Atlas

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Your one stop shop

Met meer dan 70 jaar ervaring in de bakkerijsector is Ranson jouw geschikte partner voor brood, viennoiserie en patisserie. Onze 27 vertegenwoordigers staan jou met plezier bij in de zoektocht naar het perfecte assortiment.

In deze catalogus vind je een kwalitatief diepvriesgamma terug die zorgvuldig werd geselecteerd door onze Category manager.

Daarnaast is Ranson niet alleen jouw partner voor halfafgewerkte producten, maar hebben we ook grondstoffen, klein materiaal en winkelbenodigdheden in ons uitgebreid assortiment van meer dan 37.000 verschillende producten.

Avec plus de 70 ans d’expérience dans le secteur de la Boulangerie-pâtisserie, Ranson est votre partenaire privilégié. Nos 27 représentants vous assistent et vous guident dans vos recherches et la conception de l’assortiment parfait.

Dans ce catalogue vous trouverez une gamme surgelée qualitative minutieusement sélectionnée par notre Category Manager.

Ranson c’est aussi un savoir-faire dans les Matières Premières pour la Boulangerie-Pâtisserie, une offre en Petit Matériel Professionnel et Equipements de Magasin. Plus de 37 000 références à votre service !

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Brood Pain

De basis van een evenwichtig ontbijt!

La base d’un petitdéjeuner équilibré !

Voorgebakken (VGB) Précuit (PC)

STOKBROOD BAGUETTE

27604

Stokbrood wit

Baguette blanche

35 st./pcs. 280 g 58cm

15’ 12’-15’ 190-200°C

27596

Half stokbrood wit

Demi baguette blanche

50 st./pcs.

125 g 27cm

15’ 12’-14’ 190°C

27607

Stokbrood fitness

Baguette fitness

30 st./pcs.

350 g 58cm

10’ 14’-16’ 200°C

27605

Half stokbrood fitness

Demi baguette fitness

60 st./pcs.

150 g 28cm

10’ 12’-14’ 200°C

28448

Pain d’antan wit

Pain blanc d’antan

20 st./pcs.

400 g

36 x 11 x 5cm

30’ 16’-18’ 200°C

Pain d’antan mout

KLEINE BROODJES PETITS PAINS

29903

Desem multigranenbrood

Pain levain multicéréales

10 st./pcs.

500 g

15’ 10’-12’ 220°C

29904

Desem spelt pompoenbrood

Pain levain épautre potiron

12 st./pcs.

500 g

15’ 8’-10’ 200°C

32009

Carré wit

Pain blanc carré

12 st./pcs.

800 g

25 x 13 x 13cm

70’-90’ 20’ 185°C

32011

Carré bruin

Pain gris carré

12 st./pcs.

800 g

25 x 13 x 13cm

70’-90’ 20’ 185°C

32018

Panier soleil meergranen

Panier soleil multicéréales

15 st./pcs.

600 g

25 x 13 x 13cm

70’-90’ 20’ 185°C

32021

Ardeens brood wit rond

Pain blond rond ardennais

10 st./pcs.

800 g Ø22cm

70’-90’ 20’ 185°C

27894

Rond bruin boerenbrood

Pain campagne gris

10 st./pcs.

800 g Ø22cm

70-90’ 20’ 185°C

32025

Breughelbrood rond

Pain Breughel rond

10 st./pcs.

800 g Ø22cm

70’-90’ 20’ 185°C

RUSTIEKE DESEMBRODEN PAINS RUSTIQUES AU LEVAIN

Bak & bewaar advies

Bevroren bewaren op -18°C

39601

Kaiserbroodje

Petit pain empereur

70 st./pcs.

65 g

- 4’ 200°C

39630

Carré raisin

Carré raisin

80 st./pcs. 85 g

- 6’ 200°C

39629

Kampioentje

Petit pain champion

80 st./pcs. 85 g

- 6’ 200°C

39632

Stokbrood wit

Baguette blanche

22 st./pcs.

