Lentilha coringa Ingredientes lentilha
Modo de preparo
250 g de Lentilha hidratada (8h a 12 h de molho) 50 g de cenoura (ralada ou cortada pequena) 50 g de beterraba (ralada ou cortada pequena) 50 g de repolho roxo (ralado ou cortada pequeno) 50 g de cebola (cortada pequena) Sal, pimenta do reino, açafrão e temperos que tiver disponível na cozinha
Descarte a água da hidratação da lentilha. Em uma panela coloque a lentilha e água filtrada até cobrir. Ao atingir a fervura acrescente os ingredientes e os temperos. Quando a água secar a lentilha coringa estará pronta. Essa receita é muito simples, tem bastante proteína (para os colegas que gostam de esportes) e combina com tudo: pão, arroz, tapioca e até vira uma macarronada. Dura de 4 a 5 dias na geladeira e mais de 1 mês no congelador. Aqui no CESUP Belém ela serve de complemento ao pão com café.
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Serve 5 Pessoas: Tempo de preparo: 60 minutos
Solon Araujo Boto Cesup Plat Bel/Eng2 - PA
