D E S TI NOS - S ABORE S - E N T R E T E N I M I E N T O - E S T I LO
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¡AH PERO QUÉ CHULA ES PUEBLA! Recorrido por sus pueblos mágicos más emblemáticos
Sabores de México Diez restaurantes para disfrutar de la gastronomía local y nacional.
La Moda del Futuro
Conoce las futuras tendencias en materiales renovables. LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
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LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
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N o. 7 - 2019
EDITORIAL
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e acerca el mes más mexicano de todos y con ello, siempre tenemos presente un motivo para enorgullecernos de nuestros colores, sabores y tradiciones. Un tesoro invaluable que guardamos en nuestros corazones. A nosotros nos llena de orgullo vivir en un Estado tan encantador como lo es Puebla, envidiable en muchos sentidos pero sobre todo por su historia, su gente,
su folclor, pueblos mágicos y gastronomía. Es por esto y mucho más, que en ésta edición invitaremos a nuestros lectores a que redescubran los encantos de la capital poblana y de sus pueblos mágicos más pintorescos. También haremos un recorrido en la sección de Sabores donde podrás conocer nuestra lista de restaurantes recomendados para disfrutar de los platillos más emblemáticos y representativos de la comida típica nacional y local.
LUIS RAÚL SOLÍS BALCÁZAR
ANTONIO HERRERA QUIROLI
Director Editorial
Director Comercial
PRODUCCIÓN: ISART GARCIA CANO Director De Arte FELIPE OJEDA ANDRADE
Community Manager COLABORADORES: Pa tr i zi a Pe lli c a no Dra. Cir ujana Pl á st ic o Cer t if ic a d a R a f a e l Flore s Subdirector Troz m er Cen t ro Un iversita r io Robe r to Solí s Or va ña nos Direc to r Gen era l En er rgi Revista de impresión bimestral. Editores responsables Antonio Herrera Quiroli y Luis Raúl Solís Balcázar. Queda estrictamente Prohibida la reproducción parcial o total del material publicado en esta edición sin previa autorización del editor. La propaganda y promociones publicadas en esta revista son responsabilidad exclusiva de los anunciantes. Permiso de circulación en trámite. Todos los derechos reservados.
/Los RecomendadosMx 4
LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
Los recomendadosmx
VENTAS: 22-25-06-65-76 / 22-21-08-34-58
LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
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CONTENIDOS
LOS RECOMENDADOS
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Que Chula es Puebla
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Chile en Nogada
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Gastronomía Poblana
8
46
Aumento de Pantorrillas
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Intercambio Cultural
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Futuro de Tendencias y Materiales Renovables
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Aprovecha la Energía Solar
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LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
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DESTINOS
ESPECIAL PUEBLA
¡Ah pero que chula
es Puebla!
EL ESTADO DE PUEBLA es una joya en México, pues es uno de los estados más bellos y ricos en su naturaleza y tesoros históricos, artísticos y culturales, celosamente resguardados por una población orgullosa. No es nada raro que sea uno de los destinos turísticos preferidos en el país.
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NACIONALES
DESTINOS
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igilada por tres importantes centinelas: el Popocatépetl, Iztaccíhuatl y la Malinche, su capital es Patrimonio de la Humanidad designada por la UNESCO y se fundó el 16 de abril de 1531, siendo la primer ciudad en América construida sólo para españoles, siguiendo la idea de una ciudad perfecta. En su territorio hay nueve Pueblos Mágicos de entre los que destacan: Atlixco, Cholula, Cuetzalan y Zacatlán; cuenta con innumerables testimonios y objetos considerados Patrimonio Cultural; tiene lugares de extraordinaria belleza natural; edificios y monumentos históricos, prehispánicos, coloniales y modernos, por todo el estado; una rica artesanía indígena que va de los bordados textiles, al papel amate; una de las gastronomías más importantes de México; entrañables fiestas populares, tradiciones y leyendas, en fin, un cúmulo de tesoros que cautivan a sus millones de visitantes. Los viajeros que llegan a Puebla se maravillan con el esplendor de sus elegantes edificios coloniales, sus calles y sus sabores que hacen honor a su sobrenombre “De los ángeles”. Y la verdad es que Puebla es un encanto; es la mezcla perfecta entre historia, tradición, cultura, belleza natural y modernidad, con toques de arte y edificios llenos de colores. LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
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DESTINOS
NACIONALES
COSAS QUE DEBES DE PRESUMIR DE PUEBLA:
La catedral es uno de los edificios más emblemáticos y bellos no solo de México, sino de América Latina Declarado el 11 de diciembre de 1987 como “Patrimonio Mundial” por la UNESCO, el Centro Histórico de Puebla conserva 2,619 monumentos en 391 manzanas, distribuidas en 6.9 kilómetros cuadrados, siendo el Centro Histórico con más monumentos patrimonio de América. La Batalla del 5 de Mayo de 1862, en la que el Ejército Mexicano venció al Ejército Francés, considerado el más fuerte de la época, y el inicio de la Revolución Mexicana (18 de Noviembre de 1910) ocurrieron en Puebla. La Talavera Poblana es uno de los únicos productos mexicanos con “Denominación de Origen” (DO4), fabricada, ininterrumpidamente, desde hace más de cuatro siglos. El orgullo se lleva en la boca pues la Gastronomía Poblana es una de las más variadas y exquisitas de México y del mundo, siendo reconocida por platillos como el Mole Poblano, los Chiles en Nogada, las Chalupas y las Cemitas. La Biblioteca Palafoxiana se considera la única biblioteca antigua del continente americano que conserva su edificio, estantería, mobiliario y acervo originales. Por estas razones, la UNESCO le otorgó el reconocimiento de “Memoria del Mundo” en junio de 2005. 10 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
La Capilla del Rosario es la máxima joya del arte virreinal poblano. Desde su apertura en 1690 fue nombrada la “Octava Maravilla del Nuevo Mundo”, por su simbolismo y por la calidad de su decoración, cubierta en su mayoría con lámina de oro.
