PORTIONIERTE FLEISCH UND WURSTWAREN AUS EIGENER MANUFAKTUR
SEIT 1959 D I E B R I N G E N ‘S E I N FAC H . R E C K E - FL E I S C H WA R E N . D E
B E S T E L L U N G @ R E C K E - F L E I S C H WA R E N . D E
DA S IS T REC K E S G A S T RO. K ÃœC H E N F E RT IG V E REDE LT E F LE ISC H U N D W U R S T WA RE N AUS E IGE N E R M A N U FA K T U R .
SEITE 2
U NSER SORTIM ENT
Portioniertes Schnitzel & Steaks, Rouladen
Mariniertes
Würfel & Streifen, Spieße
Frische Burger & Hackfleisch
Frische Wurstwaren
Geschnittenes
WIR GAR ANTIEREN
IH RE VORTEILE
✔ kundenindividuelle Portionierung ✔ modernste Präzisionsportionierung ✔ innovative Versiegelungstechnik ✔ attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis
✔ Kalkulations- und Planungssicherheit ✔ Kosten- und Portionskontrolle ✔ Ersparnis der Arbeitszeit ✔ kein Verschnitt bzw. Abschnitte SEITE 3
Portioniertes Schnitzel & Steaks, Rouladen
SEITE 4
PR Ä Z ISE F R ISC H F LE ISC H-PORT ION I E RU NG F Ü R E I N E X A K T E S SC H N I T T BILD. So anspruchsvoll der Bedarf Ihrer Gäste ist, so ist auch der der Köche. Mit Hilfe von Präzisionsportionierern schneiden wir Koteletts, Steaks, Schnitzel und Rouladen individuell nach Ihren gewünschten Portionsgrößen. Jedes Stück wird vor der Portionierung von unseren erfahrenen Fleischern auf Qualität und Zuschnitt überprüft. IH RE VORTEILE
✔ beste Zuschnitte bzw. keine Abschnitte ✔ sichere Portions- und Kalkulationskontrolle ✔ deutliche Ersparnis der Arbeitszeit RECKES GASTRO
FRISCH
Roastbeef
GRAIN FED
vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch
RECKES GASTRO
FRISCH
Ribeye
Tagespreis
5603 RECKES GASTRO
FRISCH
Rinderrouladen
RECKES GASTRO
FRISCH
Schweinefilet
Tagespreis
Kalbsschnitzel
FRISCH
aus der Oberschale geschnitten Portionsgröße nach Wunsch
EUR kg
FRISCH
Schweine- schnitzel
5537
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
aus der Oberschale geschnitten Stückgewicht ca. 200 g oder Portionsgröße nach Wunsch
Tagespreis auf Anfrage
55507
5602 RECKES GASTRO
FRISCH
Schweinekotelett
5528
EUR kg
auf Anfrage
in Scheiben Stückgewicht ca. 200 g, 10 Stück vak.-verpackt
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
5735
EUR kg
auf Anfrage
GRAIN FED
vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch
Tagespreis
portioniert Portionsgröße nach Wunsch
aus der Oberschale geschnitten Stückgewicht ca. 200 g, 10 Scheiben vak.-verpackt
5709
5794
FRISCH
Rinderfilet
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
GRAIN FED
vom US-Black Angus Rind mindestens 140 Tage Maisfütterung, Portionsgröße nach Wunsch
RECKES GASTRO
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
Putenschnitzel
FRISCH
aus der Brust geschnitten Stückgewicht ca. 160 – 180 g, 10 Scheiben vak.-verpackt
Tagespreis auf Anfrage
Tagespreis EUR kg
5921
auf Anfrage
EUR kg
* weitere Artikel auf Anfrage
SEITE 5
Mariniertes
SEITE 6
NAT Ü R L IC H E M A R I NADE N AU F WA S SE RBA SIS U N D OP T I M A LE F R ISC H E DU RC H MODE R N E V E R SI EGE LU NG S T EC H N IK . Unsere hauseigenen Marinaden und Gewürzmischungen basieren ausschließlich auf Wasser. Je weniger, desto besser. Darauf legen wir Wert. Daher verzichten wir grundsätzlich auf künstliche Aromen, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Das Frischfleisch wird direkt nach Herstellung vakuumverpackt, um somit optimale Frische, maximale Haltbarkeit und Geschmack garantieren zu können.
