Indice Portal 3
Modelos Portada: Sebastián Zegarra Ch. Valentina Zegarra Ch, Fernanda Torrico S., Santiago Sivila P. Fotografía: Héctor Sandoval V. Locación: Ambientes INFOCAL Producción: Sin Límite Publicidad
Staff
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Mensaje del Padre Marcelo Bazán Párroco de la Catedral de Cochabamba
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Navidad en Cochabamba
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Recetas Navideñas 20 Picana Navideña 20 Lomo de Cerdo 21 Masaco Andino 22 Ensalada Arcoiris 23 Rosca de Canela Navideña 24
GERENTE GENERAL Y DIRECTORA DE PROYECTOS Marlene Lara Saravia GERENTE MARKETING Y PUBLICIDAD Carla Montes Saravia Maria Mamany Callaú PRENSA Y REDACCIÓN Octavio Aguirre Borcezi Alberto Tadic Bracamonte Mauricio Flores Saravia
Regalos que Trascienden Campaña Navideña de Aldeas Infantiles SOS
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Consejos de Belleza y Estética Personal Para las Fiestas de Fin de Año
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Sociales 40
DIRECTOR DE DISEÑO GRÁFICO Y ARTE PUBLICITARIO Miguel Angel Estrada Quispe AUXILIAR DE OFICINA José Arturo Rojas Peñaloza IMPRESIÓN VIRMEGRAF S.R.L.
Los contenidos, fotografías y diseños realizados por SIN LIMITE Publicidad no pueden ser reproducidos total ni parcialmente Plazuela Ubaldo Anze # 0596 Esq. Aniceto Padilla (Recoleta) Telf.: 4798807 - 4124765 Web: www.ahorasinlimite.com e-mails: sinlimite.ahora@gmail.com Facebook: RevistaAhora cbba Cochabamba, Diciembre 2014
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Mensaje Urbi Et Orbi del Santo Padre Francisco I
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Bienaventuranzas! Es así como deseamos dirigirnos a todos nuestros amigos y amigas, que nos siguen a lo largo de más de una década de trabajo comprometido con nuestra sociedad, llevando hasta sus hogares la labor que tan esmeradamente hacemos. La Revista AHORA le brinda calidad y se ha convertido en un referente cultural, lo cual no hubiese sido posible sin todo su apoyo y por supuesto, preferencia. Que en estas Fiestas de Fin de Año se renueven los votos de paz y amor para todos los que habitamos nuestra hermosa Patria. La Navidad nos demuestra lo importante que es la amistad y el compañerismo, es por ello, que les damos las gracias por confiar en nosotros. Les deseamos infinitas bendiciones y muchos éxitos el 2015. ¡Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo!
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MENSAJE URBI ET ORBI DEL SANTO PADRE FRANCISCO I «Gloria a Dios en el cielo, y en la tierra paz a los hombres que Dios ama » (Lc 2,14).
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ueridos hermanos y hermanas de Roma y del mundo entero, hago mías las palabras del cántico de los ángeles, que se aparecieron a los pastores de Belén la noche de la Navidad. Un cántico que une cielo y tierra, elevando al cielo la alabanza y la gloria y saludando a la tierra de los hombres con el deseo de la paz. Les invito a todos a hacer suyo este cántico, que es el de cada hombre y mujer que vigila en la noche, que espera un mundo mejor, que se preocupa de los otros, intentado hacer humildemente su propio deber.
Gloria a Dios.
A esto nos invita la Navidad en primer lugar: a dar gloria a Dios, porque es bueno, fiel, misericordioso. En este día mi deseo es que todos puedan conocer el verdadero rostro de Dios, el Padre que nos ha dado a Jesús. Me gustaría que todos pudieran sentir a Dios cerca, sentirse en su presencia, que lo amen, que lo adoren. Y que todos nosotros demos gloria a Dios, sobre todo, con la vida, con una vida entregada por amor a Él y a los hermanos.
Paz a los hombres.
La verdadera paz – como sabemos – no es un equilibrio de fuerzas opuestas. No es pura «fachada», que esconde luchas y divisiones. La paz es un compromiso cotidiano, y la paz es también artesanal, que se logra contando con el don de Dios, con la gracia que nos ha dado en Jesucristo. Viendo al Niño en Belén, niño de paz, pensemos en los niños que son las víctimas más vulnerables de las guerras, pero pensemos también en los ancianos, en las mujeres maltratadas, en los enfermos… ¡Las guerras destrozan tantas vidas y causan tanto sufrimiento!
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Queridos hermanos y hermanas, en este mundo, en esta humanidad hoy ha nacido el Salvador, Cristo el Señor. No pasemos de largo ante el Niño de Belén. Dejemos que nuestro corazón se conmueva: no tengamos miedo de esto. No tengamos miedo de que nuestro corazón se conmueva. Tenemos necesidad de que nuestro corazón se conmueva. Dejémoslo que se inflame con la ternura de Dios; necesitamos sus caricias. Las caricias de Dios no producen heridas: las caricias de Dios nos dan paz y fuerza. Tenemos necesidad de sus caricias. El amor de Dios es grande; a Él la gloria por los siglos. Dios es nuestra paz: pidámosle que nos ayude a construirla cada día, en nuestra vida, en nuestras familias, en nuestras ciudades y naciones, en el mundo entero. Dejémonos conmover por la bondad de Dios.
Demasiadas vidas ha destrozado en los últimos tiempos el conflicto de Siria, generando odios y venganzas. Sigamos rezando al Señor para que el amado pueblo sirio se vea libre de más sufrimientos y las partes en conflicto pongan fin a la violencia y garanticen el acceso a la ayuda humanitaria. Hemos podido comprobar la fuerza de la oración. Y me alegra que hoy se unan a nuestra oración por la paz en Siria creyentes de diversas confesiones religiosas. No perdamos nunca la fuerza de la oración. La fuerza para decir a Dios: Señor, concede tu paz a Siria y al mundo entero. Invito también a los no creyentes a desear la paz, con su deseo, ese deseo que ensancha el corazón: todos unidos, con la oración o con el deseo; pero todos, por la paz. Concede la paz, Niño, a la República Centroafricana, a menudo olvidada por los hombres. Pero tú, Señor, no te olvidas de nadie. Y quieres que reine la paz también en aquella tierra, atormentada por una espiral de violencia y de miseria, donde muchas personas carecen de techo, agua y alimento, sin lo mínimo indispensable para vivir. Que se afiance la concordia en Sudán del Sur, donde las tensiones actuales ya han provocado demasiadas víctimas y amenazan la pacífica convivencia de este joven Estado.
A todos ustedes, queridos hermanos y hermanas, venidos de todas partes del mundo a esta Plaza, y a cuantos desde distintos países se unen a nosotros a través de los medios de comunicación social, les deseo Feliz Navidad. En este día, iluminado por la esperanza evangélica que proviene de la humilde gruta de Belén, pido para todos ustedes el don navideño de la alegría y de la paz: para los niños y los ancianos, para los jóvenes y las familias, para los pobres y marginados. Que Jesús, que vino a este mundo por nosotros, consuele a los que pasan por la prueba de la enfermedad y el sufrimiento y sostenga a los que se dedican al servicio de los hermanos más necesitados. ¡Feliz Navidad a todos!
