USA i øst og vest

AF: HENRIK STEEN ANDERSEN

Der er ingen tvivl om, hvad man først tænker på, når der bliver sagt vin fra USA: Californien. Men der produceres vin i forbløffende mange stater, selv om vin i disse stater ikke er en del af den amerikanske kultur. Mængdemæssigt er de fem største vinproducerende stater: Californien (85% af landets produktion – dog mindre procentdel end for et par årtier siden), Washington, New York, Oregon og Texas (ja!).

Man skal være varsom med at bruge ord som ”legende” eller ”ikon” – men det er Mayacamas rimeligvis. Det er en ægte mountain-vin – i modsætning til valley-vin – fra Napa. Derfor har den masser af struktur, muskler, rankhed og karakter. Meget bordeaux’sk. Vinen har gennem årtierne spillet en stor rolle for anerkendelsen af californisk vin på højde med de bedste europæiske. Fx i den berømte pariser-smagning i 1976, hvor Mayacamas ganske vist ”kun” blev nr. 7, men tog revanche ti år efter og blev nr. 2 – det overfor nogle af de største bordeaux-vine. Årgang 1974 anses af mange for at være den fineste vin fra Mayacamas, og betragtes som en kronjuvel i de sidste 50-60 år i Californien – jeg har smagt den én gang og den var stor. Der har ikke været samme hype og efterspørgsel på de mere strukturerede mountain-vine som Dunn, Ridge, Togni – og Mayacamas – som de grotesk dyre vine fra fx Sceaming Eagle, Harlan og Colgin. Men godt for det, for så kan vi, som foretrækker mere struktur, få vin til en betalelig pris. De nye årgange Mayacamas ligger på godt 1.000 kr. i detail – ældre årgange fås også til knap 2.000 kr. Chardonnay koster lidt under 500 kr. For kvaliteten meget rimeligt.

Mayacamas har produceret vin siden 1889 og er et af de ældste wineries i Californien. Navnet har dog først været Mayacamas fra 1941 og vinen har stort set samme etiket i dag. Der har været flere dygtige vinkonsulenter inde over Mayacamas gennem årene og kvaliteten har mange år været god og med stor holdbarhed. I 2013 blev huset dog købt af en rig familie, som har investeret store summer på at optimere alle processer – herunder en gennemgribende oprensning i vineriet, som har reduceret brettanomyces i vinen. Jeg er ikke så ked af kontrollerede mængder ”bret”, som der fx også er i Dunn’s vine – men når der kommer mange penge til, skal det hele jo være så rent!

Mayacamas ligger ret højt i Mt. Veeder – 400-700 meter – og de fleste af markerne vender stik øst ogo kommer tidligt i skygge fra eftermiddagens hede sol. Højden og eksponeringen er selvfølgelig det, som giver strukturen og køligheden i vinen. Man har ikke lavet så meget om på selve vinifikationen og der bruges neutrale fade for ikke at få dominans herfra, aldrig ny eg. De 50 ha dyrkes økologisk.

Sigurd Müller Vinhandel har overtaget forhandlingen af Mayacamas og præsenterede en god håndfuld vine, som illustrerede stilen og holdbarheden. Chardonnay 2017 var klassisk meursault-agtig (altså inden de bedste producenter i Meursault begyndte at lave puligny-lignende vine) – med smør og nødder – cremet og intens, men med struktur og god syre. Fin vin med både struktur, kølighed og rigdom. Som illustration på holdbarheden var der en chardonnay 2002 – den ene flaske viste meget alderstegen og var klart oxidativ. Den anden spændende med toner af svampe, orangeskal og andre tertiære aromaer. Stadig saft, frugt og syre – kunne minde om en gammel champagne rent aromatisk set.

Cabernet Sauvignon 2016 var majestætisk – cool, meget mørk stil med eucalyptus, kaffe, bitter chokolade. Meget rank og tanninrig – intens, men ikke fed. Klart gemmepotentiale. Årgang 2014 var mere rig, venlig og udviklet. Men dog stadig med kølig mountain-karakter og godt tanninbid – jeg foretrækker 2016 – klart – men begge er fine. Cabernet sauvignon 2006 var forbløffende ungdommelig og meget cool – i stil lidt mellem 2016 og 2014. Den har mange år i sig endnu og kan faktisk købes i Danmark. Det samme kan 2003, som var rigere, om end med tydelige bordeaux-træk: blyant, cedartræ, solbær etc. Stadig fin friskhed, men klart den blødeste og mest tilgængelige nu. Mayacamas er en strålende producent, hvor man kan få langtidsholdbar og flot vin til en betalelig pris – og vel

nok billigere end tilsvarende kvalitet i Bordeaux.

