La quinua sus perspectivas del mercado 2014 2

Lic Segundo Agustin Vergara Cobi谩n Especialista en Informaci贸n Agraria savercob@gmail.com

¿POR QUÉ SEMBRAR QUINUA? •

• •

•

Porque los granos son un alimento indispensable para la dieta familiar, tostados y molidos obtenemos harinas, pueden usarse como cereales, añadidos a la sopa e inclusive fermentado puede hacerse chicha, cuando se utiliza como harina se puede hacer pan, tortas y galletas.

La planta en general es utilizable pues se comen sus hojas frescas o cocidas en ensalada.

Tiene un balance excepcional de proteínas, aminoácidos esenciales, como la licina, meteonina y cistina; grasas, contiene calcio y fósforo que sirven para la formación de músculos, huesos, dientes esenciales para el desarrollo de los bebes, alimento esencial en madres lactantes y gente desnutrida o anémica.

Los países como Bolivia y Perú continuarán en el 2014 sus esfuerzos para promover la quinua en el mundo, esta vez en el marco del Año de la Agricultura Familiar de la FAO, ya que dicho cultivo frecuentemente es desarrollado por pequeños agricultores.

QUINUA EN EL MUNDO, 2013

QUINUA EN EL MUNDO, 2012.

Con estos rendimientos cada hectรกrea de quinua peruana es igual a dos hectรกreas de quinua boliviana y 1.8 ha en el Ecuador.

ZONAS DE PRODUCCION DE QUINUA EN EL PERU

PERÚ: PRODUCCIÓN DE QUINUA 2012-2014 (t)

45,000

40,552

40,000 35,000

29,918

30,685

toneladas

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 1

2 Prom edio cada tres años

3

Variac.

2014/13 Participación AMBITO 2012 2013 2014 PERÚ 44213 51613 71874 39% Puno 30179 29331 28787 -2% 56.83% Arequipa 1683 5322 20378 283% 10.31% Ayacucho 4188 4925 5213 6% 9.54% Junín 1882 3389 5371 58% 6.57% Cusco 2231 2818 3307 17% 5.46% Apurímac 2095 2009 2575 28% 3.89% La Libertad 505 1116 1840 65% 2.16% Huancavelica 501 654 618 -6% 1.27% Lambayeque -427 1321 209% 0.83% Huánuco 306 389 357 -8% 0.75% Tacna 187 360 645 79% 0.70% Ancash 183 347 406 17% 0.67% Cajamarca 190 219 207 -5% 0.42% Lima -207 659 218% 0.40% Ica 69 58 155 165% 0.11% Moquegua 11 26 22 -18% 0.05% Amazonas 2 15 13 -11% 0.03% MINAGRI-BENSA-DIC 2013 GRLL-GRA-OIA 1/ proyectada con siembras al mes de febrero 2014, marzo en La Libertad

PERÚ: SUPERFICIE COSECHADA DE QUINUA 2012-2014 (ha)

45,000

40,552

40,000 35,000

29,918

30,685

toneladas

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 1

2 Prom edio cada tres años

3

Variac.

2014/13 Participación AMBITO 2012 2013 2014 1/ PERÚ 38498 44831 57730 29% -Puno 27445 29886 32822 10% 56.85% Arequipa 594 1390 2194 58% 3.80% Ayacucho 3643 4653 7680 65% 13.30% Junín 1432 2139 4334 103% 7.51% Cusco 2236 2401 2601 8% 4.51% Apurímac 1297 1567 2032 30% 3.52% La Libertad 400 677 1270 88% 2.20% Huancavelica 540 692 862 25% 1.49% Lambayeque -138 79 -43% 0.14% Huánuco 356 424 1973 365% 3.42% Tacna 124 201 454 126% 0.79% Ancash 177 297 733 147% 1.27% Cajamarca 203 231 337 46% 0.58% Lima -65 268 312% 0.46% Ica 30 22 60 173% 0.10% Moquegua 18 32 32 0% 0.06% Amazonas 4 17 0 -100% 0.00% MINAGRI-BENSA-DIC 2013 GRLL-GRA-OIA 1/ proyectada con siembras al mes de febrero 2014, marzo en La Libertad

PERÚ: RENDIMIENTO DE QUINUA 2012-2013 (kg/ha)

45,000

40,552

40,000 35,000

29,918

30,685

toneladas

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 1

2 Prom edio cada tres años

3

AMBITO 2012 PERÚ 1148 Arequipa 2834 Lima Lambayeque Ica 2333 Tacna 1508 La Libertad 1264 Junín 1314 Apurímac 1615 Cusco 998 Ancash 1033 Ayacucho 1150 Puno 1100 Cajamarca 935 Huancavelica 929 Huánuco 860 Amazonas 508 Moquegua 638 MINAGRI-BENSA-DIC 2013

2013 Variac.2012/13 1151 0.2% 3829 35% 3185 3094 2652 14% 1791 19% 1649 31% 1585 21% 1282 -21% 1173 18% 1170 13% 1058 -8% 981 -11% 946 1% 945 2% 918 7% 886 75% 823 29% GRLL-GRA-OIA

LA LIBERTAD: SIEMBRAS DE QUINUA 2011-2012,2013-2014 (ha)

45,000

40,552

40,000 35,000

29,918

30,685

toneladas

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 1

2 Prom edio cada tres años

3

AMBITO 2011-2012 2012-2013 2013-2014 1/ LA LIBERTAD 400.00 676.50 1,270.60 BOLIVAR 73.00 25.00 70.50 JULCAN 14.00 23.00 92.00 SANCHEZ CARRION 260.00 424.50 736.00 SANTIAGO DE CHUCO 53.00 89.00 215.60 CHEPEN 10.00 30.50 PACASMAYO 105.00 85.00 VIRÚ 41.00 Fuente: Agenci a s Agra ri a s de La Liberta d 1/ periodo a go.- ma r. 2014

