Conocult

2016 Murales de Bonampak el se単or del Sol (K'inich Ahau)

CHIAPAS

Carta Editorial 

La Revista “Conocult” inicia en este mes de marzo su primera edición, aquí encontrarás artículos de carácter cultural escritos de una manera breve y amena.

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“Conocult” es el resultado de la fusión del trabajo de estudiantes de la EBC (Escuela Bancaria y Comercial), que con mucha ilusión y determinación hemos decidido emprender este proyecto, que en algunos casos éste marca el inicio de una vida laboral, en otros la continuación de la misma, pero en ambos casos con la meta y el compromiso con nosotros mismos y con la sociedad chiapaneca (no únicamente con ellos, pues ahora por este medio será con el mundo entero) pretendemos con esto mostrar en equilibrio el quehacer cultural, la cotidiana realidad y la actividad comercial que se suscita en la entidad y porque no, de otras regiones del país. De esta manera con la Revista “Conocult” queremos trascender, no solo ser una revista publicitaria, y orientada a determinadas élites sino presentar un balance.

Gustavo Hernández: Publicidad Alejandra Sierra: Diseño Aurora Martínez: Revisión antes de imprenta Alejandra Vallejo: Búsqueda de artículos Mayra Caballero: Asignación de artículos

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Contenido

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Localización Pueblos con encanto San Cristóbal de las casas Chiapas de corzo Zinacantán Tapachula Tuxtla Gutiérrez Tonalá Dejando huella: Museo de café Casa museo de Doctor Belisario Museo de Jade Museo del Ambar Riqueza Natural de Chipas Cascada de agua azul Selva la candona Cañón de sumidero Laguna de Montebello Rutas Gastronómicas Del café Del tamal Bebidas tradicionales Agua de chía Pozol Poote Atole de Granillo Atol Agrio

53 La tradición del baile 54 Danza de los Parachicos 57 Danza de la Tortuga 59 Danza de las Chiapanecas 61 El Torito 63 Rascapetate 64 Vestimenta Típica 65 Vestimenta Huipil 68 Vestimenta de manta 69 Capixay 69 La Chiapaneca 71 Dulces Típicos 72 Dulce de yema 74 Dulce de azúcar 75 Chiapas de Corzo 78 Encuentra la magia 79 Hotel Argovia Finca Resort 81 Hotel Loma Real 82 Hotel Villas Casa Morada 84 Hotel camino Real 90 Sabias…?

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108 Huellas Memorables 109 Fiesta de los Parachicos 110 El Señor de Esquipulas 111 Carnaval: música y danzas tradicionales 113 Feria Internacional de Tapachula (FIT) 115 Festival Internacional de Marimbistas 116 Festival Internacional de la Culturas y las Artes Rosario Castellanos 117 Festival Cervantino Barroco 119 Feria Chiapas 122 Mitología Chiapaneca 123 Origen de los Parachicos 125 Caballito de Palo 127 Túnel subterráneo 129 Sazónate 130 Pepita con Tasajo 131 Butifarra 132 Sopa de Pan 133 Agua e Températe

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Descubre La magia del quetzal

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Localización 

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Chiapas, oficialmente llamado Estado Libre y Soberano de Chiapas, es una de las 32 entidades federativas de México. Se encuentra en el extremo sureste del país, en la frontera con Guatemala. Con una superficie de más de 70 mil kilómetros cuadrados, ocupa por su tamaño el octavo lugar entre las entidades mexicanas. La capital del estado es Tuxtla Gutiérrez, que concentra aproximadamente a la octava parte de la población chiapaneca. Chiapas posee varios de los destinos turísticos más importantes de México, como la zona arqueológica de Palenque, que atrae a una cantidad muy importante de turistas al año. Por el volumen de su producción agrícola, Chiapas ocupa un sitio destacado en México, sobre todo por la producción de café, maíz y mango.

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Pueblos con encanto

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San Cristóbal de las casas 

Ubicada a 46 km por la autopista Tuxtla Gutiérrez, San Cristóbal de Las Casas es una de las Ciudades más románticas del mundo, reconocida como Pueblo Mágico. Ciudad cuya riqueza radica en su diversidad étnica y tradición colonial, que muestra sus tesoros arquitectónicos en diversas edificaciones de los siglos XVI, XVII y XVIII.

En 1528 la Ciudad Real de Chiapas fue fundada por Diego de Mazariegos, donde el Valle de Jovel ofreció la ubicación estratégica y el clima templado. Se encuentra en un fértil valle rodeado por montañas en el estado de Chiapas, al sur de México. Es el hogar de varios grupos indígenas que descienden de los mayas; dos de los más grandes son los Tzotziles y los Tzeltales que habitan en los pueblos de los altiplanos que rodean a San Cristóbal.

El interior conserva interesantes piezas de arte como el púlpito, obra del siglo XVI, el altar de los Reyes, dos bellos retablos de estilo barroco salomónico de madera cubiertos de hoja de oro y bellas pinturas del artista Juan Correa

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Templo y Ex convento de santo domingo 

El acto de fundación del conjunto conventual, lo realizo el Obispo de Guatemala Francisco Marroquín al colocar la primera piedra a su paso por Ciudad Real el día 19 de enero de 1547 para el año de 1551 por la orden de los dominicos, los materiales con que inicialmente fue construido fueron el adobe y la teja, su estilo es barroco colonial.

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Agrietado tras un temblor en 1902, el templo fue restaurado en 1975 y su fachada de nuevo totalmente restaurada en 2006.

Es una de las fachadas más ornamentadas del arte colonial mexicano, , sus tres calles verticales, su iconografía con motivos orgánicos, escultura y relieve. Al interior su púlpito tallado en madera dorada es muy llamativo.

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Chiapas de Corzo 

A 14 kilómetros de la capital chiapaneca Tuxtla Gutiérrez y a 62 kilómetros del Pueblo Mágico de San Cristóbal de las Casas, se encuentra una comunidad que recientemente también ha recibido este honroso nombramiento.

Chiapa de Corzo, sitio colonial de tradición y cultura, enmarcado con la calidez de su gente, constituye una de las ciudades más bellas del Estado de Chiapas; localizada a tan sólo 15 minutos de la ciudad capital; su valor radica en su historia, debido a que fue la primera ciudad fundada por los españoles durante el siglo XVI. De Chiapa de Corzo, sobresale el conjunto mudéjar formado por La Pila, fuente de refinada inspiración morisca hecha en ladrillo, única en Iberoamérica. En su riqueza artesanal, se detalla la laca, la talla en madera y los bordados que pueden apreciarse en el colorido de los trajes regionales de la chiapaneca y el parachico, éste último recientemente designado Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.

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Zinacatan

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Zinacantán

es

maya

tzotzil. Zinacantán es una palabra náhuatl que significa “la tierra de los murciélagos”.

Sus habitantes se denominan "Sots'leb" en su propio idioma, lo cual también quiere decir “gente de los murciélagos”. El Día de la Santa Cruz, el Día de los Muertos y el Día de La Virgen de Guadalupe son las celebraciones más importantes en Zinacantán, reflejando creencias que incluyen tradiciones mayas y católicas.

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Tapachula Es una ciudad mexicana en el estado de Chiapas. Se encuentra en la Región del Soconusco. Se encuentra en la Costa Sur de Chiapas, limita al norte con Motozintla, al este con Cacahoatán, Tuxtla Chico, Frontera Hidalgo y Suchiate, al sur con el Océano Pacífico y al oeste con Huehuetán, Mazatán y Tuzantán

Zona arqueológica Izaa 

Es considerada uno de los centros ceremoniales más extensos de la región de Soconusco. En el sitio de Izapa se levantaron 161 estructuras en un área bastante extensa pero alrededor de un punto dominante, el montículo mayor. Entre sus edificio y plazas, se encuentra alrededor de 252 monumentos, casi un centenar de estelas de piedra labrada, altares y otras representaciones pétreas

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Puerto Madero Este puerto antes era conocido como San Benito y se construyó durante el porfiriato.

Ahora es una zona playera en donde podrás disfrutar un agradable día en familia bajo sus palapas, disfrutando de sus restaurantes e incluso albercas.

Ahora también se le conoce como Puerto Chiapas, así que no te confundas porque ya sea que lo mencionen como Madero, Benito o Chiapas, se refieren al mismo lugar.

Ubícanos:

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Ruta del café 

Es una de las experiencias más fascinantes de turismo alternativo en Chiapas.

Recorrerá caminos entre la selvática vegetación al encuentro de las fincas que ofrecen recorridos para poder aprender de los procesos de producción de café.

Actualmente solo 4 fincas de las 13 existentes ofrecen recorridos.

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Centro Turístico Santo Domingo 

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Antes una finca, la Casa Grande de este centro es una construcción típica de los colonizadores que llegaron a Soconusco. Ésta en particular fue construida en 1920 por el alemán Enrique Braun y sus alrededores cuenta con un paisaje típico de lo que eran las fincas cafetaleras.

Ahora puedes disfrutar de su arquitectura, pasar la noche en una de sus 10 recámaras, pasear a caballo en los alrededores o comprar algo de artesanía.

