De Kribbe

De Kribbe: oase in de IJsselvallei op 15 minuten van Deventer station

Net ten zuiden van snelweg A1 in een bocht in de IJssel vind je De Kribbe. Een locatie veel dichterbij dan je op de landkaart zou vermoeden. Via een prachtige weg vanaf de Wilhelminabrug stroomopwaarts langs de IJssel ben je er zeer snel. Bij aankomst vergeet je direct de (drukke) stad en start het onthaasten. Geniet binnen of in de tuin van koffie met huisgemaakte taart, lunch en/of borrel. Het is ook een ideale locatie voor vergaderingen, trainingen, jubilea, verjaardagen of familiebijeenkomsten.

Start in Coronatijd

We spreken met ondernemers Han Pelster en Elisabeth Honderslo. Beiden hebben De Kribbe overgenomen van de vorige eigenaar begin 2021. Elisabeth was al ondernemer bij De Taartenbakkerij en bakte taarten voor particulieren en horeca in de omgeving. De taartenbakkerij was gevestigd in De Kribbe en Han was een vaste gast bij de Kribbe. Beide ondernemers kennen elkaar via de studie Hospitality Management aan Saxion Hogescholen en hadden toen al afgesproken ooit samen te gaan ondernemen. Beiden gingen na de studie elk hun eigen weg. Han ging aan de slag als crisismanager all over the world in opdracht van de VN en vergelijkbare organisaties. Han: “hoewel dit werk veel voldoening geeft, bleef de horeca toch trekken. Toen we hoorden dat de vorige uitbater De Kribbe wilde verkopen was dat het moment om onze studie-afspraak uit te gaan uitvoeren.

Veel verbeterd

De eerste maanden na opening was de horeca nog gesloten vanwege Corona. Deze tijd is goed benut om de zaak eerst goed te gaan verbouwen. We hebben niet alleen het interieur een make-over gegeven, maar ook de keuken en het tweede terras aan de achterzijde zijn aangepakt. Het is nu veel frisser en meer bij de tijd. We krijgen deze reacties ook terug van de gasten. Het mooie is dat we nu ook nieuwere doelgroepen zien komen. Zo komen er nu veel meer gezinnen met jonge kinderen en dat is mooi om te zien””, zegt Han.

Veel lokale samenwerking

Op de menukaart zijn producten van meer dan vijftien lokale leveranciers te vinden. Zo komt de zuivel, de aardappelen, groente en het vlees van boerderijen om de hoek. En de taarten? Elisabeth: “die bak ik nog steeds met heel veel plezier. We serveren deze uit aan onze gasten en particulieren en bedrijven bestellen deze ook bij ons. Dit geldt ook voor speciale verjaardags- en huwelijks-taarten”. Beide ondernemers genieten van het ondernemen: “het leuke is dat we ook actief meedenken bij de organisatie van partijtjes. Onze locatie is zeer geschikt voor groepen tussen de 20 en 70 personen. We kunnen van alles daarvoor organiseren van een borrel, high tea tot een barbecue en diner aan toe. Kom gerust een keertje langs om sfeer te proeven en te ervaren wat onthaasten met je doet.