L'as de glace | mai - juin 2022

l’as de MAI -

JUIN

‘22

Le meilleur sur les ice days Brownie 200 g 300 g 500 g 100 g • • • •

702401 - Chocolat noir - pastilles - Sensation 72 - Veliche 49388 - Base - Miscela Fondente Origine (chocolat noir) - Fructital Eau 49786 - Variegato - Brownies (chocolat & morceaux de brownie) - Fructital

Faites fondre les callets dans l’eau chaude et ajoutez la miscela fondente Mélangez bien le tout avec un mixeur manuel Laissez reposer et émietter pendant au moins 20 minutes avant de mettre la sorbetière en marche Marbrer les brownies variegato sur/sous la glace, décorer avec des morceaux de brownie

Bueno white 1000 g 100 g 50 g 120 g

• • •

Base de glace blanche 49146 - Pâte Cioccolato Bianco (chocolat blanc) - Fructital 49170 - Pâte Nocciola T.G.T. (noisette) - Fructital Eau 49782 - Variegato - Buenissimo White (Kind Bueno blanc) - Fructital

Ajoutez la pâte au chocolat blanc et aux noisettes au mélange de base neutre Ajoutez l’eau et mélangez bien avec le mélangeur à main avant d’incorporer la turbine à glace Marbrer le variegato Buenissimo White sur/sous la crème glacée, décorer avec le Bueno White

Kefir arancia 1000 g 100 g 100 g • •

Base de glace blanche 49800 - Arôme en poudre Kefir - Cresco 26637 - Variegato naranja (orange) - Cresco

Ajoutez la poudre de kéfir au mélange de base tout en remuant Marbrer les Sinaas variegato sur/sous la crème glacée, terminer

Fruit de la passion 70 g 510 g 20 g 60 g 170 g 170 g • • • •

43368 - Base à sorbet - Base Lyra 50 - Cresco Eau 26638 - Supplément - Smuter - Cresco 43361 - Pâte Maracuja Passion Fruit (fruits de la passion) - Cresco 43374 - Purée - Confrutti Natur Maracuja (fruits de la passion) - Cresco 26629 - Variegato - Mango-Passion (mangue-fruit de la passion) - Cresco

Mélangez bien les substances sèches et ajoutez-les à l’eau Ajoutez le sucre inverti (Smuter), la pâte et la purée au mélange et mélangez bien avec le mixeur Laissez mûrir pendant 20 minutes avant de retourner la sorbetière Marbrer le Variegao sur/sous la crème glacée. Terminez par un fruit de la passion frais

Noix aux figues 1000 g 100 g 30 g 120 g • •

Base de glace blanche 40049 - Pasta Noce (noix) - Fugar 4623 - Lait entier - UHT - BIB - Inex 41306 - Variegato - Fichi Caramellati (figues caramélisées) - Fugar

Ajoutez la pâte de noix et l’extra mel au mélange de base et mélangez bien.

Marbrer les figues Variegato sur/sous la crème glacée, décorer avec quelques figues fraîches.

Crunchy cacahuète 1000 g 100 g 15 g 120 g

• •

Base de glace blanche 40878 - Pâte pannacotta - Fugar 6484 -Dextrose - Ranson 41946 - Variegato Crunchytella (caramel salé - éclats de cacahuètes) - Fugar

Ajoutez la pâte d’arachide et le dextrose supplémentaire au mélange de base et mélangez bien avec le mixeur Marbrer le Variegato Crunchytella sur/sous la glace.

Frizzi pop 1000 g 80 g 120 g 120 g • •

Base de glace blanche 49711 - Pâte Chantilly (saveur de crème) - Fructital 1879 - Variegato Joycream Frizzi Pop Blue - Joygelato 1880 - Variegato Joycream Frizzi Pop Pink - Joygelato

Ajoutez la pâte Chantilly au mélange de base et mélangez bien avec le mixeur Marbrez les deux couleurs Frizzi Pop sur/sous la glace pour un résultat craquant !

Spéculoos 1000 g 120 g 100 g 120 g • •

Base de glace blanche 13914 - Pâte de spéculoos - RSPO SG - Lotus 4510 - Ongesuikerde room 37% - UHT 1881 - Variegato Joycream Spéculoos - Joygelato

Ajoutez la pâte de spéculoos et la crème supplémentaire au mélange de base et mélangez bien avec le mixeur Étalez le spéculoos Joycream sur/sous la glace, terminez par des biscuits au spéculoos

Emballages Boîtes à glace Article

Description

Nombre

146245

Boîte à glace Pasqualina - PS isolé - blanc - 12 boules - 27 x 20 x 4 cm

32 pcs.

146247

Boîte à glace Pasqualina - PS isolé - blanc - 6 boules - 23 x 16 x 7,8 cm

65 pcs.

Cuillères à glace Article

Description

Nombre

351125

Cuillère à glace - blanc - carton - 9cm

2 x 500 pcs.

351126

Cuillère à glace - blanc - carton - 12cm

2 x 450 pcs.

351127

Cuillère à glace - blanc - carton - 14cm

2 x 370 pcs.

351128

Cuillère à glace - blanc - carton - 16,5cm

2 x 250 pcs.

