Recomendados 09

D E S TI NOS - S ABORE S - E N T R E T E N I M I E N T O - E S T I LO

No . 9 - 2 0 1 9

Nร POLES Y LA COSTA AMALFITANA La belleza oculta de Italia

ยกLa dolce vita!

Los sabores de la cocina italiana en Puebla

"Hollywood Peel"

El novedoso tratamiento preferido de los famosos

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

1

CONTENIDOS

LOS RECOMENDADOS

8

La otra Italia, Nápoles y la Costa Amalfitana

16

Gastronomía Italiana

28

Una historia llamada Pizza Napolitana

40

LIFTEN Medicina de Rehabilitación

42

Plástica Rotzinger

44

Octubre: El mes rosa

46

Italia al volante

48

México, el país del sol

50

Milán, la Capital de la Moda y el Diseño

4

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

5

N o. 9 - 20 1 9

EDITORIAL

Bella ciao, ciao, ciao...

A

sí como la octava edición fue dedicada a nuestro inigualable México, en esta novena, consideramos que si hay otro país que amerita lo mismo es, la bella y encantadora Italia, ya que es uno de los destinos internacionales más visitados , y cómo no, si es un referente mundial en cultura, arquitectura, arte, gastronomía y moda.

Italia es mucho más que Roma, Milán y Florencia. En una analogía podríamos

decir que, si todos los países fueran hermanos, al de la bota fue al que más juguetes le tocaron. Por eso, daremos un recorrido por la región de Campania donde descubrirás algunas joyas “ocultas” que se han vuelto tendencia para los turistas por sus cautivadoras panorámicas y romántico ambiente.

Conocerás datos interesantes de la catalogada como mejor gastronomía del mundo, los restaurantes donde puedes disfrutar de esta auténtica cocina en Puebla, las mejores marcas italianas de automóviles, el concepto de la moda en Milán y muchas cosas más.

LUIS RAÚL SOLÍS BALCÁZAR

ANTONIO HERRERA QUIROLI

Director Editorial

Director Comercial

PRODUCCIÓN: ISART GARCIA CANO Director De Arte FELIPE OJEDA ANDRADE

Community Manager COLABORADORES: Gusta vo Ma r tí ne z E lvi ra Directo r Ac c a d emia M ich el a n gel o R a f a e l Flore s Subdirector Troz mer Cen t ro Un iversita r io Robe r to Solí s Or va ña nos Direc to r Gen era l En er rgi Revista de impresión bimestral. Editores responsables Antonio Herrera Quiroli y Luis Raúl Solís Balcázar. Queda estrictamente Prohibida la reproducción parcial o total del material publicado en esta edición sin previa autorización del editor. La propaganda y promociones publicadas en esta revista son responsabilidad exclusiva de los anunciantes. Permiso de circulación en trámite.

Todos los derechos reservados.

/Los RecomendadosMx 6

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Los recomendadosmx

VENTAS: 22-25-06-65-76 / 22-21-08-34-58

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

7

La otra Italia

8

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Nápoles U y la Costa

INTERNACIONALES

DESTINOS

Por:

Gustavo Martínez Elvira Director Accademia Michelangelo

nas vacaciones por Italia son un sueño, pero aunque uno haya dedicado tiempo a visitar los típicos recorridos de Venecia, Roma o Florencia, descubre que en realidad este bello país ofrece tesoros interminables. Un par de ellos se encuentra al sur del país, en Nápoles y la Costa Amalfitana.

Amalfitana

NÁPOLES: Capital de la región de Campania, es una de las ciudades más encantadoras, artísticas y soleadas del Mediterráneo, y la tercera más grande de Italia, solo por detrás de Roma y Milán. Este territorio de espléndidos paisajes, domina el golfo que se extiende de la península sorrentina hasta la zona volcánica de Campos Flegreos, ofreciendo una vista sumamente cautivadora, con el imponente volcán “Vesubio” y, a lo lejos, sus tres magníficas islas Capri, Isquia y Procida, que parecen pequeñas joyas surgidas del mar.

La vida cotidiana y artística de Nápoles se desarrolla en sus calles y en sus barrios llenos de vida, folklore y monumentos. Lo imperdible de visitar es por supuesto centro histórico, declarado patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el Museo Arqueológico Nacional, con el más rico patrimonio de LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

9

DESTINOS

INTERNACIONALES

obras arqueológicas de Italia, la Plaza del Plebiscito, principal de Nápoles, donde se encuentra el Palacio Real, sede del Reino de las Dos Sicilias, el Teatro San Carlo y, la Catedral de Nápoles, especialmente en mayo o septiembre para presenciar cómo se hace líquida la sangre de san Genaro.

Aquí es donde surgió la verdadera pizza, al grado de ser protegida con la certificación STG (Especialidad Tradicional Garantizada). Un lugar referente para probarla es la pizzería de Port’Alba, en funciones desde 1738. También, es sede del Napoli, club de fútbol italiano donde actualmente juega Irving “El chucky” Lozano, acudir a un partido podrá ser el plus en tu visita.

POMPEYA:

De Nápoles se puede tomar la autopista a Pompeya, pero no te lo aconsejamos, porque el tráfico es muy complicado. Es mejor tomar el tren circumvesuviana y recorrer las excavaciones con libertad.

La ciudad romana fue sepultada por la lava del Vesubio en el 79 dC., y podemos ver congelado en el tiempo cómo fue esa ciudad romana.

COSTA AMALFITANA SORRENTO:

Al final se puede continuar el viaje por la Costa Amalfitana, llegando a Sorrento.

Un consejo es que compres el SITA Bus, con el que por 10 euros podrás visitar todos los municipios de la Costa Amalfi10 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Pompeya

INTERNACIONALES

DESTINOS

Sorrento

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 11

DESTINOS

INTERNACIONALES

tana, tomando todos los autobuses que quieras durante 24 horas.

