Bij IRCA Group creëren we hoogwaardige oplossingen voor elke behoefte om zoete lekkernijen te maken en stellen we onze klanten daarbij centraal.
Ons brede assortiment met specialiteiten biedt u een ruime keuze aan inspiratie. Gebaseerd op de laatste consumententrends en altijd met een bijzondere twist.
Geniet van een onze heerlijke karamel, van onze pistachenoten, van onze vele crispy ingrediëntoplossingen – er is zeker iets dat helpt aan alle consumentenbehoeften te voldoen.
Wij hopen dat wij u veel inspiratie kunnen bieden voor al uw nieuwe creaties.
Chez IRCA, nous créons des solutions de haute qualité pour répondre à tous les besoins de gourmandise tout en gardant nos clients au coeur de notre démarche.
Notre vaste gamme de spécialités vous propose un large éventail d’inspirations, s’appuyant sur les dernières tendances de consommation tout en ajoutant une touche unique.
Savourez notre délicieux caramel, nos pistaches, nos nombreuses solutions d’ingrédients croustillants – vous trouverez certainement de quoi satisfaire les besoins de chaque consommateur. Nous souhaitons vous apporter de nombreuses sources d’inspiration pour toutes vos nouvelles créations.
Het bijzondere eenvoudig gemaakt
L’extraordinaire en toute simplicité
OPLOSSINGEN VOOR ALLE TOEPASSINGEN
• Chocolade
• Creams
• Ingrediënten voor het maken van gebak
CHOCOLADE DECORATIES
• Tijdloze decoraties
• Handgemaakte decoraties
• Chocolade vulbare cups
GEKONFIJT EN HALFGEKONFIJT FRUIT
• Stukjes gekonfijt fruit
• Jam en marmelade
• Fruit met lage wateractiviteit
DES SOLUTIONS POUR TOUTES LES APPLICATIONS
• Chocolat
• Crèmes
• Ingrédients de pâtisserie
DÉCORATIONS À BASE DE CHOCOLAT
• Décorations simples
• Décorations faites à la main
• Coupes en chocolat
FRUITPUREE VAN HOGE KWALITEIT
• Fruitpuree, bevroren
• Fruitpuree, ambient
PRODUCTEN VOOR HET MAKEN VAN IJS
• Basissen voor ijs
• Variegati
• Toppings
FRUITS CONFITS ET SEMI-CONFITS
• Fruits confits en morceaux
• Confitures et marmelades
• Fruits à faible activité hydrique
PURÉES DE FRUITS HAUT DE GAMME
• Purées de fruits surgelées
• Purées de fruits ambiante
PRODUITS POUR LA FABRICATION DE GLACES
• Bases pour glaces et sorbets
• Marbrages
• Toppings
Overzicht van het assortiment
Aperçu de la gamme
Al meer dan 100 jaar, ontwikkelt IRCA vol passie hoogwaardige productoplossingen.
Couverture chocolade, creams en glazings vormen het kernassortiment van IRCA, een van de grootste chocolade en notenverwerkers in Italië.
Het brede assortiment wordt compleet gemaakt met nog meer bewezen halffabrikaten voor uiteenlopende wensen van bakkerijen, patisserieën en ijssalons.
Depuis plus de 100 ans, IRCA développe avec passion des solutions de produits haut de gamme.
Les couvertures en chocolat, les crèmes et les décorations, constituent le cœur de la gamme d’IRCA, l’un des plus grands transformateurs de chocolat et de noix en Italie.
Cette large gamme est enrichie de produits semi-finis encore plus performants qui répondent aux besoins les plus divers des boulangers, des pâtissiers et des glaciers.
OPLOSSINGEN VOOR
Chocolade Chocolat
Chocolate – Made in Italy
Bij IRCA is chocolade meer dan gewoon een product – het is onze passie. Achter onze chocoladerecepten zit een decennialange geschiedenis van ervaring, expertise, creativiteit en de wil om onze recepten voortdurend te verbeteren. Als een van IRCA’s belangrijkste productlijnen vertegenwoordigt onze chocolade het hart van ons bedrijf.
Ons doel bestaat erin om voor elke professionele behoefte de juiste productoplossing aan te bieden. Wij zijn bijzonder trots op onze specialiteiten zoals karamel-, pistache- of hazelnootchocolade, waarvan de kwaliteit zijn gelijke niet kent op de markt.
Chez IRCA, le chocolat est plus qu’un produit –c’est notre passion. Nos recettes de chocolats sont le fruit de plusieurs décennies d’expérience, de savoir-faire, de créativité et d’une constante volonté d’améliorer nos recettes. En tant que l’une des principales gammes de produits d’IRCA, le chocolat représente le cœur de notre entreprise.
Notre ambition est de fournir une solution produit adaptée à chaque exigence professionnelle. Nous sommes particulièrement fiers de nos spécialités telles que le chocolat au caramel, à la pistache ou aux noisettes, qui se distinguent par une qualité inégalée sur le marché.
Onze productlijnen Nos gammes de produits
De benaming van onze chocolades is geïnspireerd op de grootse wereld van de Italiaanse opera. Wij beschouwen chocolade als een instrument dat aan professionals wordt aangeboden om hun creaties te realiseren. Want het succes van een grootse voorstelling is altijd te danken aan de kunde van de muzikanten. Net als opera zelf vormen de producten van IRCA een uitdrukking van passie, elegantie en de hoogste kwaliteit.
Preludio
Gewoon de perfecte chocolade voor alle soorten verwerking.
Un chocolat tout simplement parfait pour tous les types de transformation.
Smart Solution
Le nom de nos chocolats trouve son inspiration dans le riche univers de l’opéra italien. Nous percevons le chocolat comme un moyen mis à la disposition des professionnels pour élaborer leurs créations. Le succès d’une grande performance dépend toujours des compétences des musiciens. De la même manière que l’opéra, les produits IRCA incarnent la passion, l’élégance et une qualité exceptionnelle.
Reno Concerto
De chocolades van het Reno Concertoassortiment bieden een waar genot voor de smaakpapillen. Speciale smaken zoals de karamelchocolade “Lactee Caramel” maken dit assortiment onmisbaar. Reno Concerto is een chocolade die zich onderscheidt door zijn harmonie en balans voor alle creaties.
Les chocolats de la gamme Reno Concerto sont un véritable régal pour les papilles. Des variétés spéciales telles que le chocolat au caramel “Lactee Caramel“ confèrent à cette gamme un caractère unique. Reno Concerto est le chocolat qui apporte une harmonie et un équilibre parfaits à toutes vos créations. .
Basic Range
Sinfonia
Een symfonie voor alle zintuigen, dat is onze rijke en karaktervolle chocolade van topkwaliteit. Het gebruik van ingrediënten zoals pistachenoten of hazelnoten in onze speciale recepten levert unieke en onvergelijkbare chocolades op. Karaktervol voor gastronomische creaties.
Une véritable fête pour les sens, c’est ce que nos chocolats de qualité supérieure vous offrent, riches en saveurs et en personnalité. L’utilisation d’ingrédients comme les pistaches ou les noisettes dans nos recettes spéciales donne naissance à des chocolats uniqueset incomparables. Des chocolats pleins de caractère pour des créations gourmandes.
Premium Range
Preludio
Een veelzijdige en voordelige chocolade.
Un chocolat polyvalent et économique.
Product/Omschrijving Produit/Description
PRELUDIO DARK 57 % (36/38)
Donkere chocolade. Chocolat noir.
PRELUDIO MILK 30 % (30/32)
Melkchocolade. Chocolat au lait.
PRELUDIO WHITE 25 % (32/34)
Witte chocolade. Chocolat blanc.
Eigenschappen Caractéristiques
Cacaogehalte: Teneur en cacao : 57 % min.
Vet: Matières grasses : 36–38 %
45–50 °C 30–32 °C 31–33 °C
Smelten Tempereren Verwerken
Vloeibaarheid: Fluidité : Fondre
Tempérer Travailler
Cacaogehalte: Teneur en cacao : 30 % min.
Vet: Matières grasses : 30–32 %
Vloeibaarheid: Fluidité : Fondre
45 °C 28–30 °C 29–31 °C
Smelten Tempereren Verwerken
Tempérer Travailler
Cacaogehalte: Teneur en cacao : 25 % min.
Vet: Matières grasses : 32–34 %
45 °C
Décoration Vormen Formes
Vloeibaarheid: Fluidité : Fondre
28–30 °C 29–31 °C
Smelten Tempereren Verwerken
Tempérer Travailler
Mousse Ganache Ganache Repen Tablettes Decoratie Décoration Vormen Formes
Reno Concerto
Chocolade met harmonie en evenwicht voor alle creaties.
Chocolat harmonieux et équilibré pour toutes vos créations.
Product/Omschrijving Produit/Description
RENO CONCERTO DARK 58 % (36/38)
Pure chocolade met een perfecte mix van authentieke smaak en optimale verwerkbaarheid.
Chocolat noir à la saveur exceptionnelle et facile à travailler. Son extraordinaire fluidité le rend parfaitement adapté à tout type d’usage.
RENO CONCERTO DARK 72 % (40/42)
Pure chocolade voor liefhebbers van intense, langdurige smaken met een hoge vloeibaarheid en optimale breekeigenschappen. Ook ideaal voor het maken van roomijs.
Chocolat noir pour les amateurs de saveurs intenses et persistantes, offrant une belle fluidité et une cassure optimale. Idéal pour la fabrication de crèmes glacées.
RENO CONCERTO MILK 34 % (37/39)
Melkchocolade met een unieke zoete smaak, een basisproduct voor alle toepassingen in patisserie en confiserie.
Chocolat au lait au goût délicieusement sucré, un incontournable pour toutes vos créations en pâtisserie et confiserie.
Witte chocolade met een verfijnd, aromatisch en toch puur profiel. Geschikt voor alle mogelijke verwerkingen en erg gewaardeerd door de meest veeleisende klanten.
Chocolat blanc au profil raffiné, délicat et pur. Parfait pour tous les types de préparation et particulièrement apprécié par les clients exigeants.
RENO CONCERTO LACTEE CARAMEL
32 % (37/39)
Goudgele melk en karamelchocolade met een optimale vloeibaarheid. Een unieke smaakervaring dankzij de harmonieuze combinatie van karamel en chocolade.
Chocolat d’une fluidité remarquable. La douceur du chocolat au lait rencontre les délicieuses notes du caramel, vous procurant une sensation délicieuse et captivante.
Eigenschappen Caractéristiques
Cacaogehalte: Teneur en cacao : 31,5 % min.
Melkgehalte: Teneur en lait : 26,5 % min.
Vet: Matières grasses : 38–40 %
Vloeibaarheid: Fluidité : Fondre
Cacaogehalte: Teneur en cacao : 32 % min.
Melkgehalte: Teneur en lait : 25,5 % min.
Vet: Matières grasses : 37–39 %
Coating Couverture
Glace
Mousse Mousse Ganache Ganache Pralines Pralinés
Coating Couverture Repen Tablettes IJs Glace glutenvrij sans gluten 00002343
kg (2 x 5 kg)
Vloeibaarheid: Fluidité : Fondre
Smelten Tempereren Verwerken
Tempérer Travailler
Tempérer Travailler
Smelten Tempereren Verwerken
Mousse Mousse Ganache Ganache Repen Tablettes
Pralines Pralinés Vormen Formes
Sinfonia
Karaktervol en geschikt voor alle gastronomische creaties.
Plein de caractère pour toutes les créations gourmandes.
Product/Omschrijving Produit/Description
SINFONIA DARK 68 % (41/43)
Extra pure chocolade, op basis van een mix van de beste cacao uit Afrika en Madagaskar in het bijzonder. Ideaal voor liefhebbers van echte intensiteit, met een rijke, langdurige, geroosterde cacaosmaak, verrijkt met fruitige en zure nuances.
Chocolat extra noir obtenu à partir d’un mélange des meilleures fèves d’Afrique (principalement de Madagascar). Son goût de cacao grillé, enrichi de notes fruitées et acidulées, offre un résultat riche et long en bouche.
SINFONIA MILK 38 % (38/40)
Melkchocolade met een pure, onmiskenbare cacaosmaak en zoete, melkachtige nuances. De donkere, intense kleur zorgt voor een unieke en onmiskenbare smaak.
Chocolat au lait intense en cacao, rehaussé de délicates notes lactées. Sa couleur sombre et profonde lui confère une singularité incomparable. Sa fluidité le rend très polyvalent.
SINFONIA WHITE 34 % (40/42)
Uiterst zachte en smeuïge witte
chocolade die smelt in de mond en zorgt voor heerlijke momenten van genot.
Un chocolat blanc à la texture extrêmement veloutée et douce au palais, très fondant en bouche.
SINFONIA WHITE HAZELNUT 26 % (36/38)
Een verrassend romige combinatie van zachte melk en de intense smaak van 16% Italiaanse hoogwaardige hazelnoten. Het resultaat is een zachte witte chocolade met de consistentie en vormbaarheid van een typische Italiaanse gianduja. Un savoureux mélange onctueux entre la douceur du lait et le parfum intense et sophistiqué de 16 % de noisettes italiennes de premier choix. Un chocolat blanc fondant avec la texture et la facilité de moulage d’un gianduja.
Witte chocolade met 16% pistachepasta, gemaakt van verfijnde en geselecteerde pistachenoten. Zeer veelzijdig in zijn toepassingen.
Chocolat blanc contenant 16 % de pâte de pistache élaborée à partir de pistaches raffinées et sélectionnées. Polyvalent, il offre de nombreuses possibilités d’utilisation.
SINFONIA
CARAMEL ORO
Deze witte couverturechocolade bevat minstens 30% cacaoboter en gekarameliseerde suiker. Geen kunstmatige smaak of kleurstoffen en veelzijdig toepasbaar.
