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Vivre la neige en famille. La glisse dans tous ses états ! 04
M AGA ZINE DE L’ O FFIC E DU TO URISME DU C A NTON DE VAUD
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Virée entre amis sur les rives du Léman entre Lausanne et Montreux.
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Le Jura vaudois, aimer + l’hiver autrement… St-Cergue, Vallée de Joux, Sainte-Croix/Les Rasses 16
GR AT U I T
Mélanie Weber, vigneronne solaire ! 20
Carte interactive détachable p. 24
Villars – Gryon – Les Diablerets, Leysin – Col des Mosses, Château-d’Œx/Pays-d’Enhaut En piste pour l’authenticité ... Dossier spécial Alpes vaudoises p. 8
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Edito Entre amis sur les rives du Léman, dans les hautes neiges en famille ou dans l’ambiance relaxante d’un spa d’exception : vivez l’hiver au gré de vos envies. Envie de sensations fortes et d’après-ski ? Les Alpes vaudoises vous attendent ! Envie de calme et de grands espaces enneigés ? Le Jura vous tend les bras ! Envie de saveurs de terroir ? Mélanie Weber, vigneronne, vous accueille dans son caveau de Cully. Sans oublier les nombreux événements de l’hiver, qui réchaufferont l’atmosphère de cette saison de fêtes. Au travers d’expériences authentiques, d’informations pratiques, d’interactions multimédias et d’idées insolites, cette publication propose de découvrir notre région autrement. Parce qu’il y a tant de choses à y vivre !
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Vivre online
Le meilleur du canton de Vaud en un seul clic. 3
Vivre l’actualité
Bons plans et nouveautés de la saison.
Andreas Banholzer, Directeur de l’Office du Tourisme du Canton de Vaud
A ne pas manquer ! Notre magazine été 2016, disponible dès le mois de mars. 22-23
Sommaire 4-5
22-23
Vivre l’événement
La scène de l’hiver vous invite dans son carrousel de fête. 24- 25
Carte interactive Adresses utiles 4-5
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La glisse dans tous ses états !
Un instant pour soi.
Vivre la neige en famille
Vivre le bien-être
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Virée entre amis sur les rives du Léman entre Lausanne et Montreux.
Mélanie Weber, vigneronne solaire.
Vivre une escapade
Vivre les Alpes
En piste pour l’authenticité, le spectacle des Alpes vaudoises va commencer… Villars-Gryon-Les Diablerets, Leysin-Col des Mosses, Château-d’Œx/Pays-d’Enhaut.
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Vivre le Jura
Le Jura vaudois, aimer l’hiver autrement… St-Cergue, Sainte-Croix/Les Rasses, Vallée de Joux. Rencontre avec Jean-Daniel Meylan, gardien du Lac de Joux. 1
o16 Le canton de Vaud en vidéo
Recette du saucisson vaudois en manteau.
www.otvaud.ch/h6
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Vivre la gourmandise
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VIVRE ONLINE
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Le meilleur du canton de Vaud, en un seul clic ! Le portail touristique www.region-du-leman.ch donne accès à toutes les attractions et à l’actualité touristique de la région en quelques clics seulement. App mobile Vaud :Guide Trouvez l’activité qui correspond à vos intérêts sans avoir à vous soucier ni de la météo ni des horaires d’ouverture ! L’app s’en charge pour vous ! Accessible sur iPhone, iPad et Android appmobile.region-du-leman.ch
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V I V R E L’AC T UA L I T É
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Vivre L’actualité Ski et hébergement gratuits jusqu’à 9 ans dans les Alpes vaudoises Quel plaisir lorsque les enfants jusqu’à 9 ans sont accueillis gratuitement dans la chambre des parents et sur les pistes. Avec des réductions en plus pour le matériel, les leçons de ski et les repas, les Alpes Vaudoises deviennent le paradis des familles.
Dès le 1er novembre, retrouvez de nombreuses offres irrésistibles dans les Alpes Vaudoises et le Jura sur myvaud.ch
L’Escape Game qui fait rage à Lausanne Booster son adrénaline en faisant travailler les méninges, « The Door » est un nouveau jeu d’énigmes qui emballe Moscou, Budapest, New York et Londres. Les équipes de 2 à 5 personnes ont une heure pour s’échapper d’une pièce grâce à une suite d’indices. A Lausanne, la finesse de Sherlock Holmes ou la frayeur post-apocalyptique accueillent les audacieux, top chrono ! www.thedoorgame.com
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V IVRE MAGA ZINE
La glisse dans tous ses états ! Les montagnes vaudoises adorent les enfants et regorgent d’activités où ils peuvent s’amuser, avec ou sans les parents, avec ou sans les skis. Des Alpes vaudoises au Jura, l’imagination se met au service d’une nature resplendissante pour offrir mille façons de glisser. Skis, luges, patins, airboards, snow-tubing et tyroliennes, la vitesse est au rendez-vous du rire et du plaisir en famille. 1
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Espace Barbapapa Rougemont
Les Mosses Parc Les Mosses
Au Pays-d’Enhaut, à côté de l’église de Rougemont, la famille Barbapapa attend les jeunes enfants pour des jeux de neige et de glisse. Mais quel Barbabébé manque à l’appel ? Se rendre à l’Office de tourisme avec la réponse pour recevoir un joli coloriage.
Dans un jardin des neiges aménagé avec tapis roulant, arrache mitaines, figurines, jeux et petit téléski « Pikachu », l’apprentissage du ski se fait en douceur en compagnie de la mascotte, Little Froggy. Gratuit pour les enfants jusqu’à 9 ans.
Où : Pays-d’Enhaut Tourisme T. +41 (0)26 925 11 66 www.chateau-doex.ch
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Où : Office du Tourisme Les Mosses-La Lécherette T. +41 (0)24 491 14 66 www.lesmosses.ch
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Tobogganing Park Leysin
Piste de luge Les Diablerets
Créés par Silvio Giobellina, médaillé olympique et champion du monde de bobsleigh, les parcours de toboggan spectaculaires avec virages verglacés permettent d’atteindre des vitesses hallucinantes sur des tubes gonflés. Petits parcours pour les petits poucets.
