SERVEUR-SE/FORMATEUR ENCADRANT-E TECHNIQUE D’INSERTION L’association Le Passe Muraille a pour objet la sauvegarde et l’animation du Patrimoine naturel et culturel. Elle conduit des chantiers d’insertion sur les L’entreprise départements de l’Hérault et du Gard depuis plus de 20 ans. Taille de l’établissement : 50 à 99 salariés Nous recherchons actuellement un Serveur (H/F) sur notre restaurant pédagogique basé à Montpellier (34). Vous aurez en charge l’encadrement d’un chantier d’insertion employant 12 personnes en démarche d’insertion dans le domaine de la restauration et prendrez en charge dans ce cadre un restaurant pédagogique de 30 couverts par jour sur la ville de Montpellier. Vous aurez en charge la formation des salariés. Vous agissez sous la responsabilité du chef-gestionnaire. Vos missions : Suivi technique
Descriptif de l’offre
o Mise en place de la salle / Assurer la mise en place du rang et la préparation des tables o Accueillir et installer les clients dès leur arrivée o Assurer le débarrassage o Assurer la prise de commande o Assurer le service à table o Plonge vaisselle o Nettoyage de la salle, parties communes o Manager une équipe de 4 à 6 salariés sous la responsabilité du chef o Anticiper et répondre aux attentes des clients Suivi pédagogique o o o
Assurer la formation des salariés en insertion Identifier les difficultés en termes de compétences et capacités des salariés et adapter leurs postes de travail et tâches Réaliser des bilans de suivi et d’évaluation pédagogique des actions
Suivi administratif o Assurer le suivi administratif quotidien des salariés (suivi des présences…) o Faire le lien avec les personnes intervenant dans le cadre du chantier