Lidl Pasen folder 2015

VERKRIJGBAAR VANAF 5 MAART 2015

’n Lekkere

LENTE Recepten van Ramon BEUK en wijntips van Jan-Willem van deR HEK

met Lidl

Borreltijd

High Wine

Wijntips van Jan-Willem van der Hek.

28

24

Voor alle alcoholische producten geldt:

14

High Tea 2

'n Lekkere lente met Lidl

VIER HET VOORJAAR!

Buiten is het langer licht, de eerste groene bladeren verschijnen aan de bomen en het warme voorjaarszonnetje breekt door. Het voorjaar komt eraan! Met Pasen genieten we samen van een lekker lang weekend met goed gezelschap en de lekkerste voorjaarsgerechten.

Het wordt ‘n lekkere lente met Lidl!

’n Lekkere

LENTE met Lidl

INHOUD

Een ei hoort erbij!

Pagina 10

Recepten van Ramon Beuk Kijk in deze folder en op www.lidl.nl.

Genieten van een heerlijk voorjaar met ons uitgebreide Delicieux-assortiment.

Alle producten zijn verkrijgbaar vanaf donderdag 5 maart 2015, tenzij anders vermeld.

MAART

5

9 heerlijke smoothies & cocktails met de beste groente en fruit!

Pagina 8

ONTBIJT 04 SMOOTHIES & COCKTAILS 08 EI HOORT ERBIJ! 10 VOOR DE KINDEREN 12 HIGH TEA 14 BAKKEN 20 KEUKENGEREEDSCHAP 22 HIGH WINE 24 BORRELTIJD 28 VLEESWAREN 34 LUXE KAZEN 36 GOURMET 40 AMUSES 44 DINER 46 VIS 52 ITALIAANSE LENTE 54 SMAAKMAKERS 56 DESSERTS 62 ZOETIGHEDEN 66 LUXE WIJNEN 68

goed keukengereedschap voor 'n lekkere lente.

Pagina 22

'n Lekkere lente met Lidl

3

’N VROLIJKE START VAN DE PAASDAGEN. Het lekkerste ontbijt van het jaar, voor de mooiste zondag van het jaar. Onze zoete belegsoorten, overheerlijke verse broodjes en verrassende ei-variaties zorgen voor een tafel vol lekkers.

Mini's met voor eenieder wat wils!

Roomboterlam Dit roomboterlammetje mag niet ontbreken op de paastafel.

1.

59 100 g

Mini hagelmix Mix van vruchtenhagel, melk en pure chocoladevlokken, melk en pure hagelslag.

8 mini's in één verpakking.

1.

49 140 g

Jam mini’s Jam in de smaken abrikozen, aardbeirabarber, frambozen, framboos-bosbes, aardbeien en zwarte kersen.

6 mini's in één verpakking.

2.99 252 g

Met vrolijke chocoladehaasjes!

Vruchtenjam Rijk gevulde jam met 75% vruchten, in de smaken kersen, aardbeien of abrikozen.

Lentehagelmix Melkchocolade met groene hagel en vrolijke chocoladehaasjes.

4

1.

59 400 g

'n Lekkere lente met Lidl

Choco duopasta Chocoladepasta in vrolijke paas­ kleuren, een feestje voor op brood.

0.

99

1.

250 g

69 400 g

Luxe Hollandse kaasplakken Landkaas: bereid volgens oude traditie van de kaasmeester. Heerlijk pittig met een licht zoetje. 1000 dagen kaas: krachtige en robuuste kaas. Dankt zijn volle en rijpe smaak aan 1000 dagen rijping op hout.

Luxe chocoladepasta Hoogwaardige chocoladepasta’s in de smaken nougat met hazelnootstukjes, mokka-koffie, toffee of witte crème met kokosstukjes.

1.99 125 g

1.29 200 g

Vrolijke stickers om eieren mee te versieren, pag. 12.

Ontbijt

5

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Luxe stol

Rijk gevuld met zuivere amandelspijs, vruchten en noten. Inhoud 1 kg.

Kijk voor de actuele prijs in de winkel.

Heerlijke breekbroodjes in ei-vorm.

6

'n Lekkere lente met Lidl

Heerlijk zacht voorgebakken briochebroodje in vrolijke paashaasvorm.

Paasei-breekbrood Met dit brood wordt het pas echt Pasen. Geniet van warm en vers afgebakken breekbrood. In de varianten wit of meergranen.

1.

69

Boerenbol Rustiek brood met kruiden en kaas of noten.

Verkrijgbaar vanaf 26 maart.

320 g

1.29

Bereid met echte roomboter!

OVEN Mini roomboterpuntjes 20 witte mini roomboterpuntjes.

Ook lekker voor de kinderen.

Verkrijgbaar vanaf 26 maart.

1.

99 540 g

Paashaasbroodje 2 zachte paasbroodjes met rozijnenoogjes.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

0.

99 130 g

In veel winkels wordt een groot deel van ons brood elk uur vers voor u gebakken! Speciaal opgeleide medewerkers bakken de hele dag door, zodat u altijd een ruime keuze heeft uit verschillende vers gebakken broodjes. De broodjes zijn gemaakt van alleen de beste ingrediënten. Hierdoor zijn de broodjes knapperig, vers en van de hoogste kwaliteit.

Pompoenpittenbroodje

Croissant

Carré raisin

Panini

Appelflap

Chocoladecroissant

Koffiebroodje

Kaneelbroodje

400 g

B

VERS1.

Ambachtelijk mini beschuit Overheerlijke mini beschuitjes om vrolijk te beleggen.

Heerlijke pain d'olive

39 120 g

OVEN

BDErood HELE VERS

DAG DOOR!

BEKIJK OP WWW.LIDL.NL IN WELKE WINKEL WE BIJ U IN DE BUURT VERSE BROODJES BAKKEN. PROBEER HET ZELF AL VANAF C 0.20 PER BROODJE! Ontbijt

7

SMOOTHIES & COCKTAILS. Citrussmoothie met radijs

Radijs, citroen, yoghurt en ijscrunch.

Aardbeienyoghurtsmoothie

Bevroren aardbeien, yoghurt, zwarte peper, basilicum en suiker.

Tomaat-mozzarellasmoothie

Bevroren tomaten, basilicum, mozzarella, olijfolie en rode peper.

S GR Pittige fruitsmoothie

Appel, sinaasappel, citroen, rode peper, honing en ijsblokjes.

Komkommercocktail

Komkommer, mineraalwater met fruit, munt, citroen en suiker.

Geniet van zelfgemaakte smoothies en cocktails met onze verse seizoensproducten. Eenvoudig te maken en verrassend lekker.

Kijk voor de juiste verhoudingen en bereiding op www.lidl.nl.

8

'n Lekkere lente met Lidl

DE IN

Frisse Bloody Merry

Tomatensap, Wodka Red, selderij, vers limoensap en limoenpartjes.

Spicy druivencocktail

Druivensap, mineraalwater met bubbels, citroen en zwarte peper.

Blueberry Mojito

Verse blauwe bessen, munt, bruine suiker en Vermouth wit.

Frozen druivencocktail

5 JAAR OP RIJ

Vermouth wit, druivensap, citroensap en bevroren druiven als ijsklontjes.

DE BESTE 5 JAAR OP RIJ IN SUPERMARKT ROENTE EN FRUIT DE BESTE SUPERMARKT IN GROENTE EN FRUIT

5 JAAR OP RIJ 5 JAAR OP RIJ

Vijf jaar op rij de beste in groente en fruit.

Dat is geen toeval. Want we kopen rechtstreeks in bij onze boeren en telers. Dat scheelt tijd en geld.

Wat vandaag geoogst wordt, zou u morgen al in uw smoothie of cocktail kunnen mixen. In onze winkels is er altijd een 'Vers足verantwoordelijke', een speciaal geschoolde mede足werker die de hele dag door de kwaliteit controleert. Met als motto: alleen groente en fruit dat u zelf zou kopen, ligt bij ons in de winkel.

DE BESTESUPERMARKT SUPERMARKT BESTE IN GROENTE EN FRUIT N GROENTE EN FRUIT Bron: GfK Versrapport

Smoothies & cocktails

9

Tortilla met aardappel en chorizo.

Roerei met truffelkaas.

Gebakken hele eieren in kruidensaus.

Kijk voor de receptuur van de ei-variaties op www.lidl.nl

WIJN

TIP PAG. 15

10

Maakt u wat lekkers waarin eieren de hoofdrol vertolken, serveer dit gerecht dan met een glas mousserende wijn, zoals CrÊmant d’Alsace Riesling Brut.

'n Lekkere lente met Lidl

Gevulde eieren met rauwe ham.

EI, EI, EI, WE ZIJN ZO BLIJ!

Adopteer een kip en geniet van heerlijke biologische eitjes!

Eieren mogen met de paasdagen natuurlijk niet ontbreken bij het ontbijt, de brunch of als hapje. Gebakken en gekookte eitjes zijn al om te smullen, maar eieren zijn zo veel­zijdig! Laat u inspireren met deze verrassende ei-variaties.

EEN EITJE VOOR IEDER KLEINTJE Frank en Jan genieten dikwijls van een heerlijk eitje en speciaal voor Pasen zijn ze op zoek gegaan naar deze mooie kleine eitjes.

Wist je dat maat S betekent dat een ei minder dan 53 gram weegt? En dat een derde van het gewicht de dooier is? Als je de QR-code scant, kun je online nog meer te weten komen over eieren en kippen.

Daar kun je ook een leuke kleurplaat downloaden en Frank en Jan helpen met het zoeken naar eieren!

HET PERFECT GEKOOKTE EI Zet eieren op met koud water voor de beste garing, zo voorkomt u meteen dat het ei barst door het temperatuurverschil. Of prik voor de zekerheid voor het koken een gaatje in de bolle kant. Laat het ei na het koken even schrikken in koud water, dat pelt een stuk makkelijker.

Vrije uitloopeitjes Eieren van jonge kippen noemen we henneneitjes. Ze zijn kleiner dan normaal en erg smaakvol!

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

Wist u dat het mogelijk is om een biologische kip te adopteren of iemand een Kipkado te geven?

Door een kip te adopteren bezorgt u de kip een goed leven op een biologische pluimveehouderij.

En u? U ontvangt waardebonnen die u bij uw Lidl-filiaal kunt inwisselen voor biologische eieren.

Zo geniet u tijdens het paasontbijt, of een ander moment, van een heerlijk eitje!

0.79

6 stuks

Houd de volgende kooktijden aan en serveer direct: • 3-4 minuten voor zacht gekookt; • 4 -5 minuten voor halfzacht gekookt; circa 7 minuten voor hard gekookt.

• Tip: om te testen of een ei nog eetbaar is, legt u het in een bakje met ruim water. Drijft het ei, dan is het niet goed meer.

Gevulde eitjes Een klassieke lekkernij van vrije uitloopeitjes, voor bij de borrel of brunch.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

1.

49 115 g

Lidl ondersteunt het initiatief 'Adopteer een kip' van Bionext.

Kijk voor meer informatie op www.adopteereenkip.nl/lidl

Biologische eieren Eieren van biologische kippen in een natuurlijke leefomgeving.

Een ei hoort erbij!

1.35

6 stuks

11

KNUTSEL JE MEE?

De paasdagen staan in het teken van gezelligheid en kinderpret. Paaseieren zoeken, versieren en opeten. Maar ook zelf de lekkerste cakejes bakken of samen paasmandjes knutselen. Er is meer dan genoeg te doen dit voorjaar!

Knutsel je eigen paashaasmandje.

De knutselactie van Lidl mag natuurlijk niet ontbreken! Haal de knutselplaat in de winkel, kleur en versier je mandje zo mooi Vanaf mogelijk en lever 30 maart hem in bij Lidl. ontvang je

een leuke traktatie!

Knutselassortiment Keuze uit verschillende sets.

Verkrijgbaar vanaf 19 maart.

3.99

per set

Eierverf Keuze uit verschillende sets.

0.99

per set

Witte scharreleieren met versierset Knutsel je eigen eiermandje, versier de eieren met stickers en geniet samen van een feestelijk paasontbijt.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

2.79

20 stuks

Met leuke versierstickers.

12

'n Lekkere lente met Lidl

Maak je eigen paasmasker online.

Ga naar www.lidl.nl en print je eigen paasmasker. Kleur en versier je masker zoals jij zelf wilt. Knoop er een mooi lint aan vast en je masker is klaar om op te zetten.

Knip haasjes uit het knutselpapier (pag. 12) en maak er een slinger van. Kijk voor het haasjes-sjabloon op www.lidl.nl.

Vouw kleine puntzakjes van bakpapier en vul ze met kleine snoepeitjes.

Leuk om te trakteren!

Boterham met een kaasei! Leuk en lekker met komkommer en stukjes tomaat.

Dit vrolijke haasje is gemaakt met dessertpannenkoekjes (pag. 64) en wat fruit.

Voor de kinderen

13

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Bagels In de varianten naturel, sesam of meergranen.

14

'n Lekkere lente met Lidl

0.99 270 g

HEERLIJKE HIGH TEA. Geniet van het voorjaarszonnetje met een verse pot thee en hartige bagels met rosbief, rollade of gerookte zalm. Of kies voor zoet met scones en mini taartjes. Met een beetje geluk is de High Tea dit jaar lekker buiten.

High Tea bolletjes

12 broodjes voor bij de High Tea of brunch. Maïs-, kerrie-, appel-, meergranen- en vijgenbolletjes.

Verkrijgbaar vanaf 26 maart.

1.79 370 g

NV Crémant d’Alsace Riesling Brut "Mousserende wijn met de geuren van het voorjaar: groene appel en citroen, maar daarnaast ook tonen van geroosterd brood en gedroogde bloemen. Dit frisse karakter komt terug in de smaak: rijpe appel en limoen. Opvallend is de zachte mousse, die prettig is geïntegreerd met de wijn en dat zorgt voor een goede balans."

In Frankrijk worden meer mousserende wijnen gemaakt dan alleen in de Champagne streek. Bijna elke streek produceert wel een mousserende wijn. Echter heten deze geen Champagne, want alleen wijnen uit de appellatie Champagne mogen deze naam gebruiken.

In andere streken worden mousserende wijnen Crémant genoemd, gevolgd door de streek, zoals Crémant de Bourgogne of Crémant de Loire. Deze wijnen worden op bijna dezelfde manier gemaakt als een Champagne, alleen de druiven verschillen vaak.

Zo wordt er in de Loire gebruik gemaakt van chenin blanc druiven. Deze Crémant is afkomstig uit de Elzas en wordt gemaakt van riesling druiven.

Wijn & spijs: Deze wijn is niet alleen goed in te zetten als aperitief, hij past ook goed bij gerechten.

Mousserende wijnen lenen zich goed als begeleider bij gerechten met gepocheerd ei, zoals het gerecht van Ramon Beuk met de romige champignons.

Gemarineerde zalm Meerdere dagen gerijpt en verfijnd met kruiden. In drie verschillende smaken: gemarineerd met korenbloemen, gedroogde tomaat of citroen-limoengras.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

D e ideale start voor een fijne paasbrunch met diverse hartige smaken, zoals quiches en sandwiches.

