Entradas( ! CARPACCIO DE SALMÓN en platones ! ENSALADA ABOLENGO mix de lechugas, aderezo de citricos y casero , con frutillas . ! PALMITOS A LA VINAGRETA O ENSALADA ESPARRAGOS A LA ITALIANA ! ENSALADA CESAR CON CAMARONES tradicional aderezo, crotones y parmesano ! BOUQUET DE JAMON SERRANO O SELVA NEGRA con frutas de la estación ! MACEDONIA frutas en conserva, manzana natural y quesa ! ENSALADA WALDORF Col, manzana natural aderezo u nuez ! FANTASÍA DE MANGO relleno de surimi, vegetales y moztaza antigua. ! ENSALADA GRIEGA lechugas mixtas, gajos de jitomate, queso de cabra, ajonjoli, etc ! QUESO DE CABRA AL HOJALDRE en coulis de cilantro al olivo con rebanadas frescas ! TERRINA DE VEGETALES en espejo de tomate deshidratado y hierbas finas ! CEVICHE de pescado o camarón o cangrejo o pulpo o mariscos.
Crepas( ! POBLANAS Rellenas de pollo, elote, hongos, flor, epazote, en salsa poblana ! POPEYE Rellenas de espinaca y jamón, gratinadas ! AZTECA Rellenas de huitlacoche en salsa de flor de calabaza ! DEL NORTE Rellenas de chilorio o machaca en salsa de cilantro ! DE FLOR Rellenas de flor de calabaza en salsa de elote ! DEL MAR Rellenas de camarones en salsa bechamel
Con mas de 140 opciones dividido en EntradasCrepas, Pastas, Guarniciones, Plato Fuerte y postres, en el cual podrá armar en diferentes opciones de buffet (5,7,9,11).Ideal para eventos Empresariales, Bodas, XV Años, Combinación con mobiliario Básico, Tiffany, Versalles
agencia Rebsamen
http://www.eventosagenciarebsamen.com contacto@eventosagenciarebsamen.com
6649-8699 Rio Churubusco No. 316 Col. Del Carmen Coyoacán México Distrito Federal
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Pastas( ! LASAGNA Vegetariana, napolitana, de requesón con tomate o bolognesa ! FARFALLE En ragú c/champiñones, queso y espinaca o cilantro c/semillas finas ! TALLARIN A los 4 quesos, parmesano, a la espinaca, con almejas o caruso ! COUDES Hawaianos, fiesta, marineros, a la nuez, riojanos y a la crema ! FETUCCINI Al gratín, a la carbonera, con roas beef, con espinacas y champiñones o en finas hierbas ! CANELONES De espinaca, con camarones, flor y huitlacoche, de milpa o del mar ! RAVIOLES A la italia, al eneldo, parmesanos, e salsa de nuez, al cilantro y a la bordalesa ! TAGLIATELLI En béchamel con salmón, riojanos, campestre o en peperonata ! FUSILLI Al pesto, a la poblana, milán, en salsa de atún y a la romana ! TORTELLINI Al pesto rojo, a la florentina, a la vizcaína, con brócoli o berenjena con ricota
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Plato(Fuerte(( " SUPREMA DE AVE ! AL STROGANOF rellena de zetas ! CHULETA RIOJANA medallón con tocino en salsa de tomate con pimentos y jerez ! HOLSTEIN rellena de jamón; queso y tocino en salsa de champiñones en escabeche ! AZTECA rellena de huitlacoche en salsa de flor de calabaza o tamarindo ! CHIPLE asada con piña al chipotle ! EN NOGADA pechuga rellena de picadillo especial en tradicional nogada ! A LA FRAMBUESA O ZARZAMORA O AL CILANTRO rellena de queso de cabra ! EN CHABACANO rellena de ciruela o carnes frías; enrollada en tocino ! POBLANA rellena de elote; flor; champiñón; epazote; etc; en salsa de chile poblano ! TRADICIONALES: a la nuez; en vino blanco; a la naranja o al limón; y en salsa mango ! FRICASSE DE AVE
(PIERNA O LOMO)
! HORNO Relleno de semillas finas en salsa de mango, a los 5 chiles o en su jugo ! AL VINO BLANCO Relleno de elotitos de milpa y epazote o flor de calabaza ! DOBLADO Relleno de carnes frías y semillas en salsa de ciruela o en su jugo ! A LA CERVEZA Mechado al horno con especies " RES (PUNTAS DE FILETE) ! ! ! ! ! !
