MIŠELINOV VODIČ ZA BEOGRAD

GASTRONOMIJA

PRVI MIŠELINOV VODIČ ZA BEOGRAD

Na sajtu prestižnog gastro vodiča Mišelin, početkom decembra predstavljen je izbor od 14 restorana u Beogradu za 2021. godinu, od kojih su dva posebno istaknuta

Tekst: PETRA VASILJEVIĆ

01

P

rva selekcija beogradskih restorana, koji su vrednovani u skladu sa opštim i ujednačenim kriterijumima Mišelin vodiča, objavljena je na sajtu ovog prestižnog gastro vodiča 7. decembra. Odabir restorana obavili su anonimni i nezavisni inspektori, a spektar kuhinja je širok, od klasične i autentične do moderne i kreativne, od srpske i mediteranske do japanske.

„Geografska lokacija između Istoka i Zapada, i bogatstvo razmene kroz istoriju – stvorila je snažnu i raznoliku kulinarsku kulturu, u kojoj obiluju turski, mađarski i drugi balkanski uticaji. Srpski predeo, prepun bogate i plodne zemlje, pruža predivan asortiman visokokvalitetnih proizvoda tokom cele godine, dok je Srbija kroz vekove bila poznata i po vinogradarstvu. Rezultat je kulinarska scena koja je živa, popularna i dostupna svima“, piše u vodiču.

U selekciju je ušlo 14 beogradskih restorana, od kojih su dva posebno istaknuta. Iva New Balkan Cuisine, predstavljena kao „komšijski kafe-restoran“, ponela je oznaku Michelin Bib Gourmand, koja se dodeljuje restoranima vrhunskog gastronomskog kvaliteta koji nude odličnu vrednost za uloženi novac. „U ovom restoranu modernog izgleda, gurmani mogu uživati u tradicionalnim, zdravim balkanskim receptima koji su suptilno prefinjeni“, navodi se u vodiču. Drugi restoran Bela Reka, istaknut je zbog posvećenosti održivom razvoju i promocije lokalnih poljoprivrednika i proizvođača.

Na listi preporuka Mišelinovih inspektora su i: Salon 1905, Gušti mora, JaM, Enso, Homa, Magellan, The Square, Legat 1903, Ebisu, Comunale Cafè e Cucina, Mezestoran Dvorište i Langouste.

01. Salon 1905 02. Bela reka 03. Comunale 04. The Square 05. Mezestoran 06. New Balkan Cuisine 07. Magellan 08. Homa 09. JaM 10. Legat 1903 11. Ebisu 12. Langouste 13. Enso 14. Gušti mora

06 02 07 03 10 04

05 08 09 12

11 13 14

PROMO

ŠIRENJE MALOPRODAJNE MREŽE

U 2021. otvoreno je i renovirano više od 45 Maxi prodavnica, a plan nam je da nastavimo u tom pravcu i naredne godine, kaže Jan-Vilem Dokhejr, generalni direktor kompanije Delez Srbija, u okviru koje posluju brendovi Maxi, Mega Maxi, Tempo i Shop&Go

K

ontinuirano ulaganje u proširenje maloprodajne mreže, kontinuirani razvoj ponude i usluga vrhunskog kvaliteta, uz omnichannel pristup poslovanju, strateški je model kompanije Delez Srbija, ističe njen direktor Jan-Vilem Dokhejr i dodaje da su u kompaniji veoma zadovoljni postignutim rezultatima u godini koju ispraćamo.

Vaše poslovanje u 2021. godini obeležilo je ulaganje u širenje maloprodajne mreže. Da li će se i u narednoj godini vaše prodavnice naći na nekim novim adresama ili ste ispunili planirane ciljeve?

— Otvaranje novih prodavnica, ali i renoviranje postojećih, uz poseban fokus na održivi model poslovanja, baza je kojoj smo težili u 2021. godini. Maxi supermarketi postali su omiljeni komšijski izbor građana širom zemlje, a naš plan je da naredne godine imamo više od 500 prodavnica. Na osnovu iskustva, znamo gde nam je potrebna ekspanzija, naši timovi su stalno na terenu. Čak i ja lično, prilikom poseta gradovima i sastanaka koje imam sa gradonačelnicima, razgovaram sa njima o potrebama lokalnih zajednica i pravcu razvoja gradova. Kontinuirano ulaganje u proširenje maloprodajne mreže, kontinuirani razvoj ponude i usluga vrhunskog kvaliteta, uz omnichannel pristup poslovanju, naš je strateški model i veoma smo zadovoljni postignutim rezultatima u godini koju ispraćamo. Samo u 2021. godini otvoreno je i renovirano više od 45 prodavnica, što podrazumeva svakodnevno unapređenje uslova kupovine modernog kupca. To će biti trag koji ćemo pratiti i naredne godine uz nacionalno lansiranje digitalne kartice lojalnosti „Moj MAXI“ i otvaranje modernog magacina za e-trgovinu koji će biti odlična potpora dodatnom razvoju MAXI online prodavnice.

Kakav je vaša strateška opredeljenost za 2022. godinu?

— Poverenje kupaca je naš imperativ. Ponosni smo i na to što našim potrošačima možemo da potvrdimo kvalitet proizvoda u kompletnom lancu nabavke. Naša čvrsta strateška opredeljenosti jeste da pored održavanja visokog nivoa kvaliteta, u kontinuitetu radimo na unapređenju procesa kako bismo kupcima u svakom trenutku omogućili širok asortiman odličnih artikala. Nivo kvaliteta naših usluga i sposobnost predviđanja potreba potrošača doživeće do sada nezapamćenu ekspanziju. Osim pozicije vodećeg trgovca na malo, mi postajemo tehnološka kompanija koja pruža podršku poslovnim procesima duž celog lanca vrednosti, najbolja u sektoru elektronske trgovine i pružamo personalizovanu uslugu potrošačima kako bi bili zadovoljni.

Da li ćete se truditi da zadržite poziciju „Kralja svežih namirnica“?

— Apsolutno. MAXI pekara biće prepoznatljiva po najboljem hlebu i pecivu koji se pripremaju u našim prodavnicama. Kvalitetno sveže meso domaćeg porekla koje je prošlo sve potrebne kontrole takođe je nešto na šta naši potrošači mogu da računaju. Želimo da im pružimo jasan pregled kontrole od farme do trpeze, a savršeno kvalitetno i sveže voće i povrće koje dolazi iz cele Srbije ostaje naša opredeljenost i u godinama koje dolaze.