Serveer deze wijn niet te warm, hierdoor verliest deze zijn karakter.

2.49 100 g

Producent Weiber Streek Elzas, Frankrijk Appellatie Crémant d’Alsace Druif Riesling Glaswerk Flûte

Lekker op een bagel met sla en avocado.

Luxe ham Gekookte ham in de smaak­variaties walnoot, asperge-Hollandaise saus of mousserende wijn.

1.

79 100 g

Prosciutto Cotto Ambachtelijke, Italiaanse gekookte ham.

1.99 120 g

5.49

750 ml

Runderrollade Zeer fijngesneden, licht gekruide en gebraden runderrollade.

Ca. 100 g per verpakking.

1.

99

per 100 g

Rosbief met peper Zeer malse en smaakvolle rosbief van speciaal geselecteerde runderen, extra dun gesneden.

Ca. 125 g per verpakking.

1.

99

per 100 g

Fris & fruitig

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

7°

High Tea

15

RECEPT VAN RAMON BEUK

Soesjes met chocolademousse

Mini aardbei-éclairs

Gezouten karamelsoesjes

Aardbei cheesecake bites

Chocolade gemaakt van cacao uit duurzame landbouw.

70 minuten 4 personen

10 minuten 4 personen

€ 0.87 p.p.

€ 1.33 p.p.

Canapé caprese.

BENODIGDHEDEN 1 bol mozzarella • 1 pak mini trostomaten • 1 plantje basilicum • 2 el pijnboompitten • 1 teentje knoflook • 1 snee witbrood • olijfolie • (versgemalen) peper en zout

DIEPVRIES

High Tea assortiment

2.49

12 stuks 190 g

Een heerlijk assortiment van verschillende High Tea hapjes.

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de mini trostomaatjes en leg deze in een ovenschaal.

Snij een teentje knoflook fijn. Besprenkel de tomaatjes met olijfolie en de knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de tomaatjes in 1 uur in de oven op 180 graden.

Lekker met roomkaas en Maribel mini jam.

Verhit 2 el olijfolie in een pan en rooster hierin de pijnboompitjes goudbruin, blijf voortdurend omscheppen.

Verwijder de korst van een snee witbrood en snij het brood in vier gelijke stukken. Besprenkel het brood met olijfolie en bestrooi met zout. Rooster de broodjes 8 minuten in de oven op 180 graden.

Pluk een aantal blaadjes basilicum voor de garnering. Haal de broodjes uit de oven en beleg deze met een plakje mozzarella, geroosterde tomaatjes en bestrooi met pijnboompitjes.

Garneer met een blaadje basilicum en sprenkel enkele druppels olie over de broodjes.

Scones met rozijnen Een traditionele Engelse lekkernij die niet mag ontbreken bij de High Tea of brunch.

2.49 450 g

DIEPVRIES

Mini vruchtentaartjes Smakelijke kleine taartjes gevuld met een heerlijke combinatie van mango en passievrucht of met bosvruchten.

2.49

6x50 g

Scones met aardbeien en kaneelroom.

BENODIGDHEDEN 24 aardbeien • 1 pak scones • 4 dl slagroom • 50 g suiker • 3 el kaneel • takje munt

BEREIDINGSWIJZE Bereid de scones in de oven volgens de verpakking.

Ontkroon de aardbeien. Klop de slagroom met de suiker en kaneel op tot een luchtige room.

Haal de scones uit de oven en snij deze door midden. Besmeer de scones met de kaneelroom en verdeel vervolgens de aardbeien over de scones.

Schep als laatste nog een lepel room over de aardbeien heen en decoreer met een muntblaadje.

16

'n Lekkere lente met Lidl

Suikersticks 6 handige suikersticks, keuze uit witte of bruine kandijsuiker.

1.49 75 g

DIEPVRIES

Macarons 12 luchtige en kleurrijke Franse lekkernijen, gevuld met zoete crème.

Verkrijgbaar vanaf 19 maart.

3.49 120 g

High Tea bolletjes, leuk én lekker!

Pag. 15

’n Lekkere

WIJN

TIP PAG. 59

2012 Côtes de Bergerac Moelleux 'Réserve du Château du Petit Lac'

LENTE met Lidl High Tea

17

'N TAFEL VOL ZOETE VERLEIDINGEN. Onweerstaanbare zoetigheden om uw vingers bij af te likken.

Dat wordt genieten, tot ver in de middag!

4 smaken in ĂŠĂŠn taart!

DIEPVRIES

DIEPVRIES

DIEPVRIES

Paastompoucen

Lemon cheesecake

Gemixte fruittaart

Banoffee taart

Vrolijke voorjaarstompoucen, gevuld met vanilleroom en bedekt met glazuur.

Verkrijgbaar vanaf 2 april.

Rijke cheesecake gemaakt met echte Siciliaanse citroen en gedecoreerd met pikante citroensaus.

Voor ieder wat wils! In de smaken bosvruchten, perzik, framboos en gemengde vruchten.

Heerlijke Engelse lekkernij met kruimelbodem, banaan, slagroom en toffeesaus.

1.99

3.49

360 g

7.49

539 g

1,5 kg

3.99 522 g

Vers van onze bakker.

Proef en geniet!

Tulband Deze klassieke tulband is onmisbaar op de feestelijke koffietafel. Keuze uit marmer of vanille.

Kaneelstengels

Suikerbrood

Chocotwisters

Cinnamon roll

Bladerdeegstengels met kaneel en suiker.

Ambachtelijk suikerbrood met amandel en kaneel.

Ambachtelijke broodstengels met chocoroomvulling.

Traditioneel Engels kaneelbrood met sweet cream cheese.

1.

69

18

200 g

1.

79 500 g

'n Lekkere lente met Lidl

1.

49 195 g

3.

49 400 g

Profiteroles Soesjes gevuld met slagroom en overgoten met chocolade.

1.69 500 g

2.59 450 g

Luxe appel notenslof, perfect bij de High Tea!

2.79 600 g

Luxe appel notenslof

Roomboter vruchtenbrood met amandelspijs, gedecoreerd met verse appel en amandelschaafsel.

Petit fours, pag. 66.

High Tea assortiment, pag. 16.

Prachtige taarten in diverse smaken.

Even ontdooien en smullen maar!

High Tea

19

Suikerdecoratie

Zelf koekjes en cakejes bakken, kinderen krijgen er nooit genoeg van. Met deze suiker­figuren en strooisels wordt het een feestje!

1.

Siliconen bakvormenset, pag. 23.

49 100 g

BAK ER WAT MOOIS VAN. Rolfondant

Te gebruiken om cake mee te versieren.

Met deze vanillestokjes geeft u extra smaak aan gerechten.

1.39 250 g

5 smaken in één verpakking.

Vanillestokjes Maak uw gerechten extra smaakvol met deze vanille uit Madagascar.

20

1.

49

2 stuks

'n Lekkere lente met Lidl

Suikerdecoraties Suikerdecoratie in verschillende diervormpjes, ideaal om o.a. cakejes mee te versieren.

1.

29 21 g

Bakaroma Een mix van verschillende bakaroma’s. Bevat citroen-, rum-, hazelnoten-, sinaasappelen boter-vanillesmaak.

1.69

20 stuks

Recept van Ramon Beuk

Sinaasappel cheesecake.

BENODIGDHEDEN 2 sinaasappels • ½ citroen • 2 dl witte wijn • 3 eieren • 225 g suiker • 400 g roomkaas naturel • 200 g naturel kwark • 1 boerencake (kant en klaar) • ½ dl water • zout en peper • 40 g bloem • 50 g ongezouten boter • poedersuiker • grote springvorm

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 140 graden.

Was de sinaasappels. Snij eerst de bovenkant en de onderkant er vanaf en snij vervolgens de schil in de lengte er zo dun mogelijk af (zie instructievideo op www.lidl.nl). Snij deze stukken schil in lange fijne repen. Snij de achter­ gebleven witte ‘schil’ van het vruchtvlees af.

Leg het vruchtvlees in een staafmixerbak en voeg hier 2 dl witte wijn aan toe. Mix het geheel met een staafmixer goed door elkaar. Zeef het sinaasappelmengsel boven een steelpan en zet de pan met sap op hoog vuur. Voeg de sinaasappelschillen toe en laat het mengsel inkoken tot het een siroop wordt. Goed blijven doorroeren.

Neem twee grote vetvrije schalen. Scheid 3 eieren, leg het eiwit in de ene schaal en het eigeel in de andere schaal. Meng 75 gram suiker met het eigeel. Voeg hier vervolgens de roomkaas aan toe. Meng dit goed door elkaar en voeg daarna de kwark toe. Nogmaals goed mengen.

Klop het eiwit op met een vetvrije garde, voeg

tijdens het kloppen beetje bij beetje 75 gram suiker toe. Blijf de eiwitten kloppen tot er een stijf schuim ontstaat. Haal de sinaasappelsiroop van het vuur. Voeg de helft van de siroop en 2 eetlepels bloem bij de mix van roomkaas en kwark. Roer het geheel goed door elkaar met een spatel en voeg een klein beetje zout toe. Spatel als laatst voorzichtig het schuim van eiwit door de mix van roomkaas en kwark.

Vet de taartvorm goed in met ongezouten boter.

Bestuif de vorm daarna met bloem zodat het gehele oppervlak bedekt is. Snij de cake over de lengte in dunne plakken en bedek hiermee de bodem van de taartvorm. Bedek ook de zijkant met plakken cake. Schep vervolgens het cheesecakemengsel erin en spatel de bovenkant glad. Zet de cheesecake 75 minuten in de oven op 140 graden.

breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook tot het mengsel stroperig wordt. Blijf intussen goed roeren en breng op smaak met peper. Haal de pan van het vuur als het mengsel stroperig is en laat de siroop afkoelen.

SERVEREN Haal de cheesecake uit de oven en laat afkoelen.

Bestrooi de bovenzijde met poedersuiker en serveer de sinaasappelsiroop erbij.

Zet de overgebleven sinaasappelsiroop terug op het vuur. Voeg 75 gram suiker toe aan de sinaasappelsiroop in de pan. Voeg daarna 0,5 dl water en het sap van een halve citroen toe en

’n Lekkere

LENTE met Lidl

€ 0.65 p.p.

EO • W VID LIDL.NL W. W

105 minuten 8 personen

Bakken

21

KLEURRIJKE DECORATIE VOOR EEN EXTRA VROLIJKE LENTE.

2.

1.

3.

4.

7.

5.

9.

6.

8.

10.

11.

1. Kaarsen Keuze uit verschillende modellen en kleuren. 1.49 | 2. Tafelkleed* Met waterdichte coating. Keuze uit verschillende designs. Afm.: 130 x 160 cm of ø 160 cm. 4.99 | 3. Ovenschaal Snij- en krasbestendig. Keuze uit verschillende kleuren. Afm.: ca. 41 x 27 x 6 cm. 9.99 | 4. Siliconen bakvormen Keuze uit verschillende modellen. 3.49 | 5. Paasdecoratie Keuze uit verschillende sets. 1.79 | 6. Eierkoker Voor max. 7 eieren tegelijk. Met warmhoudfunctie. 8.99 | 7. Tulbandvorm Afm.: ø ca. 25 cm. 3.99 | 8. Springvorm Afm.: ø ca. 26 cm. 3.99 | 9. Wafel­ijzer Voor Belgische wafels, motiefwafels en vulbare wafels. 19.99 | 10. Keukenweegschaal Tot 5 kg op de gram nauwkeurig wegen. 9.99 | 11. Decoreerpen Voor het versieren en beschrijven van o.a. taart en cupcakes. Met 2 verschillende opzetstukken. 3.49 * Verkrijgbaar vanaf 30 maart

22

'n Lekkere lente met Lidl

'N LEKKERE LENTE BEGINT MET GOED KEUKENGEREEDSCHAP. 12.

14.

13.

15.

18.

16.

17.

20.

19.

Extra lekker met onze brood足 bakmixen.

21.

22.

12. Keukengerei* Keuze uit spatel, spaghettilepel, schuimspaan, garde of scheplepel. 1.99 | 13. Staafmixerset Voor mixen, pureren en fijnhakken. 17.99 | 14. Handmixer Voor roeren, kloppen en kneden. 9.99 | 15. Kinderbestek* 4-delige RVS set, bestaande uit een mes, vork, lepel en theelepel. 2.99 | 16. Elektrische peper- of zoutmolen Hoogwaardig keramisch maalwerk. 7.99 | 17. Multihakker* Met turboknop voor extra kracht. Keuze uit groen, blauw of roze. 11.99 | 18. Dunschiller* Van RVS. 1.99 | 19. Snijplank met mes* Afm. snijplank: ca. 20 x 29 cm. 3.99 | 20. Deegschrapers of bakkwasten 2-delig. 2.49 | 21. Broodbakautomaat Eenvoudig brood bakken met 12 automatische programma's en 3 bruiningsgraden. 44.99 | 22. Siliconen bakvormenset Voor heerlijke muffins en desserts. Keuze uit verschillende soorten. 1.99

'n Lekkere lente met Lidl

23

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Kijk voor deze crostini's op pagina 26.

24

'n Lekkere lente met Lidl

SAMEN GENIETEN VAN EEN HIGH WINE. Een smakelijke start van een sfeervolle namiddag en avond.

Geniet van vele heerlijke kleine lekkernijen en bijpassende wijnen. Wat dacht u van onze verrassende tapasschotel met verse vleeshapjes, voor ieder wat wils.

2013 Côtes de Gascogne 'Le Heron' "Wijn met in de geur typische karakteristieken voor deze streek: bloemen, bloesem en veel fruit, variërend van appel en limoen tot exotisch fruit als meloen. De aanzet is exotisch met smaken van passievrucht en meloen.

De afdronk wordt frisser en neigt naar groene appel, grapefruit en citroen."

De Sud-Ouest, ofwel het zuidwesten van Frankrijk, is niet de regio met de bekendste wijnen, maar toch herbergt deze streek een aantal prachtige wijnen. Voor de rode wijnen zijn dat de krachtpatsers uit de Cahors en Madiran. Voor wit zijn dat de wijnen uit Gaillac en de Jurançon voor het zoet. Voor frivole, frisse witte wijnen moet u in de Gascogne zijn. Naast de wijnen staat deze streek bekend om het druivendestillaat Armagnac, dat van dezelfde druiven kan worden gemaakt.

Met uitneembare bakjes die u zo in de oven zet.

Wijn & spijs: Door het geurende en frisse karakter van deze wijn, past deze goed bij de borrel of als aperitief.

Door het voorjaarskarakter krijgt u zin om lekker te eten!

Pick&Mix!

Tapasschotel

9.99 880 g

Met deze schotel zet u in een mum van tijd een variatie van overheerlijke hapjes op tafel. Met o.a. kipspiesjes met bacon, chorizo en beenham.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

Serveer deze wijn bij frisse gerechten, zoals rauwe vis met citrus of frisse salades. Door het ronde en zeer fruitige karakter is dit ook een ideale wijn om als aperitief te gebruiken.

Gebruik geen zware en rijpe ingrediënten bij deze wijn, hierdoor gaat deze bitter en wrang proeven.