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Tuxtla Gutiérrez 

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En Tuxtla Gutiérrez La Capital, es una ciudad que cuenta con los servicios necesarios para satisfacer una variedad de gustos, la amabilidad de su gente y su reciente afición al fútbol, otorga a Tuxtla la versatilidad y el ambiente propicio de sano entretenimiento.

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Zoológico Miguel Alva de Toro

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También conocido como ZooMAT o Casa Nocturna, podrás tomar un tour de dos horas y media para ver especies que, la mayoría en peligro de extinción, son exclusivamente de Chiapas.

También conocido como ZooMAT o Casa Nocturna, podrás tomar un tour de dos horas y media para ver especies que, la mayoría en peligro de extinción, son exclusivamente de Chiapas.

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Catedral de San Marcos

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En su interior se encuentra decorado al estilo neoclásico de principios de siglo y cuenta con una estructura de una sola nave en forma de cruz latina con capillas latera.

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Procura ir entre el jueves y domingo a las 20:00 horas ya que hay un espectáculo de luces reflejado en la fachada que resalta la cultura, música y tradiciones de Chiapas. En él se juega con símbolos, colores y sonidos de la localidad.

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Se localiza en la Plaza Cívica de la ciudad, construida en el siglo XVI y remodelada en 2009, este grandioso monumento destaca por su torre de carrillón con 48 campanas que suenan cada hora mientras desfilan apóstoles por una peana.

Tonalá

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Tonalá es una ciudad al sudoeste de Chiapas y cabecera de la región IX Istmo-Costa; considerada la tercera ciudad en importancia económica del estado; se encuentra asentada en la transición de la Llanura Costera del Pacífico y la Sierra Madre de Chiapas. Posee un estilo muy propio, con construcciones estilo domestico costeño, cuyo crecimiento demográfico avanza rápidamente y cuya vida social gira en torno al parque central, el cuál está adornado por una estela “Tláloc” de influencia teotihuacana. A la ciudad se le considera un lugar estratégico, sea por tratarse sitio de paso (Tuxtla GutiérrezTapachula), como por proveer a la capital del estado de una abundante producción de pescados, moluscos y mariscos, además de ser centro de una de las principales regiones ganaderas de Chiapas y poseer una próspera industria turística en desarrollo.

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Campamento tortuguero 

Si te encuentras en la localidad entre los meses de julio a diciembre, no dejes de visitar este campamento para ver uno de los espectáculos naturales más hermosos de la zona. Se trata de la liberación de tortugas del que podrás ser partícipe cuando visites este centro que se encarga de la protección y preservación de estos animales.

Aprovecha también para realizar un recorrido nocturno con guías expertos.

Boca del cielo Una de las playas más recomendadas para visitar durante tu estancia en Chiapas, aquí disfrutarás de una tranquilidad total ya que permanece virgen y te ofrece el escenario ideal para relajarte cuando la visites. Además durante el día es visitada por varias aves, así que podrás gozarás de un maravilloso espectáculo natural. En tu visita procura quedarte a la puesta del sol ya que realmente quedarás asombrado.

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Zona arqueológica de tenam puente

Zona Arqueológica maya de la época clásica ubicada a 13 km de Comitán sobre una colina que fue modificada para crear una serie de terrazas sobre las que se distribuyen los edificios, las plazas y las canchas del juego de pelota. La principal época de ocupación corresponde a los periodos clásico y posclásico temprano (entre los años 300 y 1200 d.C).

Convento de San José Coneta Una de las cinco iglesias más antiguas de Chiapas, fue fundada en 1500 cerca de la ahora frontera con Guatemala. Despoblándose la localidad hacia 1800, la iglesia está en un estado de semiabandono e incluso para 1839, al visitarla John Stephens, ya había perdido su techo. Sin embargo, su fachada es típica del arte colonial mexicano y centroamericano, y cuenta con muchos diseños exclusivos haciendo que valga la pena visitarla.

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Dejando Huella

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Museo del café 

Este edificio que hoy alberga el Museo del Café, “La casona” tal como se le conoce, tiene historia propia, el inmueble fue construido en el año de 1913 para casa habitación, siendo propietario el Dr. Rafael Grajales Ramos quien vivió en dicho lugar hasta el año de 1933. En el año de 1934 el Dr. Grajales Ramos dona al Gobierno del Estado el inmueble para que posteriormente se instalara el Museo de Arqueología e Historia. En 1942 se realizaron obras de ampliación y construcción en la “antigua casa” para brindar mejores condiciones al museo, reinaugurándose nuevamente como Museo Regional de Chiapas. El inmueble se encuentra registrado dentro del Catálogo Nacional de Monumentos Inmuebles del Estado de Chiapas por el Instituto Nacional de Antropología e Historia.

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Museo del Doctor Bilesario 

Don Belisario Domínguez fue un senador chiapaneco que, en el verano de 1913 elaboró dos discursos elevando la voz de la dignidad nacional en contra del dictador Victoriano Huerta, usurpador de la presidencia de la República y asesino intelectual de Francisco I. Madero y de muchos otros patriotas mexicanos Los recuerdos, la épica de una vida patriótica y la belleza antigua del lugar se deslizan como la luz a través del follaje del lugar.

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Museo de Jade

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EL JADE es una mística piedra preciosa que para los pueblos antiguos de Mesoamérica, era símbolo de inmortalidad, eternidad, poder, amor; lo más precioso de la vida. En San Cristóbal de Las Casas, están abiertas las puertas de un recinto dedicado a exhaltar la belleza y la historia, a través del arte tallado en la divina piedra conocida como Jade.

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En nuestros espacios museográficos se pueden admirar objetos y joyas relacionados con ocho de las principales culturas del área Mesoamericana; Mocaya, Olmeca, Teotihuacana, Mixteca, Zapoteca, Maya, Tolteca y Azteca

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Una de las partes culminantes de la visita a nuestro museo es la admiración de la replica del Mausoleo de Kinich Janab Pakal, el onceavo Gobernante Maya de la antigua ciudad que hoy conocemos como Palenque, en el cual el cuerpo del personaje luce con todas sus joyas de jade y la indumentaria de la época, en el momento de su funeral en el año 683 de nuestra era cuando muere como gobernante y es recibido en este colorido sepulcro por los Bolontiku, los nueve señores de la noche, para convertirse también en Dios.

Museo de Ambar 

El ámbar es la gema más característica de Chiapas, utilizándose a través de la historia como ofrenda, para protección, con fines medicinales, para elaborar amuletos, joya y en objetos de arte. Inaugurado en el año 2000, este museo cuenta con más de 300 piezas de esta resina fósil, tanto en bruto, como tallada por artesanos algunas incluso ganadoras de concursos.

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Riquezas Naturales

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Cascada de Agua azul Se encuentran al norte del Estado de Chiapas, en el municipio de Tumbalá a 64 km de la ciudad de Palenque, pero si usted llega a Tuxtla Gutiérrez tome la carretera que conduce a San Cristóbal de las Casas y de ahí diríjase con rumbo a Palenque; antes de llegar a esta ciudad, encontrará el desvío que lo llevará a este maravilloso atractivo natural.

Zona de Protección Forestal y Refugio de Fauna Silvestre estas cascadas se forman gracias a los afluentes del río Otulún, Shumuljá y Tulijá, que forman cañones no muy profundos con acantilados verticales que dan origen a sus cascadas blanquiazules. Este es uno de los mejores lugares para practicar la fotografía, el excursionismo, el campismo y actividades acuáticas.

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Selva la Candona

Esta reconocida Selva se localiza en la parte oriental del estado de Chiapas a aproximadamente 300 km de Tuxtla Gutiérrez, su extensión es aproximadamente de 1.8 millones de hectáreas, ubicado mayormente en las denominadas Montañas del Oriente de Chiapas, entre los municipios de Las Margaritas, Altamirano, Ocosingo y Palenque y los recientemente formados Maravillas Tenejapa, Marqués de Comillas-Zamora Pico de Oro y Benito Juárez.  Su significado proviene de una comunidad indígena proveniente de los Mayas los cuales vivían a la orilla del lago Miramar y que tenía un centro ceremonial en una isla llamada Lacan-Tun (“piedra grande” o “peñón”).

Posteriormente con la llegada de los españoles ellos nombraron a esta tribu como “los de Lacantún”. Hasta que con el tiempo se les llamo finalmente lacandones. 

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En cuanto a la Fauna de la Selva Lacandona, existe una gran diversidad de especies, entre los animales más destacados que podemos mencionar de esta región están 70 especies de mamíferos, como el jaguar, el ocelote, el mono sarahuato y el mono araña; 306 especies de aves, como la guacamaya roja, el tucán real y el de collar y una gran cantidad de reptiles, como la nauyaca, la boa constrictor y las coralillo, además de anfibios e insectos. La fauna de la Lacandona es rica en especies endémicas de Chiapas.

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Cañón del Sumidero 

Hace 15 millones de años las aguas marinas se retiraron de esta región por movimientos geológicos que formaron las montañas importantes de Chiapas.

Una muestra importante de este acontecimiento son las montañas del Cañón del Sumidero, las cuales comenzaron a sufrir la disolución y erosión a causa de la misma agua, aquí nació el Cañón y comenzó su formación la cual continua en la actualidad.

