Productoverzicht - liste de produits Pulso Albatros DA, 25 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
24 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
24 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1-3% op het bloemgewicht.
Utilisation
1-3% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Toepassingen
Applications
Croustilis Fresh, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
2 - 3% van het bloemgewicht.
Utilisation
2 - 3% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Heerlijke smaak van desem Lange vershouding Anti-blaasjes Meer volume Hoge tolerantie Goede wateropname
Saveur délicieux du levain Conservation plus longue Anti-cloques Plus de volume Tolérance renforcée Absorption d'eau optimisée
Toepassingen
Applications
maandag 20 december 202 Pagina 1 van 23
Productoverzicht - liste de produits Croustilis Luxe, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
6 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
6 mois dans son emballage d’origine
Gebruik
15% van het bloemgewicht.
Utilisation
15% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Heerlijke smaak van boter. Goede vershouding. Hoge tolerantie Aantrekkelijke zachtgele kruimkleur. Anti-Blaasjes.
Arôme délicieux de beurre Conservation plus longue. Tolérance renforcée Structure de mie moelleuse. Couleur de mie jaune attrayante. Anti-cloques.
Toepassingen
Applications
Croustilis Luxe is een bereidingsmiddel voor al uw luxedegen zoals sandwiches, rozijnenbrood, suikerbrood, brioches, enz. met een hoge tolerantie in de verwerking. Zowel voor rechtstreekse verwerking als voor remrijs of diepvriestoepassingen.
Croustilis Luxe est un améliorant de panification pour tous vos produits de fantaisie comme les sandwiches, les pains aux raisins, les pains au sucre, les brioches, etc. Avec une tolérance renforcée lors de la panification. Tant pour un traitement direct que pour la fermentation ou des applications de surgélation.
Croustilis Meesterlijk Zacht Kleinbrood, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
6 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
6 mois dans son emballage d’origine
Gebruik
15% van het bloemgewicht.
Utilisation
15% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Met desem en boter. Zonder toegevoegde aroma’s of kleurstoffen. Lange vershouding. Vlotte deegverwerking. Aantrekkelijke kruimkleur. Anti-blaasjes.
Au levain et au beurre. Sans arômes ni colorants ajoutés. Conservation plus longue. Préparation aisée de la pâte. Couleur de mie attrayante. Anti-cloques.
Toepassingen
Applications
Croustilis Meesterlijk Zacht Kleinbrood is een bereidingsmiddel voor al uw zacht kleinbrood.
Croustilis Meesterlijk Zacht Kleinbrood est un améliorant pour tous vos petits pains tendres.
maandag 20 december 202 Pagina 2 van 23
Productoverzicht - liste de produits Croustilis Plus, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
Rechtstreekse methode: 3,0% van het bloemgewicht. Remrijs methode: 3,5% van het bloemgewicht.
Utilisation
Méthode direct: 3% du poids de farine mis en œuvre. Méthode pousse contrôlée : 3,5% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Anti-blaasjes Meer vershouding Meer smaak en geur Meer volume Meer tolerantie
Anti-cloques Plus de conservation Plus de gout et de la saveur Plus de volume Plus de tolérance
Toepassingen
Applications
Croustilis Plus is een bereidingsmiddel dat speciaal wordt aanbevolen voor broodproducten met een krokante korst zoals: pistoletbroodjes, stokbrood, speciale broden, piccolo's, viennoiserie.
Croustilis Plus est un améliorant de panification spécialement conseillé pour les produits à la croûte croquante: pistolets, baguettes, pains spéciaux, piccolos, viennoiseries.
Croustilis Plus DF, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
Rechtstreekse methode: 3,0% van het bloemgewicht. Remrijs methode: 3,5% van het bloemgewicht.
Utilisation
Méthode direct: 3% du poids de farine mis en œuvre. Méthode pousse contrôlée : 3,5% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Meer vershouding Meer smaak en geur Meer volume Meer tolerantie
Plus de conservation Plus de gout et de la saveur Plus de volume Plus de tolérance
Toepassingen
Applications
Croustilis Plus is een bereidingsmiddel dat speciaal wordt aanbevolen voor broodproducten met een krokante korst zoals: pistoletbroodjes, stokbrood, speciale broden, piccolo's, viennoiserie.