La Costa Amalfitana fue sede de residencias de verano de ricos romanos, patricios o ricos libertos. Por lo que Sorrento es uno de los destinos principales del país, con grandes vistas del Vesubio, especialmente desde su plaza principal: Piazza Tasso.

CAPRI:

A 20 minutos de Sorrento puedes tomar un barco a Capri, una isla de 10 Km cuadrados. No pierdas la oportunidad de conocer la Gruta Blanca, un espléndido mar turquesa contrastando con el blanco de las rocas. Los Faraglioni, dos islotes que son la postal característica de este lugar.

RAVELLO:

En este pintoresco lugar podrás encontrar una de las primeras catedrales de Italia, su parte más antigua se remonta al 1086. Villa Rufolo, construida en el siglo XIII y con imponentes vistas al mar. La mejor etapa para visitar puede ser la primera semana de julio, donde se organiza el Ravello Festival, uno de los festivales de música clásica más importante de Italia.

AMALFI:

Fue una de las cuatro Repúblicas Marítimas Italianas. Importante ver el Conjunto Monumental de San Andrés, su Catedral y su plaza principal son muy hermosas. En la cripta se encuentran las reliquias del apóstol San Andrés.

12 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Costa de Capri

INTERNACIONALES

DESTINOS

Ravello

Amalfi

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 13

DESTINOS

INTERNACIONALES

Muy cerca encontrarás una pequeña pero brillante playa llamada Fiordo di Furore, debes llegar muy temprano y solicitar la parada adecuada. Sólo se puede llegar a ella por mar o por un sendero de escaleras excavadas en la roca que se mimetizan perfectamente con el paisaje.

POSITANO:

Sin duda la joya de la Costa Amalfitana, por eso se volvió súper popular en Instagram. Sus atractivos son sus calles, especialmente la que baja de Piazza dei Mulini a la Iglesia de Santa María de la Asunción, la postal más popular del lugar. Otro sitio de las fotos más populares es la terraza del Hotel Le Sirenuse.

Su playa principal es Marina Grande, a donde desembocan todas las calles principales de la pequeña ciudad. Típicos son los vestidos bordados en lino y las sandalias de cuero, hechos al momento y a la medida del cliente.

En toda la costa encontrarás espléndidas piezas de cerámica, orfebrería, artesanías con conchas y productos del mar. Hay una gran oferta gastronómica y no dejes de tomar limoncello, una bebida rica e histórica que es Patrimonio Mundial de la Humanidad.

No cabe duda que Italia es un país privilegiado en todos los aspectos, gastronomía, arquitectura, cultura, arte, naturaleza y economía. Lo que me hace recordar esa frase de Giuseppe Verdi qué dice “Quédate el universo, mientras yo tenga a Italia”, y vaya que sí.

14 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 15

SABORES

ITALIANOS

GORGONZOLA DOP (LOMBARDÍA)

Il cibo italiano: i piatti tipici di ogni regione!

Gastrtaolinanoamía I

Queso azul elaborado con leche de vaca, con vetas verde azuladas. Su sabor intenso es fundamental para muchos platillos de la gastronomía del norte de Italia.

Los platos típicos de cada región

el dudas el liderazgo en Italia tiene sin lugar a nómico a nivel mundial. patrimonio enogastroP (Denominación de Origen DO Tiene 821 productos ción Geográfica Protegida) y STG ca di (In Protegida), IGP onal Garantizada).

(Especialidad Tradicide origen de algunos de gar Si no sabes ubicar el luosos de Italia, en este mapa lo m fa los productos más encontrarás.

Por:

Elvira Gustavo Martínez helangelo Director Accademia Mic

CANNOLI (SICILIA) Tubos de pasta frita, dura, resistente y crujiente, lleno de una crema dulce con una base de ricotta de cabra.

16 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

TIRAMISÚ (VENECIA) Siena, Turín y Venecia disputan por ser el lugar que vio nacer este famosísimo postre que, pese a ser tan famoso, tiene enormes variaciones regionales en su preparación.

PANNA COTTA (PIEMONTE) Una especie de budín blanco, inventado en la zona del Piemonte.

Elaborada con una salsa de frutos rojos, caramelo o chocolate.

Postre ideal para los alérgicos al gluten.

CHIANTI (TOSCANA) En realidad existen dos tipos: Chianti DOCG y Chianti Classico DOCG (el tradicional), con normas diferentes y distintas zonas de producción

ITALIANOS

SABORES

PIZZA NAPOLITANA (CAMPANIA) La fama de este platillo hizo que incluso un rey Fernando I de Borbón, rey de Nápoles, rompiera el protocolo y entrara a la pizzería a probarla.

PROSCIUTTO (PARMA) El jamón de Parma, es una combinación de sabores delicados, dulces y poco salados, condimentados con pimienta negra y con un color entre rosa y rojo.

MOZZARELLA (CAMPANIA)

LASAÑA (BOLOGNA): GRECIA, ITALIA ¡Y hasta Inglaterra! Discuten el título como creadoras de la lasaña. Pero lo cierto es que su versión «moderna» es típica de la «Docta Boloña»

Rigurosamente hecha con leche de búfala. Su nombre viene del verbo cortar “mozzare”, para señalar la forma en que la pasta del queso se corta con los dedos para formar La mozzarella de búfala.

VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA IGP (MÓDENA) Un excelente condimento de ensaladas, pasta y pizzas, en recetas de carne, pescado, postres y helados.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 17

C

E t p d c e j c e V

SABORES

ITALIANOS

8 Oriente #211-B, San Pedro Cholula Pue. Tel. 222-948-45-87

SPEZZIA

PASTA BAR

La mejor pasta hecha a mano en México

U

na propuesta diferente con un menú itinerante, que cambia constantemente según la temporada. Cuyo concepto remite su origen a Los Ángeles California, de donde los chefs Miguel Ángel Sánchez de Cima y Pierina Garcia, traen técnicas verdaderamente italianas, pastas clásicas y de autoría, así como ensaladas, postres y una coctelería increíble, todo hecho en casa artesanalmente con ingredientes de la más alta calidad.