Este maravilloso lugar también cuenta con una gran diversidad de vegetación y fauna a diferentes alturas, mientras que en las profundidades salpicadas por murallas calcáreas de caprichosas formas resaltan verdes y rojas las bromeliaceas, 1 000 metros arriba hay pinos y encinos

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Laguna de Montebello 

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El Parque Nacional de las Lagunas de Montebello es una pintoresca región de lagos en el extremo sur de Chiapas, ubicado en los municipios de Trinitaria y La Independencia .

Aquí se encuentran mas de 6 mil hectáreas de bosques de y alrededor 50 pequeños lagos cargados de minerales rodeados por bosques de pinos y robles. Los minerales en los lagos, más el reflejo del sol imparten a los lagos sus notables matices que van del color turquesa al esmeralda; del violeta, al Existen diversos lugares para visitar en este parque, Cerca de la entrada de las Lagunas de Montebello, se encuentran las Lagunas de Colores, cinco lagos de colores sorprendentemente vivos, así como un grupo de cuevas conocidas como las Grutas San Rafael del Arco y un par de sumideros subterráneos llamados Dos Cenotesazul, y al verde intenso

Situada dentro de los límites del parque, a las orillas del lago, se encuentra la aldea de Tziscao, la cual ofrece una variedad de servicios básicos para el visitante incluyendo cabañas (muchas de ellas con vista panorámica del lago), un albergue y un área para acampar; pequeños restaurantes que sirven comidas sencillas y excursiones guiadas por la zona. En el centro de ecoturismo Tziscao puedes rentar balsas, kayaks y canoas de remos; caminar por una extensa red de senderos que llevan alrededor del lago y montar a caballo

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Rutas Gastron贸micas

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Ruta del Café

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En este recorrido podrás descubrir todos los secretos que existen de tras de una buena taza de café, desde su selección de la planta, su cuidado y su protección a lo largo de las estaciones. Un ciclo fascinante y delicado que te permitirá acercarte al corazón de un ecosistema tropical donde existe una de las antiguas fincas cafeteras mas hermosas y prestigiosas de México Duración aproximada de recorrer la zona 4 días.

En la ruta del café participan 13 fincas como lo son Hamburgo, Chiripa, Argovia, Violetas, Santa Rita, Perú-Paris, San Antonio. Rancho alegre, Irlanda entre otras.

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Durante el recorrido puede practicarse senderismos, observación e identificación de flora y fauna, bicicleta de montaña, paseos a caballo, proceso de producción y de floricultura del café.

Tapachula es considerada una de las ciudades mas importantes de Chiapas, gracias a las hermosas fincas cafeteras, los exuberantes atractivos naturales y los bellos paisajes que la rodean.

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Ruta del tamal 

Para empezar ¿Qué es un tamal? Son platillos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocido normalmente al vapor y envueltos en hojas de maíz o de plátano, que en su interior puede contener carne, vegetales, chile, fruta, entre otros ingredientes.

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La ruta inicia en la capital de Tuxtla Gutiérrez, pasa por San Cristóbal de las Casas y finaliza en Chiapas de Corzo, un lugar que tiene los exóticos tamales de anís y el llamado “Toro pinto”, hechos de frijol enteros.

Chiapas se caracteriza por su enorme variedad de tamales mas de cien diferentes tipo, que pasan desde los hechos con hojas de plátano, hasta los tradicionales de la región como el PICTE, tamal de elote, el chipilín, el jacuané, tamal de pollo, frijoles y hierba santa y los patzios, tamal de dulce en fin una gran rica variedad de sabores de tamales.

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Bebidas tradicionales Agua de chía Es una bebida tradicional de Centroamérica y el sur de México, usada ya por mayas y aztecas.

Consumir sus semillas es muy aconsejable, pues nos ayudará a equilibrar nuestro consumo de omega 3. La chía es buena para la digestión aparte de darle un toque delicioso al agua de limón, prueba ésta receta y acompáñala con tu comida.

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Pozol 

El pozol es una bebida refrescante hecha a base de maíz

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El pozol es consumido alrededor del mediodía en mercados y casas particulares; suele servirse en jícaras pues así lo dicta la costumbre, cuando es dado de esta manera es común observar que el consumidor agita suavemente la bebida para que no se asiente el pozo.

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Atole de Granillo 

El atole de granillo hecho en San Cristóbal de las Casas necesita maíz blanco, canela, cal, azúcar y agua. El maíz es hervido en agua con cal, tras lo cual es molido (la mitad queda gruesa y la otras mitad fina).

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Esta bebida es el complemento perfecto para los tamales su consumo es cotidiano en esta ciudad.

Poote El pinol se elabora con maíz dorado y molido junto con canela.

La bebida es de consumo frecuente ya que puede ser tomado tanto frío como caliente; este último caso porque en diversas comunidades y ejidos sustituye el uso del café.

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Atole Agrio

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Esta bebida es típica de San Cristóbal de Las Casas, y su consumo es cotidiano.

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Para esta bebida se necesita maíz negro, azúcar, clavos de olor, canela al gusto y agua.

Derivado del uso del maíz negro, esta bebida adquiere tonalidades naturales de lila a púrpura.

En el resto del estado, el atole agrio se hace con maíz blanco.

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La Tradici贸n del Baile

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Danza de los Parachicos 

La tradicional Fiesta Grande de Chiapa de Corzo tiene lugar del 4 al 23 de enero de cada año en esta localidad mexicana. La música, la danza, la artesanía, la gastronomía, las ceremonias religiosas y las diversiones forman parte de esta festividad en honor de Nuestro Señor de Esquipulas y de dos santos del catolicismo, San Antonio Abad y San Sebastián, siendo especialmente honrado este último

Las danzas de los parachicos –término con el que se designa a la vez a los bailarines y al tipo de baile que ejecutan– se consideran una ofrenda colectiva a los santos venerados. Los bailarines recorren toda la localidad llevando las imágenes santas y visitando diversos lugares de culto, y sus danzas comienzan por la mañana y finalizan de noche. Con máscaras de madera esculpidas, tocados con monteras y vestidos con sarapes, chales bordados y cintas de colores, los bailarines van tocando unas sonajas de hojalata llamadas “chinchines”. Los dirige un patrón portador de una máscara de expresión severa, una guitarra y un látigo, que toca la flauta acompañado por uno o dos tamborileros. Durante la danza, el patrón entona loas a las que los parachicos responden con aclamaciones.

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Danza de la Tortuga 

“salió tortuga del arenal, salio preñada de juvenal, salió tortuga del cascaron, salió preñada de Don Aarón”, estos son los versos chuscos del baile de la tortuga, danza de la fertilidad que imita al animal en el acto de ovo posición en la arena. Una persona animadora es la indicada para usar el caparazón hecha de carrizo y papel con la característica de una tortuga.

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Una de las versiones que se conocen sobre su argumento, es que la tortuga se iba a cazar con un rey (cuento o imaginación popular), pero en el viaje antes de llegar al trono se cayo haciendo que la subida la sintiera mas pesada, por lo que ya no intento de nueva cuenta, muriendo de tristeza por su fracaso, por lo que le atribuyen los versos que al casarse con el rey tuvo amores con juvenal y Aarón.

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Al bailar con mucha jocosidad, la tortuga se pasea por las calles estirando y ocultando la cabeza y dentro de sus movimientos lentos asusta y persigue a los niños sin hacerles daño.

La acompañan en el transcurso de la danza la banda de música de viento.

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Danza de las Chiapanecas

Las chiapanecas es una melodía tradicional de Chiapas, casi segundo himno de este Estado. Originalmente era sólo melodía, compuesta por el músico chiapacorceño Bulmaro López Fernández (1878- 1960).

Nacido en la ciudad de Chiapa de Corzo, se inspiró en el traje típico de chiapaneca que usaba su prometida. La partitura original de la composición musical está en poder de su viuda, la señora Juana María Vargas.Posteriormente el músico, compositor y director de orquesta Juan Arozamena (1899-1926), nacido en la ciudad de México, la interpretaría y le agregaría la letra, por todos conocida, que incluso interpretaría Nat King Cole.Existe polémica acerca de la autoría de esta melodía, pero lo más probable es que el señor Bulmaro López Fernández haya compuesto la melodía y posteriormente el señor Juan Arozamena le haya agregado la letra. Sin la inspiración de ambos destacados músicos, la obra no estaría completa.Con el transcurso del tiempo se le agregó la coreografía, que se danza con el traje de chiapaneca, originario de Chiapa de Corzo. Es emblemática y representativa de Chiapas.

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Trajes tĂ­picos

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El torito 

El origen de esta danza es de Chiapa de Corzo pero también se danza en Suchiapa, el número de danzantes es de 8 a 10 personas, acompañados de tambores y carrizo: este baile es de origen pagano religioso y se realiza en el pueblo de Suchiapa el día 20 de enero y de también en Chiapa de Corzo con muchas variantes, en honor a San Sebastian.

 Surgió al fusionarse la cultura y religión española, con las costumbres y tradiciones autóctonas; este baile representa una fiesta taurina de origen Africano, en donde los participantes al compás de varios sones, imitan el toreo en forma muy especial. Cada pareja se integra con un torito y un parachico. Son seis los sones que ejecutan: El Son de la Llegada, Reverencia para Torear, Son del Parachico, Zapateado del torito, Son de María Angulo y el Son de la Retirada.