Le bonheur de se lancer sur une piste de luge à perte de vue sur 7 km, et pour les plus hardis, le bonheur de réaliser le parcours la nuit après une bonne fondue et un vin chaud au départ du télésiège Les Vioz-Les Mazots, le bonheur sur 560 m de dénivelé…
Où : Tobogganing Park T.+41 (0)79 377 96 71 www.leysin.ch
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Où : Office du Tourisme des Diablerets T. +41 (0)24 492 00 10 www.lesdiablerets.ch
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Patinoire en plein air Gryon
Télébob de Mauborget Sainte-Croix/Les Rasses
Retrouver joie et bonne humeur sur une patinoire à ciel ouvert en plein centre de Gryon sur la Place Barboleuse, avec une buvette qui assure une petite restauration et la possibilité de louer les patins.
En luge ou en bob, se la couler douce et se laisser tirer par le remonte-pente pour ensuite dévaler les pentes enneigées à la descente autant de fois sans se fatiguer. Possibilité de tout louer et de se restaurer sur place.
Où : Office du Tourisme de Gryon T. +41 (0)24 498 00 00 www.gryon.ch
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Où : Office du Tourisme de Sainte-Croix/Les Rasses T. +41 (0)24 455 41 42 www.sainte-croix-les-rasses-tourisme.ch
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Basseruche Espace Loisirs St-Cergue
Luge et patinage sur le Lac Vallée de Joux
Grand chalet qui autrefois abritait un troupeau de vaches, ce restaurant sert à manger, mais propose également de folles activités comme le airboard, la glisse sur coussin d’air, ainsi qu’un parcours de 1,3 km en tyrolienne.
La plus grande patinoire naturelle de Suisse, voire d’Europe, devient par grands froids un espace de glisse somptueux où patineurs, petits lugeurs tirés par leurs parents, kite-wingers, et chars-à-voile se côtoient dans un faste de mouvement.
Où : Basseruche Espace Loisirs T. +41 (0)22 360 16 88 www.basseruche.ch
Où : Vallée de Joux Tourisme T. +41 (0)21 845 17 77 www.myvalleedejoux.ch
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VIVRE MAGA ZINE
Virée entre amis sur les rives du Léman entre Lausanne et Montreux. (A) comme Amitié, (B) comme Balades, (C) comme Chasselas, (D) comme Découvertes, se retrouver le temps d’un week-end à Lausanne et dans la région de Montreux pour des activités gourmandes et tonifiantes.
Samedi
18h (H)
9h (E)
pour Escapade urbaine Construire son parcours à travers Lausanne en découvrant les messages cachés et des défis proposés par Foxtrail et son application ‘FoxApp’. Choisir entre ‘Citi’ qui explore les lieux historiques de la ville ou ‘Alti’ qui fait la part belle à la nature. L’esprit participe autant que les jambes à cette aventure urbaine d’une folle originalité.
12h (F)
pour Fringales Dans un des plus beaux lieux de Lausanne, savourer une cuisine de terroir préparée avec des produits frais et de l’imagination. A la Brasserie de Montbenon, la table et la culture se sont données rendez-vous dans une ambiance épicurienne et bohème à la fois.
15h (G)
pour Grimper dans les vignes Se promener dans le spectaculaire vignoble en terrasses de Lavaux, patrimoine mondial de l’Unesco où se nichent des villages médiévaux d’un grand charme. Ne pas résister au Chasselas, le délicieux vin blanc de la région, ni à l’accueil chaleureux des vignerons.
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pour Holy Cow ! Rejoindre le club des gourmets friands de l’excellence des hamburgers made in Switzerland à l’enseigne de Holy Cow ! dans deux restaurants en plein centre de Lausanne. Même les sauces sont fabriquées maison et les pains par le boulanger du coin.
20h (I)
pour s’Inviter à la fête S’éclater en bande lors d’un match de hockey sur glace à Malley. Les matchs à domicile du Lausanne Hockey Club génèrent une liesse populaire bon enfant et une ambiance du tonnerre, surtout depuis que l’équipe évolue en ligue A.
23h (J)
pour Jongler les plaisirs Clore la journée au Great Escape dans un des bars les plus populaires d’une des villes les plus prisées des jeunes en Suisse aujourd’hui. Jongler entre les langues et les nationalités les plus diverses et apprécier un choix tout aussi international de bières pression et de cocktails.
V I V R E U N E E S C A PA D E
15h (M)
pour Montagne magique Goûter aux joies magiques des activités sportives hivernales sans partir à la haute montagne et avec un équipement léger. Une balade en raquettes aux Pléiades sera la cerise sur le gâteau d’un week-end parfait entre amis et une façon de se remplir d’air frais et de nature à l’état pur avant de rentrer. N, O, P, Q, Revenir au plus vite, S, T, U, V, W,X, Y, rester Zen !
Dimanche
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Lausanne et Montreux sont magnifiques dans leurs parures de Noël. Prévoir son séjour en décembre pour profiter des ambiances conviviales des Marchés de Noël.
9h (K)
pour Kaléidoscope Olympique Avec les technologies les plus actuelles le Musée Olympique devient un énorme kaléidoscope consacré aux moments forts des Jeux Olympiques. Deuxième musée le plus visité de Suisse, ses trois étages sont une ode à la gloire d’athlètes extraordinaires et de l’esprit olympique. Lausanne fête en 2015 le Centenaire de son accueil du comité olympique.
11h (L)
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pour Lézarder sur le Léman Perché sur le haut du bâtiment du musée récemment rénové, le TOM Café (pour The Olympic Museum) offre une des plus jolies vues sur le lac Léman et un généreux brunch. S’installer dans le décor épuré et prendre des forces pour la randonnée sportive qui s’ensuit.
Tour de ville interactif de Lausanne
www.otvaud.ch/e8
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→p.10 Villars – Gryon – Les Diablerets →p.11 Leysin – Col des Mosses →p.12-13 Plan des pistes Leysin-Col des Mosses, Villars-Gryon-Les Diablerets →p.14 Plan des pistes Château-d’Œx, Rougemont, Gstaad →p.15 Château-d’Œx/Pays-d’Enhaut
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En piste l’authen des Alpes va comm
V I V R E M AGA Z I N E
VIVRE LE S A LPE S
e pour nticité, le spectacle es vaudoises mencer… Encadrées par le lac Léman, le Rhône et le Plateau suisse, les Alpes vaudoises s’élèvent en harmonie jusqu’à 3000 mètres et assurent des représentations pour tous les publics.
