ALDAMIR edición 125

SEPTIEMBRE 2018

125

LOS 100 AÑOS DE

LA IGLESIA ORTODOXA EN CHILE

EDUCACIÓN DE CALIDAD UNA TAREA DE TODOS

1

2

3

4

P06

P12

LOS DESAFÍOS DE LA NUEVA DIRECTORA DE GENDARMERÍA

EJEMPLO DE RESILIENCIA Y PASIÓN

CLAUDIA BENDECK

EMPRENDEDORES PALESTINOS

Directora: Paulina Yarur Chamy Editora: Sofía Debarbieri Löwener Escribieron en este número: Clauda Farah, Rima Qahhat, Gazan Qahhat, Carolina Abara, Alejandra Mustakis, Karina Pichara, Mariana Hales, Paulina Latrach, Priscilla Hirane, Cristina Correa, Sofía Debarbieri y Paulina Yarur.

P16

P20

CONMOVEDORES TESTIMONIOS DE LA VISITA

UNA TAREA DE TODOS

GIRA DE MUJERES A PALESTINA

EDUCACIÓN EN CHILE

Dirección de arte: Agencia Mandarina www.mundomandarina.cl Fotografía: Paulina Latorre Albi Revista bimestral de la Fundación Palestina Belén 2000, de distribución gratuita.

Dirección comercial: Rosario Norte 555, of. 805, Las Condes.

Santiago.

Teléfono: 22719-0500.

Venta de avisos: info@belen2000.cl Impreso por A Impresores

P26

P30

CONMEMORA 100 AÑOS DE EXISTENCIA EN CHILE

LAS DIABLITAS DE ORIGEN PALESTINO

IGLESIA ORTODOXA

HOCKEY FEMENINO

Visite la versión online de la revista en www.aldamir.com y su misión solidaria en www.fundacionbelen2000.cl

P42

P56

EMPRENDIMIENTOS QUE MEJORARÁN CALIDAD DE VIDA

LA NUEVA RUTA DE LOS DULCES ÁRABES

ALERGIAS ALIMENTARIAS

GASTRONOMÍA

5

ACTUALIDAD

Claudia Bendeck Inostroza, nueva directora de Gendarmería:

“SÉ QUE MI PADRE ESTARÍA

ORGULLOSO DE MÍ” En los 86 años de la institución es la primera mujer en ser elegida para asumir este cargo. En esta entrevista exclusiva para Al Damir, conversó de sus desafíos y de cómo se da el tiempo para cocinar una buena comida árabe y compartirla en familia.

Su nombramiento no dejó indiferente a nadie en la escena política. Y es que hace unos meses, la ingeniera comercial y descendiente de palestinos, Claudia Bendeck Inostroza, marcaba un antes y un después en el país, al ser elegida por el Presidente Sebastián Piñera, como la primera mujer en asumir el cargo de la Dirección de Gendarmería de Chile. Cuenta con una trayectoria de veinte años ligada al área de Recursos Humanos de grandes conglomerados como Unilever Chile, Copesa, Megasalud y Laboratorio Tecnofarma. Si bien reconoce que siempre ha estado ligada a la política, esta es la primera vez que juega en las grandes lides.

“Cuando me llamaron para ofrecerme el cargo de Directora Nacional de Gendarmería debo reconocer que me sorprendí.

Fue un orgullo que me consideraran para este gran desafío tomando en cuenta, además, que sería la primera mujer en ejercerlo. También tuve que reflexionar, 6

en familia, de lo que ello significaría. Sabía que se venía un camino importante que requeriría mucho tiempo y energía, por lo que debíamos aceptar estas condiciones que eran por un bien común”, afirmó Claudia Bendeck. Asimismo, agregó que su vida ha estado marcada por trabajar por lo que quiere. “Soy una persona de convicciones que hacen que me mueva para alcanzar mis objetivos.

Sin embargo, nunca he dejado de lado a mi familia y amistades, que son mi motor y centro. Soy una persona de risa fácil, pero que también tajante en decir lo que no me gusta”. ¿Cómo recuerda el minuto en que recibe esa llamada en que le preguntan si acepta el cargo de Directora de Gendarmería? ¿Qué pensaba en ése momento?