Croustilis Plus est un améliorant de panification spécialement conseillé pour les produits à la croûte croquante: pistolets, baguettes, pains spéciaux, piccolos, viennoiseries.
maandag 20 december 202 Pagina 3 van 23
Productoverzicht - liste de produits Croustilis Rouge, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% van het bloemgewicht.
Utilisation
1% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Anti-blaasjes. Geslaagd eindproduct ongeacht de remrijstijd. Hoog prestatieniveau.
Anti-cloques. Panification réussie quelle que soit la durée du blocage. Haut niveau de performances.
Toepassingen
Applications
Croustilis Rouge is een broodbereidingsmiddel voor brood via remrijs. Met Croustilis Rouge bent u zeker van brood met een gladde korst.
Croustilis Rouge est un améliorant pour la baguette travaillée en fermentation contrôlée. Avec Croustilis Rouge vous avez la certitude d'avoir du pain avec une croûte lisse.
maandag 20 december 202 Pagina 4 van 23
Productoverzicht - liste de produits Croustilis Volkoren - Integral, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maand
Durée de vie
12 mois
Gebruik
2-10% van het bloemgewicht.
Utilisation
2-10% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Heerlijke smaak van desem Lange vershouding Goede deegtoleranite Meer volume Hoge tolerantie Goede wateropname
Saveur délicieux du levain Conservation plus longue Bonne tolérance de la pàte Plus de volume Tolérance renforcée Absorption d'eau optimisée
Toepassingen
Applications
Croustilis Volkoren - Integral is een bereidingsmiddel voor alle voor bruin-, volkorenen meergranenbrood zowel voor rechtstreekse verwerking als voor remrijs- of diepvriestoepassingen
Croustilis Volkoren – Integral est un améliorant de panification pour pain brun, complet et mulit-céréales et convient pour un procès direct tant que pour la pousse contrôlée ou des applications en surgélation.
Smaak en versheid: sterke troeven voor jouw brood.
Arôme et conservation: des atouts forts pour ton pain
Jouw voordelen: ⦁ Heerlijke smaak van tarwedesem ⦁ Langere versheid ⦁ verbeterde wateropname ⦁ Sterk in deegtolerantie
Tes avantages: ⦁ Saveur délicieux du levain de blé ⦁ Conservation plus longue ⦁ Absorption d'eau optimisée ⦁ Bonne tolérance de la pâte
maandag 20 december 202 Pagina 5 van 23
Productoverzicht - liste de produits Pulso Biorganic Bread, 10 Kg Paper bag 400x250x120, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
6 maanden in originele verpakking
Durée de vie
6 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% - 1,5% van het bloemgewicht.
Utilisation
1% - 1,5% du poids de la farine.
Voordelen
Avantages
Hoge tolerantie Meer volume
Tolérance de la pâte renforcée Meilleur volume
Toepassingen
Applications
Pulso Biorganic Sweet Dough, 10 Kg Paper bag 400x250x120, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
6 maanden in originele verpakking
Durée de vie
6 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% van het bloemgewicht.
Utilisation
1% du poids de la farine.
Voordelen
Avantages
Verbeterde tolerantie Optimale textuur Maximale frisheid en zachtheid
Tolérance renforcée Texture optimale Fraîcheur et moelleux maximisés
Toepassingen
Applications
maandag 20 december 202 Pagina 6 van 23
Productoverzicht - liste de produits Pulso Croustibake DF, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
2% van het bloemgewicht.
Utilisation
2% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Zorgt voor voldoende stand tijdens het afkoelen. Mooie levendige kleur na het afbakken. Geen toegevoegde vetten, suikers, emulgatoren. Declaratievriendelijk.
Assure suffisamment de stabilité lors du ressuage. Couleur attractif après la cuisson finale. Sans ajout de matières grasses, sucres, émulsifiants. Favorable à la déclaration.