Rodeados de una amena, rústica y artística decoración que sale de lo con18 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

vencional, vivirás la experiencia de ver a los chefs desde la barra, cocinar con el corazón algunos de las especialidades como el arancini, el pólipo o la Panna Cotta de azafrán.

LO IMPERDIBLE: Orecchiette con bolognese blanca y crema montada a la pimienta, el agnolotti relleno de camarón y mascarpone, espejo de chícharo y polvo de hoja santa, y el famoso Rossy’s Cake (panque de Café Nutella Avellanas con Helado de Zabaglione y crema suave de Café, un postre de autoría

ITALIANOS

SABORES

Centro Comercial Angelopolis, Puebla, Pue. Tel. 222-225-15-45

DONATO

CAMMARANO Más de medio siglo de tradición

D

esde 1968, es uno de los restaurantes de mayor tradición y exponente de la gastronomía italiana. Siempre se ha distinguido, ya que los propietarios son los que preparan la pasta y esta tradición se ha convertido en toda una herencia que hoy en día, encabeza Cesare Cammarano, hijo del fundador, quien cocina personalmente las pastas, logrando deleitar a todos sus comensales.

El restaurante utiliza los mejores ingredientes italianos que están en México, como el aceite de oliva extra

virgen de la Toscana, pelati de pomodoro de Nápoles, la harina de pizza Caputo Doble cero de Nápoles, hasta la Burrata de Puglia. Es por eso, que se hizo merecedor del sello de calidad “Ospitalitá Italiana”.

Pastas, pizzas, vinos, son algunas de las tantas cosas que podrás degustar en este sitio de auténtica comida italiana.

LO IMPERDIBLE: Algunos de los platillos que no deberías dejar pasar en tu elección son el spaghettini ai frutti di mare, risotto nero di sepia, carpaccio di manzo Cammarano.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 19

SABORES

ITALIANOS

IL GRAN SASSO Restaurante, Pizzería y bar

R

celebrar algún evento, podrás disfrutar de su terraza o la calidez del interior del salón que dicho sea de paso cuenta con una excelente decoración.

El menú no lo es todo en este es un lugar, pues tiene una atmósfera apacible y un servicio rozando lo impecable. Ya sea que decidas desayunar, comer, cenar o

LO IMPERDIBLE: De su amplio repertorio, lo que sugerimos es empezar por una deliciosa ensalada sfizio, probar sin falta la lasagna, el penne frutti di mare, la pizza sfizio, la panna cotta, las bruschetta y algún vino para maridar que puede ser sugerido por ellos mismos.

estaurante de auténtica cocina italiana gracias a la selección de los ingredientes, bebidas y vinos que ofrecen, así como a los emplatados que descubrirás con su carta, autoría de Armando, chef italiano de la región de Abruzzo, quien te llevará de la mano a disfrutar de un festín.

20 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Circuito Juan Pablo II #1936-B, Plaza la Noria, Puebla, Pue. Tel. 222-237-32-23

ITALIANOS

SABORES

Calzada Zavaleta #1205-3, Concepción Buenavista Tel. 222-622-28-29

PANAREO La pizza como se hacía antes

N

os platica Andrea que este lugar nace por la pasión por la pizza, con la intención de volver a lo simple, y su filosofía de involucrarnos en un ritual del buen comer, con la selección de ingredientes italianos, con una cocina a la vista, que te permite disfrutar la elaboración de tus platillos con un proceso artesanal.

Panareo es un lugar que ofrece un concepto que evoca a las más tradicionales pizzerías napolitanas, con un ambiente contemporáneo, con su sencillez, donde el secreto reside en su masa madurada de 24 a 36 horas, con

un horno de leña que se nutre de encino y pino y donde el resultado es una “vera pizza” en tan solo 60 segundos, con mucho aroma y una masa ligera.

Hoy en día Andrea y Panareo han logrado ganarse el reconocimiento del público, ya con 2 sucursales y siendo uno de los pocos sitios en México que ofrecen un producto italiano como marcan los cánones.

LO IMPERDIBLE: Pizza Margherita Verace con mozzarela fresca, la pizza 4 quesos o la pasta carbonara y alguno de sus exquisitos paninos.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 21

SABORES

ITALIANOS

31 Poniente #2724-C, Col. Santa Cruz los Ángeles, Puebla, Pue. Tel. 222-211-13-36

VICENZA TRENTUNO Famoso por sus pastas E

ste lugar es una grata sorpresa en la lista de restaurantes italianos, por su concepto y sobretodo porque se ha distinguido por la creatividad y dedicación de Andrea Soliman, quien en 2007 empezó su restaurante en Atlixco y a partir de 2013 llegó a Puebla conquistando numerosas familias poblanas, por sus famosas pastas preparadas al momento y por su espectacular tiramisú.

Sentarse a comer en este lugar es una excelente opción y escuchar los buenos comentarios de otros comensales, confirman la buena elección y los sabores 22 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

de casa que ahí se ofrecen, con platillos que van desde la tradicional lasagna, los gnocchis, los ravioles y por supuesto las deliciosas pizzas.

En una atmósfera cálida y con la excelente atención del personal, no queda duda que serás consentido y quedarás satisfecho por los que llegue a tu mesa.

LO IMPERDIBLE: Fettuccini con camarón al chipotle, pizza alla pescatore, ravioles hechos a mano con pasta fresca en salsa de crema y jamón serrano que son celestiales.

ITALIANOS

SABORES

Teziutlán Norte #1, Col. La Paz, Puebla, Pue. Tel. 222-231-32-20

LA PICCOLA NOSTRA Maestros de la pasta artesanal H

ablar de cocina italiana en Puebla, es hablar de Don Gino Ruggiero, quien desde hace 26 años ha conquistado a los poblanos con sus pastas, directamente confeccionadas en su fábrica de pastas artesanales “La Pasta della Piccola”, que hoy en día es un ícono de la ciudad y con la filosofía de una cocina italiana sencilla pero con ingredientes de la más alta calidad.