Fribourg
FRANCE
Vaud
Distances depuis Lausanne : Leysin, Col des Mosses 1h10 1h00 Villars, Gryon, Les Diablerets 1h15 1h00
Lausanne
Château-d’Œx / Pays-d’Enhaut 1h25 1h10
FRANCE Genève
Valais
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Snowpark Piste de luge Snowtubing Patinoire
445 km de pistes Le rideau se lève sur un décor à couper le souffle. Dans leur splendeur hivernale, les villages traditionnels, où il fait bon vivre toute l’année, se métamorphosent en centres d’activités pour les amoureux des contes d’hiver. Les projecteurs éclairent les acteurs : les familles qui s’éclatent à Villars-Gryon et aux Mosses, les surfeurs qui s’envolent à Leysin, les téméraires qui dévalent le Glacier des Diablerets, les fondistes qui relient forêts et vallées, les bons vivants qui s’émerveillent du Pays-d’Enhaut. Chacun y trouve son compte. Les Alpes vaudoises se donnent en spectacle pour vous ! Et en plus, les enfants y assistent gratuitement jusqu’à 9 ans.
VIVRE MAGA ZINE
Villars-Gryon Les Diablerets
Interview Sergei Aschwanden
Éclatons-nous ! Culminant à 3000 m, « Glacier 3000 » au-dessus des Diablerets ouvre la danse sur une farandole de cinq domaines skiables sur 2000 m de dénivelé et qui comprend Villars, Gryon et Les Diablerets. Le bonheur total ! Avec des snowparks, un bar à neige panoramique, une piste de luge sur 7,2 km et des événements nocturnes en abondance, nos vacances à la neige seront pleines à craquer !
Comment êtes-vous venu au judo ? J’étais un enfant hyperactif et ma mère a pensé que le judo Altitude 1200-3000 m me calmerait. C’est devenu 125 km de pistes de ski toute ma vie jusqu’à 30 ans ! Le 50 km de ski de fond classique jour où j’ai gagné ma médaille 50 km de ski de fond skating olympique, j’ai décidé d’arrêter 35 km de randonnée en raquettes net car je terminais sur une 30 km de randonnée hivernale apothéose, même si je reste très investi dans la formation des jeunes.
NEW PEAK WALK
Vous avez 40 ans à présent, comment s’est faite votre conversion ? J’ai simplement transféré ma rage de gagner dans mes études. Je voulais garder un spectre professionnel assez large et j’ai donc complété mes études universitaires par un Master en management. Station dynamique + personnalité énergique. C’est un beau mélange, non ? Villars a la chance d’être une grande station avec un large bain de population. Il y a beaucoup de défis et c’est ce qui me plait ici.
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Nous aurons un grand événement hivernal cette année
”
Quels projets pour Villars ? Avec notre concept de positionnement événementiel global, nous entrons dans une ère nouvelle, sans parler du plan d’investissements qui démarre avec la rénovation de la patinoire et qui durera de 10 à 15 ans. Et nous aurons un grand événement hivernal cette année qu’il ne faudra pas manquer. C’est vrai, j’ai une véritable histoire d’amour avec Villars !
Rencontre vaudoise Tim Vodoz, Chauffeur de dameuse www.otvaud.ch/h9
→p.22 Fisherman's Friend StrongmanRun, Jan. 2016
Le judoka Sergei Aschwanden est passé du tatami à la montagne. Médaillé de bronze aux Jeux Olympiques de Pékin en 2008, deux fois champion d’Europe et vice-champion du monde, il dirige à présent le Centre sportif de Villars et assure la présidence de l’Office de tourisme de la même station.
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VIVRE LE S A LPE S
Leysin Col des Mosses
Interview Paul-François Mermod
Depuis 15 ans, Paul-François Mermod veille sur le refuge du lac Lioson, appelé la Perle des lacs en raison de la transparence exceptionnelle de ses eaux. Lorsque battent les grands froids, il perce des trous dans la glace pour les clubs de plongeurs qui s’aventurent dans l’eau glacée.
Nager sous la glace, mais quelle drôle d’idée ! Détrompez-vous, c’est une activité très prisée. Les clubs de plongeurs se bousculent en hiver pour venir chez nous pendant les 13 week-ends d’ouverture de janvier à mars. Ils recherchent la sensation d’aller sous une forte masse ; il arrive que la glace, épaisse d’un mètre, soit encore recouverte de 3 m de neige. L’eau est à 3 degrés, alors même bien équipés, les plongeurs ne séjournent que 10 ou 15 minutes dans l’eau.
Vous montez les personnes avec le matériel ? Mais non, ce ne serait pas du jeu. Nous assurons toute la logistique, le transport des 2 tonnes de matériel, l’hébergement et les repas, mais les personnes doivent monter en peaux de phoque ou avec des raquettes. Du reste, le restaurant, où nous servons nos fameux taquets, de la viande cuite sur ardoise, est ouvert aux randonneurs qui montent au Pic Chaussy pendant les mêmes week-ends.
Profitons des extrêmes ! 60 km de descentes accueillent snowboarders et skieurs adeptes de freestyle, superpipe, snowcross et de sensations fortes à Leysin. Le spectacle est magique ! Montons encore au restaurant panoramique tournant le Kuklos pour voir au loin le Mont-Blanc ! Relié par bus-navette, descendons au domaine des Mosses-La Lécherette qui se décline tout en rondeurs avec son Espace Nordique prisé pour le ski de fond et les raquettes. Altitude 1263-2331 m 100 km de pistes de ski 49 km de ski de fond classique 49 km de ski de fond skating 62 km de randonnée en raquettes 51 km de randonnée hivernale
“
Ils disent que c’est le plus beau lac de Suisse, voire d’Europe !
Vous tenez également la buvette de l’Arsat, vous êtes partout ! J’habite une région tellement magnifique et j’adore faire ça. J’ai beaucoup de chance, même si ma tête ne touche pas souvent l’oreiller en hiver.
” Où trouver l’équipement ? Avant on trouvait tout sur place, mais les plongeurs préféraient venir avec leur propre matériel. Il vaut mieux donc le louer avant de monter.