Tú, Príncipe de la paz, convierte el corazón de los violentos, allá donde se encuentren, para que depongan las armas y emprendan el camino del diálogo. Vela por Nigeria, lacerada por continuas violencias que no respetan ni a los inocentes e indefensos. Bendice la tierra que elegiste para venir al mundo y haz que lleguen a feliz término las negociaciones de paz entre israelíes y palestinos. Sana las llagas de la querida tierra de Iraq, azotada todavía por frecuentes atentados. Tú, Señor de la vida, protege a cuantos sufren persecución a causa de tu nombre. Alienta y conforta a los desplazados y refugiados, especialmente en el Cuerno de África y en el este de la República Democrática del Congo. Haz que los emigrantes, que buscan una vida digna, encuentren acogida y ayuda. Que no asistamos de nuevo a tragedias como las que hemos visto este año, con los numerosos muertos en Lampedusa. Niño de Belén, toca el corazón de cuantos están involucrados en la trata de seres humanos, para que se den cuenta de la gravedad de este delito contra la humanidad. Dirige tu mirada sobre los niños secuestrados, heridos y asesinados en los conflictos armados, y sobre los que se ven obligados a convertirse en soldados, robándoles su infancia. Señor, del cielo y de la tierra, mira a nuestro planeta, que a menudo la codicia y el egoísmo de los hombres explota indiscriminadamente. Asiste y protege a cuantos son víctimas de los desastres naturales, sobre todo al querido pueblo filipino, gravemente afectado por el reciente tifón. 5
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MENSAJE DEL padre marcelo BAZáN Párroco de la catedral de cochabamba de chocolate caliente con unos buñuelos o galletas. En los años 60’s la figura de Papa Noel no tenía comparación con la preponderancia de la imagen del Niño Jesús, quien era el esperado por todos en las vísperas navideñas. El amor es la idea básica que Jesucristo transmite a la gente. Hacer las cosas con amor indiferentemente hacia todas las personas. La religión del Redentor no es una serie de ritos sino más bien una acción de amor y fraternidad con el prójimo. Es por eso que en estas fiestas nuestro sentimiento debe ser de conciliación y paz, recordar todas nuestras tradiciones y no permitir que se pierdan en el tiempo. La misa de Gallo antes era toda una fiesta familiar que se celebraba a medianoche, concluida esta ceremonia se daba un buen momento para reforzar los lazos familiares y vínculos de solidaridad para con el prójimo.
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s importante que sepamos el valor de la fe y la creencia en la divinidad conciliadora que en esta fecha trae el espíritu de la Navidad, el nacimiento del Salvador del mundo, la Luz de la tierra, el Maestro del amor incondicional el cual debemos poner en práctica. El profeta Simeón se refiere a Jesús como la luz de las naciones. No se debe perder la fe en la existencia de un Dios Único y Verdadero.
Ahora La Misa de Gallo es a las 9:00 P.M. gracias a la amenaza de la delincuencia que no permite deambular a altas horas de la noche, desvirtuando así la verdadera esencia de esta misa de medianoche que representaba un momento para compartir en familia.
En épocas antiguas en nuestra ciudad el mes de diciembre era un mes de limpieza tanto en el aspecto físico como espiritual; se procedía a ordenar y asear la casa para la llegada del Salvador, asimismo se entablaba un sentimiento de reconciliación en la familia para crear un ambiente propicio, digno de ser un receptáculo del espíritu de amor del Niño-Dios, imagen a la cual cada Navidad se le regalaba algo nuevo.
El cristiano sí vive la fe en sus sacramentos. Los cristianos eran considerados ciudadanos, pues la fe enseñaba que el cristiano debe ser una persona responsable como ciudadano, tiene su incidencia social, política y económica. La Navidad debe preservar los valores de Dios y de la familia. Para el amoralista, no existen conceptos morales, por eso el aborto, las ideologías nuevas seudo socialistas y el cuestionamiento sobre la vida. La fe es un acto de amor, cuando vives la fe como doctrina de convertir a los herejes así se convierte en ideología y en lugar de ayudar a la persona la esclavizas más. La ley no es para reprimir, la ley es para ayudar a ser libres.
Podemos recordar aquellos años en los cuales cada 24 de diciembre las noches eran amenizadas por los cantorcitos de villancicos, niños agrupados que provenían de las capas pobres de la sociedad, lo cual no impedía su buen ánimo por ser parte de algo tan importante como la Navidad; es interesante saber que estos muchachitos fabricaban sus instrumentos musicales con latitas, dándose modos para ofrendar sus cantos y melodías al Niño Jesús y de qué modos también recibir una taza
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La Navidad se ha hecho presente para decir que Dios está aquí. 6
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Navidad en cochabamba
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Según el historiador Edmundo Arze antiguamente en Cochabamba la noche de Navidad se recibía a los niños quienes cantaban villancicos a los cuales se les invitaba una taza de chocolate con buñuelos.
ndudablemente una de las fiestas más importantes de nuestro calendario es la Navidad, fecha en la que se recuerda el natalicio de Jesús de Nazaret, que de hecho no habría sido en diciembre sino en el mes de Nisan o quizá Iyar del calendario hebreo, correspondiente más bien a marzo o abril.
A continuación les brindamos un compendio de estas costumbres, las tradicionales y las nuevas, que sirven para reafirmar la fe de los católicos y otorga un sentido de identidad a los cochabambinos.
En estas vísperas, presentamos a la Navidad boliviana según varios puntos de vista. El escritor, Antonio Paredes Candia, célebre autor de múltiples obras e investigador de costumbres y mitos de nuestro país, quien narra sus impresiones sobre la fiesta, como un pasaje de interés folklórico que, “se tipifica por su sentido vernacular”.
EL ARMADO DE LOS NACIMIENTOS (PESEBRES)
En la actualidad, la Navidad se inicia con el armado del “Nacimiento”. En Bolivia, es muy importante, ya que se debe crear una escena sobre la venida del Niño Jesús. Entre figuras de yeso, árboles, cerros hechos de papel, casitas y juguetes, una procesión de pastores y animales en medio de la hierba, simulan acercarse lentamente hacia donde se encuentra el Niño, junto a María, José y los Reyes Magos. Candia dice, según las costumbres, que al Niño no se lo debe tener desnudo o ¨khala¨, esto sería de mala suerte para la familia, pues no podrían renovar sus ropas.
Luego la información de la Señora Elena Caero, quien es una vendedora de imágenes y vestimentas del Niño en la feria de Navidad de Cochabamba. La apreciación del Diácono de la Catedral Marcelo Bazán, y otros abordajes como el del Padre Fernando Carrillo sobre la Iglesia Divino Maestro y la opinión de los niños respecto a esta fiesta. Paredes Candia contextualiza a la Navidad como una fiesta adaptada, producto de los frutos del acoplamiento con lo español. En 1968, en la ciudad de La Paz, el autor la describía como un ambiente en el cual la gente adulta bebía chicha y los niños revoloteaban al son de cajas y ¨pinkillos¨. Comían panes preparados con ¨kispiña¨, una masa de quinua, y reflejando otras creencias como armar el pesebre y adornar al ganado en conjunto, todo esto para creer que festejando se recibiría una bendición divina para enriquecer a los dueños en lo material.
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Debemos valorar la tradición en el armado de nacimientos o pesebres, tradición católica europea que hasta ahora no ha perdido su esencia y sigue deslumbrando con la capacidad creativa que la gente tiene y el esfuerzo empleado para su elaboración. El armado de estos nacimientos se remonta a la época de la colonia, donde era costumbre representar el natalicio de Jesús con imágenes y personajes de la biblia. En el 8
valle el material más utilizado para éstos es la paja, muchas veces las dimensiones de los pesebres suelen ser bastante extensas, incluso hasta llegan a ocupar toda una habitación. Es por eso que esta tradición es una importante actividad de gran valor cultural que refleja la identidad nacional, ricamente fusionada con la religión católica, a través de elementos propios como la presencia de figuras de campesinos con vestimentas características de cada región o camélidos del altiplano como llamas, alpacas y vicuñas. Es por eso que la Navidad en Cochabamba tiene en los nacimientos armados un rasgo de originalidad e identidad, que aún perdura y no ha perdido el vigor con el paso de los años. Desde los más pequeños y sencillos pesebres hasta los más fastuosos, son una manifestación de los valores tradicionales regionales.
perdiendo de vista a los cantorcillos de villancicos, si bien los primeros no están mal y no dejan de ser bonitos, no se puede negar el valor cultural de los villancicos, con los cuales ni siquiera existe comparación.