Toepassingen
Applications
Pulso Croustibake DF wordt aanbevolen voor voorgebakken diepgevroren producten. U kunt het brood rechtstreeks uit de diepvriezer afbakken.
Pulso Croustibake DF est recommandé pour les produits surgelés pré-cuits. Vous pouvez cuire le pain directement à partir du congélateur.
Pulso Flat Bread, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
24 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
24 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% van het bloemgewicht.
Utilisation
1% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Vlotte deegverwerking. Hoge tolerantie. Goede wateropname.
Bonne machinabilité. Tolérance renforcée. Absorption d'eau optimisée.
Toepassingen
Applications
Pulso Flat Bread is een broodbereidingsmiddel voor platte broodsoorten met een zachte korst.
Pulso Flat Bread est un améliorant pour tous types de pains plats avec une croûte moelleuse.
maandag 20 december 202 Pagina 7 van 23
Productoverzicht - liste de produits Pulso Gustal, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1,7% zout wordt vervangen door 1,1% zout + 0,7% Pulso Gustal.
Utilisation
1,7% de sel se remplace par 1,1% de sel + 0,7% de Pulso Gustal.
Voordelen
Avantages
Tot 30% minder zout. Behoud van deegeigenschappen. Behoud van huidige werkwijze.
Réduction de sel jusqu'à 30% . Maintien des propriétés de la pâte. Maintien de votre procedé habituel.
Toepassingen
Applications
Effectieve zoutreductie tot 30% minder zout zonder smaakverlies. - Behoud van deegeigenschappen - Behoud van huidige werkwijze - Minimale ingreep in bestaande recepten - E-nummer vrij
Réduction effective de la dose de sel jusqu'à 30% tout en préservant l'intensité du goût. - Préserve les caractéristiques de la pâte - Maintient votre procédé actuel - Influence minimale des recettes existantes - Sans additifs
Pulso Pain Minute Fresh concept, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
24 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
24 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
5% van het bloemgewicht.
Utilisation
5% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Behoud van uw productidentiteit. Afbakken volgens verkoop. Steeds brood beschikbaar. Brood na 30 minuten klaar om te snijden. Betere efficiëntie. Lang vers en krokant.
Maintien de votre identité de produit. À cuire selon les ventes. Toujours du pain disponible. Du pain prêt à trancher après 30 minutes. Plus grande efficacité. Frais et croustillant plus longtemps.
Toepassingen
Applications
Pulso Pain Minute Fresh Concept is geschikt voor het bijbakken van alle broodsoorten (250g en meer) zoals wit, bruin, meergranen, etc.…
Pulso Pain Minute Fresh Concept permet une cuisson rapide du pain précuit. Pour tous types de pain (250g et plus), comme le pain blanc, le pain gris, le pain multicéréales, etc...
maandag 20 december 202 Pagina 8 van 23
Productoverzicht - liste de produits Pulso Pain Minute Frozen Concept, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
24 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
24 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
2,5% van het bloemgewicht.
Utilisation
2,5% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Korte afbaktijd. Voorkomt het afschilferen. Voorkomt krimp. Langer vers en krokant.
Temps de recuisson court. Elimine l'écaillage. Elimine le rétrécissement. Une mie moelleuse et une croûte croustillant.
Toepassingen
Applications
Pulso Pain Minute Frozen Concept is geschikt voor het maken van voorgebakken diepgevroren brood. Toepassingsmogelijkheden: Pulso Pain Minute Frozen Concept is geschikt voor het tijdbesparend afbakken van: - stokbrood - kleine krokante broodsoorten tussen 30g en 400g
Pulso Pain Minute Frozen Concept permet la fabrication du pain précuit surgelé. Applications possibles: Pulso Pain Minute Frozen Concept permet une cuisson plus rapide des produits suivants: - baguettes - petits pains croustillants de 30 à 400 grammes
Pulso Rouge, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% van het bloemgewicht.
