REVISTA WAY_ENERO

Tradiciones

Bombas

Yucabulario l

No71 l Enero 2018

Maravillas de Yucatán

Revista mensual

Recetas

La casa de donia Revista de Humor yucateco

¡Way!

“Nuevo año, nueva vida” ...porque

Revista

donia Way artículo la fundación de mérida artículo los tres reyes magos artículo la feria de tizimín artículo el muñequito de la rosca dímelo en huiro conoce tu signo leyenda maya nicte-ha Libro maya de donia way los mayas y sus sacrificios ¡bomba!

PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO receta de vaporcitos

ENERO. MES DE LA FUNDACIÓN DE mÉRIDA

Año V. Enero 2018. Número 71 lDirector: Javier Covo Torres l Consejo Editorial: Javier Covo Torres, Roger Campos Munguía, Roberto Mac Sweeney Salgado, Ileana Reyes Campos, Nancy Walker Olvera lDirección de diseño: Sara Covo Reyes lDirección administrativa: Ileana Reyes Campos l Ventas: María Camila Guerrero e Irene Covo Reyes l Revista mensual, Enero de 20178 Tel: (999)1955843. Email: cobadivulgaciones@gmail.com. Los derechos de reproducción de los textos aquí publicados están reservados por revista way.

Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 71 - 2018 - 082012144500 - 102.

Domicilio de la publicación: Esquina 55 por 64 Col. Centro. CP 97000. Mérida, Yucatán.

195 58 43

9991 57 50 53

La casa de donia Way

A

Pleg

ti, que le diste su acechón a esta Península cuando salió de las profundidades del mar, que viste reinar a sus nohoch dinosaurios y oíste el trancazo del meteorito de Chixchulub; a ti que todo lo sabes, dedico en el nuevo año esta plegaria, este rezo, esta chan súplica. Óila: Gracias por el canto del mucuy y el color del xtakay, el xhail en la albarrada y el perfume del dzalbay. El sol de los equinoccios y el sacbé para andar en esta nueva era para el hombre nuevo, en el nuevo baktún de mis antepasados mayas.

garia Yucateca de principio de año

Gracias por mis iches, mis amigos y mis amores. ¡Ay chuuuch!, por haber conocido el amor, aunque hiciera puch mi corazón.

Por las manos tendidas cuando estaba x’mahol, por la alegría y también por el dolor, por la milpa sagrada de esta tierra de aluxes.

Soy un wiro malix y te pido perdón por el tiempo que perdí, el dinero que chan gasté, por el wah que se me retentó y la rabia que anolé. No dejes que oiga yo falsedad ni al chentutús.

Que no haga hetzmek al egoísmo ni a la soberbia, ni Kuch a ese olvido de ti que dejó chenpó mi pixán.

Te hago loch en mi puxtal y no estoy de lambiscón, pero si fueras genio te pediría tres deseos: primero, diez grados menos en mayo y junio. Segundo, cero humedad para acabar con la heladez. Y tercero, llévate a los mosquitos.

No los utsitos, que ellos no pican ni te dejan como a mí, más sataol que el enano de Uxmal cuando quisieron partirle, de un trancazo en la cabeza, un cocoyol.

“De que la fundo,

—Así gritó Montejo “El Mozo” cuando fundó Mérida.

—¿Y ese mal humor? No sería por el calor ninia, que el 6 de enero seguro había heladez.

—¿Y quién te dijo que lo decidió en enero? Pa’ que sepas, Montejo entró con sus tropas a finales de 1541 y no creas que llegó y enseguida fundó. Es más, antes de entrar mandó un capitán para que diera un acechón a ver si se podía fundar. El capitán regresó diciendo que el lugar se llamaba T-hó o Ichcaanzihó, y que había unas ruinotas que les podían servir de fortificaciones si los atacaban.

—¿Y había mayas en T-hó?

—Como mil indígenas mayas en unas 20 chozas de paja.

—¿Y por qué “El Mozo” no fundó de una vez? ¿No era la orden de su padre, Montejo el “Adelantado”?

