日期：2006 年 11 月 13、16 日 編號
302C
菜名
原汁烤雞附煎烤洋芋、蔬菜絲雞肉澄清湯、蛋黃醬通心麵 沙拉
準備材料 紅
全雞一隻（約 2 公斤，洗淨備用） 、雞絞肉 600 公克（剁碎）
藍 綠
主菜-1.馬鈴薯 500 公克（切橄欖型 6 顆） 2.調味蔬菜 Mirepoix：洋蔥 1 個、紅蘿蔔 1 條、西芹 2 支、青蒜少 許(皆切塊) 湯-1.調味蔬菜：紅蘿蔔、西芹、青蒜共 50 公克（切絲） 2.洋蔥切約 1.5 公分厚片 3.洋蔥 12 個，紅蘿蔔 1/4 個、西芹 1/2（皆切碎）
白
沙拉-1.洋蔥 1/4 個、蒜頭 2 個（皆切碎） 2.西芹 50 公克、青椒 50 公克、紅甜椒 50 公克（皆切 1 公分小丁） （西芹要先燙煮後沖冷水）
其他 通心粉 80 公克、沙拉油適量、水適量、白胡椒鹽適量、美乃滋 1/2 條、 蛋白 2 顆、月桂葉（2＋3）片、百里香 3 公克＋3 公克切碎、雞高湯 800c.c.、 奶油（20＋20）公克、迷迭香 3 公克（切碎）、