日期：95 年 9 月 18、21 日 編號
301A
菜名
煎法國吐司、匈牙利牛肉湯、 奶油洋菇鱸魚排 附香芹馬鈴薯
準備材料 紅
湯－牛臀肉 200g
藍
主菜－鱸魚 800g/1 條
綠
主菜－洋蔥 50g、馬鈴薯 200g、洋菇片 100g、胡蘿蔔 25g、西芹 25g、巴 西里 10g、紅蔥頭 30g 湯－洋蔥 150g、去皮蕃茄 200g、馬鈴薯 200g、
白
前菜－吐司麵包 4～6 片、
其他 前菜－蛋 2 個、牛奶 200cc、白砂糖 20g、鹽適量、香草精 1t、肉桂粉 2t、奶油 20g、蜂蜜 60cc、糖粉 2t 湯－胡椒鹽適量、凱莉茴香 5g、匈牙利甜椒粉 6g、迷迭香 5g、月桂葉 2 片、蕃茄糊 80g、麵粉適量、牛骨高湯 1L 主菜－白酒 200cc、無糖鮮奶油 150cc