Pasó muy rápido porque siempre quise trabajar en el servicio público. Tengo vocación de servicio, pero nunca había estado en primera línea. Quería ser parte en el gobierno pero jamás me imaginé

esto.Pensé que sería algo más alineado con mi experiencia profesional. Cuando me llamó el subsecretario de Justicia para contarme que tenía esta oportunidad, lo encontré un desafío atómico. Era Gendarmería, primera mujer en una institución muy masculina. Me dijo que había que tener ciertas características y una de ellas era tener carácter. Los que me conocen saben que tengo harto carácter. Le dije al subsecretario que pondría siempre el foco en las personas y el desarrollo humano.

Los que la conocen la definen como “una mujer conciliadora” y de aunar criterios en tiempos de crisis. ¿Está de acuerdo?

Cuesta, ¿sabes? He trabajado con distintos perfiles de personas Con periodistas, médicos y gente de la salud que tampoco era fácil y ahora, en Gendarmería con uniformados que además tienen una estructura del mando súper potente. Desde que cumplí 40 años el equilibrio es la palabra clave, ni tan le-

“Tenemos que desarrollar un cambio de mentalidad para entender que nuestro rol es: custodio-reinserción”, destacó Claudia Bendeck.

7

ACTUALIDAD

es uno de mis máximos placeres. Si bien mi vida ha cambiado la buena mesa sigue ocupando un lugar especial. Los fines de semana los dedico a mis hijos y, en el verano, los momentos de relajo giran en torno a la piscina. Me gusta mucho leer de política y de historia.

Su sello personal En estos meses que ha logrado conocer más a fondo el trabajo de Gendarmería, ¿qué rescata de la labor que realizan?

Hay cosas tan lindas y desconocidas de Gendarmería, pero siempre se destaca lo malo. Además, el tema de las personas privadas de libertad nunca ha sido una prioridad, no da voto.

Sin embargo, es una responsabilidad social del país porque somos un eslabón muy importante en la seguridad y en combatir la delincuencia.

jos que me hiele ni tan cerca que me queme. Es un trabajo que requiere compromiso total y creo haber armado un buen equipo. ¿La decisión de asumir como directora lo conversó con su familia?, ¿qué le dijeron sus hijos?

Sofía, que es la más chica, sufre un poco más porque me ve menos y es bien apegada a mí. Mi hijo Fernando de ocho años también me dio el ‘sí’. Ambos comprendieron que estaríamos trabajando por el país. ¿Qué opinan ellos de ver a la mamá ahora en televisión? ¡Eso ha sido todo un tema! Además, por seguridad debo andar con escolta, lo que afecta harto tu privacidad. No ha sido fácil para mi, pero me inspira saber que mi padre estaría orgulloso de que su hija esté a cargo de este tremendo desafío. El llegó a Chile desde Belén en 1908, junto a sus nueve hermanos.

Hoy, con mis primos tenemos un grupo llamado “Bendeck por Chile”, además de un grupo de whatsapp. De hecho, por ahí les conté -un día antes- que iba a asumir este cargo. Quería que lo supieran por mí y no por la prensa. ¿Qué le gusta hacer en sus ratos libres, cómo se relaja?

Cuando estoy en mi casa me gusta cocinar. Es mi relax y mi única habilidad manual. Hago comida árabe y la mezclo con mis raíces sureñas heredadas de mi madre. Comer y cocinar 8

De los 12 lineamientos que le encomendó el presidente Sebastián Piñera, ¿Cuáles son los hitos que espera marcar como directora de Gendarmería?

Creo que hay cosas que son de carácter básico y obligatorio como el Plan de Vida digna de los reclusos y funcionarios. Ahí el cumplimiento de los derechos humanos cobra importancia. El estar privado de libertad no te excluye de estos derechos. Por ejemplo, las personas transexuales no quieren ser allanados por el gendarme del sexo que ellos no tienen. Son detalles importantes para no vulnerar sus derechos y el subsecretario consideró razonable mi planteamiento. ¿Qué otros desafíos tiene?

Mejorar los turnos de los funcionarios es relevante. Las jornadas de trabajo son muy largas y tienen pocos días para ir a ver a sus familias. La transformación y modernización de la institución es otro gran tema. Falta mejorar el tema tecnológico desde la custodia hasta la reinserción y para ello se necesitan más recursos. Estamos viendo las mejores opciones con el ministro de Justicia y el subsecretario. ¿Es factible la reinserción?, ¿se logra realmente?