•Callejón de Los Sapos •Mirador de los fuertes de Loreto / Teleférico •Museo Amparo •Museo Internacional del Barroco •Estrella de Puebla •Parque Paseo de los Gigantes
LO IMPERDIBLE DE PUEBLA:
Seguramente de esta lista hay alguno que no conoces o que tienes tiempo sin visitar, así que date una vuelta con tus amigos y redescubre Puebla.
•Centro histórico y catedral basílica de Puebla. •Biblioteca Palafoxiana
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DESTINOS
ESPECIAL PUEBLA
Atlixco
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ste pueblo mágico se localiza al suroeste de la Ciudad de Puebla y comparte su paisaje con el volcán Popocatépetl. Presume de tener el mejor clima del país y una gran actividad comercial, turística y florística, valiéndose el sobrenombre de Atlixco de las Flores.
Además de balnearios, cuenta con un considerable número de casas de descanso que son perfectas para relajarte en un fin de semana con la familia o amigos. Sin embargo, eso no quiere decir que no sea perfecto para salir, pues en sus alrededores hay una amplia propuesta gastronómica para ir a comer, desde restaurantes gourmet, hasta el mercado Benito Juárez, que es un corredor destinado para la venta de cecina. Durante tu visita disfruta del color y olor de sus flores, de su comida y de sus 12 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
exquisitas nieves que ayudan a contrarrestar su cálido clima. LO IMPERDIBLE DE ATLIXCO
•Palacio Municipal •Avenida Hidalgo •Tour Cervecería 5 de Mayo •Viveros de la Colonia Cabrera •Villa Iluminada (diciembre / enero)
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DESTINOS
ESPECIAL PUEBLA
Cholula
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econocida por su gran estructura piramidal y sus tantas iglesias, Cholula se considera la ciudad más antigua de América que ha estado poblada ininterrumpidamente desde sus inicios, desde el siglo V antes de Cristo hasta la actualidad.
Es considerado un pueblo mágico por ser una de las localidades de México con mayores atributos simbólicos, historia, leyendas, tradición y arte; es una localidad que cuenta con innumerables manifestaciones socio culturales, además de muchísima belleza. Caminar por las calles de Cholula en la mañana es único, percibes un estilo de vida en sus residentes tan diferente que te harán sentir bien. Encontrarás todo tipo de lugares para conocer, comer y divertirte. 14 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
LO IMPERDIBLE DE CHOLULA
•Santuario de la Virgen de los Remedios •Gran pirámide de cholula •Mercado de San Pedro •Museo de Cholula •Museo La Barrica-Copa de Oro •Container City
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DESTINOS
ESPECIAL PUEBLA
Cuetzalan
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a la impresión de ser un pueblo mágico que se detuvo en el tiempo, atrapado entre calles que son acariciadas por la neblina que lo visita cada mañana, tejas de barro, vestimentas tradicionales, cascadas, montañas de tupida vegetación, grutas, río, zonas arqueológicas, y una cocina que aún conserva elementos indígenas y españoles.
Toda la armonía del hermoso Cuetzalan se encuentra sobre un mundo subterráneo conformado por grutas que podrás conocer. Es un sitio ideal para practicar actividades como senderismo, pasear a caballo o en cuatrimoto, nadar por un río subterráneo, descender de una tirolesa, recorrer grutas, practicar rappel en cascadas, cañonismo y nadar en pozas. A la hora de la comida no dejes de probar una cecina ahumada acompañada de hongos zetas y tlayoyos, los 16 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
frijoles con Xocoyolin, las acamayas de agua dulce y las enmoladas. LO IMPERDIBLE DE CUETZALAN
•Zona arqueologica de Yohualichan •La poza pata de perro •Cascada Las Brisas. •Iglesia de los jarritos •Gruta Chichicazapan
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DESTINOS
ESPECIAL PUEBLA
Zacatlán F
amoso por su prestigioso pan relleno de queso y por ser uno de los principales centros productores de manzana en el país, este pueblo mágico se ubica en lo más alto de la Barranca de los Jilgueros y está rodeado de un paisaje boscoso.
Caminar por el centro de este pintoresco pueblo es gozar sus amplios jardines y concurridos portales, conocer sus grandes casonas de antaño con sus ventanas enrejadas y cuidados balcones. Lo siguiente que destaca es un enorme reloj floral en el Centro Histórico, el cual marca el ritmo de vida de este lugar. En un instante las calles se colman de niebla y no es posible ver ni la punta de la nariz. Sin embargo, este fenómeno no deja de ser atrayente. 18 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
LO IMPERDIBLE DE ZACATLÁN
•Reloj floral •Cascada Tulimán •Valle de las piedras encimadas •Mirador de cristal •Fábrica y museo de relojería.
