REVISTA WAY_ABRIL

¡Way!

No74 l abril 2018 l

Revista mensual

...Y sobre todas las cosas creo en el chile habanero que

hace que todo lo que como tenga el sabor de mi Yucatán.

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Por los siglos de los siglos, amén.

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Beneficios que te da un perro Artículo no hay mal que dure 100 años ¡bomba! artículo uxmal, maravilla de yucatán receta: salsa de tomate yucateca Artículo la yuya de yucatán artículo las confidentes de yucatán dímelo en yucateco tips para ponerte en forma

Cantos, lluvias y flores

¿Qué esperamos de abril? Lluvias mil, ¿masinó? Mil lluvias que caigan sobre esta laja caliza que para estas fechas ya irradia el calor que acumula por el intenso sol que pega en Yucatán. Máare, agua bendita que aplaca estos bochornos de cuarenta grados o más y que se filtren por los poros de la piedra pómez sobre la cual nacemos, crecemos y nos reproducimos generación tras generación mientras se van llenando los ríos subterráneos que viajan silenciosos como sangre en las venas de nuestra tierra maya formando nuestros hermosos y magistral cenotes que van recorriendo oscuros caminos donde al ver la luz del sol nos permiten admirar su belleza antes de encontrar su desembocadura a la salida del mar.

Son nuestros ríos milenarios, el agua que calma nuestra sed, diamante líquido que hemos de preservar a las generaciones venideras para que sigan siendo testigos de la maravillas que la naturaleza y la historia nos dejan en esta tierra. El mes de abril, para sufrir sus calores y disfrutar su aires que nos dan un respiro, sus flores que adornan nuestras calles y nos traen un ejército de meliponas, nos maravillan con el canto de las yuyas, sus colibríes y su festejo de primaveras. Todo danza en abril, sólo esta quieto el toloc, inmóvil sobre las albarradas viendo pasar este mes cantarín presintiendo con la boca abierta al calor, los fogosos días que nos esperan en mayo.

Año VI. Abril 2018. Número 74 lDirector: Javier Covo Torres l Consejo Editorial: Javier Covo Torres, Roger Campos Munguía, Roberto Mac Sweeney Salgado, Ileana Reyes Campos, Nancy Walker Olvera lDirección de diseño: Sara Covo Reyes lDirección administrativa: Ileana Reyes Campos l Ventas: María Camila Guerrero e Irene Covo Reyes l Revista mensual, Abril de 2018 Tel: (999)1955843. Email: cobadivulgaciones@gmail.com. Los derechos de reproducción de los textos aquí publicados están reservados por revista way. Reservas de Derechos al Uso Exclusivo No. 74 - 2018 - 082012144500 - 102. Domicilio de la publicación: Esquina 55 por 64 Col. Centro. CP 97000. Mérida, Yucatán.

923 15 50

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La Casa de donia Way

No hay mal que dure 100 años (pero sí hay plástico que lo resista)

¿Sabías que las bolsas de plástico llegan a durar hasta 1.000 años?

Lo peor es que cada año se producen entre medio y un billón de estas bolsas que andan por el mundo con su cara de “yo no fui” amenazando la salud del planeta que ya anda medio zorot con la tala del Amazonas, el calentamiento global y el hoyo en la capa de ozono. Y es que parece que no pudiéramos vivir sin estas bolsas en las que cargamos las compras del súper, llevamos las negociantas a la playa, ponemos la basura y recogemos las gracias del perro; pero hoy por hoy la bolsa de plástico es el símbolo de la degradación ambiental. Las vemos por todos lados, durmiento bajo las confidentes de la Plaza Grande, vagando en las escarpas del Paseo Montejo, enganchada en los cables eléctricos, bronceándose en las playas de Progreso, buceando en los cenotes de Cuzamá y hasta planeando sobre El Castillo de Chichén Itzá.

Esto no sería tan grave si no flotaran 46.000 pedazos de bolsa en cada milla cuadrada de mar y cada año 100.000 mamíferos marinos y un millón de aves murieran por ingerirla o quedar atrapados en ellas.

Como viven siglos antes de romperse en partículas tóxicas, son una acumulación de basura alarmante para el futuro. Ya que solo en Estados Unidos el uso de bolsas se multiplicó por cinco entre los años 1980 y 2005. Hoy andan por los 100.000 millones de bolsitas al año.