Gendarmería tiene un papel impotante en la rehabilitación y reinserción de las personas que están privadas de libertad.

Tenemos que desarrollar un cambio de mentalidad para entender que nuestro rol es: custodio-reinserción ¿Cree usted que la sociedad chilena hoy en día da oportunidades concretas para la reinserción?

Hay trabas burocráticas y legales que se deben despejar. Por ejemplo, no puedes trabajar en el sector público si tienes algún tipo de condena. Entonces ya este empleador es el primer discriminador. Hemos empezado a desarrollar una alianza público privada con la Confederación de la Producción y el Comercio. La verdad es que existe mucha apertura, porque todo

el mundo entiende que al final, la mejor manera de ayudar al país es fomentando la rehabilitación y reinserción de las personas. De hecho, hay varios proyectos que desconocía, como por ejemplo, el que ha trabajado, desde el 2009, la Cámara Chilena de la Construcción con el programa Cimientos, que ha formado a 1.800 maestros de la construcción, quienes ya están trabajando en distintas obras. Eso no lo dice nadie y con un nivel de reincidencia súper bajo.

¿Qué pasa con la población penal femenina?

La población de condenadas es baja, es decir, de los 40 mil reclusos que están en sistema cerrado, unas 3.700 son mujeres. El 60% de ellas están condenadas por microtráfico. Lo que nosotros debemos hacer es darles las herramientas para que no sigan delinquiendo. En cárceles como el Centro Femenino San Joaquín, se respira un ambiente distinto y conmovedor. Se desarrollan una gran

cantidad de iniciativas como formación en peluquería, manualidades y tenemos hartas panaderías. Nuestras reclusas fabrican el pan que se vende en el Congreso y colegios municipalizados, entre otros. Hay otras iniciativas como la fabricación de longanizas en San Carlos y vino en Angol. Es esperanzador trabajar por la rehabilitación y la reinserción de las personas.

Por Paulina Latrach T.

9

BREVES

BREVES Funeraria Unión Árabe de beneficencia La Unión Arabe de Beneficencia en su búsqueda de autofinanciamiento para atender las necesidades de sus residentes, que suman a la fecha 46 ancianos, creó junto a Funerarias Azócar, empresa líder en servicios funerarios, su propia funeraria. El objetivo es entregar soluciones integrales al deceso que respeten las tradiciones de nuestra comunidad. Se ofrecece una amplia variedad de prestaciones que incluye servicios de tramitación, carrozas y autos de acompañamientos. Además cuenta con coro, flores, publicaciones en prensa escrita, servicio de cafetería, médico, traslados desde y hacia Santiago. También abarca trámites de repatriación desde y hacia Chile; asesoría en compra de sepultura y cremación.

Para el presidente de la Unión Arabe de Beneficencia, José Khamis, esta sociedad junto a Funerarias Azócar “nos permitirá tener una fuente permanente de ingresos destinados, no solamente a nuestros residentes, sino que también como una manera de entregar un servicio de calidad que nos permita hacernos visibles en nuestra comunidad”.

No hay Nakba sin resistencia En el libro de bolsillo “Nakba: tres ensayos sobre Palestina”, los autores Mauricio Amar, Kamal Cumsille y Rodrigo Karmy repasan la historia social, política y económica de los 70 años que el pueblo palestino ha resistido después del éxodo masivo.

La periodista Rayén Araya presentó el libro en el Salón Eloísa Díaz de la Universidad de Chile, junto a la directora de El Desconcierto, Francisca Quiroga. “Con este libro se rompe la idea de que ‘a mí no me incumbe’ para que podamos conocer, entender e involucrarnos y tomar decisiones”, comentó Rayén en el lanzamiento.En la oportunidad, Rodrigo Karmy explicó que “este es un libro que habla de la Catástrofe y, como vemos en los noticieros, tendremos Nakba por mucho tiempo. Pero independiente de ello, textos que muestran a una Catástrofe que va de la mano con la resistencia, de la mano de una Intifada. Lo que se muestra en este libro es que los palestinos nunca han sido agentes pasivos de su realidad”. Editado por Ocho Libros y Ediciones El Desconcierto, pretende ser un relato fácil de leer para que cada día más personas conozcan las consecuencias vigentes del Nakba en formato papel y digital.