300 g 30cm

- 8’ 200°C

Alle producten diepgevroren bakken in een voorverwarmde oven van 200°C zonder stoom

• Groot brood: 10 minuten

• Stokbrood: 8 minuten

• Klein brood: 6 minuten

• Keizerbroodjes: 4 minuten

Alle producten na het bakken 12 minuten laten rusten, hierna is het geschikt voor consumptie.

39633

Stokbrood meergranen

Baguette multicéréales

22 st./pcs. 300 g 30cm

39603

Half stokbrood wit

Demi baguette blanche

50 st./pcs. 115 g

39604

Half stokbrood bruin

Demi baguette gris

50 st./pcs.

Instructions cuisson et stockage

Garder au congélateur à -18°C

Cuire tous les produits surgelés dans un four préchauffé à 200°C sans vapeur

• Grands pains: 10 minutes

• Baguettes: 8 minutes

• Petits pains: 6 minutes

• Petits pains empéreur: 4 minutes

Après la cuisson, faites reposer les produits pendant 12 minutes. Ensuite, ils sont prêts à la consommation.

39617

Batard wit

Batard blanc

12 st./pcs.

500 g

39605

Batard soleil meergranen

Batard soleil multicéréales

12 st./pcs. 500 g

39607

Batard rozijnen

Batard raisins

18 st./pcs. 500 g

39619

Batard spelt

Batard épeautre

15 st./pcs.

39606

Batard woutkorn

Batard woutkorn

12 st./pcs.

27242

Sandwich Gold

Sandwich Gold

100 st./pcs.

45 g

13,5 x 7 x 4,5cm

30’ -32039

Sandwich Tradition

Sandwich Tradition

88 st./pcs.

55 g 11 x 8 x 4,5cm

30’ - -

17905

Mini sandwich

Sandwich mini

150 st./pcs.

27g

9 x 6 x 3,5 cm

15’ - -

27625

Tafelbroodje wit

Petit pain blanc

100 st./pcs.

45 g 13cm

20’-25’ -27627

Tafelbroodje bruin

Petit pain gris

100 st./pcs.

45 g 13cm

20’-25’ - -

27628

Mini tafelbroodje wit

Mini petit pain blanc

200 st./pcs.

25 g 8cm

20’-25’ - -

27629

Mini tafelbroodje bruin

Mini faluche grise

200 st./pcs.

25 g 8cm

20’-25’ -27621

Wit ovenkoekje

Faluche blanche

84 st./pcs. 65 g Ø10cm

20’-25’ - -

27623

Bruin ovenkoekje

Faluche grise

84 st./pcs. 65 g Ø10cm

20’-25’ -27631

Mini wit ovenkoekje

Mini faluche blanche

140 st./pcs. 33 g Ø7cm

20’-25’ -27633

Mini bruin ovenkoekje

Mini faluche grise

140 st./pcs.

32 g Ø7cm

20’-25’ - -

27744

Koekenbrood rond

Cramique nature

6 st./pcs.

450 g

120’ - -

27752

Rozijnenbrood rond

Cramique aux raisins

10 st./pcs.

450 g

120’ - -

27753

Chocoladebrood rond

Cramique au chocolat

10 st./pcs.

450 g

120’ - -

27754

Suikerbrood rond

Cramique au sucre

10 st./pcs.

450 g

120’ - -

CRU CRU

27641

Stokbrood wit

Baguette blanc

42 st./pcs. 330 g 64cm

180’ 18’ 210°C

27091

Stokbrood grof

Baguette grise

30 st./pcs. 290 g 65cm

180’ 18’ 200°C

27092

Piccolo wit

Piccolo blanc

150 st./pcs. 55 g 11cm

180’ 12’ - 15’ 180°C

27095

Pistolet wit

Petit pain blanc

150 st./pcs. 55 g

180’

12’ - 15’ 180°C

27094

Pistolet bruin

Petit pain gris

150 st./pcs. 55 g

180’

12’ - 15’ 180°C

27093

Tijger pistolet

Petit pain tigre

150 st./pcs. 55 g

Viennoiserie

De klassieke viennoiserie is niet alleen voor een zondags ontbijt.

La viennoiserie traditionnelle n’est pas seulement pour un petit-déjeuner le dimanche.