Producent Domaine de l’Herre Streek Sud-Ouest, Frankrijk Appellatie I.G.P. Côtes de Gascogne Druiven Colombard,

ugni blanc Glaswerk Standaard

Mini quiches: dat is Delicieux genieten!

Mini quiches De allerlekkerste mini quiches uit de oven. In de smaken roquefort-peer, krab-kaas, courgette-geitenkaas of eend-cranberry.

3.29 140 g

Even in de oven en klaar.

voor 3 flessen

9.99

3 x 750 ml

Geitenkaas in bladerdeeg 2 bladerdeegbuideltjes gevuld met geitenkaas, naturel of met honing.

1.89 100 g

Garnalencocktail Reuze garnalen met een rijke cocktailsaus. Lekker als voorafje.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

2.99 180 g

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Fris & fruitig 9°

High Wine

25

’n Lekkere

15 minuten 4 personen

€ 0.98 p.p.

LENTE met Lidl

Voor deze crostini's gebruikt Ramon de Jamón Serrano Gran Reserva, pag. 35.

De roquefort vindt u op pag. 37.

15 minuten 4 personen

€ 0.83 p.p.

WIJN

TIP PAG. 38

2012 Bourgogne Pinot Noir

26

'n Lekkere lente met Lidl

Recept van Ramon Beuk

Crostini met roquefort en gefrituurde kappertjes.

BENODIGDHEDEN 1 focaccia • 100 g roquefort • 1 potje kappertjes • 2 dl zonnebloemolie • olijfolie • versgemalen zeezout en peper

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de focaccia over de breedte in lange plakken. Besprenkel deze plakken met olijfolie en bestrooi met versgemalen zeezout en peper. Bak de focaccia in 8 minuten af in de oven op 180 graden.

Verhit een pan met een ruime hoeveelheid zonnebloemolie. Leg de kappertjes in de pan en frituur deze totdat ze uitgebruist zijn. Haal de crostini’s uit de oven. Verbrokkel de roquefort en verdeel deze over de crostini’s. Garneer met de gefrituurde kappertjes.

Crostini met roomkaas en Serranoham.

BENODIGDHEDEN 1 focaccia • 200 g naturel roomkaas • 80 g Jamón Serrano Gran Reserva • 1 zakje rucola • olijfolie • versgemalen zeezout en peper

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de focaccia over de breedte in lange plakken. Besprenkel deze plakken met olijfolie en bestrooi met versgemalen zeezout en peper. Bak de focaccia in 8 minuten af in de oven op 180 graden.

Haal de crostini’s uit de oven. Besmeer ze met de roomkaas en beleg daarna met een plak Serranoham. Garneer de crostini’s met rucola.

Op smaak gebracht met zeezout.

Groentechips

Knapperige chips van pastinaak, wortel, zoete aardappel en rode biet.

Ambachtelijk bereid met een karakteristieke smaak.

Gedroogde worst Ambachtelijke droge worst omhuld met kruiden voor een karakteristieke smaak. In de varianten jalapeño, fijne knoflook of zwarte peper.

1.

79 100 g

1.39

Luxe amusehapjes Verse borrelhapjes in de verrassende smaken mozzarellapesto, krab-coquille, gamba-knoflook of zalm-ricotta.

100 g

2.99 90 g

High Wine

27

BORRELTIJD, TIJD VOOR ELKAAR. Samen genieten van een hapje en een drankje, voorafgaand aan het diner of later op de avond. Met een tafel vol lekkers en een goed glas wijn kan de borrel niet lang genoeg duren.

Carpaccio tapenade Tapenade van biefstuk met Parmigiano Reggiano en geroosterde pijnboompitjes.

Luxe snacktoast Toastjes met tomaat en zwarte olijven of knoflook en groene olijven. Heerlijk met een luxe salade of carpaccio tapenade.

0.

99 130 g

Melba toast Toast in de heerlijke smaken tomaat-basilicum of Italiaanse kruiden. Serveer bijvoorbeeld met een luxe salade.

2.

49 150 g

0.

89 100 g

1.79

Luxe spreads Een extra rijk gevulde spread van ham of rundvlees. Lekker op een toastje of pistoletje.

150 g

Paastoast Maak het paasfeest compleet met deze toastjes. In de smaken zwarte peper-zeezout of rozemarijn.

0.99 150 g

Bereid volgens ambachtelijk familierecept.

Luxe vissalades Rijk gevulde en luxe gegarneerde vissalades in de varianten zalm, kreeft of krab.

1.

79 110 g

Luxe salades Verrassende salades in de varianten eend Hoisin, vitello tonnato of geitenkaas.

1.69 125 g

Ambachtelijk bereid volgens origineel Brabants recept.

Ambachtelijke saucijzenstaaf Gekruid rundvlees in een knisperend jasje van roomboterbladerdeeg.

28

1.

99 250 g

'n Lekkere lente met Lidl

Griekse antipasti schotel Met pikante pepertjes en peperoni, groene olijven en champignons gevuld met kaas.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

5.

99 775 g

Saladeschotels Ambachtelijke en luxe opgemaakte saladeschotels. In de varianten Russisch ei of rundvlees.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

3.49

800/950 g

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Breekbrood gevuld met tomaten, ui en tapenade, pag. 31.

Borreltijd

29

Amusecups, pag. 44.

Mousse in verschillende varianten, pag. 57.

Belgische paté

2.19 230 g

Fijne crèmepaté met cranberry, grove paté met hazelnoot en walnoot of crèmepaté met port.

Zacht smeltend op de tong en vol van smaak.

Gevulde eitjes, pag. 11.

30

'n Lekkere lente met Lidl

Inclusief mesje om te openen.

Macadamianoten Bekend om zijn unieke smaak. Hele noten in de dop, met inkeping om de noot er makkelijk uit te halen.

3.

99 350 g

Met serveerschepje.

Mini roomboter pasteitjes 12 kleine pasteitjes van bladerdeeg, bereid met roomboter.

0.

99 80 g

Luxe notenmelange Heerlijke melange van vers gebrande noten en vruchten.

Inclusief serveerschepje.

2.99 275 g

’n Lekkere

Luxe notenmix

1.79

LENTE met Lidl

150 g

Exclusieve noten in een verrassende samenstelling. Licht geroosterde amandelen in de smaken barbecue, wasabi, gezouten of Habanero-chilli.

Chips In de schil gebakken aardappelchips.

In de varianten honing-mosterd, zeezout-zwarte peper of chili-paprika.

Breekbrood met saus Gevuld met olijven en pestotapenade of met tomaat, ui en tomatentapenade.

0.

89

2.

125 g

99

540/550 g

Boter met Camarguezout Met grove zoutkristallen uit de Camargue. Heerlijk met verse warme broodjes uit de oven.

Focaccia Traditioneel Italiaans plat brood.

In 4 authentieke varianten: naturel, olijven, basilicum-knoflook of tomaat-oregano.

1.

49

0.

250 g

99 250 g

1.99

Grillworst

Ambachtelijke grillworst om thuis af te bakken en warm te serveren.

In de varianten naturel of met kaas.

Kruidenboterkip Vrolijke paaskip van roomboter met kruiden.

Borreltijd

275 g

1.59 100 g

31

MOOIE VOORJAARS’n Lekkere WIJNEN.

LENTE

Bij alle heerlijke borrelhapjes hoort natuurlijk een passende wijn. Kies bijvoorbeeld voor rood bij luxe kazen en kies voor wit bij toastjes met salades.

Proost!

met Lidl

2013 Côtes du Rhône ‘Fruité’

2013 I.G.P. Pays d’Oc Merlot

"Sappig glas wijn met een vriendelijk karakter, in de geur hebben zwarte bessen en cassis de overhand. Daarnaast wat kruidigheid van specerijen. De smaak is niet heel complex, maar het sappige fruit is goed aanwezig. Tijdens de afdronk komen de tannines ietwat naar voren, zij zorgen voor een prettige balans."

"Typisch voor wat u van een modern gemaakte merlot mag verwachten! In de geur: braam, zwarte bes, drop, laurier en een hint van zoethout. Dit vertaalt zich door in de smaak: sappig fruit, prettige kruidigheid en rijpe tannines die niet dominant aanwezig zijn."

De wijnwereld telt duizenden druiven­ rassen, met elk zijn eigen karakter. Eén van de bekendste blauwe druiven is de merlot.

Door zijn succes in Bordeaux, voornamelijk in Saint-Émilion en Pomerol, is deze druif over de gehele wereld aangeplant. Het karakter van deze druif is rond met rijp fruit en milde tannines. Deze puur gemaakte merlot is afkomstig uit het zuiden van Frankrijk en wordt gemaakt door de producent Bouchard, een handelshuis dat druiven inkoopt uit diverse regio’s en hier wijn van maakt.

De appellatie Côtes du Rhône is de grootste van de Rhône-streek en bevindt zich in zowel de noordelijke als zuidelijke Rhône-streek. Het grootste gedeelte bevindt zich in de zuidelijke Rhône en in deze streek is de grenache de belangrijkste druif. De stijl van deze wijnen is rond en soepel met veel fruit en kruidigheid.

Wijn & spijs: Deze wijn past goed bij een hartige taart, zoals de mini quiches met eend en cranberry (pag. 25).

Perfecte wijn voor bij de borrel, lekker met vleeswaren of een quiche.

Serveer geen complexe of rijke gerechten bij deze wijn, hierdoor verliest deze wijn al zijn smaak.

Wijn & spijs: Ideale wijn voor bij de borrel.

De wijn heeft genoeg smaak om te kunnen sparren met diverse hapjes, maar is niet te dominant aanwezig.

Streek Rhône, Frankrijk Appellatie Côtes du Rhône Druiven Grenache, mourvèdre, carignan Glaswerk Standaard

3

Deze wijn is goed inzetbaar als aperitief.

Serveer deze wijn niet te warm. Dit type wijn moet lekker koel (16°C) geserveerd worden, zodat het fruitige karakter wordt benadrukt.

flessen voor

Producent Ph. Bouchard & Cie Streek Languedoc, Frankrijk Appellatie Vin Pays d’Oc Druif Merlot Glaswerk Bordeaux

9.99

3.79

3 x 750 ml

Soepel & fruitig 16°

32

'n Lekkere lente met Lidl

750 ml

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Soepel & fruitig 16°

Party broodjes

1.99 270 g

Rijk gevulde bladerdeeghapjes, 3 smaken in één verpakking: kip-kerrie, kip-saté en salami.

De party broodjes worden in een ovenvast schaaltje verkocht. U hoeft enkel de folie te verwijderen.

Een vrolijk voorjaarshapje.

Luxe roomboter zoutjes Een selectie krokante zoutjes, gebakken met roomboter en kaas.

DIEPVRIES

Kaassticks 10 krokante snacks met de volle smaak van oude kaas.

2.99 300 g

2.29 150 g

Kaasstengels Bladerdeegstengels met lijnzaad, kaas, sesamzaad en maanzaad.

DIEPVRIES

Garnalenring Op schaal gepresenteerde garnalen. Ideaal om te dippen in onze heerlijke sauzen.

1.69 200 g

4.49 230 g

DIEPVRIES

Aperitiefhapjes 20 bladerdeeghapjes met ham-kaas, kip, zalm, bolognaise en chorizo.

DIEPVRIES

Tempura garnalen 12 reuze garnalen in een knapperig laagje van tempurabeslag, inclusief sweet chilli-dipsaus.

Borreltijd

4.99 280 g

2.99 200 g

33

HAMMMM...

Brabantse ham Op eikenhout gerookte rauwe ham, welke ten minste 3 maanden heeft gerijpt.

Ca. 100 g per verpakking.

1.89

per 100 g

Tip: serveer verschillende soorten ham met brood, toast of soepstengels. Brood neutraliseert de smaak, waardoor de ham nog beter tot zijn recht komt.

Onze smaakvolle salami komt oorspronkelijk uit Toscane.

Italiaanse venkelsalami Dun gesneden salami met een rijke smaak.

Premium salami In de varianten camembert, truffel of Comté kaas.

Italiaanse Bresaola Luchtgedroogde, flinterdunne plakjes rundvlees met een zacht, maar kruidig aroma. Heerlijk op brood of als variatie op carpaccio.

34

2.19 120 g

1.49 100 g

2.49 80 g

'n Lekkere lente met Lidl

WIJN

TIP PAG. 59

2012 Corbières 'Moulin la Mondière'

Iedere ham zijn eigen smaak.

Het verschil is nauwelijks zichtbaar, maar u proeft het des te meer!

Iedere ham heeft zijn eigen smaak en karakter. Dat karakter wordt mede bepaald door herkomst en het proces van rijpen en pekelen.

Maar stuk voor stuk zijn ze bijzonder smaakvol.

Jamón Serrano

Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen (Serrano is Spaans voor berg). Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. Tegenwoordig gaat het rijpingsproces iets anders. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo’n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen. De ham is intens van smaak. Door de lange rijptijd en het lage vetgehalte is deze ham bijzonder mals.

Rijpingstijd: minimaal 9 maanden.

Serveren: heerlijk op een broodje en ook verrassend lekker te combineren bij verschillende voorgerechten.

Prosciutto di Parma

Parmaham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de zonnige heuvels van de Italiaanse provincie Parma. De ham is op een traditionele wijze gedroogd, gepekeld met Siciliaans zeezout en van uitermate verse en hoge kwaliteit. Parmaham is een beschermde naam, deze mag alleen worden gedragen indien de ham aan bepaalde eisen voldoet. De ham heeft een laag zoutpercentage, dit geeft een fantastisch zoete smaak, wat typisch is voor de Italiaanse Prosciutto di Parma.

Rijpingstijd: minimaal 14 maanden.

Serveren: lekker met een geroosterd broodje of gecombineerd met meloen.

Deze exquise Spaanse Ibéricoham is een ware delicatesse en wordt gerekend tot de beste rauwe hamsoorten ter wereld. Ibéricoham is afkomstig van het Ibéricovarken, dit ras is een afstammeling van het Iberische wild zwijn. Ibericovarkens hebben een donkere huidskleur en in de volksmond worden ze vanwege hun veelal zwarte poten ook wel 'Pata Negravarkens' genoemd. De ham dankt zijn karakteristieke smaak en aroma's aan zijn gevarieerde voeding van o.a. eikels, granen en grassen. Bovendien wordt de ham gepekeld met zeezout en minstens 12 maanden te drogen opgehangen. Ibéricoham is nootachtig en zeer rijk van smaak.

Rijpingstijd: 12 tot 24 maanden.

Serveren: snij de ham in flinterdunne plakjes en serveer als tapas op stokbrood.

Tip: Als u de ham even niet gebruikt, kunt u deze het beste afdekken met een droge katoenen doek. Hang de ham weg in een droge ruimte.

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Jamón Ibérico

OP=OP

Jamón Ibérico de cebo

99.99 7-8 kg / per stuk

Verfijnde en bijzonder hoogwaardige ham van het meest malse deel van het Iberische varken. Een smaaksensatie voor de echte fijnproever.

De ham is op bestelling verkrijgbaar in de winkel en op www.lidl.nl.

Jamón Serrano gran reserva 15 maanden gerijpte, traditionele Spaanse ham.