→p.23 Worldwide Festival, Mars 2016
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Domaine Skiable des Alpes V Le Rubli 2285m
Spitzhorn 2807m
Gummfluh 2458m
Wittenberghorn 2350m
Rocher du Midi 2096m Le Para 2540m
LA LECHERETTE 1400m
Pic Chaussy 2351m
Isenau 1762m
LES DIABL
Col des Mosses
LES MOSSES 1445m
Tour de Mayen Tour d’Aï 2326m 2331m Le Fer
Chamos 2113m
Mayen
Restaurant Kuklos 360° Berneuse 2048m
Le Sépey
Tobogganing Park
LEYSIN 1300m
Yvorne
Aigle 12
Lausanne Genève
Floriette 2120m
Vaudoises
www.alpes-vaudoises.ch
Sanetschhorn 2923m
GLACIER 3000
Oldenhorn 3123m
Restaurant Botta
Cabane 2525m
Oldenegg 1919m
Les Diablerets 3209m Tête Ronde
Scex Rouge New 2971m Peak Walk
Culan 2789m Reusch 1350m
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Col du Pillon 1546m
LERETS 1200m
Meilleret 1949m
Les Mazots Col de la Croix
Croix des Chaux 2020m Vers l’Eglise
Taveyannaz
Chaux Ronde 1987m
Les Chaux 1750m
Lac des Chavonnes
ssaire m Bretaye 1810m
Alpe des Chaux Sodoleuvre
Roc d’Orsay 2000m
Col de Soud
VILLARS 1300m
La Barboleuse
GRYON 1114m
Ollon Bex 13
Saint-Maurice Martigny
Domaine skiable Château-d’Œx, Rougemont, Gstaad
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PL A N DE S PISTE S
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Château-d’Œx Pays-d’Enhaut
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Interview Edmond Plawczyk
Le 3 avril 2015, Edmond Plawczyk a battu le record du monde du kilomètre lancé en snowboard avec 203,275 km/h au compteur dans la descente, la vitesse d’un bolide ! D’origine polonaise et française, il raconte comment son installation à Château-d’Œx a permis cet exploit.
Régalons-nous ! A tous les sports d’hiver sur les pistes qui s’étendent de Château-d’Œx à Gstaad et au-delà, ajoutons l’excitation des ballons à air chaud du Centre de l’aérostation alpine ou lors du Festival international en janvier. Arrêtons-nous devant les joyaux de chalets ancestraux des villages de Rougemont et Rossinière. Goûtons au fromage l’Etivaz AOP fabriqué à partir du lait des alpages environnants.
Vous ne faites apparemment rien comme les autres. Depuis que je suis tout petit, Altitude 891-2293 m j’aime aller vers l’inconnu. 220 km de pistes de ski ( y compris Gstaad ) C’est cela qui m’a toujours 50 km de ski de fond classique poussé vers de nouvelles 50 km de ski de fond skating aventures. Dans l’alimentation, 33 km de randonnée en raquettes mon métier, j’ai toujours voulu 27 km de randonnée hivernale faire les choses différemment et dans les sports je cherche l’extrême et l’excellence.
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Eté comme hiver, c’est magnifique ici
”
Pourquoi êtes-vous venu en Suisse ? Pour ma famille ! Château-d’Œx nous a tout de suite charmés et nous nous sommes dits avec ma femme que c’était l’endroit parfait pour nous ressourcer et voir grandir nos filles. Eté comme hiver, c‘est magnifique ici.
→p.22 Festival International de Ballons, Jan. 2016 15
Vous avez repris la compétition après 13 ans d’arrêt ? J’ai trouvé à La Braye les conditions idéales pour redémarrer mon entrainement après une si longue interruption. C’est un domaine qui correspond à ma façon de vivre, comme une bonne soupe paysanne faite avec peu d’ingrédients. Il y a une bonne ambiance et les gars font du bon travail, car il y a toujours de la neige fraîche. A de telles vitesses à snowboard, vous n’avez pas peur ? La peur est un ingrédient important des challenges, mais il faut pouvoir la transformer en concentration, et même en plaisir. Je suis quelqu’un de très émotionnel et j’ai dû faire un énorme travail sur la peur. J’ai trouvé que la seule façon de la maîtriser est de savoir que tout le reste est maitrisé. Je continuerai donc à chercher des vitesses et à aller encore plus loin !
VIVRE MAGA ZINE
Le Jura vaudois, aimer l’hiver autrement… 4 façons de glisser dans l’hiver La chaîne montagneuse du Jura, plus douce, plus arrondie que celle des Alpes, borde le canton de Vaud le long de la frontière franco-suisse. L’enfilade de sommets du Jura vaudois qui frôlent les 1700 m est entrelacée de replats ; les 4 façons de glisser dans l’hiver : ski de fond ou de piste, raquettes et patinage se déploient en toute harmonie.
Distances depuis Lausanne : Sainte-Croix / Les Rasses 1h05 45 min Vallée de Joux 1h15 1h05 Saint-Cergue 1h10 45 min
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St-Cergue Rejoindre les sommets Au cœur de la nature sauvage du Parc naturel régional Jura vaudois, le village de St-Cergue ouvre la voie sur la Dôle qui culmine à 1677 m. En passant par le col de la Givrine, ski de fond, ski alpin et raquettes se pratiquent face aux vues époustouflantes du lac Léman et des Alpes. S’aventurer en famille Les courses de chiens de traîneaux à la Givrine, les fondues dans les restaurants d’alpage, les chemins de randonnées pédestres, les randonnées nocturnes, font de l’Espace Dôle un lieu recherché par les familles en quête d’aventures. Altitude 1044-1677 m 44 km de pistes de ski 70 km de ski de fond classique 45 km de ski de fond skating 35 km de randonnée en raquettes 15 km de randonnée hivernale
VIVRE LE JURA
Histoires de recettes L’Amandine de Sainte-Croix
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Sainte-Croix / Les Rasses Au nord-est du Jura vaudois, se rapprochant d’Yverdon-lesBains, le village de Sainte-Croix et sa station touristique Les Rasses font la joie des visiteurs depuis plus de cent ans. Face au lac de Neuchâtel, les domaines skiables se déclinent en toutes pentes. Se laisser emporter par la nature Rejoindre les centres nordiques des Rasses, de l’Auberson et du Mont des Cerfs pour sillonner à ski de fond les forêts, plateaux ensoleillés et pâturages. Apprendre le style classique ou le skating, frôler les marais et réserves naturelles de « La Vraconnaz » et des « Araignys ». S’offrir des intermèdes de ski alpin Neige garantie à la clé, sept remontées mécaniques couvrent un domaine skiable à portée de tous les niveaux.