Ce chocolat blanc de couverture est fabriqué avec un minimum de 30 % de beurre de cacao et du sucre caramélisé. Sans arômes et sans colorants artificiels et Multi-application.
Maak van het “gewone” iets “buitengewoons”: Onze inclusies zijn perfect om te verwerken in beslag en deeg, maar ook als decoratie. Zo kunt u uw buitengewone toets geven aan uw eindproducten. Transformez l’ordinaire en extraordinaire : Nos inclusions sont parfaites pour être intégrées dans des pâtes et des préparations, mais aussi comme décoration. Cela vous permettra d’apporter une touche exceptionnelle à vos produits finis.
Product/Omschrijving Produit/Description
DARK CHOCOLATE CHUNKS
Bakvaste, pure chocoladestukjes (minstens 43% cacao), ideaal voor het afwerken van muffins, Amerikaanse cookies, croissants, chocoladebroodjes en panettone.
Morceaux de chocolat noir stables à la cuisson (min. 43% de cacao), délicieuses inclusions pour enrichir les produits de boulangerie, tels que les muffins, les cookies américains, les croissants, le pain, le Pandoro et le Panettone.
MILK CHOCOLATE CHUNKS
Bakvaste melkchocoladestukjes (minstens 26% cacao), ideaal voor het afwerken van muffins, Amerikaanse cookies, croissants, chocoladebroodjes en panettone. Morceaux de chocolat au lait stables à la cuisson (min. 26% de cacao), de délicieuses inclusions pour sublimer les produits de boulangerie, comme les muffins, les cookies américains, les croissants, le pain, le Pandoro et le Panettone.
PEPITA DARK 2200
Extra kleine, pure, bakvaste chocoladedruppels zonder extra smaakstoffen. Speciaal ontwikkeld voor gebruik in gebak, patisserie, maar ook geschikt voor creams en ijs. De minuscules pépites de chocolat noir pur, parfaites pour garnir et décorer vos créations pâtissières et spécialement conçues pour être utilisées avant la cuisson. Vous pouvez également les utiliser pour enrichir les glaces et les desserts réfrigérés.
2.200 stuks / kg
Product/Omschrijving Produit/Description
SCAGLIETTE PURE DARK CHOCOLATE
Kleine, glanzende, donkere chocoladeschilfers met een onregelmatige vorm, ideaal als decoratie of om creams, desserts en roomijs te verfijnen.
Petits flocons brillants de chocolat noir pur de forme irrégulière. Ils peuvent être utilisés comme décoration raffinée pour les bonbons de chocolat ainsi que comme ingrédient précieux pour sublimer les crèmes glacées et les desserts réfrigérés.
SCAGLIETTE MILK CHOCOLATE
Kleine, glanzende melkchocoladeschilfers met een onregelmatige vorm, ideaal als decoratie of om creams, desserts en ijs te verfijnen.
Petits flocons brillants de chocolat au lait pur de forme irrégulière. Ils peuvent être utilisés comme décoration fine pour les bonbons de chocolat ainsi que comme ingrédient précieux pour sublimer les crèmes glacées et les desserts réfrigérés.
SCAGLIETTE WHITE CHOCOLATE
Kleine, glanzende, witte chocoladeschilfers met een onregelmatige vorm, ideaal als decoratie of om creams, desserts en roomijs te verfijnen.
Petits flocons brillants de chocolat blanc pur de forme irrégulière. Ils peuvent être utilisés comme décoration fine pour les bonbons de chocolat ainsi que comme ingrédient précieux pour sublimer les crèmes glacées et les desserts réfrigérés.
CODETTE PURE DARK CHOCOLATE
Hagelslag van pure chocolade (min. 36% cacao): kleine glanzende cilindervormige stukjes chocolade (min. 36% cacao), ideaal om al uw gebakcreaties mee te versieren!
Paillettés de chocolat noir pur (min. 36% de cacao) : petits vermicelles de chocolat, cylindriques et brillants, ils sont parfaits pour décorer toutes vos créations pâtissières !
CODETTE MILK CHOCOLATE
Hagelslag van pure melkchocolade (min. 20% cacao): kleine glanzende cilindervormige stukjes chocolade, ideaal om al uw gebakcreaties mee te versieren!
Paillettés de chocolat au lait pur (min. 20% de cacao) : petits vermicelles de chocolat, cylindriques et brillants, ils sont parfaits pour décorer toutes vos créations pâtissières !
CODETTE WHITE CHOCOLATE
Hagelslag van pure witte chocolade: kleine glanzende cilindervormige stukjes chocolade, ideaal om al uw gebakcreaties mee te versieren!
Paillettés de chocolat blanc pur : petits vermicelles de chocolat, cylindriques et brillants, ils sont parfaits pour décorer toutes vos créations pâtissières !
Taille : 0,5 mm
Longeur : 5 mm ∅ 1 mm 00002569 1 kg
Maat: Taille : 0,5 mm
Lengte: Longeur : 5 mm ∅ 1 mm
Maat: Taille : 0,5 mm
Lengte: Longeur : 5 mm ∅ 1 mm
00002571 1 kg
00002570 1 kg
Product/Omschrijving Produit/Description
GRANELLA OF SHINNY CHOCOLATE
Glanzende chocoladestukjes (min. 47% cacao), met onregelmatige vorm, zeer handig bij het maken van gebak en ijs. Dankzij de speciale samenstelling zijn ze ook perfect geschikt voor gebakken producten en door hun glanzende glans vormen ze ook een uitstekende decoratie voor choco bon bons.
Éclats brillants de chocolat (min. 47% de cacao), de forme irrégulière, très utiles en pâtisserie et dans la fabrication de glaces. Grâce à sa composition spéciale, il convient parfaitement aux produits de boulangerie et, grâce à sa brillance, il constitue également une excellente décoration pour les bonbons au chocolat.
GRANELLA BY CHOCOLATE
Matte chocoladestukjes (min. 47% cacao), met onregelmatige vorm, zeer handig bij het maken van gebak en ijs. Dankzij de speciale samenstelling zijn ze ook perfect geschikt voor gebakken producten.
Eclats de chocolat mat (min. 47% de cacao), de forme irrégulière, très utiles en pâtisserie et dans la fabrication de glaces. Grâce à sa composition spéciale, il convient parfaitement aux produits de boulangerie.
Maat: Taille : 24 mm
Compounds
Compounds
Onze hoogwaardige chocolate compounds combineren de voordelen van een laag smeltpunt en een optimaal snapeffect. Dit met hun langdurige glans zonder getempereerd te moeten worden. Nos masses de chocolat de haute qualité combine les avantages d’un point de fusion bas et d’un effet d’un pression optimal. Ils présentent en outre une brillance durable sans avoir besoin d’être tempérés.
Product/Omschrijving Produit/Description
NOBEL BITTER
Hoogwaardig donker chocolade compound met een laag smeltpunt en optimale breekbaarheid. Langdurige glans, tempereren niet nodig.
Compound de chocolat noir de haute qualité. Il se caractérise par un point de fusion bas et un effet de cassure optimal. Il conserve une brillance sans besoin d’être tempéré.
NOBEL MILK
Hoogwaardig chocolade compound type melkchocolade met een laag smeltpunt en optimale breekbaarheid. Langdurige glans, tempereren niet nodig.
Compound de chocolat au lait de qualité supérieure, avec un point de fusion bas et une cassure optimale. Il conserve une brillance sans besoin d’être tempéré.
NOBEL WHITE
Hoogwaardig wit chocolade compound met een laag smeltpunt en optimale breekbaarheid. Langdurige glans, tempereren niet nodig.
Compound de chocolat blanc de qualité supérieure, avec un point de fusion bas et une cassure optimale. Il conserve une brillance sans besoin d’être tempéré.
NOBEL PISTACHIO
Hoogwaardig pistache chocolade compound met een laag smeltpunt en optimale breekbaarheid. Langdurige glans, tempereren niet nodig.
Compound de pistache haut de gamme, parfait et les décorations, ainsi que pour la création de sujets moulés. Avec un point de fusion bas et une cassure optimale. Il conserve une brillance sans besoin d’être tempéré.
Eigenschappen Caractéristiques
Cacaogehalte: Teneur en cacao : 26 % min.
Gebruikstemperatuur:
Température d’utilisation : Enroberen: Enrobager : 40–45 °C
Vormen:
: 35–38 °C
Toepassing Application
Cacaogehalte: Teneur en cacao : 6 % min.
Gebruikstemperatuur:
Température d’utilisation :
Enroberen: Enrobager : 40–45 °C
Vormen: Formes : 35–38 °C
Gebruikstemperatuur:
Température d’utilisation :
Enroberen: Enrobager : 40–45 °C
Vormen: Formes : 35–38 °C
Gebruikstemperatuur:
Température d’utilisation :
Enroberen: Enrobager : 40–45 °C
Vormen: Formes : 35–38 °C
12 kg (6 x 2 kg) als blok comme bloc
Product/Omschrijving Produit/Description
SCAGLIETTE COMPOUND DARK
Glanzende pure compound chocoladevlokken met onregelmatige vorm. Te gebruiken als fijne decoratie voor choco bon bons en desserts, maar ook als waardevol ingrediënt voor de verrijking van ijs en gekoelde desserts.
Petits flocons brillants compound de chocolat noir de forme irrégulière. Ils peuvent être utilisés comme décoration raffinée pour les bonbons de chocolat ainsi que comme ingrédient précieux pour sublimer les crèmes glacées et les desserts réfrigérés.
SCAGLIETTE COMPOUND MILK
Glanzende melkchocolade compound vlokjes met onregelmatige vorm. Te gebruiken als fijne decoratie voor choco bon bons en desserts, maar ook als waardevol ingrediënt voor de verrijking van ijs en gekoelde desserts.
Petits flocons brillants compound de chocolat au lait pur de forme irrégulière. Ils peuvent être utilisés comme décoration fine pour les bonbons de chocolat ainsi que comme ingrédient précieux pour sublimer les crèmes glacées et les desserts réfrigérés.
SCAGLIETTE COMPOUND WHITE
Glanzende witte chocolade compound vlokjes met onregelmatige vorm. Te gebruiken als fijne decoratie voor choco bon bons en desserts, maar ook als waardevol ingrediënt voor de verrijking van ijs en gekoelde desserts.
Petits flocons brillants compound de chocolat blanc de forme irrégulière. Ils peuvent être utilisés comme décoration fine pour les bonbons de chocolat ainsi que comme ingrédient précieux pour sublimer les crèmes glacées et les desserts réfrigérés.
CODETTE COMPOUND DARK
Hagelslag van hoogwaardige pure compound chocolade: kleine glanzende cilindervormige stukjes chocolade, perfect om al uw gebakcreaties mee te versieren!
Paillettés compound de chocolat noir de premier choix : petits vermicelles, cylindriques brillants, parfaits pour décorer toutes vos créations pâtissières !
CODETTE COMPOUND MILK
Hoogwaardige hagelslag van compound melkchocolade: kleine glanzende cilindervormige stukjes chocolade, perfect om al uw gebakcreaties mee te versieren!
Eigenschappen Caractéristiques
Maat: Taille : 0,5 mm Dikte: l’Épaisseur : 1,5–3 mm 00002560 1 kg 00002527
Maat: Taille : 0,5 mm
Paillettés compound de chocolat au lait de premier choix : petits vermicelles, cylindriques brillants, parfaits pour décorer toutes vos créations pâtissières ! Maat: Taille : 0,5 mm Lengte: Longeur : 5 mm
1 mm 00002566 1 kg
CODETTE COMPOUND WHITE
Hoogwaardige witte compound chocolade hagelslag: kleine glanzende cilindervormige stukjes chocolade, perfect om al uw gebakcreaties mee te versieren!
Paillettés compound de chocolat blanc de premier choix : petits vermicelles, cylindriques brillants, parfaits pour décorer toutes vos créations pâtissières ! Maat: Taille : 0,5 mm
Lengte: Longeur : 5 mm
1 mm 00002568 1 kg
Creams Crèmes
Creams voor alle toepassingen
Des crèmes pour toutes les applications
Dompel uzelf onder in de wereld van IRCA creams, waar zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en unieke recepten garant staan voor een onovertroffen romigheid en volle smaak.
Onze producten zijn ontwikkeld door onze experts en getest door talloze banketbakkers wereldwijd. Ze bieden betrouwbare kwaliteit en een ongeëvenaarde smaak. Dankzij tientallen jaren ervaring en een onvermoeibaar streven naar de hoogste kwaliteit zijn unieke producten en specialiteiten ontstaan, zoals pistache en hazelnootcreams. Ons uitgebreide assortiment biedt de juiste oplossing voor elke toepassing, als vulling of coating, bakbestendig of ijsbestendig. Ontdek de juiste cream voor uw behoeften.
Découvrez l’univers des crèmes IRCA, où des ingrédients sélectionnés avec soin et des recettes exclusives garantissent une duceur et une saveur inégalées.
Nos produits ont été conçus par nos experts et testés par de nombreux pâtissiers à travers le monde. Ils garantissent une qualité constante et un goût exceptionnel. Avec des décennies d’expérience et une recherche continue de l’excellence, nous avons développé des produits et des spécialités uniques, comme les crèmes à la pistache et à la noisette. Notre large gamme propose la solution appropriée pour chaque application, que ce soit pour un fourrage, un enrobage, ou un produit résistant à la cuisson ou au froid. Découvrez la crème qui sublime chacune de vos recettes.
Cukicream
Speciaal ontwikkelde bakvaste cream, ideaal om te vullen voor het bakken, bijvoorbeeld voor gerezen deeg of kruimeldeeg. De cream behoudt zijn consistentie, stremt niet en kookt niet uit, zelfs niet bij hoge baktemperaturen. De cream is ook vriesdooistabiel voor een langdurige kwaliteit.