Cuenta Don Gino que el secreto reside en evitar mezclar muchos sabores, en cuidar sus recetas y ofrecer verdaderas delicias en cada platillo. Entendiendo

la necesidad de sus comensales, le ha impreso su sello a la carta que ofrece y donde podemos encontrar algunos especiales con toques mexicanos. No cabe duda que los años pasan y este lugar sigue estando presente en la preferencia del público por su Pasta Artigianale.

LO IMPERDIBLE: Los capellini alla caprese, ravioli di pere, ravioli dominó, cappelletti al formaggio, ossobuco alla milanesa y para finalizar una tarta di fichi. Aunque sea cual sea tu elección, estamos seguros que quedarás satisfecho.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 23

SABORES

ITALIANOS

9 Sur #4115, Col. Gabriel Pastor, Puebla, Pue. Tel. 222-793-74-30

FONTANE D´ITALIA El sabor de la provincia italiana

C

on la intención de brindar una gran experiencia con lo mejor de los sabores y platillos de la provincia de Italia, nace desde hace ya 3 años este sitio que se ha caracterizado por brindar un servicio de calidad a través de sus productos y la selección minuciosa de sus insumos, con la consigna de ofrecerte un pedacito de Italia en cada bocado.

Con una decoración clásica, excelente ubicación y un aire de calidez, aquí encontrarás un rico menú con platillos 24 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

que van desde sus ensaladas, las pastas, las clásicas pizzas y por supuesto al final no puede faltar el lado dulce, con los tradicionales postres italianos. No queda más que dejarse consentir con sus sabores y disfrutar de una buena comida.

LO IMPERDIBLE: Queda de manifiesto que opciones hay muchas pero lo que no puede faltar en tu elección son la ensalada Fontana di Trevi, la lasagna bolognesa, la pizza de 4 quesos con mango y el tiramisú.

ITALIANOS

SABORES

Centro Comercial Plaza Dorada Loc. 117, Area de Fast-Food, Puebla, Pue. Tel. 222-243-98-52

LA MIA ITALIA Pizza, pasta y vino

C

on casi 15 años de historia, famoso por sus pizzas y pastas, este rinconcito se ha ganado un sitio en el corazón de los amantes de estos platillos. Cobijado con un ambiente simple y su excelente servicio por parte del personal que te hacen sentir como en casa.

De amplia oferta en pastas que van desde los tradicionales ravioles, o pasta a la bolognesa, al pomodoro, al ajillo, frutti di mare, etc. Así como alguna

de sus especialidades en pizzas como la del Nonno, pepperoni o combinada.

Lo mejor de este lugar es que puedes armar tu paquete como a ti te guste y elegir la pasta o la pizza de tu agrado, y compartir la mesa con tus acompañantes para probar un poquito de todo.

LO IMPERDIBLE: Lasagna de carne, la pasta formaggi o cremosa, la pizza napolitana o su audaz creación la pizza de arrachera, agregando un toque mexicano.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 25

SABORES

ITALIANOS

6 Oriente #6, San Pedro Cholula, Pue. Tel. 222-889-99-63 FB / IG: cuoreitaliano.gelato

CUORE ITALIANO Pasión y tradición familiar

E

ste sitio nos ofrece toda la experiencia del auténtico gelato, con el cuidado de cada ingrediente y cada paso en la preparación. Te recibirán con una gran variedad de sabores, desde los tradicionales, como son el de vainilla y chocolate; hasta los clásicos italianos, como pistache y nocciola (avellana), y sabores originales como jamaica con albahaca y naranja con jengibre, estupendos para disfrutarlos en una tarde calurosa.

A unos metros del zócalo de San Pedro Cholula, encontrarás el sabor que 26 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

esperas en cada gelato o sorbetto que pruebes, además te sorprenderá su receta de los churros al estilo Cuore italiano (apto para veganos). Encanta por ser un espacio único, donde podrás compartir un buen momento con tu familia, pareja, amigos o incluso con tu mascota.

LO IMPERDIBLE: Ferrero y cerezas negras; las opciones veganas (sin lácteos), los sabores de temporada o lanzamientos especiales, como moka, delicia turca o dulce de calabaza, maíz azul y nogada.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 27

una historia llamada Pizza Napolitana SABORES

ITALIANOS

O

riginaria del sur de Italia, específicamente de la cocina de Nápoles, la pizza napolitana se ha extendido con éxito por todo el planeta, es reconocida por la simplicidad que la caracteriza y ha cautivado millones de paladares. Los primeros vestigios localizados, se encontraron en Pompeya y Nápoles, con una especie de pan recién sacado del horno de leña, aderezado con ajo, aceite de oliva, queso de búfala, romero y otras especies.

28 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

ITALIANOS

Si tú también eres amante de la pizza, te contaremos 10 curiosidades acerca de esta joya de la gastronomía italiana:

1. REMONTA SUS ORÍGENES AL SIGLO XVII, CON LA LLEGADA DEL TOMATE A EUROPA. 2. ES CONSIDERADA LA COMIDA MÁS POPULAR Y VENDIDA EN EL MUNDO. 3. EN SUS INICIOS ERA UN PLATILLO EXCLUSIVAMENTE PARA EL PUEBLO, PARA LA CLASE BAJA. 4. LA PRIMERA PIZZERÍA DE LA QUE SE TIENE REGISTRO ES “PORT´ALBA”, FUNDADA EN EL AÑO DE 1738 EN LA CIUDAD DE NÁPOLES. 5. LA PIZZA NAPOLITANA MÁS FAMOSA ES “LA PIZZA MARGARITA” EN HONOR A LA REINA MARGARITA DE SABOYA Y SIMULANDO LOS COLORES DE LA BANDERA ITALIANA.