1.89 80 g

14 maanden gerijpt.

Carpaccio di Prosciutto Flinterdun gesneden Italiaanse rauwe landham met Pecorinokaas en balsamicodressing.

2.

29 90 g

Prosciutto crudo cremona Dun gesneden, gerookte en luchtgedroogde ham.

2.

69 100 g

Prosciutto di Parma Volgens authentieke Italiaanse receptuur.

Ca. 1,7 kg per verpakking.

1.49

Vleeswaren

per 100 g

35

STEL ZELF UW KAASPLANK SAMEN. Kies voor het samenstellen van een gevarieerd kaasplankje voor drie tot vijf kaasjes, elk met een andere smaaksterkte. Begin met de meest zachte en romige smaak, zoals de Crémeux de Normandie. Proef daarna oude kazen als geitenkaas en de (half)harde kazen, zoals de Goudse kaas. Bouw de smaakintensiteit vervolgens op tot intens, zoals een Mature Blue Stilton.

Kies uw favoriete smaakintensiteit Romig

Pittig/zout Krachtig/sterk Intens

GeitenKAAS

De frisheid en het hoge zuurgehalte van geitenkaas schudden de smaakpapillen wakker. Dit maakt geitenkaas onmisbaar op de kaasplank.

Extra oude geitenkaas 14 maanden gerijpte geitenkaas van Nederlandse bodem. Heerlijk pittig met een licht zoutkristalletje. Ca. 300 g per verpakking. 1.39 per 100 g

Geitenkaas­bolletjes Zachte geitenkaasbolletjes met bruschetta- of mediterrane kruiden. Ideaal als aperitiefhapje. 105 g 1.99

Halfharde en harde KAAS Halfharde en harde kazen hebben ruimschoots de tijd en rust gekregen om te rijpen, soms wel tot 24 maanden. Ze hebben een stevige zuivel, droge korst en pittige smaak.

Britse Cheddar kazen Keuze uit Cheddar Farmhouse, Schots gerijpt of Vintage Reserve. 250 g 2.99 Luxe kaaspuntje 24 maanden gerijpte Noord-Hollandse Goudakaas. Ca. 300 g per verpakking. 1.29 per 100 g Truffelkaas Licht gerijpte kaas met een delicate, pittige truffelsmaak. 150 g 2.29 Grana Padano Riserva Originele Grana Padano kaas, 20 maanden gerijpt, met een nootachtige smaak. 200 g 2.79 Kaasspecialiteiten duo’s Hollandse kaasspecialiteiten duo’s in geschenkverpakking. Keuze uit Landkaas + 1000 dagenkaas, Friese nagelkaas + Twentse boerderijkaas of Fenegriek boerderijkaas + boerderijkaas met kruiden.

240/300 g 4.69

36

'n Lekkere lente met Lidl

Tip: serveer de kazen met frisse zoete smaken, zoals witte druiven en dadels, of een lekkere notenmix.

Deze neutraliseren de scherpe kaas­ smaak en maken het kaasplankje af.

Gewassen korstkAAS Deze kazen zijn zeer herkenbaar aan de geur en de specifieke smaak, maar ook zeker door de kleur van licht oranje tot roodachtig bruin.

Ze worden daarom ook wel rode korstkazen genoemd.

Langres Franse aromatische kaas, gemaakt op de hoogvlakte van Langres in het departement Champagne-Ardennen. Een ware smaaksensatie doordat de kaas tijdens de rijping overgoten wordt met Marc de Bourgogne wijn. 180 g 3.29

’n Lekkere

LENTE met Lidl

BlauwaderkaAS

Kazen met de krachtigste smaak, die lekker lang blijft hangen. Hoe meer aders de kaas heeft, hoe krachtiger de smaak. De aders ontwikkelen zich doordat tijdens de bereiding schimmels worden toegevoegd, welke groeien door de luchtkanalen die in de kazen zijn gemaakt (pikeren).

Roquefort Franse blauwschimmelkaas, genoemd naar het dorp Roquefort sur-Soulzon in de Aveyron. Gemaakt van schapenmelk en 3 tot 10 maanden gerijpt. Zilt van smaak met een subtiele complexiteit en pittige nasmaak. 100 g 1.69 Mature Blue Stilton Halfharde blauwaderkaas. Traditioneel bereid voor een volle en karakteristieke smaak. 454 g 5.99

Witte korstkaAS

Kazen met een witte korst, romig van structuur en zacht van smaak. Deze kazen zijn heel toegankelijk.

De meest bekende en meest gegeten in Nederland zijn camembert en brie.

Crémeux de Normandie Zacht-romige kaasspecialiteit uit Normandië. 150 g 1.69

Luxe kazen

37

2013 Vacqueyras 'Cellier Saint Jean'

2012 Bourgogne Pinot Noir

"Wijn met een typisch Zuid-Frans karakter in de geur, veel rijp donker fruit als bramen en bessen, maar ook de typische kruidigheid van tijm en rozemarijn. De aanzet van de wijn is krachtig, met dezelfde smaken als in de geur: donker fruit met kruiden, maar ook zoete specerijen als kaneel. De tannines zijn rijp en goed in balans met de smaak van de wijn. Het donkere fruit en de specerijen zijn duidelijk te proeven."

"Een typisch op rood fruit gemaakte pinot noir uit de Bourgogne. De geur is één en al fruit met kersen, aardbeien en frambozen en op de achtergrond een hint van kaneel. De aanzet is soepel en heeft hetzelfde karakter als de geur: fris rood fruit. De afdronk past bij het type wijn: het frisse fruit blijft hangen en de tannines zijn rijp en niet heel dominant aanwezig."

Tien kilometer ten noordoosten van de bekende wijnplaats Châteauneuf-du-Pape bevindt zich de streek Vacqueyras. De streek heeft sinds 1990 recht op haar eigen appellatie en mag voornamelijk gebruik maken van de grenache, syrah en mourvèdre druiven. Wat typisch is aan deze streek – dit geldt eigenlijk voor de gehele zuidelijke Rhône – is de volle, kruidige smaak van de wijnen. Dat komt mede door het warme klimaat en de bodem van deze streek. Deze zorgen ervoor dat de druiven zeer vol en rijp geoogst kunnen worden.

Bourgogne Pinot Noir is één van de generieke appellaties van deze streek. Dit houdt in dat de druiven niet uit één gemeente afkomstig zijn, maar uit een veel groter gebied. Het betreft hier fruitgedomineerde wijnen met zachte tannines en een toegankelijk karakter.

Wijn & spijs: Heerlijk in combinatie met diverse Franse kaasspecialiteiten, zoals brie en camembert, of vleeswaren als Italiaanse ham en droge worst.

Wijn & spijs: Door het kruidige en stevige karakter van deze wijn, sluit deze goed aan bij kruidige lamsrack.

Werk met kruiden als basilicum, tijm, rozemarijn en dragon. Dat zijn smaken die ook terugkomen in deze Vacqueyras.

Serveer deze wijn niet te warm, dan komt de alcohol meer naar voren en gaat de wijn wat logger smaken.

Producent Cellier Saint Jean Streek Zuid-Rhône, Frankrijk Appellatie Vacqueyras Druiven Grenache, syrah, mourvèdre Glaswerk Bordeaux

Dit type wijn is ideaal te gebruiken op een zondagmiddag in combinatie met filet Américain of ossenworst op toast, lekkere kaassoorten en charcuterie (diverse vleeswaren).

Serveer deze wijn niet te warm. Dan behoudt deze wijn zijn lekkere dorstlessende karakter.

Producent Pasquier des Vignes Streek Bourgogne, Frankrijk Appellatie Bourgogne Druif Pinot noir Glaswerk Bourgogne

2012 Valpolicella Ripasso Classico Superiore "Intens geurende wijn met geuren van donker fruit als zwarte kersen, zoete specerijen en kruiden. De aanzet van de wijn is intens zacht, rond en de kersen komen ook duidelijk naar voren. Tevens zijn er smaken van kruiden als dragon en tijm te herkennen. De afdronk van de wijn is soepel, rijk aan specerijen en frisse kersen."

Veneto is samen met Toscane en Piemonte de belang­ rijkste wijnstreek van Italië. Deze streek bevindt zich tussen het Gardameer en Verona en heeft binnen de grenzen een aantal bekende wijnnamen als Soave Classico en Amarone della Valpolicella. Deze wijn, de Ripasso, is nauw verbonden met de Amarone. Naast dat de Ripasso gemaakt wordt van dezelfde druiven, wordt zodra de druiven gegist zijn, de overgebleven droesem (schillen, pitten en andere vaste stoffen) van de Amarone toegevoegd aan de wijn. Hierdoor start de gisting opnieuw, waardoor niet alleen het alcohol­ percentage stijgt, maar ook de smaak veel intenser en voller wordt.

Wijn & spijs: Deze wijn verdient een Italiaanse schotel, zoals een stevige lasagne of een klassieke ossobuco.

Serveer deze wijn bij een mooi kaasplateau met stevige kazen als Comté, Oude Goudse of een mooie blauwaderkaas.

Niet combineren met zeer frisse smaken als citrus, daardoor gaat de wijn wrang smaken.

Producent Vini Valli di Verona Streek Veneto, Italië Appellatie Valpolicella Ripasso Classico Superiore Druiven Corvina, corvinone en rondinella Glaswerk Bordeaux

Deze wijnen zijn lekker bij kaas.

7.99

5.99

750 ml

15° BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

38

'n Lekkere lente met Lidl

750 ml

Vol & stevig

Krachtig & intens 16°

7.99

750 ml

Krachtig & intens 17°

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

LEKKER VEEL KEUZE IN KAZEN. Lidl heeft een ruim assortiment aan feestelijke kazen, er is meer dan voldoende keuze. Heerlijk bij de borrel met een goed glas wijn. Maar ook als hartige afsluiter van het diner. Kunt u niet kiezen? Probeer dan ons Belgisch kaasplankje met verschillende kazen.

’n Lekkere

LENTE

Lekker met jonge, lichte wijnen of abdijbieren.

met Lidl

Fleur de Fagne

Smeuïge kaas met een licht brokkelige kern en donsachtige korst.

Oud Brugge

Dankt zijn naam aan de rijpings­periode van 12 maanden. Rijk van smaak, maar met een laag zoutgehalte. Heerlijk als aperitief of broodbeleg.

La Ramée

Halfharde kaas met een romige smaak en een pittig aroma van La Ramée bier. Lekker met trappistenbier.

Herve

Walnootkaas Zachte kaas met een karakteristieke walnootsmaak.

Scherpe, sterke smaak en een indringende geur. Lekker met een glas wijn, port of abdijbier. Kan ook zeer goed in combinatie met roggebrood en stroop. Ook te gebruiken voor de bereiding van sauzen en salades.

2.49

Watou

150 g

Watou kaas is een halfharde kaas, romig en zacht van smaak, minimaal 4 weken gerijpt.

Heerlijk bij abdijbieren en trappistenbieren.

Belgisch kaasplankje

5 smaakvolle, ambachtelijke Belgische kazen.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

Buffelmozzarella Een ware Italiaanse delicatesse gemaakt van echte buffelmelk.

Luxe roomkaasspecialiteiten Ambachtelijk bereide, smeerbare roomkazen. In de soorten zalmArabicabonen, Kalamata olijvenfeta of eekhoorntjesbrood-truffel.

9.99 600 g

1.49 125 g

1.

39

100/125 g

Vijgen- of notenwegge Vruchtenbrood gevuld met vijgen of hazelnoten, amandelen en walnoten.

1.

49

360/300 g

Mosterdsauzen Lekker bij kaas, ham, zalm en salades.

1.49

Luxe kazen

250 ml

39

Zelf kokkerellen met onze uitgebreide vlees-, visen vegetarische gourmetschotels. Lekker gevarieerd ĂŠn makkelijk. Als de gerechtjes op tafel staan en de pannetjes warm zijn, kan het smulfestijn beginnen.

Er is voor ieder wat wils, ook voor de kinderen!

'T GEZELLIGSTE PAASDINER!

Een ei hoort erbij!

Gourmetschotel

6.99 750 g

Gemak, snelheid en altijd garantie op succes. Deze gourmetschotel bevat mini slavinken, chipolataworstjes, shoarma, mini hamburgers en gemarineerde kipfilets.

Mini gourmetvlees Maak uw gourmettafel compleet met deze kleine hamburgers, gehakt cordon bleus of slavinken.

40

'n Lekkere lente met Lidl

2.29

300-350 g

Leuk voor de kinderen, lekker voor de ouders!

Mini beslagmix Kant-en-klare mix voor kaneelwentelteefjes of appel-kaneelpannenkoeken.

0.69

75/100 g

WIJN

TIP PAG. 71

2012 Côtes de Bourg Château Paillet Labrède

Gourmet

41

1.

2.

3.

4.

5.

9.

10.

6.

8.

7.

’n Lekkere

LENTE met Lidl

42

'n Lekkere lente met Lidl

VUL UW PANNETJE NET EVEN ANDERS. 1. Gemarineerde pangasiusfilet met fijngesneden

6. Gemarineerde gamba’s op een spiesje met rode

2. Kort gekookte sperzieboontjes en plakjes courgette

7. Gemarineerd stukje biefstuk op een prikker met

broccoli en bosui. Blus op het eind af met een eetlepel witte wijn en een scheutje kippenbouillon.

in het pannetje leggen, samen met gehalveerde mini­ tomaatjes. Voeg een scheutje olijfolie toe en leg een plakje geitenkaas op de groenten, laat dit gratineren.

3. Gehalveerde mini-paprika’s gevuld met Crefée

puntpaprika en bosui. Bak de spiesjes op de grillplaat en besprenkel met limoensap.

een partje rode ui en een takje tijm. Bak het spiesje op de grillplaat.

8. Bestrijk een stukje varkenshaas met pesto rosso

kruidenkaas en fijngesneden peterselie en basilicum.

Gratineer de paprika’s onder de grill.

en leg daarop een stukje gedroogde ham. Steek alles vast met een prikker en bak op de grillplaat. Bestrooi op het eind met een paar pijnboompitten.

4. Spiesje met biefstukpuntjes en bosui. Marineer

9. Verwijder de steeltjes van 2 kastanjechampignons,

de biefstukpuntjes eerst met 2 eetlepels teriyaki sesam woksaus (Vitasia). Bak de spiesjes op de grillplaat.

5. Gebakken zalm uit het pannetje. Voeg, als de zalm gaar is, een eetlepel Hollandaise saus (Kania) en wat fijngesneden bosui toe. Breng op smaak met zout en peper.

Vegetarische gourmetschotel Gevarieerde selectie van smaakvolle groente-vierkantjes, Javaanse rondjes, rijst-driehoekjes en mini vegaburgertjes.

1.

99 225 g

2011 Costières de Nîmes 'La Croix du Chêne' "Geurende wijn met tonen van donkere kersen en specerijen als kruidnagel, zoethout en gedroogde bloemen. De aanzet is stevig en de tannines zijn duidelijk aanwezig. Daarna komt het donkere fruit wat meer naar voren, wat zorgt voor tegenwicht. De specerijen in de geur komen wat minder terug in de smaak. Tijdens de afdronk komt het fruit en de kruidigheid, in de vorm van laurier, wat meer naar voren. De tannines zijn stevig en geven deze wijn een robuust karakter."