Con una bolsa de tela ahorras seis de plástico a la semana, 24 al mes y 288 al año. ¡22.176 en una vida! Si una de cada cinco personas hiciera esto, ahorraríamos millones de bolsas en nuestras vidas. La contaminación bajaría y consumiríamos menos el petróleo que tanto daño hace al planeta. Así que ya sabes: no consumas de esas bolsas a lo loco, porque son el 10% de la basura en las playas, unas 200 especies marinas mueren ahogadas cuando las confunden con alimento, una bolsa se hace en 30 segundos y tarda medio milenio en desintegrarse; pero cuando te enteras que menos del 1% se recicla porque es más caro reciclar que hacer una nueva, tienes que agarrarte a lo que tengas más cerca, ninio, que ya estuvo que te dio tu tirixtá.

Quisiera ser esa flor que llevas en

tu solapa

para sentir el calor, que de tus poros

se escapa

UXMAL,

MARAVILLA DE YUCATÁN —Es el centro religioso más grande de esta zona, floreció entre los siglos VII y X de nuestra era.

—Y sí que floreció bonito, ¿ah? Mira esos edificios.

—No eres el primero que se da cuenta; la UNESCO la declaró “Patrimonio Cultural de la Humanidad”.

—¡Ma’are, entonces esto hay que cuidarlo!

—Está muy bien cuidado, ninio. Se pueden ver sus palacios bajos y horizontales, todos decorados con filigranas de piedra en sus fachadas: eso es lo típico de Uxmal.

—¿Y esa nojoch pirámide?

—Es la construcción más impresionante de Uxmal: tiene 35 m de altura y se conoce como la Casa del Adivino.

—¿Acaso un adivino vivió allí?

—El nombre viene de una leyenda que cuenta que la pirámide fue levantada por Itzamná en una sola noche.

—Si fue construida en una sola noche, yo soy el rey Pacal.

—Es una leyenda, p’urux: algo de verdad y algo de fantasía.

—¿Y estos edificios alrededor de la plaza qué pitos tocan?

—A la tal plaza los conquistadores la llamaron “Convento de las Monjas”, porque les recordó los conventos de España.Dicen que estos edificios sirvieron como escuela de curanderos, astrólogos y sacerdotes.

—¿Y ese palacio de allá arriba?

—Es el hermoso Palacio del Gobernador, decorado en piedra, con esculturas de Chaac, serpientes y símbolos astronómicos.

—Estos mayas eran un verdadero pueblo de artistas.

—Y eso que no has visto la Casa de las Tortugas, el Palomar y la Gran Pirámide.

—Este lugar es poético...me inspira —No hagas de trovador, que esa etapa ya la quemaste, ninio.

—¿Ni siquiera te puedo tararear “El pájaro azul”, con todo el carinio que yo siento por ti?

—¡Xo! ¿Cuándo se te quitará lo poch, chiquito?

Recetas Yucatecas con el mejor sabor Ingredientes

Checa aquí la receta para el pan de cazón.

1 kg. de tomates rojos

Salsa de tomate

Yucateca 3

2

30 g. de chile dulce

En una cacerola sofríes el ajo y la cebolla roja en las dos cucharadas de manteca de cerdo.

an. ú c i l y se

1/4 de cebolla

2 dientes de ajo 3 hojas de epazote picados

1 chile habanero

60 g. de cebolla blanca picada

1 cda. de sal

2 cdas. de manteca de cerdo

4

Cuando tenga un color dorado le agregas los tomates licuados y el epazote.

Déjala cocer.

Cuando veas que el color se pone más intenso, le pones su cucharada de sal.

5

1

Se cortan los tomates, la cebolla blanca y el chile dulce en pedazos grandes

grupo.laanita

100 AÑOS

haciendo de lo rico... ¡Algo delicioso!

Tips Para dar sabor: Le puedes poner un chile habanero entero a la salsa pero cuidando que no reviente.

@laanitamx

come sanamente, haz ejercicio, come frutas y verduras, haz deporte

La Yuya de Yucatán

Y decimos que es de Yucatán porque esta preciosa ave amarilla sólo existe aquí en mi península maya; es la calandria yucateca o Icterus auratus, si quieres ponerte culto, pero el nombre con el que aquí la adoramos es “yuya”.

La has visto llegar a alimentarse de la flor del henequén, en el mangle o en los árboles que están alrededor de los cenotes, donde le encanta hacer esos nidos colgantes como bolsas que seguro conoces, porque los hacen en moloch. Yo he llegado a ver hasta cinco nidos en un solo árbol. La yuya se reconoce fácil, tiene los colores del bolsero yucateco y el físico del cardenal, con su antifaz negro y sus ojos verdosos.