Se laisser émerveiller La mécanique d’art des « artisans du rêve » de la région fait naître les célèbres automates et boîtes à musique dont certains chef d’œuvres sont visibles au Musée CIMA à Sainte-Croix ainsi qu’au Musée Baud de l’Auberson, une pause bienvenue après l’effort.
d’Europe. Les plus belles pièces horlogères au monde sortent chaque année des petits villages qui peuplent les rivages et au-delà. S’élancer à perte de vue Parcourir les 220 km de piste de fond du plus grand domaine d’Europe centrale. Suivre les pistes à la Thomassette, au bord du lac de Joux, aux Charbonnières et aux départs des Cols du Marchairuz et du Mollendruz.
Altitude 1100-1600 m 20 km de pistes de ski 100 km de ski de fond classique 100 km de ski de fond skating 40 km de randonnée en raquettes 8 km de randonnée hivernale
Déguster le célèbre Vacherin Mont-d’Or AOP Ne pas manquer de septembre à avril le met recherché pour couronner les repas : le Vacherin Mont-d’Or, fromage à pâte molle retenu dans un délicat corset d’épicéa, servi à la cuillère lorsqu’il devient délicieusement coulant.
Vallée de Joux
Célébrer l’essence du temps Rendre hommage aux grandes marques horlogères – Audemars Piguet, Blancpain, Bréguet, Jaeger-LeCoultre – qui sont restées fidèles à leur vallée et qui, par les grandes complications qu’elles continuent à inventer et créer, font la fierté
Au centre du Jura vaudois, la Vallée de Joux, sereine et majestueuse, est une plaine à 1000 m couchée d’est en ouest et traversée par les grands froids. Le lac de Joux en son centre devient chaque hiver la plus grande patinoire naturelle 17
www.otvaud.ch/h8
de l’industrie de luxe suisse. L’Espace Horloger, récemment rénové, leur est dédié. Altitude 1004-1678 m 42 km de pistes de ski 220 km de ski de fond classique 220 km de ski de fond skating 34 km de randonnée en raquettes 20 km de randonnée hivernale
163 km de rêve à ski de fond La Traversée du Jura suisse (TJS) de La Cure (St-Cergue VD) aux Bugnenets (NE) se décline le long d’un parcours parfaitement balisé dans des paysages à couper le souffle. Les grands sportifs compteront 3 jours, les skieurs amateurs savoureront sur 7 à 8 jours. www.skidefond.ch
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VIVRE LE JURA
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A l’écoute de l’écosystème jurassien Jean-Daniel Meylan a le lac de Joux dans le sang. Pêcheur en été - à l’affût de la féra, de la perche et du brochet - il devient le gardien du lac en hiver, celui qui donne le feu vert aux patineurs lorsque la glace atteint 8 cm d’épaisseur. Du jour au lendemain, le lac de Joux devient la plus grande patinoire naturelle de Suisse. Le mystère de l’eau
Il s’émerveille de l’état de préservation de la forêt du Risoud qui borde les rives nord du lac. « Les arbres sont tellement denses qu’ils doivent chercher la lumière. L’épicéa pousse donc lentement et son bois est très recherché pour les instruments à résonance, comme les guitares. »
Une occasion exceptionnelle se présente au départ d’un des pêcheurs professionnels du lac de Joux. Il postule, et contre toute attente, se voit nommé par l’état. Depuis 1978, Jean-Daniel Meylan vit au fil ses saisons de son lac.
Apprendre à se méfier
Tout petit cet enfant du Brassus était déjà attiré par le mystère de l’eau, par son effet miroir. « Ça me parlait, dit-il. » Il devient pourtant enseignant, un métier qui ne le retient qu’une année. « Je n’avais pas envie de m’enfermer », admet-t-il.
Il se souvient du temps où le lac n’était ouvert qu’au gens de la vallée qui étaient tous bons patineurs et savaient par où passer sur la glace. Mais avec le développement du tourisme il a fallu prendre des précautions. « Un lac gelé, c’est vivant, prévient le gardien. Dans les zones de dilatation, des plaques peuvent glisser les unes pardessus les autres et créer des fentes. »
L’écosystème du lac de Joux
Observez le lac de Joux : vous n’y voyez ni arrivée, ni départ d’eau, nous prévient le pêcheur. Ce lac reçoit la rivière Orbe par des entonnoirs naturels et repart par l’infiltration du fond de son bassin. Il rejoint ensuite le Rhin.
Pensez donc à Jean-Daniel si vous vous aventurez sur le 9 km2 du lac de Joux en hiver et rappelez-vous que les piquets qu’il a posés sont là pour votre sécurité. « Il faut comprendre que la glace travaille », dit celui qui reste toujours à l’écoute du lac, hiver comme été.
« Chaque fois que la température de surface descend en-dessous de 4 degrés, le lac est brassé, nous apprend-il encore. Nous avons à faire à un écosystème indépendant de notre volonté, contrairement à un environnement agricole qui peut importer des engrais ou farines animalières. »
Loin de l’agitation urbaine Air pur de la montagne, charme et cuisine raffinée, l’Hôtel des Horlogers est le point de départ idéal pour
la découverte de la Vallée de Joux. Profitez de ses offres spéciales le temps d’un séjour romantique ou actif. www.hotel-horlogers.ch
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V I V R E M AGA Z I N E
VIVRE LE BIEN-ÊTRE
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Vivre un instant pour soi S’offrir une pause paradis pour résister à la frénésie de la vie moderne ou soigner son corps endolori au retour des pistes : le canton de Vaud se distingue par la recherche du bienêtre de chacun. Source sulfureuse au Centre Thermal d’Yverdon-les-Bains, eau thermal la plus chaude de Suisse aux Bains de Lavey, spas mythiques et cliniques de pointe, l’excellence se met au service de l’harmonie et du bien-être dans des écrins de beauté où le temps s’arrête, le temps d’un instant pour soi.
