Tecnologia cocina solar

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA CENTRO DE ENERGÍAS RENOVABLES Y EFICIENCIA ENERGÉTICA

XV SIMPOSIO PERUANO DE ENERGÍA SOLAR CONSTRUCCIÓN DE UNA COCINA SOLAR CON REFLECTORES COMO UNA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN A LA CRISIS ECONÓMICO ENERGÉTICA Y CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

Ing. LUIS ILLANES ALCAZAR Diseño de Diapositivas: Alan Amésquita Bustamante.

Noviembre de 2008 CAJAMARCA – PERÚ

1.- OBJETIVOS: a) Construcción de una cocina solar tipo horno, que sea eficiente, segura y confiable, para propósitos de cocción de los alimentos que comúnmente consume la población. b) La capacidad de la cocina, debe permitir albergar a por lo menos dos ollas medianas de 5,0 litros de capacidad cada una, construidas en acero inoxidable, y acondicionadas para cocina solar.

C) El tiempo de cocción de los alimentos, debe ser el mínimo posible.

2.- METODOLOGÍA: Se ha tomado como base, un modelo construido según las instrucciones y recomendaciones proporcionadas por diferentes investigadores de diferentes latitudes y en diferentes épocas.

El modelo anterior, ha sido sometido a una serie de pruebas experimentales, a fin de corregir y mejorar su eficiencia, llegando a obtener un modelo terminado, el mismo que se presenta a continuación:

3.- PARTES DE LA COCINA SOLAR: a. Caja concentradora de calor o caja de cocimiento:

a. Caja concentradora de calor o caja de cocimiento, con el aislante tĂŠrmico y la caja exterior de protecciĂłn mĂĄs aditamentos en su interior.

a. Caja concentradora de calor o caja de cocimiento, con ollas y soportes dentro de la misma, lista para iniciar la cocci贸n.

b. Marco de madera conteniendo vidrios, cubriendo a la caja de cocimiento.

b. Marco de madera conteniendo vidrios y actuando como tapa, con bisagra incorporada, para cubrir a la caja de cocimiento.

c. Campana reflectora, colocada sobre la caja de cocimiento y el marco de madera.

c. Campana reflectora, mostrada de perfil; y todo el conjunto armado, sobre una base met谩lica para su manipulaci贸n y orientaci贸n hacia el sol.

d. La cocina solar, lista para iniciar el proceso de cocci贸n.

4.- RESULTADOS: FECHA

PRODUCTO Y CANTIDAD

OLLAS PARA COCCIÓN

TIEMPO PARA COCCIÓN TOTAL

23/jun/08

2 kg papa + 1 kg camote amarillo

Una pequeña 2.5 L Inox

3 h 55 min.

23/ago/08

2 kg papa “peruanita” + 2 kg camote amarillo

Dos medianas 5 L c/u Inox

3 h 25 min.

3/oct/08

1 kg. de arroz blanco

Una mediana 5 L Inox

2 h 3 min.

2/set/07

1 kg. de arroz blanco

Una mediana 5 L Inox

3 h 05 min (*)

30/set/08

2 kg. papa “peruanita” + 2 kg. camote + 2 choclos + ½ kg de habas

Dos medianas 5 L c/u Inox

4 h 55 min (*)

1/oct/08

2 kg. papa “peruanita” + 2 kg. camote + 1 choclo

Dos medianas 5 L c/u Inox

3 h 35 min.

25/jun/08

1 kg. De lenteja en una olla Dos chicas 2,5 L c/u Inox pequeña 1,5 kg. de papa “huayro” en una olla pequeña

3 h 55 min (**)

5.- CONCLUSIONES: 1)

El pintado de la parte interior de la caja de cocimiento, con color blanco brillante; así como la utilización de reflectores, tales como espejos y/o láminas metálicas reflectantes, dispuestas convenientemente, permiten obtener mejores resultados, comparados con aquellos obtenidos al pintar el interior de la caja de cocción, así como las láminas metálicas colocadas dentro de la misma, de color negro mate.

2)

El modelo propuesto proporciona resultados relativamente satisfactorios; por lo menos hasta el momento presente; quedando abierta la posibilidad de mejorar dicho modelo, recurriendo a nuevos ensayos, experimentos, técnicas innovadoras y otros elementos disponibles en el campo científico y tecnológico.

5.- CONCLUSIONES: 3)

La combinación de la técnica del cilindro parabólico reflectante móvil (efecto Shefler), con la técnica de la caja de madera concentradora de calor, podría proporcionar mejores resultados, que los obtenidos hasta el momento presente, en que se ha utilizado solamente la caja concentradora, con algunos elementos reflectantes en su interior.

4)

En algunos casos en que no es posible llegar a la cocción total; ya sea por razones de clima inapropiado (nublado intempestivo) o por baja radiación debido a la época del año, los productos pueden terminar de cocinarse en una cocina convencional, a fuego lento; permitiendo así un significativo ahorro de combustible; en cuyo caso la cocina pasa a ser utilizada como elemento de pre-cocción.

6.- BIBLIOGRAFÍA: 1)

Cobos Mar, P., “El Evangelio de la Salud de Jesús el Cristo”, Ed. Sirio, España, 1986.

2)

Rifkin, Jeremy, “La Economía del hidrógeno”.

3)

Instituto de Investigación Tecnológica Industrial y de Normas Técnicas, “Descripción General de la Cocina Solar”, Departamento de publicaciones, Lima, Perú, 1982.

4)

Valera P. Anibal, “Energía Solar I Teoría y Práctica”, Universidad Nacional de Ingeniería, Ed. VLG, 1ª edición, Lima, Perú, 1993.

5)

Serrano Rodríguez P. “Cocinas y Hornos Solares”, Fundación Nicaragüense para la Promoción y Desarrollo de Tecnologías Alternativas, Editorial Universitaria, Nicaragua, 1998.

6)

Quadri Néstor, “Energía Solar”, Ed. Alsina, 3ª edición, Buenos Aires, Argentina, 2003.

7)

http://www.internatura.org/estudios/energías/ccsolar.html.

LA COCINA SOLAR Una alternativa de soluci贸n a la crisis econ贸mica, energ茅tica; y a la contaminaci贸n ambiental.