60 años de crecimiento sostenido

Supermercados Modelo cumple seis décadas de vida y Laura Kobrinsky, socia gerente de la cadena, lo celebra junto a Revista RETAIL brindando un repaso por los hitos que marcaron su historia, el presente de la compañía y su futuro.

En sus 60 años de recorrido en el mercado argentino, Supermercados Modelo atravesó -como muchas empresas de nuestro país- distintos escenarios y de todos ellos ha salido fortalecido. El éxito se debe, en gran parte, a que la cadena siempre priorizó sus ideales y tiene desde su nacimiento la mirada puesta en sus clientes.

Esta empresa familiar, que tuvo como artífice a Saúl Kobrinsky, tiene continuidad en el trabajo que realizan sus hijas, quienes mantienen inalterables las bases con las que se inició el proyecto y que le han permitido forjar una reconocida trayectoria en la provincia de Entre Ríos.

Teniendo en cuenta lo que implica celebrar seis décadas en Argentina y lo importante que es Supermercados Modelo en el país, hablamos mano a mano con Laura Kobrinsky, socia gerente de la cadena, quien nos compartió grandes recuerdos y nos regaló un panorama sobre estos 60 años de historia, los principales hitos que marcaron a la empresa, el presente que atraviesan en medio de la pandemia y las perspectivas que tienen de cara al futuro. No hay dudas: Modelo promete, cumple y crece, tal como su historia lo indica. —Imagino la alegría que debe significar celebrar los primeros 60 años de la empresa… —Una alegría inmensa, mezcla de felicidad y orgulloso, un sentimiento muy fuerte que me colma de dicha. Los cambios de década producen inexorablemente reflexiones y balances de gestión, y puedo decir con gran satisfacción que ha sido positiva la evaluación de lo realizado, aunque también ha sido mucho el compromiso, el esfuerzo y la dedicación de todos estos años.

Laura Kobrinsky, socia gerente de Supermercados Modelo.

—¿Qué es lo primero que te viene a la mente al repasar tantos años de historia? —Lo primero que se me viene a la mente es la noche en que mi papá –fundador de la empresa—nos reúne para plantear el fatal desenlace que tendría su enfermedad y consultarnos si estábamos dispuestas a continuar con el Super ante su inminente partida.

Sin duda esa fue la primera página de mi historia en la compañía, ya que en 72 horas estaba viviendo nuevamente en Concordia y trabajando a su lado.

Claro que eso es en cuanto a lo que primero relaciono, pero podría escribir un libro plagado de anécdotas y vivencias, con experiencias de intensa felicidad por un lado y con aprendizajes dolorosos por el otro. —¿Creen que durante todo este periodo Modelo ha logrado mantener la esencia que tuvo al momento que se creó? —Un sí rotundo es mi respuesta, sin siquiera dudarlo un instante. Claro que en tantas décadas y los cambios tan vertiginosos de los últimos años hemos tenido que aggiornarnos para poder seguir vigentes. Si bien la adaptación y el cambio son una constante, la esencia ha sido siempre la misma: tener gran compromiso con nuestro cliente, producir alimentos de calidad, y brindar más y mejores servicios. Estos son los pilares sobre los que se ha cimentado la empresa y que hemos sabido mantener en estos 60 años. —¿Cuáles fueron los momentos que han marcado a la empresa? —El primer momento que la ha marcado es sin duda cuando nos sumamos a la compañía mi hermana y yo, la llegada de la segunda generación a Supermercados Modelo.

La segunda etapa para resaltar es cuando elegimos quedarnos en la dirección de la misma y planteamos la decisión de crecer, la necesidad de convertir el supermercado inicial de 300 metros cuadrados en la tienda que se puede apreciar hoy como Casa Central, que no solo triplicaba en superficie el salón original, sino que se destacaba por su diseño y surtido, único en su tipo en la provincia.

La infancia de Patricia Kobrinsky, hermana de Laura, también estuvo cerca del Super.

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Los años que cumple Supermercados Modelo. “La esencia ha sido siempre la misma: tener gran compromiso con nuestro cliente, producir alimentos de calidad, y brindar más y mejores servicios. Estos son los pilares sobre los que se ha cimentado la empresa y que hemos sabido mantener en estos 60 años”.

Sin duda el tercer gran acierto fue en 1997, cuando ante la inminente llegada de las grandes cadenas a la ciudad definimos como estrategia la apertura de los Express, tiendas de cercanía con horario extendido de 8 a 24 horas, de gran aceptación por todos los concordienses.

Y en lo que respecta a lo inmediato, recientemente inauguramos nuestra Tienda Gourmet, dando paso así a la especialización en su máxima expresión, entendiendo que es hacia allí hacia donde vamos: ser los mejores en un rubro determinado. En este caso sería el realce del placer en los cinco sentidos. —¿Tener tantos años en el mercado hace que estén mejor preparados para todo lo que puede llegar a estar por venir? —Sin duda alguna la experiencia ayuda y mucho, aunque la dinámica del cambio es tan vertiginosa que no alcanza solo con eso. Hay que capacitarse de manera permanente y estar siempre muy atentos, te diría que casi en estado de alerta, detectando y abordando cada nueva situación que se presenta con la diligencia y velocidad que el mundo de hoy requiere. —Seguramente lo inimaginable era una pandemia como la que estamos viviendo. ¿Cómo atravesó la empresa este contexto? —Ha sido muy difícil atravesar esta pandemia y sigue siéndolo. Se han incrementado considerablemente los costos de gestión, con los problemas comunes a todas las empresas.

