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La Specialista De’Longhi
La Specialista
la nuova “manuale” di De’Longhi
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Abbiamo provato La Specialista, l ’ammiraglia delle macchine manuali della De’ Longhi. I l peso non indifferente le conferisce subito una sensazione di solidità. È infatti in acciaio inox e di buon spessore, adatto a un uso quotidiano e ripetuto. A zionando i vari componenti non si sposta sul piano di appoggio, tanto che la prima impressione operativa è proprio quella di essere al bar, ma dall ’altra par te del bancone. Finalmente siamo noi a decidere come dev ’essere il nostro espresso: lungo, ristretto, in vetro, macchiato caldo, freddo, tiepido, macchiatone, macchiatino eccetera.
Con La Specialista finalmente siamo noi i baristi! Con grande liber tà creativa (che non potremmo avere con una macchina automatica) ma allo stesso tempo, va detto, anche con necessità di fare pratica. Alla fine è diver tente anche sbagliare per poi ov viare al prossimo espresso o cappuccino. La lancia del vapore può essere usata praticamente “ hands free” o con vari movimenti per schiumare in modo personalizzato.
O ttimo il caffè. Cremoso e profumato. Poche le criticità: la temperatura, alla quale si ov via scaldando preventivamente la tazza e gli ugelli dispensatori facendo scorrere acqua calda prima (c ’è l ’apposito pulsante); il contenitore per i chicchi, che non è ampissimo, ma con il vantaggio che aggiungendo il caffè frequentemente si conser va l’aroma; e infine la latte ar t (i disegni sui cappuccini) che non è facilissima, ma si impara.
We tried La Specialista, the flagship of De’Longhi manual machines. To begin with, it arrives in a double box that best protec ts the produc t. The considerable weight immediately gives it a feeling of solidit y. I t is, in fac t, in stainless steel and ver y robust, suitable for daily and repeated use. When operating the various components the machine remains solidly in place on the work sur face, so much so that the first operational impression is that of being at the bar - however, on the other side of the counter. Finally, we are the ones who decide how our espresso should be: abundant, reduced, ser ved in a glass, hot, cold, warm, a bit macchiato, ver y macchiato and so on with the many and even crazy phrases now in use.
We are the bar tenders with La Specialista! With great creative freedom (which we would not have with an automatic machine). Never theless, at the same time, we must admit that one also has to prac tice. But let me say it is also fun to make mistakes and then work out how to improve the nex t espresso or cappuccino. The steam wand can be used prac tically “ hands free” or with various movements to froth in a personalized way.
The coffee is good. Creamy and fragrant a few critical issues: the temperature, which can be remedied by heating both the cup and the dispensing nozzles beforehand by running hot water first (there is the appropriate button); the container for the beans, which is not ver y large, affords the advantage of preser ving the aroma since coffee must be added with a cer tain frequenc y ; and finally the latte ar t (the designs on the cappuccinos). This is not easy ... but the challenge continues. www.delonghi.com