—Cuando “El Mozo” llegó a los cinco cerros de piedra que eran los antiguos palacios de T-hó, fue al templo principal y colgó su hamaca. Un año

Mira y comparte el video aquí

6 de enero de 1542 . Francisco de Mon

estuvo pateando la pared, estudiando los vientos y planeando las calles antes de fundar Mérida.

—Y los soldados... ¿en las chozas?

—Lo estaban pasando del cocol porque el 29 de diciembre de 1541 le dijeron a “El Mozo” que trazara la ciudad para ellos construir sus casas, que se los estaba llevando la trampa.

—“El Mozo” sacó el pergamino donde tenía dibujada la ciudad con las manzanas de norte a sur para que los vientos la atravesaran, y el nom-

la fundo, rediÉz” ¡Que se borre del acta que el Mozo está fundando en hamaca!

ntejo “El Mozo” está fundando Mérida.

bre de cada conquistador y su terrenito para edificar. Levantó su espada y dijo que fundaba Mérida dándole al escribano Rodrigo Álvarez, un documento donde constara la fundación en nombre del rey. A dedo nombró los primeros alcaldes, doce regidores y al Alguacil Mayor. Era el 6 de enero de 1542. Montejo llevaba quince años conquistando Yucatán.

—¿Y se construyó todo?

—Lo primero fueron las casas de los soldados, las calles no tenían escarpa

ninio, así que por ahí circulaban caballos, personas y carrozas. El Mozo la había planeado con calles rectangulares y su plaza cuadrada en el centro para la iglesia y las casas de gobierno con sus portales, siguiendo las recomendaciones de las Leyes de Indias.

—¿Y el cerro lo tiraron?

—Demolieron la antigua T-hó y con toda esa piedra levantaron las primeras casas y hasta se hizo la cimentación de la Catedral. Mérida creció tan rápido que antes del fin del siglo XVI la Catedral estaba tomando forma y estaban construidos el convento de las Monjas, las casas reales y su propia casa, la de Montejo, donde una mañana “El Mozo” abrió las ventanas y vio una Mérida palpitante con el ir y venir de franciscanos y encomenderos...Entonces recordó cuando haciendo chillar las eses de su hamaca en aquel cerro de la antigua T-hó, pensó: “¡De que la fundo, la fundo, rediéz!”

ยกWay!

...jiji...

¡Otra vez me salió el muñequito!

¿los tres reyes magos?

—Máre ninia, cada día se saben cosas nue- y como Tartessos queda en las Españas, vas de los Reyes Magos ¿Y la tradición? ahora andan diciendo que eran andaluc—Ninio, lo que pasa es que ahora se le es, ¿ya lo viste? Hasta chan trending topic se volvió en Twitter y no es pa’ menos. está dando su acechón a su historia.

Imagínate un cante jondo con los reyes —¿No lo dicen clarito los evangelios?

—Más o menos, purux. Los evangelios bailando flamenco.

—Yo los veo zapateando jarasólo hablan de unos “ma...Los evangelios gos”, pero ni Mateo, ni Lunas, ¿ah? sólo hablan de unos cas, ni Juan, ni Marcos di—Lo que no sabes es que “magos”, pero ni cen que eran tres y mucho Tartessos era el límite del dicen que eran tres menos sus nombres mundo en el siglo I d.C.. y mucho menos sus —Máare ¿en serioooo?

Lo que el Papa quizo decir nombres...

—Todo eso se le fue poes que los Reyes Magos son niendo en la historia con el paso de los de Oriente pero que en la inquietud de los siglos que buscan a Dios están representados los —Cuidado y terminen diciendo que los hombres y mujeres de todos los lugares, reyes se llamaban Hugo, Paco y Luis, y hasta Tartessos, purux. que no venían de por allá de Oriente sino —Máare, qué bueno que lo aclaras, de la madre España, ¿ah? porque si en lugar de Tartessos hubiera di-Fí’ate que en el último libro que escribió cho por ejemplo, Hunucmá, ¡de rodillas el papa Benedicto XVI menciona a Tart- me iría desde Mérida a llevarle su atolito essos cuando habla de los reyes magos nuevo al ninio Jesús!