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Colores
RECOMENDADOS
ESPECIAL PUEBLA
de México
Saborlaneoss Pob
El chile en nogada además de ser una joya de la gastronomía poblana, es un platillo típico que se “cocina aparte”, pues sus ingredientes resultan la perfecta combinación entre lo salado y lo dulce, además de que tienen muchas bondades para la salud. ALMENDRAS:
Tiene su origen desde hace más de 5 milenios en la Antigua Persia. Presta su sabor y textura a recetas dulces y saladas. Son innumerables sus bondades, pero es campeona es minerales como el calcio ya que fortalece los huesos.
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GRANADA:
Fruto introducido por los españoles, su cultivo se adaptó principalmente en Puebla hasta los años 80. Funciona como antioxidante con propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias.
CHILE:
El chile poblano es de mayor tamaño y de menor grado de picor, se encuentra dentro de la variedad de chiles con mayor producción en México, después del jalapeño y serrano. Su característica más notable es su alto contenido en Vitamina C.
ESPECIAL PUEBLA
RECOMENDADOS
NUEZ:
Considerada como un Superalimento por sus múltiples vitaminas y minerales que potencian tu sistema inmunológico, cuida tu cerebro, reduce el colesterol, entre otros.
MANZANA:
Desde los huertos de Zacatlán, es un ingrediente que forma parte del relleno del chile. Alto contenido en fibra y potasio que ayuda a reducir el colesterol, así como a controlar la presión arterial.
PEREJIL:
Antioxidante, anticancerígeno, rico en hierro, contiene vitaminas K y C. Es de las hierbas culinarias más usadas gracias a la elegancia que aporta en la presentación de cualquier platillo.
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SABORES
POBLANOS
10 0riente #2, Centro Histórico, Puebla Tel. 232,37-34
EL PATIO DE
SAN LUIS Cocina tradicional
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on un ambiente colorido y confortable, enclavado en una casona colonial del Centro Histórico, podrás disfrutar la experiencia de su genuino patio y de los sabores caseros que la familia Silva Ramírez mantiene vigente en su cocina.
El Patio de San Luis, ofrece lo mejor de la gastronomía poblana, con platillos que han seducido tanto a locales como turistas desde hace más de 25 años. Con un excelente servicio, a unas 22 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
cuadras del zócalo, un ambiente totalmente familiar, siempre amenizado con música en vivo y atendido por el chef Julio quien siempre te recibirá con una cálida sonrisa. LO IMPERDIBLE: Para empezar unas tradicionales chalupas, un caldo tlalpeño, el mole de panza, el pozole “Del Patio” y nunca puede faltar el mole poblano. En esta temporada cuentan con el imperdible chile en nogada, sin duda uno de los mejores.
POBLANOS
SABORES
31 Oriente #1607, Col. El Mirador, Puebla Tel. 244-59-02
BOCADOS Cocina Poblana
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esde hace 5 años han consentido a sus clientes con platillos hechos con el sabor de casa. Por eso aquí la mejor forma de comenzar el día es con un delicioso café de la sierra de Teziutlán, un jugo verde y unos tlayoyos de salsa casera y queso fresco, acompañados de unos ricos frijolitos. En sus 2 sucursales buscan preservar las recetas originales de la cocina poblana, recreando la experiencia de la comida hecha como en casa, además con insumos de productores
locales y con el afán de impulsar la economía local Bocados siempre te espera con los brazos abiertos, con el colorido de sus instalaciones y la calidez de su personal. LO IMPERDIBLE: Por la mañana sus chilaquiles Bocados y Motuleños y para la comida una rica parrillada, la sopa azteca o el tradicional molcajete. Por cierto, ya hay nuez de castilla, eso quiere decir que ya encontrarás los Chiles en Nogada. LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019 23
SABORES
POBLANOS
31 Oriente #1413, Col. El Mirador, Puebla Tel. 233-98-48
LOS AGAVES
Restaurante familiar
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ara una ocasión especial y no tan especial, desde hace más de 15 años, en Los Agaves siempre reciben a sus comensales con el mejor servicio, para que disfruten de sus reuniones familiares o con amigos, probando su exquisita selección de platillos de la cocina mexicana, en un lugar con buen ambiente. Ya sea que los visites para el desayuno, comida o cena, siempre te ofrecerán un amplio menú, mismo que renuevan cada 3 meses para satisfacer a todos los paladares y donde podrás 24 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
disfrutar desde los típicos antojitos poblanos como las chalupas hasta platillos más elaborados. Así que dale rienda suelta a tu apetito con lo mejor de la cocina mexicana, ya sea que decidas pedir a la carta o el buffet. LO IMPERDIBLE: Por supuesto que no debes dejar de probar los medallones agave, el mole poblano, el pipián, los sopecitos y los platillos de temporada como el chile en nogada, el mole de caderas, los gusanos de maguey y los escamoles.