10

11

EMPRENDIMIENTO

Marcelo Díaz y Ghassan Amayra junto a los ocho emprendedores palestinos.

Emprendedores palestinos:

EJEMPLOS DE RESILIENCIA Y PASIÓN A mediados de agosto, ocho jóvenes estuvieron en Chile buscando inversión y nuevos socios para sus negocios.

Escuchar sus presentaciones fue una luz de esperanza. Sus ganas de crear empleo y contribuir al desarrollo de Palestina demostraron que, a pesar de las dificultades, las buenas ideas pueden generar un cambio. En la presentación realizada a inversionistas chilenos, se mostraron diversas startups tecnológicas, que incluyeron desde proyectos ligados a las ciencias de la vida hasta aplicaciones móviles. El organizador de este primer encuentro en nuestro país, Marcelo Díaz, socio de Ibtikar Fund, fondo de inversión en palestina, explicó que la selección de los emprendedores se hizo a través de un con12

curso en conjunto con la ONG Menacatalyts, organización que busca conectar a emprendedores palestinos con empresarios y líderes de la diáspora en el mundo.

Ghassan Amayra, director de Menacatalyts afirmó que 250 emprendedores concursaron en el Santiago Demo Event que tenía como objetivo seleccionar a los proyectos que vendrían a nuestro país. “Para elegir a los diez ganadores –comentóse consideró el modelo de negocios y potencial de crecimiento en Chile. El objetivo de nuestra organización es conectar

a los jóvenes con el mundo y decidimos partir en Chile porque cuenta con la diáspora más grande y exitosa fuera de los países árabes”. Las compañías que se presentaron en este encuentro ya están funcionando y pueden representar una interesante oportunidad de inversión.

“Estamos aquí no sólo para buscar financiamiento sino que contactos y mentoría empresarial” , afirmó Ghassan Amayra.

Ghassan Amayra quedó muy satisfecho con los resultados de esta presentación. “Siento la pasión de estos jóvenes y sus ganas de establecer una relación social y de negocios con la diáspora chilena. Estamos aquí no sólo para buscar financiamiento sino que contactos y mentoría empresarial”. Comentó que el próximo paso de su organización es ir a Dubai con otros diez proyectos y hacer lo mismo para otras ciudades como Abudabi, Ammán y Londres.

Thaer Ayasi tiene más experiencia. A sus 43 años ya ha creado otras compañías y, a través de su proyecto Trancend, aspira generar 1.000 empleos. “Para lograr esta meta -comentó- necesitas experiencia, una buena red de contactos y tener la capacidad de formar un equipo motivado. Partimos en 2017 con 60 empleados y hoy tenemos 120. Antes de venir a Chile firmé tres contratos que me permitirán incorporar a diez personas más a mi negocio de call center”. Thaer Ayasi agregó que para “fortalecer la economía en Palestina necesitamos enfocarnos en apoyar a las nuevas generaciones, creando empleo y ayudándoles a desarrollar sus propios negocios. India es un ejemplo a seguir porque partió ocupando a su propia gente en proyectos en Europa”. Destacó que Chile es un mercado muy interesante de explotar ya que tiene un gran prestigio en el desarrollo empresarial. “Queremos abrir nuevos mercados y valoramos la seriedad de los chilenos. Agradecemos que nos consideren en forma seria también”, afirmó

Derribando fronteras Sylvia Shalhout tiene 28 años. Nació en Estados Unidos y estudió química pero ahora vive en Palestina. Su empresa es Mashvisor, un interesante proyecto que ayuda a quienes buscan inversiones inmobiliarias en Estados Unidos. “Aunque nuestro mercado está fuera de Palestina, es importante mantener las oportunidades que este negocio genera en nuestra tierra. Es más fácil hacer dinero en otros lugares del mundo, pero nuestro desafío es crear empleos en nuestra comunidad”.

Aws Ainabulsi es ingeniero. Nació en Jordania y tiene 28 años. ­Presentó Gamiphy, un emprendimiento que desarrolla juegos en los celulares que permiten generar mayor fidelización de clientes y aumento en las ventas. “Es importante emprender porque necesitamos crear empleo y, aunque tenemos muchas dificultades en la vida cotidiana, generar un ecosistema que le de sostenibilidad a Palestina, nos da más poder y nos permite soñar en un futuro mejor”. Quedó fascinado con la geografía y la cultura de Chile. “Me siento feliz porque las personas son parecidas a nosotros”, agregó.