Los Tres Reyes Sa —Purux, si no has ido a la Feria de los Santos Reyes de Tizimín, no eres yucateco.

—Máare tú, ¡si hasta me baño con agua de pozo! Si quieres vamos, linda hermosa.

—Es que para gozar las fiestas hay que estar desde el 31 de diciembre.

A’ vas a ver las casas pintaditas y un tablao como de tres pisos pa’ las corridas.

—¿Corridas de toros? Máa, mejor no voy porque hasta se me puede quitar lo ecologista.

—No son corridas de esas, purux, son como jaripeos, con su música jaranera y su vaquería.

—¡Entonces nos echamos un zapateado, ninia!

—Y te puedes embutir de cochinita o salbutes y hay de todo, carpas, espectáculos y juegos mecánicos… ¡Es una feria purux!

—Prepara tu bulto, ninia, que ahurita sale el camión. No llegamos el 31, pero sí alcanzamos a llegar para ver a los Santos Reyes.

—Tampoco vamos a ver el baasha toro, que empieza a las tres de la tarde del 31.

—¡Way! Si sueltan toros en las calles mejor llegar tarde, que a mí eso de correr delante de un toro como que no se me da.

—Ninio, los sueltan en el tablado y hasta tú te puedes meter porque son cebúes sin cuernos.

—¡Máare! Desde hoy mismo me pongo a practicar pa’que me dés tu beso asesino, linda.

—Debes estar xux porque anuncian que es hora de ir a la iglesia para llevar las mañanitas a los santos patronos y empezar las fiestas. A las misas que empiezan al amanecer, llegan gremios de Tizimín y de otros pueblos que vienen a hacer sus mandas.

—Way! ¿Llegan de otras partes de Yucatán?

—Y del extranjero, porque el templo de Tizimín es el único en el mundo que está consagrado a los Santos Reyes. Se hacen colas larguísimas de fieles que esperan su turno para acercarse a los milagrosos santos expuestos al pie del altar.

—¿Y eso es todo el día?

—Día y noche llegan fieles y en que se acerca el 6 de enero, día de los Tres Santos Reyes de Tizimín, llegan de todas partes del mundo llegan a hacer sus ofrendas y peticiones a los santos y de paso disfrutan la feria anual, su comida, sus corridas y verbenas, y la exposición ganadera, agrícola e industrial, la más importante del sureste de México.

antos de Tizimín —Donia Way. ¿Y de dónde vinieron las imágenes de los Santos Reyes?

—Nadie sabe. Hay un montón de historias, desde la que cuenta que fueron los verdaderos Gaspar, Melchor y Baltasar que descubrieron que aquí es donde más brilla la estrella de oriente, hasta la leyenda de un galeón español que las rescató del

incendio de un barco turco y que después naufragó frente a la costa de Las Coloradas.

—Ya estoy listo, donia ¡Vámonos a Tizimín!

—Vamos, ninio, vas a saber por qué todo el mundo habla de lo buena gente que es el Tizimileño.

Donia Way con los Santos Reyes de Tizimín

¡El muñequito de la ros —Donia Way, ¡otra vez me tocó muniequito!

—Ni modos, purux, te toca poner el atole y los tamales de la fiesta de La Candelaria.

—¿A quién se le ocurrió lo de la rosca?

—Representa la corona de los Reyes Magos y esos frutos secos son las joyas de la corona.

—Maare, les iba bien a los reyes. Con una joyita de esas te amarraba yo tu casita, ninia.

—El azúcar de la rosca simboliza la nieve, porque estaba nevando en Belem cuando los reyes buscaban y buscaban y no buscaban al dzirulito, ¿ya te fi’aste?

—¿Y por qué la rosca es así como ovalada?

—¿No ves que así es el amor de Dios, ¿ah?, que no tiene principio ni fin?

—Como el que siento en mi corazón por ti, chula, que me trae chancleteando las escarpas.

—En la escarpa te vo’ a acostar de un bofetón, como me sigas cuentiando, mentecato.

—Mejor dime quién inventó lo de la rosca de reyes.

