Chef Corentin Hennion et son équipe vous souhaites la bienvenu au Restaurant Bistronomique Chez M. Paul. Nous sommes là pour satisfaire votre expérience culinaire. Bon appétit. Cordialement
Chef Corentin Hennion
Chef Corentin Hennion and his team welcomes you to Chez M. Paul Bistronomy Restaurant. We look forward to satisfying your culinary experience. Enjoy your meal. Sincerely
Chef Corentin Hennion
A Partager (for sharing) F.81
La gastronomie Francaise c’est le Plaisir de partager un bon moment entre Amis, en famille, autour de bon produits et de bon vin pour échanger, s’amuser, séduire,.. The essence of French cuisine is the pleasure of sharing a good time with friends or family around quality produce and good wine; to share, have fun, entice,…
Le plateau de fruit de Mer pour 2 personnes Shellfish platter for 2 people
$41.00
F.82
La côte de boeuf black angus, légumes de chez Green O Farm et sont jus corsé pour 2 personnes Black Angus beef rib, vegetables from Green O Farm and full bodied jus for 2 people
$85.00
F.83
Le plateau de fromages affinés en France French cheese platter
Le plateau de fruit de Mer pour 2 personnes Shellfish platter for 2 people
$16.00
Starter F.11
Oeuf mollet, crème de champignons, emulsion de lait au vinaigre de noix et jeunes pousse d’épinards
$11.50
Boiled egg, mushroom cream, milk emulsion with walnut vinegar and baby spinach
F.12
Crème de poids glacée mentholé et chorizo
$15.00
Minted cold pea cream and chorizo
F.13
Tartelette de légumes primeur de chez Green O Farm
$14.00
Vegetable tartlet from Green O Farm
F.14
Salade Chez M. Paul composée $9.00 de salade romaine, coktail de crevettes, asperges verte et de légumes croquants Chez M. Paul salad - Cocktail shrimp, romaine lettuce, green asparagus and crunchy vegetables F.15
Demoiselle du mékong, déclinaison $25.50 de betteraves et sont jus de carapaces Mekong lobster, declination of beetroot and shell jus
F.16
Créme de citrouille accompagnée $8.00 de sa créme légere infuser au bacon Pumpkin soup with bacon infused light cream
Main Course Seabass en parmentier de pommes $18.50 de terre et sirop de tomates acidulée
F.21
Seabass with potato parmentier and sour tomato syrup
F.22
Saumon cuit á l’étouffé , $22.50 autour du choux de chez Green O Farm et bouillon de crevettes Salmon á l’étouffé, cabbage from Green O Farm and shrimp stock
F.23
Filet mignon de porc cuit basse $18.00 température, embeurrée de choux et pommes de terre grenailles Slow cooked pork tenderloin, buttered cabbage and Grenaille potatoes
F.24
Filet de boeuf, mille-feuille $25.00 de pommes de terre, romaine braisée et sont jus corsés Beef tenderloin, potatoes mille-feuille, braised romaine lettuce and full-bodied jus
F.25
Supréme de canard, navets confit $23.50 sauce soja et sont jus á la coriandre Duck breast, turnip confit in soya sauce and coriander jus
F.26
Supréme et cuisse de $26.00 volaille cuite 10h, risotto de champignons et sa sauce supréme Chicken breast & leg braised 10 hours, mushroom risotto and supreme sauce
Dessert F.01
Macarons,créme pistache $8.00 et fruits frais de chez Green O Farm Macarons, fresh fruit from Green O Farm and pistachio cream
F.02
Millefeuille á la mangue
$8.50
Mango millefeuille
F.03
Agrumes de battambang en gelée et granité campari
$11.00
Battambang citrus jelly and Campari granité
F.04
Ananas rôti aux piment $8.00 d’espelette et sa glace noix de coco Roasted Pineapple with Espelette pepper and coconut ice cream
F.05
Crumble aux noix de cajoux déclinaison de tomates et parfait glacé au basilic
$13.50
Cashew nut crumble, tomato declination and basil ice-cream
F.06
Sphére surprise au chocolat Chocolate surprise sphere
$15.00
Choisissez votre Expérience Choose your Experience
F.100
Menu 3 service $29.50
Amuse Bouche, Entrée, Plat Amuse Bouche, Entrée, Main Course
F.101
Menu Découverte $45.00
Amuse Bouche, Entrée, Plat, Dessert Amuse Bouche, Entrée, Main Course, Dessert
F.102
Menu Prestige $56.00
Amuse Bouche, Appetizer, Entrée, Plat, Dessert Amuse Bouche, Appetizer, Entrée, Main Course, Dessert
Set Menu Amuse Bouche Émulsion de maïs et tuile de riz Corn emulsion and crispy rice biscuit
Appetizer Paté de tête de cochon en vinaigrette, demoiselle du mékong et salade d’herbes fraiche Pig's head pâté, Mekong lobster & fresh herb inaigrette salad
Entrée Noix de pétoncle de sihanoukville en raviole de céleri et jus de carotte á la citronelle Sihanoukville scallop & celery - ravioli style, topped with carrot & lemongrass jus
Main Course Magret de canard rôti, pomme caraméliser au vinaigre de cidre et riviera d’agrumes de battambang Roast duck breast, caramelized apple with cider vinegar and battambang citrus riviera
Dessert Citrouille, créme á la vanille, crumble aux noix de cajou et parfait glacé aux thym Pumpkin, vanilla cream, cashew nut crumble and thyme ice-cream