LOS CANTORCITOS DE VILLANCICOS
Rescatando nuestras costumbres y revalorizando las prácticas originales de la cultura propia.
El origen de los villancicos se remonta alrededor del siglo XV, época en que era denominado como “Cantarcillos de Villa” en Castilla. Su primera aparición fue en el “Cancionero de Stúñiga”, y el significado deriva de la voz latina “villanus”, palabra con la cual eran designados los labriegos, es decir la gente del ámbito rural, como pastores, agricultores, etc. Pero no será hasta el surgimiento del Renacimiento Español que adquiriría su connotación musical.
Los villancicos han sido y seguirán siendo una muestra de la cultura popular, como por ejemplo el denominado “chuntunqui”, que es en realidad una variación de villancico que se caracteriza por ser muy alegre y bastante festivo, donde se danza dando zapateos y se ejecuta en frente del pesebre como una forma de manifestar la devoción y la alegría por el nacimiento del “Salvador del mundo” Jesucristo. Estos son de origen sucrense pero son bastante practicados en la Llajta. Podemos ver como al margen de la imaginación en la construcción de los árboles de Navidad, los regalos y la figura del orondo Papa Noel, contamos con expresiones que en nuestra tierra han adoptado características propias.
Los campesinos tenían un tono particular para cantar sus canciones en las villas medievales, de este modo surge su verdadera esencia como manifestación musical, es así que en el siglo XIV adquiere su propia personalidad, como cantos destinados específicamente a dar alabanza a las imágenes de santos y vírgenes como representaciones de la santidad divina, y que evolucionaron en el transcurso del tiempo hasta ser parte imprescindible en las vísperas de Navidad, empleándolos para adorar y celebrar la santa natividad del Niño Jesús.
elementos de la Navidad EL ANGEL GABRIEL
Significa: (en hebreo) «fuerza de Dios», «poder de Dios» o «fortaleza de Dios», de gabar (fuerza) y El (Dios), es uno de los tres arcángeles principales dentro de las religiones judía, cristiana e islámica.
En la actualidad la práctica de cantar los villancicos ha perdido fuerza y popularidad, por la razón de que en los días que vivimos con la avasallante modernidad deslumbrando cada vez más con llamativos productos hacen que estas prácticas ya no sean tan valoradas como antes.
Su jerarquía está vinculada a su «proximidad al trono de Dios». Se lo considera el «guardián del tesoro celestial», el «ángel de la redención», el «iniciador», y el «mensajero supremo de Dios».
Los foquitos musicales alrededor del árbol de Navidad, los discos compactos con corales profesionales y orquestas, son algunas de las razones por las cuales se ha ido
En la Navidad fue el «ángel anunciador» de la venida del Salvador.
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LA ESTRELLA DE BELÉN
La Estrella de Belén fue, según la tradición cristiana, el astro que guio a los Magos al lugar del nacimiento de Jesucristo. El Evangelio de Mateo menciona que los Reyes Magos vieron aparecer por el Oeste la Estrella de Belén, aunque no aclara si se trataba de un planeta, una estrella o cualquier otro fenómeno astronómico o astrológico.
LOS REYES MAGOS
Los Reyes Magos de Oriente (o simplemente Reyes Magos) es el nombre por el que la tradición denomina a los visitantes que, tras el nacimiento de Jesús de Nazaret, acudieron desde países extranjeros para rendirle homenaje y entregarle regalos de gran riqueza simbólica: oro, incienso y mirra.
EL ORO
El oro es uno de los metales tradicionalmente empleados para acuñar monedas; se utiliza en la joyería, por ser un metal precioso de gran aprecio. Se ha empleado como símbolo de pureza, valor, realeza, etc.
EL INCIENSO
En el pasado, las sociedades china y japonesa usaron el incienso como parte integral de la adoración de deidades hindúes. Además, tiene un uso importante en el budismo, en la Iglesia Católica, en la Divina Liturgia de la Iglesia Ortodoxa y, en menor grado, en otras confesiones cristianas.
LA MIRRA
La mirra es una sustancia resinosa aromática. Se obtiene haciendo una incisión en la corteza del árbol Commiphora myrrha, de la cual exuda una resina gomosa, de color amarillo que al secarse tiene formas irregulares y tonalidad pardo-rojiza. Crece al noreste de África, en Arabia y Turquía. Muy valorada en la antigüedad, ya que era uno de los componentes para la elaboración de perfumes, incienso, ungüentos, medicinas y para diluir tinta en los papiros. Se usaba también para embalsamar a los muertos.
LAS FERIAS DE NAVIDAD EN COCHABAMBA
Una forma de preservar las costumbres de un pueblo determinado es a través del fomento e incentivo que las instituciones y agrupaciones de ciudadanos pueden proporcionar para de este modo hacer fuerte los cimientos de una cultura. Es en este sentido que debemos valorar la labor que ha estado realizando la Casa de Cultura de Cochabamba al incentivar a quienes arman los nacimientos (pesebres) y cantores de villancicos, a través de concursos que se vienen realizando desde hace más de una década, con lo que no solo se promueve la creatividad en la práctica de estas actividades, sino también se las incentiva, ya que se dan premios pecuniarios.
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Por otra parte el Profesor Wilfredo Camacho, connotado antropólogo investigador de las costumbres de la Llajta viene celebrando junto a un grupo de ciudadanos comprometidos una feria para rememorar la comida navideña de antaño, rescatando especialmente los buñuelos típicos de nuestra región, tradición implantada por la señora Felicidad Méndez que actualmente su hija Carmen Ardaya mantiene vigente. Esta feria lleva el nombre de “Misk’i buñuelito para el niño Manuelito”, nombre con el que se solía designar al Niño Jesús. En la Feria de Navidad de la Av. 6 de Agosto, se han confeccionado todo tipo de indumentarias para vestir al niño, túnicas blancas que parecen de seda, colores pálidos hacia el celeste o púrpura contrastados con otros cálidos y extravagantes; encajes dorados que brillan como oro combinando con las pestañas de los niños, algunos chaposos. Las sandalias hechas de un material dorado, y coronas con gemas incrustadas que dan la impresión de mucho lujo. Esta Feria, instituida en Cochabamba por tradición, reúne muchas figuras sobre el Niño Jesús. El Niño Cusqueño es uno de los más requeridos. Denota que su acabado es muy diferente, el trabajo es más fino, parece de porcelana narra la Señora Elena, en cambio el niño boliviano, que es más parecido al Niño de Praga, tiene una leve apariencia mestiza, dicen otras vendedoras, su principal característica es un cabello esponjoso y ondulado combinado con unos grandes ojos, extendiendo las manitas de yeso con una en señal de bendición, y la otra como queriendo ser cargado. Otra actividad destinada a revalorizar nuestras costumbres es la que por segundo año consecutivo se realiza en el Hotel Cochabamba, se trata de la Feria de Arte Manual y Decorativo en el cual participaron varios países como Brasil, México, Argentina, y entre ellos Bolivia; dando una alternativa creativa para las personas interesadas en estas manualidades. Este evento es organizado por AMABOL.
la felicidad de tenerlos, Jesús era la figura central y creían que él personalmente había venido a dejarlos, a obsequiarles lo que ellos habían pedido, luego bailar los villancicos, o escribir cartas.
LAS FECHAS ESPECIALES
El Diácono de la Catedral de Cochabamba Marcelo Bazán, relata que en antaño, diciembre era el mes de limpieza donde se preparaba el árbol y el nacimiento, el niño que armábamos todos, y más aún el pesebre. Siempre se compraba regalos al Niño, casitas, animalitos, para adornar su pesebre. Se hacían biscochos o pan dulce. El día 24 los niños cantaban villancicos, otros, los más pobres, hacían instrumentos de latitas, etc. e iban a las casas donde les ofrecían una taza de chocolate, similaral “mast`acu”.