Het grappige is dat deze appellatie tot 2004 behoorde tot de Languedoc regio, maar daarna is toegevoegd aan een regio binnen de Rhône. Dit komt doordat het karakter van de wijnen meer lijkt op wijnen uit de Rhône dan op wijnen uit de Languedoc. Elke kleur wijn wordt hier gemaakt, maar de focus ligt op rode wijnen. De stijlen variëren van krachtig en stevig tot soepel en rond.

Wijn & spijs: Bij de gourmet passeert een divers scala aan vlees, groenten en vis de revue. Zeker bij de gebakken en ietsje vettige smaken van vlees en groenten sluit deze stevige wijn goed aan.

besprenkel de champignons met rode balsamicoazijn.

Leg op de champignons een stukje gorgonzola en fijne rode ui. Laat de champignons in een pannetje onder de grill gaar worden.

10. Gemarineerde kalkoenfilets bakken in een

Producent Vignobles de la Vallée du Rhône Streek Rhône, Frankrijk Appellatie Costières de Nîmes Druiven Grenache, mourvèdre, carignan Glaswerk Bordeaux

pannetje. Voeg halverwege 2 eetlepels Thaise groentemix (Saladinette) toe en op het eind nog een eetlepel kerriesaus (Kania). Verwarm het geheel goed.

Luxe mini gourmetvlees Het wordt genieten met deze malse biefstukjes, gemarineerde kalkoenfilets of varkenshaasjes.

Deze wijn heeft wat vettigheid nodig om de tannines op te vangen. Dit kan door een stuk vlees met een vet randje, zoals eend of entrecôte.

Serveer geen zoete smaken bij deze wijn.

3.69 250 g

4.79

750 ml

Luxe gourmetschotel Deze gourmetschotel bevat Duitse biefstukjes, varkens-, kalkoen- en runderfiletlapjes.

7.

49 500 g

Mini visgourmet In de varianten gemarineerde reuze garnalen, gemarineerde pangasiusblokjes of zalmblokjes.

3.

99

200-250 g

Vol & stevig

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

16°

Gourmet

43

WE KUNNEN AAN TAFEL! Het paasdiner kan beginnen! We trappen af met een heerlijke amuse van dadels met roomkaas, gevolgd door een lichte, frisse maïssoep. Daarna kunt u kiezen uit een enorme variatie verse vleessoorten en bijgerechten. Neem bijvoorbeeld onze Bourgondische beenham, heerlijk met een honing-mosterdsaus. Of kies voor verse zalmhaas caprese, gevuld met kruiden. Sluit af met één van onze heerlijke desserts en geniet lekker na in het avondlicht. Eet smakelijk!

Amusecups 24 luxe cups om de heerlijkste amuses mee te maken.

0.

89

Luxe soep in zak In de smaken rode uien met rode wijn en cognac, tuinerwten met spek of paprika-pepersoep met jalapeño's en peppadew.

72 g

1.

49

570 ml

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Luxe soep Keuze uit 3 culinaire soepen: Italiaanse tomaat-basilicumsoep, romige mosterdsoep of ossenstaartsoep.

0.79

400 ml

2013 Pouilly-Fumé

"Geurende wijn met tonen van citrusfruit maar ook van groenten, kruiden en een lichte rooktoon. De aanzet van de wijn is droog en fris, maar waaiert daarna uit met smaken als rijpe appel, citrus en groene kruiden als basilicum. De wijn is, zeker op iets hogere temperatuur, rond en licht filmend met een mooi fris karakter dat goed aansluit bij groentegerechten."

Samen met Sancerre is Pouilly-Fumé de bekendste wijnstreek van de Loire, deze streek bevindt zich ten zuidoosten van Orléans.

De streek staat bekend om de sauvignon blanc druif, die hier op kalkhoudend gesteente staat. Dit levert wijnen op die qua geur ingetogen zijn, maar qua smaak juist heel verfijnd en complex.

Daarom behoren Pouilly-Fumé en Sancerre niet voor niets tot de betere regio’s voor de sauvignon blanc druif.

Een zoete verleiding.

Medjoul dadels

Deze wijn is ook goed om bij de gehele maaltijd te serveren. Van frisse voorgerechten tot lichte hoofdgerechten met vis en afsluiten met mooie geitenkazen.

Bij zeer romige of vlezige gerechten verliest deze wijn zijn karakter.

Producent Cellier Saint Jean Streek Loire, Frankrijk Appellatie Pouilly-Fumé Druif Sauvignon blanc Glaswerk Bordeaux

8.99

750 ml

Fris & fruitig 10°

44

'n Lekkere lente met Lidl

1 kg

Heerlijk door een salade of in combinatie met kaas en amandelen.

Wijn & spijs: Deze wijn past goed bij de gevulde scholfilet van Ramon Beuk of bij gebakken mantelschelpen (pag. 53).

7.99

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Amuse van Ramon Beuk

Dadels gevuld met roomkaas en sinaasappelsiroop.

BENODIGDHEDEN 8 dadels • 200 g roomkaas naturel • 2 sinaasappels • 1 el suiker • 1 el witte balsamicoazijn • 4 el olijfolie • ½ ui • zout en peper BEREIDINGSWIJZE Schil een sinaasappel, snij hierbij de schil heel dun en laat het witte gedeelte zitten (zie instructievideo op www.lidl.nl). Snij de schil in fijne lange reepjes.

Snipper een halve ui heel fijn. Verhit 4 eetlepels olie in een pan op hoog vuur. Fruit de gesnipperde ui in de pan tot deze glazig is, voeg vervolgens de fijne reepjes sinaasappelschil toe. Roer dit goed door elkaar. Voeg 1 eetlepel suiker en het sap van 2 sinaasappels toe. Laat dit rustig inkoken op laag vuur tot een siroop.

Schep intussen de roomkaas in een schaal en roer dit goed door elkaar tot een glad mengsel. Schep de roomkaas vervolgens in een spuitzak.

Voeg 1 eetlepel balsamicoazijn toe aan de siroop als deze stroperig is. Haal vervolgens de pan van het vuur. Breng de siroop op smaak met peper en zout.

Snij de dadels in de lengte in en verwijder de pit (zie instructievideo op www.lidl.nl). Vul de dadels met de roomkaas.

SERVEREN Verdeel de gevulde dadels over een schaal en schep de sinaasappelsiroop eroverheen.

€ 0.54 p.p.

EO • W VID LIDL.NL W. W

30 minuten 4 personen

Amuses

45

Bourgondische beenham Ambachtelijke, voorgegaarde ham aan het been, met een grove honing-mosterdsaus.

Ca. 2 kg per verpakking.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

9.50

per kg

Met handige pop-up thermometer die de juiste kerntemperatuur aangeeft.

2010 Bordeaux 'Château Roberperots' "Wijn met in de geur bessen en bramen, maar ook duidelijk tonen die afkomstig zijn van de rijping op houten vaten, zoals kruidnagel en ceder. De aanzet van de wijn is, door de aanwezige tannines, stevig en vlezig. De smaak is rijk aan donkere bessen, wat leder, ceder en gedroogde specerijen. Tijdens de afdronk blijven de smaken lang hangen. Ondanks dat dit een Bordeaux op instapniveau is, is het toch een wijn met pit en een stoer karakter."

Bordeaux behoort tot de bekendste wijnstreken ter wereld. Deze streek staat bekend om gemeentes als Margaux en Pomerol, met ’s werelds kostbaarste wijnen. Maar ook vanwege de klassieke blends van druivenrassen: assemblages van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en in mindere mate petit verdot en malbec. Deze druiven vullen elkaar qua smaak perfect aan. Dit is onder andere de reden dat de merlot en cabernet sauvignon de meest aan­geplante blauwe druiven ter wereld zijn.

Wijn & spijs: Deze wijn past goed bij Bourgondische beenham, met voorjaarsgroenten en gebakken roseval krieltjes.

Ossenhaastournedos

3.

99

Superieure biefstuk van speciaal geselecteerde runderen. Het vlees per 100 g wordt gesneden van het meest malse deel van het rund. Ca. 250 g per verpakking.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

Varkenshaas katenspek 2 ovenklare varkenshaasjes omwikkeld met katenspek en smakelijk gemarineerd.

Ca. 330 g per verpakking.

1.

49

per 100 g

Beenham Ovenklare culinaire beenham met honing-tijmsaus en kruidensachet.

Ca. 660 g per verpakking.

Kalfsmedaillons Zachte medaillons van smaakvol kalfsvlees.

0.79

per 100 g

Door het vlezige karakter heeft deze wijn gerechten nodig met vet, zoals lamsrack, ossenhaas of entrecôte.

Serveer deze wijn niet kouder dan 16 graden, hierdoor wordt het accent meer op de tannines gelegd.

Producent Odile et Jean-François Bruere Streek Bordeaux, Frankrijk Appellatie Bordeaux Druiven Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Glaswerk Bordeaux

6.99 300 g

voor 2 flessen

Hertenbiefstuk Mals en sappig stukje vlees met een fijne, zachte wildsmaak.

Ca. 250 g per verpakking.

46

2.49

per 100 g

'n Lekkere lente met Lidl

10.2 x 750 ml

Luxe sauzen In de varianten bloemenhoning-tijm of sinaasappel-port.

1.49

200 ml

Vol & stevig 16°

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

BOURGONDISCH GENIETEN. Roseval krieltjes, pag. 49.

WIJN

TIP PAG. 50

2009 Limoux 'Le Purgatoire'

Diner

47

FRISSE VOORJAARSGERECHTEN.

€ 2.47 p.p.

EO • W VID

LIDL.NL W. W

150 minuten 4 personen

LENTE

WIJN

TIP PAG. 70

2011 Bergerac Château Barbier-Bellevue

48

’n Lekkere

'n Lekkere lente met Lidl

met Lidl

Hoofdgerecht van Ramon Beuk

Hele kip met voorjaarsgroente.

BENODIGDHEDEN 1 hele kip • 1 aardappel • 1 ui • 1 citroen • 100 g champignons • 1 grote tomaat • 1 el kerrie­poeder • 1 kippenbouillonblokje • 2 sneetjes witbrood • 0,5 dl water • 400 g snijbonen • 400 g witte rijst • klontje boter • 100 ml olijfolie • zout en peper BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de aardappel en snij deze in grove blokjes.

Snij een ui in grove stukken en de champignons in kwarten. Verwijder de zaden van de tomaat en snij het vruchtvlees in blokjes. Verwijder de korst van het witbrood en snij het brood in blokjes. Dit is de basis voor de vulling.

Verhit 3 eetlepels olie en een klont boter in een pan. Bak hierin de aardappelblokjes voor 3 minuten, voeg vervolgens de ui toe, daarna de tomaat en champignon. Roer het geheel goed door elkaar en voeg de rasp van de schil van 1 citroen, 1 eetlepel kerriepoeder, 1 verkruimeld blokje kippenbouillon en flink wat peper en zout toe aan de groenten. Laat

het geheel nog even garen en blijf goed doorroeren.

Haal de pan van het vuur en voeg het witbrood toe aan de vulling, laat vervolgens afkoelen.

Verwijder het touwtje en vouw de poten van de kip opzij en maak een opening vrij. Vul de kip via de achterzijde met de vulling. Vouw de poten weer bij elkaar als de kip helemaal gevuld is. Bind de pootjes weer bij elkaar met het touwtje. Bestrooi de kip aan alle kanten flink met peper en zout. Besmeer daarna de kip met olie en leg deze in een ovenschaal. Zet de kip ongeveer 2 uur in de voorverwarmde oven.

Schep tussendoor af en toe de olie uit de ovenschaal over de kip heen. Kook intussen de witte rijst volgens de verpakking.

als deze gaar zijn en leg deze op een schaal.

Snij de kip met een scherp mes in de lengte doormidden en serveer beide helften op een bedje van snijbonen. Serveer de rijst en de overgebleven jus erbij.

Snij de snijbonen fijn en schuin af. Haal de kip uit de oven. Schep alleen de olie uit de ovenschaal en verhit deze in een pan. Bak hierin de snijbonen 1 minuut aan, giet vervolgens ook de overige sappen uit de ovenschaal er nog bij. Voeg daarna nog 0,5 dl water toe. Schep de snijbonen uit het mengsel

DIEPVRIES

Kalfsrolletjes Rolletjes kalfsgehakt omhuld met malse kalfslapjes.

Paasburgers

4.99

Smaakvolle varkensburger in een vrolijke paashaasvorm.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

3.49 300 g

2.

49 400 g

Groenterol met spek 6 knapperige aspergerolletjes omhuld met spek of 12 haricot verts rolletjes omhuld met spek.

2.99

Roseval krieltjes Heerlijke roseval krieltjes in schil, met rozemarijn en zeezout.

270/360 g

1.59 425 g

per kg

Label Rouge kip

Deze Label Rouge kip heeft 3 sterren van het Beter Leven kenmerk van de dierenbescherming. Dit is het hoogst aantal sterren voor dierenwelzijn.

Ca. 1,5 kg per verpakking.

Verkrijgbaar vanaf 2 april.

DIEPVRIES

Aardappelgratin taartjes Heerlijke combinatie van aardappel en Emmentaler kaas of broccoli.

Een makkelijk en smakelijk bijgerecht met een krokant korstje.

1.

99

4x100 g

Aardappelgratin Heerlijke gratins van aardappelschijfjes in een bospaddenstoelen-truffelsaus of in een kaassaus met geraspte kaas.

Diner

1.59 425 g

49

Hoofdgerecht van Ramon Beuk

lamsrack op knapperige groenten met gratin.

BENODIGDHEDEN 4 lamsracks • 500 g aardappelen • 50 g spekblokjes • 3 eieren • 2 dl slagroom • 1 dl melk • 1 prei • 2 dl olijfolie • 1 bloemkool • 2 uien • 1 tomaat • 3 teentjes knoflook • 5 takken tijm • 1 el tomatenpuree • 1 tl suiker • ½ runderbouillonblokje • 2 dl rode wijn • 2 dl water • zout en peper • bakpapier • aluminiumfolie BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak eerst de aardappelgratin. Schil 500 gram aardappelen en snij deze in dunne schijfjes. Snij een ui in dunnen ringen. Verhit 0,5 dl olie in een pan en bak hierin de spekjes krokant. Voeg vervolgens de ui bij de spekjes. Roer het geheel goed door en haal de pan van het vuur.

Voeg vervolgens ook de aardappelschijfjes toe en voeg als laatste een fijngesneden teentje knoflook toe. Klop 3 eieren los met 2 dl slagroom en 1 dl melk, breng op smaak met flink zout en peper. Meng dit vervolgens met de spekjes, aardappelen, knoflook en ui. Roer het geheel goed door elkaar en giet het vervolgens in een ovenschaal bedekt met bakpapier. Zet de schaal 1 uur op 175 graden in de oven.

