日期：95 年 11 月 27、30 日 編號
302E
菜名
蘇格蘭羊肉湯、白酒燴雞 附瑞士麵疙瘩 炸蘋果圈
準備材料 紅
湯－羊腿肉 250g、培根 100g 主菜－全雞 2kg/1 隻
綠
湯－洋蔥 1/2 個、西芹 1 支、胡蘿蔔 1/2 根、青蒜 1 支、白蘿蔔 1/4 個、 高麗菜 50g、 主菜－巴西里 15g、蒜頭 10g 甜點－蘋果 2 粒
白 其他 湯－小薏仁 80g、月桂葉 2 片、胡椒鹽適量、 主菜－白酒 150cc、雞高湯 200cc 奶油 20g、月桂葉 2 片、百里香 2g、無 糖鮮奶油 100cc、高筋麵粉 170g、蛋白 2 顆 湯－蛋 1 顆、糖 7g、泡打粉 5g、白蘭地 10g、肉桂粉適量、糖粉適量 （材料部分為老師所更動量） 照片
製備流程
湯 1. 培根切小丁備用 2. 羊肉切丁備用