Pâte à tartiner crémeuse prête à l’emploi, spécialement conçue pour le fourrage avant la cuisson, idéale pour les pâtes levées ou brisées. La crème conserve sa consistance, ne coagule pas et ne s’évapore pas, même à des températures de cuisson élevées. La crème reste également stable lors de la congélation et de la décongélation, assurant ainsi une qualité dans la durée.
Hazelnoot cacaocream voor het vullen van kruimeldeeg en bladerdeeg voor het bakken.
Vriesdooistabiel.
Pâte crémeuse aux noisettes et au cacao à faible teneur en matières grasses, idéale pour le fourrage de pâtes brisées et feuilletées avant la cuisson.
Texture crémeuse longue durée, hautes performances à la congélation.
CUKICREAM NOCCIOLA 2392
Hazelnoot cacaocream voor het vullen van kruimeldeeg en bladerdeeg voor het bakken.
Bak en vriesdooistabiel.
Pâte crémeuse aux noisettes, prête à l’emploi, idéale pour le fourrage de pâtes brisées et feuilletées avant la cuisson.
Texture crémeuse longue durée, hautes performances à la congélation.
CUKICREAM PISTACCHIO
Pistachecream voor het vullen van kruimeldeeg en bladerdeeg voor het bakken.
Bak en vriesdooistabiel.
Pâte crémeuse à la pistache, prête à l’emploi, idéale pour le fourrage de pâtes brisées et feuilletées avant la cuisson.
Texture crémeuse longue durée, hautes
Consistentie: Consistance :
• 13% cacao 13 % de cacao
• met hazelnoten aux noisettes
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Consistentie: Consistance :
25% hazelnoten 25 % de noisettes
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
gebruiks
Consistentie: Consistance :
• 18% pistachenoten 18 % de pistaches
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
gebruiksklaar prêt à l’emploi Spuitzak Poche à
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans gluten
Nougaty
Hazelnootcreams, bijzonder temperatuurbestendig en speciaal geschikt voor vullingen vóór het bakken.
Crème aux noisettes, particulièrement résistante à la cuisson.
Product/Omschrijving Produit/Description
NOUGATY GIANDUIA
Hazelnotencream met hoge temperatuurbestendigheid om te vullen voor het bakken.
Pâte crémeuse au gianduia prête à l’emploi, spécialement conçue et adaptée aux opérations de fourrage avant cuisson.
Chocobake
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie: Consistance :
• 10% hazelnoten 10 % de noisettes
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées gebruiksklaar prêt à l’emploi
Bakvaste chocoladecreams, ideaal voor het maken van chocoladekoekjes zoals chocoladecroissants. Kan worden toegevoegd vóór het rijzen en is vriesdooistabiel.
Fourrage crémeux au chocolat, prêt à l’emploi, spécialement conçu pour être utilisé avant la cuisson. Idéale pour la préparation de pâtisseries au chocolat telles que les croissants au chocolat. Peut être incorporée avant la cuisson et reste stable lors de la congélation-décongélation.
Product/Omschrijving Produit/Description
CHOCOBAKE CHOCOLAT
Klassieke chocoladecream. Ideaal voor croissants en chocoladekoeken.
Crème au chocolat classique. Idéale pour les croissants et pains au chocolat.
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie: Consistance :
• 35% chocoladepoeder 35 % de chocolat en poudre
• zonder geharde vetten sans graisses
Cremirca
Kantenklare, veelzijdige citroencream op waterbasis voor vullingen voor en na het bakken. Bakvast en boordevol smaak. Ideaal voor directe consumptie of om andere creams op smaak te brengen.
Pâte à tartiner crémeuse au citron et polyvalente à base d’eau, prête à l’emploi. Parfaite pour les fourrages avant ou après la cuisson. Extrêmement savoureuse, elle offre d’ excellentes performances que ce soit pour aromatiser ou pour une consommation directe.
Product/Omschrijving Produit/Description
CREMIRCA LIMONE SP
Citroencream.
Crème au citron.
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie: Consistance :
• lang houdbaar op kamertemperatuur se conserve très longtemps à température ambiante
• zonder palmolie sans huile de palme
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Toepassing Application
Nocciolata
Klassieke hazelnotenpasta op basis van zorgvuldig geselecteerde, zelfgeroosterde hazelnoten en cacao. Perfect voor het opvullen van taarten, cakes, wafels, croissants en donuts. Verkrijgbaar in verschillende smaken en consistenties om te voldoen aan verschillende technische vereisten.
Des crèmes aux noisettes traditionnelles élaborées à partir de noisettes rigoureusement sélectionnées et de cacao torréfié en interne. Idéales pour fourrer les gâteaux, les tartes, les gaufres, les croissants, les donuts et les beignets. Disponible en différents saveurs et textutes pour répondre aux différentes exigences techniques.
Product/Omschrijving Produit/Description
NOCCIOLATA
Klassieke hazelnotenpasta.
Crème classique aux noisettes.
NOCCIOLATA SP
Klassieke hazelnotenpasta zonder palmvet.
Crème à base de noisettes.
Sans huile de palme.
NOCCIOLATA BIANCA
Witte hazelnotenpasta.
Crème à base de noisettes et de lait.
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie: Consistance :
12% Hazelnoten 12 % Noisettes
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Consistentie: Consistance :
• zonder palmolie sans huile de palme
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées gebruiksklaar prêt à l’emploi
Consistentie: Consistance :
• 10% Hazelnoten 10 % Noisettes
• beige kleur, typisch voor de vrucht couleur beige, typique du fruit
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Toffee D’Or
Caramel Toffeecreams, bereid door melk en suiker traditioneel te laten koken. Ideaal voor het opvullen van gebak na het bakken.
Pâte à tartiner fine au caramel, prête à l’emploi, préparée en cuisant du lait et du sucre selon la recette traditionnelle. Idéal pour le fourrage après la cuisson.
Product/Omschrijving
Produit/Description
TOFFEE D’OR CARAMEL
Toffeecream met karamelsmaak, ook voor het op smaak brengen van creams en slagroom.
Pâte à tartiner fine au caramel, à utiliser pour le fourrage mais également pour la décoration, aromatisation ou pralines.
TOFFEE D’OR SALTY CARAMEL
Subtiele karamelvulling met een uitgebalanceerde toffeesmaak, afgewerkt met een vleugje zout.
Délicieuse sauce au goût de caramel, avec une couleur naturellement brune et une riche saveur de caramel salé.
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie:
Consistance :
• zonder palmolie sans huile de palme zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Consistentie:
Consistance :
• vrij van kunstmatige smaakstoffen sans arômes artificiels
gebruiksklaar prêt à l’emploi Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans
Chococreams
Chocoladecream om te vullen na het bakken. Met een bijzonder zachte en romige consistentie, perfect voor het vullen van croissants, berliners en ander gistgebak.
Pâte crémeuse à base de chocolat pour le fourrage après cuisson. Grâce à sa texture particulièrement onctueuse et crémeuse, elle est idéale pour garnir les croissants, les boules de Berlin et d’autres viennoiseries.
Product/Omschrijving Produit/Description
CHOCOCREAM BIANCO
Witte chocoladecream voor vulling na het bakken.
Crème au chocolat blanc, prête à l’emploi.
Très polyvalente, elle est destinée aux opérations de fourrage après cuisson.
CHOCOCREAM DARK
Donkere chocoladecream voor vulling na het bakken.
Pâte à tartiner crémeuse au chocolat noir, prête à l’emploi.
Très polyvalente, elle est destinée aux opérations de fourrage après cuisson.
CHOCOCREAM PISTACCHIO
Pistache chocoladecream op basis van witte chocolade en pistachenoten. Uniek van smaak.
Crème au chocolat élaborée avec du chocolat blanc et des pistaches. Saveur exceptionnelle.
CHOCOCREAM CARAMEL FLEUR DE SEL
Caramel fleur de sel chocoladecream.
Crème au chocolat et au caramel avec une subtile touche salée.
CHOCOCREAM MILK & COCOA
Melkchocoladecream voor vulling na het bakken.
Crème aromatisée au chocolat au lait.
Très polyvalente, elle est destinée aux opérations de fourrage après cuisson.
met gekarameliseerde suiker en fleur del sel avec du sucre caramélisé et de la fleur de sel
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Consistentie: Consistance :
met melk en magere cacao avec du lait et du cacao maigre
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans gluten
00002545 5
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans gluten
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans gluten
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans gluten
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille glutenvrij sans gluten 00002345 5 kg
Pralin Delicrisp
Fijne pasta op basis van chocolade met krokante stukjes voor vulling na het bakken. Ideaal voor krokante vullingen. Geeft geen vocht af.
Pâte fine à base de chocolat et inclusions croustillantes pour les fourrages après cuisson. Ne libère pas d’humidité.
Product/Omschrijving Produit/Description
PRALIN DELICRISP CLASSIC
Giandujachocoladepasta met knapperige toevoegingen om te vullen na het bakken.
Pâte au chocolat Gianduia et crêpes au beurre hachées et croustillantes.
Pour les fourrages après cuisson.
PRALIN DELICRISP CITRON MERINGUE
Pasta op basis van witte chocolade en citroensap met krokante stukjes om te vullen na het bakken.
Pâte croustillante à base de chocolat blanc avec des éclats de meringue et une touche acidulée de citron. Pour les fourrages après cuisson.
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie: Consistance :
29% giandujachocolade 29 % chocolat gianduja
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Consistentie: Consistance :
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille
• met citroensap en meringuestukjes avec du jus de citron et des éclats de meringue zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille 00002350 5
Product/Omschrijving
Produit/Description
PRALIN DELICRISP PISTACHE
Pasta op basis van witte chocolade en pistachenoten met krokante stukjes om te vullen na het bakken.
Pâte de pistache au chocolat blanc et crêpes au beurre hachées et croustillantes.
Pour les fourrages après cuisson.
PRALIN DELICRISP CARAMEL FLEUR DE SEL
Pasta op basis van witte chocolade en gezouten karamel met krokante stukjes om te vullen na het bakken.
Pâte de caramel au chocolat blanc avec fleur de sel et crêpes au beurre hachées et croustillantes. Pour les fourrages après cuisson.
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées gebruiksklaar prêt à l’emploi
Consistentie:
Consistance :
• 28% witte chocolade
28 % chocolat blanc
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Spuitzak Poche à douille
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Spuitzak Poche à douille 00001898 5 kg
Coatings Glaçages
Dompel uzelf onder in de wereld van IRCA coatings die steeds garant staan voor succes. Onze gebruiksklare producten voorkomen uitdroging, verlengen de houdbaarheid en geven uw product meer aanzien. Gemakkelijk verwerkbaar, loopt niet uit, perfect snijdbaar en diepvriesstabiel.
Découvrez l’univers des glaçages IRCA, synonymes de succès. Nos produits prêts à l’emploi empêchent le dessèchement, prolongent la durée de conservation et améliorent l’apparence de votre produit. Facile à traiter, ne coule pas, se découpe parfaitement et est stable à la congélation.
Glazuren en geleien
Glaçages et gelées
Watervrije creams voor toppings van cake en glazuur bedoeld voor eclairs, donuts en beignets.
Zacht en smeerbaar in consistentie.
Crème anhydre parfaite pour enrober les gateaux et pour glacer les pâtes à choux, les donuts ou les beignets. Sa consistance souple et facile à étaler.
Product/Omschrijving
Produit/Description
MIRABELLA DARK
Cacaocream met laag vetgehalte voor toppings op cake en glazuur voor eclairs, soezen en donuts. Ook geschikt voor vullingen.
Excellente pâte allégée en cacao à faible teneur en matières grasses pour enrober les gâteaux et pour glaçer les pâtes à choux ou les beignets. Elle convient également au fourrage des bonbons au chocolat, ainsi qu’à l’aromatisation des crèmes.
MIRABELLA WHITE
Witte cream voor toppings op cake en glazuur voor eclairs, soezen en donuts. Ook geschikt voor vullingen.
Pâte aromatisée au chocolat blanc pour enrober les gâteaux et pour glaçer les pâtes à choux ou les beignets. Convient également au fourrage des bonbons au chocolat, ainsi qu’à l’aromatisation des crèmes.
• voor coating van zoet gebak/ desserts bij 3/5 °C pour enrober des pâtisseries/ desserts sucrés à 3/5 °C vrij van gehydrogeneerde vetten sans graisses hydrogénées
• verwerking: 45°C traitement : 45°C
gebruiksklaar prêt à l’emploi
sans
Chocosmart
Coating op basis van chocolade, ideaal voor het glaceren en decoreren van gebak. Met een zijdeachtige glans en gemakkelijk snijden zonder barsten. Vloeibaar en dun om aan te brengen zonder barsten en diepvriesstabiel. Ook geschikt om op te kloppen of als vulling.
Pâte fine au cacao pour les glaçages et les fourrages de pâtisseries et viennoiseries. Elle offre une finition brillante satinée et une coupe nette et sans craquelures. Vous pouvez fouetter Chocosmart ou l’utiliser pour les fourrages.
Product/Omschrijving
Produit/Description
CHOCOSMART CIOCCOLATO
Donkere chocoladecream voor glaceren en coaten.
Crème au chocolat noir pour le glaçage et l’enrobage.
CHOCOSMART CARAMEL CRUMBLE
Cream op basis van gekarameliseerde witte chocolade met karamelstukjes voor coatings en vullingen.
Crème au chocolat blanc avec de caramel salé et des inclusions de caramel croustillant pour les enrobages et les fourrages.