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El vestuario del torito consiste en una mascara de madera, con cuernos que les cubre totalmente la cara. En la cabeza se envuelven con una toalla que se fija con una mascada o pañuelo grande y encima se coloca una montera de ixtle adornada de listones multicolores, que dan una idea de las banderillas que se les prenden a los toros, como adorno complementario, la montera lleva pequeñas flores, se cubren el cuerpo con un sarape o gabán finamente tejido y adornado de los que se fabricaban en Oaxaca a diferencia que en la actualidad se usa sarape multicolor y en las manos sostienen un chinchín de morro y en la otra una fruta. El pantalón es de color negro y la camisa es blanca, de mangas largas.

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Rascapetate

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El rascapetate conocido también como el "cachito", es un baile originario de Tuxtla Gutiérrez, es bailado en las fiestas del pueblo y consiste en un alegre zapateado en donde los ejecutantes tratan de imitar los brincos del conejo; así mismo dentro de las principales danzas encontramos "Chiapanecas" que se baila entre los aplausos de los danzantes como de los espectadores, también está "Palenque" entre muchos más que se bailan en toda clase de fiestas, con el único objeto de la diversión.

Existiendo múltiples danzas con gran influencia con la cultura Occidental y Europea.

Vestimenta TĂ­pica

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Vestimenta Huipil 

El huipil es la prenda femenina más tradicional de la mujer indígena desde la antigüedad. Consiste en un lienzo de tela doblado con una apertura para introducir la cabeza y dos más para los brazos cuando va cerrado. El lienzo se compone a su vez, de uno, dos, tres y algunas veces hasta de cinco tiras de tela que se unen entre sí.

Actualmente, esta prenda se sigue manufacturando, al igual que en la época prehispánica, en telar de cintura aunque algunas veces se elabora también con telas comerciales. Se teje en la mayoría de los materiales textiles, como algodón, lana y seda, que se combinan con adornos de listones y encajes.

Existen huipiles largos que topan el suelo, cortos que apenas llegan a la cintura, angostos o muy anchos. Algunos se usan totalmente abiertos y otros llevan costuras a los lados para dejar pasar los brazos. El escote también varía y su forma puede ser redonda, ovalada, cuadrada o simplemente una abertura vertical. Los escotes y la unión de los lienzos generalmente se ribetean con cintas, listones, telas de distintos colores o con bordados.

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En Santa María Magdalenas, Chiapas, en los que además de bordarse dioses, flores, sapos y otros seres de importancia mitológica, la tejedora plasma otra clase de diseños especiales a manera de firma, lo cual hace que cada uno de los huipiles sea artísticamente único.

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Vestimenta de manta 

Los hombres en su mayoría, y por las labores del campo, utilizan calzón de manta amplio y que se sostiene con cintas en la cintura; la camisa también es de manta.

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Capixay 

Los hombres utilizan un capixay de lana que está hecho de dos piezas de tejido de lana de oveja de color marrón o negro, cosidas a los lados dejando las mangas abiertas para los brazos, el cual les sirve de abrigo.

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Las mujeres tradicionalmente usan un corte o wrap-around de largo, falda maya, que por lo general es rojo con rayas blancas, verdes y negros, con pañuelos de algodón que están vinculados en su pelo.

La chiapaneca En rigor, el traje o vestido de chiapaneca es originario de Chiapa de Corzo, pero se instituyó como el traje típico de Chiapas y su diseño intenta describir la riqueza de la flora local, contrastando con la negrura de la selva, de ahí que el tul donde se hace el bordado sea negro.

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La blusa es de satín, el escote es semicircular y lleva un vuelo de tul con flores bordado en petatillo con hilos de seda y artícela de colores naranja, blanco y rosa.

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Las pequeñas mangas son adornadas con pasa listón y contado o cubre costura.

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La falda, también de satín, es larga y amplia. En la orilla lleva un vuelo de tul bordado con motivos florales de colores y en su confección se utiliza la técnica de endientado y embollado.

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El tiempo de elaboración es en promedio de veinticinco días, incluyendo los lienzos bordados.

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Dulces tĂ­picos

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Endúlzate 

Los dulces típicos son parte importante de la gastronomía chiapaneca, que como sabemos tiene una gran diversidad, pero a continuación hablaremos de los tres dulces que son mas reconocidos, así como sus ingredientes.

DULCES DE YEMA Tienen formas de animales, flores y frutos; gaznates, tártaras de turrón y de yema (envinada), cocadas, nuégados, chimbos, higo, copepé, mazapán, de leche, empanizados de cacahuate, confite, anisillo, dulce de ante, melchocha, trompadas, de miel virgen, acitrón (calabaza),camote, las cajetas, los duraznos pasa, etc.

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Dulces de azúcar 

Para el día de Corpus Christi se elaboran especialmente "Dulces de azúcar": botellitas de jeréz, ramilletes de flores, animalitos de madeja de azúcar, limones rellenos de camote y coco, sin faltar las "mulitas" hechas de hoja de maíz cargadas de dulces. En época Navideña son típicas las hojuelas tendidas, elaboradas de harina, huevos enteros mas yemas, manteca, azúcar, sal y jugo de naranja, adornadas con azúcar y canela; y las hojuelas de Rosa también con azúcar y canela encima.

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Chiapa de corzo 

Esta es una de las regiones en la cual vamos a encontrar mas variedad de dulces típicos, debido a que gran porcentaje de su gente se dedica a la elaboración de dulces típicos, los cuales los venden en plazas y mercados.

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Esta es toda la lista de los dulces típicos de Chiapas de Corzo:

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Ante: dulce conformado por un merengue y pan macerado con aguardiente o posh y al final se espolvorea con canela.

*Bolona: son dos panecitos unidos por una miel la cual puede ser de piloncillo o azúcar con carmín rojo. *Camote horneado: consiste en hornear los camotes sin necesidad de agregarle azúcar.

Los mayores consumidores de esta elaboración son los campesinos.

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*Dulces Curtidos: consiste en dejar reposar por un año aproximadamente jocote o nances con azúcar, agua y posh o aguardiente.

*Melcocha:

dulce hecho con panela, lo venden sobre rectángulos de jolochi (Hoja de maíz seca), a veces van rellenos con cacahuate en trozos.

*Rosca de dulce: Preparación hecha con azúcar y agua, es un dulce muy laborioso, por lo mismo hoy en día no se ven mucho en los mercados. En noviembre sirven como ofrenda para los altares. *Suspiro: dulce en forma de perlas hecho a base de yuca al que después se les agrega un jarabe hecho con piloncillo.

*Turrón: dulce hecho con un merengue el cual va horneado a este se le espolvorea canela, el tradicional es de color blanco pero hoy en día podemos encontrarlos de muchos colores y con chispas de colores. *Yuca con dulce: La yuca es un tubérculo a base del cual se prepara un dulce con piloncillo y canela

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Encuentra la magia

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Chiapas es un excelente lugar para relajarse y disfrutar del la naturaleza. Es por eso que te mostraremos algunas lugares magníficos para descansar.

Hotel Argovia Finca Resort ubicado en Tapachula , México . Sobre la carretera a Nueva Alemania, este hotel es perfecto para convivir con la naturaleza, gracias a su espectacular diseño en que te ofrece piscina techada, un jardín hermoso, piscina al aire libre.

El hotel ofrece restauran, bar/salón, ducha, baño privado en las habitaciones, baño y aseo privado junto con transporte del aeropuerto al hotel y una comida deliciosa típica su precio es accesible ya que la habitación es 6516 por 3 noches.

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HOTEL LOMA REAL

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Hotel loma real de 5 estrellas ubicado en Tapachula, México sobre la carretera Costera a 200km en la col. Vista Hermosa a 25 minutos del aeropuerto, sus precios van desde los 5000 mil a los 9000 mil pesos.

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El hotel ofrece actividades como una sala de fitness un gimnasio, un mostrador turístico, paseos por los jardines, discotecas, parques infantiles o si bien gusta relajarse en la piscina. Las habitaciones incluyen un mini bar, televisión de pantalla plana con canales por cable, aire acondicionado, cafetería, baño y aseo privado.

HOTEL VILLAS CASA MORADA 

Hotel Villas Casa Morada ubicado en Avda. Diego Dugelay no. 45, Barrio el Cerrillo, San Cristóbal de Las Casas, México sus precios van de los 9500 a los 14000 por 6 noches.

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Hospedase en este hotel es hospedarse en pasado gracias a su fachada y su gran ambiente familiar, está a un breve paseo del Foro Cultural Independiente Kinoki.

Está situada en un distrito famoso por sus populares bares y discotecas, y a unos minutos a pie de Casa Na Bolom.

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El hotel de 4 estrellas ofrece conserje, recepción 24 horas y un mostrador turístico. Además, tiene un servicio de guarda equipajes, servicio de habitaciones con horario limitado y una lavandería.

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Además de una terraza amueblada, todas las villas disponen de una cocina pequeña, que está totalmente equipada con microondas y nevera. Todas ellas tienen una zona de comedor, mini bar y un baño privado equipado con un secador de pelo.