La musique, source de bien-être Festival Musique et Neige des Diablerets Lorsque l’hiver bat son plein de janvier à mars, succomber au charme des concerts de musique de chambre organisés depuis 45 ans aux Diablerets. Démarrer l’année avec le savoureux concert de Nouvel An à la Maison des Congrès, puis guetter les 7 concerts plus intimes au magnifique temple de Vers-l’Eglise, qui ont toujours lieu le samedi. De Beethoven à Fauré, en passant par Chopin et Mendelssohn, la musique ressource et apaise. www.musique-et-neige.ch
Nouvel Espace Wellness du Centre Sportif de la Vallée de Joux
Lorsque tombe le rideau d’une nuit d’hiver ou si le temps n’est pas clément, se réfugier dans ce nouvel espace tonique et zen à la fois. Se muscler sur les machines flambant neuves, se détendre dans le jacuzzi extérieur, le hammam ou le sauna, se relaxer sous un massage stimulant ou se faire une beauté sous les doigts des esthéticiennes, toutes les stratégies de bien-être y sont proposées. A ne plus vouloir quitter la Vallée de Joux ! www.myvalleedejoux.ch
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VIVRE MAGA ZINE
Mélanie Weber, Vigneronne solaire Elle a le soleil dans le regard et la vigne dans le sang. Mélanie Weber est une jeune vigneronne de Cully dans le vignoble de Lavaux, patrimoine mondial de l’UNESCO. Entre allées et venues de ses deux magnifiques enfants et la préparation d’une dégustation, elle raconte le bonheur de son métier.
D’où vous vient votre amour du vin ? Je suis tombée dedans ! Ma famille travaille la vigne depuis 5 générations et j’ai repris l’exploitation de mon père il y a 4 ans, après des études pour devenir œnologue.
Votre caveau ne désemplit pas pendant le Festival de Cully Jazz. C’est sympa le Cully Jazz, on fait plein de rencontres et toute la ville y prend part. Le festival est resté très jazz et j’aime accueillir des musiciens chez moi.
Les femmes font-elles ce métier différemment ? Je crois que c’est un faux débat. Chaque vigneron apporte sa touche personnelle à la vinification des vins. C’est comme l’assaisonnement d’un plat et nous avons tous des sensibilités différentes. Certaines personnes aiment les mets relevés, d’autres pas.
À 38 ans, comment voyez-vous la suite ? Continuer à m’amuser, à me poser les bonnes questions, apprendre indéfiniment !
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Ma famille travaille la vigne depuis 5 générations et j’ai repris l’exploitation de mon père il y a 4 ans
Quelle est la touche Mélanie Weber ? Pour moi, l’important est de laisser mes chasselas sortir leur terroir, leur raisin. Je n’ai pas une grande carte de vins, mais l’Epesses, le Calamin et le Dezaley que je produis sont très différents. J’adore transmettre et aider les gens à faire leur choix ! Je demande s’ils préfèrent un vin léger et floral, ou minéral et assez vif, ou plutôt fruité.
Au total ce sont 98 restaurants distingués par le Gault Millau représentant 1368 points et 11 restaurants étoilés au Guide
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Michelin qui font du canton de Vaud la première région gastronomique de Suisse . region-du-leman.ch/gastronomie
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o16 Histoires de recettes - Les Malakoffs
www.otvaud.ch/h10
Recette Saucisson vaudois en manteau — Pour 12 tranches
Hacher finement l’oignon et l’ail, rissoler légèrement dans le beurre, ajouter les épinards triés et lavés et les étuver quelque minutes. Assaisonner avec sel, poivre, un peu de muscade, réserver et laisser refroidir.
Décorer éventuellement avec des fleurons coupés dans la chute de pâte. Dorer au jaune d’œuf et compter 40 minutes de cuisson dans le four préchauffé à 220°. Servir chaud avec de la salade.
Abaisser un rectangle de pâte feuilletée sur la table farinée. Garnir avec les épinards et poser au milieu le saucisson pelé.
Ingrédients – 1 saucisson vaudois d’env. 400g – 1 oignon – 1 gousse d’ail – un peu de beurre – 400g d’épinards en branches – sel, poivre, muscade – 300g de pâte feuilletée – un peu de farine – 1 œuf
Emballer dans la pâte en collant les bords au blanc d’œuf.
Gratuit Le pays du fromage
Un vignoble, huit appellations
Gourmandise, terroir et volupté
Etapes inoubliables pour petits et grands
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Bienvenue dans le paradis de tous les plaisirs ! Gastronomie, Produits du Terroir, Vins, Bien-être et Shopping 1-4
www.region-du-leman.ch
Retrouvez ces itinéraires sur notre nouvelle application Vaud :Guide. informations au verso
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Recette proposée par l'Association Charcuterie Vaudoise IGP 21
V I V R E M AG A Z I N E
Agenda
01
— La scène de l’hiver vous invite dans son carrousel de fêtes ! 01
Festival Lausanne Lumières Lausanne 02
20 novembre au 31 décembre 2015 Une exposition d’art à ciel ouvert illumine Lausanne pendant la période de Noël. Des artistes contemporains réalisent des œuvres qui ponctuent l’espace urbain de poésie, d’humour et de féérie. www.festivallausannelumieres.ch 02 Marchés de Noël Traversant le canton comme une guirlande festive, cinq marchés de Noël enchanteurs illuminent nos avant-Noëls de senteurs, saveurs et de gaité. Dégustations et idées cadeaux garanties, avec l’originalité d’un artisanat local et le charme d’un accueil régional. Enfants à la fête et parents comblés ! Marché de Noël Lausanne 20 novembre au 24 décembre 2015 www.noel-lausanne.ch Montreux Noël 25 novembre au 24 décembre 2015 www.montreuxnoel.ch Foire de Noël Orbe 29 novembre 2015 www.orbe-tourisme.ch
Marché de Noël couvert Morges 9 au 13 décembre 2015 www.phfprod.com Marché de Noël Villars 19 décembre 2015 au 3 janvier 2016
04 38e Festival International de Ballons Château-d’Œx
www.villars.ch
23 au 31 janvier 2016
03 Fisherman’s Friend StrongmanRun Villars
Le ciel de Château-d’Œx devient le théâtre chaque dernière semaine de janvier d’un spectacle inoubliable lorsque des dizaines de montgolfières s’élèvent ensemble dans une joyeuse orgie de couleurs et de formes. Le Festival International de Ballons est le rendez-vous incontournable des aérostiers venus du monde entier. www.festivaldeballons.ch
05 Les Hivernales Nyon 18 au 21 février 2016
16 Janvier 2016 C’est nouveau et c’est frissons garantis. En plus de la version estivale, la FISHERMAN’S FRIEND StrongmanRun Winter Edition se déclinera en version hivernale pour des émotions encore plus fortes. Au programme : un parcours exclusif sur neige parsemé d’embûches. www.strongmanrun.ch
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4 jours d’un marathon musical à travers Nyon pour mettre les blues d’hiver en échec et se réchauffer dans la bonne humeur au son d’une programmation rock et électro chic et choc. La ville entière se met au diapason de talents reconnus ou à découvrir. www.leshivernales.ch
VIVRE L’É V É N EMENT
10 Brandons et carnaval Chassons l’hiver ! Entrons dans l’euphorie des Brandons et Carnavals du canton de Vaud, ou les corteges envahissentles rues dans une pluie de confettis et de musique, les chars rivalisent d’humour et les bals masques happent dans la danse tous les passants.