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie: Consistance :
• voor coating van zoet gebak/ desserts bij 18/20 °C pour enrober des pâtisseries/ desserts sucrés à 18/20 °C
• 25% chocolade 25 % de chocolat
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
Consistentie: Consistance :
• voor coating van zoet gebak/ desserts bij 18/20 °C pour enrober des pâtisseries/ desserts sucrés à 18/20 °C met karamelstukjes avec éclats de caramel
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
BIJZONDERE KENMERKEN :
CARACTÉRISTIQUES SPÉCIALES :
• Mat dun effect
Effet mat et fin
Loopt niet uit
Ne coule pas
• Perfect snijdbaar
Parfaitement découpable
gebruiksklaar prêt à l’emploi
Art.nr./Verpakking N° d’art./ Conditionnement
glutenvrij sans gluten 00002408 5 kg
00002405 5 kg
gebruiksklaar prêt à l’emploi
glutenvrij sans gluten
• Diepvriesstabiel
Stable à la congélation
Warme verwerking: 32°C à 35°C
Traitement à chaud 32 à 35°
• Droge touch Toucher sec
Coverdecor
Hoogwaardige chocoladecoating (zonder palmolie), die bijzonder goed droogt, niet vet is en niet aan het verpakkingsmateriaal kleeft. Gemakkelijk verwerkbaar, loopt niet uit, perfect snijdbaar en diepvriesstabiel. Moet gesmolten worden op ca. 50 °C.
Enrobage de chocolat de qualité supérieure (sans huile de palme), qui sèche particulièrement bien, n’est pas gras et ne colle pas au matériau d’emballage. Facile à traiter, ne coule pas, se découpe parfaitement et est stable à la congélation. A fondre à une température d’environ 50 °C.
Product/Omschrijving Produit/Description
COVERDECOR DARK CHOCOLATE
Pure chocolade coating. Vriesdooistabiel.
Enrobage au chocolat noir. Stable à la congélation/décongélation.
COVERDECOR WHITE CHOCOLATE
Witte chocolade coating. Vriesdooistabiel.
Enrobage au chocolat blanc. Stable à la congélation/décongélation.
Eigenschappen Caractéristiques
Consistentie: Consistance :
• 38% Chocolade 38 % Chocolat
• uitsluitend natuurlijke smaken uniquement des arômes naturels
• zonder palmolie sans huile de palme
Consistentie: Consistance :
• 20% witte chocolade 20 % chocolat blanc gebruiksklaar prêt à glutenvrij sans gluten
Klassieke spiegels voor warme verwerking (4550 °C) van taarten, gebakjes en monoporties. Hun ideale vloeibaarheid maakt glazuren gemakkelijker. Dankzij hun vriesdooistabiliteit behouden de glazuren hun transparantie, glad oppervlak en schitterende kleuren, zelfs na ontdooien. Glaçages miroir classiques pour l’enrobage à chaud (45-50 °C) de gâteaux, de pâtisseries et de portions individuelles. Leur fluidité idéale facilite le glaçage. Grâce à leur stabilité à la congélation, les glaçages conservent leur transparence, leur surface lisse et leurs couleurs éclatantes, même après décongélation.
Product/Omschrijving Produit/Description
MIRROR NEUTRAL
Transparant, smaakneutrale spiegel.
Glaçage miroir transparent à saveur neutre.
Eigenschappen
Consistentie: Consistance :
• Ideaal voor individuele verfijning Idéal pour une finition individuelle gebruiksklaar prêt à l’emploi
sans
MIRROR FRAGOLA
Aardbeien spiegel.
Glaçage miroir à la fraise.
MIRROR LAMPONE
Frambozen spiegel.
Glaçage miroir à la framboise.
MIRROR TROPICAL
Tropisch fruit spiegel.
Glaçage miroir aux saveurs de fruits
Consistentie: Consistance :
• met aardbeienpuree avec de la purée de fraises gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten
Consistentie: Consistance :
• met frambozenpuree avec de la purée de framboises gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten
Consistentie: Consistance :
• met mango, passievrucht en ananas avec de la mangue, du fruit de la gebruiksklaar glutenvrij sans
MIRROR CARAMEL
Karamel spiegel.
Glaçage miroir au caramel.
Consistentie: Consistance :
97% Karamel 97 % Caramel
MIRROR TOFFEE
Spiegel met toffeesmaak.
Glaçage miroir au caramel.
MIRROR MANDARINO
Mandarijn spiegel.
Glaçage miroir au parfum de mandarine.
MIRROR EXTRA DARK CHOCOLATE
Extra donkere chocoladespiegel.
Glaçage miroir au chocolat extra noir.
MIRROR AMARENA
Amarena kersenspiegel.
Glaçage miroir saveur amarena.
MIRROR FRUTTI DI BOSCO
Bosbessen spiegel.
Glaçage miroir au parfum de fruits des bois.
MIRROR LIMONE
Citroen spiegel.
Glaçage miroir au parfum de citron.
MIRROR CIOCCOLATO LATTE
Melkchocolade spiegel.
Glaçage miroir au chocolat au lait.
gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten
Consistentie: Consistance :
34% chocoladepoeder 34 % de chocolat en poudre gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten
Consistentie: Consistance :
• met gekonfijte mandarijnschilpasta en citroensap avec de la pâte d’écorces de mandarines confites et du jus de citron
Consistentie: Consistance :
gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten
• 34% chocoladepoeder 34 % de chocolat en poudre gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten
Consistentie: Consistance :
• met amarena kersenpuree avec de la purée de cerises amarena
Consistentie: Consistance :
• met frambozen, bosbessen en aardbeienpuree avec des framboises, des myrtilles et de la purée de fraises.
Consistentie: Consistance :
• met gekonfijte citroenschilpasta en citroensap avec de la pâte d’écorces de citron confites et du jus de citron
Consistentie: Consistance :
• 18% melkchocolade chocolat au lait 18 %
gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten 00002390 3 kg
gebruiksklaar prêt à l’emploi glutenvrij sans gluten
gebruiksklaar prêt à l’emploi
glutenvrij sans gluten
gebruiksklaar prêt à l’emploi
sans gluten
MIRROR KIWI
Kiwi spiegel.
Glaçage miroir au parfum de kiwi.
Consistentie: Consistance :
• met kiwipuree avec de la purée de kiwi
gebruiksklaar prêt à l’emploi
glutenvrij sans gluten
Inclusies
Strooidecoraties
Inclusions & Décorations
Inclusies Inclusions
Het Ircaassortiment omvat diverse zogenaamde “inclusies”. Deze producten kunnen in deeg en beslag worden verwerkt of als decoratiestrooisel worden gebruikt. Ze verbeteren niet alleen de uitstraling van het product, maar voegen ook een extra textuur toe, zoals knapperigheid. Tot de Ircaspecialiteiten behoren noten, amandel en pistachecrunch, maar ook blokjes karamel of biscuit crumbles.
Une grande variété d’inclusions et de décorations pour apporter une réelle dimension expérientielle à la dégustation. Ces produits peuvent être incorporés dans les pâtes et les masses ou utilisés comme saupoudrages décoratifs. Ils améliorent non seulement l’apparence du produit, mais apportent également une texture supplémentaire, comme le croustillant. Les spécialités Irca comprennent les croustillants aux noix, aux amandes et aux pistaches, ainsi que les cubes de caramel ou les croustillants de biscuit.
Croustillants de biscuit-cacao sans gluten pour inclusions et décorations (taille 1-5 mm).
CARAMEL CUBES
Medium bruine stukjes, grootte ongeveer 6x6x6mm, caramel smaak, lichtjes zout.
CUBES CARAMEL
Morceaux de caramel moelleux, couleur brun moyen, légèrement salé, taille d’environ 6x6x6 mm. 00002553
Dobla zorgt voor de finishing touch om van elke creatie iets heel bijzonders te maken.
Het assortiment unieke chocoladedecoraties varieert van handgemaakte creaties die helpen elk recept een persoonlijk, ambachtelijk touch geven, tot tijdloze decoraties en toppings die elke zoete lekkernij nóg aantrekkelijker maken.
Dobla apporte la touche finale qui rend chaque création véritablement unique.
La gamme des décorations en chocolat est composé de créations artisanales qui apportent à chaque recette une touche personnelle, ainsi que de plaisirs raffinés et intemporels qui rendent toutes les douceurs encore plus irrésistibles.
Of het nu gaat om handgemaakte decoraties, aantrekkelijke stukdecoraties, chocolade vulbare figuren of strooidecoratie, we besteden evenveel aandacht aan de ontwikkeling van transportveilige verpakkingsoplossingen als aan de decoraties zelf. Zo kunnen we beschadiging zoveel mogelijk voorkomen en gebruiksgemak vergroten.
Qu’il s’agisse de décorations artisanales, de toppers attrayants, de figurines en chocolat ou de décorations saupoudrées, nous accordons autant d’attention au développement de solutions d’emballage sûres pour le transport qu’aux décorations elles-mêmes. Cela nous permet de minimiser au maximum les risques de dommages et augmenter la facilité d’utilisation.
Succesvolle recepten kennen geen geheimen, maar wel uitstekende ingrediënten
Cesarin staat voor de artisanale productie van gekonfijt en halfgekonfijt fruit van hoge kwaliteit, 100% made in Italy.
Alleen de beste grondstoffen worden geselecteerd voor artisanale verwerking. Dit levert gearomatiseerde fruitstukjes, fruitvullingen en pasta’s op, perfect voor elke toepassing.
Les recettes réussies ne cachent pas de mystères, mais reposent sur des ingrédients d’exception.
Cesarin est synonyme de fabrication artisanale de fruits confits et semi-confits de haute qualité, entièrement fabriqués en Italie.
Seules les meilleures matières premières sont choisies pour la production artisanal. Il en résulte des morceaux de fruits savoureux, des fourrages aux fruits et des pâtes, parfaits pour toutes les applications.
Gekonfijt fruit Fruits confits
Gekonfijte sinaasappel- en citroenschil
Orange et citron confits
Zongerijpte citrusvruchten uit Italië worden op traditionele Franse wijze gekonfijt tot zachte, sappige fruitblokjes of reepjes. Door de zachte verwerking blijven de natuurlijke zoetheid, intense kleur en onvergelijkbare aroma’s van het fruit behouden, zonder conserveringsmiddelen of sulfieten.
Des agrumes mûris au soleil en provenance d’Italie sont confits selon une méthode traditionnelle «à la française», permettant d’obtenir des cubes ou des bâtonnets de fruits moelleux et fondants. Ce traitement délicat préserve la douceur naturelle, la couleur vive et les arômes uniques des fruits, sans ajout de conservateurs ni de sulfites.
Wij raden aan om ze te bewaren bij 0 5°C voor een zuivere smaak en kleur. Pour une saveur et une couleur inaltérés, nous recommandons une conservation
Voor de lekkerste, meest luchtige, smeuïgste, smakelijkste en meest verrassende Irca panettones mag Cesarin niet ontbreken.
Pour créer des panettones de l’Irca savoureux, aérés, crémeux, goûteux et surprenants, Cesarin est un incontournable.
Poedermix zonder smaakstoffen en emulgatoren voor de productie van “PANETTONE PANDORO COLOMBA VENEZIANA
Mélange en poudre sans arômes ni émulsifiants pour la production de “PANETTONE - PANDOROCOLOMBA - VENEZIANA”
Gekonfijte kersen
Cerises confites
Art.nr./Verpakking N° d’art./ Conditionnement
00002353 20 kg
Cesarin kersen worden geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde grondstoffen om een perfecte kalibratie van de vrucht te garanderen. De traditionele verwerkingsmethode behoudt de consistentie en vorm van de kersen. De gekonfijte kersen bevatten geen bewaarmiddelen.
Les cerises Cesarin sont élaborées à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées pour assurer un calibrage optimal des fruits. La méthode de transformation traditionnelle permet de maintenir la consistance et la forme des cerises. Les cerises confites ne contiennent aucun conservateur. Product/Omschrijving
HG vruchten / Fruits HG
(gedroogd, gekonfijt fruit) (fruits séchés et confits)
Voor de productie van HG fruit past Cesarin natuurlijke osmose toe om het water uit het fruit te halen. Een voorzichtig, innovatief droogproces vermindert de wateractiviteit en stabiliseert het product. Ideaal voor gebruik in chocolade of voor het decoreren en garneren van gebak en ijs.
Pour la fabrication des fruits HG, Cesarin se sert de l’osmose naturelle pour extraire l’eau des fruits. Un procédé de séchage innovant et minutieux contribue à diminuer l’activité de l’eau et à stabiliser le produit. Parfait pour un usage dans le chocolat ou pour garnir et décorer les pâtisseries et les glaces.
Stukken / Pièces
Product/Omschrijving
FRAGOLINE HG, FRUTTA INTERA
Kleine aardbeien, hele vruchten. Petites fraises, fruits entiers.
MANGO HG, CUBETTI 10 X 10
Mangoblokjes, 10 x 10 mm.
00044026
Granulaten / Granulés
Product/Omschrijving
Cubes de mangue, 10 x 10 mm. 00044027
LAMPONE HG, FRUTTA INTERA
Frambozen, hele vruchten. Framboises, fruits entiers.
ZENZERO HG, PEZZI 3–5
Gemberstukjes, 35 mm.
00044028
Morceaux de gingembre, 3-5 mm. 00044029
BOSBESSEN MYRTILLES
Bosbessen, hele vruchten. Myrtilles, fruits entiers.
AMARENA AMARENA
Amarena, hele vruchten.
Variegati con pezzi
Onze marmering met stukjes (Variegato) biedt de juiste balans en structuur, met een variabel fruitgehalte tussen 30 en 70%, naargelang de smaak. Ze zijn het ideale ingrediënt om roomijs te verrijken met de smaak van vers fruit en een heldere kleur of om uw ijscoupes nog lekkerder te maken. Voordeel: het product hoeft na opening niet in de koelkast bewaard te worden.