Begin alvast met de bereiding van de saus terwijl de gratin in de oven staat. Snipper een ui, snij de tomaat in kleine blokjes en snij 2 tenen knoflook en de tijm in fijne stukjes. Verhit 0,5 dl olie in de pan en fruit hierin de ui, tomaat, knoflook en tijm kort aan, zodat alle smaken goed samen komen. Voeg vervolgens 1 eetlepel tomatenpuree toe en roer het mengsel goed door elkaar. Voeg 1 thee­lepel suiker toe en een half blokje runderbouillon. Blus het geheel af met 2 dl rode wijn en voeg daarna nog 2 dl water toe. Breng het geheel aan de kook en laat dit een half uur zachtjes pruttelen. Zeef de saus na een half uur en laat de saus inkoken tot de juiste dikte.

Premium mayonaise De ultieme smaakmaker. In de varianten knoflook-zwarte peper of knoflook-kruiden.

1.49 230 g

DIEPVRIES

Duchess potatoes Voorgebakken aardappelrozetjes voor een feestelijke presentatie bij uw hoofdgerecht.

0.85 600 g

Lamshaas Nieuw-Zeeland

De lamshaas is het allermooiste stukje lam, zacht en delicaat. Dit vlees wordt uit de rug gesneden.

Haal de gratin na een uur uit de oven en dek deze af met aluminium­ folie. Draai vervolgens de oven terug naar 130 graden.

Snij de lamsracks in langs het bot en verwijder het vet tussen de botjes (zie instructievideo op www.lidl.nl). Bewaar het vet. Verhit 4 eetlepels olie in een pan en leg eerst het vet van het lam in de pan. Bak vervolgens de lamsracks bij het vet in de pan aan beide kanten 2 minuten aan. Leg de lamsracks vervolgens in een ovenschaal. Leg de stukjes vet hierbij. Zet de ovenschaal 10 minuten in de oven op 130 graden.

Haal hierna de lamsracks uit de oven en pak deze in met aluminium­ folie, laat 10 minuten rusten.

Bereid de groenten terwijl de lamsracks in de oven liggen. Snij de prei in fijne reepjes. Leg de reepjes prei 10 minuten in een kom met koud water. Snij de bloemkool in kleine roosjes. Verhit 0,5 dl olijfolie in een pan en bak hierin de bloemkoolroosjes 5 minuten op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal de prei uit de kom met water en bak deze 1 minuut mee met de bloemkoolroosjes. Haal vervolgens de pan van het vuur.

SERVEREN Serveer de lamsrack op een bedje van prei en bloemkool met daarbij een stukje aardappelgratin. Giet vlak voor het serveren de saus over het gerecht.

Het meest delicate deel van het lam.

DIEPVRIES

6.99 300 g

2009 Limoux 'Le Purgatoire'

"Geurende wijn met een verrassend geurend karakter voor een vijf jaar oude wijn. Veel fris fruit, zoals aardbeien en bramen, maar ook een kruidige zijde met tonen van laurier en tijm. Het frisse fruit vertaalt zich ook door in de smaak met sappig bosfruit en cassis. De wijn is rond en soepel, maar tijdens de afdronk komen de tannines ietwat naar voren. Deze zijn rijp en niet te droog en geven een prettig tegenwicht aan het frisse fruit. Toegankelijke wijn met een soepel fruitgedomineerd karakter."

In het meest zuidelijke stukje van de Languedoc vinden we de streek Limoux.

Een bijzondere streek, want waar het zuiden van Frankrijk bekend staat om de rode wijnen, staat de Limoux juist bekend om de mousserende wijnen. Er is altijd een competitie gaande tussen Champagne en Limoux, over wie nu echt het geheim van de mousserende wijn heeft ontdekt. Daarnaast mogen er ook stille wijnen worden gemaakt in de kleuren wit en rood. Hier is niet, zoals veel andere streken in Languedoc, de syrah of grenache de belangrijkste druif, maar juist de merlot. Vijftig procent van de rode wijnen wordt van deze druif gemaakt.

90 minuten 4 personen

Wijn & spijs: Deze kruidige wijn past goed bij Ramons lamsrack met knapperige groenten. De tannines van de wijn smelten mooi samen met het vet van het lam en de kruidigheid komt goed overeen met de wijn.

€ 5.35 p.p.

EO • W VID LIDL.NL W. W

5.99

750 ml

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

50

Dit type wijn sluit goed aan bij mooie voorjaarsgerechten.

Geen zoete garnituren, zoals chutneys, bij deze wijn serveren, hierdoor gaat het geheel bitter smaken.

'n Lekkere lente met Lidl

Producent Sieur d’Arques Streek Languedoc, Frankrijk Appellatie Limoux Druif Merlot Glaswerk Bordeaux

Soepel & fruitig 16°

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Lamsrack Frenched Malse racks van NieuwZeelands lam in een rijke kruidenmarinade.

Ca. 500 g per verpakking.

2.89

per 100 g

Diner

51

Hoofdgerecht van Ramon Beuk

Gevulde scholfilet met courgette en forel.

BENODIGDHEDEN 8 stuks scholfilet • 1,5 dl water • ½ blokje kippenbouillon • 250 g aardappelen • 2 dl olijfolie • 1 ui • 1 ei • 1 à 2 sneetjes witbrood • 1 teentje knoflook • 125 g gerookte forel • 1 el grof gesneden bieslook • 1 courgette • 2 el pijnboompitjes • 100 g boter • 2 el fijngesneden peterselie • 3 el bloem • zout en peper • cocktailprikkers BEREIDINGSWIJZE Laat 8 stukjes scholfilet ontdooien. Verwarm de oven voor op 140 graden. Breng een pan met 1,5 dl water aan de kook. Voeg een half blokje kippenbouillon toe.

Schil 250 g aardappelen en snij deze in kleine blokjes. Verhit 1 dl olie in een pan en smoor de aardappelblokjes in de olie op laag vuur. Snipper een ui en voeg deze bij de aardappelblokjes. Breng op smaak met peper en zout. Voeg daarna een fijn­ gesneden teentje knoflook toe. Laat het geheel 10 minuten smoren, blijf het mengsel wel omscheppen.

Snij 125 gram gerookte forelfilet in grove stukjes, doe dit in een schaal. Verwijder de korst van het witte brood en snij het brood fijn. Schep de gesmoorde aardappel en ui uit de pan bij de forel in de schaal. Voeg ook het brood toe en roer het geheel goed door elkaar. Scheid een ei en voeg het eiwit toe, hierna nogmaals goed doorroeren. Voeg als laatste 1 eetlepel grof gesneden bieslook toe en breng op smaak met zout. De vulling is nu klaar.

Leg de ontdooide scholfilets naast elkaar met de huid naar boven. Leg op iedere scholfilet een schepje vulling. Vouw daarna de scholfilets dicht en zet de rol vast met een prikker (zie de instructievideo op www.lidl.nl). Strooi bloem in een diep bord, haal de rolletjes scholfilet door de bloem.

Verhit 3 à 4 eetlepels olijfolie in een pan. Bak de rolletjes scholfilet kort aan beide kanten aan. Leg de rolletjes vervolgens in een ingevette ovenschaal en bestrooi met zout en peper. Zet de scholfilet 10 minuten in de oven op 140 graden.

Verhit een beetje olie in een pan en rooster hierin de pijnboompitten goudbruin. Leg de pijnboompitten vervolgens in een schaaltje.

TIP PAG. 69

50 minuten 4 personen

€ 3.85 p.p.

EO • W VID LIDL.NL W. W

WIJN

2007 Givry Blanc

52

'n Lekkere lente met Lidl

Halveer de courgette in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snij de rest in smalle repen.

Gebruik dezelfde pan als voor de pijnboompitten en verhit hier 2 eetlepels olie in. Bak hierin de courgettereepjes kort op middelhoog vuur. Voeg daarna de bouillon toe en laat de courgette 3 minuten in de bouillon garen. Voeg vervolgens de pijnboompitten en de boter in blokjes toe, laat de boter smelten en roer goed door. Los 1 theelepel bloem op in 1 eetlepel koud water. Roer dit door de saus als deze kookt, zo ontstaat er een lichte binding. Haal hierna de saus van het vuur. Snij de peterselie grof en voeg dit vlak voor het serveren bij de saus.

SERVEREN Serveer de scholfiletrolletjes (2 p.p.) en giet er de saus overheen. Tip: serveer er gebakken aardappeltjes bij.

VIER HET VOORJAAR MET VERSE VIS! Geniet van heerlijke visgerechten. In ons ruime assortiment vindt u de ideale ingrediĂŤnten voor een feestelijk menu. Het neusje van de zalm, speciaal voor u geselecteerd.

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Zalmhaas caprese Haasfilet van de zalm. Gevuld met zongedroogde tomaat, knoflook en basilicum, belegd met bacon.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

Zalmhaasje Schotse haasfilet van de zalm, gerookt op beukenhout.

3.

49 150 g

Regenboogforel Keuze uit traditionele Scandinavische kruiding van dille of met de hand gezouten.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

Gevulde scholfilet Scholfilet gevuld met witte wijnsaus, gewikkeld in bacon en met garnalen.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

DIEPVRIES

7.49 300 g

5.

99 300 g

3.99 230 g

2.49

Zalmcarpaccio Dun gesneden zalm met dressing en Parmigiano Reggiano kaassnippers.

100 g

7.49

Zalmfilet ovenschotel

Een kant-en-klare ovenschotel van verse zalmfilet in een heerlijke marinade met uitgebalanceerde kruiden.

In de varianten Nordic of Sweet Pepper.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

400 g

6.99 375 g

Hele kreeft

In zout water ingevroren, hele gekookte kreeft uit Canada.

DIEPVRIES

Zalm in bladerdeeg Overheerlijke zalm omhuld met bladerdeeg in visvorm.

5.99 800 g

DIEPVRIES

Mantelschelpen Sint-Jakobsvruchten zijn een luxe verwennerij uit de zee en smelten op de tong.

Vis

9.99 300 g

53

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Rijk gevulde verse pasta met Parmigiano Reggiano.

54

'n Lekkere lente met Lidl

ITALIAANSE LENTE. Verse pasta's

1.49 250 g

Rijk gevulde pasta met een vulling van bospaddenstoelen-ricotta, spinazie-ricotta, champignon-truffel, honing-pecorino of fontina-kaas.

2012 Chianti Classico Fortezza dei Colli "Wijn met een rustiek karakter, in de geur kersen, cassis, gedroogde kruiden, leder en wat ceder. De aanzet is stevig met veel donker fruit als kersen en bramen, maar ook wat rood fruit als bosaardbei. De kruidigheid van de geur komt nog meer terug in de smaak met rozemarijn en laurier. Tijdens de afdronk komen de tannines wat meer naar voren, ze zijn ietwat drogend, maar dat hoort bij dit type wijn."

In het hart van Toscane ligt één van de bekendste stre­ken van Italië: Chianti. Door de populariteit van de Chianti wijnen is deze streek steeds groter geworden in omvang. Om aan te geven wanneer men het over een originele Chianti heeft, is er een extra aandui­ding gecreëerd: Classico. Deze aanduiding geldt voor wijnen die uit het hart van de Chianti streek komen, tussen Florence en Sienna. De belangrijkste druif voor de Chianti is de sangiovese. De stijlen van deze wijnen kunnen variëren van soepel en rond tot zeer krachtig en stevig.

Wijn & spijs: Lekker in combinatie met een klassieke Italiaanse pasta met frisse smaken van tomaat en Italiaanse kruiden.

Vitello tonnato Een traditioneel Italiaans voorgerecht.

Fijngesneden kalfsvlees, compleet met tonijndressing.

Verkrijgbaar vanaf 23 maart.

2.

99 110 g

Deze kaas behoort tot de vijf beste kazen van de wereld.

Parmigiano Reggiano De bekendste kaas van Italië.

Uitgesproken zilte, nootachtige smaak, 30 maanden gerijpt.

Ca. 220 g per verpakking.

1.89

per 100 g

4.49

Italiaanse ovenschotel met kip Ovenklare malse kipfilets met groene pesto, pijnboompitten en Parmigiano Reggiano.

Risotto Italiaanse rijst in de varianten truffel, radicchio, groente of asperge.

Gnocchi Met pesto gevulde Italiaanse deegballetjes.

450 g

Door de tannines heeft deze wijn vleesgerechten nodig met wat vet, zoals eend, entrecôte of stoof­ vlees. Hierdoor smelten de tannines samen en vormt het een goede combinatie.

Serveer deze wijn niet te koud, hierdoor komt het accent op de zuren en tannines te liggen en verliest deze wijn zijn karakter.

Producent Fortezza dei Colli Streek Toscane, Italië Appellatie Chianti Classico Druif Sangiovese Glaswerk Bordeaux

1.79 300 g

1.79 400 g

5.99

750 ml

Vol & stevig 18°

Italiaanse lente

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

55

’n Lekkere

LENTE

SMAAKMAKERS

met Lidl

1.

Probeer ook de andere luxe sauzen, pag. 46.

1.49

200 ml

3.

1.69

250 ml

1. Luxe saus Witte wijnsaus met limoenaroma.

Heerlijk in combinatie met vis.

2. Olie

2.

1.

99

56

250 ml

'n Lekkere lente met Lidl

2.

49

250 ml

Tip! Heerlijke olie om geroosterd brood in te dippen.

Walnoot- of ­hazelnootolie in zijn puurste vorm, gemaakt van de eerste persing. Geeft een rijke smaak aan salade, vlees- en visgerechten.

3. Luxe dressing Romige dressing voor carpaccio en salades.

VOOR ELK GERECHT. 4.

0.99 0,1 g

5.

0.99

225-270 g

4. Saffraan Saffraan geeft een zeer rijke, warme smaak en geur aan gerechten, zoals risotto en paella.

5. Luxe mosterd Keuze uit Dijon mosterd met honing-dille, mosterd met honing-ananas of Antigua mosterd.

6. Kruidenmolens Verfijn uw gerechten met deze heerlijke kruiden. Keuze uit gevogelte, hot & spicy, wild, garam masala en vis.

6.

1.

99

45-55 g

7. Mousse Verrassende mousse in de varianten kreeft, paddenstoelen of tonijn.

Lekker als smaakbrenger van verschillende amuses of gerechten.

7.

1.69

120 ml

Smaakmakers

57

RECEPTEN VAN RAMON EN WIJNTIPS VAN JAN-WILLEM. Proef het voorjaar met de heerlijke lenterecepten van topkok Ramon Beuk!

Stuk voor stuk makkelijk te bereiden en natuurlijk heel betaalbaar. Het voorjaar wordt extra feestelijk met de wijntips van Jan-Willem van der Hek. Zo zet u de ideale wijn-spijscombinaties op tafel. Bekijk alle wijnen, receptdetails en receptvideo's op www.lidl.nl.

EO • W VID

LIDL.NL W. W

RECEPTVIDEO'S Bekijk online de instructievideo's van Ramon Beuk.

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

WIJNWEBWINKEL Alle wijnen uit deze brochure zijn online per doos te bestellen.

In de winkel kunt u ze per fles aanschaffen.