SABORES

6. LA PIZZA NAPOLITANA FUE DECLARADA PATRIMONIO INMATERIAL DE LA HUMANIDAD POR LA UNESCO. 7. LA PIZZA NAPOLITANA ES LA ÚNICA EN EL MUNDO CON “DENOMINACIÓN DE ORIGEN”.

8. LAS 6 MEJORES PIZZERÍAS DEL MUNDO SE UBICAN EN NÁPOLES, SEGÚN LA GUÍA MICHELIN. 9. LAS PERSONAS QUE ELABORAN LA PIZZA, SON RECONOCIDOS COMO ARTISTAS Y LLAMADOS “PIZZAIOLIS”.

10. LA AUTÉNTICA PIZZA NAPOLITANA TIENE QUE SER COCINADA EN HORNO DE LEÑA COMO MARCAN LOS CÁNONES.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 29

ITORIO METROPOL ITAN / AUD O BRE M IV E

ITORIO GNP SEGURO / AUD S BRE M IV E

16 D EN O

XPOSITOR NTRO E / CE RE B IEM

22 D EN O

EVENTOS PUEBLA

9 DE

NO V

ENTRETENIMIENTO

90´S POP TOUR

ENRIQUE GUZMÁN

PEPE AGUILAR

Esta gira que ha roto récords de asistencia por más de 1 millón de espectadores regresa a Puebla para que vivas la experiencia de los noventas a otro nivel, más impactante que nunca y con nuevos iconos de la década que te harán vibrar. Los integrantes cantarán más de 40 éxitos con diferentes colaboraciones, vestuarios y nuevas coreografías

La leyenda del rock and roll en español, hace una nueva propuesta de los éxitos más emblemáticos de su carrera junto a exponentes de diferentes géneros en su nueva producción “Se habla español” . Un show inolvidable y con grandes sorpresas en los que recordarás los mejores años de tu vida

Pepe Aguilar regresa a la capital poblana pero esta vez acompañado de sus hijos Leonardo y Ángela, en un show de 360° llamado “Jaripeo sin fronteras” que ha tenido llenos totales. Podrás disfrutar canciones pop de su repertorio y por supuesto, algunos temas acompañados de mariachi y banda.

29 DE NOVIEMBRE

AUDITORIO METROPOLITANO

REIK 30 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

La banda mexicana del pop latino regresa a Puebla para sorprendernos con las colaboraciones que su música está teniendo con los más grandes artistas del genero urbano. Su éxito ha rebasado todo tipo de ventas, álbumes, lista de streaming y premiaciones, lo que los ha convertido en la banda mas top del momento.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 31

EVENTOS NACIONALES

FESTIVAL INTERNACIONAL

FESTIVAL INTERNACIONAL

Es la actividad artística y cultural más importante de México y América Latina. Por su consolidación en el ámbito internacional de las artes escénicas, ocupa un lugar especial entre los cuatro festivales más importantes en su tipo a nivel mundial.

En él convergen la música, la ópera, el teatro y la danza, las artes plásticas, la literatura y los medios audiovisuales.

Este evento de aerostación cumple 18 años y actualmente está posicionado como uno de los 3 más importantes de su tipo a nivel mundial.

Exponentes de USA, Suiza, Italia y España, volaran 200 globos de distintas formas y colores durante 4 días, donde habrá show´s, presentaciones, talleres y exposiciones culturales.

CERVANTINO

DEL GLOBO

30 D

, GTO E / LEÓN .

MBR VIE O N

AJU E / GUAN ATO, GTO. MBR VIE O EN

29 Y

AJUATO, GTO. GUAN RE / UB T OC

15 18 DE

9-2 7D E

ENTRETENIMIENTO

CATANDO MÉXICO Es el festival del vino que reúne a los mejores vitivinicultores de 8 estados del país: Baja California, Querétaro, Guanajuato, Aguascalientes, Chihuahua, Coahuila, San Luis Potosí y Zacatecas. El Centro Histórico de Guanajuato se convierte en un corredor gastro-cultural que celebra lo mejor de la cultura del vino.

23 DE NOVIEMBRE / CDMX.

POR PRIMERA VEZ EN MÉXICO ROGER FEDERER 32 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

El tenista suizo, catalogado como el mejor de la historia y bien apodado: “su majestad”, jugará en México por primera vez en su carrera profesional, ya que nunca ha asistido al Abierto Mexicano Telcel de Acapulco. Se tratará de un partido de exhibición en la Plaza de Toros México vs el alemán, Alexander Zverev, actualmente jugador 6° del ranking ATP.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 33

2

BRE TU OC

BRE VIEM NO E 7D

26 Y

CDMX RE / TUB C EO

22 DE

DEPORTES

27 Y

27 D

ENTRETENIMIENTO

GRAN PREMIO DE MÉXICO

SERIE MUNDIAL MLB

JUVENTUS VS ATLÉTICO DE MADRID LIVERPOOL VS NAPOLI

Después de que pareciera que México se quedaría sin premio de F1, la iniciativa privada entró con recursos para rescatar y renovar el evento. Esta carrera es muy especial para los mexicanos porque pone a nuestro país donde debe de estar, un fin de semana donde todo el mundo nos voltea a ver y donde no dejaremos de apoyar a un orgullo mexicano como lo es Sergio el “El Checo” Pérez.

Después de 162 partidos de la temporada regular, el pasado solo sirve como pronóstico porque los playoffs de la MLB ya comenzaron y parten como favoritos para llevarse el título los Astros de Houston y los Dodgers de Los Ángeles. En el béisbol no todos son números, pero estas franquicias parecen no necesitar ni de la suerte para arrollar a sus oponentes.