Los huéspedes que lo deseen pueden cenar en el restaurante, que se especializa en cocina española, internacional y local. Al final del día los huéspedes pueden relajarse con una copa en el acogedor entorno del salónbar.

El Hotel Villas Casa Morada está ubicado a poca distancia de las atracciones turísticas más populares de la zona, y el Museo Mesoamericano del Jade y el Museo del Ámbar de San Cristóbal quedan a unos 20 minutos andando. Además, el equipo de recepción de la propiedad es multilingüe y estará encantado de recomendarle restaurantes así como para asistirle durante su visita

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HOTEL CAMINO REAL

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Hotel Camino Real ubicado en el Blvd. Dr. Belisario Domínguez no. 1195, Col. Santa Elena, Tuxtla Gutiérrez, México.

Sus precios van delos 20,000 a los 30,00 pesos por 6 noches.

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El hotel dispone de una piscina cubierta. Una sauna y servicio de aparcacoches son solo algunas de las instalaciones y comodidades de lujo que se ofrecen a los huéspedes durante su estancia.

Este moderno hotel cuenta con una piscina infantil, servicio de habitaciones las 24 horas y servicio de alquiler de coches. En la propiedad hay un spa de día y un campo de golf.

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El hotel cuenta con modernas habitaciones que incluyen canales por cable/satélite, un televisor de pantalla plana y mini bar. Todas ellas ofrecen una plancha, una bañera y un cuarto de baño privado.

Los huéspedes del Camino Real Tuxtla Gutiérrez pueden visitar el bar y probar los platos internacionales del restaurante. En el comedor del establecimiento se sirven diferentes opciones de desayuno.

El establecimiento es una base ideal para descubrir lugares de interés cercanos, como ZOOMAT y el Parque Nacional Cañón del Sumidero, además de para disfrutar de todo lo que ofrece la zona. El Parque de la Marimba queda a solo un trayecto en coche.

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Sabias …….?

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) y hoy ya cuenta con la carretera grande. 1.-En Chiapas existe un pueblo (Chiapa de Corzo) en donde todo es grande: tiene la pila grande, la iglesia grande, el parque grande, el río grande, el puente grande, la piedra grande (la piedrona), la canoa grande (de tío Lencho flecha patrón de la canoa grande), la batalla grande (21 de octubre de 1863), el palacio grande, la campana grande, la comida grande (pepita con tasajo), la pochota grande (la pochotona

2.-La Fuente de Chiapa de Corzo fue construida a mediados del siglo XVI Fuente o pila colonial era el punto de reunión y abastecimiento de agua para la población, es de estilo mudéjar y fue construida a mediados del siglo XVI con ladrillos laborados en forma de punta de diamante, donde destaca su más puro y fino estilo arte morisco

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La Iglesia de Santo Domingo en Chiapa de Corzo tiene una de las campanas más grandes del país

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Es una obra arquitectónica que marca el esplendor del siglo XVI, con sus inspiraciones góticas, renacentistas y neoclásicas; poseedora de una de las campanas más grandes del país, la cual se encuentra en su torre principal.

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Chiapa de la Real Corona:

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Como se sabe, el 28 de agosto de 1552 el pueblo de Chiapa pasa a depender directamente de la Corona Española, por lo que se le denominó Chiapa de la Real Corona. De conformidad con el padre Tomás Gage, que visitó al entonces pueblo de Chiapa en 1626 (Nueva relación que contiene los viajes de Tomás Gage en la Nueva España publicado en 1648), el Combate Naval data de esa época.

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3.-La Pochota de Chiapa de Corzo:

Declarada como el Primer árbol Histórico y Notable de la entidad Chiapacorzeña 

La pochota milenaria o Ceiba Pentandrchiapaa, símbolo sagrado de las culturas indigentes y del pueblo de de corzo ha sido participe de la historia de México y de Chiapas. Ya que presencio la destrucción del pueblo durante la invasión y dominio español 1524 – 1821.

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Alrededor de la Ceiba mas antigua y de mayor tamaña en la ribera del rio Grijalva, la que los nativos veneraban y a la que llamaban la pochota, se fundo el pueblo indígena de Chiapas.

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El 09 de octubre de 1945 fue intencionalmente quemada, destruyéndose la tercera parte del árbol, pero con la ayuda del pueblo se logro que una rama sobreviviera y creciera hoy la pochota vuelve a lucir en todo su esplendor. En este día dedicado al árbol, la pochota tendrá la protección del gobierno federal, estatal y municipal y de la ciudad en general.

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Cada pueblo tiene su árbol y cada uno de estos nos cuenta su historia.

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4.-combate Naval: Esta demostración pirotécnica se ha venido celebrando desde el año de 1599.

Cada noche del 21 de enero encontramos el combate Naval se realiza en las aguas del rio Grijalva, y que consiste en un espectáculo de luces artificiales de mil colores.

Esta demostración pirotécnica se ha venido celebrando desde el año de 1599, época en la cual Fray Pedro de Barrientos, Vicario dela iglesia de santo Domingo de Guzmán, fomentando la enseñanza de la pirotecnia, aprovechando a la afición guerrera de los indígenas a través de los juegos navales, evento que se convirtió en una diversión para los chiapanecas, y con el tiempo un espectáculo que fascina a los visitantes.

Enrique Santibáñez, Aristeo Toledo, Roldan Penagos, el pirotécnico Nicolás Espinosa y su hijo Cenobio, Francisco Macías y el capitán Ceballos, integraron el equipo que planeo y creo la versión moderna del combate naval inspirado en la batalla de puerto Arturo y que por primera vez fue presentada el 21 de enero de 1906. El combate se efectúa por las noches sobre las aguas del rio Grijalva; las canoas lanzan vistosos fuegos artificiales, simulando una batalla.

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5.-Los 5 municipios con los nombres más largos de Chiapas

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Ordenados empezando por el que cuenta con el mayor número de letras, y así sucesivamente. Cabe señalar que el nombre de San Cristóbal de las Casas, tiene un empate con otros municipios en la posición número 5, pero este fue elegido por la importancia que representa.

Tapachula de Córdova y Ordóñez La palabra proviene del náhuatl Tapachollan, que significa “Lugar

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6.-PALENQUE:

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palenque-pueblo-mágico.

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Palenque ciudad arqueológica que se encuentra situada al noreste de Chiapas, a unos 290 kilómetros de Tuxtla Gutiérrez. Esta considerada como una de las ciudades más importantes y principales del mundo Maya, un destino de Turismo Chiapas que sencillamente sería un error perdérselo en una visita a ese bello terreno mexicano.

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7.-EL CAÑON DEL SUMIDERO:

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El icono de este estado, además de toda la selva lacandona, es el Cañón del Sumidero, conocido en todo el mundo por su inigualable belleza y su incalculable riqueza en biodiversidad tanto en fauna como en flora, sin dejar de lado sus impresionantes formaciones rocosas que le dan al Cañón del Sumidero en Chipas, el titulo de Paraíso idílico.

8.-BOCA DEL CIELO:  Boca del Río es una pequeña isla situada a orillas al norte del pacifico. Una barra de arena que divide al mar de la laguna en dónde hay cabañas rústicas, enramadas donde comer y un tortuga río. Es verdaderamente un paraíso idílico donde parte importante de la diversión es convivir con la naturaleza como en todo Chiapas. 

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9.-LA VENTA (BIOSFERA DE LA RESERVA DEL OCOTE):

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La Venta es una entrada por así decirlo que pertenece a la reserva del Ocote, a solo 45 minutos al norte de Tuxtla. Este cañón también es conocido como “El Sagrado”, esto debido a que también se han encontrado en las paredes de este vestigios de antiguas civilizaciones. Por ahí pasa el río del mismo nombre, que corre por más de 80 kilómetros. Su formación es semejante a la del Sumidero, aunque su importancia principal radica sus 40 cuevas donde se han descubierto entierros funerarios prehispánicos de la cultura zoque. El llamado cañón La Venta tiene una profundidad de unos increíbles 400 metros.

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11.-BIOSFERA LA ENCRUCIJADA:

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Es algo surrealista, imperdible en una visita a Chiapas, una zona de La Reserva de la Biosfera La Encrucijada, con casi 145 mil hectáreas. Además de contar con manglares de 35 metros de alto que forman canales de indescriptible belleza habitados por cocodrilos y hasta caimanes.

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Es uno de los últimos santuarios del jaguar y cuenta con una gran cantidad de fauna silvestre entre las que contamos numerosas aves, como garzas y espátulas rosadas. Aquí es donde podemos encontrar la llamada Ruta del Manglar que comienza en Tapachula. De ahí parte la zona turística hacia La Encrucijada, al embarcadero de Las Garzas.

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12.-OXKINTOK Y MAYAPÁN :

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Son dos ciudades arqueológicas de Chiapas que compiten en arquitectura con Uxmal y Chichén Itzá, aunque no gozan de la difusión de estas y con su renovación se convierten es excelentes zonas para visitar sin tener que soportar las multitudes que se forman en torno a las mencionadas ciudades arqueológicas Yucatecas.

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YAXCHILÁN:

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Se trata de un asentamiento prehispánico, que esta localizado al norte del estado.

