Простые
яблочные пироги
Содержание Очень простой яблочный пирог .............................................................................................................................................. 2 Яблочный пирог норвежской бабушки ................................................................................................................................ 4 Овсяный пирог с яблоками ......................................................................................................................................................... 6 Яблочный пирог с изюмом и коньяком ............................................................................................................................... 9 Яблочный пирог на ржаной муке и с орехами .............................................................................................................. 11 Осенний яблочный пирог с черносливом и грецкими орехами........................................................................... 13 Пирог с яблоками, сыром и тмином.................................................................................................................................... 15 Тарт с кремом из тёртых яблок .............................................................................................................................................. 17 Яблочный кекс с молочной глазурью или пирог «Яблочная конфета» ............................................................. 19 Ирландский яблочный пирог.................................................................................................................................................. 22 Яблочный пирог с соленоватой карамелью.................................................................................................................... 24 Яблочно-виноградная галета .................................................................................................................................................. 26 Итальянский яблочный пирог ................................................................................................................................................ 29
Очень простой яблочный пирог Взяла: Начинка: 3-4 яблока 1 чай лож лимонного сока
Тесто: 170 г сливочного масла 400 мл (240 г) муки 130 мл (120 г) сахара Пол чай лож соли Пол чай лож разрыхлителя
Обсыпка: 1 чай лож молотой корицы 30 мл (30 г) сахара 20 г сливочного масла
Ход действий: Яблоки очистила, вырезала сердцевинку и нарезала крупными кусками.Выжа ла чай лож лимонного сока, перемешала, в сторону. Растопила масло в кастрюльке.
В миске смешала муку, сахар, соль и разрыхлитель. Вылила растопленное масло и размешала вилкой. Отложила 2 стол лож теста. Форму одела бумагой для выпечки. Выложила тесто руками, слегка примяла. Сверху разложила яблоки, пересыпала сахаром и корицей. Рассыпала сверху отложенные 2 стол лож теста. Нарезала 20 г сливочного масла на кусочки, рассыпала сверху яблок. В духовку 200 град минут на 45. Вынула, остудила.
Яблочный пирог норвежской бабушки
Взяла: 200 г сливочного масла
4 яблока 2 стол лож сахара 1 чай лож молотой корицы 200 мл сахара 4 яйца 300 мл муки 1 чай лож соды 1 чай лож сахара
Ход действий: Положила масло на столешницу чтобы размягчилось. Очистила яблоки и нарезала дольками. Смешала яблочные дольки с 2мя стол лож сахара и корицей. Взбила в комбайне мягкое масло и 200 мл сахара. По одному добавила яйца, хорошо вымешивая после добавки каждого яйца. Добавила муку и соду, размешала. Форму одела бумагой для выпечки. Выложила половину теста. Воткнула в тесто половину яблочный долек. Выложила-размазала оставшуюся половину теста. Воткнула оставшиеся яблочные дольки. Сверхку посыпала 1 стол лож сахара. В духовку 180 град на 1 час 10 мин. Вынула, остудила.
Овсяный пирог с яблоками
Взяла: 125 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 150 мл сахара 3 яйца
90 мл пшеничной муки 200 мл овсяных хлопьев Пол чай лож натёртой лимонной цедры 1 чай лож соды
4 яблока Пятая часть небольшого лимона 25 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 2 стол лож миндальных лепестков Горсть желтого изюма 50 мл сахара
1 стол лож коричневого сахара
Ход действий: Натёрла лимонную цедру. Взбила в комбайне масло и сахар. По одному добавила яйца, размешала. Добавила муку, овсяные хлопья, соду, лимонную цедру, размешала.
Форму (23 см) одела бумагой для выпечки. Выложила три четверти теста.
Очистила яблоки и нарезала кубиками.
Выдавила лимонный сок на яблоки, размешала. Добавила масло, миндальные лепестки, изюм, сахар, размешала.
Выложила начинку на тесто. Сверху выложила остатки теста. Посыпала коричневым сахара.
В духовку 180 град часа на полтора (после часа прикрыла верх пирога бумагой). Вынула, остудила.
Яблочный пирог с изюмом и коньяком Взяла: Горсть изюма Полрюмки коньяка Полрюмки кипятка
150 мл сахара 150 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 2 яйца 200 мл муки ¾ чай лож соды
2 яблока Полгорсти миндальных лепестков 1 стол лож коричневого сахара
Ход действий: Положила изюм в миску, залила кипятком и коньяком. Оставила на часа два.
Взбила в комбайне сахар и масло.
По одному добавила яйца, размешала в комбайне. Добавила муку и соду, размешала в комбайне.
Очистила яблоки и нарезала дольками. Форму одела бумагой для выпечки, выложила три четверти теста. Наверх выложила яблоки. Наверх яблок изюм с «маринадом». Сверху ложкой разбросала оставшиеся «комки» теста. Сверху рассыпала горсть миндальных лепестков и коричневый сахар. В духовку 180 град минут на 50. Вынула, остудила.