Dana Salah es la menor de este grupo de emprendedores.

Estudió ingeniería en Palestina y a sus 23 años ya trabaja en NIMD (Noninvasive Medical Device), una compañía que desarrolla equipos médicos para tratar el cáncer. “Me motiva -señaló- colaborar en la creación de nuevas alternativas para ayudar a las personas que sufren esta enfermedad. Hemos desarrollado un producto innovador que utiliza la nanotecnología, es poco invasivo y puede generar un cambio en la calidad de vida. Estoy muy entusiasmada de haber tenido la posibilidad de conocer a la diáspora chilena y espero que nos apoyen para hacer de este mundo un mejor lugar donde vivir”.

Paulina Yarur Chamy

Exposición a inversionistas chilenos.

13

COLUMNA

Alejandra Mustakis

COLUMNA DE EMPRENDIMIENTO

ASECH, UN GREMIO PARA LOS QUE CREEN EN UN PAÍS DE EMPRENDEDORES Chile es un país con gran potencial. Desde mis inicios como emprendedora pude visualizar el talento que encontramos en el día a día, en la calle, en el negocio de la esquina, en el restaurant almorzando un domingo, en la oficina y, conversando con personas que tienen sueños y ganas de crear. ¿Cómo no creer en alguien que quiere ocupar su fuerza y su talento? Es necesario apoyar con todas nuestras ganas a estos motores de generación de valor. Mi padre decía que nada era más potente que empujar a las personas a que se desarrollen por si mismas, a que descubran sus potenciales. Eso se concreta en plenitud al emprender.

Asech inicia su historia en el año 2011, con sólo 43 valientes y comprometidos emprendedores. Se da el puntapié inicial soñando con emparejar la cancha para todos los actores del mercado. Actualmente, reúne a más de 32.000 socios y es la asociación de emprendedores más grande de Chile, integrada por personas de diversos rubros, edades y realidades.

Cuando asumí como presidenta de Asech hace dos años, lo hice con muchas expectativas, ganas de ayudar, crear oportunidades y hacer de Chile un país donde todos tengan la posibilidad de partir. Junto al valioso equipo de Asech nos esforzamos para que los innovadores triunfen, se desarrollen, creen valor y puedan convertirse en agentes de cambio por medio del trabajo y la creación de empleo. El compromiso es que nuestro país se convierta algún día en la mejor nación del mundo para emprender.

La contingencia es una constante en el mundo del emprendimiento y la empresa. La Asech ha impulsado una serie de propuestas relevantes en el espectro nacional. Una de las más recientes, la Ley de Pago a 30 Días, es una muestra de los avances y entendimiento entre los diferentes sectores que componen la cadena comercial. Con esta ley se busca facilitar el desarrollo de los emprendedores, modificar la cultura de

14

“El compromiso es que nuestro país se convierta algún día en la mejor nación del mundo para emprender”. pago entre pymes y grandes proveedores de servicios, y a su vez, maximizar la capacidad productiva del país.

Dentro de sus siete años de vida, la Asech ha impulsado otros hitos de gran importancia como la Ley de Empresas en un Día, la Cuenta Emprendedor de Banco Estado, la Ley de Reemprendimiento y la defensa de emprendedores ante reformas tributarias. Estos grandes logros unifican criterios en el mundo empresarial, emprendedor, político y económico.

El G100 de Asech, liderado por Nicolás Shea -quien fue el primer presidente que tuvo la Asociación- también ha sido una gran noticia este 2018. Este grupo, compuesto por empresarios y emprendedores, tiene el objetivo de fomentar el emprendimiento en Chile por medio de sus redes, conocimiento, experiencia y la creación de un fondo concursable. El G100 busca comprometer a 100 empresarios que se dividirán en diferentes categorías según su nivel de apoyo y aporte económico. Además, con el objetivo de crecer y ampliar nuestra red de ayuda, nuestra meta es contar con la participación de 100 mil emprendedores asociados a la Asech para el año 2020.

