Quibe de quinoa Modo de preparo
Ingredientes 1 L de água
Ferva aproximadamente 1 litro de água, acrescente a quinoa, abaixe o fogo e cozinhe de 10 a 12 minutos, escorra a água e deixe a quinoa esfriar. Acrescente a carne, cebola cortada em cubos bem pequenos, o manjericão e hortelã bem picadinhos, sal, limão e pimenta do reino. Misture tudo até consistência de quibe. Defume a berinjela: coloque na boca do fogão por aproximadamente 2 minutos e depois vire. Quando começar a estralar coloque sobre um papel alumínio, corte no cumprimento e retire o interior da berinjela. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Monte no aro, mas pode ser em uma travessa. Coloque o quibe, o recheio e cubra novamente com o quibe. Pincele a manteiga para ir ao forno e não ressecar. Asse por uns 10 minutos ou até perceber que está cozido. Use a berinjela por cima e folhas de manjericão para decorar.
2 xícaras de chá de quinoa vermelha 500 g de carne moída (patinho) 1 cebola 4 folhas de manjericão 20 folhas de hortelã Sal 2 limões-taiti 1 limão cravo Pimenta do reino 4 berinjelas Azeite Manteiga
Serve 5 Pessoas: Tempo de preparo: 30 minutos
Amanda Pasquale De Oliveira Morais Estância Atibaia - SP
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