Con zanahoria también se puede. Es uno de los pocos

SUBPRODUCTOS

En una dieta donde se incluían entre 3 a 4 kgs/día de zanahoria fresca, se lograron ganancias de 650 gramos diarios en categoría de recría.

FRESCA O ENSILADA

Con zanahoria también se puede

Una nueva generación de antisépticos de pezones no iodados, formulados en base a un ácido natural como el glicólico, no sólo logra eficacia germicida y prevención de nuevas infecciones sino que tampoco deja residuos en leche que puedan afectar la salud humana.

Es uno de los pocos productos hortícolas que pueden ser consumidos por los animales tanto fresco como ensilados, porque tiene pocos riesgos a fermentaciones indeseables. Cuenta con muy altos niveles de energía y aporte de vitaminas y minerales. La zanahoria (Daucus carota) es una planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz napiforme, la cual almacena grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente. El tallo floral crece alrededor de diez centímetros con su inflorescencia (umbela) de flores blancas en el ápice. La raíz comestible suele ser de color naranja y blanca o en una combinación de estas –e incluso más raramente–, de cáscara violeta con un interior blancuzco. La zanahoria es uno de los pocos productos hortícolas que pueden ser consumidos por los animales tanto fresco como ensilados, porque tiene pocos riesgos a fermentaciones indeseables. En el cuadro 1 se puede analizar la composición nutricional de la zanahoria “fresca”. Entre los principales parámetros, se destacan: • Altos niveles de agua (85-88%), • Bajos niveles de materia seca (12-15%),

• Moderado a bajo contenido proteico (10-12%), • Muy altos niveles de energía (3.02 Mcal EM/kg MS), • Muy bajos niveles de fibra (FDN=9%) • Moderados a altos niveles de minerales (potasio, fósforo, calcio, magnesio y yodo), beta-caroteno (pigmento) y vitaminas, como la provitamina A qué se transforma en vitamina A dentro del organismo. La vitamina E (antioxidante) y del grupo B (folatos y niacina). Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración. Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno o pro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio. En Argentina, similar a lo que ocurre en otras partes del mundo, para hacer más sustentable a la empresa ganadera (carne o leche), desde el punto de vista productivo y económico, se aprovechan diferentes subproductos de agroindustria y muchos productos hortícolas de buena calidad que no estén contaminados por hongos ni ninguna otra plaga o enfermedad. Todas estas alternativas, por un motivo u otro, están disponibles al productor ganadero y no siempre son aprovechadas como corresponde. Muchos de estos productos hortícolas se pueden consumir “frescos” y otras veces se deben “ensilar” para evitar su deterioro. Esto ocurre, normalmente, con el zapallo, tomate, verduras de hoja, etc.

Un ensayo en recría

En la Cabaña y Estancia “El Descanso” de Luis Salomón y familia, a 17 km de la localidad de Tintina, provincia de Santiago del Estero se realizó un ensayo utilizando zanahoria “fresca” donde se obtuvieron excelentes resultados en producción de carne con terneros de recría Brangus y Braford de alrededor de 250 kg/cabeza. La dieta estaba compuesta por Gatton Panic diferido (a voluntad), silaje de sorgo silero a razón de 5 a 7 kg de materia tal cual/cabeza/día, expeller de soja entre 1,8 a 2 kg tal cual/cabeza/día y zanahoria fresca “entera” alrededor de 3 a 4 kg tal/cabeza/día. En promedio estos animales lograron ganancias diarias de peso de 650 gramos/cabeza. Estas ganancias son excelentes para esta categoría de animales, en plena etapa de recría, que deben desarrollar huesos y músculo sin engrasarse.

En resumen

Los productores tienen oportunidad de aprovechar diferentes subproductos de agroindustria y muchos productos hortícolas, para mejorar el resultado productivo y económico de sus empresas ganaderas y, además, reducir la contaminación del ambiente. n

CUADRO 1 ENERGIA Y VITAMINAS Calidad nutricional de la zanahoria fresca

12% de Materia Seca (MS) 10% de Proteína Bruta (PB) 84% de Digestibilidad 3,02 Mcal EM/kg MS 0,4% de Calcio (Ca) 0,35% de Fósforo (P) 9% de Fibra Digestible Neutro (FDN)

Aníbal Fernández Mayer

Dr.C, M.Sc. Ing. Agr. PhD Nutricionista de INTA Bordenave Ctro. Regional Bs. As. Sur (CERBAS) fernandez.anibal@inta.gob.ar

Empresariales

RUFACE INICIADOR QUE MARCA DIFERENCIA

La empresa villamariense presenta RTI (Ruface Ternero Iniciador), un alimento que propone un cambio esencial en la crianza artificial para reducir costos y alcanzar un animal pleno.

Fundada hace doce años, Ruface Argentina desarrolló un completo y variado catálogo de productos para ganado bovino de carne y leche. La empresa villamariense elabora toda su línea de productos para nutrición animal en la planta “El Maizal”, perteneciente a la Cooperativa de Provisión y Consumo Solidaridad Limitada, ubicada en la localidad cordobesa de Pilar. “Si bien contamos con productos para todas las categorías, nuestro producto diferenciador es RTI (Ruface Ternero Iniciador), un iniciador que propone un cambio esencial en la crianza artificial de terneros para reducir costos y alcanzar un animal pleno”, subraya el Ing. Agr. Gonzalo Busso asesor de la empresa. Diseñado como un alimento balanceado completo de alto valor nutricional, RTI se utiliza como única dieta sólida en terneros de tambo desde el primer día de crianza hasta 60 días de vida. “Su fórmula ha sido creada pensando en promover un adecuado desarrollo corporal y digestivo, logrando así un rápido paso de la etapa de lactante a rumiante”, aclara. Adicionalmente este producto entrega a la dieta un conjunto de macro y micro minerales indispensables para fortalecer el sistema inmunológico del animal. “RTI permite el desleche desde los treinta días de vida, lo que adelanta el proceso de crecimiento. Además, es el único alimento completo que estimula tempranamente el rumen del ternero”, enfatiza Busso. En el Boletín Técnico del INTA Brinkmann, “Evaluación de dos sistemas de alimentación de terneros holando en crianza artificial”, se evaluó el comportamiento de RTI al comparar el efecto de un balanceado deslechador temprano versus un balanceado iniciador tradicional utilizado en la crianza de terneros, relacionando consumo de alimento y desarrollo ruminal. Los resultados obtenidos de los informes histopatológicos, realizados por el Laboratorio de Anatomía PatológicaFCV-UNL, indicaron que el desarrollo

Desarrollo de las papilas ruminales: En las imágenes se puede observar el menor desarrollo con balanceado iniciador tradicional (imagen A) frente al balanceado deslechador temprano (imagen B). ruminal se vio afectado de manera positiva por el consumo del alimento balanceado deslechador temprano. Este alimento generó un mayor crecimiento anatómico del rumen y fundamentalmente un mayor desarrollo de las papilas ruminales, principal sitio de absorción de productos finales de la fermentación ruminal. “Nuestro protocolo de crianza es más sencillo y más económico que cualquier otra opción existente en el mercado”, afirma Gonzalo Busso. “Los beneficios de RTI son múltiples: tiene alta palatabilidad y digestibilidad, fortalece el sistema inmunológico, hay menor incidencia de diarreas en la guachera y se adapta a todos los sistemas de crianza”. El catálogo de Ruface se completa con un suplemento para vaca pre parto (RPP), un suplemento para vaca lechera (RL22), un suplemento vitamínicomineral para recría (RT2 PLUS S) y un concentrado proteico vitamínico-mineral para recría (RT2 PLUS C).