UN BREVE RECUERDO SOBRE LA TRADICIÓN EN En la antigüedad esas fechas en realidad, eran fiestas paganas, relata Bazán, pero el profeta Simeón dice, LOS CALZADOS Los niños bolivianos, según la tradición, deben refiriéndose a Jesús, que él es la luz de las naciones y mantenerse en pie para saber qué les ha mandado el Niño Jesús. En palabras de Antonio Paredes Candia, ¨o esperan o esperan¨. Antiguamente, durante las conmemoraciones de Navidad los papás debían dejar hábilmente, regalos en los calzados. Cuando llegaba la hora tan ansiada por los pequeños, era momento de contar los regalos y en
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es por ello que esta fiesta se ha instituido como una forma de conocer a Dios. El cristiano si no viviría sus sacramentos, no estaría haciendo lo que hace hoy, en el nombre de la religión católica. Los cristianos eran considerados ciudadanos, pues la fe les enseñaba a que deban ser responsables como ciudadanos, ello tenía una incidencia social, política y económica.
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Investigador Prof. Wilfredo Camacho hace 50 años, esta fiesta era “eminentemente espiritual, sin fines de lucro ni mercantilismo, y servía para fortalecer los lazos de amistad”. A continuación repasaremos un poco de estas antiguas costumbres que vale la pena recordar.
EL AROMA DE LAS FIESTAS
La albahaca era la encargada de anunciar a los niños la cercanía de la Navidad; su aroma inconfundible que envolvía la atmósfera provocaba un palpitar ansioso y alegre. Esta planta perenne, era símbolo de las fiestas y disponía a las familias a comenzar el preparado de los pesebres. Las abuelas sacaban los viejos peroles y comenzaban con el preparado de los buñuelos; servidos con miel de caña, una jarra para los mayores y un “medidito” para los ch`itis, como ellas mismas decían. También se compartía con los vecinos, se les llamaba y estos acudían con alegría y entusiasmo.
LA DULCE NAVIDAD DE ANTAÑO
La ciudad de Cochabamba, la Ciudad Jardín, actualmente la Capital Gastronómica del país no puede quedarse al margen en ser también la ciudad de los mejores nacimientos armados y de los más alegres villancicos, así que en estas vísperas preparemos los buñuelos, pongamos a calentar un buen chocolate y regalémonos paz, amistad y cariño; ese es el verdadero sentido de nuestra Navidad, la cual no cabe en un saco de tela. La Navidad es una fiesta religiosa dedicada a evocar el nacimiento de Jesús, el Hijo de Dios encarnado en este mundo, la cual cobra especial importancia en una ciudad de mayoría católica como lo es tradicionalmente Cochabamba. Siendo, esta celebración, esencialmente familiar, la solidaridad, el afecto y la identidad son los valores que se buscan fomentar especialmente en la niñez. En la Cochabamba de antaño se realizaban actividades tradicionales propias para esta fiesta religiosa, tales como la del preparado de exquisitos manjares, cuando el ambiente todo se llenaba de características fragancias, del espíritu de la Navidad, una Navidad del valle, una Navidad del Niño en el pesebre, del ensueño, de la sonrisa y la amistad. El verdor configuraba el entorno, se sentía frescura en el ambiente y los niños ayudaban al armado de los pesebres, pues no era una fiesta hedonista, de solo recibir, se debía aprender a dar. Según el reconocido
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El buñuelo tenía la gracia de ser considerado en los Villancicos Navideños como el preferido del infante divino: “Niñito Jesús ¿qué quieres comer? preguntaban los cantores, y este respondía: buñuelitos fritos envueltos en miel”. Otra delicia muy difundida en esta época era el pastel con jigote, elaborado con mucho cariño como primer ingrediente, queso o carne según la exigencia y un poco de chicharrón seco como secreto gastronómico. El preparado original es de origen europeo pero se difunden desde el valle de Cliza, y fue muy popular en la ciudad en la época de nuestros abuelos. Mientras las wawas preparaban sus regalitos al Niño Dios, animalitos típicos hechos de arcilla y pintados con hollín, o adornaban el pesebre con ramitas de molle o sauce llorón, se preparaban los ricos desayunos; usualmente en estas fechas se servían humintas acompañadas de los legendarios apis con borra de chicha, airampo para darle un color carmín, clavo de olor y cáscara de naranja. Los famosos rosquetes eran también protagonistas en las fiestas, estos estaban realizados a base de harina de trigo, manteca y yemas de huevo, cubiertos con un glacé a base de claras de huevo, azúcar y polla-polla (un tubérculo originario recolectado en época de lluvias). Se dice que los rosquetes son originarios de Punata. Las lampaghanas o empanadas de lacayote eran verdaderas animadoras, se dice que en Cochabamba
su elaboración comenzó en Punata, siendo su origen también colonial. El preparado del lacayote se lo hacía al final de la jornada laboral pues se aprovechaba que los hornos de barro aún estaban calientes, y se los metía enteros al horno donde permanecían toda la noche.
EL FESTEJO POPULAR
Dentro de lo que era “espíritu de fe y solidaridad familiar y comunitaria”, era tradicional el abrazo de las doce de la noche, usualmente asistiendo a la Misa de Gallo en la iglesia, o en la vecindad. En los años 50 se realizaban algunas actividades en el Teatro de la Unión Panamericana, hoy Teatro Achá, por supuesto también en las iglesias donde se hacían adoraciones al Niño y se cantaban los villancicos del compositor cochabambino don Teófilo Vargas. En la Plaza de Armas se llevaban a cabo actividades organizadas por la Gobernación y los religiosos de la Catedral Metropolitana, como las retretas y las bandas acompañadas de cohetes y cohetillos. Se solía servir un vino muy difundido en la época llamado Coronilla o también algo de chicha como era característico de cualquier festejo en Cochabamba. Ancucus, miskibolas, chambergos, tablillas, pepitas de coco y otras delicias se ofrecían a los niños que ya iban apreciando lo “bonito” que era vivir en La Llajta.
NUESTROS NIÑOS
A diferencia de antaño los niños en la actualidad opinan respecto a la Navidad actual: Jherson Herrera 11 años Mis papás van a la cancha a comprar algo como un play station, ropa, etc. y luego mi mamá amanece haciendo buñuelos, y sus tíos y padrinos vienen a mi casa y comemos pescado o pollo. Luego jugamos con los juguetes nuevos. Alexander LLaveta Vela 13 años Hacemos buñuelos con leche, y jugamos ¨play¨, toman en familia, hacen buñuelos con miel. Yo coloco la estrella el 25. Ricardo Herrera 14 años El 24 de diciembre en la noche festejamos entre familia, abrimos los regalos que han comprado nuestros papás y agradecemos cantando villancicos de la radio o el CD que se compra para esa ocasión y bailamos con mi burrito mañanero… y les dan dulces. Vemos el nacimiento en la tele. ¿Qué le dicen al niño? Que la pasemos bien que nos compren regalos, que no nos enfermemos, que aunque nos portemos mal él nos perdone. (Ríen).
EL NIÑO jesús Y LOS NIÑOS
La leyenda del Niño dice que por jugar, le suceden varias cosas, como romperse, aparecer desportillado o con deterioros, hasta incluso desparecer del pesebre. Paredes Candia relata que en realidad eran comparsas de niños como en “Todos Santos” que, desde el 24 de diciembre hasta el 6 de enero, recorrían las calles cantando villancicos en las casas donde había un nacimiento arreglado, se les regalaba austeras golosinas, en esto, no podemos imaginar cómo se robaban los juguetes del Niño. Algunas abuelas nos contaron, en la fantasía o el ensueño de nuestra niñez, que el Niño Jesús se divertía con sus juguetes, pues eran de él, y desde luego que siendo niño, tendría que hacerse estas ¨averías¨ 13
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lechÓn al horno Porque comer carne de cerdo en las fiestas de fin de año Para entender una de las posibles razones por las cuales se consume cerdo durante la Navidad, hay que hacer referencia a la expansión imperial de España en América.