POBLANOS
SABORES
16 De Septiembre #107-C Centro Histórico, Puebla
SABOR A PUEBLA Con la mejor vista del Zócalo
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estaurante de comida típica poblana reconocido por sus moles y adobos o recetas de temporada, como los chiles en nogada, chapulines, el campirano mole de caderas y algunas recetas propias sin perder la originalidad de la gastronomía del Estado. Su propuesta es ofrecer al comensal una experiencia culinaria auténtica, cobijada de historia y tradición, acompañada de la bella panorámica del corazón del Centro Histórico de Puebla y
su arquitectura barroca. Encontrarás una amplia variedad de bebidas tradicionales mexicanas como el mezcal, pulque, curados, tequila, cerveza artesanal y cócteles. LO IMPERDIBLE: En cuanto a sopas, nada mejor que la de médula, azteca, mixta o de sesos. Y para llevarte lo mejor de los sabores de Puebla, te recomendamos el autentico mole poblano o plato tres moles, las chalupas o plato poblano, los deliciosos chiles en nogada, chanclas, molotes y cemitas. LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019 25
SABORES
POBLANOS
Pasaje del Ayuntamiento #1, Centro Histórico, Puebla Tel. 211-06-24
NEVADOS
RESTAURANTE Un ícono de la cocina poblana
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on 98 años de tradición, es uno de los mejores restaurantes del Centro Histórico, no solo por su excelente ubicación junto a Palacio Municipal, sino por toda su historia fascinante que se remonta a la primera ubicación que tuvieron donde se servían sus tradicionales bebidas “los nevados” que hoy en día siguen siendo las estrellas de la casa y de los que destacan el de fresa, malintzi, éxtasis y sueño de opio. Aquí encontrarás una vista excepcional hacia la Catedral y un balcón que permite disfrutar grandes momentos y gozar su amplia variedad de 26 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
platillos que van desde un filete arriero, hasta un pescado a la naranja. Sin duda alguna, se han convertido en un referente de nuestra gastronomía, sin caer en la monotonía de otras cocinas. LO IMPERDIBLE: Por supuesto que no debes dejar de probar sus nevados, pero hablando de alimentos, la típica botana surtida, la lengua a la vinagreta, tostadas de pulpo en su tinta, la torta de camarón con mayonesa y obviamente el chile en nogada, presente en esta temporada.
POBLANOS
SABORES
3 Poniente #103, San Andrés Cholula Tel. 178-27-32
NA´AN COCINA ESTACIONAL Vanguardia y tradición
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on una cocina vanguardista y rodeado de un ambiente rústico, el chef Armando Cajero y sus colaboradores, nos presentan una propuesta bastante peculiar, ya que tiene la firme convicción de rescatar los ingredientes y técnicas poco valoradas de la cocina mexicana actual. El menú es transitorio y se va modificando dependiendo de las estaciones del año, siempre de la mano de productores y recolectores locales para garantizar el uso de insumos frescos cuando lleguen a tu mesa.
Esa pasión que tienen por los ingredientes locales la transmiten a través de una excelente presentación de los platillos, como un homenaje a nuestros sabores, logrando así que sus comensales se lleven una experiencia que no encontrarán en ningún otro lugar. LO IMPERDIBLE: El postre de maíces es algo que tienes que probar, plato de hongos silvestres y la pesca de temporada acompañado de un pan rústico hecho con harinas integrales y por supuesto el menú degustación. LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019 27
RECOMENDADOS
ESPECIAL PUEBLA
Gastronomía
Poblana
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i bien es cierto que por el simple hecho de vivir en México podemos disfrutar de una de las gastronomías más reconocidas a nivel mundial, también lo es que los poblanos y las personas que residen en esta hermosa ciudad son doblemente afortunadas, pues sin duda, la cocina poblana es una de la más afamadas de todo el país, particularmente por insignias como el mole poblano y los chiles en nogada, que son guisos nacidos en conventos de monjas: el primero de estos durante la Colonia y el otro en honor al México independiente, según señala la tradición; por ello representa los colores de la bandera nacional: el verde del chile poblano, el blanco de la salsa de nuez y el rojo de los dientes de granada. Por supuesto que no es casualidad que la gastronomía poblana fuera reconocida inicialmente a través de un comunicado que compartió el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes un 3 de marzo de 2010, donde el gobierno del estado de Puebla la declaró “Patrimonio cultural intangible de la entidad”, título que se consolidó con 28 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
el anuncio de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) el 16 de noviembre del mismo año, al nombrar a la gastronomía mexicana “Patrimonio Inmaterial de la Humanidad”. Vivir y degustar las preparaciones típicas poblanas presentes en distintas
temporadas del año, conocer las historias que dieron su origen y que las vuelven referente de identidad nacional, son solo una probadita del extenso significado de una cocina mestiza representativa del mundo, caracterizada por la visión fusionada de los ingredientes entre dos culturas gastronómicas: indígena y europea.
ESPECIAL PUEBLA
Sin duda, Puebla está muy bien representada en el mapa gastronómico y no podía ser de la mejor forma que a través de los siguientes platillos: Mole poblano y de caderas, chile en nogada, chanclas, cemitas, pipián, chalupas, entre otros. Pero tampoco podemos
RECOMENDADOS
olvidar la extensa oferta de dulcería típica que resulta un verdadero gozo al paladar y que invita a morder las tortitas de Santa Clara, camotes, borrachitos, muéganos, jamoncillos de piñón, macarrones y cocadas. Y a ti, ¿Qué te falta por probar?.
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SABORES
POBLANOS
LOS MAYAS La mejor Pibil.