Utilisation
1% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Volume Hoge tolerantie Goede wateropname
Volume Tolérance renforcée Absorption d'eau optimisée
Toepassingen
Applications
Voor alle krokante broodsoorten.
Pour tous types de pains croquants.
maandag 20 december 202 Pagina 9 van 23
Productoverzicht - liste de produits Pulso Tradition, 5 Kg Paper bag 400x250x120, pall. 500 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% van het bloemgewicht.
Utilisation
1% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Specifiek voor rustieke producten. Tolerantie bij brood met trage fermentatie of fermentatie in koeling.
Spécifique pour des pains rustiques. Tolérance renforcée lors des fermentations lentes ou fermentations réfrigérées.
Toepassingen
Applications
Geschikt voor rustieke broodsoorten; typisch voor desembrood type producten grootbrood of stokbrood. Ideaal voor vloergebakken producten.
Pour tous types de pains rustiques; la solution pour le pain au levain, type pain … (?) ou baguettes. Parfait pour des produits.….(?)
Pulso Viennoiserie, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
24 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
24 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1,5% van het bloemgewicht.
Utilisation
1,5% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Vlotte deegverwerking. Goede vriestolerantie. Mooi volume.
Bonne machinabilité. Renforce la tolérance à la surgélation Beau volume.
Toepassingen
Applications
Deze toepassing is geschikt voor ongerezen en voorgerezen diepgevroren viennoiserieproducten met een heerlijke smaak, zowel ongerezen als voorgerezen.
Ce produit vous offre la solution idéale pour des produits de viennoiserie prépoussée et cru surgélée au goût délicieux.
maandag 20 december 202 Pagina 10 van 23
Productoverzicht - liste de produits Pulso Wrap Flex, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% van het bloemgewicht.
Utilisation
1% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Goede en langdurige soepelheid en plooibaarheid in platte broodsoorten als tortilla, yufka, lavash en soortgelijke producten.
Bonne souplesse et flexibilité, pour longtemps en pains plats tels que tortilla, yufka, lavash et produits similaires.
Toepassingen
Applications
Pulso Wrap Flex is geschikt voor het verbeteren van de plooibaarheid van platte broodsoorten.
Pulso Wrap Flex améliore la pliabilité de tous types de pains plats.
Pulso Xtendlife, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 800 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 % du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
NA
NA
Toepassingen
Applications
Voor het verbeteren van de houdbaarheid van bakkerijproducten.
Pour améliorer la durée de vie des produits de boulangerie.
maandag 20 december 202 Pagina 11 van 23
Productoverzicht - liste de produits Starbake Baguette Royale, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
12 maand
Durée de vie
12 mois
Gebruik
20% van het bloemgewicht.
Utilisation
20% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Lang vers en krokant. Steeds brood beschikbaar. Betere efficiëntie. Heerlijke smaak van desem
Frais et croustillant plus longtemps. Toujours du pain disponible. Plus grande efficacité. Arôme délicieux de levain.
Toepassingen
Applications
Starbake Fiber Energy, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
12 maand
Durée de vie
12 mois
Gebruik
20% van het bloemgewicht.
Utilisation
20% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Bevat veel vezels. Goede vershouding. Steeds brood beschikbaar. Betere efficiëntie. Heerlijke smaak van desem
Contient beaucoup de fibres. Conservation plus longue. Toujours du pain disponible. Plus grande efficacité Arôme délicieux de levain
Toepassingen
Applications
maandag 20 december 202 Pagina 12 van 23
Productoverzicht - liste de produits Starbake Multi Finesse, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
12 maand
Durée de vie
12 mois
Gebruik
20% van het bloemgewicht.
Utilisation
20% du poids de farine mis en œuvre
Voordelen
Avantages
Heerlijke smaak van desem Verfijnde smaak door hoogwaardige fermentatie ingrediënten Lang vers en krokant. Steeds brood beschikbaar
Arôme délicieux de levain Goût raffiné grâce aux ingrédients de fermentation de haute qualité Frais et croustillant plus longtemps. Toujours du pain disponible
Toepassingen
Applications
Starbake Spelt Brillant, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
9 maand
Durée de vie
9 mois
Gebruik
20% van het bloemgewicht.
