Gastronomia

Fotos: Reprodução/Google

cas públicas sistemáticas e consistentes, também contribui para agravar o problema. Outro fator desfavorável é a desigualdade social que impossibilita o investimento pessoal em serviços de saúde mental de qualidade.

São necessárias melhorias profundas nas Redes de Atenção Psicossocial (RAPS) e nos Centros de Atenção Psicossocial (CAPS) espalhados por todo país, para acolher o maior número de pessoas possíveis acometidas por transtornos mentais. Afinal, todos estamos sujeitos a sofrer com algum tipo de transtorno mental ao longo da vida.

Esse estigma precisa ser quebrado e combatido através da popularização de assuntos relacionados às doenças mentais. Promover o acesso à informação é um grande antídoto de combate a Psicofobia (medo exagerado ou irracional da mente/ preconceito ou discriminação contra pessoas com transtornos ou deficiências mentais).

Afinal, o grande entrave está no fato de que, doenças físicas são mais perceptíveis que as doenças psicológicas, o que torna os diagnósticos tardios por dificuldade em reconhecer a necessidade de ajuda.

O adoecimento mental traz uma certeza: sem saúde psíquica não existe paz, não há harmonia nas relações e nem energia para cuidar das coisas mais simples da vida. Além do mais, não há sossego para zelar por quem amamos. Esse cuidado com as dores da mente é um investimento urgente que gera bem-estar e equilíbrio ao ser humano.

Precisamos mudar nossa forma de pensar em relação a quem faz tratamento e acolher essas pessoas, pois se as feridas do seu próximo não te causam dor, a sua doença é mais grave do que a dele. Visto que, terapia não é coisa de maluco. É um ato de autocuidado e autoconhecimento.

Como seres únicos estamos sempre em busca de sustentação e capacitação para uma vida saudável. Mas essa plenitude está muito além apenas do controle físico e orgânico, a parte emocional também requer uma atenção especial e um olhar afetuoso.

De forma prática, quanto mais falamos sobre nossos sentimentos, mas conscientes ficamos de nossos vazios e das nossas forças. Afinal, quem cuida da mente, cuida da vida.

A terapia traz alivio do estresse, das tensões cotidianas, além de auxiliar na resolução de conflitos e alterações de caminhos. São muitas as questões mentais que devem ser tratadas e acompanhadas, como: Depressão, transtornos generalizados de ansiedade, Síndrome de Burnout, hiperatividades, dislexias, esquizofrenias, fobias, pânicos em geral, Transtorno Borderline, alterações severas de humor, bulimias, estresse, dificuldades de enfrentamento do luto, anorexias, psicopatias, autismo, transtornos obsessivos compulsivos, dentre outros.

Mas, assim como definido pela própria OMS – Organização Mundial de Saúde, não podemos esquecer que o conceito de saúde é um completo estado de bem-estar físico, mental e social, não apenas a ausência de doenças ou demais enfermidades.

Enfim, celebrar o dia da saúde mental é aclamar com muitos aplausos, um dia em que exercitar e cuidar da saúde deixou de ser apenas cuidar do corpo e do físico, com a prática de esportes e alimentação saudável, para promover e atrair cada vez mais equilíbrio e qualidade de vida.

Celebrar a saúde mental é valorizar e torcer para que a reflexão sobre a data e o tema, desperte uma mudança ainda mais significativa da visão da sociedade sob os aspectos mentais. E que, de alguma forma, provoque uma total abertura na mente das pessoas para que compreendam a gravidade de todas estas questões. Visto que, momentos de dor, conflitos, tristezas, dúvidas e angústias são comuns ao ser humano, mas nem todos conseguem enfrentar com controle emocional adequado.

É preciso se familiarizar, promover e buscar um melhor entendimento sobre termos como: “saúde mental”, “saúde emocional”, “sentido de vida”, “qualidade de vida” e “harmonia nas relações humanas”. Que cada indivíduo compreenda a urgência de um relacionamento genuíno consigo e com sua saúde mental para descobrir tendências naturais que o levem de encontro ao desenvolvimento pessoal, objetivando a superação de conflitos, traumas ou dificuldades emocionais.

Fonte: Dra. Andréa Ladislau

Psicanalista

As delícias dos pães caseiros

Quem consegue resistir a um pãozinho caseiro? Há quem consiga, mas é muito difícil! Pensando nessa delícia que não pode faltar na mesa do brasileiro, a nossa colunista Chef Eliane Faria, do Elianefariacozinhaafetiva, preparou três receitas com opção para atender até aqueles que fazem dieta.

Confira o passo a passo do Pão Fofinho 0% Gordura, Pão de Espinafre com Linhaça Light e o Pão de Minuto. Agora é só colocar a mão na massa.

Pão Fofinho 0% Gordura

Ingredientes

• 4 ovos • 1 pote de iogurte desnatado (170 gramas) • Sal a gosto • 3/4 de xícara de ricota • 2 xícaras de farelo de aveia • 2 colheres de chá de fermento químico • Sementes de abóbora para cobrir

Modo de Preparo

Unte uma forma de silicone para bolo inglês com uma gota de óleo e com a ajuda de um guardanapo espalhe bem. Pré-aqueça o forno na temperatura de 180º. Coloque todos os ingredientes menos o fermento no liquidificador e bata até ter uma massa lisa. Acrescente o fermento, bata por alguns segundos e verifique se a massa está bem uniforme. Despeje na forma untada, nivele com uma colher para que a superfície fique bem plana e cubra com sementes de abóbora Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 a 35 minutos. Aguarde esfriar, desenforme e sirva.

