Tuch de Luna Casa de la Playa Xcaret

Una carta de amor a México, por la Chef Martha Ortiz.

Martha Ortiz dice estar hecha de maíz. Presume su mexicanidad, su género y su pasión por ser cocinera y artesana. Durante su amplia trayectoria, lo ha demostrado con propuestas culinarias de alto contraste y estética floral, revistiendo de lírica a México, no sólo en su territorio, sino en las grandes capitales del mundo y ahora también en la Riviera Maya.

Los colores de nuestra cultura, los sabores fuertes y contrastantes de nuestra historia y los matices aterciopelados de la hospitalidad mexicana se saborean en Tuch de Luna , la nueva casa de Martha Ortiz.

Aquí, el reflejo lunar en el mar, entra por el ventanal e ilumina una colección de platillos, a manera de cuadros en una exposición.

Esta carta de amor a México, se escribe desde la cocina abierta que Martha Ortiz comparte con un extraordinario equipo de mujeres. En ella recuerdan y escriben –a manera de guisos y postres– confesiones picantes, relatos melosos como el arroz, promesas con sabores de cuento y un festín de guiños dulces.

Abierto a partir de la 6pm reservaciones al 800 009 7567

Mi Amor Hotel Tulum

Fancy Bit

Gin infusionado con jamaica, frambuesa, limón con un toque de espuma y polvo de cacao.

Mixólogo: Jasper Soffer

Aéreo Café Bar

Pink Graviss

Ron añejo, beet & chickpea hummus mix, Amaro Montenegro, limón, Aquafaba, eneldo y grava de nuez pecana. De su Menú Pasaporte inspirado en las 7 Maravillas del Mundo Moderno, este es el coctel de Petra.

Mixólogo: Franco Bongiorno

La Vicenta Playa del Carmen Mal del Puerco

Vodka Smirnoff® de tamarindo, Ancho Reyes Original®, extracto de mango, jugo de limón, jarabe natural, chamoy, cubos de piña, gomitas y Miguelito® Explosición de sabores dulces y salados en combinación perfecta.

Mixólogo: Ricardo Orozco

Arca Tulum

Coctel Melipona

Whisky mexicano, Xtabentun, jengibre, naranja agria, miel de abeja Melipona ahumada. Un twist del clásico Penicillin, inspirado en licores e ingredientes mayas. Jefes de Barra: Juan Miranda y Carlos Berry

Zapote Bar

Rosewood Mayakoba

Coctel Nova

Whisky Ardbeg, Vermouth Dry, Chamomile Cordial, Orleans Bitters, crunch de arroz y cebolla. Delicado y elegante con sabores sutiles y florales.

Mixólogo: Joshua Monaghan

Anafre, leña y vino

Secreto Francés

Ron Bacardi Carta Blanca, vermouth bianco, reducción de vino Chardonnay, jugo de limón, clara de huevo, amargo de Angostura.

Mixólogo: Sebastián Monje

Cassa Ceviche Rey Pakal

Tepache, licor de chile ancho, mezcal, Angostura, piña deshidratada, caramelo de flor de jamaica con cardamomo. Coctelería autosustentable, con sobrantes vegetales. Toma su nombre del dios Maya que daba vida después de la muerte.

Mixólogo: Calavera

@miatulum

Mía Tulum Bianconi

Vermut blanco, Triple Sec, Mezcal Creyente Tobalá, Bitter de naranja.

Mixología: Amairany Morales

La Perla Pixan

Curandera

Pócima de la casa inspirada en las sagradas curanderas de nuestro país.

Ginebra mexicano Fresco 77, Yumbab, licor Xtabentún de miel orgánica y anís, Clorofila Mix, Citrus Mix y CO2.

Mixóloga: Nataly Peña Torres

Kasa Tulum

Purple Spell

Ginebra Bombay, espumante, Angostura y jarabe. Servido en una copa con hielo. A parte se sirve jugo de toronja y limón para terminar el hechizo y verla cambiar de color.

Mixólogo: Luis Ángel Rivera

The Fives Oceanfront

Elixir Selassie

Sirope de canela, mix de jugos de piña y naranja, puré de maracuyá, Bitters de cítricos y ron especiado. Ahumado con canela. Decorado con canela y rodajas de limón deshidratado. Una combinación totalmente caribeña.

Mixólogo: Juan Carlos Albo (JC)

Etéreo Hotel Lo Desconocido

Ginebra Solferino, sherbet de lima yucateca con hierbabuena y Aquafaba. Coctel fresco, cítrico y afrutado. Los ingredientes naturales y los destilados mexicanos generan un balance entre lo real y lo desconocido.

Mixólogo: Eduardo Guerrero