Utilisation
20% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Meer volume. Steeds brood beschikbaar. Heerlijke smaak van desem
Meilleur volume Toujours du pain disponible. Arôme délicieux de levain
Toepassingen
Applications
maandag 20 december 202 Pagina 13 van 23
Productoverzicht - liste de produits Livendo AS75 L, 5 Kg Can Plastic, pall. 640 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 3% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 3% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Het Livendo gamma is inzetbaar voor toepassingen bij korte en lange rijsprocessen, en La gamme Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen. fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation. AS75L is een zuurteregelaar voor deeg.
AS75L est un acidifiant pour pâte.
Livendo BD100, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 4% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 4% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Livendo Desem is inzetbaar voor toepassingen bij korte rijsprocessen, en voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen.
Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation.
Livendo BD100 is een gedevitaliseerde durumtarwedesem.
Livendo BD100 est un levain de blé dur dévitalisé.
maandag 20 december 202 Pagina 14 van 23
Productoverzicht - liste de produits Livendo Crème de levain, 10 Kg Bag in box, pall. 750 Kg. Houdbaarheid
12 weken
Durée de vie
12 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen. Levain de seigle is een desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem.
Utilisation
Utiliser 5% à 15% du poids total de la farine, en fonction du résultat souhaité. Levain de seigle est un levain liquide: n’oubliez pas de réduire la quantité d’eau en fonction de la quantité de levain liquide utilisée.
Voordelen
Avantages
NA
NA
Toepassingen
Applications
Livendo Crème de levain, 5 Kg Can Plastic, pall. 500 Kg. Houdbaarheid
Ten minste houdbaar tot: 12 weken
Durée de vie
Date de durabilité minimale: 12 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen. Crème de Levain is desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem.
Utilisation
Dose d’utilisation recommandée : de 5 à 15% du poids de farine. Cette dose peut être ajustée en fonction du schéma de fermentation final et du résultat souhaité. Livendo Crème de Levain est un levain vivant sous forme liquide : veillez à réduire la quantité d’eau de coulage d’une quantité équivalente à la dose lors de l’incorporation du levain.
Voordelen
Avantages
Toepassingen
Applications
maandag 20 december 202 Pagina 15 van 23
Productoverzicht - liste de produits Livendo Crème de levain, 300 Kg Container, pall. 300 Kg. Houdbaarheid
Ten minste houdbaar tot: 12 weken
Durée de vie
Date de durabilité minimale: 12 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen. Crème de Levain is desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem.
Utilisation
Dose d’utilisation recommandée : de 5 à 15% du poids de farine. Cette dose peut être ajustée en fonction du schéma de fermentation final et du résultat souhaité. Livendo Crème de Levain est un levain vivant sous forme liquide : veillez à réduire la quantité d’eau de coulage d’une quantité équivalente à la dose lors de l’incorporation du levain.
Voordelen
Avantages
Toepassingen
Applications
Livendo E120, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 4% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 4% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Livendo Desem is inzetbaar voor toepassingen bij korte rijsprocessen, en voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen.
Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation.
Livendo E120 is een gedevitaliseerde speltdesem.
Livendo E120 est un levain d'épautre dévitalisé.
maandag 20 december 202 Pagina 16 van 23
Productoverzicht - liste de produits Livendo F100, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
18 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
18 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 4% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 4% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Livendo Desem is inzetbaar voor toepassingen bij korte rijsprocessen, en voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen.
Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation.
Livendo F100 is een gedevitaliseerde tarwedesem.
Livendo F100 est un levain de blé dévitalisé.
Livendo F200, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
18 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
18 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 3% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 3% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Livendo Desem is inzetbaar voor toepassingen bij korte rijsprocessen, en voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen.
Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation.
Livendo F200 is een gedevitaliseerde tarwedesem.