La fase de grupos de la Liga de Campeones de Europa ya comenzó y la verdad es que hay enfrentamientos que podrían ser considerados hasta de semifinales, y no podemos dejar de seguir la pista de Irving “El Chucky” Lozano (Napoli) y de Héctor Herrera “HH” (ATM), que buscan volverse referentes en sus equipos y tener una “noche mágica” como la de “HH” donde entró de cambio y anotó el gol del empate en el último minuto.

2 DE NOVIEMBRE

” SAÚL “CANELO ALVAREZ VS LEV SERGEY KOVA

34 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Se armó la bronca en día de muertos y el boxeador mexicano buscará hacer historia con un cuarto título mundial en diferente categoría si derrota al pugilista ruso en el MGM Grand Arena de Las Vegas. “El Canelo” tendrá uno de los mayores retos de su carrera. ya que tendrá que subir dos divisiones. Ya veremos si no se convierte en una noche terrorífica.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 35

CINE

/

MBRE OVIE EN D 1 EST RE NO

UBRE OCT DE 5 /2

EST RE NO

EST RE NO

ENTRETENIMIENTO

IEMBRE NOV DE 9 /2

LA FAMILIA

TERMINATOR

DESTINO OCULTO

GUADALUPE REYES

Vuelve la peculiar y macabra familia Addams.

Un clan liderado por Morticia, diabólicamente devota de su esposo e hijos, y Gómez, un elegante y siniestro padre, apasionadamente enamorado de su esposa. La familia Addams se verá amenazada cuando una madre y su hijo, con ayuda de un abogado sin escrúpulos, conspiran para hacerse de su fortuna familiar.

Será una secuela directa de “Terminator 2: Judgment Day”. En esta entrega, Sarah Connor une todas sus fuerzas con una mujer cyborg para proteger a una joven de un extremadamente poderoso y nuevo Terminator. Se ha convertido en uno de los estrenos más esperados de 2019, y promete un nuevo giro al mundo de la ciencia-ficción y de los efectos especiales.

Esta película de comedia mexicana protagonizada por Juan Pablo Medina y Martín Altomaro, cuenta la peculiar historia de un par de amigos que se reencuentran para cumplir, con notario de por medio, la promesa de hacer el reto del maratón Guadalupe-Reyes, que implica mantener la fiesta, con varios grados de alcohol en la sangre cada día, entre el 12 de diciembre y el 6 de enero del año siguiente.

ADDAMS

22 DE NOVIEMBRE

ESTAFADORAESET DE WALL STR 36 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Jennifer Lopez es la principal protagonista en esta película de Lorene Scafaria inspirada en hechos reales. Donde un grupo de bailarinas de striptease de un club neoyorquino se unen para para estafar a sus clientes, ricos magnates de Wall Street. Cuando Elizabeth, una periodista del New York Magazine, comienza a investigarlas, ellas verán peligrar su negocio y tendrán que afianzar su lealtad por encima de la envidia y la avaricia.

9 P

La ce m de po

P

Ru 1e 2d 3e

C LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 37

BR DE OCTU E / 18 DA A R PO

UBRE OCT DE 1 /1

EST RE NO

NETFLIX

EST RE NO

2DA TEM

ENTRETENIMIENTO

UBRE OCT DE 8 /1

LA CASA DE LAS FLORES

EL CAMINO

CÓMO VIVIR

Llega otra temporada de la serie millennial de Netflix que conquistó a miles de personas el pasado verano con su nueva propuesta de telenovela renovada. Tras la inesperada muerte de la matriarca Virginia de la Mora, la familia se está cayendo a pedazos. Paulina, que ahora vive en Madrid con María José y su hijo, se ve en la obligación de volver a México cuando se entera de que el testamento de su madre ha sido impugnado.

Falta nada para que el mundo sepa lo que realmente pasó con Jesse Pinkman, el personaje interpretado por Aaron Paul, tras el final de la serie Breaking Bad. La película es secuela de una las series más exitosas de la historia.

Serie, protagonizada por Paul Rudd como un hombre deprimido que será reemplazado por una versión mejorada de sí mismo mientras él se despierta desnudo en una tumba. La serie es una comedia existencial que plantea la pregunta: ¿Realmente queremos ser mejores?

27 DE NOVIEMBRE

EL IRLANDÉS 38 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Frank Sheeran (Robert De Niro), más conocido como El irlandés, es un asesino a sueldo de la mafia al que se le atribuyen más de 25 asesinatos relacionados con el hampa. Al final de su vida, Sheeran afirmó haber estado involucrado en el asesinato de Jimmy Hoffa (Al Pacino), el poderoso jefe del sindicato de camioneros. Su asesinato aún sigue siendo una incógnita y es uno de los misterios sin resolver más famosos en la historia de EE.UU

CONTIGO MISMO

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 39

ESTILO

BIENESTAR

C

ada vez son más las personas que se benefician con esta especialidad médica para recuperar funciones corporales que perdieron a causa de una lesión o una enfermedad.

Sin embargo, aún existe desconocimiento acerca de la diferencia entre Medicina de Rehabilitación y Fisioterapia, lo cual hace que las personas no sepan con certeza con quién acudir cuando presentan lesiones o alteraciones del sistema músculo esquelético.

Para saber un poco más del tema, platicamos con la Dra. Laura Bonilla, especialista en Medicina de Rehabilitación y Directora de LIFTEN, quien nos comenta lo siguiente: “Ambas profesiones se complementan para atender de manera adecuada los problemas que limitan la movilidad de una persona, desde lesiones musculares y articulares, hasta problemas reumáticos o neurológicos más complejos.

La principal diferencia es, que el Médico de Rehabilitación es quien estudia la carrera de Medicina para después continuar con una especialidad en Rehabilitación. Un fisioterapeuta es un profesional de la salud, que estudió Fi40 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

sioterapia y conoce los fundamentos y aplicación de los medios físicos y técnicas que se utilizan como herramienta terapéutica en muchas de las afecciones del sistema locomotor. En resumen, el médico rehabilitador determina los fármacos, medios físicos y ayudas técnicas para lograr la mejoría funcional del

paciente, además de ser responsable de coordinar los tratamientos que debe aplicar un fisioterapeuta.