CLEAN LABEL
10 0% C LEAN L ABEL
✔ ohne künstliche Aromen ✔ ohne Farbstoffe ✔ ohne Geschmacksverstärker
RECKES GASTRO
FRISCH
Schweinenackensteaks
Clean Label*, Paprika herzhaft mariniert, Stückgewicht ca. 180 g, 10 Stück vak.-verpackt
5546
CLEAN LABEL
EUR kg
RECKES GASTRO
FRISCH
Putensteaks
mariniert Stückgewicht ca. 160 – 180 g, 10 Scheiben vak.-verpackt, Marinade nach Wunsch
5446
auf Anfrage
5539
EUR kg
CLEAN LABEL
RECKES GASTRO
FRISCH
Hähnchenbrustfilets
5450
EUR kg
auf Anfrage
EUR kg
FRISCH
Schweinenackensteaks
5543
CLEAN LABEL
Tagespreis
RECKES GASTRO
FRISCH
Hähnchenbrustfilets
5447
EUR kg
auf Anfrage
Curry-Mix, mariniert halbiert, mit Innenfilet, ohne Haut, ohne Knochen, Stückgewicht ca. 180 g – 220 g, vak.-verpackt
Tagespreis
auf Anfrage
RECKES GASTRO
Clean Label*, Honig-Senf herzhaft mariniert, Stückgewicht ca. 180 g, 10 Stück vak.-verpackt
Tagespreis
African Dream, mariniert halbiert, mit Innenfilet, ohne Haut, ohne Knochen, Stückgewicht ca. 180 g – 220 g, vak.-verpackt
Tagespreis
FRISCH
Schweinenackensteaks
Clean Label*, Rio herzhaft mariniert, Stückgewicht ca. 180 g, 10 Stück vak.-verpackt
Tagespreis
auf Anfrage
RECKES GASTRO
Tagespreis
auf Anfrage
EUR kg
* ohne Zusatzstoffe, ** weitere Artikel auf Anfrage
SEITE 7
Würfel & Streifen, Spieße
SEITE 8
I N NOVAT ION V E RBI N DE T H A N DW E R K . 1A W Ü R F E L U N D S T RE IF E N . Unsere präzise gesteckten Fleischspieße der Extraklasse werden nach Ihren Wünschen frisch produziert. Sie bestimmen die Fleischsorte, die Kalibrierung und die Verpackungsgröße und erhalten von uns ein küchenfertig veredeltes Produkt. Sämtliche Spieße erhalten Sie schockgefrostet oder auf Vorbestellung frisch. WIR GAR ANTIEREN
✔ sorgfältig ausgesuchtes Rohmaterial ✔ exakt geschnittene Würfel und Streifen ✔ optimale Vakuumverpackung RECKES GASTRO
FRISCH
Maori-Spieß
zarte neuseeländische Lammhüfte mit SpeckböhnchenBouquet in Kräutermarinade, Spießgewicht ca. 200 g, Tages4 Spieße in der preis Atmosschale
66003
auf Anfrage
RECKES GASTRO
zarte saftige Steakwürfel aus der australischen Steakhüfte in würziger Marinade, Spießgewicht ca. 75 g, 10 Spieße in der Atmosschale
66002 RECKES GASTRO
66006
EUR kg
FRISCH
Köfte-Spieß aus reinem Lammfleisch, leicht gewürzte Hackfleischzubereitung in orientalischer Würzmarinade, Spießgewicht ca. 80 g, 10 Spieße in der Atmosschale
EUR kg
Tagespreis
auf Anfrage
Tagespreis
auf Anfrage
Calipso-Spieß
mit Porree und Rückenfett, würzig mariniert aus der australischen Oberschale, Spießgewicht ca. 140 g, 6 Spieße in der Atmosschale
FRISCH
Hüft-Spieß
RECKES GASTRO
EUR kg
9025
FRISCH
mit Rinderhackfleisch-Lauchfüllung, würzig mariniert Spießgewicht ca. 160 g, 6 Spieße in der Atmosschale
FRISCH
saftige Schweinefleischwürfel aus dem Nacken geschnitten mit Bauchspeckscheiben in würziger Marinade, Spießgewicht ca. Tages100 g, 8 Spieße preis in der Atmosschale auf Anfrage
RECKES GASTRO
Tartaro-Spieß
auf Anfrage
9027
EUR kg
RECKES GASTRO
RinderwellenSpieß
EUR kg
9034
EUR kg
auf Anfrage
würzig mariniert aus der australischen Oberschale, Spießgewicht ca. 85 g, 10 Spieße in der Atmosschale
FRISCH
aus reinem Rindfleisch, leicht gewürzte Hackfleischzubereitung in herzhafter Marinade, Spießgewicht ca. 80 g, Tages10 Spieße in der preis Atmosschale
66010
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
Bacon-Spieß
FRISCH
Calipso-Spieß
Tagespreis
RECKES GASTRO
66004
RECKES GASTRO
FRISCH
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
Merguez-Spieß
FRISCH
aus 50 % Lamm- und 50 % Rindfleisch, leicht gewürzte Hackfleischzubereitung in sehr pikanter Marinade, Spießgewicht ca. 80 g, Tages10 Spieße in der preis Atmosschale
66009
auf Anfrage
EUR kg
** weitere Artikel auf Anfrage
SEITE 9
Frische Burger & Hackfleisch
U NSER VERSPREC H EN
✔
ohne künstliche Aromen
✔ ohne Farbstoffe ✔ ohne Geschmacks-
verstärker
SEITE 10
F R ISC H E LU F T IG -LOC K E RE H A M BU RGE R ODE R TÄGL IC H F R ISC H GE WOL F T E S H AC K F LE ISC H. Unsere Burger bestehen aus 99 % Rind-, Geflügel- oder Lammfleisch und werden lediglich mit Salz gewürzt. US-Beef oder Kalb-Beef-Steak: Kreativität lässt keine Wünsche offen, daher werden Rohmaterial und Größe der Burger individuell berücksichtigt. Aufgrund der Ultrafrische werden unsere Burgerpatties ausschließlich auf Vorbestellung produziert! Bei Recke wird Hackfleisch täglich frisch, unter strengen Hygiene-Anforderungen, produziert. Hierfür verwenden wir ausschließlich von uns auf Qualität geprüfte Rohmaterialien. Um eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und Qualitätssicherung garantieren zu können, werden wir regelmäßig und unabhängig durch das Institut für Lebensmittelhygiene der Freien Universität Berlin kontrolliert.