Livendo F200 est un levain de blé dévitalisé.
maandag 20 december 202 Pagina 17 van 23
Productoverzicht - liste de produits Livendo F60, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
12 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
12 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 6% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 6% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Livendo Desem is inzetbaar voor toepassingen bij korte rijsprocessen, en voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen.
Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation.
Livendo F60 is een gedevitaliseerde tarwedesem.
Livendo F60 est un levain de blé dévitalisé.
Livendo Levain de Blé Dur, 300 Kg Container, pall. 300 Kg. Houdbaarheid
14 weken
Durée de vie
14 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen. Levain de blé dur is een desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem.
Utilisation
Utiliser 5% à 15% du poids total de la farine, en fonction du résultat souhaité. Levain de blé dur est un levain liquide: n’oubliez pas de réduire la quantité d’eau en fonction de la quantité de levain liquide utilisée.
Voordelen
Avantages
Toepassingen
Applications
Livendo Levain de Blé Dur brengt de smaak en het aroma van ambachtelijke desem in tal van broodbereidingen: - gerezen deeg met boter (sandwiches, rozijnenbrood, etc…) - brioches - gerezen bladerdeeg - stokbrood, speciaal brood, toastbrood.
Livendo Levain de Blé Dur vous permet de donner le goût et l'arôme du levain artisanal à vos panifications: - pâtes levées au beurre (sandwiches, cramique, etc…) - brioches - pâte levée feuilletée - baguette, pain spécial, pain à griller.
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Productoverzicht - liste de produits Livendo Levain de Blé Dur, 10 Kg Bag in box, pall. 750 Kg. Houdbaarheid
14 weken
Durée de vie
14 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen.
Utilisation
Dose d'utilisation :entre 5% et 15% du poids de farine selon la recette utilisée et le résultat souhaité. Livendo Levain Blé dur est un levain sous forme liquide prêt à l'emploi ; veillez à réduire la quantité d'eau de coulage d'une quantité équivalente à la dose d'incorporation du levain.
Livendo Levain Blé Dur is een gebruiksklare desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem. Voordelen
Avantages
Toepassingen
Applications
Livendo Levain de Blé Dur brengt de smaak en het aroma van ambachtelijke desem in tal van broodbereidingen: - gerezen deeg met boter (sandwiches, rozijnenbrood, etc…) - brioches - gerezen bladerdeeg - stokbrood, speciaal brood, toastbrood.
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Productoverzicht - liste de produits Livendo Levain de blé noir, 300 Kg Container, pall. 300 Kg. Houdbaarheid
12 weken
Durée de vie
12 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen. Levain de blé noir is een desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem.
Utilisation
Utiliser 5% à 15% du poids total de la farine, en fonction du résultat souhaité. Levain de blé noir est un levain liquide: n’oubliez pas de réduire la quantité d’eau en fonction de la quantité de levain liquide utilisée.
Voordelen
Avantages
Brengt typische boekweit, zuurdesem en fruitige tonen. Verbeterde versheid en kruimeltextuur
Apporte les notes typiques de sarrasin, du levain et des notes fruitées. Améliore la fraîcheur et la texture de la mie.
Toepassingen
Applications
Actieve desem voor milde, fruitige aroma’s in brood Eenvoudige, praktische dosering Verbetert de versheid en kruimstructuur Kan zonder voorbereiding in de kneder
Du levain actif pour obtenir des arômes doux et fruités dans le pain Dosage simple et pratique Améliore la fraîcheur et la structure de la mie Se mets dans le pétrin sans préparation
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Productoverzicht - liste de produits Livendo Levain de blé noir, 5 Kg Can Plastic, pall. 640 Kg. Houdbaarheid
12 weken
Durée de vie
12 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 5% tot 15% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen. Levain de blé noir is een desem in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als de toegevoegde desem.
Utilisation
Utiliser 5% à 15% du poids total de la farine, en fonction du résultat souhaité. Levain de blé dur est un levain liquide: n’oubliez pas de réduire la quantité d’eau en fonction de la quantité de levain liquide utilisée.