17488

Boterkoek zonder rozijnen

Couque au beurre sans raisins

150 st./pcs. 75 g

240’ 16’ 220°C

17489

Boterkoek met rozijnen

Couque au beurre avec raisins

150 st./pcs. 85 g

240’ 16’ 220°C

27005

Boterkoek zonder rozijnen

GOLD

Couque au beurre sans raisins GOLD

150 st./pcs. 80 g

90’ 20’ 175°C

27006

Boterkoek met rozijnen

GOLD

Couque au beurre avec raisins GOLD

150 st./pcs. 85 g

90’ 20’ 175°C

27001

Botercroissant

Croissant au beurre

180 st./pcs. 60 g

100’ 14’ 180°C

28001

Botercroissant Plus

Croissant au beurre Plus

180 st./pcs.

60 g

16,5 x 8 x 5,5cm

120’ 14’ 180°C

25032

Ronde botercroissant

Croissant au beurre ronde

200 st./pcs.

60 g

75’ - 90’ 12’ - 15’ 200°C

27015

Boterchocoladekoek

Pain au chocolat au beurre

150 st./pcs. 70 g

100’ 14’ 180°C

27019

Chocoladekoek met margarine

Pain au chocolat au margarine

180 st./pcs. 68 g

75’ - 90’ 12’ - 15’ 200°c

39015

Lange suisse

Suisse longue

90 st./pcs. 120 g

180’ 15’ - 17’ 170°C

39151

Ronde suisse

Suisse ronde

120 st./pcs.

100 g

180’

12’ - 14’ 185°C

27270

Chocolade torsade

Torsade au chocolat

80 st./pcs. 100 g

90’ 12’ 180°C

28952

Suikerstrik

Torsade sucré

75 st./pcs. 100 g

90’ 12’-15’ 175°C

28000

Boter appelflap

Chausson aux pommes au beurre

54 st./pcs. 100 g

60’ 20’ 200°C

27800

Ontbijtkoekdeeg

Pâte pain d’épice

4 st./pcs. 3.3 kg

6-24u 60’ 180°C

27830

Kandijkoekdeeg

Pâte pain d’épice candi

4 st./pcs. 3.5 kg

6-24u 60’ 180°C

4581

Luikse wafel - deeg

Gaufre lièfe - pâte

130 st./pcs.

130 g

120’

MINI VIENNOISERIE

MINI VIENNOISERIE

28601

Mini botercroissant

Mini croissant au beurre

200 st./pcs.

20 g

7,5 x 2,5 x 2cm

90’ 10’ 180°C

28606

Mini chocoladekoek met boter

Mini pain au chocolat au beurre

200 st./pcs.

28 g

6,5 x 3 x 1,5cm

90’ 10’ 180°C

28611

Mini ronde boter Suisse

Mini suisse ronde au beurre

200 st./pcs.

30 g Ø7cm

90’ 10’-12’ 180°C

28616

Mini chocoladetwist

Mini torsade au chocolat

180 st./pcs.

28 g

90’ 10’-12’ 180°C

23396

Mini appelflap

Mini chausson aux pommes

112 st./pcs.

40 g

60’ 15’ 200°C

Voorgerezen Prêt-à-cuire

27101

Botercroissant

Croissant au beurre

60 st./pcs.

70 g

14,5 x 6 x 4,5cm

20’ 16’ 165°C

27111

Boter chocoladekoek

Pain au chocolat au beurre

70 st./pcs.

75 g

10,5 x 7 x 3,5cm

20’ 17’ 165°C

27097

Maple pecan met ahornsiroop

Maple pécan au sirop

d’érable

48 st./pcs.

95 g

- 17’ - 20’ 190°C

27310

Diksmuidse boterkoek

Couque de Dixmude

84 st./pcs.

120’ - -

27315

Diksmuidse boterkoek met chocolade

Couque de Dixmude au chocolat

84 st./pcs.

120’ - -

28328

Brusselse wafel

Gaufre de Bruxelles

24 st./pcs. 80 g

60’ 3’ 180°C

4590

Suikerwafel

Gaufre sucré

48 st./pcs. 110 g

120’ - -

Patisserie

Pâtisserie

Het geliefkoosde assortiment van zoetemondjes.

