.
Se pueden utilizar centros de mesa como recuerdos decorativos.
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Atentas a las indicaciones de la enóloga, Martha Chacón del Palacio y Ana Silvia Chacón.
Decenas de de damas de la localidad se dieron cita en la tercera cena maridaje para mujeres realizada en la sala de tintos. Llegaron puntuales al evento, Norma Bernal y Elisa de Santiesteban.
Verónica Tirado, Patricia Romero y Armida Tirado.
Grissel Velasco, Gabriela Zepeda, Claudia Zepeda y Maribel Valencia.
Las féminas disfrutaron de una agradable velada, comida y compañía en el tercer maridaje dirigido por la enóloga Laura Zamora.
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Las damas disfrutaron de la tercera cena maridaje organizada por Canirac, ofrecida en la sala de tintos de bodegas de Santo Tómas.
Olga Benson, Evangelina Morales, Olga Vidal y Dora López.
Acompañaron los vinos de la región con un menú de cinco tiempos JOHANA OCHOA | Jochoa@elvigia.net
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a Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) organizó el tercer maridaje para mujeres en la sala de tintos de Bodegas de Santo Tomas, lugar que reunió a cientos de damas de la ciudad. El evento fue encabezado por la presidenta Elvira Romero quien dio un mensaje de bienvenida y presentó a la reconocida enóloga Laura Zamora, anfitriona y guía del maridaje. El
menú de esa noche consistió en: Primer tiempo: Rollo piel de salmón, por dentro cangrejo de barra, salmón, atún. por fuera piel de salmón frita, queso crema. Vino: ST Chardonnay. Segundo tiempo: Tartar del salmón dentro de una canastica de pasta filo y ensalada con aderezo de cítricos.Vino: Blanco Misión. Tercer tiempo: Filete de pescado con risotto de vegetales en salsa picata (a base de tomate escalfado, mantequilla y alcaparras). Vino: Sauvignon Blanc. Cuarto tiempo: Carnes de res queso
ramoneti, pan, tomate, lechuga cebolla, caramelizada, pepinillo agrio. Vino: St. Cabernet. Quinto tiempo: Mousse de chocolate oscuro, acompañados de crujiente de pepitas de calabaza, pepitas de girasol y sal de San Felipe. Vino: Cabernet Sauvignon. Antes de concluir la velada, se presentó el show de la ganadora del baile de las cigüeñas 2012 Patricia Carlón de Venegas y comparsa, quienes se encargaron de ambientar la cena con sus coreografías.
La enóloga Laura Zamora se encargó de guiar a las presentes durante la cena de cinco tiempos.
Integrantes de la comparsa de Patricia Carlón de Venegas, reina del club cigüeñas 2012 fueron invitadas especiales esa noche.
14 Los chefs Miguel Ángel Quezada y Arely Flores brindaron en la pedida de mano JOHANA OCHOA | Jochoa@elvigia.net
U Los chefs Miguel Ángel Quezada y Arely Flores anunciaron su enlace nupcial después de disfrutar de un bonito noviazgo.
n romance de ensueño han vivido Miguel Ángel Quezada y Arely Flores, ambos chefs de profesión , radicados en la ciudad de México, quienes viajaron a la ciudad de Ensenada para reunirse con ambas familias y anunciar su enlace nupcial. El enamorado acudió en compañía de sus padres Miguel Quezada y Silvia Barrosa a pedir formalmente la mano de su novia frente sus padres Federico Flores y María de los Ángeles Escobar. La pareja dio la agradable noticia de que unirá sus vidas por la vía civil y religiosa el 6 de julio de 2013, mientras irán preparando todo para hacer de ese día , una fecha inolvidable para ellos y sus allegados. En la residencia de la familia de la novia se realizó una cena para celebrar el compromiso de los jóvenes, mientras que familiares del prometido viajaron desde la ciudad de México para brindar por la felicidad y el futuro del chef ejecutivo. Los presentes disfrutaron de una rica cena consistente en: almejitas ahumadas con vino blanco y albahaca fresca, empanadas de marlín, abulón, vegetales, filete pescado escalfado, ensalada y de postre pastel de chocolate.