58

'n Lekkere lente met Lidl

2013 Chardonnay Limited Edition

"Wijn met een rijp karakter in de geur, veel rijp fruit variërend van perzik en abrikoos tot banaan en passievrucht. Daarnaast ook enige kruidigheid van kruidnagel en witte peper. De aanzet is vol en rond met eenzelfde karakter als de geur. Opvallend is dat de wijn niet log is, maar nog genoeg zuren heeft om de wijn een goede balans te geven. De smaken blijven lang hangen, een wijn voor liefhebbers van een typische houtgelagerde chardonnay!"

Chili is, met ruim 4.000 kilometer lang en slechts 150 kilometer breed, het langstgerekte land ter wereld. Het bijzondere aan het klimaat van Chili is dat de lijn warm en koud niet alleen loopt van noord naar zuid, maar ook van west naar oost. Hoe verder u vanuit de kust richting het Andesgebergte in het oosten gaat, des te koeler het klimaat wordt. Deze wijn van Cimarosa is afkomstig uit de grootste appellatie van Chili: Central Valley. Deze streek bevindt zich ten zuiden van de hoofdstad Santiago en bevat vele subgebieden. Deze wijn is gemaakt van de chardonnay druif en rijpt voor 5 maanden op Franse eikenhouten vaten, dit geeft deze wijn zijn rijke karakter.

Wijn & spijs: Deze wijn heeft een romig en rijk karakter en sluit daarom goed aan bij stevige gerechten, zoals het voorgerecht van Ramon met romige champignons, gepocheerd ei en garnalen.

Serveer de wijn rond de 10 graden, op deze temperatuur komen alle karaktereigenschappen van de wijn het beste naar voren.

Serveer deze wijn niet bij zeer frisse producten als vers fruit of zuivelproducten. Door dit met elkaar te combineren gaat de wijn bitter smaken.

2012 Corbières 'Moulin la Mondière'

"Wijn met een verrassend karakter. De geur is fris met tonen van zoete kers, braam en pruim en op de achtergrond de kruidigheid als laurier en tijm, zoals dat hoort bij Zuid-Franse wijnen. De smaak is elegant met sappige bessen, viooltjes en groene kruiden. De afdronk is lang en fris en verleidt tot nog een slok."

Corbières is het grootste herkomstgebied voor wijnen uit de Languedoc en logischerwijs wordt hier ontzettend veel wijn gemaakt. Toch zit er vaak een rode draad in deze wijnen, namelijk het rijpe en krachtige karakter. Het verrassende aan deze wijn van Domaine Py is de frisheid. Deze biologische wijn wordt gemaakt van de grenache en syrah druiven en wordt niet op hout gelagerd, hierdoor behoudt deze wijn zijn door fruit gedomineerde karakter en frisheid.

Wijn & spijs: Deze wijn sluit goed aan bij het gerecht van Ramon Beuk van beenham met rucolapasta en spekjes.

Naast de smaken van het voorjaar past de wijn ook goed bij de borrel of als aperitief, dit komt omdat deze wijn geen zeer zwaar karakter heeft.

Wanneer u deze wijn warmer dan 18 graden serveert, verliest deze zijn frisse karakter.

Producent Domaine Py Streek Languedoc, Frankrijk Appellatie Corbières Druiven Grenache, syrah, cinsault, carignan Glaswerk Bordeaux

Producent Cimarosa Streek Central Valley Appellatie Central Valley Druif Chardonnay

4.79

750 ml

Vol & rond 10°

"Geurend glas wijn met tonen van rode appel, witte druiven, bloesem en honing. De aanzet is rond met veel sappig zoet fruit, variërend van sappige peer tot druiven en perzik. De wijn is niet plakkerig zoet, doordat de zuren zorgen voor balans. Dit zorgt voor een toegankelijk karakter. Een goede wijn voor de wijndrinker die van zoete wijnen houdt."

Côtes de Bergerac is één van de subappellaties van de regio Bergerac. Deze regio bevindt zich ten oosten van Bordeaux vlakbij de Dordogne rivier. De wijnen die hier worden gemaakt zijn te vergelijken met wijnen uit de Bordeaux, er wordt namelijk gebruik gemaakt van dezelfde druiven en dezelfde stijl van wijnen. De Côtes bevinden zich in het historische gedeelte van Bergerac, hier mogen zowel witte als rode wijnen worden gemaakt.

Wijn & spijs: Bij een brunch met veel zoetigheden op tafel is dit een goede wijn om in te zetten, hij is lichtzoet met frisse smaken.

Deze wijn is ook goed inzetbaar bij frisse en niet al te zoete fruitdesserts, zoals het recept van Ramon Beuk van hangop met appel en cranberry.

Serveer deze wijn niet te warm, hierdoor gaat deze log smaken.

Producent Château du Petit Lac Streek Sud-Ouest, Frankrijk Appellatie Côtes de Bergerac Druiven Semillon,

sauvignon blanc Glaswerk Bordeaux

Serveer deze wijn bij het na­gerecht met hangop en appel, pag. 62.

Serveer deze wijn bij het hoofd­gerecht met beenham, pag. 61.

Heerlijk bij het voor­gerecht met champignons, pag. 60.

5.99

2012 Côtes de Bergerac Moelleux 'Réserve du Château du Petit Lac'

4.99

750 ml

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Vol & stevig 16°

750 ml

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Zoet 9°

'n Lekkere lente met Lidl

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

59

Voorgerecht van Ramon Beuk

Romige champignons met gepocheerd ei en garnalen.

BENODIGDHEDEN 350 g champignons • 2 teentjes knoflook • 8 dl water • 1,5 dl witte balsamicoazijn • 3 el olijfolie • 1 dl witte wijn • 100 g boter • 1 à 2 sneetjes witbrood • 4 eieren • 100 g garnalen • 1 el fijngesneden bieslook • 1 plantje basilicum • zout en peper

BEREIDINGSWIJZE Verhit 3 eetlepels olie in een pan en bak hierin de hele champignons op hoog vuur. Snij 2 teentjes knoflook in dunne plakjes en voeg dit bij de champignons, bestrooi met zout. Blijf tussendoor omscheppen. Wanneer de champignons gaar zijn, afblussen met 1 dl witte wijn. Breng op smaak met peper. Blijf de champignons vervolgens

smoren tot deze krimpen en het vocht is verdampt. Draai vervolgens het vuur laag en voeg 50 gram boter toe, laat het geheel smelten zodat er een jus ontstaat. Hak 1 eetlepel bieslook fijn en voeg dit toe aan de champignons. Haal hierna de pan van het vuur en voeg de garnalen toe aan de champignons.

Breng 8 dl water aan de kook. Zet het vuur uit wanneer het kookt en voeg 1,5 dl witte balsamico­azijn toe. Pocheer de vier eieren één voor één in de pan met water en balsamicoazijn (zie de instructievideo op www.lidl.nl). Laat het ei in 5 minuten gaar worden en herhaal dit bij de rest. Verwarm het water tussendoor wanneer dit te snel afkoelt. Haal de eieren als deze klaar zijn uit het water.

Snij de korsten van het witte brood. Snij het brood vervolgens in blokjes van een halve centimeter. Verhit een klont boter in een pan. Leg de blokjes brood vervolgens in de pan en bak deze tot ze licht verkleuren, voeg een beetje zout toe.

Blijf voortdurend omscheppen tot de croutons knapperig zijn.

SERVEREN Leg op ieder bord een paar blaadjes basilicum.

Verwarm de champignons en garnalen kort en verdeel deze vervolgens over de borden. Leg hier bovenop het gepocheerde ei. Bestrooi het gerecht met de croutons en decoreer met een paar kleine basilicumblaadjes. Druppel als laatst de jus over het gerecht.

€ 1.32 p.p.

60

'n Lekkere lente met Lidl

EO • W VID LIDL.NL W. W

40 minuten 4 personen

Hoofdgerecht van Ramon Beuk

Beenham met rucolapasta en spekjes.

BENODIGDHEDEN 1 beenham met honing-tijmsaus • 500 g verse pasta (tagliatelle) • 1 zakje rucola • 3 el olijfolie • 150 g spekjes • 1 handje kappertjes • 2 el pijnboompitten • ½ ui • 1 citroen • 1 dl witte wijn • 1 el mosterd • klontje boter • peper en zout BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 140 graden.

Bestrooi de beenham met peper en zout. Verhit 3 eetlepels olie en een klontje boter in een pan, bak hierin de beenham kort aan alle kanten aan.

Haal de beenham uit de pan en leg deze in een ovenschaal, giet de olie uit de pan eroverheen.

Zet de beenham vervolgens 45 minuten in de oven op 140 graden.

€ 3.58 p.p.

Kook de verse pasta 2 minuten. Snij een halve ui in ringen en doe deze in de pan van de kappertjes, bak de uien glazig. Knijp een halve citroen uit en voeg het sap bij de uien. Blus het geheel af met 1 dl witte wijn en maak op smaak met peper en zout. Dit is de basis voor de pasta. Giet de pasta af en voeg de pasta bij de basissaus in de pan. Roer het geheel door elkaar op laag vuur en haal de pan vervolgens van het vuur.

Warm de honing-tijmsaus op en voeg hier 1 eetlepel mosterd bij en wat citroenschilrasp. Giet eventueel ook het sap van de beenham uit de ovenschaal bij de saus. Roer dit goed door elkaar.

SERVEREN Meng vlak voor het serveren een ruime hand rucola door de pasta. Snij de beenham in dunne plakken en serveer deze op een bed van de pasta.

Schep vervolgens de kappertjes, spekjes en pijnboompitten eroverheen. Schenk als laatst de saus over het gerecht.

EO • W VID LIDL.NL W. W

50 minuten 4 personen

Bak de spekjes in dezelfde pan als de beenham.

Blijf roeren zodat de spekjes niet te bruin worden, voeg vervolgens de pijnboompitjes toe. Laat de kappertjes uitlekken en doe deze ook in de pan. Bak het geheel tot de spekjes en kappertjes krokant zijn. Haal de kappertjes, pijnboompitjes en spekjes uit de pan en laat deze uitlekken in een zeef.

'n Lekkere lente met Lidl

61

Nagerecht van Ramon Beuk

Romige hangop met gekarameliseerde appel en cranberries.

BENODIGDHEDEN 500 g yoghurt • 2 dl slagroom (ongeklopt) • 2 Granny Smith appels • 130 g suiker • 30 g boter • 75 g gedroogde cranberries • ½ dl witte wijn • ½ citroen

Schep de hangop de volgende dag uit de theedoek in een kom. Klop de slagroom op in een kom en voeg 2 eetlepels suiker toe. Roer vervolgens de hangop er doorheen met een spatel. Zet de kom met hangop vervolgens in de koelkast.

BEREIDINGSWIJZE Begin een dag van tevoren met het bereiden van de hangop. Neem een kom, een zeef, een schone theedoek en de yoghurt. Hang de zeef in de kom en leg de theedoek over de zeef. Giet vervolgens de yoghurt erin en vouw de theedoek voorzichtig dicht. Laat de yoghurt een nacht uitlekken op een koele plek.

Schil de appels en snij deze in blokjes. Zet een pan op hoog vuur en voeg 100 gram suiker toe.

Verhit de suiker kort en blijf goed roeren, voeg vervolgens 30 gram boter toe. Roer dit goed door elkaar.

Voeg de stukken appel toe en roer dit door het mengsel zodat alle zijden bedekt zijn met suiker.

Voeg vervolgens de cranberry’s toe en blus meteen af met 0,5 dl witte wijn. Voeg het sap van een halve citroen toe en laat het mengsel even pruttelen zodat het één geheel wordt. Haal de pan hierna van het vuur en laat afkoelen.

SERVEREN Verdeel de hangop over de borden en schep hier de gekaramelliseerde appeltjes en cranberry’s overheen. Maak af met een beetje saus uit de pan.

Tip: bereid de hangop de avond van tevoren.

20 minuten + 1 nacht wachttijd 4 personen

€ 0.74 p.p.

62

'n Lekkere lente met Lidl

NAGENIETEN IN HET AVONDLICHT. Na een voortreffelijk diner steelt u de show met een Grand Dessert, een combinatie van vele zoete nagerechtjes.

Een verleiding die niemand kan weerstaan.

Op ambachtelijke wijze bereid.

DIEPVRIES

2.99

900 ml

Luxe ijsdessert

IJsdessert van roomijs in de smaken 3 chocolades, vanille-bosvruchten, advocaat, vanille-aardbei of mango-vanille.

DIEPVRIES

Luxe mini ijsdessert In de smaken banaan-karamel, perzik-vanille, mokka-hazelnoot of macadamia-vanille.

Dessertsaus Maak uw toetje nog lekkerder met deze dessertsauzen. In de smaken honing-karamel, stroopwafel, vanille of witte chocolade-mint.

DIEPVRIES

0.89

170 ml

1.69

250 ml

Dessertglaasje fruit Een feestelijke afsluiter van het paasdiner.

DIEPVRIES

Gevulde d么me Luchtige d么me met framboosvulling en een krokante laag van witte chocolade.

0.99 60 g

3.99 520 g

Sorbetijs Fris sorbetijs in de smaken framboos, passievrucht, mango of citroen. Een perfecte basis voor de lekkerste desserts.

DIEPVRIES

Framboos ijsrol Meringue stam gevuld met slagroom en frambozen.

Dessert

2.49

1000 ml

3.99 450 g

63

Heerlijke taartjes om het diner feestelijk mee af te sluiten.

DIEPVRIES

Desserttaartjes

4 luchtige taartjes met advocaatsmaak of aardbeiensmaak en zachte framboosvulling.

2.99 300 g

DIEPVRIES

Crème brûlée Klassiek nagerecht van pudding en een gekarameliseerd suikerlaagje.

Om warm of koud van te genieten.

Tiramisù Verschillende lagen van de beste ingrediënten maken een hemels Italiaans dessert.

1.19

Ierse premium yoghurt

2.

Dessertglaasje chocolade

2x100 g

59 500 g

0.79

In de varianten Canadese blauwe bessen, Champagne-rabarber, lemon curd of toffee-fudge.

Verkrijgbaar vanaf 6 maart.

150 g

0.

99

Een feestelijke afsluiter van het diner.

60 g

3.99

Toffee pecan ijsrol Meringue stam gevuld met toffeesaus en slagroom, gedecoreerd met pecannoten.

Desserts Heerlijke mousse op een laagje cake.

In de varianten citroenmousse met citroensaus of chocolademousse met een topping van stukjes chocolade.

420 g

2.59

450/500 g

Ook leuk voor de kinderen, zie pag. 13!

Cheesecake In de smaken citroen of mangopassievrucht. In glazen schaaltje.

64

1.

89

2x100 g

'n Lekkere lente met Lidl

Dessertpannenkoekjes

1.

Kleine authentieke pannenkoekjes, heerlijk als dessert met ijs en dessertsaus.

29 250 g

Tiramisù dessert

1.79

Heerlijk Italiaans nagerecht in glas voor een feestelijke presentatie. In traditionele tiramisù of verrassend met aardbei.

95 g

Framboos ijsrol, pag. 63.

Desserts

65

Meringues in vrolijke paaskleuren.

CHOCOLADETOPPERS! Laat u verleiden door de zoete lekkernijen van Lidl. Wat dacht u van heerlijke ambachtelijke meringues gedoopt in chocolade, luxe chocolade足noten of verfrissende pastilles omhuld met chocolade. Dat wordt genieten!

