Lentilha coringa

Ingredientes lentilha

250 g de Lentilha hidratada (8h a 12 h de molho) 50 g de cenoura (ralada ou cortada pequena) 50 g de beterraba (ralada ou cortada pequena) 50 g de repolho roxo (ralado ou cortada pequeno) 50 g de cebola (cortada pequena) Sal, pimenta do reino, açafrão e temperos que tiver disponível na cozinha

Modo de preparo

Descarte a água da hidratação da lentilha. Em uma panela coloque a lentilha e água fi ltrada até cobrir. Ao atingir a fervura acrescente os ingredientes e os temperos. Quando a água secar a lentilha coringa estará pronta. Essa receita é muito simples, tem bastante proteína (para os colegas que gostam de esportes) e combina com tudo: pão, arroz, tapioca e até vira uma macarronada. Dura de 4 a 5 dias na geladeira e mais de 1 mês no congelador. Aqui no CESUP Belém ela serve de complemento ao pão com café.

Serve 5 Pessoas: Tempo de preparo: 60 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético..........268kcal = 1119kJ Carboidratos............................................19g Proteínas...................................................9,7g Gorduras Totais ......................................17g Gorduras Saturadas.............................4,1g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total..............................7g Sódio...................................................900mg