GELIFICANTES / GELLING AGENTS
Agär 45512 Agar-agar Pur Agar Agar-agar
Agär Bio
Agär Elastic 45522
Algïnate Alginat Algin Alginate de sodium
Fishgël 45553 Gelatina peix en pols
Gélatine de poissons 200 bloom
Gëllan 45513 Goma gellan Gellan Gomme gellane
Iöta 45530 Propannacotta Iota Carraghéne Iota
Käppa 45529 Goma kappa Kappa Carraghéne kappa
Mëticel Metilgel Metil Méthylcellulose
Thermogël Gelburger
Vegetalgël 45519 Gelatina Vegetal
COMPARATIVA
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THICKENERS Caröbin 45547 Goma de Algarrobo - Gomme de Caroube Güar Goma guar - Galligum Inülin 45514 Inulina Cold -Inülin Waxy 45515 Inulina Hot -Könjac Goma Konjac -Oligö fructose Oligofructosa -Xanthän 45520 Goma xantana Pura Xantana Gomme xanthane Xanthän Instant 45528 Gelespessa -MALTODEXTRINAS / MALTODEXTRINS Mälto Aquo 45525 Absorber -Mälto Tapioca 45524 Maltosec Malto -
ESPESANTES /
COMPARATIVA DE PRODUCTOS
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PECTINS Pëctin HM Basic Pectina Medium Rapid SetPectine Medium Rapid Set Pëctin HM Yellow 45532 Pectina Jaune - Pectine Jaune Pëctin LM Low Calorie Pectina Low Sugar -Pëctin LM Lactic Pectina Xoco Nappage X58 - Pectine X58 Pëctin LM Nappage 45531 Fruit pectin NH - Pectine NH Nappage EMULSIONANTES / EMULSIFIERS Citrüs Fiber 45554 Naturemul -ColdFöam 45517 Proespuma Frío -HotFöam 45518 Proespuma Caliente -Glycë Glicemul GliceLëcitin 45521 Lecitina de soja Lecite Lécithine poudre Sucrö 45536 Sucro Emul Sucro Sucroesters
PRODUCT
PECTINAS /
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FIBRAS
STARCHES AND FIBERS Cornsöl - -Cornstär 45555 Gelcrem caliente -Küzu Promochi Kudzu KuzuPsylliüm Psyllium -Starcrëm 45523 Gelcrem frío -Trisöl Protempura TrisolUltratëx 45557 Ultratex 3 - -
/ FERMENTS Köji Rice - - -
ALMIDONES Y
/
FERMENTUM
COMPARATIVA DE
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Chickpëa Protein - -Pëa Protein 45534 - -Potäto BAKE Protein 45559 - -Potäto WHIP Protein 45558 Potato Whip -Ricë Protein - -Söy Protein 45535 Soya whip - -
EGG AND DAIRY Albümin Egg 45526 Albuwhip - -
Proteína concentrada de leche - -
Mïlk Leche en polvo -Yödry Yogur mediterraneo Yopol Yödry 45527 Yogur en polvo - -
PRODUCTOS PRODUCT COMPARISON
PROTEÍNAS / PROTEINS
OVO-LÁCTEOS /
Cäseinate
Skimmed
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SALES Y ÁCIDOS / SALTS AND ACIDS
Antiöx Antioxidante en polvo - -
Ascorbïc Acid ascorbic - Acide ascorbique
Bicärb 45556 Baking powder - -
Cälcic Clorur Calcic Chlorure de calcium
Cälx 45537 Hidroxido de calcio Calx -
Citräte Kit pH Citras -
Citrïc Acid citric - Acide citrique
Cream Tartär Cremor tártaro - Crè,e de tartre
Effërvescent Fizz powder Fizzy -
Glücocal Gluconolactat Gluco Lactate de calcium
Malïc 45551 - - -
Tartarïc Ácido tartárico - Acide tratarique
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AZÚCARES / SUGARS
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PRODUCTOS PRODUCT COMPARISON
Dextröse Dextrosa en polvo - Dextrose
35 45516 Glucosa en polvo - Glucose atomisé
Syrup Glucosa líquida - Glucose sirupeaux Invërt Sugar Sucre invertit - Sucre inverti Lactöse Lactosa -Palatinöse Palatinosa -Röse Sugar - -Trehalöse 45539 Trehalosa - -
Sugar - Azuleta -
Silicägel Drysec SilicasecTöols - - -
Glucöse
Glucöse
Violët
SPECIALS
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LIOFILIZADOS / FREEZE DRIED
Sweetcörn Maíz liofilizado
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PRODUCT COMPARISON
a dados - -
- -Pëas
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Mängo Mango
Mucïlage
Guisante liofilizado
Pinneäpple Piña liofilizada
Raspbërry Frambuesa entera
Spïnach Espinaca liofilizada
Strawbërry Fresa liofilizada
Banäna Plátano a rodajas
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Blackcürrant Cassis entero
Fïg Higo liofilizado