NEW YORK STATE

For mange år siden var jeg i forbindelse med en længere ferie i New York ude og besøge et par vingårde på Long Island. Den gang var der ikke meget fokus på vinene fra denne stat og en stor del blev drukket inde på Manhattan. Det er absolut koldklima-produktion – både på Long Island, som selvfølgelig har havets indflydelse – og i Finger Lakes, som er en håndfuld aflange søer lidt inde i staten, hvoraf Seneca Lake er den største. Long Island er de rigeste new yorkeres legeplads med monstrøst luksuøse sommerresidenser, hvor sommerheden tvinger staklerne ud, når de ikke kan udholde varmen længere. Det ligner for det meste en scene fra Den store Gatsby. Men i ganske mange år har det altså også været stedet, hvor der er lavet vin i en ikke ubetydelig målestok. I starten lavede man en del rødvin på bordeaux-druerne cabernet sauvignon og merlot og hvidvin på chardonnay. Det faldt ikke altid lige heldigt ud. Med årene har man taget konsekvensen af det kølige klima, og det er nu ganske meget riesling for de hvide og fx cabernet franc for de røde. Der laves stadig en del chardonnay, men nu mere i chablis-stil. En fornuftig disposition at tilpasse produktionen. I starten af året var der en præsentation af vine fra New York State i København. Der var to vigtige budskaber: man kan lave friske, vibrerende, lette vine med forholdsvis lav alkohol og god syre – og de er fornuftigt prissat. Det er vine, som passer godt i den moderne køkkenfortælling i Danmark med fokus på havets frugter og masser af grøntsager. Desværre forhindrede corona-regler producenterne i at komme

selv. Men den utrættelige Keld Johnsen fra americanwine.dk, var til stede og han havde faktisk også importen af omkring halvdelen af de præsenterede vine. Jeg var nok mest glad for vinene fra Finger Lakes. Red Newt Wine Cellars viste med en riesling, The Knoll 2016, at vinene lagrer fint med udviklet mineralsk riesling næse og fin syre og friskhed. Tør og stort set uden sødmetoner. Fra Long Island kom en flot cabernet franc 2019 fra Paumanok Vineyards – kølig, frisk, mørk frugt med pebertoner. God frugtsyre og saftighed og de beskedne 12,5% gør godt. Et af de gamle Long Island-huse, Palmer, var vist ikke fulgt helt med tiden og præsenterede en kedsommelig grøn/varm merlot – som viste, at det hører fortiden til. Hosmer Winery fra Finger Lakes leverede nydelig vin på riesling, cabernet franc og chardonnay – sidstnævnte klart i mineralsk chablis-stil.

Det kan bestemt svare sig at kaste et blik på vinene fra den østligste kant, som synes at fundet sit leje produktions- og prismæssigt – de vestlige vine fra Califonien, Oregon og Washington har mange år manifesteret sig og priserne er jo også noget højere derfra.

Giacomo Conterno Apollonio Luigi Pira Garofoli Bisol Il Cascinone Gianfranco Alessandria Capovilla Elio Altare Albino Rocca Vie di Romans Antonio Caggiano Florio Panizzi La Ciarliana Mauro Veglio

Matteo Correggia

Ca’ dei Frati

Mocali

Hofstätter

Bove Bartolo Mascarello Roberto Voerzio Leonildo Pieropan Berta La Spinetta Terre Nere Tenuta di Bibbiano Revello Piaggia

Morgante

San Giusto a Rentennano

Villa Simone

Ciacci Piccolomini

Cantine del Notaio Cascina Fontana Manincor Ermacora Brigaldara Ca’ La Bionda Alpha Zeta Cos

16

www.adriatvinimport.dk

VISION FOR

KVALITET OG NYDELSE

Høj kompetence og erfaring siden 1979 ligger bag Adriats spændende sortiment, der omfatter vine fra vingårde i hele Italien. Flere hører til blandt verdens førende producenter, andre er på vej, og nogle er stadig ukendte. Alle er de omhyggeligt udvalgt med samme store kærlighed til vinen.

BORDEAUX 2019

NEW ARRIVALS

POMEROL Ch. La Fleur-Pétrus Ch. Trotanoy Espérance de Trotanoy Ch. Hosanna Ch. Bourgneuf Ch. Plince Ch. Lagrange Ch. Chantalouette Ch. Latour à Pomerol Croix de Certan L’Hospitalet de Gazin

SAINT-EMILION Ch. Bélair Monange 1er Grand Cru Classé Annonce de Bélair Monange Grand Cru Classé Ch. Pindefleurs Grand Cru Classé Ch. Peymouton Grand Cru Classé