INGREDIENTES
(12 personas) 1 pierna de 6 kilos Pimienta Comino Sal a gusto 5 dientes de Ajo Pimentón Cebolla Tomate Ají colorado en vaina
Preparación:
Moler todos los ingredientes en batan o licuadora, cuando tenga lista toda la preparación adobar la pierna de lechón si es que puede la noche anterior, para que la carne se impregne del preparado y quede blanda y bien sazonada, después cocinar en horno a temperatura moderada por aproximadamente 3 horas, no olvidando mover la pierna para que tenga un cocido uniforme. Al momento de servir acompañar con papa, choclo, oca, camote, plátano de freir y ensalada.
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Los reyes católicos estaban tratando de unificar España bajo la visión católica romana y en ese proceso expulsaron o persiguieron fuertemente a los judíos y los musulmanes, que tenían prohibido comer cerdo, en vez de eso comían cordero. Ocurrieron entonces conversiones de éstos a la religión católica para evitar ser expulsados o perseguidos, por lo tanto, a veces tenían que demostrar que se habían convertido de verdad, y una forma de hacerlo era comiendo cerdo. El cerdo en ese proceso de expansión (a América) se convirtió en signo de identidad católica.
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El Divino Niño los domingos se realiza una misa especial para los niños, donde cantan, bailan y participan con gran entusiasmo, afianzando su fe. La tierna imagen del Divino Niño irradia bondad y ternura, encontrando los devotos postrados a sus pies protección, seguridad y paz. Esta contemplación de fe y devoción es reciente en nuestro medio, pero va cobrando mayor fuerza por los poderes milagrosos que la gente le atribuye a la imagen. Los fundamentos bíblicos se refieren a la niñez de Jesús, su historia y sus repercusiones en la comunidad cristiana.
Jesús niño, progresaba en sabiduría, en estatura y en gracia ante Dios y ante los hombres (Lucas 2:41-52). Cuando adulto, amo a los niños y los defendió del desprecio de la cultura judía que no apreciaba a los niños, los tipificaba de inmadurez y desconocimiento, no consideraban su inocencia y potencialidad, ocuparse de ellos era pérdida de tiempo. Debemos arrepentirnos y cambiar. Sentir dolor y vergüenza. Recibir el reino de Dios como niño. Volvernos pequeños, humildes y sencillos. Dios los amó por esas cualidades y debemos también hacerlo nosotros.
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a Parroquia del Divino Maestro pertenece a la Vicaría Nor Este de la Arquidiócesis de Cochabamba. La iglesia del Divino Maestro, es un ambiente que alberga al Divino Niño, quien fue traído, según relata el Padre Fernando Carrillo, por la familia Reyes Villa desde Colombia. La Madre, Rosario Reyes Villa lo conoció en ese país, junto a muchos devotos, a principios de los noventa. Su misión es la de Transmitir el Evangelio de Jesucristo y hacer que la comunidad conozca a Jesús para tener vida y vida en abundancia. Administrar los misterios sagrados de Dios a través de su Iglesia. Antes, la capilla estaba atendida por los Misioneros del Verbo Divino, por ello en la actualidad, se recomienda no confundir la Iglesia del Divino Maestro con la del Verbo Divino donde se encuentra la imagen. En la parroquia, la fiesta del Divino Niño se realiza el segundo domingo de septiembre, fecha cuando se llevan adelante diferentes actividades con la participación de los feligreses de la zona y de otras que llegan por devoción ante la imagen milagrosa del Divino Niño. También, todos
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Por esta razón, vimos pertinente dedicar esta nota a los más pequeños, a los seres preferidos de Dios, porque precisamente la parroquia “El Divino Maestro” atiende, evangeliza, enseña y transmite todo lo que Jesús pregono en defensa y protección de los Niños.
UN MINUTO CON EL DIVINO NIÑO JESÚS ¡Bendíceme Divino Niño Jesús! Y ruega por mi sin cesar. Aleja de mí el pecado hoy y en todo momento. Si tropiezo, tiende tú mano hacia mí. Si cien veces caigo, cien veces levántame. Si yo te olvido, tú no te olvides de mí. Si me dejas Divino Niño, ¿Que será de mí? En los peligros del mundo, asísteme. Quiero siempre vivir y morir bajo tu mano. Quiero que mi vida te haga sonreír. Mírame con compasión, ¡No me dejes Jesús mío! Y, al final, recíbeme y llévame junto a Ti. Divino Niño Jesús, Que tu bendición nos acompañe siempre. Amén.
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PICANA NAVIDEÑA chef. Roberto lunario Fernández (4 Pax)
INGREDIENTES 1 kg. pecho (costilla) de res 1 kg. carne de cordero (cerdo) 1 1/2 kg. pollo 2 nabos 6 zanahorias 3 cebollas coloradas 3 copas de vino tinto 2 ajís rojos 1 ramita de apio 2 hojas de laurel, orégano y comino 10 gramos pimienta negra 8 papas pureja o papas imilla grandes 4 choclos tiernos – regular tamaño 4 dientes de ajo 1/2 taza de Uvas pasa 1/2 taza almendras 3 u. clavos de olor
PREPARACIÓN 1.- Primero se prepara un fondo, para lo cual se cortan las carnes de res y cordero del tamaño de una nuez aproximadamente y se fríen en una sartén con aceite junto el nabo, las zanahorias y tres cebollas (todas estas verduras cortadas en 4). Revolver y controlar que se dore todo de manera uniforme. Luego se coloca todo en 4 lt. de agua hirviendo, agregando 2 ajís rojos procesados, 1 rama de apio, 2 hojas de laurel, 10 pimientas negras y sal a gusto. 2.- Después de 1 1/2 hora de cocción, añada al pollo 2 copas de vino tinto, las pasas, almendras y el clavo de olor, controlar que no reduzca demasiado, cuando el pollo esta cocinado está listo. Se añade 1 cucharilla de orégano y comino molido. Reservar. 3.- Por otra parte cocinar el choclo y las papas en ollas separadas. El choclo partir a la mitad. Reservar las papas en la misma olla, destapar y rociar con perejil finamente picado. 4.- Se sirve en plato hondo colocando una papa y un choclo por persona con las porciones de carne variadas y mucho caldo con las verduras.
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LOMO DE CERDO NAVIDEÑO
chef. Roberto lunario Fernández (4 Pax)
INGREDIENTES 1 lomo de cerdo fresco 6-8 lonjas de jamón serrano 6 hojas de apio 5 chiles rojos soasados 8-10 ciruelas deshuesadas 1 taza de agua sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN
Ponemos el lomo abierto sobre una tabla de cocina y salpimentamos por ambos lados. Acto seguido lo rellenamos poniendo las lonjas de jamón, encima las hojas de apio los chiles y las ciruelas. Lo enrollamos y envolvemos con hilo de cocina hasta que quede bien apretado. Lo colocamos en el recipiente con un colchón de verduras, un vaso de agua y un vaso de vino tinto; cubrimos con papel aluminio y cocinamos por 45 minutos a 180 grados. Al terminar hacemos rodajas al lomo y lo acompañamos con la salsa que nos dejará la misma cocción del lomo de cerdo.
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MASACO ANDINO
chef. Roberto lunario Fernández (4 Pax)
INGREDIENTES 10 papas moradas peladas y aplastadas 100 gramos de charque deshilachado y frito 100 gramos de queso del altiplano en cuadraditos pequeños 20 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN En una olla, fundir la mantequilla e incorporar la papa aplastada moviendo constante mente para secar el excedente de líquido, continuar con el charque tomando en cuenta que esté crocante y por último el queso, solo un momento para evitar que se gratine. Moldear con las manos de la forma que a usted se le ocurra y disfrutar de esta nueva sugerencia.