Yaxchilán es una zona arqueológica de magnificas construcciones de piedra cobijadas por la selva verde, que parece haber quedado suspendida en el tiempo, de verdad vale la pena visitarlo.

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TONINÁ:

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Zonas arqueológicas que ofrece Chiapas, se localiza a 10 kilómetros del valle de Ocosingo al noreste de Chiapas.

En una visita a Toniná, tienes que centrar tu atención a la estilística en su arquitectura: Las imágenes del monstruo de la tierra de las antiguas civilizaciones, sus deidades acuáticas, las aves celestes y dragones del inframundo, sin olvidar la greca espiral escalonada.

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Espacios a no perderte: El Altar de los Sacrificios, El Palacio de las Grecas, El mural de las Cuatro Eras, La estatua rojiza de Tzotz Choj, El Templo del Monstruo de la Tierra, la zona arqueológica habré de 9 a 17 horas de lunes a domingo.

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IZAPA:

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Esta es la tercera zona arqueología más importante de Chiapas y uno de los centros turísticos neuralgicos de la ciudad y uno de los más visitados de la zona sur de México al menos en esta zona, donde podemos encontrar la ruta del café, los manglares y por supuesto las zonas de playas. Cuenta con una extensa zona hotelera con 95 opciones de hoteles y alrededor a 165 restaurantes.

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CATEDRAL DE SAN MARCOS:

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La catedral de San Marcos es uno de los mayores atractivos de Tuxtla la capital chiapaneca, está catedral fue erigida en el siglo XVI, como parroquia dominica, ahí se pueden disfrutar de los frescos de aquella época.

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Aunque el aspecto actual general de la catedral se debe a una restauración que se hizo durante los años 80´s. Además de esta catedral de la capital chiapaneca, en Tuxtla podremos disfrutar del Jardín o Parque de Marimba que se encuentra a 8 cuadras al poniente de la plaza cívica, también otro de los atractivos es el Parque Madero, con su 5ª avenida Norte oriente y calzada del Sumidero, se encuentra esta área verde, cuyo eje principal es el Paseo de los Hombres Ilustres.

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No esperes más ven y visita nuestro bello estado de Chiapas, ya no tienes escusas para no contemplar estos magníficos lugares.

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Huellas memorables

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Lugar: Chiapa de Corzo Fecha: 15-23 de enero

A partir del 15 de enero, con el festejo del señor de Esquipulas, la ciudad de Chiapa de Corzo celebra la integración mestiza con un ritual comunitario el más conocido e intenso del mundo chiapaneco: la fiesta de los Parachicos “La fiesta grande de Chiapa”. Toda la ciudad participa en ella, una de las máximas celebraciones tradicionales de México, que culmina con la comida grande consumida en comunidad.

Esta fiesta es famosa por el colorido desfile de los Parachicos, el desfile de carros alegóricos que va encabezada por la representación de la legendaria figura de la benefactora doña María de Angulo y la simulación de un combate naval con juegos pirotécnicos que se lleva a cavo en el río Grijalva la noche del 21 de enero. Se ofician misas especiales y se llevan a cabo bailes tradicionales

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El Señor de Esquipulas

Lugar: Villa flores 

Fecha: 15 de enero 

La devoción más importante de Centroamérica tiene en Chiapas celebraciones en varios poblados, con las peregrinaciones al santuario del Cristo Negro en Guatemala, parten también muchos chiapanecos. En las calles de los municipios pueden verse los danzantes Parachicos que recuerdan el origen de los fundadores de la ciudad que procedían de Chiapa de Corzo

Feria de San Caralampio Lugar: Comitán Fecha: todo el mes Ésta es una celebración en la que se llevan a cabo desfiles, peregrinaciones, ofrecimiento de flores y animales domésticos, danzas, juegos pirotécnicos y misas especiales al santo patrono no oficial de los comitecos, un mártir griego perteneciente al santoral de la iglesia de Oriente, cuya devoción regional se expandió a raíz de una epidemia en el siglo XIX. La feria termina el 28 de febrero.

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Carnaval: música tradicionales

y

danzas

Lugar: Chenalhó, Larráinzar, Mitontic, Tenejapa, Pantelhó, Oxchuc, Zinacantán Fecha: variable en febrero o marzo El rito comunitario alcanza su culminación durante el kintajimultik, la fiesta india de Chiapas más conocida por propios y extraños, Se ofician misas especiales, danza y música tradicionales, danza de los tanchanques, personajes pintados de blanco y otros desfiles de hombres enmascarados, el martes de carnaval se efectúa la ceremonia de purificación, además se realizan bailes que describen antiguas leyendas..

Santa María Candelaria Fecha: 02 de Febrero Cintalapa, Villa de Acala, Socoltenango, Tuxtla Chico, Coapilla, San Fernando, Tuxtla Gutiérrez Es la principal festividad de Cintalapa, ciudad que es una próspera comarca agrícola y ganadera.

En Socoltenango, llevan a la iglesia enramas adornadas de hojas, flores, frutas, pan, cubetas, juguetes, entre otros objetos. En Capilla, la festejan con música y danzas tradicionales. Con una participación mayoritariamente femenina.

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En San Fernando celebran un vistoso carnaval, una festividad tradicional que tiene como personajes al tigre, los gigantes, Goliat y Mahoma, el monito, los perros y los variteros. La Candelaria también es celebrada en Tuxtla Gutiérrez, con la “bajada” de las Vírgenes de Copoya, desde la comunidad de Copoya al valle donde se asienta la capital

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Feria Internacional de Tapachula (FIT)

Lugar: Tapachula Fecha: 28 de febrero-6- de marzo Es la más importante de las ferias en el Soconusco, presentan exposición agrícola, ganadera, industrial, comercial, artesanal, cultural y artística, juegos mecánicos, charreadas, bailes populares, corridas de toros y palenque de gallos.

Lugar: San Cristóbal de Las Casas Fecha: comienza el domingo de resurrección al finalizar la Semana Santa La más importante fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes populares, con marimba y bandas musicales. La Semana Santa, que también puede caer en marzo, tiene dos formas de conmemoración. Una son los vía crucis de todas las tardes en el Calvario en el barrio Yalchivol y otra, la temporada de baños en Uninajab o algún otro balneario de la región.

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Maratón internacional de Natación Cañón del Sumidero

Lugar: Parque Nacional Cañón del Sumidero

Fecha: principios de abril Nadadores nacionales y extranjeros participan en este maratón de nado a lo largo de 5, 8,10 y 15 km, según categoría, en el río Grijalva teniendo como escenario las paredes del cañón.

Fecha: 25 de Abril Lugar: Acocoyagua Gutiérrez

y

Tuxtla

Una feria popular dedicada al patrón de la capital. Resaltan los elementos tradicionales como las procesiones nocturnas cargando ofrendas llamadas somés, formadas de hojas, frutas y dulces. En Acacoyagua es la fiesta tradicional que organiza una mayordomía para celebrar el santo llegado de la desaparecida población de Ocelocalco

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Festival Internacional de Marimbistas

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Fecha: 01 de Junio

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Lugar: Tuxtla Gutiérrez

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La ocasión reúne a grandes ejecutantes de la marimba de varios países en magistrales conciertos.

Además, los grupos chiapanecos participan en el concurso estatal de marimba.

Corpus Christi Lugar: Chiapa de Corzo - Fecha: variable Es ocasión de la danza del Catalá. Esta danza. Documentada desde el periodo colonial, proviene de la época prehispánica y representa a Quetzalcóatl, quien lleva, ya sea sobre sus hombros, espalda o cintura, una cabeza de serpiente emplumada. Y en la mano un machete para combatir a los jaguares, es decir una lucha entre el cielo y el inframundo. La música para esta danza se interpreta con “tambor y pito” y ha sido explicada como parte de un añejo ritual que invoca a los dioses e la lluvia...

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Festival Internacional de la Culturas y las Artes Rosario Castellanos

Lugar: Comitán de Domínguez 

Homenaje a una de las principales exponentes de la literatura chiapaneca. Muestra de música, teatro, danza, literatura y artes plásticas en Chiapas con artistas del estado, otros lugares de México y el extranjero.

Festival Cervantino Barroco Lugar: San Cristóbal de Las Casas

Fecha: finales de octubre y principios de noviembre Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional.

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Festival Cervantino Barroco

Lugar: San Cristóbal de Las Casas Fecha: finales de octubre y principios de noviembre Algunos de los espectáculos que se presentan son traídos del Festival Cervantino de Guanajuato. Las diferentes expresiones artísticas se desarrollan en atrios, templos y plazuelas. En estos lugares se presentan obras de teatro, exposiciones, danza, poesía, entre otras actividades. Todo el centro histórico de la ciudad se convierte en un espacio cultural tanto para el talento local como para el internacional.

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Feria de San Francisco

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Fecha: 03 de Octubre del 2014

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Lugar: Tonalá y Tuxtla Gutiérrez

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Se celebra a San Francisco el 3 de octubre, llegó a ser conocido como el Pobre de Asís por su matrimonio con la pobreza, su amor por los pajarillos y toda la naturaleza.

Todo ello refleja un alma en la que Dios lo era todo sin división, un alma que se nutría de las verdades de la fe católica y que se había entregado enteramente, no sólo a Cristo, sino a Cristo crucificado.