Яблочный пирог на ржаной муке и с орехами Взяла: 2 яйца 200 мл сахара 100 г сливочного масла 150 мл пшеничной муки 50 мл ржаной муки 1 чай лож соды
3 яблока 10 г сливочного масла
2 стол лож нарезанных орехов 2 стол лож сахара Пол чай лож корицы
Ход действий: Разделила яйца на белки и желтки. Взбила в комбайне белки. Добавила к белкам в комбайне желтки и сахара, взбила. Растопила масло и добавила в комбайн, размешала.
Добавила пшеничную и ржаную муку и соду, размешала. Оделал форму (круглая, прим 23 см диаметр) бумагой для выпечки, вылила тесто. Очистила и натёрла на крупной тёрке яблоки. Выложила натертый яблоки на тесто. Разложила сверху маленькие кусочки масла. В духовку 180 град минут на 50. Нарезала орехи (я взяла бразильские можно взять грецкие, фундук или миндаль) и смешала с сахром и корицей. По прошествее 50 минут вынула форму из духовки, высыпала смесь орехов, сахара и корицы сверху и обратно в духовку минут на 20-25. Вынула, охладила.
Осенний яблочный пирог с черносливом и грецкими орехами Взяла: 140 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 200 мл сахара 2 яйца 150 мл муки 100 мл грецких орехов 125 мл молока 1 стол лож кипящей воды Пол чай лож соды
2 яблока 8 черносливен 100 мл грецких орехов 2 стол лож сахара
2 стол лож сахара 1 чай лож корицы 10 г сливочного масла
Ход действий: Измельчила 200 мл грецких орехов. Мелко-мелко нарезала чернослив. Очистила и нарезала на дольки яблоки. Взбила в комбайне масло и сахар, добавила по яйцу, взбила. Добавила муку, соду, половину измельченных орехов, молоко, взбила. Добавила кипящую воду, взбила. Одела форму бумагой для выпечки, вылила тесто. Сверху нарезанный чернослив. Смешала оставшуюся половину измельченных орехов с 2мя стол лож сахара. Высыпала смесь на чернослив. Сверху разбросала яблочные дольки. В духовку 190 град минут на 45. Смешала сахар с корицей. Вынула пирог из духовки, посыпала сахаром с корицей, разбросала маленькие кусочки масла и обратно в духовку минут на 25. Вынула, остудила. Всё.
Пирог с яблоками, сыром и тмином Взяла: Тесто (25 г дрожжей, вода-молокорастительное масло-мука-соль) 2 яблока 250-300 г швейцарского сыра 2 чай лож тмина Молоко для смазки
Ход действий. Замесила тесто и оставила под полотенцем. Например как тут. Очистила яблоки. Натёрла сыр. Когда тесто подошло, раскатала в большой круг. Посыпала половину сыра на половину круга. Посыпала 1 чай лож тмина. Ножом для сыра наструка яблочные полоски. Разложила яблоки наверх сыра с тмином.
Посыпала 1 чай лож тмина. Посыпала оставшейся половиной натертого сыра. Закрыла другой половиной, защипала края, наколола верх. Смазала молоком. В духовку 210 град минут на 15. Вынула, остудила, нарезала.
Тарт с кремом из тёртых яблок Взяла: 150 г сливочного масла 200 мл пшеничное муки 50 мл овсяных хлопьев Щепотка соли 2-3 стол лож холодной воды
100 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 200 мл сахара 2 яйца 3 больших яблока
Ход действий: В фуд процессор положила муку, масло, овсяные хлопья, соль, воду и прокутила. Распределила тесто руками в форму, в холодильник где-то на час. В духовку 220 град минут на 10.
Очистила и натёрла на крупную тёрку яблоки.
Взбила в комбайне масло с сахаром. По одному добавила яйца. Добавила натёртые яблоки в начинку, размешала.
Вынула форму с тестом из духовки, выложила начинку, обратно в духовку. 200 град минут на 45. Вынула, остудила.
Яблочный кекс с молочной глазурью или пирог «Яблочная конфета»
Взяла: 175 гм сливочного масла комнатной температуры 350 гм сахара 3 яйца
350 гм муки 2 чай лож порошка для выпечки Щепотка соли
3 небольших яблока
30 гм масла 100 мл сахара 50 мл молока
Ход действий Очистила яблоки и нарезала дольками.
Смешала муку с порошкой для выпечки и солью. Взбила масло с сахаром. Добавила по одному яйца. Взбивала минут 5. Добавила муку, хорошо размешала. Получилось густое тесто.
Одела форму бумагой для выпечки. Выложила тесто в форму, распределила-размазала ложкой. Сверху распределила яблочные дольки.
В духовку 150 градусов на полтора часа. Проверила спичкой. Выключила духовку и оставила в теплой духовке остывать минут на 15 (пока готовила глазурь).
В кастрюльке смешала молоко, сахар и масло. Поставила на маленький огонь. Размешала, когда растопилось масло и дала побулькать минут 15.
Вынула пирог из духовки, размазала сверху глазурь. Оставила остывать.
