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Yucabulario
Maravillas de Yucatรกn
Revista mensual l No63l Abril 2017
Recetas
Revista
Humor yucateco
E
stamos otra vez en semana santa, ¿masino? Ya te imagino agarrando tu calzonera para irte al puerto sin acordarte siquiera que es tiempo de reflexión, ninio, que estamos recordando la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús, el de Nazaret. Pero ni creas que vamos a dejar pasar estas fechas sin darle su acechoncito a lo que pasó hace 2017 años. Y no vamos a ponernos como el Mel Gibsom ese mi p’urux, que a punta de trancazo te muestra la Pasión y la Muerte; nosotros mejor nos ocupamos de la Resurrección, para no olvidarla y recordártela linda hermosa, aunque estés con tus chelas, aparragado bajo una palmera en las playas de Uaymitun. Pero agárrense que también vamos a enterarnos del sacrificio de los antiguos mayas, y no precisamente del tipo espiritual. Daremos un salto a la época colonial para pasear por la Ruta de los Conventos y evocar en unas confidentes la historia del barrio de Santiago y las efemérides de este mes en Yucatán. De paso le mandamos decir a Miguel Bosé lo que se perdió por no haber nacido en esta tierra de amantes bandidos y besos asesinos. Te traemos el traje yucateco con su terno, su rebozo y su rosario de filigrana. Y como sé que vas a terminar con hambre, te dejo la receta de los vaporcitos yucatecos, los beneficios del milagroso zapote y las habituales secciones “Dímelo en wiro” y el “Yucabulario”, junto con una buena “¡bomba!” para que no te olvides de nuestras costumbres.
Año V. Abril 2017. Número 63 lDirector: Javier Covo Torres l Consejo Editorial: Javier Covo Torres, Roger Campos Munguía, Roberto Mac Sweeney Salgado, Ileana Reyes Campos, Nancy Walker Olvera lDirección de diseño: Sara Covo Reyes lDirección administrativa: Ileana Reyes Campos l Ventas: María Camila Guerrero e Irene Covo Reyes l Revista mensual, Marzo de 2016. Publicidad y venta en OXXO. Tel: (999)1955843. Email: cobadivulgaciones@gmail.com. Los derechos de reproducción de los textos aquí publicados están reservados por revista way. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 04 - 2012 - 082012144500 - 102. Domicilio de la publicación: Calle 22 entre 21 y 23 #121A, Loma Bonita, Xcumpich. CP 97205. Mérida, Yucatán. Imprenta: Uniprint. Calle 39 No. 501, Col. Centro, Mérida, Yucatán.
195 58 43
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La Casa de donia Way
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FIN
LAS MARAVILLAS DE YUCATÁN
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¿RUTA? ¡LA DE LOS CONVENTOS, NINIO!
—Vamos, p’urux, tenemos que aprovechar el día. —¡Way! ¿Tan temprano? —No nos va a dar tiempo para ver todo. —¿Y yo qué hago aquí en la Plaza Grande con el ojo abierto? Me voy a mi casa. ¡Nos vemos mañana, ninia! —Quedamos en recorrer la Ruta de los Conventos. —Ya ni sé qué cosas digo cuando estoy contigo. —Lo que sé es que después te arrepientes. ¿A viste por qué no me caso contigo? No quiero que me dejes en el altar vestida y alborotada. —¡Nunca, boxita! Por ti soy capaz de tirarme al cenote Zací. —¿Y no eres capaz de acompañarme un domingo a ver conventos? Ma’are, ese amor tuyo es como la pitaya: rosa por fuera y por dentro lleno de puntitos negros. —Ya te dije que voy. Deja que me tome mi horchata con estos taquitos de cochinita pa’ agarrar fuerza. —Te va a gustar, boxito: no es sólo conocer conventos, es conocer el interior del Estado, ¡el corazón de Yucatán! —Yo con el hígado me conformo, ¿ya te fijaste? —Vamos a conocer de cerca los pueblos, las ruinas, las iglesias, los conventos y los cenotes de Yucatán. —¿Y cuál es esa famosa Ruta de los Conventos? —Así se le dice al camino que une las poblaciones de Acanceh, Tecoch, Telchaquillo, Tekit, Mama, Chumayel, Teabo, Maní y Oxkutzcab. Nosotros vamos a ver también el de Conkal en Mérida, uno de los más antiguos, y el de Santo Domingo, en Uayma, por su impresionante decoración. —¿Y es que sólo allí hay conventos? —Así se conoce la Ruta, pero en realidad hay conventos por todos lados. Todo Yucatán es una ruta de conventos. —Vamos, y que sea un solo dolor, como las inyecciones. —¡Ma’are tú! Cómo eres dramático, ¿jah? 9