Nos marbrages avec morceaux (Variegato) offrent un équilibre parfait et texture, avec une teneur en fruits variant de 30 à 70 % selon les préférences. Ils sont l’ingrédient idéal pour sublimer vos glaces avec la saveur de fruits frais et une éclatante touche de couleur. Avantage : le produit n’a pas besoin d’être conservé au réfrigérateur après ouverture.
AMARENA
Zure kers. Griottes.
FRAGOLINE
Aardbeien. Fraise.
FICHI CARAMELLATI
Gekarameliseerde vijgen. Figues caramélisées.
MELOGRANO
Granaatappel. Grenade.
LAMPONE
Framboos. Framboise.
MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI
Ciaculli mandarijn. Mandarines Ciaculli.
MANGO Mango. Mangue.
00044008 2 x 3,5 kg
00044009 2 x 3,5 kg
PASSION FRUIT
Maracuja. Maracuja.
FRUTTI DI BOSCO
Bosvruchten. Fruits des bois.
00044030 2 x 3,5 kg
00044003 2 x 3,5 kg
00044007 2 x 3,5 kg
00044001 2 x 3,5 kg
ARANCIO
Sinaasappel met stukjes. Orange avec morceaux.
PESCA/ARANCIO
Perzik/sinaasappel met stukjes.
Pêche/orange avec morceaux.
COCCO
Kokosnoot met stukjes.
Noix de coco avec morceaux.
00044006 2 x 3,5 kg
00044004 2 x 3,5 kg
00044010 2 x 3,5 kg
00044005 2 x 3,5 kg
00044002 2 x 3,5 kg
00044000
2 x 3,5 kg
Profumi D’Italia
Profumi D’Italia pasta’s geven uw bakwaren de smaak van Italië. De pasta’s zijn gemaakt van speciale fruitsoorten die op speciale geografische locaties worden geteeld en staan garant voor een unieke smaakervaring. De producten zijn geschikt voor het op smaak brengen van deeg en beslag, maar ook voor vullingen. Ideaal als hoogwaardige topping voor desserts en ijs of in combinatie met kaas. La gamme Profumi D’Italia apporte à vos pâtisseries la saveur authentique de l’Italie. Des marmelades d’une qualité incomparable, garantie par des fruits cultivés dans des zones géographiques réputées. Très polyvalentes, elles apportent une note fraîche et fruitée dans les pâtes levées, en insert, en toppings pour les recettes glacées ou en association avec du fromage.
Product/Omschrijving
Produit/Description
PROFUMI D’ITALIA
ARANCIA ROSSA DI SICILIA IGP
Bloedsinaasappelpasta, gemaakt van de beste gekonfijte Siciliaanse bloedsinaasappels. Pâte à l’orange sanguine, élaborée à partir des meilleures oranges sanguines confites de Sicile
PROFUMI D’ITALIA
MANDARINO TARDIVO DI CIACULLI
Mandarijnenpasta, gemaakt van de gekonfijte, gemalen schil van de beroemde Ciaculli mandarijn. Pâte de mandarine à base d’écorces confites et broyées de la célèbre mandarine tardive de Ciaculli.
Art.nr./Verpakking N° d’art./Conditionnement
00044021
2 x 3,5 kg
00044023
2 x 3,5 kg
PROFUMI D’ITALIA
BERGAMOT
Bergamot uit Calabrische boomgaarden Bergamote de Calabre
PROFUMI D’ITALIA
LIMONCELLO
Gemaakt van citroenen van Sorento À base de citrons de Sorento
00044022
2 x 3,5 kg
00044047
2 x 3,5 kg
PROFUMI D’ITALIA
POMPELMO
00044046
2 x 3,5 kg
Fruit in Syrup
Gemaakt van het beste verse fruit, met zorg geselecteerd, ontpit en gekonfijt met traditionele technieken om de natuurlijke kenmerken van kleur en smaak en de zachte consistentie van de net geoogste grondstof intact te houden.Een unieke en niet te evenaren smaak die bijzonder geschikt is voor gebruik in gebak en ijsbereidingen. Een veelzijdig product dat zich leent als decoratie voor verjaardagsdesserts, zoals vulling en variëteit voor ijs en sorbets.
Élaboré à partir des meilleurs fruits frais, méticuleusement sélectionnés, dénoyautés et confits selon des méthodes traditionnelles, ce produit préserve toutes les caractéristiques naturelles de couleur et de saveur, ainsi que la texture moelleuse de la matière première fraîchement récoltée. Sa saveur unique et inégalée est idéale tant pour les préparations de pâtisseries que pour les glaces. Un produit polyvalent qui s’accommode parfaitement à la décoration de desserts d’anniversaire, ainsi qu’au fourrage et à une grande variété de crèmes glacées et de sorbets.
Product/Omschrijving Produit/Description
HELE AMARENA KERSEN OP SIROOP TUTTAMARENA
CERISES AMARENA ENTIÈRES AU SIROP TUTTAMARENA
00044014 2,5 kg
VIJGEN OP SIROOP
FIGUES AU SIROP
ABRIKOZEN OP SIROOP
ABRICOTS AU SIROP
Candied fruit
00044024 5 kg
00044025 3,2 kg
Geselecteerd fruit, verse Italiaanse grondstoffen en alle zorg van deskundige handen garanderen de kwaliteit van elk stuk fruit, om u zo het genoegen te bieden te genieten van de smaken van onze traditie. Des fruits soigneusement sélectionnés, des matières premières italiennes fraîches et tout le savoir-faire de nos experts garantissent la qualité de chaque fruit, pour que vous puissiez apprécier les saveurs de notre tradition.
Product/Omschrijving Produit/Description
GEMBERREPELS
BÂTONS DE GINGEMBRE
Art.nr./Verpakking N° d’art./ Conditionnement
00044012 5 kg
Frutta in Crema
Onze expertise, voor jouw creativiteit Notre expertise au service de votre créativité
Rijk aan fruit, fluweelzacht en zo overheerlijk als cream: Linea Frutta in Crema is het antwoord van Cesarin op de vraag naar een product met een rijke smaak en een uitstekende stabiliteit.
Deze cream is gemaakt op basis van 50% zorgvuldig geselecteerd vers fruit en is vrij van conserveringsmiddelen, kleurstoffen en stabilisatoren.
Een natuurlijke essentie die u telkens opnieuw proeft: verborgen in de fluweelzachte textuur laten kleine stukjes fruit hun volledige natuurlijke smaak vrijkomen, wat zorgt voor een heerlijke smaak, een een intens aroma en een intrigerende consistentie.
Dankzij de speciale formule geeft Frutta in Crema geen vocht af aan het eindproduct, waardoor een goede snijdbaarheid gegarandeerd is. Bovendien heeft het lage watergehalte geen invloed op de traditionele houdbaarheid van het product.
Een veelzijdig, gebruiksklaar product, perfect voor het vullen van kleine en grote gerezen producten, cakes, muffins en donuts na het bakken.
Riche en fruits, veloutée et délicieuse comme une crème : La gamme Frutta In Crema est la réponse idéale de Cesarin pour ceux qui recherchent un produit riche en saveurs et et offrant une excellente stabilité.
Cette crème est composée à 50 % de fruits frais soigneusement sélectionnés, sans conservateurs, colorants ni stabilisants.
Une essence naturelle qui se dévoile à chaque dégustation : dissimulés dans la texture veloutée, de délicats morceaux de fruits libèrent leurs saveurs naturelles, garantissant une expérience gustative irrésistible, un arôme intense et une texture fascinante.
Grâce à sa formulation unique, Frutta in Crema ne libère pas d’humidité dans le produit fini, assurant ainsi une coupe nette. Par ailleurs, sa faible teneur en eau n’impacte pas la durée de conservation traditionnelle du produit.
Un produit polyvalent, prêt à l’emploi, parfait pour le fourrage après cuisson de produits levés, petits et grands, gâteaux, muffins et beignets.
Product/Omschrijving
Al meer dan 40 jaar selecteert Ravifruit het beste fruit dat de natuur te bieden heeft, om fruitpurees van hoge kwaliteit te produceren
Zo voorziet Ravifruit chefs, banketbakkers en ijsbereiders met authentiek smakende fruitproducten die creativiteit inspireren.
Depuis plus de 40 ans, Ravifit sélectionne les meilleurs fruits que la nature peut offrir pour élaborer des purées de fruits haut de gamme.
Ainsi, Ravifruit propose aux chefs, pâtissiers et glaciers des produits aux saveurs authentiques de fruits pour stimuler leur créativité et les inspirer en fonction des tendances actuelles.
FRUITPUREE VAN HOGE KWALITEIT
Fruitpurees Purée de fruits
Onze fruitpurees (diepgevroren)
Nos purées de fruits (surgelées)
Het assortiment in ons land omvat meer dan 30 smaken, gaande van citrusfruit tot rode en tropisch fruit en speciale melanges.
La gamme disponible dans notre pays comprend plus de 30 parfums, allant des agrumes aux variétés originales, en passant par les fruits rouges et tropicaux.
ZONDER
SANS
90% FRUIT
90 % DE FRUITS
Het fruit komt uitsluitend uit de beste regio’s en wordt volledig rijp geplukt om het hele jaar door een authentieke smaak en consistentie te kunnen garanderen. Les fruits proviennent uniquement des meilleurs terroirs et sont cueillis à pleine maturité pour garantir une saveur et une texture authentiques tout au long de l’année.
10% SUIKER
10 % DE SUCRE
We voegen 10% sucrose (natuurlijke suiker) toe voor een betere houdbaarheid, textuur en consistentie van onze purees. Nous ajoutons 10 % de saccharose (sucre naturel) afin d’assurer une meilleure conservation, texture et consistance de nos purées.
Gegarandeerd zonder smaak en kleurstoffen en conserveringsmiddelen.
100% produit sans arômes, colorants ou conservateurs.
Ambient fruitpurees (ongekoeld)
Purées de fruits Ambiente (non réfrigérées)
GEMAKKELIJK TE PORTIONEREN FACILE À PORTIONNER
Onze verpakkingen bevatten inkepingen per 250 g, zodat u uw puree gemakkelijker en portiegewijs kunt uitscheppen en verwerken. Nos emballages comportent des encoches tous les 250 g, afin que vous puissiez plus facilement portionner et manipuler votre purée.
READY TO USE
Sommige van onze populaire smaken zijn ook verkrijgbaar in handige tetrapacks van 1 liter. Gewoon opendraaien en portioneren. Certaines de nos saveurs prisées sont également disponibles en tétrapack pratique de 1 litre. Faciles à ouvrir et à portionner.
ONGEKOELD HOUDBAAR À CONSERVER NON RÉFRIGÉRÉ
Onze Ambient fruitpurees zijn gepasteuriseerd om u een extra assortiment fruitpurees van hoge kwaliteit te kunnen bieden met een lange houdbaarheid.
Nos purées de fruits Ambiante sont pasteurisées afin de vous proposer une gamme supplémentaire de purées de fruits de haute qualité.
Citrusfruit Agrumes
Product/Omschrijving Produit/Description
BERGAMOT, ONGEZOET BERGAMOTE, NON SUCRÉE
Zeer aromatisch
Très aromatique
• Herkomst: Sicilië (Italië)
Origine : Sicile (Italie)
BLOEDSINAASAPPEL ORANGE SANGUINE
• Mengeling van Sanguinelli, Tarocco, Moro
Mélange de Sanguinelli, Tarocco, Moro
• Herkomst: Sicilië (Italië) Origine : Sicile (Italie)
JoyGelato is een productlijn voor de snelle en gemakkelijke bereiding van ijs met een gegarandeerd goed resultaat. De betrouwbaarheid van de ingrediënten, het bereidingsgemak en de meer dan 200 soorten en pasta’s voor individuele verfijning leiden tot een optimaal eindproduct. JoyGelato helpt ijsbereiders om snel en efficiënt unieke ijscreaties te maken.
Joygelato offre une gamme complète pour l’artisan glacier, afin de lui permettre d’explorer sa propre créativité tout en ayant la certitude d’un résultat garanti.
Les ingrédients Joygelato facilitent la préparation de vos glaces. Avec plus de 200 variétés de marbrages et de pâtes aromatiques, nos bases vous feront gagner du temps sans aucun compromis sur le goût et la texture, avec des résultats toujours fiables. Pour des glaces à votre image et à la hauteur de vos exigences.
PRODUCTEN VOOR BEREIDING VAN IJS
Base
JOYBASE (melkbasis) (base pour glaces)
Maak een keuze uit ons brede assortiment geconcentreerde en complete basissen voor het bereiden van (zuivel)ijs. Onze technisch geavanceerde maar gebruiksvriendelijke basissen zijn ideaal voor het bereiden van authentiek ambachtelijk ijs.
Une large gamme de bases concentrées et complètes pour la fabrication de glaces, adaptée à tous les besoins. Technologiquement avancées mais faciles à utiliser, nos bases sont parfaites pour réaliser une glace artisanale authentique.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYBASE PASSION PRO 100
Poedermix voor de productie van een melkbasis.
Mélange concentré à base de crème en poudre pour les glaces à base de lait.
• met nietgeharde plantaardige vetten avec des graisses végétales non hydrogénées
• zonder kleurstoffen sans colorants
JOYBASE
(basis voor chocolade) (base pour glaces au chocolat)
JOYBASE Choco Tandem is een zeer veelzijdig basispoeder waarmee u, in combinatie met IRCA chocolade, exclusief chocolade ijs of chocolade sorbets kunt bereiden.
