2 4 4 guía diferenciando compuestos org e inorg

Laboratorio 2.2: Diferenciando entre compuestos Orgánicos e Inorgánicos Sigla Asignatura Nombre del Recurso Didáctico Unidad de Aprendizaje 2

IAQ1001

Nombre de la AGENTES QUÍMICOS EN LA Asignatura PREVENCIÓN AQP1402 _GUÍA N° 2 .2 : Diferenciando entre compuestos Orgánicos e Inorgánicos.

COMPUESTOS INORGÁNICOS Y USOS EN SECTORES PRODUCTIVOS

 Identifica elementos y compuestos químicos de acuerdo a sus Unidades de Competencia

propiedades.

 Identifica compuestos químicos inorgánicos de acuerdo a la normativa IUPAC y sus propiedades.

ÍNDICE Contenido

Pág.

1.

OBJETIVO…………………………………………………………………………………….........................................

1

2.

ALCANCE…………………………………………………………………………………………………………………………..

1

3.

MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………………………………………………

1

4.

MATERIALES-EQUIPOS-ELEMENTOS NECESARIOS……………………………………………………………..

2

5.

PRECAUCIONES……………………………………………………………………………........................................

2

6.

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO…………………………………………………....................................

2

7.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO FINAL………………………………………………………………………………..

4

8.

PAUTAS DE CHEQUEO………………………………………………………………………………………………………

5

9.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………………………….....................................

8

1. OBJETIVO •

Identificar las propiedades de los compuestos orgánicos de acuerdo a su clasificación.

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

• •

Identificar las propiedades de los compuestos inorgánicos de acuerdo a su clasificación Aplicar las medidas de seguridad recomendadas para el desarrollo de esta actividad

2. ALCANCE: Los compuestos orgánicos son los más utilizados en la industria y son aquellos con los que más nos relacionamos día a día. La mayoría de los objetos cotidianos son orgánicos como por ejemplo: papel, gasolina, alimentos, madera, plástico, etc. Dada su abundancia y versatilidad, es que la mayor parte de los materiales peligrosos corresponden a compuestos orgánicos. Su diferenciación es clave para su detección temprana y métodos de mitigación cuando emergencias sobre materiales peligrosos se trata. Por otra parte, la mayor parte de los agentes químicos señalados por el DS594 son orgánicos.

3. MARCO TEÓRICO. Los compuestos orgánicos son todas las especies químicas que en su composición contienen el elemento carbono como elemento principal En general, los compuestos orgánicos covalentes se distinguen de los compuestos inorgánicos en que tienen puntos de fusión y ebullición más bajos, los compuestos orgánicos se disuelven en disolventes no polares (líquidos sin carga eléctrica localizada). Por lo tanto, los compuestos orgánicos suelen ser insolubles en agua, un disolvente fuertemente polar.

Los hidrocarburos tienen densidades relativas bajas, con frecuencia alrededor de 0,8, pero los grupos funcionales pueden aumentar la densidad de los compuestos orgánicos. Sólo unos pocos compuestos orgánicos tienen densidades mayores de 1,2 , y son generalmente aquéllos que contienen varios átomos de halógenos. Muchos compuestos orgánicos son volátiles y además son peligrosos contaminantes del aire.

También, pueden ser inflamables es decir que arden con facilidad en contacto con el aire.

El grado de toxicidad de estos compuestos va a depender de cada compuesto y de las condiciones de exposición. A corto plazo pueden causar reacciones alérgicas o mareos y en exposiciones más prolongadas se relacionan con lesiones neurológicas y otros efectos psiquiátricos como irritabilidad, falta de memoria, dificultad de concentración.

Dentro de los compuestos inorgánicos encontramos una gran variedad de ácidos fuertes que pueden causar lesiones graves, al no saber manipularlos, entre ellos está el ácido sulfúrico, ácido nítrico, ácido clorhídrico, ácido fosfórico. Además de las bases como el hidróxido de sodio, amoniaco. Todos estos reactivos son utilizados ampliamente en los sectores productivos, es por ello que es necesario identificar como almacenarlos, transportarlos y manipularlos.