TRADICIONES DE YUCATÁN
EL TRAJE YUCATECO
–Los yucatecos tenemos que estar orgullosos ¡Tenemos tantas cosas propias! La música, la comida, el habla y hasta los trajes propios. –Eso se llama cultura yucateca, p’urux. –Ayer, viendo la vaquería, pensaba, ¿de dónde vinieron esos trajes tan bonitos? –El vestido de la mujer maya no ha cambiado mucho desde la época prehispánica. Antes se conocía en maya como “kub”, ahora se llama hipil o huipil, que es una palabra náhuatl. –¿Es el vestido de las mestizas? –Es el vestido de diario de la mujer yucateca: blanco, suelto y bordado, del mismo ancho desde arriba hasta abajo, con aberturas para los brazos y para la cabeza. Debajo del hipil se usa el fustán, una especie de enagua larga. –¿Y qué es el terno, del que tanto hablan? –El terno yucateco es como el hipil, pero en elegante. Es el traje de fiesta de la mestiza y un símbolo de nuestra cultura. Se llama terno porque tiene tres piezas: jubón, hipil y fustán. El jubón es un cuello cuadrado que se pone encima del hipil. –¿Es el que va bordado? –Ese mismo, con su escote cuadrado que muestra parte del pecho y la espalda. –Y que me hace suspirar cuando te pones, chula. –¡Shó! El fustán es un mediofondo rizado que se usa debajo del hipil y llega a cuatro dedos 10
de los tobillos. Está bordado y decorado con encaje. –Qué bonito, ¿jah? –No hay mestiza que se respete, que no lleve su terno con su rebozo y su rosario de filigrana de tres o cuatro vueltas. –Oye, linda hermosa, ¿y nosotros qué? –El mestizo yucateco usa pantalón holgado y guayabera de color blanco o tonos pálidos. Su calzado es la alpargata con tacón alto y su sombrero es de palma de jipijapa. –Ustedes van más elegantes. Me voy a quejar por des-criminación de género. –Mejor te doy tu bofetón para que así te quejes con ganas, huiro...
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femérides
1 1875
El gobernador Eligio Ancona clava el primer riel de ferrocarril de vía ancha de Mérida a Progreso. El martillazo, ninio, fue en la Plaza de La Mejorada. La mala noticia es
que el góber tiene
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mala punteria, mi p’urux.
Fallece en la Ciudad de México el político y periodista Andrés Quintana Roo. 12
Muere en la ciudad de México Eligio Ancona, abogado, 1893 profesor, periodista, historiador, dramaturgo, novelista, político revolucionario...
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¡y más yucateco que el dzalbut!
Cara, yo gano. Sello, tu pierdes
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Por decreto, se establece 18 80 en Yucatán la Escuela Especial de Farmacia. ¡El origen de la facultad de Química de nuestra UADY, boxito!
de abril
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Jacinto Pat y el gob1848 ernador Miguel Barbachano firman los “Tratados de Tzucacab” en Tzucacab. ¡Y todo para que se acabara la famosa Guerra de Castas!
La señorita Esperanza Ávila Pantoja se graduó en Filadelfia como doctora en cirugía dental. ¡Fue la primera dentista yucateca, 1904 linda hermosa!
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Casos y cosas de Yucatán en un abril como éste
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1825
El señor Patricio Ferráez trae a Mérida el primer omnibús. ¡Podía transportar hasta 16 personas!
13 1858
¡Se sanciona la primera Constitución Política del Estado Libre de Yucatán, ninio!
¡Bajan, wiro! ¡bajan!
El Gobierno del Estado recomienda el 1828 cultivo del henequén y de paso obliga a los vecinos en ciudades y pueblos, a sembrar en sus patios por lo menos diez matas cada año.
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el problema no es la siembra. el problema es entrar a la casa.
2669 18
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1579
Máare: a mi general Manuel Cepeda Peraza (q.e.p.d.) se le declara Benemérito del Estado (y se lo merece, ninia).
En Mérida, por una pulmonía yucateca, entrega el equipo fray Diego de Landa (sí, mi purux: el del Auto de Fe de Maní).
tenemos que hacerle su estatua, don Virrey.