Todo paciente debería visitar a un médico rehabilitador antes de iniciar un proceso de rehabilitación para conocer el origen de su problema, la

WWW.LIFTEN.COM.MX

evolución esperada y el tratamiento específico que requiere para llegar a un resultado exitoso en menor tiempo. “ Tomando esto en cuenta, te contamos que LIFTEN es una clínica especializada en Medicina de Rehabilitación donde un médico especialista realiza

Santa Elena No.1, San José _ del Puente, 72150 Puebla, Pue._ Tel. 22 11 66 80 18 / (222) 6 88 78 44_

una evaluación clínica y diseña un programa personalizado de terapia física que se aplica a pacientes de todas las edades: desde recién nacidos que requieren estimulación temprana, niños con parálisis cerebral, mujeres embarazadas con dolor lumbar, jóvenes y adultos con lesiones deportivas, hasta

adultos con dolor articular, enfermedades reumáticas y lesiones neurológicas.

En LIFTEN encontrarás un equipo de profesionistas comprometidos con tu bienestar, que te brindará un diagnóstico y tratamiento oportuno dentro de un ambiente càlido y amable.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 41

PLÁSTICA ROTZINGER M

éxico ocupa el 3er lugar a nivel mundial en cirugías plásticas, y esto se debe a que cada vez son más las personas, sobretodo mujeres, que buscan mejorar su apariencia física por medio de estos procedimientos, que los ayudan principalmente en elevar su autoestima y confianza, logrando automáticamente beneficios en muchas áreas de su vida.

Plástica Rotzinger, es una clinica de cirugia plastica, estetica y reconstructiva, ubicada en el Cons. 805 del Hospital Angeles Puebla y que está a cargo del Dr. Armando Madrid Rotzinger, quien cuenta con las certificaciones de los organismos reguladores en la especialidad. (CMCPER - AMCPER Cuentan con aparatología de primer nivel para complementar el proceso post - operatorio, a través del Ultrasonido, Presoterapia o Drenaje Linfático, métodos que aceleran la recuperación de los tejidos, reducen el dolor e inflamación, mejora el estado de la piel y elimina líquidos retenidos.

42 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Algunos de los procedimientos que se realizan son:

Liposucción Abdominoplastía Rinoplastía Aumento de Busto Levantamiento Mamario Cirugía de Párpados Bolsas de Bichat Recientemente agregaron a sus servicios el “Hollywood peel” un tratamiento preferido por celebridades como Angelina Jolie y Kim Kardashian porque ofrece los mejores resultados de rejuvenecimiento facial, sin dolor, sin anestesia y con poco tiempo de recuperación. Este servicio tiene la más alta e innovadora tecnología en cuanto a láser y es aplicable para la mayoría de los fototipos de piel, obteniendo como resultado una piel luminosa, lisa y fresca con tan solo un tratamiento.

Dr. Armando M. Rotzinger Cirujano Plástico drmadrid@icloud.com Tel: 3038365 Urgencias: 2221 930 307 Hospital Ángeles Puebla Consultorio 805 A

WWW.PLASTICAROTZINGER.COM LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 43

ESTILO

E

BIENESTAR

l Mes de Sensibilización sobre el Cáncer de Mama, que se celebra en todo el mundo en octubre, contribuye a aumentar la atención y el apoyo prestados a la sensibilización, la detección precoz, el tratamiento y los cuidados paliativos.

Cada año se producen 1,38 millones de nuevos casos y 458 000 muertes por cáncer de mama. Los conocimientos actuales sobre este cáncer son insuficientes, por lo que la detección precoz sigue siendo la pieza clave en la lucha contra esta enfermedad. Cuando se detecta oportunamente, se establece un diagnóstico adecuado y se dispone de tratamiento, las posibilidades de curación son elevadas.

Por esta razón, te damos estos pasos que debes seguir para una autoexploración: OBSERVA:

Frente al espejo, busca cambios en la forma, tamaño o superficie de la piel; especialmente hundimientos, inflación, enrojecimiento o ulceraciones.

Este procedimiento deberás hacerlo con los brazos a los lados, ‘las manos detrás de la cabeza, los codos y hombros ligeramente hacia adelante y con las manos en la cintura.

TOCA:

Frente al espejo o durante el baño, busqca bolitas, zonas dolorosas, abultamientos o consistencia diferente al resto de la mama. Este procedimiento deberás hacerlo de la siguiente manera: 44 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

OCTUBRE:

EL MES ROSA

DE PIE:

La mano derecha en la nuca, con la izquierda toca el pecho derecho. Comienza desde arriba palpando alrededor de la mama y luego en la parte del centro.

Posteriormente, revisa toda la axila y al final aprieta el pezón para ver si hay salida anormal de líquido. Explora el otro pecho de la misma manera.

ACOSTADA:

Con una almohada pequeña o toalla enrollada debajo del hombro derecho, pon la mano derecha en la nuca, con la mano izquierda revisae el pecho derecho, palpa de la misma manera que lo hiciste estando de pie. Haz lo mismo para explorar el seno izquierdo.

Explórate 7 días después de la menstruación, si ya no reglas hazlo en un día fijo del mes. Si olvidaste hacerlo en la fecha programada hazlo cuando te acuerdes; lo más importante es hacerlo periódicamente, conocer lo que es normal y cómo se sienten las mamas dependiendo del periodo del mes, la edad o de ciertas circunstancias como el embarazo.

Es importante aclarar que la mayoría de los cambios anormales no son causados por cáncer, pero se debe acudir sin retraso con el médico, para que valore la necesidad de estudios que descarten el padecimiento.