Obs: Este pão pode ser conservado em geladeira, embalado em um saco plástico por até 7 dias. Caso queira pode substituir a semente de abóbora por queijo ralado, gergelim, linhaça etc. Se o seu liquidificador não for muito potente, bata a massa com 1 xícara de farelo de aveia, assim que ficar bem macio, junte a outra xícara e volte a bater.

Fotos: Divulgação/elianefariacozinhaafetiva

Pão de Espinafre com Linhaça Light

Ingredientes

• 4 ovos • 1 pote de iogurte desnatado (170 gramas) • 1 xícara de folhas e talos de espinafre picados (previamente lavados) • 1 colher de chá rasa de sal (ou sal a gosto) • 3/4 de xícara de ricota • 2 xícaras de farelo de aveia • 2 colheres de chá de fermento químico • Sementes de linhaça marrom

Modo de Preparo

Lave e higienize bem as folhas e talos de espinafre. Pique e coloque em uma xícara. Pré-aqueça o forno a temperatura de 180º. Com auxílio de um guardanapo de papel ou pincel unte uma forma de silicone para bolo inglês com uma gota de óleo. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e bata até obter uma massa lisa. Acrescente o fermento, bata por alguns segundos e verifique se a massa está bem uniforme. Coloque na forma untada, nivele com uma colher para que a superfície fique bem plana e cubra com sementes de linhaça. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 a 35 minutos. Aguarde esfriar, desenforme e sirva. Obs: Este pão pode ser conservado em geladeira, embalado em um saco plástico por até 7 dias. Que tal aproveitar este pãozinho acompanhado de requeijão light. A receita de requeijão você encontra em nossa página. Se quiser pode assar sem as sementes de linhaça ou substituir por queijo ralado, gergelim, ervas desidratadas, etc. Se o seu liquidificador não for muito potente, bata a massa com 1 xícara de farelo de aveia, assim que ficar bem macio, junte a outra xícara e volte a bater. O tempo para assar, varia de forno para forno. Seu pão estará pronto quando estiver corado e completamente assado.

Pão de Minuto

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo • 500 ml de leite morno • 3 colheres de sopa de açúcar • 3 colheres de sopa de óleo • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina • 1 colher de chá rasa de sal • 1 sache de fermento biológico seco de 10 gramas • 1 ovo • Óleo para untar a forma • 2 gemas para pincelar os pães

Modo de Preparo

Adicione em uma vasilha o leite, o fermento e o açúcar. Misture com cuidado. Junte o ovo, o óleo, a manteiga e volte a misturar. Aos poucos vá acrescentando a farinha e mexendo. Quando ficar grudenta e difícil de mexer com um fuet ou garfo, acrescente o sal e transfira para uma superfície limpa polvilhada com um pouquinho de farinha. Vá acrescentando farinha aos poucos e trabalhando a massa até que ela fique lisa e uniforme. Transfira para uma vasilha, cubra com um pano de prato e coloque em um lugar bem aquecido. Pode ser dentro do forno desligado ou do micro-ondas desligado. Se preferir você pode cobrir a vasilha com plástico filme ou com um saquinho plástico o importante é deixa-la abafada para a massa crescer. Despeje a massa crescida em uma bancada levemente enfarinhada e divida em porções. Se quiser porções iguais, pese. Nós não pesamos e fizemos bolinhas com tamanho semelhante. Dê o formato que preferir. Em nosso caso nós moldamos bolinhas. Unte uma forma com óleo. Coloque as bolinhas mantendo uma distância entre elas, pois elas voltarão a crescer. Tampe com um pano de prato e espere crescer por mais 45 minutos. Em um pratinho coloque duas gemas e pincele com leveza a superfície dos pãezinhos. Coloque o forno para pré-aquecer na temperatura de 180º. Leve a forma ao forno e espere assar. O tempo pode variar. Seus pãezinhos estarão prontos após 30 minutos, quando sua casa estiver completamente perfumada com cheiro de pão fresquinho e você notar que a superfície deles está dourada e ao abrir o forno e tocar os pães notar que estão completamente assados. Retire do forno, aguarde aproximadamente 10 minutos e depois é só servir. Prontinho.

Obs: A quantidade de farinha pode variar pra mais ou pra menos de acordo com o tamanho dos ovos ou a umidade da farinha, por exemplo. Por isto você vai acrescentar aos poucos, porque se colocar muita farinha seu pão vai ficar duro e se colocar pouca não dará o ponto. O leite não pode ser quente para não prejudicar a ação do fermento. O tempo para crescer é em média 45 minutos. Em dias mais quentes sua massa crescerá mais rápido. Em dias mais frios vai demorar mais.

Ficou com alguma dúvida? Escreva para a nossa colunista, ela terá imenso prazer em ajudar você.

Chef Eliane Faria Elianefariacozinhaafetiva

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