L’assortiment préféré des Gourmets et Gourmands !

28105

Gebak caraïbe

Pâtisserie caraïbe

16 st./pcs.

108 g

Ø8 x 3,5cm

120’

28096

Gebak lotus

Pâtisserie lotus

16 st./pcs.

74 g

Ø5,5 x 5cm

120’

28097

Gebak tiramisu

Pâtisserie tiramisu

16 st./pcs.

83 g

Ø5,5 x 5cm

120’

28094

Gebak hazelino

Pâtisserie hazelino

16 st./pcs.

89 g

Ø8 x 5,5cm

120’

28098

Gebak framboos

Pâtisserie framboise

16 st./pcs.

84 g

8 x 4,5 x 4,5cm

120’

28099

Gebak kokos-framboos

Pâtisserie coco - framboise

16 st./pcs.

75 g

Ø5,5 x 4,5cm

120’

28100

Gebak passionata

Pâtisserie passionata

16 st./pcs.

100 g

8 x 4,5 x 4,5cm

120’

17266

Astridje onafgewerkt

Astridje pas fini

35 st./pcs.

120’ - -

17300

Ronde soes chocolade

Choux rond chocolat

24 st./pcs.

120’ - -

17309

Zwaantje met slagroom

Cygne à la crème fraîche

28 st./pcs.

120’ - -

17528

Biscuitje slagroom en krieken onaf

Tarte biscuit chantilly et cerises

40 st./pcs.

125 g

6 x 4 x 6,5cm

120’ - -

17529

Biscuitje met CAB-mokka

Tarte biscuit à mokka CAB

40 st./pcs.

125 g

6 x 4 x 6,5cm

120’ -17306

Tartelet bodem

Tartelette fond

48 st./pcs.

Ø11cm -

17305

Tartelet abrikozen

Tartelette abricots

48 st./pcs. Ø11cm

120’ -17307

Tartelet krieken

Tartelette cerises

48 st./pcs.

Ø11cm

120’ -17308

Tartelet pruimen

Tartelette prunes

48 st./pcs.

Ø11cm

120’ - -

28279

Tarte Tatin - individueel verpakt

Tarte tatin - emballé individuelle

40 st./pcs.

120 g

120’ -17276

Flan tartelet

Tartelette flan

48 st./pcs.

Ø11cm

120’ - -

28035

Mattentaartje

Tartelette au matton

40 st./pcs.

115 g

Ø10 x 6cm

60’ - -

28038

Mini mattentaartje

Mini tartelette au matton

40 st./pcs.

40 g

60’ - -

28040

Mini rijsttaartje

Mini tartelette au riz

40 st./pcs.

45 g

60’ - -

28053

Assortiment gevulde macarons - SYMPHONIE

Assortiment macarons fourrés - SYMPHONIE

72 st./pcs. 10 g

27302

Mini beignet ongevuld

Mini beignet non-fourée

140 st./pcs. 16 g

60’ - -

27733

Mini hazelnootbeignet

Mini beignet aux noisettes

175 st./pcs. 25 g

60’ - -

27834

Mini beignet met rood fruit

Mini beignet aux fruits

rouges

175 st./pcs.

25 g

60’ - -

28101

Gebak framboos

Pâtisserie framboise

4 st./pcs.

470 g

Ø15 x 4,5cm 120’

28102

Gebak tiramisu

Pâtisserie tiramisu

4 st./pcs.

420 g

Ø15 x 4,5cm 120’

28103

Gebak zwarte woud

Pâtisserie forêt noir

6 st./pcs.

420 g

Ø15 x 6cm

120’

28104

Gebak passionata

Pâtisserie passionata

4 st./pcs.

420 g

Ø15 x 4,5cm

120’

28092

Gebak hart framboos (4 personen)

Pâtisserie coeur framboise (4 personnes)

5 st./pcs.

300 g

14 x 15 x 5,5cm

120’

28093

Gebak hart passie (4 personen)

Pâtisserie coeur passion (4 personnes)

5 st./pcs.

300 g

14 x 15 x 5,5cm

120’

17273

Flantaart

Tarte flan

10 st./pcs.