Los novios Miguel Ángel Quezada y Arely Flores con el padre Carlos Poma.
Ramiro Villaseñor, Celene Villaseñor, Luis Arriaga y Alejandra Valenzuela.
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Prenda estrella todo el año La mascada realza cualquier conjunto sin importar el clima Por su versatilidad y belleza, las mascadas son un accesorio indispensables tanto en el guardarropa de invierno como en el de verano. Flores, rayas, cuadros y colores brillantes son algunos de los estampados favoritos para ésta prenda. Con unos jeans y camiseta sencillos, la mascada puede hacer milagros en un atuendo casual si se tiene el ingenio para anudarla de diferentes maneras. En un traje formal, añade romanticismo y originalidad a quien la porta.
Laura Castro, Abraham Gómez, Eréndira Estrada y Rigoberto Solorio.
Padres del novio, Miguel Quezada y Silvia Barrosa, los novios Miguel Ángel Quezada y Arely Flores, Federico Flores y María de los Ángeles Escobar, padres de la novia.
Familiares del novio viajaron exclusivamente para la cena de compromiso de la pareja.
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Integrantes de Coparmex elijen a consejo directivo Guillermo Galván, presidente de Coparmex Mexicali y Jorge Escalante presidente de Coparmex Tijuana.
Jesús García, Rodolfo Serrano y Cuahutémoc Ocampo.
KARLA VENEGAS | kvenegas@elvigia.net
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n el salón de convenciones del hotel Coral y Marina, la mesa directiva y consejo directivo de la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) en Ensenada, llevó a cabo su ceremonia protocolaria, donde realizaron la toma de compromiso del periodo 2012-2013. Durante una amena mañana los miembros de la organización le dieron la bienvenida a las diversas autoridades municipales y estatales que les hicieron el honor de acompañarlos en ese día. El programa inició con la proyección de un video del informe de actividades a cargo del presidente Armando León Ptacnik y
Eduardo Hernández Araico, Francisco Creo y Héctor Ramos.
tesorero Adrián Olea Escobosa. Después de un breve descanso, se le dio la bienvenida al gobernador estatal José Guadalupe Osuna Millán y al Vicepresidente Nacional de Coparmex el licenciado Ramiro Cárdenas Tejeda, quienes estuvieron en el presidium durante el acto. Una vez concluida la ceremonia, los asistentes disfrutaron de un deliciosos desayuno.
El consejo directivo 2012-2013 de la Confederación Patronal de la República Mexicana (Coparmex) de Ensenada, realizó la toma de compromiso durante una ceremonia en el hotel Coral y Marina.
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Gerardo Corral, Cecilia Corral y Rafael Orendain.
Rafael Orendain, Cuahutémoc Cardona y Eduardo de la Vega.
Diversos empresarios a nivel local y nacional se dieron cita en el evento organizado por Coparmex Ensenada.
René Villa, Carlos Fernández, César Mancillas, Javier Gallego, Manuel Aguilar, Efraín Nieblas, Javier Santillán, Plablo Alejo López Núñez, Jesús del Palacio y Adrián Alcalá.
Luis Guevara Escamilla, consejero nacional de Coparmex; Carlos García Travesí-Bosh, presidente del Consejo Coordinador Empresarial de Ensenada; Ramiro Cárdenas Tejada, vice-presidente nacional de Coparmex; el gobernador José Guadalupe Osuna Millán; el presidente de Coparmex Ensenada, Armando León Ptacnik y Ricardo Thompson Ramírez, consejero nacional de Coparmex.
Diana Ojeda, Francisco Preciado, Carmen Vázquez y Diana Woolfolk.
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JOHANA OCHOA | Jochoa@elvigia.net
no de los certámenes sin duda más esperados por la comunidad de estudiantes de la universidad y preparatoria Xochicalco, es el evento de “Señorita Xochicalco y Rey”, en esta ocasión, los soberanos del plantel universitario concedieron una entrevista exclusiva para este medio, en la que hablan sobre el concurso, sus planes y visión. La guapa joven de ojos claros, tiene 25 años y es estudiante del segundo semestre de la carrera de Diseño Gráfico.
¿Por qué decidiste inscribirte como candidata?