CUETE MECHADO: AL VINO TINTO O JEREZ ALMENDRADO O ENCACAHUATADO PUNTAS DE FILETE: AL CHIPOTLE: con champiñones y especies A LAS FINAS HIERBAS con calabacín y tomates ! A LA VIZCAINA con especies, pimiento y aceitunas ! A LA ROMANA O A LA RIOJANA " VARIOS ! CHILES EN NOGADA típico picadillo especial y tradicional nogada ! ROLLO DE TERNERA mechado en su jugo o al vino tinto o en salsa gravy o gratinada con! prosciutto
! MORRÓN A LA MARINERA relleno de mariscos y especias horneado al vino blanco ! FILETE TERI relleno de queso crema con brócoli y algunos vegetales marinado en soya ! TERNERA CON PROCCIUTO en su jugo o con vino tinto " MEDALLÓN DE FILETE (costo adicional) ! A LAS 3 PIMIENTAS sobre una cama de berenjena o tomate y encima frituras de poro ! A LA BORDALESA con un aro de tocino, vino tinto, pimienta y sazonadores " SALMÓN (costo adicional) ! AL ENELDO a la mantequilla de eneldo ! A LA HOLANDESA al horno en la tradicional salsa holandesa
Guarnición((( ! PAPA CAMBRAY O ZANAHORIA BABY adobada o al perejil o al olivo ! ENSALADA *mil islas*cesar*francesa*esmeralda*alemana ! PURE de papa almendrado ! PAPA PERA (frita con manchego) O SUATE (gajos al estragón)
! RATATIU macedonia de tomate; pimientos; calabacín y berenjena ! ERIZO DE MANGO O ABANICO DE FRUTAS O HIGOS ASADOS ! ENSALADAS DULCES *pera *manzana *piña *rosa ! BROCOLI CON CHAMPIÑONES a la mantequilla o al gratín ! PAPA AL HORNO manchego; jamón y perejil o tocino, cebollín y crema agria ! VERDURA A LA MANTEQUILLA *natural *macedonia *juliana *atado ! ATADO DE EJOTES O VERDURA con tocino ! SOUFFLE de espinaca, mixto, calabacín y papa ! MEDALLONES ZANAHORIA al estragón, a la mantequilla o al eneldo
! VERDURA CAMBRAY *al eneldo *olivó * al perejil ! ! MOLDE DE ARROZ* blanco* al cilantro con queso* con morrón
Postre( ! TARTA TARTAN de manzanas o de FRUTAS ! TULIPAN de chocolate c/helado de vainilla con licor ! BRAZO de natas*natas con fresas*trufa, con espejo de rompope y frutas ! TIRAMISU con espejo de crema de whisky ! TRUFA O MOKA ! TARTALETA PICASO O DE FRUTAS ! MOUSSE DE JEREZ con rompope ! SOLETILLAS con soufflé de vainilla y berry's INCLUYE: ! CAFÉ AMERICANO, PAN DE SAL SURTIDO EN MINIATURA O PAN DE SABORES Y CHILES TORCADOS
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6649-8699 Rio Churubusco No. 316 Col. Del Carmen Coyoacán México Distrito Federal Menú Gourmet en Tiempos: Plato fuerte con Guarnición mas 2,3,4,5 opciones dependiendo de su elección. Códigos de productos Menú Gourmet en tiempos y Buffet
5 Buffet
5MGB5P
7 Buffet
9 Buffet
5MGB7P 5MGB9P
11 Buffet
5MGB11P
Menú Buffet: 5,7,9,11 opciones dependiendo su elección máximo 4 opciones de plato fuerte en los códigos 3.A.M.B.9 , 3.A.M.B.11 y para el resto 3 opciones como máximo Se ¡ suprimen caldos, sopas y cremas ! Para la contratación de este servició es necesario adquirir el mobiliario y servicio (contratación mínima de 50 personas