30 1605
Pero no en maní, doctor, no en maní.
Al nacer su primogénito, el Rey Felipe III menciona por primera vez a Mérida, llamándola “muy noble y muy leal ciudad”. ¡Y eso que no la conocías, lindo hermoso!
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Yucabular CE TU E U io RIQ EN
1. KUUCH A) Mostrar B) Sobar C) Cargar D) Abatir 2. NOHOCH A) Mareo B) Bueno C) Señor D) Grande
3. KEK’EN A) Choza B) Escoba C) Chinche D) Cerdo
4. LOL A) Cenote B) Flor C) Amigo D) Araña
5. AX A)Verruga B) Ojo C) Lunar D) Oreja 6. WAAJ A) Carne B) Arroz C) Tortilla D) Cuerda
1)C. 2)D. 3)D. 4) B. 5) A. 6) C.
DÍMELO EN HUIRO
AX
Le dije, “ninio, en que te salió tu ax, te llevo con el hmen”.
Cuando a un dzirulito le aparece una de esas verrugas que salen en los dedos, en las manos o en los brazos, se dice que le salió un Ax 14
Chucherías del habla yucateca
Tuéstale este alacrán y lo mueles en tu molcajete. Le pones agua, azúcar y le das su taza todas las mañanas por diez días.
Si sobrevive, le repites la dosis.
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SI hubieras nacido en YUCATÁN 4 de abril Miguel bosÈ
N
o aquí naciste, papito, pero tampoco naciste tan lejos. Si en lugar de nacer en Panamá, donde ese día toreaba tu papi Dominguín, hubieras nacido más arribita, en mi península yucateca,
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donde Dominguín hubiera toreado en un sabadín toros de Sinkeuel, —esos que están very güel— en la Plaza de Toros Mérida, no hubieras tenido que alborotar a todas las quinceañeras lindas del mundo con aquello de que “quiero estar seguro antes que se junten nuestros cuerpos”, ni decirle a todas tus amigas que si has sido vida fue por darle a ellas la vida, ni te hubiera tocado ponerte tu peluca de güera pa’ hacerla de travesti entaconado y besar a la Victoria abril en una película de Almodóvar. Si hubieras nacido en Yucatán, en lugar de tu “Grammy de Plata”, te hubiéramos dado tu “Chocolomo de Oro” y no hubieras tenido que salir a decirle todo el mundo que eres el amante “bandido, bandido”, porque aquí en mi tierra los bandidos son asesinos que matan con un beso ídem y lo único que hacen es pararse con guitarra y sombrerito en la Plaza Grande pa’ cantar a la luz de la luna las serenatas más bellas del mundo sin tener que salir en la tele con falda-pantalón, pa´que se conozca la calidad de la melcocha, ¿Ya te fi´aste, lindo hermoso?
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1
Siéntete chula
Si te sientes bien contigo, eres más feliz, chula.
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No procastines
Haz lo que puedes hacer hoy. No es para maniana.
Deja ya de quejarte
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Gasta en gustos
y en momentos únicos e irrepetibles, en algo que de verdad te llene. (No, no son tacos, ninio).
Es como si te revolcaras en el lodo, linda hermosa.
Tips para
huiros
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Di lo que piensas La gente que se embucha las cosas, se
Cómo ser feliz
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(de una vez por todas)
Agradece por lo que tienes
¡Saluda, ninio!
Y hazlo pelando los dientes, porque una sonrisa te cambia el ánimo, mi boxito.
Maáre, tienes más de lo que crees. ¿Cuándo te vas a dar cuenta, huiro?
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¡Muévete, purux! Mover el esqueleto, (aunque sean treinta minutos de caminata) te pone bien.
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9
¿alegría? ¡en los pies!
Ma’are ¿Cómo vas a ser feliz si te aprietan los zapatos?
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El dinero no da felicidad
“Pero ayuda”, dicen. La verdad es que hay mejores vivencias que las de comprarte un collar de perlas.