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os Mayas predijeron muchas cosas, pero la más importante fue, que algún día no se tendría que ir hasta Yucatán para probar una exquisita cochinita pibil, vaya que acertaron. Sabes a lo que nos referimos y seguramente a lo largo de estos 7 años, ya has probado sus tacos, tortas, costras, burritos o panuchos. Sin embargo, en Los Mayas siempre hay nuevas propuestas, ¡y cómo no! si siempre están innovando. Por eso ya puedes disfrutar de los chilaquiles, pizzas o vaporcitos (tamales) acompañados de la mejor Pibil. Ya no tienes pretexto para no saborear este auténtico platillo yucateco cuanto antes por cuatro simples razones: 1. Porque se antoja para desayunar, comer, cenar o cuando vas terminando la fiesta. 30 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
2. Porque será fácil encontrar una sucursal cerca de ti (Sonata, Plaza Dorada, Platinum Center, IBERO, UPAEP y Estadio Cuauhtémoc en Puebla; Club de Golf el Cristo y Fracc. La Moraleda en Atlixco) 3. Porque aplica “echarte” uno de sus platillos mientras te diviertes jugando golf, disfrutando de un partido en el estadio, saliendo de la uní o del trabajo, o simplemente porque se te antojó. 4. Posiblemente la más importante, es que para comer rico no se necesita gastar mucho dinero. LO IMPERDIBLE:
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Chilaquiles Mayas. Pizzas de cochinita. Los vaporcitos (tamal relleno de cochinita)
POBLANOS
SABORES
3 Poniente #108, San Pedro Cholula Tel. 261-59-69
CENTRAL DE AGAVES En pleno corazón de Cholula
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unos pasos de la icónica pirámide de Cholula, en el patio central de una casona con más de 400 años de historia, nace Central de Agaves con la firme convicción de rescatar las tradiciones culinarias para fusionarlas con la cocina y mixología de vanguardia.
Enfocados en un servicio de alta calidad y productos de primera, se entregan platillos que a la vista te seducen y al paladar te enamoran, que corren de la mente, mano y corazón del Chef Juan Cuevas. La variedad de mezcales de todos los tipos y regiones del país, así como la labor del personal que se encarga de expli-
carte la esencia de su cocina, harán de tu visita una lúdica experiencia. LO IMPERDIBLE: Hablando de platos fuertes, resaltan el queso espadín, camarones en costra de chicharrón, así como el mole de arandano y jamaica. Sus postres son cosa de otro mundo, te recomendamos el helado de nogada para esta temporada. ¡No lo vas a encontrar en ninguna parte!, además de su café de Coatepec y la coctelería con mezcal y gin. *Menciona la publicación y recibe una mezcalina de 6oz en tu consumo. LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019 31
SABORES
POBLANOS
Av. Miguel Alemán #1312, San Pedro Cholula Tel. 261-05-81
POZOLERÍA CHAPALA Con el sabor de Jalisco
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esde sus inicios en el Centro Histórico de la ciudad de Puebla y con más de 80 años de tradición, Pozolería Chapala ha logrado mantener la mezcla perfecta entre sus sabores, tradición y actualidad, resguardando las recetas clásicas del pozole estilo Jalisco que tanto gusta a sus comensales. En la búsqueda por un espacio en donde sus clientes puedan disfrutar de algo más que su tradicional pozole, llegaron hace un par de años a San Pedro Cholula, innovando en el concepto de una clásica 32 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
pozolería, y fusionando con su coctelería a base de mezcal y tequila, donde los tragos y cervezas están al 2x1 todo el día. Tienen área de niños con niñera para que sus clientes puedan disfrutar de su estancia mientras los pequeños juegan. LO IMPERDIBLE: Tienes que probar el pozole de cabeza con maciza, los tacos de sesos y en bebidas la clásica agua de chicha (piña con tamarindo); pero si de tragos se trata, el “vitamina” (mezcal, jengibre y piña), el “bolis” (tequila, menta, grosella) y el “jarrito” (tequila de su elección con jugos de cítricos).
POBLANOS
SABORES
Priv. A Oriente de la 16 de septiembre #4107, Col. Huexotitla, Tel. 375-11-84
LOS DOS BORREGOS
Cocina de fuego y tierra
i de comida mexicana hablamos, nada mejor que esa otra cara de nuestra gastronomía que nos presenta platos más sustanciosos, elaborados durante prolongados períodos y con otras técnicas que dejan de lado la estufa.
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de platillos tradicionales con la incursión de cortes al carbón.
Los 2 borregos, se presentan como una gran opción para aquellos que buscan algo diferente, con sabores más intensos, que nos recuerdan las reuniones de los domingos, ya sea para curarte la cruda o bien, para pasar un momento familiar muy ameno. Con amplias instalaciones y todo lo necesario para tu estancia, hacen una mezcla
LO IMPERDIBLE: Sin duda alguna la barbacoa es la reina, pero tendrás la oportunidad de degustar un rico consomé, mole de panza, mixiote, birria, pozole y alguno de sus cortes al carbón como la arrachera, rib eye o sirloin. Recientemente se acaban de incluir a la carta los choripanes.
Te aseguramos que harás un recorrido por los sabores del centro y norte del país, desde sus caldos hasta esos deliciosos cortes.
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O METROPOLITAN ITORI O AUD
/ TO OS
CCU 27 D ES E
/ TO OS
EVENTOS PUEBLA
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24 D EA G
ENTRETENIMIENTO
DANIEL BOAVENTURA
MAU NIETO
Después de su fabulosa gira por la república, el cantante brasileño regresa una vez más a la angelopolis para presentarse con su nuevo show 2019. Será una velada increíble que no puedes perderte.