JOYBASE Choco Tandem est un mélange en poudre polyvalent qui, associé aux chocolats IRCA, permet de réaliser des glaces ou des sorbets au chocolat uniques.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYBASE CHOCO TANDEM
Poedermix voor chocoladeijs gecombineerd met IRCA chocolade. Mélange spécial en poudre pour la fabrication de glaces artisanales au chocolat et à combiner avec la gamme de chocolats IRCA.
Eigenschappen Caractéristiques
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
• zonder kleurstoffen sans colorants
• met kokosbloesemsuiker, voor een intensere chocoladesmaak en een betere stabiliteit en romigheid avec du sucre de fleur de coco, intensifiant la saveur du chocolat et améliorant la stabilité et l’onctuosité glutenvrij sans gluten
Kokend water Eau bouillante 2.200 g IRCA chocolade Chocolat IRCA 400 g
JOYBASE 1.500 g Warme verwerking Utilisation à chaud
00002124
7,5 kg (1,5 kg x 5)
JOYLIFE
(vegan en clean label basis)
(base végétalienne et clean label)
Met onze JOYLIFE ijsbasissen kunt u puur plantaardig ijs maken voor heerlijk romig, vegan ijs met minder calorieën. JOYLIFE zijn VeganOK gecertificeerd.
Avec nos bases glacées JOYLIFE, vous pouvez préparer des glaces purement végétales - pour des glaces végétaliennes délicieusement crémeuses et moins caloriques. JOYLIFE sont certifiées VeganOK.
Product/omschrijving
Produit/Description
JOYLIFE CREMASTEVIA VEGAN
Kantenklare neutrale poedermix voor roomijs met verlaagd caloriegehalte.
Mélange neutre prêt à l’emploi pour réaliser d’excellentes glaces à faible teneur en calories.
JOYLIFE FRUTTASTEVIA VEGAN
Kantenklare neutrale poedermix voor vruchtensorbets met verlaagd caloriegehalte.
Mélange neutre prêt à l’emploi pour préparer de délicieuses glaces aux fruits avec une faible teneur en calories.
Producteigenschappen
• plantaardig, met stevia végétal, avec stévia zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
glutenvrij sans gluten
Plantaardige drank Boisson végétale 2.500 g–2.800 g
Smaakpasta Pâte aromatique 50 g
g x 6)
• zonder toegevoegde suiker en emulgatoren sans sucres ajoutés ni émulsifiants
plantaardig, met stevia végétal, avec stévia
• rijk aan vezels riches en fibres alimentaires
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
• zonder toegevoegde glutenvrij sans gluten
1.000 g
fruits 2.000 g
1.050 g
6,3 kg (1,05 kg x 6)
TENDER
Met TENDER MIX bereidt u in handomdraai een perfecte basis voor semifreddo, halfbevroren ijsspecialiteiten, die u naar wens kunt verfijnen met onze JOYPASTE smaakpasta’s.
Avec TENDER MIX, vous réalisez en un clin d’œil une base parfaite pour semifreddo, des spécialités glacées semi-congelées, que vous pouvez personnaliser selon vos préférences avec nos pâtes aromatiques JOYPASTE.
Product/omschrijving
Produit/Description
TENDER MIX
Poedermix voor parfaits en halfbevroren producten. Mélange de poudres pour parfaits et produits semi-congelés.
Producteigenschappen Propriétés
neutrale smaak, kan op smaak gebracht worden goût neutre, peut être aromatisé
• zonder geharde vetten sans graisses hydrogénées
• verbruikstemperatuur:
14/18 °C température de consommation : -14/-18 °C
TENDER DESSERT
Emulgatorvrije poedermix voor zachte parfaits en lollies. Mélange en poudre sans émulsifiant pour la préparation de parfaits à la texture veloutée et batonnets glacés.
neutrale smaak, smakelijk Saveur neutre, agréable au palais
• vrij van geharde vetten sans graisses hydrogénées
• verbruikstemperatuur:
14/18 °C température de consommation : -14/-18 °C
TENDER MIX 300 g
glutenvrij sans gluten
Room (35% vet) Crème (35 % de matières grasses) 1.000 g
TENDER DESSERT 300 g
Smaakpasta Pâte aromatique n. B. Koude verwerking
JOYPLUS
Wilt u dat uw ijs nog romiger wordt of nog meer volume heeft? Onze JOYPLUS producten helpen u op weg naar uw perfecte ijsbasis (structuurverbeteraar).
Vous désirez que votre glace soit encore plus onctueuse ou qu’elle ait davantage de volume ? Nos produits JOYPLUS vous permettent d’obtenir une base de glace idéale (structurant et stabilisateur).
Product/omschrijving
Produit/Description Producteigenschappen
SVELTO 178/C
Klopmiddel voor roomijs.
Emulsifiant sous forme de pâte pour glaces.
• vergroot het volume van roomijs augmente le volume de la crème glacée
• zorgt voor een homogene consistentie, uitstekende romigheid en betere portioneerbaarheid confère une texture moelleuse et une structure homogène, offrant une excellente onctuosité et facilitant le portionnement.
JOYQUICK
JOYQUICK
Onze JOYQUICK producten zijn uiterst gemakkelijk te bereiden: gewoon mengen met water, laten rijpen en vervolgens invriezen. Alle JOYQUICK producten zijn bereid zonder geharde vetten. Les produits JOYQUICK se préparent en toute simplicité : il suffit de les mélanger avec de l’eau, de les laisser reposer, puis de les congeler. Tous les produits JOYQUICK sont réalisés sans graisses hydrogénées.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYQUICK EXTRA DARK CHOCOLATE
Kantenklare poedermix voor sorbets/ijs met pure chocolade.
Mélange en poudre prêt à l’emploi pour sorbets/crèmes glacées au chocolat noir.
JOYQUICK FRAMBOOS
Kantenklare poedermix voor ijs met frambozensmaak.
Mélange en poudre prêt à l’emploi pour glaces au parfum de framboise.
JOYQUICK CITROEN
JOYQUICK CITRON
Kantenklare poedermix voor ijs met citroensmaak.
Mélange en poudre prêt à l’emploi pour glaces au parfum de citron.
JOYQUICK MELOEN
JOYQUICK MELON
Kantenklare poedermix voor ijs met meloensmaak.
Mélange en poudre prêt à l’emploi pour glaces au parfum de melon.
• 35% pure chocolade 35 % de chocolat noir
• intense chocoladesmaak saveur intense de chocolat
• met gedroogde frambozen en geconcentreerd frambozensap avec des framboises séchées et du jus de framboise concentré
• met gedroogd citroensap avec du jus de citron déshydraté
• met gedehydrateerd, geconcentreerd meloensap avec du jus de melon concentré et déshydraté
glutenvrij sans gluten
glutenvrij sans gluten
g
1.250 g Koude verwerking Utilisation à froid
g
1.250 g Koude verwerking Utilisation à froid
00002381 7,5 kg (1,25 kg x 6)
00001737
7,5 kg (1,25 kg x 6)
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYQUICK PESCA GIALLA
Kantenklare poedermix voor ijs met perziksmaak.
Mélange en poudre prêt à l’emploi pour glaces au parfum de pêche.
JOYQUICK WHITE CHOCOLATE
Kantenklare poedermix voor ijs. Mélange en poudre prêt à l’emploi pour pour la fabrication de glaces au chocolat blanc.
JOYQUICK NOIR PEROU
Compleet poederconcentraat voor sorbets/ijs met pure chocolade voor warm gebruik.
Mélange complet concentré en poudre pour sorbets/crèmes glacées au chocolat noir, à utiliser à chaud.
• met gedroogde perziken en gedehydrateerd, geconcentreerd perzikensap avec des pêches séchées et du jus de pêche concentré déshydraté glutenvrij sans gluten
• 55% witte chocolade 55 % de chocolat blanc
2.500 g
1.250 g
g
glutenvrij sans gluten
• 40% pure chocoladeuit Peru
40% de chocolat noirdu Pérou
Vrij van geharde vetten, met natuurlijke aroma’s Sans graisses hydrogénées, avec des arômes naturels
glutenvrij sans gluten
1.800 g
JOYQUICK MANGO
Complete poedermix voor mangoijsjes voor koud gebruik.
Mélange complet en poudre pour glaces à la mangue, à utiliser à froid.
• Met gedehydrateerde mango en gedehydrateerd mangosapconcentraat Avec de la mangue déshydratée et du jus concentré de mangue déshydraté
1.250 g
glutenvrij sans gluten
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYQUICK ANANAS
Complete poedermix voor ananasijs voor koud gebruik.
Mélange complet en poudre pour glaces à l’ananas, à utiliser à froid.
JOYQUICK POMPELMO ROSA
Complete poedermix voor roze pompelmoes ijsjes voor koud gebruik
Mélange complet en poudre pour les glaces au parfum de pamplemousse rose, à utiliser à froid.
• Met gedehydrateerde ananas en gedehydrateerd ananassapconcentraat Avec de l’ananas déshydraté et du jus concentré d’ananas déshydratés
Vrij van geharde vetten Sans graisses hydrogénées
Met gedehydrateerd pompelmoessapconcentraat Au jus concentré de pamplemousse déshydraté
• Vrij van geharde vetten Sans graisses hydrogénées
JOYQUICK MILK CHOCOLATE
Complete poedermix voor melkchocolade ijsjes voor warm gebruik.
Mélange complet en poudre pour glaces au chocolat au lait, à utiliser à chaud.
JOYQUICK ARANCIA
Complete poedermix voor sinaasappelijs voor koud gebruik.
• 60 % melkchocolade 60 % de chocolat au lait
Vrij van geharde vetten Sans graisses hydrogénées
• Met gedehydrateerd sinaasappelsapconcentraat Au jus concentré d’o
sans
JOYGELATO JOYPASTE
JOYGELATO
Onze poedermixen voor het op smaak brengen van ijs. Des possibilités infinies pour aromatiser vos glaces.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYGELATO CHEPANNA
Poedermengsel met roomsmaak voor het aromatiseren van ijs en parfaits.
Mélange en poudre à l’arôme de crème fraîche pour la préparation de crèmes glacées et de parfaits.
JOYGELATO COCCO
Poedermix met kokossmaak.
Mélange en poudre à l’arôme de noix de coco.
JOYGELATO MASCARPONE
Poedermengsel met mascarponesmaak.
Mélange en poudre à l’arôme de mascarpone.
JOYGELATO YOGURT GRECO
Poedermengsel met smaak van Griekse yoghurt.
Mélange en poudre à l’arôme de yaourt grec.
• volle room smaak riche en saveur de crème.
Voor ijs: Pour les crèmes glacées : Witte basis
Base blanche 1.000 g
glutenvrij sans gluten
JOYGELATO 15 30 g
van gedroogde kokos en kokosmelkpoeder à base de noix de coco séchée et de lait de coco en poudre
• met 30% mascarpone avec 30 % de mascarpone
glutenvrij sans gluten
Voor ijs: Pour les crèmes glacées : Witte basis
Base blanche 1.000 g
JOYGELATO 50 60 g Koude verwerking Utilisation à froid
Voor ijs: Pour les crèmes glacées : Witte basis
Base blanche 1.000 g
glutenvrij sans gluten
JOYGELATO 50 g Koude verwerking Utilisation à froid
• Smaak van Griekse yoghurt
Saveur de yaourt grec glutenvrij sans gluten
Voor ijs: Pour les crèmes glacées : Witte basis
Base blanche 1.000 g
JOYGELATO 30 40 g Koude verwerking Utilisation à froid
00001841
4,8 kg (0,8 kg x 6)
00002401 6 kg (1 kg x 6)
JOYPASTE
Ontdek onze ijspasta’s in talloze smaken. U kunt ze niet alleen gebruiken om roomijs op smaak te brengen, maar ook als creams voor patisserie en uw ganaches.
Découvrez nos pâtes pour la fabrication de glaces aux multiples arômes. Elles permettent non seulement d’aromatiser les glaces, mais aussi les crèmes pour pâtisseries, confiseries et vos ganaches.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYPASTE BISCOTTO PREMIUM
Pasta met intense koekjessmaak.
Pâte au goût prononcé de biscuit.
JOYPASTE BUBBLE BLUE
Blauw gekleurde pasta met kauwgomsmaak.
Pâte de couleur bleu au saveur de chewing-gum.
JOYPASTE CAFFÈ GRANGUSTO
Vloeibaar koffiearoma met een intense, zoete smaak.
Bevat 13,2% natuurlijk koffieextract.
Arôme liquide de café au saveur intense et sucré. Contient 13,2 % d’extrait naturel de café.
JOYPASTE COCOA INTENSE
Pasta met intense cacaosmaak.
Bevat 63% magere cacao.
Pâte au saveur intense de cacao. Teneur en cacao maigre de 63 %
JOYPASTE CREMA PASTICCERA
Pasta met vanillesmaak. Bevat eigeel.
Pâte au parfum de vanille. Contient du jaune d’œuf.
JOYPASTE DONATELLO
Pasta op basis van witte chocolade (20%) met geraspte kokos en amandelinclusies.
Pâte à base de chocolat blanc (20 %) avec des copeaux de noix de coco et des inclusions d’amande.
JOYPASTE DULCE DE LECHE
Pasta met dulce de leche smaak. Bevat 22% gezoete gecondenseerde melk.
Pâte au saveur de dulce de leche. Contient 22 % de lait concentré sucré.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
glutenvrij sans gluten
JOYPASTE 40–50 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 20 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g
glutenvrij sans gluten
JOYPASTE 70–90 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–90 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 70–90 g
kg (1,2 kg
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 60–70 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–70 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g
00002358 7,2 kg (1,2 kg x 6)
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g
00001799 5 kg
00001746 7,2 kg (1,2 kg x 6)
00001929 3 kg
00012391 3 kg
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYPASTE GIANDUJA AMARA
Pasta met giandujasmaak zonder toegevoegde suiker en alleen natuurlijke aroma’s. Bevat 60% hazelnoten.