Ирландский яблочный пирог Взяла: Тесто: 150 г сливочного масла (комнатной температуры, мягкого) Пол чаш сахара 2 яйца 1 ¼ чаш муки 1 чай лож разрыхлителя 3 стол лож молока 1 чай лож молотой корицы Щепотка соли
Обсыпка: ¾ чаш муки ¼ чаш овсяных хлопьев 80 г сливочного масла Пол чаш сахара
3 зеленых кислых яблока
Ход действий: В фуд процессор положила все ингредиенты для обсыпки, прокрутила. В сторону.
Теперь за тесто. В комбайн положила масло и сахар, взбила. По одному добавила яйца, взбила. Добавила муку, разрыхлитель, молоко, корицу, соль, размешала. Форму (30х30) одела бумагой для выпечки. Выложила тесто, вернее размазала, низким слоем. Очистила яблоки и нарезала ножом для сыра тонкими пластинками. Положила яблочные пластинки на тесто. Сверху посыпала половиной обсыпки (оставшуюся половину в холодильник на будущие подвиги) В духовку 180 град минут на 55. Вынула, остудила, нарезала.
Яблочный пирог с соленоватой карамелью Взяла: Тесто: 100 г масла ¼ чаш сахара 1 чай лож ванильной эссенции Щепотка соли 1 чаш муки 2 стол лож воды
Начинка: 4-5 небольших яблок 3 чай лож кукурузного крахмала 50 мл сахара Пол чай лож молотой корицы
Крошка: Пол чаш овсяных хлопьев Треть чаш сахара ¼ чай лож молотой корицы ¼ чаш муки
Домашняя соленоватая карамель (сколько души захочется)
Ход действий: В фуд процессор положила все ингредиенты для теста, прокрутила до состояния мокрой крошки. Форму одела бумагой для выпечки. Руками распределила крошку, примяла. В духовку 180 град минут на 15.
Очистила яблоки и нарезала на кубики. Смешала с кукурузным крахмалом, сахаром и корицей. В фуд процессор положила все ингредиенты для крошки, прокрутила. В сторону.
Вынула форму с тестом из духовки. Распределила сверху яблочную начинку. Сверху яблок распределила крошку. Обратно в духовку на 180 град на 50 минут. Вынула, остудила и поставила в холодильник на часа два. Вынула из холодильника и нарезала на квадратики. Сверху полила карамелью.
Яблочно-виноградная галета
Взяла: Тесто: 1 ¼ чаш муки 150 г сливочного масла
1 чай лож сахара Пол чай лож соли 3-4 стол лож холодной воды
Начинка: Пол чаш сахара 2 чай лож натертой лимонной цедры Пол чай лож молотой корицы Четрветь чай лож молотого мускатного ореха Щепотка соли 3 больших зеленых яблока 1,5 чаш нарезанных на половину темных виноградин (без семечек)
Ход действий: Положила в фуд процессор все ингредиенты для теста, прокрутила. Раскатала на листе бумаги для выпечки, положила в холодильник где-то на полчаса.
Принялась за начинку. Натерла лимонную цедру. В миску положила сахар, корицу, молотый мускатный орех, соль, лимонную цедру, размешала. Нарезала виноградины на половинку, добавила в миску, размешала. Очистила яблоки и нарезала дольками, добавила в миску, размешала. Оставила где-то на полчаса.
Вынула лист с тестом из бумаги, положила в форму. На середину положила начинку со всеми соками (яблоки пустили сок), осторожно загнула края теста наверх. В духовку 210 град минут на 45. Вынула, охладила.
Итальянский яблочный пирог Взяла: 120 г сливочного масла ¾ чашки молока
2,5 чашки муки Четверть чай лож соли 1 стол лож разрыхлителя
3 яйца ¾ чаш сахара
1 стол лож оливкового масла 1 стол лож натертой лимонной цедры 1 чай лож ванильной эссенции
20 г сливочного масло для смазки формы Черверть чаш хлебных крошек
5 чашек тонких яблочных полудолек ¼ чаш сахара 50 г сливочного масла
Ход действий: В кастрюльку положила 120 г масла и налила молоко. Поставила на огонь, растопила масло и сняла с огня. В сторону чтобы немного остыло.
В миске смешала муку, соль, разрыхлитель. В сторону. Натёрла лимонную цедру. В сторону.
В комбайне взбила яйца до «пузырьков». Добавила сахар, взбила до белой пышной пены. Добавила оливковое масло, лимонную цедру, ванильную эссенцию, взбила. Добавила молочно-масляную смесь, размешала. Добавила мучную смесь, размешала.
Разогрела духовку до 195 град. Положила в форму 20 г масло, в духовку пока масло не расплавилось. Потрясла формой чтобы масло равномерно распределилось. Обсыпала хлебными крошками, старалась равномерно, это было трудно.
Вылила тесто в форму. В сторону.
Очистила яблоки и нарезала на тонкие полудольки. Высыпала яблоки на тесто в форму.
Сверху посыпала четвертью чашки сахара. Нарезала 50 г масло на кусочки и разбросала сверху.
В духовку 195 град минут на 45. Выключила духовку и оставила пирог остывать в духовке где-то полчаса. Всё!