Debido a la gran aceptación que ha tenido con el público, Mau Nieto ha logrado consolidarse como uno de los standoperos más importantes del país y llega con su show “Nunca me voy a casa”, algo diferente a lo que has visto en Netflix
PRECIOS:
PRECIOS:
Vip Preferente Luneta Central Luneta Derecha Luneta Izquierda
$1,705.00 $1,375.00 $990.00 $770.00 $770.00
Vip Preferente Galeria
OPOLIS / ACR BRE M IE PT
CHAYANNE
$460.00 $345.00 $275.00
Como parte de sus gira “Desde el alma Tour” se presenta en Puebla uno de los artistas más afamados a nivel mundial, para deleitar a sus fans con un espectáculo increíble con el sello característico del boricua. PRECIOS:
Ruedo Vip Ruedo Platino 1Er. Nivel 2Do. Nivel 3Er. Nivel
$4,375.00 $3,915.00 $2,990.00 $1,725.00 $750.00
4 DE OCTUBRE
AUDITORIO METROPOLITANO ALEJANDRA GUZMAN 34 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
La figura femenina más importante del rock nacional y una de las consentidas del público, se presentará con su show “La Guzmán” para pasar una noche llena de energía y rockear con sus fans, al más puro estilo de La Reina de Corazones.
PRECIOS:
Gran Vip Vip Preferente Luneta Central Luneta Izquierda Luneta Derecha Balcón
$3,300.00 $1,980.00 $1,540.00 $1,200.00 $900.00 $900.00 $715.00
LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019 35
/ DOLORES HIDALGO BRE IEM T EP
FIESTAS PATRIAS La cuna de la Independencia en esta ocasión festejara las fiestas patrias con diversos eventos musicales en el Jardín Principal y en el teatro del pueblo, así como de juegos mecánicos y circo. No te lo puedes perder.
ITORIO NACIONAL / AUD BRE M IE PT
1516 DE
EVENTOS NACIONALES
12 D ES E
6-1 6D ES
ENTRETENIMIENTO
PISO 21
FESTIVAL MEZCALMANIA
Piso 21 llegará en septiembre a nuestro país con su sabor colombiano como parte de “Adrenalina World Tour” que ha recorrido gran parte de América Latina y Europa. Los colombianos quienes recientemente incluyeron a Lorduy como el nuevo integrante, se darán cita en nuestro país.
Es el primer y original festival del estado que integra a las principales bebidas tradicionales de Michoacán: Mezcal, Tequila, Charanda, pulque y Cerveza Artesanal. Además, estará acompañado de la exquisita gastronomía michoacana representada por nuestras cocineras tradicionales.
27,29 Y 30 DE SEPTIEMBRE
PALACIO DE LOS DEPORTES IRON MAIDEN 36 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
ORELIA MICHO ACÁ RE / M N EMB I T P E S
The Legacy of The Beast Tour, uno de los shows más aclamados no solo por el público sino por los críticos y la prensa especializada, llega a nuestro país de la mano de la emblemática banda de rock Iron Maiden, quienes decidieron abrir 3 fechas para presentarte antes sus fans mexicanos.
LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019 37
PA DE EUROPA ER CO SUP
LIVERPOOL VS CHELSEA La Supercopa de Europa en su edición número 44, se disputará en el Beşiktaş Park de Estambul, entre El Liverpool, campeón de la Champions y el Chelsea, vencedor en la final de la Europa League. Un duelo que sacará chispas.
8 DE TOOS G A
SEPTIEMBRE
US OPEN El Abierto de los Estados Unidos antiguamente conocido como Campeonato nacional de Estados Unidos es el cuarto y último torneo Grand Slam de tenis de la temporada. Se disputa en el USTA Billie Jean King National Tennis Center en sus cinco modalidades: individuales de hombres y mujeres, dobles de hombres y mujeres y dobles mixtos.
29 DE SEPTIEMBRE
ATLETICO DE MADRID DRID VS REAL MA 38 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
Como parte de la jordana 7 de la Liga Santander, veremos el Derby madrileño de la mano de Zinedine Zidane y el Cholo Simeone. El Wanda Metropolitano será testigo de este gran duelo donde podremos ver a Eden Hazard enfrentarse por primera vez al Mexicano Héctor Herrera. Sin duda algún, un juego de alto voltaje.
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DEPORTES
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ENTRETENIMIENTO
BRE IEM PT E S
MEXICO VS ARGENTINA La Selección Mexicana se enfrentará a Argentina en juego amistoso durante la fecha FIFA del mes de septiembre, lo que será el último partido del año que tenga el Tricolor en Estados Unidos. Veremos al Tata Martino frente a sus compatriotas.
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STO AGO DE 3 /2
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EST RE NO
CINE
EST RE NO
EST RE NO
ENTRETENIMIENTO
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MBRE PTIE E SE D 6
YESTERDAY
HABÍA UNA VEZ EN HOLLIWOOD
IT CAPÍTULO 2
Jack Malik es un cantautor británico que sueña con la fama y abrirse camino en la industria musical, siempre cuenta con el apoyo incondicional de su amiga Ellie y tras un accidente, Jack se da cuenta que es la única persona en el mundo que puede recordar a los Beatles.