En cuanto a las medidas más acertadas que hemos tomado te diría que haber apuntado a desarrollar fuertemente el eCommerce por los diversos canales que ofrecemos, minimizando los errores y entregándolo en tiempo récord. Creo que este servicio que ya habíamos empezando a desarrollar bastante antes de la pandemia tuvo un crecimiento espectacular y que llegó para quedarse. Cuando logras que alguien haga las compras por vos y estás satisfecho con el resultado, usas ese tiempo libre para otra cosa, para disfrute y gratificación, y para eso estamos nosotros, para hacer más fácil la vida de nuestros clientes. —¿Cómo está conformada hoy en día la cadena? —La cadena tiene siete tiendas de diferentes formatos: Casa Central, cinco tiendas Express y M Gourmet, la última apertura.

Somos 140 personas altamente comprometidas, sumando también los sectores de elaboración y producción de alimentos

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La cantidad de tiendas que posee Modelo en diversos formatos: Casa Central, Express y M Gourmet.

“En sintonía con nuestro compromiso ecológico hemos desarrollado Green Pack, un emprendimiento de producción de vegetales hidropónicos orgánicos de gran calidad que comercializaremos exclusivamente en nuestras tiendas”.

Modelo ofrece productos de alta calidad.

300 M2

La superficie que tuvo inicialmente una de sus bocas, la cual hoy posee el triple de su métrica original y se convirtió en su Casa Central.

frescos, y el equipo de picking y logística de nuestro centro de distribución. Esto también comprende el módulo de eCommerce, delivery y take away, ya sean pedidos que ingresen por teléfono, whatsapp, mail o la app Súper en Casa. Éste último es un servicio que ha sido un pilar fundamental para mantener la facturación y que claramente es un diferencial que toda la ciudad reconoce y valora. —Modelo es una cadena que ha mostrado su crecimiento, ¿cuál fue la pieza fundamental para lograrlo? —Básicamente con compromiso y empatía con el cliente. Entendiendo nuestra responsabilidad social, trabajando en conjunto con toda la cadena de valor de la empresa, poniendo el eje en la cercanía emocional con el cliente, con calidad y servicio, pero por sobre todo: dejándolo todo en la empresa. —¿Podemos decir que uno de los pilares fue acomodarse siempre a las necesidades de sus clientes? —Entiendo que de eso se trata, en este y en cualquier otro rubro. El cliente ha sido, es y será el motor por el que todos los días venimos a la empresa, y para él diseñamos todas las políticas de beneficios que podemos otorgar.

Por otra parte, tenemos una proximidad emocional con nuestros clientes, los escuchamos, sabemos qué necesitan y es en función de eso que definimos las estrategias. Ser empático es tal vez nuestro principal valor como cadena. —¿Sería cliente de Supermercados Modelo si no sería su dueña? —Creo que esa es la pregunta que debemos hacernos. En mi caso la respuesta es un sí contundente. —Si tuviera que describir al tipo de cliente que tiene Modelo, ¿cómo sería? —Somos multitarget. Trabajamos para que nos elijan todos los concordienses. Aunque claramente segmentamos el negocio orientándonos a un cliente de clase media, media alta. Tal vez lo que mejor define el cliente de Modelo es la fidelidad, aunque reconozco que es cada vez más difícil lograrlo con las nuevas generaciones, por eso estamos trabajando en ello y detectando las necesidades, gustos y hábitos de consumo de nuestros clientes más jóvenes. —¿M Gourmet es la gran apuesta de Modelo para este 2021? —Este año en el cumplimos 60 años definimos apostar a una tienda Gourmet donde la compra sea un placer para los cinco sentidos –ver, tocar, sentir, oler y probar-, con la intención de fidelizar la marca. —¿Qué otros proyectos tienen en carpeta? —En sintonía con nuestro compromiso ecológico y entendiendo que la gente está cada vez más atenta e informada en relación a lo que consume, hemos desarrollado Green Pack, un emprendimiento de producción de vegetales hidropónicos orgánicos de gran calidad que comercializaremos exclusivamente en nuestras tiendas.

Supermercados Modelo cumple 60 años de historia, de aprendizajes, apuestas y crecimiento, pero sobre todo consolidación en un sector cada vez más competitivo. Es una cadena que lejos está de conformarse con lo obtenido, sino que promete ir por más años y muchos nuevos proyectos. Sin dudas, aún queda mucho por delante dentro de este gigante que fundó Saúl Kobrinsky y hoy comandan sus hijas. <<

La fachada de una de las bocas que posee la cadena en su formato Express.

“Un gran acierto fue en 1997, cuando ante la inminente llegada de las grandes cadenas a la ciudad definimos como estrategia la apertura de los Express, tiendas de cercanía con horario extendido de 8 a 24 horas, de gran aceptación por todos los concordienses”.