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Feria Chiapas

Lugar: Tuxtla Gutiérrez Fecha: Finales de Noviembre a mediados de Diciembre Es la principal feria comercial de la capital y uno de los más sobresalientes de la región sureste de México. Se lleva a cabo en sus propias instalaciones La Feria de Chiapas se desarrolla en la capital del estado Tuxtla Gutiérrez y se considera una de las fiestas más importantes y grandes de México. Cada año la visitan miles de personas de la región y de otras partes de la República Mexicana. Considerada como la Feria más Joven de México, ofrece actividades para todo público: infantiles, culturales, artesanales, ganaderas, comerciales, deportivas y artísticas.

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Día de la Virgen de Guadalupe

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Fecha: 12 de Diciembre del 2014

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Lugar: Chiapas

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En este día se celebra a la patrona de México, con misas especiales, serenatas a la Virgen, peregrinaciones que llegan a la capital, Tuxtla Gutiérrez, a la iglesia de Guadalupe, provenientes de todo el estado. La Guadalupana también es celebrada en grande en su barrio en San Cristóbal de Las Casas, los festejos se realizan en la plazuela hasta el centro de la ciudad recorriendo la Calle Real de Guadalupe.

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MitologĂ­a Chiapaneca

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Origen de los Parachicos La leyenda cuenta que en la época colonial, doña María de Angulo, señora española bella ya adinerada, hermosa y muy católica que residía en la antigua ciudad de Guatemala, llegó al pueblo de Chiapa de la Real a mediados del siglo XVIII en busca de un afamado curandero indígena que aliviara a su pequeño hijo que era víctima de una extraña enfermedad. De la antigua Guatemala había pasado por Ciudad Real de Chiapa y por el camino real llegó doña María de Angulo con su pequeño hijo enfermo y sus sirvientes a Chiapas de la Real Corona  – ¡”Abrir paso, que v a pasar mi señora doña María de Angulo”!…  Refiere la tradición que el curandero llevó al niño a las curativas aguas del Cumbujuyú y después de haberse bañado durante nueve días el niño sanó de sus males.  Poco tiempo después, durante los 1767 Y 1768, azotó al pueblo de Chiapa una terrible plaga de langostas que entró por la cuenca del río Grande, la cual destruyó las siembras de maíz, fríjol, trigo y legumbres, misma que provocó al año siguientes una fuerte hambruna y en 1770 una epidemia que provocó la muerte de cientos de personas y la emigración a otros pueblos de otros tantos más.

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De acuerdo con el censo de población de 1762 Chiapa tenía 7, 218 habitantes y en 1778 figuraba solo con mil 095 habitantes. Al tener conocimiento de esto doña María de Angulo regresó al pueblo, en agradecimiento por haber sanado a su hijo, con grandes despensas: maíz, fríjol, frutas, verduras y dinero, mismas que repartieron de casa en casa sus criados. ¡”Abran campo… Abran campo!, que mi ama doña María de Angulo va a pasar”.

Las mulas llegaban a Chiapas cargadas de animales domésticos y alimento. Por las tardes, las sirvientas y sirvientes bailaban y danzaban para la diversión de los niños, en recuerdo al hijo de doña María de Angulo, de allí el origen de la palabra “Parachico”: para diversión de los chicos. ¡Recordad, caballeros hijosdalgos, que los presentes son para los chicos”!.

Así, cada año se nombra a una joven a quien se le llama María de Angulo y en un carro alegórico recorre la ciudad, arrojando moneditas pintadas de color oro, dulces, confetis y golosinas.

Doña María de Angulo es uno de los motivos principales de la fiesta de Chiapa de Corzo, por ella desfilan carros alegóricos y parachicos y chuntaés donde recorren la ciudad.

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Caballito de palo 

Las clases matutinas en la escuela primaria estatal “Ángel Pola” habían terminado ese día soleado de abril, salimos jubilosos en busca de casa, quizá, por la costumbre o tal vez por el aviso del estomago, pues, como dijo mi paisano el poeta, “estaba lleno de hambre”, los del barrio Las Nubes íbamos juntos, un poco para ir jugando; otro, para hacernos fuertes y defendernos de las maldades del Dago, quien siempre gozaba al humillarnos, basado en su mayor edad y fortaleza. Así, caminamos cada quien a su casa: El Derli alias Pishuta, el Rafa, el Mito, el Paco, el Rubén, el Milo, el Raymundo y el Ratón que era yo, cuando nos despedimos, sólo acordamos la hora y el lugar a donde nos veríamos esa tarde, en La Loma o en La Poza.

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-¿Trajiste tus canicas?-, preguntó el Pishuta, -si, aquí las tengo-, y yo orgulloso, enseñaba aquella bolsita, la cual Mamá me había hecho con retazos de mezclilla, pues, a veces le sobraba cuando cosía algún pantalón, allí, guardaba mi valioso tesoro.

La mayor parte eran de vidrio aunque pequeñas, también tenía algunas medianas, a las que llamaba Tiradoras; -Pongan sus entradas, cada uno ponía en el ovalo, el cual estaba trazado en el piso de tierra, una canica, después, como a tres metros se trazaba una raya, todos y en debido orden, desde el ovalo, tirábamos hacia esa línea; así empezaba el juego. La cercanía a dicha línea, otorga el derecho al primer turno, el objetivo era sacar las canicas de esa figura dibujada en el suelo.

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Así estábamos toda la tarde, aunque la oscuridad empezaba a abrazarnos, entonces, mi hermana aparecía parada frente al campo de juego, inquiriéndome, -ya debes irte a casa- te habla Mamá, molesto, en contra de la voluntad, nos retiramos, regresar a casa a cenar y dormir para nuevamente acariciar en sueños el mosaico de juegos del día siguiente.

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-A la siguiente tarde, dijo el Paco, ahora, montaremos los caballitos de palo, hechos con carrizo, arrancado con su raíz, donde moldeábamos la cabeza de mi Alazán, montado en él, corría y corría, sentía volar, estaba seguro, podía volar. En Semana Santa, a jugar “tipachas de cera,” cuyo material nos regalaban las abejas, grandes duelos se daban cuando nos enfrentábamos.

Pero en tiempo del día de muertos, cuidado, debía estar pertrechado con varios barriletes o papalotes, porque en ese día deberían competir, a ver cual era más vistoso y volaba muy alto.

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Todo eso sucedía en aquel recóndito pueblito de la sierra, ubicado justo a la mitad de su falda, porqué ahí, fue cuando mi llanto irrumpió su silencio, había nacido ese niño quien recibió la sonrisa de la vida, un día de febrero.

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Viví con mis padres y hermanos, separado de mi abuelo materno, por la noche, mi madre decía a los niños mas grandes, -¿”hoy a quien le toca ir a dormir con el abuelo”?,- él, vivía solo, y padecía excesivos fríos. Tal vez por las reumas que lo acompañaban, cuando estaba acostado se enfurecían y tocaban con fuerza sus huesos, mi abuelo realizaba una serie de malabares de botica para atenuar ese malestar, cuyos dolores arrebataban el sueño de la madrugada. Se untaba, linimentos, petróleo, limones, no se cuantas pomadas y grasas en sus coyunturas, yo, sólo observaba, después, dormía..

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Aquellos fueron días tan mágicos; A mi paso sobre aquel empedrado donde el viento se enredaba en las ramas de los arboles, aunque después se iba, para escuchar los trinos de esas aves canoras, luego, sus noches estiradas de frio donde los perros aúllan, mientras el agua golpea las peñas, a la orilla del pueblo.

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En domingos me iba a la plaza, paseaba en el parque, veía a las muchachas quienes estaban alegres y guapas, escuchaba música de marimba, saboreaba aquellos frutos entregados por la naturaleza; Quizá, para hacerme fuerte ante la adversidad. Todo eso sucedía, allá en mi pueblo.

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Túnel Subterráneo 

La leyenda del túnel subterráneo de San Cristóbal, es una leyenda en verdad controvertida, mientras que unos la ven como eso, como una pura leyenda, hay otros que aseguran que el túnel si existe y que lo único que falta es descubrirlo y que esto sería un gran atractivo turístico para nuestra ciudad. Lo cierto es que esta leyenda corre de boca en boca desde hace muchos años. Muchos de los que creen que este túnel existe, aseguran que hay entradas en el Ex-Convento de Santo Domingo, al norte de la ciudad, que atraviesa la zona del centro y que paso por la antigua casa del Marqués de la Tovilla y va al edificio de la C.T.M., que se enfila rumbo al Templo de San Francisco y que va a desembocar al Ex-convento de las Madre Violetas, en el conjunto arquitectónico del Carmen. Se asegura que hay ramificaciones por diversos rumbos de la ciudad y que su construcción, se asemeja, con los túneles que se dicen hay, en la ciudad de Santiago de Compostela, allá en España.

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Hay quienes aseguran que este túnel fue construido poco después de la fundación de nuestra ciudad por los religiosos que erigieron tanto el Templo como el Convento de Santo Domingo y la Iglesia del Carmen y el Convento de las Hermanas de la Encarnación que estaba junto a este último templo. Aunque no saben para que fin fue construido, se dice que fue para que el pueblo, no se entrometiera en los asuntos religiosos. Se asegura que tiene varios ramales y que muchos de ellos todavía se encuentran a flor de tierra, mientras que otros han sido tapados.