RECKES GASTRO
FRISCH
Hamburger Hackfleischzubereitung aus saftigem Beef, Stückgewicht ca. 100 g, 10 Stück in der Hartschale
RECKES GASTRO
Kalb-Beef-Steak
RECKES GASTRO
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
FRISCH
5841 RECKES GASTRO
Beef-Hacksteak
Geflügel-Patty
Hackfleischzubereitung aus saftigem Beef, in der Hartschale, Gewicht nach Wunsch
Hackfleischzubereitung aus Geflügelfleisch, in der Hartschale, Gewicht nach Wunsch
RECKES GASTRO
FRISCH
SchweineHackfleisch vak.-verpackt
66023
FRISCH
RinderHackfleisch
RECKES GASTRO
5732
FRISCH
Lamm-Patty
66044
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
FRISCH
Hackfleisch, gemischt
Tagespreis EUR kg
EUR kg
auf Anfrage
halb Schwein, halb Rind vak.-verpackt
vak.-verpackt
auf Anfrage
FRISCH
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
Tagespreis
5572
FRISCH
5881
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
US-Beef-Burger
Hackfleischzubereitung aus Lammfleisch, Stückgewicht ca. 160 g
Tagespreis
66024
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
vom US-Black Angus Rind, aus dem Nacken geschnitten Hackfleischzubereitung aus saftigem Beef, Stückgewicht ca. 180 g, 10 Stück Tagesin der Hartschale preis
Hackfleischzubereitung aus Kalbfleisch, Stückgewicht ca. 180 g, 10 Stück in der Hartschale Tagespreis
5746
FRISCH
auf Anfrage
Tagespreis EUR kg
5733
auf Anfrage
EUR kg
** weitere Rezepturen auf Anfrage
SEITE 11
Frische Wurstwaren
SEITE 12
E X K LUSI V E PRODU K T ION M I T H A N DW E R K L IC H E R T R ADI T ION. Wurstwaren von Recke stehen für besonderen Geschmack und ausgesuchte Qualität. Bei der Herstellung von frischen Wurstwaren ist uns besonders wichtig, Authentizität und Tradition beizubehalten. Daher verwenden wir ausschließlich aus dem Ursprung überlieferte Rezepturen. Entdecken Sie Ihre Vorteile von Reckes Gastro exklusive Wurstwaren aus der Manufaktur. WIR GAR ANTIEREN
✔ ohne künstliche Aromen ✔ ohne Farbstoffe RECKES GASTRO
FRISCH
Zwiebelmettwurst im Ring sehr mager
3731 | fein, 800 g 3704 | grob, 1 000 g
EUR kg
RECKES GASTRO
FRISCH
GeflügelBratwurst
3469
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
FRISCH
Maispoulardenbrust-Bratwurst rein Geflügel, im Saitling Stückgewicht ca. 25 g, 32 Stück in der Atmosschale
3470
3706 RECKES GASTRO
EUR kg
auf Anfrage
FRISCH
Chorizo
grob, im Schweinedarm sehr pikant gewürzte Bratwurst, Stückgewicht ca. 80 g, 8 Stück in der Atmosschale
EUR kg
3452
auf Anfrage
3715
EUR kg
Tagespreis
FRISCH
Salsiccia
3450
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
FRISCH
IbéricoBratwurst
3448
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
grob, natur, im Schweinedarm Stückgewicht ca. 100 g, 10 Stück in der Atmosschale
Tagespreis
FRISCH
Rindermettwurst
grob, mit Fenchel, im Schweinedarm pikante Bratwurst mit Fenchel, Stückgewicht ca. 80 g, 8 Stück in der Atmosschale
Tagespreis
RECKES GASTRO
Tagespreis auf Anfrage
FRISCH
Merguez
9010
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO
50 g, in Kugeln sehr mager, im Kunstdarm, 10er-Ketten
Tagespreis
im Saitling pikante Bratwurst aus 50 % Rindfleisch und 50 % Lammfleisch, Stückgewicht ca. 50 g, 16 Stück in der Atmosschale
grob, mit Salbei und Honig, im Schweinedarm Stückgewicht ca. 80 g, 8 Stück in der TagesAtmosschale preis
FRISCH