Met serveerschepje!

Gevulde chocoladepastilles Chocolade met verfrissende vulling, lekker na het diner. In de smaken pepermunt, citroen of sinaasappel.

Engelse fudge Een ware delicatesse uit Engeland, gemaakt van zeer zachte en romige karamel. In de smaken Irish cream of esdoornsiroop.

66

1.

69

1.

100 g

49 150 g

'n Lekkere lente met Lidl

Ambachtelijke meringues

1.

8 handgemaakte meringues met hazelnootstukjes en een smeu誰ge kern, gedoopt in chocolade.

Meringue schelpen Groene, gele en witte schelpen met pure chocolade.

99

1.

210 g

39 200 g

Luxe chocoladenoten- en fruitmelange Melange van gebrande noten en gedroogd fruit omhuld met pure, witte en melkchocolade.

Petit fours Petit fours met amandelmarse足pein足 vulling. Serveer deze kleine gebakjes bij de koffie.

2.99 300 g

3.49 135 g

€ 0.87 p.p.

LIDL.NL W. W

45 minuten 6 personen

EO • W VID

Recept van Ramon Beuk

Chocolade dadeltaartjes met crème fraîche.

BENODIGDHEDEN 100 g boter • 100 g pure chocolade • 100 g suiker • 100 g bloem • 6 dadels • 40 g walnoten • 2 eieren • 150 g maple syrup butter fudge • vanille ijs • 2 dl slagroom • 1 bekertje crème fraîche • snufje zout • bakvormpjes (6 stuks)

De bakvormpjes zijn er ook in vrolijke paasfiguren.

SERVEREN Verdeel de taartjes over de borden en schep een lepel crème fraîche over het taartje heen. Serveer met een bolletje vanille ijs en brokkel enkele blokjes fudge op de borden. Maak het dessert af met een beetje ongeklopte slagroom en geraspte pure chocolade.

BEREIDINGSWIJZE Verwarm de oven voor op 165 graden.

Laat de boter samen met 100 gram pure chocolade (verbrokkeld) smelten in een pan. Laat de pan kort op laag vuur staan, blijf roeren zodat het mengsel niet aanbrandt. Haal de pan van het vuur als alles goed tot één geheel gesmolten is.

Voeg de suiker toe aan het chocolademengsel. Blijf goed doorroeren en voeg de bloem toe. Giet het mengsel over in een kom en voeg één voor één de eieren toe. Ontpit de dadels en hak de dadels grof.

Hak ook de walnoten grof. Voeg de dadels en de walnoten toe aan het chocolademengsel en roer dit goed door elkaar. Voeg een snufje zout toe. Giet het mengsel in de bakvormpjes. Zet de vormpjes 25 minuten in de oven op 165 graden.

Chocolade en zoetigheid

67

Bourgogne Pinot Noir, pag. 38.

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Belgisch kaasplankje, pag. 39.

68

'n Lekkere lente met Lidl

Alle informatie over onze wijnen vindt u ook in ons speciale wijnboekje. Deze is GRATIS verkrijgbaar in al onze filialen.

2013 Vin d’Alsace Pinot Gris ‘Cuvée Grande Reserve’ "Geurende wijn met veel aroma’s van rijp steenfruit, zoals perzik, abrikoos en daarnaast gele appel, bloemen en een toets van honing. De aanzet is rond en er is een klein beetje restzoet te proeven, maar door het rijpe perzik- en gele appelfruit is dit niet dominant aanwezig. De aroma’s komen ook duidelijk terug in het middenstuk. De zuurgraad komt wat meer naar voren tijdens de afdronk en dat zorgt voor een fris geheel en een goede balans."

Wijn & spijs: Deze wijn gaat goed samen met de Belgische patés op pag. 30.

Serveer deze wijn bij patés in combinatie met lichtzoete chutneys of marmelades.

Serveer deze wijn niet te warm, hierdoor kan deze log en ietwat plakkerig overkomen.

Producent J.P. Muller Streek Elzas, Frankrijk Appellatie Vin d’Alsace Druif Pinot gris Glaswerk Standaard

2007 Givry Blanc "Wijn met duidelijk wat sporen van ontwikkeling in de kleur, alsmede de geur. Rijpe appel, gedroogde abrikoos en daarnaast gerijpte aroma’s als hazelnoot, geroosterd brood en koffie. De smaak is vol en rijk en dat is duidelijk te proeven tijdens de afdronk, wanneer de smaken lang blijven hangen. Tijdens de afdronk komt de zuurgraad van de gele appel wat meer naar voren. Wijn met een uitgesproken karakter, welke een goed gerecht nodig heeft om deze gerijpte smaken op te vangen."

De Bourgogne is een lang gebied en bestaat uit vier substreken: de Chablis, Côte d’Or, Côte de Chalonnaise en de Mâconnais. De Chablis bevindt zich geheel in het noorden, de Côte d’Or is het hart van de Bourgogne en ten zuiden van de Côte d’Or bevinden zich de Côte de Chalonnaise en de Mâconnais. Deze wijn is afkomstig uit Givry, een klein plaatsje in de Côte de Chalonnaise.

De focus ligt hier op het maken van rode wijnen, maar er worden ook witte wijnen gemaakt, zoals deze van Domaine de la Grangerie.

Wijn & spijs: De gevulde scholfilet is een gerecht met een rond en romig karakter, daar hoort een wijn bij met eenzelfde karakter. De Givry is rijk en vol, door de romige saus vormt dat samen een mooi geheel.

WIJNEN

gEpRoefd en bEoOrdEeLd Door jan-wIlLem van der hek

’n Lekkere

LENTE met Lidl

Print uw eigen wijnlabels online.

Op www.lidl.nl maakt u eenvoudig in drie stappen uw eigen wijnlabels.

Producent Domaine

de la Grangerie Streek Bourgogne,

Frankrijk Appellatie Givry Druif Chardonnay Glaswerk Bourgogne

Kies één van de zes sjablonen en vul de wijnlabels naar eigen wens in. Zet er bijvoorbeeld op bij welk gerecht of hapje de wijn hoort of welke smaken de wijn bevat.

Zo maakt u de borrel, High Wine of het diner helemaal compleet!

De wijnlabels zijn meteen klaar om uitgeprint te worden.

U hoeft ze enkel nog uit te knippen en om de hals van de wijnfles te hangen. Proost!

Dit type wijn heeft een gerecht nodig wat tegenwicht biedt aan het rijpe karakter van deze wijn, dit hoeft niet altijd met gerijpte smaken, maar kan ook door romige sauzen met een fris karakter, zoals Hollandaise saus.

Met dit type wijnen is het belangrijk dat deze rond de 12 graden worden geserveerd. Indien deze warmer worden geserveerd, komt het accent te liggen op het gerijpte en wanneer deze kouder worden geserveerd, gaat alle complexiteit verloren.

5.49

9.99

750 ml

750 ml

Fris & fruitig

Vol & rond 12°

9° BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Luxe wijnen

69

2013 Bourgogne Aligoté

2013 Sancerre

"Wijn met een fris en geurend karakter. In de geur zitten aroma’s van groene appel, citrus, bloesem en groene kruiden. De aanzet is rond en licht vettig met in de smaak dezelfde tonen als in de geur: groene appel, citrus en witte bloemen. De afdronk is niet heel lang, maar wel zuiver en fris."

"Wijn met de geuren van het voorjaar: Granny Smith appel, grapefruit, bloemen en buxus. De aanzet van de wijn is droog en de smaak wordt, net als de geur, gedomineerd door appel en citrus. In het middenstuk wordt de wijn iets ronder en rijker van smaak. Naast het fruit heeft de wijn een stenig karakter, wat voor een spannend karakter in deze wijn zorgt. De afdronk is relatief lang, waarin de frisheid domineert. "

De Bourgogne staat voor velen bekend om witte wijnen van de chardonnay druif en rode wijnen van de pinot noir. Toch is er voor witte wijn nog een andere druif die een geheel eigen appellatie heeft en dat is de aligoté.

Deze druif heeft totaal andere karakteristieken dan de alom bekende chardonnay. Maar toch zijn zij familie van elkaar, want zij delen dezelfde voorouders. Waar de chardonnay rond, romig en zeer complex kan zijn, is de aligoté juist fris en wat strakker.

Wijn & spijs: Frisse voorjaarssalade met geitenkaas en appel.

Serveer deze wijn niet kouder dan 9 graden, hierdoor behoudt hij zijn licht vettige karakter.

Serveer bij deze wijn geen hele zware gerechten met krachtige smaken, hierdoor verliest deze wijn zijn karakter.

Streek Bourgogne, Frankrijk Appellatie Bourgogne Aligoté Druif Aligoté Glaswerk Standaard

Binnen de wijnwereld is Sancerre, waarschijnlijk samen met Chablis, de bekendste wijnstreek van Frankrijk. Het gebied ligt in de Loire-streek en is buurman van een andere bekende appellatie: Pouilly-Fumé. De wijnen worden gemaakt van de sauvignon blanc druiven. Naast de voorjaarsgeuren is het frisse en ronde karakter kenmerkend voor deze wijn.

Wijn & spijs: Serveer deze wijn bij ceviche, een traditioneel Peruaans gerecht van rauwe vis die gegaard wordt in citroensap. Het vette karakter van de vis en de frisse smaken van de citroen sluiten goed aan bij deze wijn.

Serveer deze wijn rond de 10 graden, op deze temperatuur komen alle karaktereigenschappen van de wijn het best naar voren.

Serveer geen vette producten als roomsaus bij deze wijn. Dit zorgt voor een nasmaak die zeer stalig en bitter is.

Producent Cellier de Saint Jean Streek Loire, Frankrijk Appellatie Sancerre Druif Sauvignon blanc Glaswerk Bordeaux

5.49

70

Wijn & spijs: Serveer deze wijn bij de gevulde kip uit de oven van Ramon Beuk. Dit gerecht heeft geen wijn nodig met veel kracht of tannines, maar verdient juist een wijn die veel fruit heeft en licht kruidig is.

Naast de kip past deze wijn ook bij de Hollandse kost, zoals stamppot met een gehaktbal.

Wanneer u deze wijn te koud serveert, verliest hij zijn karakter.

Producent Château Barbier-Bellevue Streek Zuidwesten, Frankrijk Appellatie Bergerac Druiven Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Glaswerk Bordeaux

4.79

750 ml

Vol & stevig

Fris & fruitig 18°

9°

Luxe wijnen

De streek Bergerac behoort tot de regio ‘Sud-Ouest’, ofwel het Zuidwesten van Frankrijk, maar qua locatie en stijlen kan het zo aansluiten bij de regio Bordeaux.

Bergerac bevindt zich langs de Dordogne rivier in het verlengde van de grote Gironde rivier, die dwars door Bordeaux stroomt. In deze streek, waar ook Monbazillac en Pecharmant liggen, worden dezelfde type wijnen gemaakt als in Bordeaux. Voor witte en zoete wijnen worden de semillon en sauvignon blanc druiven gebruikt en voor rood de bekende druiven merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc.

750 ml

Fris & fruitig

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

"Geurende wijn met veel donker fruit als bramen en zwarte bessen, daarnaast is er ook een kruidig tot dropachtig karakter te ontdekken. De aanzet is zacht, de tannines zijn aanwezig en geven een goed tegenwicht aan de wijn. Het fruit varieert van zwarte bessen en rijpe pruim tot zoete kersen, met daarnaast groene kruiden en peper."

8.99

750 ml

9°

2011 Bergerac Château Barbier-Bellevue

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

2012 Côtes de Bourg Château Paillet Labrède "Wijn die even wat zuurstof nodig heeft voordat deze zijn geuren vrijgeeft. In eerste instantie is de wijn zeer gesloten en is het fruit wat meer op de achtergrond. Na beluchten toont de wijn veel kersen, bramen en tevens wat zoethout en drop. Dit scala aan smaken komt ook terug in de smaak. De tannines zijn ietwat plakkerig, maar passen goed bij dit type wijn. Tijdens de afdronk zorgen de zuren en het rijpe fruit voor een goede balans."

De Côtes de Bourg is het op één na meest westelijke gelegen wijngebied van de rechteroever van de grote Gironde rivier in de Bordeaux. Deze streek maakt stevige rode wijnen van voornamelijk merlot en cabernet franc druiven. Deze wijn wordt volledig biologisch gemaakt en rijpt ook op gebruikte eikenhouten vaten, wat zorgt voor het stoere karakter.

Wijn & spijs: Door het toegankelijke karakter past deze wijn goed bij de verschillende smaken van een gourmet.

Serveer deze wijn bij pure, eenvoudige gerechten, hierbij komt het karakter van deze wijn het best tot zijn recht.

Bij frisse en/of romige gerechten gaat deze wijn bitter smaken.

Producent Vignerons de Tutiac Streek Bordeaux, Frankrijk Appellatie Côtes de Bourg Druiven Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Glaswerk Bordeaux

BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

2012 Saint-Émilion Grand Cru

9.99

Stevige wijn met donkere bramen en rijke structuur, afkomstig uit één van de bekendste appellaties van Bordeaux.

Producent Union de producteurs de Saint-Émilion Streek Bordeaux, Frankrijk Appellatie Saint-Émilion Druiven Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon Glaswerk Bordeaux

750 ml

Vol & stevig 16°

2010 Barolo

9.99

Stevige wijn gemaakt van de lokale specialiteit de nebbiolodruif. Wijn met een zeer krachtige smaak.

750 ml

Streek Piemonte Appellatie Barolo Druif Nebbiolo Glaswerk Bourgogne

4.99

750 ml

Vol & stevig 16° BESTEL OOK ONLINE lidl.nl/wijnen

Vol & stevig 16°

2013 Entre-Deux-Mers Cuvée Réserve Frisse wijn met smaken van citrus, appel en groene kruiden, uit het hart van de Bordeaux.

Producent Château Darzac Streek Bordeaux, Frankrijk Appellatie Entre-deux-mers Druiven Sauvignon blanc, semillon, muscadelle Glaswerk Bordeaux

4.99

750 ml

Vol & rond 9°

Luxe wijnen

71

LIDL WENST U HEERLIJKE PAASDAGEN.

Van echte Belgische chocolade.

Paaseitjes

Heerlijke chocolade eitjes in melk, wit of puur en met diverse vullingen.

1.59 250 g

VERANTWOORDE CHOCOLADE SMAAKT NAAR MEER. Als het gaat om koffie, thee en vooral cacao, ziet u bij Lidl op veel producten het UTZ Certified label staan. Dit betekent betere arbeidsomstandigheden voor boeren in ontwikkelingslanden. Verder worden ze getraind op het gebied van land足bouwmethoden en milieubeheer. Ons volledige Favorina chocolade-assortiment voldoet aan deze standaard, net als steeds meer andere producten. Kijk ook op www.lidl.nl voor meer informatie.

Alle aanbiedingen gelden zolang de voorraad strekt. Mochten de producten ondanks zorg足足vuldige planning te snel zijn uitverkocht, dan vragen wij hiervoor begrip. De afgebeelde artikelen kunnen afwijken. Zet- en drukfouten zijn voorbehouden. Kijk ook op www.lidl.nl.