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Brandons Payerne 12 au 15 février 2016 06 Diablerets 3D Les Diablerets 4 au 6 mars 2016 Trois disciplines, trois défis et trois parcours. Toutes les spécialités du ski alpinisme, de la verticale race au relais, en passant par la course longue distance sont proposées dans le cadre somptueux du Massif des Diablerets. www.villars.ch 07 Course de ski de fond La Mara Sainte-Croix/Les Rasses 5 au 6 mars 2016 Le Marathon des Rasses est une des courses de ski de fond les plus populaires de Suisse qui attire des centaines de coureurs de toutes catégories chaque année. Une compétition sur 12 et 25 km en style libre (skating) le 5 mars complétera la traditionnelle compétition de 12, 22 ou 42 km du 6 mars 2016. www.ski-mara.ch
08 Course internationale de chiens de traîneaux Les Mosses
www.brandonspayerne.ch Carnaval Sainte-Croix
12 au 13 mars 2016
Brandons Moudon 3 au 6 mars 2016 www.brandons.ch Brandons Yverdon-les-Bains 11 au 13 mars 2016 www.brandonsyverdon.ch Carnaval Avenches 18 au 20 mars 2016 www.carnaval-avenchois.ch
19 au 21 février 2016 www.carnaval.ch
Rendez-vous prisé de l’hiver dans une ambiance de grand nord, près de 70 attelages de chiens de traineaux et leurs mushers venus de toute l’Europe se confrontent pendant deux manches de 8 et 16km. Le public est galvanisé, les animations se succèdent tout au long du week-end. www.lesmosses.ch
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09 Worldwide Festival Leysin 14 au 20 mars 2016 Le Worldwide Festival reprend la route de la montagne. Un cocktail tonitruant de musique sur les pistes et aprèsski parties, sous la direction artistique du célèbre radio DJ, Gilles Peterson. www.worldwidefestival.com
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Pour plus d’événements consultez notre agenda en ligne events.region-du-leman.ch 23
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C A RT E
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Brochure imprimée sur du papier recyclé à 100 %. Crédits photographiques : Sébastien Staub, Guillaume Mégevand, Montreux Noël, Stephan Engler, The Door – Lausanne, Vallée de Joux Tourisme, José Crespo, TLML, Basseruche Espace Loisirs, Télébob de Mauborget, CIO, Samuel Bitton, Lausanne Hockey Club, Glacier 3000, OTV, Laurent Ryser, Edmond Plawczyk, Fabrice Wagner, Grégoire Chappuis, Mathieu Wenger, Jean Lugrin, Centre Sportif de la Vallée de Joux, Vincent Bailly, Association Charcuterie Vaudoise IGP, mano, Diablerets 3D
Graphisme : www.bread-and-butter.ch Textes : Michèle Laird Edition 2015 Imprimé en Suisse par Genoud SA
Comment utiliser la carte avec un iPhone/iPad Dowload : http://map.region-du-leman.ch
→ 01
40cm MAP
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→ 03
Recherchez l’application sur l’App Store : Vaud Map AR
Scannez le QR code pour télécharger l’application.
La carte ne se trouve plus à son emplacement ? Commandez la sur notre site Internet : www.region-du-leman.ch/fr/Brochures Par téléphone : +41 (0)21 613 26 26
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V I V R E M AGA Z I N E
ADRESSES UTILES
Vivre une escapade
Vivre les Alpes
Foxtrail T. +41 (0)41 329 80 00 www.foxtrail.ch
Restaurant du Lac Lioson P.F. Mermod 1862 Les Mosses T. +41 (0)24 491 11 44 www.lioson.ch
Brasserie de Montbenon Allée Ernest Ansermet 3 1003 Lausanne T. +41 (0)21 320 40 30 www.brasseriedemontbenon.ch Holy Cow – Bourg Cheneau-De-Bourg 17 CH-1003 Lausanne Holy Cow - Bel Air Rue des Terreaux 10 CH-1003 Lausanne www.holycow.ch The Great Escape Rue de la Madeleine 18 CH-1003 Lausanne T. +41 (0)21 312 31 94 www.the-great.ch Le Musée Olympique et TOM Café Quai d’Ouchy 1 CH-1006 Lausanne T. +41 (0)21 621 65 11 www.olympic.org
Offices du Tourisme locaux Office du Tourisme d’Aigle T. +41 ( 0 )24 466 30 00 www.aigle-tourisme.ch Avenches Tourisme T. +41 ( 0 )26 676 99 22 www.avenches.ch
Vivre le Jura Musée CIMA Rue de l’industrie 2 CH-1450 Sainte-Croix T. +41 (0)24 454 44 77 www.musees.ch
Bex Tourisme T. +41 ( 0 )24 463 30 80 www.bex-tourisme.ch Pays-d’Enhaut Tourisme, Point i Château-d’Œx T. +41 ( 0 )26 924 25 25 www.chateau-doex.ch
Musée Baud Grand-Rue 23 CH-1454 L’Auberson T. +41 (0)24 454 24 48 www.museebaud.ch
Montreux-Vevey Tourisme, Point i Chexbres T. +41 ( 0 )848 86 84 84 www.montreuxriviera.com