Voordelen
Avantages
Brengt typische boekweit, zuurdesem en fruitige tonen. Verbeterde versheid en kruimeltextuur
Apporte les notes typiques de sarrasin, du levain et des notes fruitées. Améliore la fraîcheur et la texture de la mie.
Toepassingen
Applications
Actieve desem voor milde, fruitige aroma’s in brood Eenvoudige, praktische dosering Verbetert de versheid en kruimstructuur Kan zonder voorbereiding in de kneder
Du levain actif pour obtenir des arômes doux et fruités dans le pain Dosage simple et pratique Améliore la fraîcheur et la structure de la mie Se mets dans le pétrin sans préparation
Livendo Levalys, 200 Kg Container, pall. 200 Kg. Houdbaarheid
12 weken
Durée de vie
12 semaines
Gebruik
De gebruikshoeveelheid varieert van 2% tot 10% op het bloemgewicht, in functie van het resultaat dat u wenst te bekomen. Livendo Levalys is een product in vloeibare vorm: let erop om de hoeveelheid deegwater te verminderen met een zelfde hoeveelheid als het toegevoegde product.
Utilisation
Utiliser 2% à 10% du poids total de la farine, en fonction du résultat souhaité. Livendo Levalys est un produit liquide: n’oubliez pas de réduire la quantité d’eau en fonction de la quantité de ce produit utilisée.
Voordelen
Avantages
Toepassingen
Applications
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Productoverzicht - liste de produits Livendo S400, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
18 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
18 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 3% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 3% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Livendo Desem is inzetbaar voor toepassingen bij korte rijsprocessen, en voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen.
Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation.
Livendo S400 is een gedevitaliseerde roggedesem.
Livendo S400 est un levain de seigle dévitalisé.
Livendo S76, 20 Kg Paper bag 700x400x200, pall. 600 Kg. Houdbaarheid
18 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
18 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
1 - 6% van het bloemgewicht.
Utilisation
1 - 6% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Verbetert de smaak, de bewaring, het uitzicht van het brood en de textuur van het kruim. Vergemakkelijkt de verwerking van het deeg.
Améliore le goût, la conservation, la présentation finale des pains et la texture de la mie Facilite le façonnage des pâton
Toepassingen
Applications
Livendo Desem is inzetbaar voor toepassingen bij korte rijsprocessen, en voor broodbereidingen die gebruik maken van diepvriesprocessen.
Livendo Levain permet l'utilisation pour les applications à temps de fermentation réduit et les panifications utilisant la surgélation.
Livendo S76 is een gedevitaliseerde roggedesem.
Livendo S76 est un levain de seigle dévitalisé.
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Productoverzicht - liste de produits Baker's Bonus RS 190, 25 Kg LDPE bag 700x400x200, pall. 750 Kg. Houdbaarheid
18 maanden in de originele verpakking
Durée de vie
18 mois dans son emballage d'origine
Gebruik
0,1 - 0,3% van het bloemgewicht.
Utilisation
0,1 - 0,3% du poids de farine mis en œuvre.
Voordelen
Avantages
Zorgt voor een soepel deeg dat makkelijker verwerkbaar is. Verbetert de verwerkbaarheid en soepelheid van degen Regelt de afmetingen van eindproducten
Assure une pâte souple et une meilleure machinabilité. • Améliore la machinabilité et l’extensibilité des pâtes • Régularise les dimensions du produit fini
Toepassingen
Applications
Baker's Bonus RS190 is een gedesactiveerde gist met reducerend vermogen. Geschikt om: - aan bestaande recepturen toe te voegen - mixen of premixen aan te maken - in de formule van verbeteraars toe te voegen - in de industriële én ambachtelijke broodbakkerij te gebruiken
Baker's Bonus RS190 est une levure désactivée à pouvoir réducteur. Baker's Bonus peut être: - directement incorporé aux farines panifiables - utilisé pour la fabrication de mixes ou de prémixes - inclus dans la formulation d'améliorants - employé en panification industrielle et dans les boulangeries artisanales
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