4. MATERIALES – EQUIPOS – ELEMENTOS NECESASRIOS. Materiales

• •

Bureta 50 ml Pizeta

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

• • •

Vasos precipitados 100 ml Varilla de agitación Campana extractora

• • • • •

Insumos Agua Aceite Alcohol etílico Ácido sulfúrico Azúcar

5. PRECAUCIONES. • • • •

Utilizar guantes y lentes de seguridad Delantal Zapatos de seguridad Consultar ficha de seguridad del ácido sulfúrico

6. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO 6.1 Experimentando con las densidades

 Primero añadimos unos 2 0 ml de agua a la bureta.  Luego 2 0 ml de aceite sobre el agua. El aceite queda flotando sobre el agua sin mezclarse.  A continuación añadimos, con cuidado, un poco de alcohol sobre el aceite. El alcohol permanece. flotando sobre el aceite sin mezclarse.

 Tenemos tres líquidos claramente separados sin mezclarse.  Anotar las observaciones respectivas y las conclusiones al respecto.  Por último, agitamos con la varilla la mezcla de los tres líquidos. Al finalizar, vemos que los tres líquidos se convierten en dos.

 Anotar las observaciones respectivas y las conclusiones al respecto.  Con la información disponible, las observaciones y conclusiones completar el siguiente cuadro:

Compuesto

Densidad

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

Estructura Polar-apolar

Miscible o inmiscible en agua

Compuesto orgánico o inorgánico

observaciones

Conclusiones

Responde las siguientes preguntas 1. ¿Cuál es la naturaleza, polar o apolar, del agua, aceite y alcohol?

2 . ¿Cuáles de los compuestos que empleaste son orgánicos?

3. ¿Por qué los clasificaste como compuestos orgánicos?

4. ¿Cuál es el orden de densidad creciente para los tres líquidos?

5. ¿Qué es la densidad?

6. ¿Por qué al agitar la mezcla quedan solo dos líquidos?

7. ¿Cuáles son los líquidos que se mezclan? ¿Por qué?

6.2 Experimentando con sustancias orgánicas e inorgánicas

       cuadro: Compuesto

Masar aproximadamente 50g de azúcar en un vaco precipitado de 100ml Bajo campana extractora extraer 50 ml de ácido sulfúrico en un vaso precipitado Agregar el ácido sobre el azúcar Mezclar con varilla de agitación el ácido con el azúcar Todo el procedimiento desarrollarlo bajo campana extractora Anotar las observaciones respectivas y las conclusiones al respecto Con la información disponible, las observaciones y conclusiones completar el siguiente Formula Molecular

Clasificación (orgánico-inorgánico)

Cantidad (g o ml)

Responde las siguientes preguntas 1. ¿Cuál es la fórmula y estructura del ácido sulfúrico y del azúcar?

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

observaciones

Conclusiones

2 . ¿Cuál es la clasificación para ambos compuestos?

3. ¿Qué ocurre luego de agregar el ácido y mezclar ambos compuestos?

4. ¿Qué es la deshidratación?

5. ¿Dónde se va el agua que extrae el ácido del azúcar?

7. Consulta la ficha de seguridad del ácido sulfúrico e indica cuáles son sus características.

8. ¿Qué significa que el ácido sulfúrico sea corrosivo?

7. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO FINAL •

El alumno deberá entregar un informe con los cálculos realizados, descripción de la experiencia, resultados observados y conclusiones. Además, el alumno deberá identificar los elementos de riesgo observados en la experiencia. El informe contará de la siguiente estructura:

o o o o o

o

o o o o •

Portada Introducción Objetivos Medidas de seguridad Procedimiento 1. Materiales e insumos 2. Equipos empleados 3. Procedimientos de trabajo Resultados 1. Cálculos 2. Gráficos 3. Tablas de resultados Análisis y discusión de resultados Conclusiones y recomendaciones Dificultades en el desarrollo Bibliografía Formato de entrega

El docente facilitara el formato de entrega del informe a los alumnos, mediante envío de mail o mensaje interno en Blackboard.

8. PAUTAS DE CHEQUEO Para evaluar el desempeño de los alumnos en forma individual durante el desarrollo del laboratorio se aplicara la siguiente escala de valor:

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

ESCALA DE VALOR: Sigla L (a) PL(b ) NL(c)

Leyenda Logrado (algunas dificultades) Parcialmente Logrado (varias dificultades) No Logrado

Aspectos a Evaluar En el Desarrollo de la Actividad

• Prepara la actividad a desarrollar en forma previa.

1.

Lee la guía antes de ingresar al laboratorio.

2.

Contesta las preguntas que se plantean al ingreso del laboratorio.

3.