La yuya es presumida, ¿cómo no iba a serlo con esos colores? Porque viste de naranja y negro, tiene el pico recto y de un negro que se vuelve azul en la base de la mandíbula inferior. Los machos adultos tienen la cabeza, el dorso y las partes inferiores de color naranja y el cuerpo es más amarillo que la cabeza y la nuca. El parche de la garganta y los hombros son negros y tiene dos barras anchas y blancas en las alas de color marrónnegro. Las plumas de vuelo primarias tienen un borde blanco, formando una especie de “pañuelo”. Si la ves con los colores más apagados, las barras de las alas más estrechas

y la cola marrón, entonces es una hembra buscando frutos, cítricos o insectos, que es de lo que se alimentan las yuyas.

Es delicada y respondona, cada vez son más los turistas y observadores de aves que vienen a la península para conocerla. Quizá porque sólo se puede ver en Yucatán, la yuya no ha sido muy estudiada, no se sabe cuánto tiempo vive, ni cómo es su vida social, es una candidata perfecta para la investigación científica. Lo que sí se sabe es que hay más de 20.000 yuyas que ocupan unos 100.000 km2 de Península así que no hay que preocuparse de su extinción.

Todo esto te lo digo para que la conozcas bien, porque la yuya es más yucateca que el salbut; no vaya a ser que un día la veas cantando sobre el xcanlol que tienes sembrado en tu jardín y no tengas el detalle de olvidarte por un instante del mundo que te rodea para sentir en carne propia el milagro luminoso de este pájaro inverosímil que le ha robado al sol los colores del atardecer para traértelos a Yucatán.

Las confidentes de yucatán “Sillas Confidentes”, es el nombre con el que se conoce en Yucatán a estas sillas en forma de S para dos personas que al sentarse quedan en posición de hablarse al oído.

Estas sillas fueron instaladas por primera vez en Yucatán en 1915 cuando el gobernador de entonces, General Salvador Alvarado mandó restaurar la Plaza Grande de Mérida y puso la plataforma central con nuevos diseños de bancas, entre las que estaban estas sillas confidentes inspiradas en el mobiliario rococó francés que usaba la realeza a principios del Siglo XVIII. con exquisitas piezas, como las “butacas confidentes”, con sus nombres en francés un diseño que se difundió mucho en la era Victoriana con diferentes nombres en inglés; un tipo de mueble de interiores concebido para tener conversaciones íntimas.

Muy similares a las sillas “Tú y Yo” de Yucatán.

Porque también se les conoce como “Tú y Yo” a estas sillas que según cuenta la creencia popular fueron inventadas por un hacendado celoso que sólo veía por los ojos de su hija, bella como la primavera y hermosa como la flor de mayo.

Cuando una noche de luna escuchó la serenata

de un trovador enamorado que le robaba el corazón de su pequeña, aceptó el cortejo pero puso como condición que sus encuentros tuvieran lugar en una banca de la Plaza. Pero pronto se percató que en las bancas tradicionales había demasiada cercanía entre él y ella. Los celos lo asaltaban robándole el sueño, pero fue en una de esas noches de zozobra cuando se le ocurrió la creación de una silla que les permitiera a los enamorados hablarse conservando la distancia.

Habían nacido las sillas “Tu y Yo” esas que susurran palabras de amor en el aire puro de todas las plazas de Yucatán.

Checa aquí el video de las confidentes

DÍMELO EN YUCATECO Curiosidades de mi yucabulario

Emposmado

Cuando un yucateco se atasca de comida hasta quedar muy lleno e inflado como un globo, entonces se dice que ese boxito está emposmado.

Máare, consíguete otro pa´l trío, ninio:

... este boxito está emposmado, ¿ya te fia’ste?

Cena bien pero ligero y duerme tus horas. Esta combinación es mágica.

Haz un ejercicio aeróbico por media hora, tres o cuatro veces por semana.

También hay que sacar músculo.

Haz flexiones y abdominales dos veces por semana.

...y no renunciar en el camino

¡NO ABANDONES!

Cambiar de hábitos lleva tiempo.

Lo importante es intentarlo.

No comas menos sino come mejor, linda hermosa. Es bueno que hagas 5 pequeñas comidas para acelerar tu metabolismo.

Haz ejercicio en ayunas para quemar más calorías, boxita.