A finales de los 60, Hollywood empieza a cambiar y el actor Rick Dalton tratará seguir el cambio. Junto a su doble, ambos verán como sus raíces les complican el cambio, y al mismo tiempo su relación con la actriz Sharon Tate, que fue víctima de los Manson en la matanza de 1969.
En el misterioso pueblo de Derry, un malvado payaso llamado Pennywise, vuelve 27 años después para atormentar a los ya adultos miembros del Club de los Perdedores, que ahora están más alejados unos de otros.
4 DE OCTUBRE
GUASÓN La pasión de Arthur Fleck, un hombre ignorado por la sociedad, es hacer reír a la gente. Sin embargo, una serie de trágicos sucesos harán que su visión del mundo se distorsione considerablemente convirtiéndolo en un brillante criminal. 40 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
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OSTO E AG 9D
SINTONIA Tres adolescentes que viven en la misma favela de São Paulo, persiguen sus sueños mientras mantienen su amistad en medio de un mundo de música, drogas y religión.
OSTO E AG D 6 /1
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ADA / 12 DE SEPTIEM POR BRE TEM A 2D
APACHE LA VIDA DE CARLOS TEVEZ ELITE La serie del ídolo jugador de Boca Juniors, plataforma llega a Netflix con 8 episodios y cuenta la parte que menos sabemos del jugador que nació en Fuerte Apache, Ciudadela, desde su infancia hasta su consagración en la primera del Xeneize.
29 DE SE SEPTIEMBRE
THE POLITICAN
EST RE NO
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NETFLIX
EST RE NO
EST RE NO
ENTRETENIMIENTO
Payton Hobart, un estudiante adinerado de Santa Bárbara ha sabido desde los siete años que sería presidente de los Estados Unidos. Pero primero tendrá que aprender a manejar el panorama político más traicionero de todos: la escuela secundaria de Saint Sebastián.
Tras el éxito de la primera temporada, la serie española vuelve con una segunda entrega. La vuelta al Cole para los estudiantes de Las Encinas, no será fácil. Harán todo lo posible pora volver a la normalidad tras la muerte de Marina.
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ESTILO
EDUCACIÓN
INTERCAMBIO Enriquece tu visión cultural y académica
U
na fuerte tendencia cultural hoy en día es que los jóvenes universitarios viajen, conozcan nuevas culturas, hablen otros idiomas y fortalezcan lazos con amigos alrededor del mundo. La buena noticia es que a través de un intercambio académico se puede acceder a todo lo anterior, y en la Universidad Madero (UMAD) tenemos más de 55 convenios con universidades de 17 países con presencia en 4 continentes. Nuestros alumnos tienen la oportunidad de vivir y estudiar en países como Alemania, España, Francia, Canadá, Estados Unidos, Argentina, Chile, Colombia, Corea del Sur, Japón, Taiwán e inclusive Kenia, gracias a los intercambios bilaterales. Lo que significa que obtienen los mismos beneficios económicos y académicos que si permanecieran en la UMAD; de esa manera aprovechan su estancia internacional al máximo. Es digno para nosotros dar a conocer algunos de los convenios recientemente firmados a nivel internacional durante 2019 son: la Universidad Alemana TH 44 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
KÖLN especialista en Interpretación y traducción para la Licenciatura en Lenguas Extranjeras, así como con la Corporación Universitaria Nacional de la Educación de Colombia, y la Woosong University en Korea; donde los estudiantes de todas las licenciaturas pueden estudiar de tres a cinco materias por semestre y tener hasta un año de estadía. Entre los ejemplos más destacados tenemos a los alumnos de Lenguas Extranjeras que aprovechan estudiar en Alemania, Francia, Corea del Sur y Taiwán para fortalecer sus idiomas; los de
Mercadotecnia y Comunicación y Multimedia ven a España como destino para desarrollar y perfeccionar sus habilidades, mientras los de Diseño de Modas a Colombia como un excelente lugar para conocer las tendencias de la moda en un contexto diferente al de México. Para cumplir ese sueño de estar en otro país lo que se requiere es tener cierto nivel de conocimiento en el idioma (B2), un promedio mínimo de 8.5 y ser alumno regular en la UMAD; requisitos que les abrirán las puertas para convertirse en un Talento Global
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ESTILO
A
BELLEZA
pesar de la importancia estética de las piernas, sobre todo en las mujeres, no se ha prestado mucha atención a una parte de ellas: las pantorrillas; pero su falta de desarrollo o volúmen crea en ocasiones que algunas personas no se sientan totalmente cómodas para vestir una falda, un short o unos jeans ajustados. Por fortuna, existe un remedio eficaz para revertir esa situación y consiste en la colocación de prótesis, que dan a las pantorrillas el volumen y la forma deseada.
AUMENTO DE
PANTORRILLAS
PROCEDIMIENTO QUIRÚRGICO
La duración de la intervención es de aproximadamente 1 hora. El procedimiento consiste en realizar una incisión de 4 cm. de longitud cerca del pliegue posterior de la rodilla. Esto sirve para colocar en esta cavidad un implante específico y adaptado a las necesidades de cada paciente.
Dra. Patrizia Pellicano
Médico especialista en Cirugía Plástica, Estética y Reconstructiva Universitá Di Messina (Italia) Ced. Esp. 8404662 Socio ISAPS Certificación CMCPER 1903 Socio AMCPER 296-85-82 / 221-194-93-37 http://www.patriziapellicano.com/ Experta en cirugías de quemaduras y congelaciones grandes.