Ø18cm

120’ -17530

Flantaart

Tarte flan

10 st./pcs.

Ø22cm

120’ -17274

Flantaart

Tarte flan

5 st./pcs.

Ø26cm

120’ - -

17275

Flantaart

Tarte flan

5 st./pcs.

Ø28cm

120’ -17301

Taartbodem

Fond tarte

12 st./pcs.

Ø18cm

120’ -17302

Taartbodem

Fond tarte

12 st./pcs.

Ø22cm

120’ - -

17303

Taartbodem

Fond tarte 6 st./pcs.

Ø26cm

120’ -17304

Taartbodem

Fond tarte 6 st./pcs.

Ø28cm

120’ - -

28037

Rijsttaart

Tarte au riz

2 st./pcs.

2.2 kg

Ø32cm

300’ -17261

Abrikozentaart

Tarte abricots

10 st./pcs.

Ø22cm

120’ -17288

Kriekentaart

Tarte cerises

10 st./pcs.

Ø22cm

120’ -17294

Pruimentaart

Tarte prunes

10 st./pcs.

Ø22cm

120’ - -

70109

Kersencake

Cake aux cerises

6 st./pcs.

1 kg

Ø21 x 4cm

120’ - -

28245

Perentaart “pure beurre”

Tarte aux poires “pur beurre”

4 st./pcs.

950 g

120’ - -

70110

Jonagold cake

Cake Jonagold

6 st./pcs.

1 kg

Ø21 x 4cm

120’ - -

28562

Misérable plak

Plaque misérable

1 st./pcs.

1.9 kg

33 x 26cm

240’ - -

28560

Javanais plak

Plaque javanais

1 st./pcs.

1.9 kg

34 x 27cm

240’ - -

27746

Biscuitplak natuur

Plaque biscuit nature

12 st./pcs.

350 g

58 x 38.5 x 0.7cm

60’

27748

Chocolade biscuitplak

Plaque biscuit au chocolat

12 st./pcs.

350 g

58 x 38.5 x 0.7cm

60’ -27730

Joconde biscuit decor

chocolade

Joconde biscuit décor

chocolat

6 st./pcs.

330 g

58 x 37,5 x 0,7cm

60’ -27732

Joconde biscuit decor roze

Joconde biscuit décor roses

6 st./pcs.

330 g

58 x 37,5 x 0,7cm

60’

16003

Charlottebandjes

Bandes charlotte

50 st./pcs.

53 g

58 x 5cm

60’

Berlijnse bol

Boule de Berling

70 st./pcs.

45 g

60’ -27309

Midi boule natuur

Midi boule nature

45 st./pcs. 30 g

60’ -27431

Ongevulde artisanale éclair

Eclair artisan non-fourré

140 st./pcs.

35 g 15 x 5 cm

60’ - -

DONUTS 27734

Gesuikerde Dots

Dots sucrés

36 st./pcs. 49 g

60’ -27735

Dots mix box

Dots mix box

5x12 st./pcs. 58 g

Choco sprinkled Dots

Choco sprinkled Dots

36 st./pcs. 55 g

60’ -27728

Pinky Dots

Pinky Dots

36 st./pcs. 60 g

60’ -27729

Party Dots

Party Dots

36 st./pcs. 56 g

60’ -27722

Tutti choc Dots gevuld

Tutti choc Dots fourré

24 st./pcs. 75 g

60’ -27742

Yellow frutti Dots

Yellow frutti Dots

36 st./pcs. 56 g

60’ -27724

60’ -27749

Donut marshmallow

Donut marshmallow

36 st./pcs. 59 g

60’ - -

Colour Dots

Colour Dots

24 st./pcs.

67 g

60’

Donut natuur vet

Donut nature gras

72 st./pcs.

44 g

Ø9,5 x 3,3cm

60’

Dots mini natuur

Dots mini nature

65 st./pcs.

22 g

60’

Klassieke XL donut

Classique donut XL

48 st./pcs.

60 g

60’ 27717

Roll choc Dots gevuld

hazelnoot

Roll choc Dots fourré

praliné

24 st./pcs.