Arma el montaje para la experiencia de acuerdo a lo especificado en la guía.

• Utiliza los elementos de seguridad en las prácticas de laboratorio.

4.

Emplea los EPP (lentes de seguridad, zapatos, mascarilla en caso que sea necesario).

5.

Emplea ropa adecuada para ingresar al laboratorio (Delantal de mangas largas).

6.

Utiliza guantes para desarrollar la actividad, tanto para manipulación de compuestos químicos como para aislamiento térmico.

7.

Emplea mascarillas cuando se trabaja con compuestos volátiles.

L (a)

PL ( b)

NL (c)

1,5 1,5

1 1

0 0

1,5

1

0

2

1,5

0

1,5

1

0

1,5

1

0

1,5

1

0

2

1,5

0

2

1,5

0

2 2 1,5

1,5 1,5 1

0 0 0

1,5 1,5

1 1

0 0

1,5

1

0

1,5

1

0

• Aplica las medidas de seguridad necesarias durante el desarrollo

de la actividad.

8.

Lee la ficha de seguridad de los reactivos y el rotulado de los envases antes de manipularlos.

9.

Verifica el voltaje de los instrumentos de trabajo, y luego de usarlos los apaga.

10.

Emplea la propipeta para extraer compuestos líquidos.

11.

Trabaja bajo el extractor los reactivos volátiles.

12.

Manipula y desecha el material de vidrio quebrado de acuerdo a las indicaciones del docente.

13.

Adiciona ácido sobre agua, en una reacción.

14.

Manipula frascos y tubos de ensayo sin dirigir la abertura hacia el cuerpo o hacia otra persona.

15.

Desecha los reactivos utilizados de acuerdo a lo indicado por el docente.

16.

Reconoce los lugares donde se ubican los extintores, botiquín, lava ojos, duchas, y vías de evacuación.

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

• Desarrolla la actividad de acuerdo a los procedimientos

establecidos.

17.

Mantiene el orden del lugar de trabajo.

18.

Desarrolla la actividad de acuerdo a los tiempos establecidos.

19.

Trabaja de acuerdo a los protocolos de la guía.

20.

Desarrolla los cálculos establecidos en la guía de laboratorio.

1,5 1,5

1 1

0 0

1,5 1,5

1 1

0 0

Puntajes y Notas PUNTAJE TOTAL: 32,5 PUNTAJE DE CORTE: 20

NOTA 7.0 NOTA 4.0

Para desarrollar el informe de laboratorio de AQP1402 conformar grupos de no más de tres personas, desarrollar el formato entregado por el docente y la evaluación se aplicara de acuerdo a la siguiente escala de valoración: Sigla L (a) PL(b ) NL(c)

Leyenda Logrado (algunas dificultades) Parcialmente Logrado (varias dificultades) No Logrado

Aspectos a Evaluar En el Informe de Laboratorio

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO

L (a)

PL ( b)

NL (c)

1. Cumple con el plazo de entrega.

2. Redacta un informe sin faltas de ortografía 3. Redacta un informe acorde al lenguaje técnico de la asignatura.

4. Desarrolla el informe de acuerdo al formato establecido, presentando en su contenido: 4.1 Portada 4.2 Introducción 4.3 Objetivos 4.4 Medidas de seguridad 4.5 Procedimientos Materiales e insumos Equipos empleados Procedimientos de trabajo 4.6 Resultados Cálculos Gráfico Tablas de resultados 4.7 Análisis y discusión de resultados 4.8 Conclusiones y recomendaciones 4.9 Dificultades en el desarrollo 4.10 Bibliografía TOTAL

1,5 1,5 1,5

1 1 1

0 0 0

1 1 1,5 1,5 1,5

0,5 0,5 1 1 1

0 0 0 0 0

1,5

1

0

1,5 1,5 1 1 16,5

1 1 0,5 0,5

0 0 0 0

Puntajes y Notas PUNTAJE TOTAL: 16,5 PUNTAJE DE CORTE: 10

NOTA 7.0 NOTA 4.0

9. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.  http://fq-experimentos.blogspot.com.es/search/label/reacciones%20%C3%A1cido%20base  http://www.quimicefa.com/138/desidratacion-del-azucar-con-acido-sulfurico.html

Revisión Número: 4 Fecha de actualización: 01-03-14 Fecha de vigencia: 2 014 Preparado por: M. Cristina Plaza Revisado por: M. Cristina Plaza Aprobado por: ESCO