LA LIBERTAD: SUPERFICIE COSECHADA DE QUINUA 2011-2013 (ha)

45,000

40,552

40,000 35,000

29,918

30,685

toneladas

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 1

2 Prom edio cada tres a単os

3

AMBITO LA LIBERTAD BOLIVAR JULCAN SANCHEZ CARRION SANTIAGO DE CHUCO CHEPEN PACASMAYO

2012 400.00 73.00 14.00 260.00 53.00

Fuente: Agencia s Agra ri a s de La Li berta d

2013 676.50 25.00 23.00 424.50 89.00 10.00 105.00

LA LIBERTAD: PRODUCCIÓN DE QUINUA 2011-2013 (t)

45,000

40,552

40,000 35,000

29,918

30,685

toneladas

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 1

2 Prom edio cada tres años

3

AMBITO LA LIBERTAD BOLIVAR JULCAN SANCHEZ CARRION SANTIAGO DE CHUCO CHEPEN PACASMAYO

2012 505.45 65.20 7.55 385.80 46.90

Fuente: Agencia s Agra ri as de La Li berta d

2013 1,115.79 22.50 14.90 587.60 91.79 23.30 375.70

LA LIBERTAD: RENDIMIENTO DE QUINUA 2011-2013 (kg/ha)

45,000

40,552

40,000 35,000

29,918

30,685

toneladas

30,000 25,000 20,000 15,000 10,000 5,000 0 1

2 Prom edio cada tres a単os

3

AMBITO LA LIBERTAD BOLIVAR JULCAN SANCHEZ CARRION SANTIAGO DE CHUCO CHEPEN PACASMAYO

2012 1,264 893 539 1,484 885

Fuente: Agenci a s Agra ri a s de La Liberta d

2013 1,649 900 648 1,384 1,031 2,330 3,578

PERÚ – EXPORTACION DE QUINUA 2012 - 2013 Perú: Reporte de Exportaciones por Subpartida Nacional/País Destino 2012 -2013 Valor FOB(dólares) Subpartida Nacional : 1008.90.10.00 QUINUA (GHENOP ODA CEA S) País de Destino

2012

2013

SOUTH AFRICA

63,195.00

UNITED STATES

13,645.76

22,754.92

3,169.00

18,662.50

ITALY FRANCE

45.00

UNITED KINGDOM

8.00

MEXICO

9,000.00

CANADA

1,041.80

GERMANY TOTAL FUENTE:SUNAT-SUNAD-PERÚ

642.92 80,054.76

52,110.14

PERÚ – EXPORTACION DE QUINUA 2012 - 2013 Perú: Reporte de Exportaciones por Subpartida Nacional/País Destino 2012 -2013 Peso Neto(Kilos) Subpartida Nacional : 1008.90.10.00 QUINUA (GHENOP ODA CEA S) País de Destino

2012

2013

SOUTH AFRICA

21,000.00

UNITED STATES

3,943.60

6,354.28

ITALY

1,300.00

4,675.00

FRANCE

3.001

UNITED KINGDOM

11.11

MEXICO

3,000.00

CANADA

136.00

GERMANY

100.00

TOTAL FUENTE:SUNAT-SUNAD-PERÚ

26,246.60

14,276.39

PERÚ – EXPORTACION DE QUINUA 2012 - 2013 Perú: Reporte de Exportaciones por Subpartida Nacional/País Destino 2012 -2013 - Precio FOB(dólares/t) Subpartida Nacional : 1008.90.10.00 QUINUA (GHENOP ODA CEA S) País de Destino

2012

2013

SOUTH AFRICA

3,009.29

UNITED STATES

3,460.23

3,581.04

ITALY

2,437.69

3,991.98

FRANCE

14,995.00

UNITED KINGDOM

720.01

MEXICO

3,000.00

CANADA

7,660.29

GERMANY

6,429.20

TOTAL FUENTE:SUNAT-SUNAD-PERÚ

3,050.10

3,650.09

Destino de la producci贸n de quinua en el Per煤 (%)

LA LIBERTAD: PRECIO EN CHACRA DE QUINUA 2012-2014 (S/./ha)

AMBITO LA LIBERTAD BOLIVAR JULCAN SANCHEZ CARRION SANTIAGO DE CHUCO CHEPEN PACASMAYO VIRÚ

2012 4.444 4.946 5.6 4.348 4.349

2013 5.61 4.04 6.00 5.48 5.16 11.00 5.66

2014 10.23

9.00 10.00 9.00

Fuente: Agenci a s Agra ri a s de La Li berta d

El costo de producción esta entre 2200 y 3500 nuevos soles con tecnología media y riego en secano. Aunque con tecnología alta bordearía los 8 a 10 mil nuevos soles ( estos costos son referenciales)

CONTENIDO DE MINERALES (mgs/100grs) Elemento

Calcio

Fósforo

Quinua

66,6

408,3

Trigo

43,7

406,0

Arroz

23,0

325,0

Maíz

Calorías

351

Humedad

9.40 - 13 %

Carbohidratos

53.50 - 74.30 g

300 g

Fibra

2.10 - 4.90 g

25 g

15,0

256,0

Magnesio

204,2

147,0

157,0

120,0

Grasa Total

5.30 - 6.40 g

66 g

Potasio

1.040.2

502,0

150,0

330,0

Lisina

6.80 - 8.50 g

Proteínas

11.00 - 21.30 g

Hierro

10,9

3,3

2,6

--Metionina

2.1 mg

Treonina

4.5 mg

Triptófano

1.3 mg

Manganeso

Zinc

2,21

7,47

3,4

4,41

1,1

---

0,48

2,5