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ENSALADA ARCOIRIS
chef. Roberto lunario Fernández (4 Pax)
INGREDIENTES 2 manzanas peladas y cortadas en cuadrados 1 manga rosa cortada en cubos 2 tomates sin semillas cortadas en cubos 100 gr de arvejas cocidas 4 lonjas de jamón cortadas en cuadrados 100 gramos de queso fresco cortado en cubos
PREPARACIÓN En un bol mezclar todos los ingredientes con mucho cuidado acompañar de un colchón de lechuga o de germen de alfa ideal de guarnición para carnes blancas.
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ROSCA DE CANELA NAVIDEÑA Receta elaborada por: chef. V. Jesus Catorceno Marcos (4 Pax)
Ingredientes:
1500 Grs. Harina 75 Grs. Leche en polvo 15 Grs. Mejorador de masa 450 Grs. Agua 200 Grs. Azúcar 152 Grs. Sal 3 Unidades Huevos 225 Grs. Margarina 3 Grs. Esencia de Chirimoya 3 Grs. Esencia de vainilla 180 Grs. Levadura fresca Otros: 60 Grs. Aceite 30 Grs. Canela molida 150 Grs. Azúcar Morena 225 Grs. Pasas de uva 600 Grs. Fruta abrillantada 150 Grs. Pecanas o nueces 1 Unidad Huevo 75 Grs. Almíbar para abrillantar Glasé para encimar 1 Unidad Clara de huevo 200 Grs. Azucara molida 1 Unidad Limón sutil
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 200ºC. 2. Mezclar los ingredientes secos y formar una corona. 3. En el centro diluir la levadura con agua más los huevos, amasar bien, incorporar la margarina y mezclar hasta que este homogéneo y por ultimo las esencias, mezclar bien y dejar reposar. 4. Cubrir y dejar fermentar hasta que doble de volumen a temperatura ambiente. 5. En un bol mezclar la canela, el azúcar morena, las pasas, la fruta abrillantada y las nueces trituradas. 5. Proceder a dividir la masa en porciones de 650 gramos, bolear con aceite y dejar reposar por 5 minutos, estira la masa con la ayuda de un uslero, en forma rectangular, espolvorear con la mezcla y arrollar apretando bien, cuidando que no tenga celdas de aire, formar una rosca con ella y hacer cortes profundos diagonales sobre ella, disponer en bandejas de horno enmantecada, dejar fermentar hasta que doble de volumen. 6. Una vez que haya duplicado barnizar con huevo batido. 7. Hornear durante 40 a 45 minutos a 200º c. 8. Sacar del horno, dejar orear, pintar con el almíbar y glasear con el glasé y decorar sobre ella con fruta abrillantada. Recetas elaboradas por chefs del Instituto INFOCAL.
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“regalos que trascienden” Campaña Navideña de Aldeas Infantiles SOS
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n esta época en la cual las luces y las decoraciones festivas inundan las calles de la ciudad, muchas veces se olvida la verdadera esencia de la Navidad. Aldeas Infantiles SOS propone vivir una Navidad más solidaria con la Campaña Navideña “Regalos que Transcienden”. Esta campaña busca recordar a la población todos los momentos de familia que hacen de estas fiestas una ocasión tan especial, para traer a colación la importancia del entorno familiar en el desarrollo de los niños y niñas en nuestra comunidad, como una organización dedicada hace más de 45 años a crear ese calor de hogar para niños y niñas en riesgo social. La iniciativa busca tocar el corazón de las personas para hacer posible que 10 000 niños y niñas del país cuenten con una familia todo el año mediante la compra de un regalo de la colección navideña de Aldeas Infantiles SOS. Todos los fondos a recaudar buscan financiar distintos programas que trabajan de manera integral en la problemática infantil descrita. Si bien muchas personas en Cochabamba conocen a Aldeas Infantiles SOS como organización que acoge a niños en situación de orfandad y abandono en “aldeas” o centros de acogida con un enfoque familiar,
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la organización ha desarrollado nuevos programas para poder trabajar en las causas de esta problemática social a fin de lograr resultados a largo plazo. En esta faceta poco conocida de Aldeas Infantiles SOS se encuentran los programas de Fortalecimiento Familiar y Educación Emprendedora mediante los cuales la organización apoya a familias vulnerables en el mejoramiento de sus condiciones de vida para que éstas puedan proveer una mejor atención a sus hijos y así prevenir el abandono infantil, además de ofrecer a jóvenes de escasos recursos una capacitación técnica emprendedora para que éstos puedan tener una fuente laboral estable con la cual mantener a su familia e hijos a futuro. La Campaña Navideña de Aldeas Infantiles SOS es un esfuerzo que la organización lleva a cabo con el apoyo de cientos personas solidarias para hacer posible la esperanza de miles de niños y niñas: tener una familia para toda la vida. Amigos SOS, personas reconocidas en el medio y distintas empresas conmovidas por la causa social ponen su grano de arena para que Aldeas Infantiles SOS pueda presentar una colección navideña especial cada año.
Tarjetas Navideñas
La colección de tarjetas navideñas de este año trae 20 modelos diferentes. Algunas de las mismas tienen diseños de artistas reconocidos como Miguel Burgoa y Mamani Mamani.
Recetario Navideño
El Recetario “Secretos de familia” comparte los secretos de la buena cocina de mamás SOS, amigos SOS y reconocidos chefs de Bolivia. Sin duda una opción diferente para darle sabor de familia a la Navidad.
Catalina y Lorenzo
Los muñecos de trapo Catalina y Lorenzo son dos personajes muy queridos en la familia de Aldeas Infantiles SOS. Fueron creados por el artista Sebastián Suarez para generar sensibilidad social sobre la vida de los niños y niñas en las “aldeas”. Esta Navidad vienen con un certificado de nacimiento para que el niño o niña que los adopte se comprometa a darles respeto, amor y seguridad. Todas las cosas que Aldeas Infantiles SOS provee a los niños y niñas con los cuales trabaja.
Productos varios:
La colección de productos de este año trae muñecos de trapo, cuadernos ejecutivos, bolsas de tocuyo, manillas, tazas, recetarios, colgadores de cartera, y calendarios de pared y escritorio con diseños de Miguel Burgoa.
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Emprendimientos creativos y labor social con MUNAMA UNAMA, es la cadena de tiendas comerciales de la “Red Nacional de Mujeres Emprendedoras”, y nace con el propósito de aportar a la autonomía y empoderamiento económico de sus integrantes.
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búsqueda de generar ingresos económicos transforman sus sueños en realidades visibles y palpables. Este se constituye en un valor agregado intangible para estos productos y la cadena de tiendas.
Los productos MUNAMA, responden a exigentes estándares de calidad y estética, priorizando el pago de un precio justo, asegurando que el producto vaya directo de las productoras, y clientes.
Cuando las y los clientes adquieren los productos MUNAMA, están valorando el doble aporte de las mujeres a la economía boliviana, aporte que se traduce tanto en su trabajo productivo como en su trabajo reproductivo (tareas domésticas y de cuidado de la familia).
El trabajo de las emprendedoras bolivianas comercializado en la cadena de tiendas MUNAMA, no sólo obedece a un fin social, al contrario, se trata más bien de mostrar a la población en general el talento de las emprendedoras bolivianas traducido en productos con altos estándares de calidad y valor estético. Los productos MUNAMA cuentan historias de mujeres diversas que en la 29
Este es un esfuerzo y desafío de emprendedoras bolivianas aglutinadas en una red nacional, por ejercer sus derechos, mejorar su autonomía económica y lograr su empoderamiento personal.