75 g

60’

White choc Dots

White choc Dots

36 st./pcs.

75 g

60’

MUFFINS

Muffin vanille

Muffin vanille

20 st./pcs.

90 g Ø7.5 x 7cm

120’

Mini muffin vanille-citroen

Mini muffin vanille-citron

72 st./pcs.

27 g

Ø4,8 x 5,5cm

120’

Muffin vanille-citroen

Muffin vanille-citron

20 st./pcs.

105 g

Ø7.5 x 7cm

120’

35987

Muffin chocolade triple

Muffin chocolat triple

20 st./pcs.

90 g

Ø7.5 x 7cm

120’

35983

Muffin chocolade triple

Muffin chocolat triple

20 st./pcs.

105 g

Ø7.5 x 7cm

120’

35970

Muffin Nutella

Muffin Nutella

20 st./pcs.

105 g

Ø7,5 x 7cm

120’

35988

Muffin straciatella dubbel

Muffin stracciatella double

20 st./pcs.

105 g

Ø7.5 x 7cm

120’

35982

Muffin speculoos-karamel

Muffin spéculoos-caramel

20 st./pcs.

105 g

Ø7.5 x 7cm

120’

35985

Muffin blauwe bes dubbel

Muffin myrtilles double

20 st./pcs.

105 g

Ø7.5 x 7cm

120’

CRU CRU

27846

Assortiment dessertkoekjes - stangen

Assortiment biscuits de dessert - barres

1 st./pcs.

1.8 kg

Ø3 x 32cm

80’ 12’-15’ 180°

27903

Mattentaartje

Tartelette au matton

100 st./pcs.

135 g

15’ 20’-40’ 145-180°

27090

Rijsttaartje

Tartelette au riz

45 st./pcs.

155 g

30’ 38’ 170°C

Glutenvrij Sans gluten

Iedereen mag genieten van ons assortiment.

Tout le monde peut savourer notre assortiment

28861

Rozijnenbroodjes

Mini pain au raisins

6 st./pcs.

60 g

60’ - -

28870

Sandwich wit

Sandwich blanc

48 st./pcs. 60 g

60’ - -

28862

Chocoladebroodjes

Mini pain au chocolat

6 st./pcs.

60 g

60’ - -

28873

Mini wit broodje

Mini pain blanc

48 st./pcs. 65 g

60’ - -

28872

Meergranenbroodje

Mini pain brun multigraines

48 st./pcs.

60 g

60’ - -

28874

Vezelrijk broodje

Mini rouleau fibres

48 st./pcs.

60 g

60’ - -

29721

Appelflap

Gozette pommes

2 st./pcs. 120 g

60’ - -

28866

Frambozen bavarois

Bavarois framboise

1 st./pcs.

Ø13cm

60’ - -

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Chocolade bavarois

Bavarois chocolat

1 st./pcs.

Ø13cm

60’ - -

Hartige snacks Snacks salée

Verras jouw klanten met een lekkere snack of een vlugge bite

Surprenez vos clients avec un snack salé délicieux

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Quiche méditerranée

Quiche méditerranée

8 st./pcs. 140 g Ø10cm

15’ 25’ 180°C

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Quiche ham, prei & duvel

Quiche jambon, poireau & duvel

8 st./pcs. 140 g Ø10cm

15’ 25’ 180°C

35963

Quiche geitenkaas honing hazelnoot

Quiche fromage chèvre miel noisette

8 st./pcs. 140 g Ø10cm

15’ 25’ 180°C

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Quiche brie Breydelspek

Quiche brie Breydelspek

8 st./pcs. 140 g Ø10cm

15’ 25’ 180°C

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Quiche zalm ricotta

Quiche saumon ricotta

8 st./pcs. 140 g Ø10cm

15’ 25’ 180°C

Founded in… our grandpa’s hands

Because we care so much about roots, let us first reveal our own. 70 years ago, this story began in the hands of our grandfather, Lucien Ranson, an inquisitive baker who created and launched his own marzipan. Two generations and more than three hundred employees later, we are still an independent family company with a hunger for the very best raw materials, ingredients, products and decorations.

RANSON HARELBEKE

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