HOSPITALIZACIÓN
De una forma general, una estancia de 24 horas en la clínica es suficiente para realizar el tratamiento. CUIDADOS POSTERIORES
El paciente se recupera progresivamente y al cabo de una semana puede caminar a un ritmo normal. Pasado este período, los puntos de sutura se retiran. Se aconseja utilizar medias elásticas de compresión durante tres semanas. RESULTADOS
Los resultados son muy satisfactorios por su naturalidad. Sin embargo, el pa46 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
ciente debe tener en cuenta que no es posible aumentar la zona de los tobillos. RECOMENDACIONES
La edad ideal para ser candidato a una intervención es a partir de los 18 años y durante la recuperación las molestias serán mínimas, por lo que podrás reintegrarte a tu vida laboral a la semana si tú trabajo no requiere esfuerzo físico, y
para la práctica de deporte se necesitará dejar pasar un mes. El cuidado de la piel antes y después de la operación influirá notoriamente para que las cicatrices sean mínimas. Después del procedimiento, es importante que el paciente tome antibiótico para prevenir alguna infección. También se recetan analgésicos y un antiinflamatorio.
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ESTILO
TENDENCIAS
El futuro de
TENDENCIAS y materiales renovables
M
ás de 8 millones de toneladas de plástico terminan en los océanos cada año según el Foro Económico Mundial, esto es equivalente a un contenedor de basura por minuto.
Por:
Rafael Flores
Subdirección General y Marketing Trozmer Centro Universitario
La cumbre de la moda de Copenhague es el evento de negocios más importante del mundo enfocándose a la sustentabilidad en la industria de la moda, un encuentro en donde la moda, política, organizaciones no gubernamentales se fusionan para debatir el futuro de la industria con respecto al medio ambiente. La apuesta de la moda por la sustentabilidad genera interés e inspiración para el desarrollo de nuevos productos. Lo positivo de este terrible indicador sobre la degradación del medio ambiente será la evolución y el desafío que tendrá la industria de la moda ante este deterioro ambiental, creando materiales innovadores y renovables que se adapten positivamente a los textiles y estos puedan ser 48 LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019
principalmente de fibras naturales como el algodón, yute, seda, entre otros. Debemos comprender que el ciclo de vida de los productos es cada vez más importante para los consumidores pues las nuevas generaciones apostaran por la responsabilidad medioambiental. Desde los Alfas influenciados por millenials o los Gen-X y Baby Boomers, todos
demandaran mayor ética y responsabilidad de las marcas, es un sentimiento que continua evolucionando pues se acerca la época para redefinir los valores familiares y ser más consientes con los temas sociales, la igualdad y por su puesto el cuidado del medio ambiente. Empresas como Nike han develado sus innovaciones sostenibles crenado
BIENESTAR
snakers con tintes extraídos de plantas y reciclando fibras de cuero excedentes sobre las que estampan diseños inspirados en la tierra, ya existen toallas húmedas totalmente amigables con el planeta, Zero Waste Lab en colaboración con Coca-Cola lanzo el proyecto Print Your City en donde reciclan sus envases de plástico para crear mobiliario impreso en 3D.
Lo importante aquí será la transparencia y la mejor gestión de materias primas o residuos que utilicen las empresas para ser amigables con el planeta, creando diseños duraderos para los usuarios ya que la industria de la moda será quien dirija estas practicas garantizando que la moda no pase factura al planeta.
ESTILO
Sin duda, esto el inicio que nos ayudará a reconstruir nuestra identidad en pro de la sustentabilidad, el océano será una referencia clave para las tendencias primavera verano 2021 y AQUA será el color que predominará finales del 2020,logrando un atractivo comercial en todas las categorías de diseño. LOS RECOMENDADOS - No. 8 - 2019 49
ESTILO
ECOLOGÍA
ENERGÍAS RENOVABLES C ada vez son más las personas que ocupan paneles solares en los techos de sus casas, oficinas o negocios, porque al hacerlo, además de ahorrar en su recibo energía eléctrica, contribuyen en la generación de energía limpia y por ende, en la conservación del medio ambiente.
•Pueden ayudarte a ahorrar hasta el 98% del recibo de energía eléctrica.
Esos son solo algunos beneficios de estas tecnologías, sin embargo existen otros de igual importancia que quiero compartirte.
•El servicio es deducible al 100% del ISR.
•Los paneles solares han bajado en precio hasta en un 30% los últimos 5 años.
•Puedes monitorear cuánta energía estás generando desde tu celular.
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•Incrementan el valor de tu propiedad entre un 5 y 8%. •Su vida útil es de 25 años; Tendrás la certeza de pagos muy bajos del recibo de luz por más de dos décadas. •El retorno de tu inversión es menor a 5 años.
Roberto Solís Orvañanos Ingeniero en Energías Renovables Director General de Enerrgi.
•Ayudasafrenarelcalentamientoglobal. •Si es para tu negocio, darás una imagen ecológica y sustentable. •Aparte de no contaminar, no hacen ruido, son a prueba de granizo, lluvia y polvo. •Se pueden instalar modularmente. •México es un país privilegiado en cuanto a captación de luz y calor del sol. Por todas estas razones te recomiendo que migres a un sistema de generación de energía solar.
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