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LA TOXINA BOTULÍNICA Y SU EMPLEO EN LA ESTÉTICA FACIAL Dr. Juan Pablo Quiroga Cuellar Cirujano Plástico
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a toxina botulínica, es una neurotoxina elaborada por una bacteria denominada CLOSTRIDIUM BOTULINUM la cual es uno de los venenos más potentes que existen. Como agente de intoxicación produce una enfermedad llamada BOTULISMO, que se caracteriza por el desarrollo de alteraciones vegetativas (sequedad de boca, nauseas, vómitos) y parálisis muscular progresiva que puede llegar a producir la muerte al afectar la función respiratoria. Desde el año 1977 se realiza en distintos lugares del mundo la inoculación intramuscular de neurotoxina botulínica para el tratamiento de ciertos desórdenes de la tonicidad muscular principalmente para el tratamiento del estrabismo, tortícolis espasmódico, disfonía espasmódica y espasmo hemifacial. Las diferentes neurotoxinas producidas por Clostridium botulinum son extremadamente potentes. La acción fisiológica específica y principal de la toxina es una parálisis flácida del músculo, que requiere un tiempo relativamente prolongado para su recuperación (entre 2 y 6 meses). Esta prolongada parálisis es considerada como ideal para el tratamiento. La capacidad que posee la toxina para producir parálisis muscular se aprovecha para usarla como medicamento en el tratamiento de
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ciertas enfermedades neurológicas y como producto cosmético para tratamiento estético de las arrugas faciales. Esta forma de toxina botulínica, tras su infiltración con una aguja extra fina en el músculo debajo de la piel de la zona que se desea tratar, actúa inhibiendo por relajación el movimiento muscular. Con este efecto se pretende que desaparezcan las arrugas y por tanto proporcionar un aspecto más juvenil en la piel.
QUÉ TIPO DE ARRUGAS SE PUEDE TRATAR
Las líneas faciales de expresión están relacionadas con el movimiento de los músculos de la mímica en cara y cuello. La Toxina Botulínica se está utilizando con gran éxito para tratar las arrugas, fundamentalmente las del músculo frontal, las de la región lateral del orbicular de los párpados que provoca las llamadas “patas de gallo”, también se la utiliza en las líneas perinasales, y músculo platisma (cuello). El tratamiento se realiza mediante la inyección intramuscular de la toxina. Todo depende del umbral de dolor del individuo, en general el procedimiento es muy bien tolerado por el paciente y no es necesario recurrir a anestésicos.
El efecto de la toxina es transitorio, es decir, que tiene una duración temporal, entre 3 a 6 meses, lapso después del cual debe renovarse la dosis, dado que las terminaciones nerviosas desnervadas químicamente, se ramifican y forman nuevas uniones neuromusculares, con lo cual el músculo re inervado comienza a contraerse nuevamente. Su uso está contraindicado en casos de hipersensibilidad a la droga o en estados de embarazo. Rara vez se han dado casos de efectos secundarios como reacciones alérgicas, rigidez facial o náuseas.
¿Cuáles son las ventajas del uso de la TOXINA BOTULÍNICA? • Eficacia: Utilizando la técnica, dosis correcta, localización anatómica precisa, la toxina es efectiva entre el 80 - 90% de los casos. • Selectividad: Su aplicación local permite focalizar la acción del fármaco sobre el músculo deseado y sin provocar efectos sistémicos, como ocurre con los tratamientos por vía oral con relajantes musculares que afectan a todo el organismo. • Seguridad: Los efectos obtenidos por el uso de la toxina son reversibles, por lo tanto ofrece al profesional una clara ventaja sobre métodos invasivos (cirugías, miectomías, denervación)
¿Cuales son las precauciones en el uso de la TOXINA BOTULÍNICA? Tomando como base las recomendaciones del grupo de trabajo de Farmacovigilancia, la Agencia Europea de Medicamentos (EMEA), de forma coordinada con otras Agencias Reguladoras Europeas, recomienda lo siguiente: a. Los medicamentos a base de toxina botulínica sólo deben ser administrados por médicos con la experiencia suficiente, incluyendo el uso del equipo necesario. b. Debe informarse a los pacientes o a sus cuidadores sobre el riesgo de diseminación de la toxina y advertirles que soliciten asistencia médica de inmediato si aparecen trastornos respiratorios, del habla o de la deglución. c. Las unidades de toxina botulínica no son intercambiables entre los distintos medicamentos. d. Deben seguirse las técnicas de administración recomendadas y las instrucciones posológicas específicas de cada medicamento e indicación (incluida la recomendación de usar la dosis mínima eficaz y la de ajustarla teniendo en cuenta las necesidades individuales). 33
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NAVIDAD REGALOS, FELICIDAD Y… ¡KILOS EXTRA!
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avidad: época de alegría, unidad, reuniones sociales, familiares, y por supuesto… tentaciones por doquier. Hay dos maneras de pasar este dulce tiempo: con unos gramos menos o con unos kilos más. ¿De qué lado quieres estar?
Si crees que perderás el peso que tienes previsto ganar en la época navideña, en unos cuantos días de consciente dieta y ejercicio llevados a cabo la primera semana del nuevo año, sólo te pido que recuerdes lo que pasó los años anteriores. Bien, ahora que estás consciente de que terminarás postergando ese buen comportamiento hasta después de carnaval, y luego hasta San Juan y la primavera, date cuenta de que lo más probable es que te encuentres esperando el 2016 o el 2017 con el criterio de que alguno de esos años si será el decisivo para combatir esos kilos excedentarios. Es muy sencillo, lo bueno que postergas constantemente nunca llega a ti. Asume el asunto ahora mismo… ¿no crees que ha llegado el momento de tomar el control de tu vida? ¿Cuánto más esperarás para convertirte en la persona que deseas ser? Bueno, si ya te cansaste de esa grasa abdominal localizada y de esos kilos extras, te recomiendo que evites postergar tu decisión hasta después de la época navideña, porque para los primeros días de enero del 2015 tendrás entre 2 a 5 kilos más que combatir, y eso definitivamente no es conveniente. Quiero hacerte una propuesta que por donde la veas te conviene. Es algo así como una campaña navideña de cuidado de la salud. Consiste en que pasemos esta época con algunos gramos menos o por lo menos manteniendo nuestro peso actual. Entonces, lo que pido es que veamos el verdadero sentido de la Navidad en vez de preocuparnos tanto por la abundancia y los excesos alimentarios que nos brindan una satisfacción
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tan solo momentánea. Comencemos hoy mismo a visualizar lo que en verdad queremos y estoy seguro de que todos coincidimos en los mismos aspectos: En esta navidad todos queremos paz, felicidad, amor, unidad y seguridad. Repito: Queremos paz y felicidad. Entonces, ¿dónde cabe tanta comida? ¿acaso la paz y la felicidad necesariamente conllevan excesos alimentarios, indigestiones y el abuso de nuestro cuerpo? ¿Acaso el concepto de unidad involucra “UNIR” todos los alimentos del año en una sola semana? Analicemos por un momento, ¿qué tan feliz eres luego de tener un atracón de comida? ¿qué tanta paz sientes cuando estás ganando esos kilos que luego, en el fondo, sabes que te costará mucho quitar, o que definitivamente no perderás? ¿Cuánto amor tienes por ti mismo(a) o por los demás cuando sientes que no puedes controlarte? ¿te sientes seguro(a) cuando te ves al espejo luego comerte 5 buñuelos navideños, 1 trozo de rosca, otro de panetón, 3 chocolates, la cena navideña nocturna (con su respectiva repetición y brindis) y luego 2 o 3 manojos de las tradicionales galletitas de la abuela? Ahora que tengo tu atención (y tu remordimiento), seré más ilustrativo y te daré el conteo calórico de todo eso: unas 6000 calorías (y en todo el día requieres cerca de 2000). Entonces, literalmente comiste por tres. Ahora el año nuevo: No… dejémoslo ahí. Tampoco pretendo que te encierres en tu habitación y te pierdas esos momentos maravillosos con tu familia y tus amistades. Como profesional de medicina y nutrición es mi responsabilidad aconsejarte ciertos aspectos para lograr que sostengas tu peso en esta época. Es más, si tienes algunos kilos extra, me atrevo a estimularte tomar la decisión de quitar peso de una vez y no postergar más las cosas. A continuación enumero estos aspectos para ti. 1.- No importa donde vayas (ni siquiera si es la casa de tu suegra o de tu bisabuela de 104 años), NO COMAS EN EXCESO. Disfruta de todo lo que esta época maravillosa te ofrece, pero no abuses. Si sabes todas las delicias que vienen después, ¿por qué darte un atracón con los primeros bocados? 2.- TEN CUIDADO CON LAS BEBIDAS: Bueno, como sé que no podré convencerte de evitar el alcohol, por lo menos te