PLANTAS DE MI TIERRA
EL MILAGROSO ZAPOTE
—Máare ninia, tú que lo sabes todo. ¿Es cierto eso que dicen que el zapote cura hasta lo incurable? —Comadre, de que cura, cura. ¡Y todo se usa: la corteza, las hojas y la semilla! La corteza sirve para el tirixtá; pregúntaselo a mi boxito que ayer andaba malito de la panza y agarré la corteza, la maceré, la cociné, le di todo el agüita. ¡Y santo remedio, ninia! Es tan milagrosa que esa misma agüita baja la fiebre. —¿No me dijiste que todo sirve, hasta las hojas? —Claro ninia, las hojas también ayudan a bajar la presión alta: se hierven varias hojas y se toma como té tres veces al día. —Ma’are, le voy a preparar uno a mi p’urux
que por cierto, por su problemita de riñones le recomendaron que wichara bastante. ¡Way comadre, pero ve a esta que viene corriendo, ¿qué pasa donia lilia? -Vengo rápido a que me ayude porque a mi xtupito le acaba de picar un alacrán y no deja de pegar de gritos, ¿ya te fia’ste? —Ninia, lo mejor para esas picaduras es mezclar las semillas molidas del zapote, con agua y azúcar, y que lo tome una vez al día que eso es para aliviar el dolor. ¡y corre si no, no llegas ninia! —¡Ma’are donia! Que lástima que Lilia tuvo que irse porque está bueno lo que me ha dicho hoy y una sin conocer las maravillas de Yucatán!
Con esa cara de y esa cintura de
peek’
leek
x’Pet que te puedo hacer jéets’ meek’ te juro mi linda
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MÉRIDA LA DE YUCATÁN
PARA QUE TU
CHAMAQUITO
DEJE DE LLORAR
Elige tu mejor opción
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EL BARRIO DE SANTIAGO
—¡Qué barrio! De aquí es la familia de mi chichí. —Debes estar orgulloso porque fue el primer pueblo maya que encontró Montejo, quien le puso el nombre del evangelizador de España: Santiago. —Era un solar lleno de chocitas mayas, pero en 1660, la ciudad se expandió, y aparecieron mestizos y criollos que fueron los sastres, carpinteros y herreros que le dieron forma al barrio de Santiago. —¡Uhhh! Pero eso fue antes de mi chichí. —De 1900 fue el Circo Teatro Yucateco, donde se presentaron desde obras de teatro hasta corridas de toros. —Yo sé que el mercado se construyó en los años veinte. —Eso aceleró el desarrollo. Apareció el cine Frontera, que después se llamó Rialto. Hoy hay un supermercado. —Mi chichí me habló de un teatro de zarzuelas y operetas. La entrada era la cara de un payaso con la boca abierta. —Ese era el famoso Teatro Apolo de 1915, después cine Rívoli, y luego cine Rex. —¡Ma’are, ese lo conozco!...y no estoy tan chuchulito, ¿jah? —Aquí vivieron el Gral Cepeda Peraza, el actor Arturo de Córdova y Guadalupe Trigo. ¡Hasta Jacinto Canek vivió en Santiago! Cuentan que en el patio de una casa de estas enterraron el caballo que usó el asesino del gobernador Lucas de Gálvez la noche del 22 de junio de 1792. —¿Y de la iglesia de Santiago por qué no dices nada? —La dejo para cuando vengamos a las “Remembranzas musicales”, porque siempre que te hablo de iglesias te quieres casar, y estoy tan cansada que si me propones matrimonio soy capaz de hacerte lo mismo que le hicieron al caballo ese en el siglo XVIII. —¡Way!
Boxito le canta a los recuerdos de su chichí en el barrio de Santiago.
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LA COCINA DE DONIA
WAY
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RECETAS TRADICIONALES DE LA GASTRONOMÍA YUCATECA
Escuela Internacional de
Chefs
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El libro Maya de donia Way
Casos y cosas de los antiguos mayas
¿Es cierto que los mayas practicaban sacrificios humanos?
No sólo era cierto, sino que había variedad: sacrificaban por flechamiento, por inmersión y por extracción cardíaca.
¿DÓNDE ESTÁS CORAZÓN? EL SACRIFICIO ENTRE LOS MAYAS
Sacrificaban a sus prisioneros de guerra pero si la situación era extrema, sacrificaban mujeres y uno que otro niño. Pero no todo era color de hormiga para el candidato: se le alimentaba bien, se le ponía musiquita y se les cumplían todos sus caprichos hasta el día del rito. De modo que si a uno lo habían capturado en la guerra y empezaban a consentirlo, había que ponerse a rezar. Dice el Fraile Landa que a algunas víctimas
“se les consideraba mucho antes del sacrificio y se les agasajaba hasta llegada la fecha de este...” La venganza es dulce: Mañana se le acaba la sabrosura
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