Por que me encanta bailar y por vivir una experiencia nueva.
¿Qué actividades realizaste durante la campaña?
Realizamos varias actividades para recaudar fondos, como vender comida y rifas.
¿Qué fue lo que más te gustó de tu participación?
¿Por qué crees que ganaste?
El resultado del show, quedé muy contenta ya que lo vi en video, las nuevas amistades que hicimos y el convivir con personas que no trataba regularmente.
¿Cómo sentiste la competencia?
Bien, porque no se hizo un ambiente tenso, todos los candidatos convivimos en armonía.
Porque fue un show original, creo que de todos, tuvimos el equipo más organizado, y en todo lo que hicimos se notó el trabajo en equipo.
¿Qué significa para ti representar a la universidad Xochicalco?
Es un honor representar a mi universidad, ya que somos una universidad reconocida internacionalmente.
¿Qué te gusta hacer en tu tiempo libre?
Me gusta bailar, pasar tiempo con mi hijo e ir a la playa.
Por último, un mensaje para los lectores:
Que siempre hay que ver la vida del lado positivo, hay que seguir nuestros sueños ya que si uno quiere lo podemos lograr.
Carismático, inquieto y sencillo, el joven de 24 años, actualmente estudiante del último año de la licenciatura en Diseño Gráfico, nos narra su experiencia en el certamen.
¿Por qué decidiste inscribirte como candidato?
Este es mi último año como estudiante universitario, por lo que decidí despedirme de mi escuela con una aventura que pudiera reflejar quien soy yo, y sobre todo que tanto he aprendido a lo largo de mi carrera.
¿Qué actividades realizaste durante la campaña?
Coordiné la imagen corporativa del show de elementos visuales tanto publicitarios como escenográficos, participé en la organización de eventos para recaudar fondos, auxilié a mis compañeros en la impresión de serigrafía sobre camisetas, diseñé el logotipo del show que fue la base para poder añadir un concepto a nuestro trabajo.
¿Qué fue lo más difícil?
Conseguir recursos financieros para lograr construir nuestras ideas en elementos tangibles.
¿Qué fue lo que más te gusto?
Me gustó el trabajo en equipo que se llevó a cabo entre mis compañeros de toda la carrera, fuimos un total de 60 personas las que trabajamos en armonía y sincronización para poder ejecutar nuestras labores de manera efectiva.
¿Cómo sentiste la competencia?
Sentí una competencia reñida, éramos bastantes los candidatos que participamos, y todos aportaron un excelente trabajo, aunque desde un principio tuve la visión de no concursar simplemente por participar, sino, para ganar.
¿Por qué crees que ganaste?
Por que desempeñé un trabajo perseverante, fueron demasiadas las
Gabriel Espinoza Zamora y Gabriel Espinoza Zamora, soberanos de Universidad Xochicalco con la reina de preparatoria.
actividades que tuve que realizar y sin embargo nunca bajé la guardia, creo que lo que me condujo llegar a ganar fue el que siempre mantuve una visión bien enfocada.
¿Qué significa para ti representar a Xochicalco?
Es para mi un gran orgullo representar mi alma mater, siento que tras todos estos años que Xochicalco me ha brindado conocimiento y herramientas para la vida, por fin puedo demostrar esa gran satisfacción de pertenecer a esta escuela.
¿Qué sigue en tus planes?
Concluir el próximo semestre para cerrar mi ciclo como estudiante universitario y comenzar el enorme trayecto de mi vida como profesionista, siento que tengo algo bueno que aportar a la comunidad, por lo que me empeñaré en ser cada vez mejor en mi trabajo.
¿Qué te gusta hacer?
Sobre todas las cosas me gusta diseñar, aunque tengo algunos hobbies como tomar fotografías, práctica de artes visuales y un poco de dj de música electrónica.
¿Quieres añadir algún mensaje o pensamiento?
Quiero decirle a toda persona que este leyendo esto, que no importa cuantas barreras se antepongan en su camino, siempre la vida te dará las herramientas para poder vencer esos obstáculos, pero sobre todo hay que mantener siempre una actitud positiva.
María Luisa Ballina, Señorita Xochicalco 2012.
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