Babaganoush de jiló

Ingredientes

500 g de jiló 8 fatias de pão de forma 4 colheres de margarina 1 colher de orégano 1 colher de pasta de alho e cebola 1/2 cebola roxa pequena 1 ramo de salsa

1 ramo de cebolinha

Suco de 1 limão-taiti pequeno 1 colher de sopa de tahine Pitada de sal e pimenta do reino Azeite extravirgem

Modo de preparo

Lave os jilós, coloque-os em uma travessa e leve ao forno pré-aquecido para assar, por volta de 25 a 30 minutos. Pique os pães de forma em X para ficarem menores para torrada, misture a margarina, o orégano e pasta de alho e cebola até virar um creme, passe esse creme em somente um lado dos pães e leve ao forno, tempo de preparo de 15 minutos. Enquanto o pão e o jiló estão no forno pique a cebola roxa, a salsa e a cebolinha em pequenos pedaços e reserve. Esprema um suco de um limão-taiti. Após assado os jilós corte-os ao meio e retire toda a a polpa descartando a casca, Em uma tigela junte a polpa do jiló com um colher de tahine, meia cebola rocha, a salsa, a cebolinha, o suco de meio limão e tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Para dar mais mais cremosidade de pasta coloque um pouco de azeite extravirgem para misturar, quando estiver homogêneo coloque em um recipiente da sua preferência, faça pequenos sulcos na pasta e coloque mais um pouco de azeite para melhorar o visual e complemente com um pequena folha de salsa. Sirva-o com as torradas.

Serve 2 Pessoas: Tempo de preparo: 40 minutos

Informações Nutricionais - Porção 100g Valor Energético..............64kcal = 267kJ Carboidratos..........................................4,8g Proteínas..................................................4,4g Gorduras Totais.........................................3g Gorduras Saturadas..............................1,3g Gorduras Trans.....................................Zero Fibra Alimentar Total...........................1,6g Sódio....................................................265mg