pediré que no lo mezcles con bebidas endulzadas y en lo posible (repito: en lo posible), no te excedas. Por otro lado, debes saber que las bebidas endulzadas incrementan muchísimo el valor calórico de los alimentos y favorecen su absorción. En resumidas cuentas, podrías subir más peso por lo que tomas que por lo que comes. 3.- NO DESCUIDES TU RUTINA DE EJERCICIO: Si tienes el buen hábito de ejercitarte no pongas la época navideña como pretexto para discontinuarla. Y si no tienes el hábito (que es lo más probable), créeme que es un buen tiempo para decidir de una vez hacer algo con tu vida (me refiero a algo más que ver la novela y pasar el día en Facebook). Ahora bien, no creas que por hacer unos minutos de ejercicio compensarás las innumerables calorías de la época, así que debo insistir en que cuides tu alimentación. 4.- No pienses que los ángeles bajarán del cielo a llevarse tus kilos extra, deberás hacerlo tú mismo(a), así que llegó la hora de tomar cartas en el asunto. No esperes al 2015 porque lo más probable es que entonces te halles esperando el 2016. 5.- Que este año Papá Noel traiga a tu vida felicidad, unidad y paz, y que los “rollitos” sean los navideños… no los que aumentes a tu abdomen. Con aprecio: Dr. Marco Canedo - Médico Nutricionista
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TIPS PARA RECIBIR EL 2015
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aciendo un balance retrospectivo, como es usual en esta época del año, nos encontramos con momentos gratos e inolvidables como también, en alguna medida, frustrantes. De cualquier manera la vida hay que vivirla y qué mejor que hacerlo con optimismo saboreando cada segundo. Es en estas fechas que aparecen también los proyectos, las ideas, los viajes, los cambios de casa, de trabajo. También analizamos la posibilidad de comenzar con nuevos estudios o cursos que por distintos motivos quedaron postergados. Es interesante pensar en todas las áreas que conforman una persona, en todas las dimensiones, para evaluar en cada una de ellas cómo estuvimos, cómo estamos y qué logros queremos alcanzar. Aquí te brindamos 10 consejos esenciales para recibir el Año Nuevo 2015 con optimismo avizorando prosperidad y un disfrute de tus relaciones sociales. 1- Tener un tiempo para reflexionar sobre uno mismo profundamente.
4- Ten en cuenta que tener muy buena presencia no te garantiza la felicidad ni el éxito. 5- Cuidado con los excesos, por ejemplo si tu peso no está como lo deseas, piensa qué cosas hacen que comas cuando no tienes ganas y de esta forma vas a poder mejorar tu autoestima. Controla la ansiedad. 6- Piensa en positivo para planear una meta corta a realizar en 2015 y otras más ambiciosas para un futuro a mediano y largo plazo. 7- Disfruta de la vida, cuídate psicofísicamente pensando que es la única vida que tenemos y aprende a vivirla plenamente. 8- Destina un poco de dinero para comprarte algo que te guste (gratificate porque te mereces). Ponerte ropa sexy y moderna si lo deseas, junto con un maquillaje atractivo (en el caso de las mujeres), o un televisor pantalla plana con sistema de sonido. Ojo que no se busca alentar el consumismo, solo brindarse momentos relajados ligados a la dimensión de la autoestima.
2- Que la estrategia para elegir el lugar de vacaciones sea conversada y razonada junto a los que te acompañarán.
9- En lo laboral: si todavía no pudiste desarrollarte, piensa qué cosas hiciste bien y qué no, para corregir y plantearte un cambio.
3- En el lugar que elijas vacacionar, es importante que puedas lucir desinhibido, ser uno mismo. Piensa que la actitud es lo que se ve además de lo aparente.
10- Comprométete a tener un espacio propio (aunque sea chico) de recreación, con una tarea que te guste.
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Ahora Sociales ACTO DE CLAUSURA DE LOS CURSOS DE POSTGRADO DE LA UNIVERSIDAD POLICIAL “MCAL. ANTONIO JOSE DE SUCRE” En pasados días se llevó a cabo la ceremonia de graduación de los nuevos jefes de la Policía Boliviana que culminaron los Cursos Comando y Alta Dirección - Estado Mayor y Administración de la UNIPOL, acto que contó con la participación del Ministro de Gobierno, el Comandante General y otras autoridades policiales.
PROMOCION BODAS DE ORO 1987 DE LA ANAPOL Y CEREMONIA RELIGIOSA La Promoción “Bodas de Oro” 1987 de la Academia Nacional de Policías, conmemoró un año más de su egreso realizando su ceremonia religiosa tradicional en honor a la Virgen de Copacabana ”Patrona y Generala” de la institución policial, en la iglesia La Merced de la ciudad de La Paz, culminando con una recepción social con la participación de todos sus miembros.
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SE INAUGURA ROQUEFORT Con la degustación de exquisitos bocadillos y una velada muy agradable se inauguró este elegante restaurante. Hubo mucha diversión y buen gusto. Ya contamos en la ciudad con un ambiente distinto, ubicado en la Av. Libertadores donde podemos compartir buenos momentos con los amigos, la familia o la pareja.
KOTEX Y CASA ELENA REGALAN ZAPATOS PARA TODO EL AÑO
Las ganadoras de la campaña organizada por estas afamadas empresas se divirtieron en la entrega de sus premios. La entrega se llevó a cabo en la tienda ubicada en la calle Potosí. Las ganadoras son Jimena Quispe de La Paz, Fabiana Ambrocio de Cochabamba y Kiara Quezada de Santa Cruz. FELICIDADES!
NUEVOS PROFESIONALES DE UPB Con la tarea de contribuir al desarrollo del país, sacarlo de la pobreza y desigualdad, recientemente se graduaron nuevos profesionales de la Universidad Privada Boliviana (UPB), en sus distintas facultades.
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BODAS DE ORO DE WIST’UPIKU Wist’upiku cumple 75 años brindando su inconfundible sabor tradicional. El sabor de nuestra Llajta! El acto se llevó a cabo la noche del día 27 de noviembre en el Salón La Glorieta del Gran Hotel Cochabamba, con la asistencia de autoridades, empresarios e invitados especiales.
ACTO DE GRADUACIÓN DE LA ESCUELA EUROPEA DE NEGOCIOS La Escuela Europea de Negocios culminó una gestión exitosa en la región, con un acto de Graduación de los diferentes programas Máster impartidos durante la Gestión 2013 - 2014 El acto se llevó a cabo el día lunes 10 de noviembre, en el Gran Salón del Hotel Cochabamba. ¡ENHORABUENA A LOS GRADUADOS!
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50 ANIVERSARIO DE COOPERATIVA LOYOLA La Cooperativa de Ahorro y Crédito Loyola LTDA. celebra 50 años de constante crecimiento financiero y de servicio social en favor de sus socios y de los más necesitados. Con sólidas bases cristianas católicas de solidaridad se cumplen 50 años de trabajo perseverante en beneficio de la ciudadanía. En el acto se expuso un resumen de todos los años de trabajo, la situación actual y la proyección a futuro de esta sólida cooperativa.
UNA SANA Y DIVERTIDA MAÑANA JUNTO A HERBALIFE
Herbalife Bolivia organizó un agradable encuentro denominado “Nutrición para una vida activa” Este encuentro se llevó a cabo en el gran Hotel Cochabamba. A esta convivencia asistieron miembros de la prensa local, quienes tuvieron la oportunidad de disfrutar de una clase de zumba, tomar un nutritivo desayuno y enterarse más sobre la necesidad de tener una vida sana.
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