Pâte au goût typique du chocolat gianduja, sans sucre ajouté et avec des arômes exclusivement naturels. Contient 60 % de noisettes.
JOYPASTE MALAGA
Pasta met Malaga smaak. Bevat 24% Marsala wijn. Pâte au parfum de Malaga. Contient 24 % de vin de Marsala.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 80 100 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 80 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYPASTE NOCCIOLA ITALIA
Pasta op basis van 100% medium geroosterde Italiaanse hazelnoten.
Pâte de noisettes 100 % italiennes. Torréfaction moyenne.
JOYPASTE NOCCIOLA PIEMONTE IGP
Pasta op basis van 100% “IGP hazelnoten uit Piemonte”.
Pâte de noisettes 100 % “IGP Piémont”.
JOYPASTE NOCCIOLA PREMIUM
Donkerkleurige pasta op basis van hazelnoot om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 100% hazelnoten.
Pâte aromatisée aux noisettes, avec 100% de noisettes. La torréfaction plus forte des noisettes confère à ce produit un goût plus prononcé et plus marqué
JOYPASTE NOCCIOLINA
Pasta op basis van 97,1% geroosterde pinda’s.
Pâte à base de 97,1 % de cacahuètes grillées.
JOYPASTE TIRAMISÙ
Pasta met tiramisù smaak. Met eigeel en natuurlijk koffieextract.
Pâte au parfum de tiramisù. Avec du jaune d’œuf et de l’extrait naturel de café.
JOYPASTE VANIGLIA MADAGASCAR/BOURBON
Vanillepasta.
Pâte à la vanille.
JOYPASTE WHITE CHOCOLATE
Witte chocoladepasta.
Pâte au chocolat blanc.
JOYPASTE ZABAIONE
Zabaglionepasta om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Met eidooiers en Marsala wijn.
Pâte au sabayon pour aromatiser les glaces à base de lait. Avec des jaunes d’œuf et du vin Marsala.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 80–120 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 80–120 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 80–120 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE
5 kg 00001728
6 kg (1 kg x 6)
00001780 6 kg (1 kg x 6)
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g
00001726 7,2 kg (1,2 kg x 6)
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 100 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
00001795 3 kg
00002126 3 kg
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYPASTE GIANDUIA
Gianduiachocoladepasta om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 43% gianduia chocolade.
Pâte au cacao Gianduia pour aromatiser les glaces à base de lait. Teneur en chocolat gianduia de 43 %.
JOYPASTE MANDORLA TOSTATA
Pasta met amandelsmaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 98% geroosterde hazelnoten.
Pâte au goût d’amande pour aromatiser les glaces à base de lait. Teneur en noisettes grillées de 98 %.
JOYPASTE CARAMEL
Pasta met karamelsmaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 16% gekarameliseerde suiker.
Pâte au saveur de caramel pour aromatiser les glaces à base de lait. Teneur en sucre caramélisé de 16 %.
JOYPASTE LAMPONE
Frambozenpasta om ijs op fruitbasis op smaak te brengen.
Pâte à la framboise pour aromatiser les glaces à base de fruits.
JOYPASTE BISCOTTO
Pasta met biscuitsmaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen.
Pâtes au goût prononcé de biscuit pour aromatiser les glaces à base de lait.
JOYPASTE BUBBLEFAN
Roze gekleurde pasta met kauwgomsmaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen.
Pâte aromatisante au chewing-gum de couleur rose vif pour aromatiser les glaces à base de lait.
JOYPASTE BESAMEMUCHO
Pasta met vanille/melksmaak en subtiele karameltoetsen om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Combineer met Joycream Besamemucho.
Pâte au parfum de vanille et de lait, avec de subtiles notes de caramel pour aromatiser les glaces à base de lait. A combiner avec Joycream Besamemucho.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 40–50 g 00002416 7,2 kg (1,2 kg x 6)
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–90 g
00002364
7,2 kg (1,2 kg x 6)
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 40–50 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 40–50 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 40 g
Patisserie: Pâtisserie :
Basis
Base 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis
Base 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
Patisserie: Pâtisserie :
Basis
Base 1.000 g
JOYPASTE 40 g
00002403
7,2 kg (1,2 kg x 6)
00001781
7,2 kg (1,2 kg x 6)
00002402
7,2 kg (1,2 kg x 6)
JOYPASTE PESTO DI PISTACCHIO
Pure grof gemalen pasta van geroosterde pistachenoten. Licht gezouten.
Pâte de pistache pure avec des grains de pistaches sélectionnées, décortiquées et grillées. Légèrement salée.
JOYPASTE PISTACCHIO 100%
Pasta met pistachesmaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 100% geroosterde pistachenoten.
Pâte aromatique à la pistache hautement raffinée idéale pour des glaces artinsanales. Teneur en pistaches grillées de 100 %.
JOYPASTE PISTACCHIO GRAN RISERVA
Pure pasta van geselecteerde, geroosterde en fijngemalen pistachenoten om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 100% gepelde en geroosterde pistachenoten.
Pâte de pistache pure issue de la sélection minutieuse de précieuses pistaches torréfiées et finement hachées. Pour les glaces à base de lait.
JOYPASTE PISTACCHIO PURA
Pasta op basis van BOB Bronte Green Pistachio om ijs
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 100 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 80–120 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g 00002357
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 100–150 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100–150 g 00002407 2,5 kg
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g 00002411 2,5 kg
JOYPASTE PISTACCHIO VERDE
Pasta op basis van geselecteerde pistachenoten met een intens groene kleur.
Pâte à base de pistaches sélectionnées, avec une couleur verte intense.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 100 g
JOYPASTE CANNELLA
Pasta met kaneelsmaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen.
Pâte aromatisée à la cannelle, pour apporter à vos glaces la saveur forte et sèche de l’épice typique du Sri Lanka.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 50–70 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis
JOYPASTE AMORENERO
Cacao en vanillepasta om ijs op melkbasis op smaak te brengen.
Pâte au cacao et à la vanille pour aromatiser les glaces à base de lait.
JOYPASTE CRÈME BRULÉE
Pasta met Crème brulée smaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen.
Pâte aromatisante à la crème brûlée, avec le goût typique du sucre caramélisé sur une base riche en crème. Pour les glaces à base de lait
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 50 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 50 g
00001920 2,5 kg
00001846 7,2 kg (1,2 kg x 6)
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 60–70 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–70 g 00001840
JOYPASTE BISCOTTO PREMIUM
Pasta met intense biscuitsmaak om ijs op melkbasis op smaak te brengen.
Pâte au goût prononcé de biscuit pour aromatiser les glaces à base de lait.
JOYPASTE NOCE
Pasta op basis van walnoot en hazelnootgranulaat om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 30% praliné walnootkorrels.
Pâte aux éclats de noix caramélisées et de noisettes pour aromatiser les glaces à base de lait. Teneur en granules de noix caramélisées de 30 %.
JOYPASTE RHUMBA
Pasta op basis van rum verrijkt met hazelnoten om ijs op melkbasis op smaak te brengen. Bevat 45% hazelnoten.
Pâte au rhum enrichie de noisettes pour aromatiser les glaces à base de lait. Teneur en noisettes de 45 %.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
IJs: Crèmes glacées :
IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 100 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 40–50 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 100 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 70–80 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 70–80 g 00002400 2,5 kg
JOYPASTE-FRUIT
Ontdek ons uitgebreide assortiment aan fruitige roomijspasta’s. Ze zijn niet alleen geschikt voor het bereiden van roomijs, maar geven ook een fruitige smaak aan patisseriecreams en ganaches.
Découvrez notre vaste sélection de pâtes pour glaces aux fruits. Elles ne se limitent pas à la préparation de glaces, mais apportent également une saveur fruitée aux crèmes de pâtisserie et ganaches.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYPASTE AARDBEI JOYPASTE FRAISE
Aardbeienpasta.
Pâte à la fraise.
JOYPASTE FRAMBOOS JOYPASTE FRAMBOISE
Frambozenpasta.
Pâte à la framboise.
JOYPASTE CITROEN JOYPASTE CITRON
Citroenpasta.
Pâte au citron.
JOYPASTE AMARENA
Amarenakersenpasta.
Pâte aux cerises d’Amarena.
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
glutenvrij sans gluten
IJs: Crèmes glacées : IJsmix Mélange pour glaces 1.000 g
JOYPASTE 80–120 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
IJs: Crèmes glacées : IJsmix
glutenvrij sans gluten
Mélange pour glaces 1.000 g JOYPASTE 80–120 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–90 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–90 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–90 g
Patisserie: Pâtisserie : Basis Base 1.000 g JOYPASTE 60–90 g
00002364 7,2 kg (1,2 kg x 6)
00002387 7,2 kg (1,2 kg x 6)
00002404 3 kg
JOYCREAM
JOYCREAM (Variegati)
Marmer uw ijs met onze heerlijke JOYCREAM Variegati. Ze behouden hun smeerbare consistentie tot 15 °C.
Marbrez vos glaces avec nos savoureuses crèmes JOYCREAM Variegati. Elles gardent leur consistance à tartiner jusqu’à -15 °C.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYCREAM AMORENERO
Cream op basis van magere cacao met biscuitkruimels.
Crème au cacao et à la vanille avec des biscuits au cacao hachés. Pour aromatiser les glaces à base de lait.
JOYCREAM BESAMEMUCHO
Cream met gianduja smaak en crispies.
Crème au pardum de gianduja avec croustillants.
JOYCREAM BITTER VEGAN
Cream met intense cacaosmaak, met amandelen en hazelnoten.
Crème au saveur intense de cacao, avec des amandes et des noisettes.
JOYCREAM BLACK
Donkere room op basis van magere cacao.
Crème au cacao extra-noir à faible teneur en matières grasses
JOYCREAM CAFFÈ BISCOTTO
Espressosaus met stukjes cacaokoekjes.
Crème de café avec des éclats de biscuits au cacao.
JOYCREAM CARAMELLATO
Donkere karamelsaus.
Sauce caramel de couleur foncée.
JOYCREAM CARAMEL BISCOTTO
Cream met karamelsmaak en biscuitstukjes.
Crème au caramel avec des biscuits au beurre hachés.
JOYCREAM CARAMEL FLEUR DE SEL
Cream met gezouten karamelsmaak.
Crème au caramel et à la fleur de sel.
JOYCREAM CHOCOBISCOTTO
Cream op basis van magere cacao en hazelnoten, met biscuitstukjes.
Crème au cacao maigre et de noisettes, avec des biscuits au cacao hachés.
• 16% magere cacao 16 % de cacao maigre met 11% cacaobiscuits in stukjes avec 11 % de biscuits au cacao en morceaux
• 32,5% hazelnootgranulaatpasta 32,5 % de pâte de granulés de noisettes
• met fijn verkruimelde koekjes avec des biscuits finement émiettés 00001638 5 kg
19% magere cacao 19 % de cacao maigre
• met amandelen en hazelnoten avec des amandes et des noisettes
• vegan végétalien
• 21% magere cacao 21 % de cacao maigre met natuurlijke aroma’s avec des arômes naturels glutenvrij sans gluten
met glutenvrije cacaokoekjes avec des biscuits au cacao sans gluten
• 100% Arabica koffie teneur en café 100 % arabica
• met karamel au caramel
• 20% biscuitkruimels met gekarameliseerde suiker 20 % de biscuits au sucre caramélisé hachés
• met gekarameliseerde suiker en fleur de sel au sucre caramélisé et à la fleur de sel
18% cacao biscuitstukjes 18 % de morceaux de biscuits au cacao
00001658 5 kg
00001650 5 kg
00001651 5 kg
Produit/Description
JOYCREAM COCONTY
Cream met melkchocolade en kokossmaak met inclusies.
Crème au chocolat au lait et à la noix de coco avec des flocons de noix de coco.
JOYCREAM CORN FLAKES
Hazelnootcream met maïsvlokken.
Crème aux noisettes avec flocons de maïs.
JOYCREAM CROCCANTISSIMO
Cream op basis van cacao en vetarme melk met graanextrudaatstukjes.
Crème à base de cacao et de lait écrémé avec des morceaux d’extrudat de céréales.
JOYCREAM DONATELLO
Cream met witte chocolade en kokossmaak, met wafelinclusies.
Crème au chocolat blanc et à la noix de coco, avec des gaufrettes.
JOYCREAM FRUITS ROUGES
Cream met de smaak van rode vruchten en botercrisps.
Crème aux fruits rouges et crêpes croustillantes au beurre hachées.
JOYCREAM LEMONBISCOTTO
Cream met citroensmaak en botercrisps.
Crème au citron avec des biscuits au beurre émiettés
JOYCREAM MALAGA
Saus met Malagasmaak en sultanarozijnen.
Sauce au parfum de Malaga et aux raisins sultanine.
12,1% geraspte kokos 12,1 % de noix de coco râpée
13% maïsvlokken
13 % de flocons de maïs
• met 17,4% hazelnoten avec 17,4 % de noisettes
• 15% graanextrudaat 15 % de céréales extrudées
• met amandelen, hazelnoten en uitsluitend natuurlijke aroma’s avec des amandes, des noisettes et des arômes exclusivement naturels
• met geraspte kokos en wafelstukjes avec noix de coco râpée et morceaux de gaufrette
• met gedroogde rode vruchten en botercrips aux fruits rouges séchés et aux crêpes croustillantes au beurre
20% biscuitkruimels 20 % de biscuits émiettés
• 30% sultanarozijnen 30 % de sultanines
• met Marsala wijn avec du vin de Marsala
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYCREAM MILK & COCOA
Cream op basis van melk en cacao.