Zwiebelmettwurst grob gewolft, sehr mager, Stückgewicht ca. 1 kg
Tagespreis auf Anfrage
RECKES GASTRO
Tagespreis auf Anfrage
EUR kg
** weitere Artikel auf Anfrage
SEITE 13
Geschnittenes
SEITE 14
U N SE RE G A NZ E AU F M E R K SA M K E I T GILT IHRE M AU F SC H N I T T. SC H E I BE F Ü R SC H E I BE , DE N N DA S AUGE IS S T M I T. Die optische Wahrnehmung von Lebensmitteln beeinflusst, ob uns etwas schmeckt oder ob wir Lust haben, es zu essen. Gerade bei frischen Wurstwaren ist eine makellose Warenpräsentation Ihr Erfolgsrezept. Mit der neuesten Slicer-Generation ermöglichen wir die Grundbasis für eine perfekte Optik der Scheiben. Wurstwaren aus dem gesamten Recke-Sortiment werden täglich bedarfsorientiert vorgeschnitten. Gestapelt oder gefächert, jede Scheibe wird exakt abgelegt und in Schalen unter Schutzgasatmosphäre versiegelt. RECKES GASTRO FIORUCCI ITALIENISCHE
FRISCH
Fenchelsalami Finocchiona mittelfein gekörnt, Kaliber 120 mm, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale
83980
Spianata Romana 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, flach gepresst, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale EUR kg
auf Anfrage
FRISCH
Salami
Ventricina grob, nach Art einer Schinkenwurst, mit Paprika, 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale
37850
37830
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO FIORUCCI ITALIENISCHE
EUR kg
auf Anfrage
FRISCH
Rindersaftschinken aus der Oberschale aufgeschnitten und gefächert in der 500-gAtmosschale
37810
FRISCH
auf Anfrage
Spianata Piccante mit rotem Pfeffer und Paprika, scharf, 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, flach gepresst, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale
37840
Tagespreis
FRISCH
Tagespreis EUR kg
auf Anfrage
FRISCH
Roastbraten
87460
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO ORIGINAL
FRISCH
Bündner Fleisch
American Roast medium, auf den Punkt gebraten, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale
38710
EUR kg
auf Anfrage
RECKES GASTRO PICK UNGARISCHE
aus der Oberschale aufgeschnitten und gefächert in der 500-gAtmosschale Tagespreis
EUR kg
Tagespreis
luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale
RECKES GASTRO
Tagespreis
FRISCH
Salami
Milano 100 % Schweinefleisch, luftgetrocknet, aufgeschnitten und gefächert in der 500-g-Atmosschale
Tagespreis
RECKES GASTRO FIORUCCI ITALIENISCHE
Salami
Salami
RECKES GASTRO DELIKATESS
40180
FRISCH
Salami
Tagespreis
RECKES GASTRO FIORUCCI ITALIENISCHE
RECKES GASTRO FIORUCCI ITALIENISCHE
auf Anfrage
Tagespreis EUR kg
39970
auf Anfrage
EUR kg
** weitere Artikel auf Anfrage
SEITE 15
BE R LI N
BE R LI N
E BE R S WALD E
Beusselstraße 44 n – q 10553 Berlin
Beusselstraße 44 n – q 10553 Berlin
Breite Straße 144 16225 Eberswalde
Zentrale und Auslieferungslager Gebäude 29 A Telefon 030 39603-185 Telefax 030 3966728
Abholmarkt Gebäude 30 B Telefon 030 396080-180 Telefax 030 3956050
Abholmarkt und Auslieferungslager Telefon 03334 21161 Telefax 03334 23330
R EC K E FLE ISC H WAR E N -SPEZIALITÄTE N V E RTR I E BS GM BH & CO. KG BEUSS E L STR A SSE 4 4 N – Q · 10553 BE R LI N W W W. R EC K E- FLE ISC H WAR E N . D E
Stand: 03/2017 · Druckfehler vorbehalten!
REC K E . DI E BR I NGE N ' S E I N FAC H U N D Z WA R BU N DE S W E I T.