ITALIANOS

SABORES

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 45

ESTILO

AUTOS

Italia al volante

E

legancia, diseño, innovación y tradición, son algunas de las características que definen el Made In Italy, tierra fértil también en el mundo del automóvil, en especial para la pasión, elegancia y los deportivos. A tal grado, que los automóviles italianos han sido catalogados como los más prestigiosos del mundo, gracias al esfuerzo y visión que han tenido sus diferentes firmas más importantes, manteniéndose siempre vanguardistas en las tendencias de la industria.

FIAT

Son solo algunas las que han logrado el reconocimiento a nivel mundial:

Fue fundada en los años sesenta por Ferruccio Lamborghini, quien a partir de su disputa con Enzo Ferrari, decidió

46 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

Fundada a finales del siglo XIX por Giovanni Agnelli, se destaca como el principal fabricante italiano en la actualidad y sus modelos más famosos son el 500, 600, Panda, Uno y Punto.

ALFA ROMEO

Creada en Milán en 1910 por Pierre Alexandre y Nicola Romeo, es una marca que se caracteriza por sus autos deportivos y de gama alta. Algunos de sus ejemplares más famosos son el Giulietta y el Alfa Spider.

LAMBORGHINI

producir autos deportivos. Algunos símbolos de esta marca son el Aventador, el Diablo y por supuesto el Murciélago.

MASERATI

Empresa fundada en 1914 por Alfieri Maserati, quien adoptó el tridente de la fuente de Neptuno como su símbolo.

Recordamos algunas insignias como: Maserati Bora, Maserati Quattroporte y el Gran Turismo.

FERRARI

Sin duda el auto de ensueño de muchos y la marca más conocida en el mundo por su emblemático caballo. Fundada en 1947 por Enzo Ferrari. Los modelos más icónicos son el F40, F50, Testarossa y Berlinetta.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 47

ESTILO

ECOLOGÍA

Por:

Roberto Solís Orvañanos

Director General de Enerrgy

¿SABÍAS QUÉ…?

A México también se le conoce como el país del Sol

A

ntiguamente, el calificativo se refería al clima y la calidez del pueblo mexicano; pero en los últimos años, al sobrenombre también se le agrega el inmenso potencial de energía solar que el país despliega en el mediano y largo plazo.

Las metas de México en materia de energías limpias son ambiciosas: tan solo se espera que el 35% de la energía generada en todo el país debe provenir de fuentes limpias para 2024, 37.7% para 2030 y 50% para 2050.

Tenemos que ser concientes que nues48 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

tro país tiene factores importantes para generar energía a través de fuentes renovables: altos niveles de insolación, recursos hídricos para instalar plantas minihidráulicas, vapor y agua para el desarrollo de campos geotérmicos, zonas con intensos y constantes vientos, grandes volúmenes de esquilmos agrícolas e importantes cantidades de desperdicios orgánicos en las ciudades y el campo.

Sabiendo esto, En Enerrgi creemos que cada uno de nosotros podemos poner un granito de arena para ayudar a frenar el cambio climático,, comen-

zando desde la cultura en materia ambiental dentro de nuestras casas, para después llevarlo a las escuelas y áreas de trabajo.

En resumen, resulta primordial invertir en energías renovables, ya sea energía térmica o fotovoltaica, pues con esas acciones ayudamos a México a llegar a la meta de generar el 50% de la energía eléctrica a través de las fuentes limpias y con el plus de ahorrar dinero en el proceso, ya que con las energías renovables cualquier inversión se recupera en un plazo menor a 4 años.

¡Invierte en tu futuro y en el de todos!

ITALIANOS

WWW.ENERGY.COM

SABORES

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 49

Milán

ESTILO

MODA

la Capital de la Moda Y El Diseño

Por:

Rafael Flores

Subdirección General y Marketing Trozmer Centro Universitario

M

seos de exclusividad al hacer parada en las tiendas con un gran símbolo de estatus como: Luis Vuiton, Prada, Valentino, Moschino, Ferragamo, Céline, joyerías como Tiffany y Cartier, o grandes firmas relojeras suizas que en conjunto crean un sofisticado ambiente de diseño, opulencia y distinción.

Las calles de Milán son mundialmente famosas por sus espectaculares escaparates y el arte, el reconocido cuadrilátero de oro de la moda; es el espacio más pintoresco, glamuroso y uno de los más prestigiosos del mundo.

En esta misma zona se encuentra el Armani Hotel, una verdadera oda al diseño y comodidad, un verdadero paraíso para los fashonistas, que sin duda hacen del lugar uno al que podría regresar una y mil veces, pues en este lugar el sentido por la estética es algo primordial -incluye el idioma- mismo que seduce a cualquiera.

Rodeado de hermosos edificios, que aportan brillo y elegancia, se encuentra la Vía Monte Napoleone, la sexta calle más cara del mundo, y con las tiendas más sofisticadas de toda Italia. Celebridades, compradores expertos, famosos o miembros del Jet set cumplen sus de-

Hablando de Milán, no puedo dejar de mencionar la importancia del MILAN FASHION WEEK, pues ahí se despierta el calendario de la moda septiembre-octubre y febrero marzo; donde los diseñadores más aclamados por la industria presentan sus colecciones, asis-

oda, Diseño y Estilo son algunas de las características que han hecho famosa a la ciudad más cosmopolita de Italia, pues MILAN -desde hace muchos años- es uno de los puntos cardinales más importantes del Prêt-àporter, convirtiéndose en una capital de la moda en el mundo.

50 LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019

tiendo reconocidos diseñadores, bloggers, influencers, celebridades, modelos internacionales, editores de revistas, estilistas de moda y empresarios a este exclusivo evento, para conocer las tendencias que habrá en el diseño, colores, estructuras y estilismo que predominara en el mercado a nivel mundial.

Sin duda, un mágico lugar que despierta esa atmosfera donde comulga el diseño, la creatividad, cultura y vanguardia y da por resultado eternas tardes de sol dorado.

LOS RECOMENDADOS - No. 9 - 2019 51