Crème à base de lait et de cacao.
JOYCREAM NOCCIOLATA BIANCA
Cream op basis van hazelnoten en melk. Crème au lait et aux noisettes.
JOYCREAM NOCCIOLINA
Cream op basis van pinda’s, magere cacao en hazelnoten.
Crème à base de cacahuètes, de cacao maigre et de noisettes.
JOYCREAM PISTACCHIO CROCK
Pistachecream met gekarameliseerde pistachenoten.
Crème de pistaches aux pistaches caramélisées
JOYCREAM PISTACCHIO ICE
Pistachecream.
Crème à la pistache.
JOYCREAM SPECULOOS
Cream met de karakteristieke smaak van speculoos met stukjes biscuit.
Crème au parfum de speculoos avec des morceaux croustillants de biscuits caramélisés.
Melkchocoladesmaak
Saveur de chocolat au lait
• met melk en hazelnoten avec du lait et des noisettes
• bevat geen cacao ne contient pas de cacao
• 30% pinda’s 30 % de cacahuètes
• 10% gekarameliseerde pistachenoten 10 % de pistaches caramélisées met 15,7% pistachepasta avec 15,7 % de pâte de pistache
• 17,5% pistachepasta 17,5 % de pâte de pistache
15% speculooskoekjes 15 % de biscuits au spéculoos caramélisés
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYCREAM WAFERNUT CLAIR
Cream op basis van hazelnoten en melk met hazelnooten wafelkorrels.
Crème à base de noisettes et de lait avec des de noisettes hachées et des gaufrettes.
JOYCREAM WAFERNUT NOIR
Cream op basis van hazelnoten, cacao en magere melk met hazelnoot en wafelkorrels.
Crème à base de noisettes, de cacao et de lait écrémé avec des noisettes hachées et des gaufrettes.
JOYCREAM WHITE
Witte room op basis van magere melk.
Crème blanche à base de lait écrémé.
JOYCREAM WHITE CROCK
Witte chocoladecream met crisps.
Crème au chocolat blanc avec des inclusions croustillantes au beurre.
NOCCIOLATA ICE
Cream op basis van hazelnoten, melk en magere cacao.
Crème à base de noisettes, de lait et de cacao maigre.
met hazelnoot en wafelkorrels avec des granulés de noisettes et de gaufrettes
• met 20,2% hazelnoten avec 20,2 % de noisettes 00001655 5 kg
met hazelnoot en wafelkorrels avec des noisettes hachées et des gaufrettes
• met amandelen en cacao (13%) avec des amandes et du cacao (13 %)
• Witte chocoladesmaak Saveur de chocolat blanc
met witte chocolade en botercrisps avec du chocolat blanc et des inclusions croustillantes au beurre.
Klassieke nougatsmaak goût classique de noisette et de nougat
• smaakt zoals Nutella saveur comparable à celle du Nutella.
JOYFRUIT
Marmer uw ijs met onze fruitige JOYFRUIT Variegati: ze behouden hun smeerbare consistentie tot 15 °C.
Marbrez vos glaces avec nos sauces aux fruits JOYFRUIT : elles conservent une consistance crémeuse et restent tartinables, même à -15 °C.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYFRUIT AMARENA INSTINCT
Zure kersen.
Sauce aux cerises amarena.
JOYFRUIT APPLE PIE
Appeltaart.
Sauce aromatisée à la tarte aux pommes.
JOYFRUIT APRIKOSE
Abrikoos.
Sauce aux abricots.
JOYFRUIT BLAUBEER
Bosbessen.
Sauce aux myrtilles.
• 40% gekonfijte zure kersen
40 % de cerises amarena
• 30% appels
30 % de pommes
• 30% abrikoos
30 % d’abricots
• met fruitstukjes en vruchtvlees avec des morceaux de fruits et de la pulpe
30% bosbessen
30 % de myrtilles
• met gerehydrateerd bosbessensap au jus de myrtille réhydraté
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYFRUIT CASSIS
Cassis/zwarte bessen. Sauce au cassis.
JOYFRUIT ERDBEER
Aardbeien.
Sauce aux fraises.
JOYFRUIT HIMBEER
Frambozen.
Sauce aux framboises.
28% zwarte bessen
28 % de groseilles noires
• met gerehydrateerd bosbessensap au jus de cassis réhydraté
• 32% aardbeien
32 % de fraises
• met stukjes fruit avec des morceaux de fruits
• 33% frambozen
33 % de framboises
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYFRUIT TROPICAL
Tropisch fruit.
Sauce aux Fruits tropicaux.
JOYFRUIT WALDBEER
Wilde bessen.
Sauce aux fruits des bois.
JOYFRUIT LIME
Limoensaus, voor variatie in kleur.
Sauce au citron vert, pour la variation de couleur.
• 30% tropisch fruit
30 % de fruits tropicaux
• met mango, papaja, ananas, passievrucht avec de la mangue, de la papaye, de l’ananas et du fruit de la passion.
• 32% wilde bessen 32 % de fruits des bois met bosbessen, aardbeien, frambozen, bramen, rode bessen avec des myrtilles, des fraises, des framboises, des mûres et des groseilles.
• 10% gekonfijte schil 10 % d’écorces confites romige, smeerbare consistentie bij 15 °C consistance crémeuse et tartinable à -15 °C
Variegati
Onze marmeringen met stukjes (Variegati) bieden de juiste balans en structuur, met een variabel fruitgehalte tussen 30 en 70%, naargelang de smaak. Ze zijn het ideale ingrediënt om ijs te verrijken met de smaak van vers fruit en een heldere kleur of om uw ijscoupes nog lekkerder te maken. Voordeel: het product hoeft na opening niet in de koelkast bewaard te worden.
Nos marbrages aux morceaux de fruits offrent un équilibre parfait et texture, avec une teneur en fruits variant de 30 à 70 % selon les préférences. Ils sont l’ingrédient idéal pour sublimer vos glaces avec les saveurs des fruits frais et une touche de couleur vive, ou pour rendre vos coupes de glace encore plus savoureuses. Avantage : le produit n’a pas besoin d’être réfrigéré après ouverture.
Product Produit
AMARENA
Zure kers.
Sauce aux cerises amarena.
FRAGOLINE
Aardbeien. Sauce aux fraises.
FICHI CARAMELLATI
Gekarameliseerde vijgen.
Sauce aux figues caramélisées.
MELOGRANO
Granaatappel.
Sauce à la Grenade.
LAMPONE
Framboos. Sauce à la framboise.
MANDARINO
TARDIVO DI CIACULLI
Ciaculli mandarijn.
Sauce aux mandarines tardives de Ciaculli.
00044008
2 x 3,5 kg
00044009
2 x 3,5 kg
00044030
2 x 3,5 kg
00044003
2 x 3,5 kg
00044007
2 x 3,5 kg
Product Produit
MANGO Mango.
Sauce à la mangue.
PASSION FRUIT
MaracujaVariegato. Sauce au Maracuja.
FRUTTI DI BOSCO
Bosvruchten.
Sauce aux Fruits des Bois.
ARANCIO
Sinaasappel met stukjes.
Sauce à l’Orange avec des morceaux.
PESCA/ARANCIO
Perzik/sinaasappel met stukjes.
Sauce de pêche et orange avec des morceaux.
00044004
2 x 3,5 kg
00044006
2 x 3,5 kg
00044010
2 x 3,5 kg
00044005
2 x 3,5 kg
00044002
2 x 3,5 kg
00044001
2 x 3,5 kg
COCCO
Kokosnoot met stukjes.
Sauce à la noix de coco avec des morceaux.
00044000
2 x 3,5 kg
JOYCOUVERTURE JOYTOPPING
JOYCOUVERTURE
Couverture voor het bereiden van stracciatella stukjes in ijs en ideaal voor het coaten van ijslolly’s (smelt bij 30 °C).
Couvertures stracciatella pour enrober vos glaces avec une couche fine et cassante de chocolat, également parfaites pour les bâtonnets glacés (fondent à 30 °C).
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYCOUVERTURE DARK
Stracciatellacouverture op basis van witte chocolade op kokos met melksmaak.
Couverture stracciatella au chocolat noir fabriqué à partir de cacao maigre.
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC DARK
Stracciatellacouverture op basis van pure chocolade, voor coatings en stracciatellaijs.
Couverture stracciatella à base de chocolat noir, pour un enrobage complet des desserts glacés et des glaces sur bâtonnet.
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC MILK
Stracciatellacouverture op basis van melkchocolade, voor coatings en stracciatellaijs.
Couverture stracciatella à base de chocolat au lait, pour un enrobage complet des desserts glacés et des glaces sur bâtonnet.
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE
Stracciatellacouverture op basis van witte chocolade, voor coatings en stracciatellaijs.
Couverture stracciatella à base de chocolat blanc, pour un enrobage complet des desserts glacés et des glaces sur bâtonnet.
JOYCOUVERTURE STRAWBERRY
Stracciatellacouverture op basis van witte chocolade met aardbeiensmaak en kleur.
Couverture stracciatella au chocolat blanc, avec la saveur et la couleur de la fraise.
JOYCOUVERTURE GIANDUIOTTO
Stracciatellacouverture op basis van melkchocolade en hazelnoten, ook geschikt voor stracciatellaijs.
Couverture stracciatella de première qualité à base de chocolat gianduja, pour un enrobage complet des desserts glacés et des glaces sur bâtonnet.
• 12,5% magere cacao 12,5 % de cacao maigre
• 75% pure chocolade
75 % de chocolat noir
• 75% melkchocolade
75 % de chocolat au lait entier
• 75% witte chocolade
75 % de chocolat blanc
• 62% witte chocolade
62 % de chocolat blanc
• 70% melkchocolade en giandujahazelnoten chocolat au lait à 70% et noisettes gianduja
• met 21,4% hazelnoten avec 21,4 % de noisettes
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYCOUVERTURE LIMONCELLO
Stracciatellacouverture op basis van witte chocolade met de smaak en kleur van limoncello.
Couverture stracciatella de première qualité à base de chocolat blanc, avec une saveur et une couleur de limoncello.
JOYCOUVERTURE PISTACCHIO
Stracciatellacouverture op basis van witte chocolade met pistachenoten.
Couverture stracciatella à base de chocolat blanc et des pistaches.
JOYCOUVERTURE WHITE
Stracciatellacouverture op basis van witte chocolade en kokos met melksmaak.
Couverture stracciatella au chocolat blanc et à la noix de coco au parfum lacté.
• 62% witte chocolade 62 % de chocolat blanc
• 63,5% witte chocolade 63,5 % de chocolat blanc met 7,8% pistachenoten avec 7,8 % de pistaches
• 15% magere melk 15 % de lait écrémé
JOYTOPPING
Creams als topping voor het decoreren van ijscoupes.
Une gamme de nappages décoratifs destinés à sublimer la saveur, la texture et l’esthétique de vos glaces.
Product/Omschrijving
Produit/Description
JOYTOPPING CIOCCOLATO BIANCO PREMIUM
Witte chocoladetopping om te decoreren.
Nappage décoratif au chocolat blanc.
JOYTOPPING NOCCIOLATA PREMIUM
Hazelnoottopping om te decoreren.
Nappage décoratif aux noisettes.
JOYTOPPING PISTACCHIO PREMIUM
Pistachetopping om te decoreren.
Nappage décoratif à la pistache.
JOYTOPPING CARAMEL
Carameltopping om te decoreren.
Nappage décoratif au caramel
JOYTOPPING CAFFÉ
Koffietopping om te decoreren.
Nappage décoratif au café
JOYTOPPING STRAWBERRY
Aardbeientopping om te decoreren.
Nappage décoratif à la fraise
JOYTOPPING FRUTTI DI BOSCO
Wilde bessentopping om te decoreren.
Nappage décoratif aux fruits rouges
JOYTOPPING TROPICAL
Tropicaltopping om te decoreren.
Nappage décoratif aux fruits tropicaux.
JOYTOPPING NOCCIOLA BIANCA PREMIUM
Hazelnoottopping om te decoreren.
Nappage décoratif aux noisettes.
glutenvrij sans gluten
Art.nr./Verpakking N° d’art./ Conditionnement
00001918 6 kg (1 kg x 6)
glutenvrij sans gluten
glutenvrij sans gluten
00002399 6 kg (1 kg x 6)
00001810 5,4 kg (0,9 kg x 6)
00001876 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001873 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001832 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001874 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001970 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001974 0,9 kg
glutenvrij sans gluten
JOYTOPPING NOCCIOLA
Hazelnoottopping om te decoreren. Nappage décoratif aux noisettes.
JOYTOPPING AMARENA
Marenatopping om te decoreren.
Nappage décoratif aux cerises marena.
JOYTOPPING LAMPONE
Lamponetopping om te decoreren.
Nappage décoratif à la framboise.
JOYTOPPING MANGO
Mangotopping om te decoreren. Nappage décoratif à la mangue.
JOYTOPPING STRACCIATELLA
Stracciatellatopping om te decoreren. Couverture pour stracciatella au chocolat.
JOYTOPPING MIELE
Honingtopping om te decoreren. Nappage décoratif au miel.
JOYTOPPING CIOCCOLATO PREMIUM
Chocoladetopping om te decoreren. Nappage décoratif au chocolat.
00001971 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001875 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001972 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001871 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001793 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001909 1 kg
glutenvrij sans gluten
00001919 0,9 kg
glutenvrij sans gluten
De IRCA Groep is een vooraanstaande internationale producent van chocolade, creams en andere hoogwaardige ingrediënten voor (banket)bakkerijen en ijsproductie.
IRCA Group est un leader international dans la fabrication de chocolat, de crèmes et d’autres ingrédients de qualité supérieure destinés à la boulangerie, à la pâtisserie et à l’univers de la glace. Ed:
