VOCÊ NA COZINHA
SOFISTICAÇÃO E PRATICIDADE
Editoração Raquel Scremin
Projeto Gráfico e Diagramação Raquel Scremin
Capa Raquel Scremin
Foto da capa http://www.semanario.com.br
Conteúdo http://vidadesolteiro.com http://tudogostoso.uol.com.br http://cozinhapramachos.wordpress.com http://cozinhandopara2ou1.wordpress.com
Orientação Lucas Kowaleski dos Santos
SUMÁRIO SALGADOS 03 04 05 06
| Strogonoff de Frango com champignon | Macarrão de 5 minutos |Escondidinho de Frango Diferente |Peito de Frango Monroe
DICAS 07 08 09 10
| Amaciar a carne de panela | Temperos naturais e seus benefícios (parte I) | Temperos naturais e seus benefícios (parte II) | Como tirar a pele do tomate DOCES
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| Chocolate Quente | Mousse de 5 minutos | Bolo de Chocolate de Liquidificador | Trufa Super Fácil
STROGONOFF COM CHAMPIGNON
INGREDIENTES 1kg – Peito de Frango desossado e sem pele (cortados em cubos) 100g – Champignon (fatiado) 2 dentes de alho (amassados) 200g – Creme de Leite (s/ soro) 12 colheres de sopa – Ketchup (tradicional) 1 colher de sopa – Mostarda (tradicional) 1 xícara chá – Leite frio 1 colher de sopa – Maizena 1 colher de sopa – Azeite (para fritar) Sal a gosto
MODO DE FAZER Tempere o frango com o sal, descasque o alho e amasse, dilua a maizena no leite frio e reserve. Em fogo baixo, coloque o azeite e o alho na panela, frite um pouco e logo em seguida adicione o frango, frite um pouco tampe a panela e espere ele cozinhar. Obs: O frango solta água e gordura, quando o seu frango estiver cozido mais ainda com água, remova-a e siga para o próximo passo. Adicione o champignon, ketchup, mostarda e o leite c/ maizena e mexa bem até ficar tudo bem misturado, deixe cozinhar por uns 2 minutinhos, mexendo de vez em quando para não grudar na panela. Adicione o creme de leite e misture bem. Receita por: vida de solteiro 03
MACARRÃO DE 5 MINUTOS
INGREDIENTES Macarrão instantâneo Fio de azeite 50 gr de bacon 50 gr de queijo gorgonzola 1/2 tablete de caldo de legumes 1 pitada de pimenta do reino 1 pitada de açafrão 1 cx de creme de leite
MODO DE FAZER Esquente a água e após ferver coloque o macarrão (enquanto a água esquenta você faz o molho, da o tempo certo, pode conferir). Para o molho, pegue uma panela, esquente o óleo e frite os bacons, deixe até dar aquela queimada no fundo, pois depois vai sair quando colocar o creme de leite. Feito isso, basta colocar todos os ingredientes e misturar até engrossar. E no final da uma conferida no sal e pronto.
DICAS Caso demore para engrossar coloque uma colher (de sopa) de amido de milho ou farinha em uma xícara de leite e coloque no molho. Receita por: cozinha pra machos 04
ESCONDIDINHO DE FRANGO DIFERENTE
INGREDIENTES Massa: 6 batatas grandes 1 e 1/2 cebolas picadinhas 2 colher de manteiga 5 colheres de sopa de requeijão 1 pitada de sal
Recheio: 1 peito de frango desfiado 1 lata de pomarola 1/2 lata de creme de leite sem soro 200 g de queijo ralado Sal, cebola, pimenta-do-reino a gosto
MODO DE FAZER Massa: Cozinhe as batatas Após cozidas tire a casca e amasse Em uma panela coloque a manteiga e a cebola para fritar e coloque a batata, desligue após 2 minutos Em uma forma unte com manteiga e espalhe a batata, em cima da batata jogue o requeijão.
Recheio: Em uma panela frite alho, cebola e coloque o frango Em seguida tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto, jogue a pomarola, depois que ela ferver jogue o creme de leite Espalhe o recheio por cima das batatas e coloque o queijo ralado Deixe no forno por 5 minutos Se quiser adicione batata palha. Receita por: site tudo gostoso 05
PEITO DE FRANGO MONROE
INGREDIENTES 2 peitos de frango desossados; ½ cebola picada em cubinhos; 2 dentes de alhos bom picados; 1 ramo de alecrim; 3 colheres de manteiga extra com sal; fatias de alho-poró; uma dose de vinho branco; noz-moscada e sal a gosto.
MODO DE FAZER Tempere os peitos do frango com sal, noz-moscada e alecrim. Para os temperos incorporarem na carne, passe levemente um rolo de massa sobre o frango. Depois, tudo em fogo bem baixo, refogue a cebola e o alho na manteiga e coloque os peitos para grelhar. Deixe grelhando e vire de 5 em 5 minutos. Não tenha pressa, quando eles estiverem bem grelhados adicione as fatias de alho-poró e a dose de vinho branco. Deixe aproximadamente 3min para a carne absorver o aroma do vinho e esta pronto.
DICAS Versão do delicioso peito de frango ao vinho branco tão apreciado pela maravilhosa Marilyn Monroe. Sirva com arroz integral cozido com tomates italianos picados em cubinhos. Receita por: cozinha pra machos 06
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Amaciar a carne de panela
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Coloque uma colher (de chá) de fermento em pó no cozimento. Vai deixar ela show de bola!
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Bora lá cozinhar...
Receita por: cozinha pra machos
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temperos naturais e seus benefícios
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parte I
Alecrim
Óregano
Hortelã
Diurético, digestivo, estimulante, regulador de pressão arterial e de colesterol. Fica bom com assados, carnes, legumes, molhos e pães.
Digestivo, estimulante das funções gástricas, diurético, sedativo, expectorante. Fica bom com pizzas, parmegiana, saladas e com tomate.
Digestivo, estimulante, expectorante, analgésico, antispasmódico. Fica bom com cozinha árabe, sopa de abóbora, chá, assados, molhos, grelhados e geléias.
Dica por: cozinha pra machos 08
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temperos naturais e seus benefícios
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parte II
Manjericão
Coentro
Louro
Diurético, bronco, dilatador, antisséptico e antiespasmódico. Fica bom com molhos e carnes.
Digestivo, calmante, moderador de apetite. Fica bom com moquecas de peixes, camarão, frutos do mar e molhos com limão.
Estimulante de apetite, digestivo, adstringente, antiflamatório. Fica bom com peixes, sopas, legumes, lombo assado, lentilha e feijão.
Dica por: cozinha pra machos
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Como tirar a pele do tomate
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Lave os tomates e faça dois cortes bem superficiais formando uma cruz em uma das suas extremidades. Coloque-os em uma panela com água fervente por cerca de um minuto ou até que a água ferva novamente. Escorra-os, espere esfriar e puxe a pele, delicadamente com as pontas dos dedos, que sairá facilmente.
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Espete o tomate com um garfo, segure-o acima da chama do fogão até a pele começar a soltar e vá puxando devagar. Vire o tomate e faça o mesmo até tirar toda a casca.
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Sua comida mais saborosa...
Dica por: Cozinhando para 2ou1 10
CHOCOLATE QUENTE
INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de amido de milho 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 4colheres (sopa) de açúcar 1 pau de canela 1 caixinha de creme de leite
MODO DE FAZER Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar, despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo e lembre: “sirva quente”.
DICAS Nessa receita colocamos um pouco de creme de avelã no fundo da caneca; No final colocamos chantilly por cima do chocolate quente.
Receita por: cozinha pra machos
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MOUSSE COM SUCO TANG
INGREDIENTES 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite A mesma medida de leite 1 tang de maracujá ou morango
MODO DE FAZER Bata tudo no liquidificador por 5 minutos Coloque em um recipiente ou em taças separadas e leve pra gelar. Sirva com acompanhamentos.
DICAS Fica uma delícia e é muito rápido. Coloque morangos, sementes de maracujá ou raspas de chocolate para acrescentar no sabor.
Receita por: site tudo gostoso 12
BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES Massa Farinha de trigo Fermento em pó Ovo Açúcar Leite Óleo Chocolate em pó
Cobertura Chocolate em pó Leite condensado Margarina
MODO DE FAZER No liquidificador coloque 2 ovos,1 xícara de óleo,1 xícara de leite e bata. Em uma vasilha penere,2 xícaras de farinha de trigo,1 xícara de açucar,1 xícara de chocolate em pó e uma colher de sopa de fermento em pó.Em seguida misture os ingredientes do liquidificador com os ingredientes secos. Untar a forma com margarina e farinha de trigo, em seguida ligue o forno em 180graus,Em uma panela pequena coloque 1 colher de sopa de manteiga,1late de leite condensado e achocolatado e mexa em fogo baixo.Após tirar o bolo do forno coloque a cobertura no bolo. Receita por: site tudo gostoso 13
TRUFA SUPER FÁCIL
INGREDIENTES 500 g de chocolate meio amargo 200 ml de creme de leite 1 xícara de chocolate em pó (não use achocolatado)
MODO DE FAZER Leve ao fogo em banho maria o creme de leite e o chocolate bem picado mexendo com espátula até formar um creme liso. Retire do fogo, coloque em um refratário e leve a geladeira por cerca de seis horas. Retire a massa da trufa da geladeira e com a colher faça bolinhas, coloque em seguida no chocolate em pó rolando para que elas fiquem completamente cobertas pelo chocolate.
DICAS Podem ser recheadas com frutas como morango, uva. Tirar o recheio e picar somente a bolacha (negresco) também pode ser um bom recheio para as trufas. Receita por: site tudo gostoso 14