351130

Cuillère à glace réutilisable - assortiment - Panco - 15 cm

400 pcs.

351131

Cuillère à glace réutilisable - assortiment - Pinco - 11,5 cm

400 pcs.

Vegan & Stevia mis en avant Croustillant aux noisettes vegan & stevia 370 g 530 g 100 g 150 g • • •

49621 - Base à glace - neutre-végétalien-s.s.a.- BiancaVega & Stevia - Fructital Eau (75°C) 49170 - Pâte Nocciola T.G.T. (noisette) - Fructital 49788 - Variegato - Gran Croccante (crème et morceaux de noisettes) - Fructital

Ajoutez la base BiancaVega et la pâte de noisettes à l’eau chaude et mélangez bien Laissez reposer pendant au moins 20 minutes avant de retourner la turbine à glace Marbrer le Gran Croccante variegato sur/sous la glace

Pastèque vegan & stevia 1250 g 49789 - Base à sorbet -végétalien-s.s.a.

Anguria Vega & Stevia (pastèque) - Fructital 2500 g Eau • •

Mélangez la poudre avec l’eau à l’aide d’un mixeur manuel Laissez mûrir pendant 20 minutes avant de retourner la turbine à crème glacée

Yaourt naturel vegan & stevia 375 g 625 g • •

49492 - Base à sorbet -végétalien-s.s.a.- YoVega & Stevia (yaourt) - Fructital Eau (75°C)

Ajoutez la base Yovega à l’eau chaude et mélangez bien Laissez reposer pendant au moins 20 minutes avant de retourner la turbine à glace

Citron vegan & stevia 285 g 715 g • •

49792 - Base sans sucre ajouté - Unica Zero Limone (citron) - Cresco Eau (75°C)

Ajoutez la base Unica Zero Limone à l’eau chaude et mélangez bien Laissez reposer pendant au moins 20 minutes avant de retourner la turbine à glace

Inspirations

Laissez-vous entraîner par des démonstrations inspirantes, des visites d’entreprises uniques et des trendtours internationales. Événements IceCream à venir Inscrivez sur Ranson.be/fr/inspirations ou scannez le code QR.

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Cours de maître sur les vitrines Ranshop Hoeselt

11/10/2022

Workshop gâteaux de glace Noël Ranshop Harelbeke

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Workshop gâteaux de glace Noël Ranshop Hoeselt

La crème glacée, étonnamment fraîche et de nouveau à la mode !

En coopération avec l’Université Carpigiani nous avons développé ces mélanges de crème glacée liquide de qualité supérieure.

Mélange pour crème glacée Ranson Icecream Article

Description

Contenu

4717

Mix à glace molle liquide - Vanille - Ranson IceCream

10 kg

4718

Mix à glace molle liquide - Chocolat - Ranson IceCream

10 kg

Biscuits pour crème glacée Article

Description

Nombre

18606

Cornet à glace - cornet Wunder-88 Scandinavia - Ø9,5 x H16,5 cm

192 pcs.

48991

Cornet à glace - cornet Cortina - Ø7,8 x H16,5 cm

192 pcs.

42791

Coupe à glace - mini - Ø5,4 x H4 cm

160 pcs.

42792

Coupe à glace- large - Ø9,3 x 4,5 cm

280 pcs.

42793

Coupe à glace - medium - Ø8 x H3,9 cm

240 pcs.

Garnitures pour crème glacée Article

Description

Contenu

257468

Mini marshmellows

1 kg

42786

Vermicelle - Monstre Bleu (schtroumpfs)

1 kg

42787

Mini smarties

1,4 kg

42788

Morceaux de gaufre au sirop

750 g

42789

Perles de caramel au sel

1 kg

6133

Crispearls™ - chocolat noir

800 g

6134

Crispearls™ - ruby chocolat

800 g

6135

Crispearls™ - chocolat au lait

800 g

6136

Crispearls™ - chocolat blanc

800 g

6137

Crispearls™ - caramel salé - Gold

800 g

6681

Cuberdon crumble

2 kg

610113

Mini smarties

5 kg

13910

Speculoos moulu - RSPO SG

8 x 750 g

Augmentez votre chiffre d'affaires avec les crèmes glacées!

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Carpigiani Ambachtelijk Benelux Pulsebaan 54/1, B-2242 Zandhoven T +32 4 72 57 06 66 info@carpigianibenelux.com

Founded in… our grandpa’s hands Because we care so much about roots, let us first reveal our own. 70 years ago, this story began in the hands of our grandfather, Lucien Ranson, an inquisitive baker who created and launched his own marzipan. Two generations and more than three hundred employees later, we are still an independent family company with a hunger for the very best raw materials, ingredients, products and decorations.

RANSON HARELBEKE Generaal Deprezstraat 4 8530 Harelbeke T +32 56 23 70 70 info@ranson.be RANSON HOESELT Industrielaan 24 3730 Hoeselt T +32 89 41 19 20 hoeselt@ranson.be RANSON BRUSSEL Brusselstraat 114 1702 Groot Bijgaarden T +32 2 468 20 03 ranbru@ranson.be RANSON ANTWERPEN Venhof 4 2110 Wijnegem T +32 33 26 28 50 antwerpen@ranson.be