Espace Horloger Grand-Rue 2 CH-1347 Le Sentier T. +41 (0)21 845 75 45 www.espacehorloger.ch
Montreux-Vevey Tourisme, Point i Cully T. +41 ( 0 )848 86 84 84 www.montreuxriviera.com
Vivre le bien-être Centre Thermal d'Yverdon-les-Bains Av. des Bains 22 CH-1400 Yverdon-les-Bains T. +41 (0)24 423 02 32 www.cty.ch
Diablerets Tourisme T. +41 ( 0 )24 492 00 10 www.diablerets.ch Echallens Région Tourisme T. +41 ( 0 )21 881 50 62 www.echallens-tourisme.ch
Centre Sportif de la Vallée de Joux CH-1347 Le Sentier T. +41 (0)21 845 17 76 www.centresportif.ch
Office du Tourisme de Grandson T. +41 ( 0 )24 445 60 60 www.grandson-tourisme.ch
Les Bains de Lavey SA Route des Bains 48 CH-1892 Lavey-les-Bains T. +41 (0)24 486 15 55 www.lavey-les-bains.ch
Gryon Tourisme T. +41 ( 0 )24 498 00 00 www.villarsgryon.ch
Vivre la gourmandise
Lausanne Tourisme T. +41 ( 0 )21 613 73 73 www.lausanne-tourisme.ch
Mélanie Weber Vigneronne Place du Temple 2, CH-1096 Cully T. +41 (0)79 379 88 34 www.mw-vins.ch
Maison du Tourisme de La Sarraz T. +41 ( 0 )21 801 32 33 www.morges-tourisme.ch Leysin Tourisme T. +41 ( 0 )24 493 33 00 www.leysin.ch
Quatre règles pour plus de nature
Montreux-Vevey Tourisme, Point i Lutry T. +41 ( 0 )21 791 47 65 www.montreuxriviera.com
Respectez les zones de tranquillité et les sites de protection
Montreux-Vevey Tourisme, Point i Montreux T. +41 ( 0 )848 86 84 84 www.montreuxriviera.com
En forêt, restez sur les sentiers et suivez les itinéraires recommandés
Evitez les lisières et les surfaces non enneigées
Morges Région Tourisme T. +41 ( 0 )21 801 32 33 www.morges-tourisme.ch
Tenez votre chien en laisse, en particulier en forêt
Office du Tourisme Les Mosses-La Lécherette T. +41 ( 0 )24 491 14 66 www.lesmosses.ch
Avant votre prochaine excursion, informez-vous sur
www.respecter-cest-proteger.ch
« Respecter, c’est protéger » est une campagne soutenue par de nombreux acteurs des secteurs du sport, du commerce, du tourisme, de la protection de la nature et de la chasse pour la protection de la faune. Elle est patronnée par l’Office fédéral de l’environnement OFEV et le Club alpin suisse CAS.
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Moudon Région Tourisme T. +41 ( 0 )21 905 88 66 www.moudon.ch Nyon Région Tourisme T. +41 ( 0 )22 365 66 00 www.nyon-tourisme.ch Office du Tourisme d’Orbe et environs T. +41 ( 0 )24 442 92 37 www.orbe-tourisme.ch Estavayer-le-Lac/ Payerne Tourisme T. +41 ( 0 )26 660 61 61 www.estavayer-payerne.ch Office du Tourisme de Rolle T. +41 ( 0 )21 825 15 35 www.tourisme-rolle.ch Office du Tourisme de Romainmôtier T. +41 ( 0 )24 453 38 28 www.romainmotier-tourisme.ch Pays-d’Enhaut Tourisme, Point i Rougemont T. +41 ( 0 )26 925 11 66 www.chateau-doex.ch Office du Tourisme de St-Cergue T. +41 ( 0 )22 360 13 14 www.st-cergue-tourisme.ch Office du Tourisme de Sainte-Croix/Les Rasses T. +41 ( 0 )24 455 41 42 www.sainte-croix-les-rassestourisme.ch Vallée de Joux Tourisme T. +41 ( 0 )21 845 17 77 www.myvalleedejoux.ch Office du Tourisme de Vallorbe T. +41 ( 0 )21 843 25 83 www.vallorbe-tourisme.ch Montreux-Vevey Tourisme, Point i Vevey T. +41 ( 0 )848 86 84 84 www.montreuxriviera.com Villars Tourisme T. +41 ( 0 )24 495 32 32 www.villars.ch Montreux-Vevey Tourisme, Point i Villeneuve T. +41 ( 0 )848 86 84 84 www.montreuxriviera.com Vully-les-Lacs Tourisme T. +41 ( 0 )26 677 95 15 www.vullyleslacs-tourisme.ch Office du Tourisme et du Thermalisme d’Yverdon-les-Bains T. +41 ( 0 )24 423 61 01 www.yverdonlesbainsregion.ch Office du Tourisme d’Yvonand-Menthue T. +41 ( 0 )24 430 22 02 www.yvonand-tourisme.ch
DEUTSCHLAND
• Basel
• Zürich
FRANCE
ÖSTERREICH
Neuchâtel
• Bern
Lac de Morat
Vully-les-Lacs
Avenches
Lac de Neuchâtel
• Genève
Estavayer-le-Lac
Sainte-Croix/Les Rasses ITALIA
Grandson
Payerne
Yvonand Yverdon-les-Bains
Orbe
Vallorbe
Romainmôtier La Sarraz
Moudon
Lac de Joux
Le Sentier Vallée de Joux
Echallens
VAUD
ra
Oron
Ju
Morges
Lausanne
Lavaux UNESCO Vevey
Rolle
L a c L ém a n
St-Cergue
Gruyères
Château-d'Œx Rossinière Montreux
Rougemont
Col des Mosses
Nyon
Thonon Yvoire
Evian
Alpes Leysin Aigle
Les Diablerets Villars
Office du Tourisme du Canton de Vaud Avenue d’Ouchy 60 Case postale 1125 1001 Lausanne Suisse Tél. +41( 0 )21 613 26 26 info@region-du-leman.ch www.region-du-leman.ch
Gryon Bex Genève
Gstaad
Lavey-les-Bains