Aseguran quienes creen que el túnel subterráneo de San Cristóbal existe, que allí se guardaron innumerables y valiosos tesoros de la iglesia católica, y que aún permanecen en ese lugar, esto como consecuencia de las numerosas persecuciones en los días de la Reforme y la Revolución. Se cuenta de muchos casos de espantos y aparecidos en las inmediaciones de los lugares en donde se dice pasa el túnel de San Cristóbal. Se habla de que hasta hay un mapa que fue encontrado en el archivo histórico diocesano, pero no lo hemos visto.

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El caso más raro y que cuentan da fe de que este túnel si existe, es la entrada que hay en un pozo en el ExConvento de Santo Domingo, que está a unos ocho metros de profundidad. y la anécdota que se cuenta que ocurrió en el año de 1911, cuando se desarrollaba la guerra entre San Cristóbal y Tuxtla, enfrentamiento armado que perdiera San Cristóbal y que se dice había organizado el llamado Obispo del Diablo, Monseñor Francisco Orozco y Jiménez, titular de la Diócesis de San Cristóbal. Sea como fuere, la leyenda de UE un túnel atraviesa la ciudad, es interesante y aquí está para ver si hay alguien que quiera intentar descubrirlo. Se habla de tesoros incalculables que se encuentran en su interior.

Joyas de la Iglesia y también de aparecidos que custodian este tesoro. Últimamente, en 1974 varios burócratas del Instituto de Antropología e Historia, vinieron a hacer una serie de excavaciones en el Ex-Convento de Santo Domingo y, se dice que lograron localizar la famosa entrada del pozo, que hicieron varios intentos por entrar al túnel, pero que dos de ellos resultaron con una extraña enfermedad y que después de ser trasladados a la Ciudad de México, fallecieron, no sin antes contar que lograron penetrar al túnel y que recorrieron un buen tramo.

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Saz贸nate

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Pepita con Tasajo 

Es la comida más famosa y tradicional de Chiapa de Corzo, es un alimento que en las fiestas de San Sebastián (del 20 al 22 de enero) se saborea; pero también se puede hacer en cualquier día o momento, siempre y cuando haya quien la sepa guisar.

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INGREDIENTES

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Tasajo de carne de res ———— 1kg

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Semilla de calabaza (pepita) ———– 300gr.

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Arroz ——————————- 2 cucharadas grandes.

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Jitomate —————————– 20 gr.

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Manteca de cerdo (o aceite) ——–150 gr.

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Cebolla —————— 250 gr.

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Ajos ———————- 3 dientes

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Achiote —————— 100 gr.

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Sal ———————— al gusto

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Huevos (si se desea) —– 3 piezas.

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MANERA DE ELABORARSE

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Lo tradicional es, preparar la pepita: se lava y se seca, (un día antes de guisarla), se asolea y se serena. Al otro día se muele (en metate o en molino).

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Se parte el tasajo (cerne de res cortada en tiras) en pedazos de 12 a 15 cm., se lavan y se ponen a cocer. Se lava el arroz y se pone a remojar en agua natural. Cuando se cuece el tasajo se le quita el agua para batir la pepita ya molida.

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Se prepara el recado con el jitomate, cebollas y ajo, todo picado, se licua y se disuelve el achiote. En una cazuela de barro se pone la manteca y se coloca en l lumbre, cuando esté bien caliente se incorpora el recado. Antes de preparar el arroz, moliéndolo o licuándolo. Se revuelve la pepita con el arroz y se agrega el recado. Se mueve bien y constantemente para que no se pegue (fuego lento), hasta que se espese.

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Se le agrega sal al gusto, pero recordemos que el tasajo tener sal y aunque se hierva le queda un poco. Si se desea, cuando este hirviendo se le dejan caer los huevos, moviéndose bien para que se cuezan. Se colocan en cada plato de uno a dos pedazos de tasajo (se sirve al gusto), y se le pone el guisado de pepita.

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Butifarra 

Cuando hablamos de antojitos y botanas, sobresalen los embutidos. Desde la fundación de la ciudad, los españoles elaboraban perniles cocidos en vino; más tarde, se reciben influencias de inmigrantes franceses, alemanes e italianos. Este es el origen de los jamones ahumados y planchados, jamoncillos, mortadelas y salamis (…), así como de la longaniza, la butifarra y el chorizo elaborados en forma casera hasta la actualidad (Sánchez de Pineda, 2003:12). La butifarra es un embutido de carde de cerdo molido y aderezado con anís, pimienta, nuez moscada rallada, limón, brandy.

Es común encontrarlo servido en diversos festejos en San Cristóbal de Las Casas y Comitán.

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Ingredientes

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Carne de cerdo molida

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Tripa de res

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Aguardiente

0.250

Lt.

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Pimienta chica

0.200

Kg.

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Anís

0.015

Kg.

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Sal

0.005

Kg.

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Nuez Moscada

0.005

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Orégano

0.010

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Tomillo

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Laurel

0.003

Kg.

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Agua

2.50

Lt.

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1.500 2

Kg. Metros

0.010

Kg. Kg. Kg.

Preparación: 1.- Lavar la tripa de res.

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2.- Tostar y moler la pimienta, el anís, la nuez moscada, el orégano, tomillo añadir sal

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3.- Revolver la carne con 150 ml de aguardiente agregar las especias, rectificar sazón

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4.- Remojar la tripa en agua caliente hasta que esta se ablande

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Elaboración:

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1.- Rellenar la tripa con la carne amarrar los extremos de esta.

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2.- Picar la tripa con una aguja para evitar que se quede con aire.

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3.- Cocer la butifarra durante 45 min. en agua con laurel y brandy.

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Montaje:

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Cortar en rebanadas no muy delgadas y servirlas acompañadas de limón

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Sopa de Pan 

Parte fundamental en las celebraciones tradicionales de las habitantes de San Cristóbal de Las Casas es su gastronomía, mezcla de ingredientes traídos del viejo continente con los frescos vegetales de la región, ejemplo de ello es la afamada “Sopa de Pan”.

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La historia de este platillo representativo del Valle de Joven se remonta a principios del siglo XVII y se piensa fue diseñado con el objetivo de ser una comida de vigilia, aspecto que se modificó con el paso del tiempo para formar parte del menú de las fiestas civiles y religiosas en las que tomaban parte los pobladores, principalmente las familias pudientes y encomenderos de esta región de Chiapas.

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Resulta importante señalar que a iniciativa de la sociedad civil y algunas organizaciones, restauranteros y gente preocupada por difundir la cultura chiapaneca, durante la Feria de la Primavera y de la Paz 2006 se llevó a cabo la preparación de la Sopa de Pan más grande del mundo, hecho que fue registrado en el Libro de Records Guiness.

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INGREDIENTES

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10 panes blancos ( coletos )

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1 Tomate en Rodaja

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1/2 Cebolla

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1 Raja de canela

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6 Pimientas, 6 Clavos

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4 Tazas de caldo de pollo

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4 Huevos cocidos en rodaja

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2 Plátanos machos fríos

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Sal al gusto

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2 Cucharadas de azúcar

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MODO DE PREPARARSE

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En un sartén se fríen los panes en trozos, el tomate, la cebolla, las pimientas, los clavos y la raja de canela. Después se colocan en una cacerola de barro y se le agrega el caldo de pollo (si es de rancho mejor ) o agua y se le deja cocer un rato, luego se le agrega una cucharada de sal y dos cucharadas de azúcar. Se deja hervir y se retira del fuego. Se adorna con huevos cocidos “duros”, y plátanos fritos en rebanadas. Se sirve y se acompaña con un guisado de pollo.

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Agua de Temperante 

El temperante es un jarabe que se prepara con azúcar, agua y colorante artificial; típico de la ciudad de Comitán de Domínguez, se utiliza para preparar aguas refrescantes, raspados y se utiliza como complemento para disfrutar de un pan típico de la ciudad, al cual se le hace un agujero con un dedo, al cual se le agrega este jarabe, el cual recibe el nombre de Salvadillo con temperante. Agua de temperante

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Ingredientes

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Azúcar

1.000 Kg.

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Canela

0.100 Kg.

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Colorante en polvo rojo

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Agua

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Elaboración:

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1.- Hervir el agua con azúcar, canela y cuanto esté a punto de miel se le agrega el colorante y se mueve para evitar que se pegue.

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2.- En una jarra con agua se agrega el temperante, mezclar y agregar hielos.

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3.-Se pone a cocer un kilo de azúcar con más o menos 1 1/2 litros de agua con una clara de huevo previamente revuelta. Se le quitan las impurezas que suben durante el hervor y se le agrega un poquito de agua ( 1/4 de litros más o menos) en la que se hirvió clavo y canela. Se deja al fuego hasta que la miel tome consistencia. Ya fría se le agrega una cucharada sopera de extracto de granada previamente deshecho en agua y se envasa. (esta es otra forma de hacer el Temperante para realizar la preparación del Agua con Temperante )

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0.005 Kg. 1.000

Lt.