—Dicen que los franchutes fueron los primeros que hicieron su rosca.

Los cristianos de Palestina la llevaron a las Europas y de allí pasó a México, donde le escondemos

el muñeco para darle emoci de la navidad, la fiesta de l enero, cuando los tres Reye eran tres, ni eran reyes y n garon de oriente para ador inciensos, sus mirras y sus o —¿El muniequito escondid —Sí. Acuérdate que Herode todo Belem pa’ ver si lo enco escondemos un montón de m la rosca tenga su chiste.

—Maa, chiste el que m cuando estábamos gustand chocolatito caliente, partí m y en el mordisco sentí cóm diente cuando me topé con ese. Así, medio chimuelo tu el dolor y de p a la fiesta de que se embuta tamales que m entrante hago y en vez de p pongo de coro —Maare, pur mandas vas a Zócalo del D rosca más gran

sca!

ión a la última fiesta la Epifanía, el 6 de es Magos, —que ni ni eran magos— llerar al ninio con sus oros. do es el ninio Dios? es iba xocheando por ontraba. En México muniequitos, pa’que

me tocó a mí, que do la fiesta con un mi pedazo de rosca mo se me enchuecó el n el bendito muñeco uve que aguantarme paso, invitar a todos La Candelaria, pa’ an con el atole y los me toca pagar. El anio o como rey mago partir la rosca me la ona en la cabeza. rux, con la que te a tener que irte al DF, donde hacen la nde del mundo.

DÍMELO EN wIRO CHUCHERÍAS DEL HABLA YUCATECA

Huirรณscop

La predicciones de Mada

po anual

ame Xtaway para el 2018

CÓMO Eres según TU SIGNO

Madame

XTABAY

Recetas Yucatecas c

Ingredientes 1/2 pollo en cuartos 350 g. de manteca 1/2 cebolla blanca en pedazos 3 ramitas de 4 hojas de plátano soasadas

maíz 50 g. de 300 g. de carne de cerdo en cuadros

medianos 1500 g. de masa de

epazote 8 tomates

1 En una olla con agua pones a cocinar el pollo en cuartos y la carne de cerdo cortada en cuadros medianos.

semillas de achiote

Salsa de chile habanero (para acompañar)

150 g. de pasta

de achiote 4 1/2 cditas de sal

Cuando estén cocidas las carnes se sacan del caldo y se desmenuzan.

2

Cuando empiece a hervir le viertes pasta de achiote para que se diluya en el caldo, y le pones su cucharadita de sal.

3 Prepara el k’ol

(Diluyes harina en un poco del caldo de la carne y añades el caldo poco a poco sin dejar de mover. Lo cuelas y lo dejas a fuego lento con un poco de sal y aceite)

Vapor

Para la masaEn una sartén 4 fríe la manteca con el achiote en grano para que tome color.

100 A

haciendo d ¡Algo de

grupo.laanita

come sanamente, haz ejercicio, com

con el mejor sabor

8

Prepara la salsa de tomate

7

Forma bolitas de 80g. de masa de maíz.

(licúas tomate, cebolla blanca y chile dulce. En una cacerola sofríes ajo y cebolla en 2 cucharadas de manteca de cerdo, cuando esté dorqado, agregas el licuado de tomate y el epazote dejando cocer)

6

rcitos

Cuando esté tibia se la añades a la masa con dos cucharaditas de sal. Revuelve hasta que se ponga de color naranja.

5

Se cuela y se deja enfriar un poco.

10

Cómo armar los vaporcitos

9

Parte las hojas de plátano y tortea las bolas de masa en forma ovalada sobre la hoja. Fíjate que quede delgada.

Sobre cada pieza torteada, pon tres cucharadas de k’ol y 30g. de carne de pollo y de puerco.

11 11

Envuelve tus vaporcitos.

AÑOS

de lo rico... elicioso!

me frutas y verduras, haz deporte

12 Acomoda tus tamalitos en una vaporera uno encima de otro tratando que circule el vapor.

Cocínalos por espacio de dos (2) horas .

@GrupoLaAnita