Creo firmemente y con convicción que el emprendimiento es el motor de la economía de un país, es fuente de movilidad social, de desarrollo personal y colectivo. En la Asech se comparten importantes valores como: libertad, valentía, disrupción, igualdad de oportunidad y colaboración. No son sólo conceptos, son elementos claves para tener un desarrollo saludable, equitativo y exitoso y establecer lazos de confianza con nuestra comunidad. Empresariado, emprendedores y los talentos que vienen en camino, vamos por más.

15

Gira de Mujeres a Palestina:

TESTIMONIOS DE AMOR Y PERTENENCIA “Hay mucho por hacer en Palestina y por ello el desafío de BOP es fomentar la inversión, creación de nuevos negocios y formación de capital humano. Con esta extensa agenda, quisimos mostrarles a nuestros emprendedores, compartir sus éxitos y crear oportunidades de apoyo a su desarrollo. Además, fue muy interesante ver las grandes similitudes que tienen las mujeres chilenas y palestinas en cualidades como la resiliencia y profesionalismo”.

Salim Hodali, representante Bank of Palestine Chile “Fue una experiencia maravillosa. Palestina es realmente una tierra soñada, llena de sorpresas, gente increíble, años de historia y cultura. Con mucha resiliencia, energía positiva, muy emprendedora. Me impresioné gratamente con todo el talento empresarial que hay en el país, con los profesionales de primer nivel y con todo el desarrollo de diferentes productos de nivel internacional. Debemos fomentar muchísimo el intercambio comercial y cultural con Palestina. Y volver muchas veces más!”

Bárbara Alamo Latrach “Este fue mi segundo viaje invitada por el BOP. En el primero, que fue hace dos años, surgieron varios proyectos que estoy realizando a nivel personal y familiar. En cada uno de ellos, el BOP ha tenido una participación fundamental ya que nos ha ofrecido todo el apoyo necesario para su realización. En este viaje pude hacer un seguimientos de esos proyectos y debo decir con orgullo que mis iniciativas no terminan ahí porque cada vez que voy surgen nuevos desafíos”.

Elizabeth Kassis Sabag 16

Jéssica López, Valentina Giacaman, Salim Hodali, Kathy el Far, Elizabeth Kassis, Primer Ministro de Palestina Rami Handallah, Lilian Jadue, Maya Khamis, Ceciclia Sabat, Bárbara Álamo y Patricia Abumohor.

“Otra visión de Palestina la tuve en este viaje al compartirlo con un increíble grupo de mujeres chileno-palestinas. Un lugar lleno de esperanza, a pesar de las dificultades. Pueblos y ciudades listas para desarrollarse con el apoyo de todos los que queramos involucrarnos más con nuestras raíces.

Una invitación abierta a colaborar en el desarrollo de micro empresas y emprendedores ávidos de recibir apoyo y colaboración para desarrollar proyectos en un tierra que tiene aún mucho que entregarnos.

Sin lugar a dudas, Palestina está llena de vida y hay mucho por hacer. Me quedo con la posibilidad de crear y crecer juntos con nuestra gente, con ganas de volver a concretar posibilidades para ellos y para nosotros en Chile. Hago una invitación a llevar a nuestros jóvenes a conocer su tierra y sus raíces sin miedo. ¡A no olvidar de dónde venimos!

Me quedo con una palabra: esperanza y con una gran sonrisa que evoca lo que fue esta gran experiencia. Hay que ir. Hay que volver. Palestina lo vale”.

Maya Khamis “Mi primer viaje a Palestina fue gracias a la invitación del Bank of Palestine, quien reunió a un espectacular grupo de mujeres con fortalezas diferentes que lograron que nuestra visita tuviera una mirada ampliada que nos enriqueció a todos.

Conocí la casa donde mi abuela, María Touma, vivió en su infancia, a sus sobrinos y también nuestra famosa Beit Jala, lugar de origen de mi abuelo y al cual regresaba cada vez que podía. Caminé sobre la misma tierra!!! Emociones y sentimientos diarios colmaron mi estadía. Tuvimos la oportunidad de conocer a mujeres asombrosas que han salido adelante y que se han agrupado para ayudar a otras. La gente es amable, simple y sonríe, a pesar de la opresión y agresión a la que a diario están sometidas”.

Ihlas Savalihe, emprendedora palestina creadora de una fábrica de jabones con propiedades dermatológicas, que se proyectan en el mercado internacional.

¿Cómo ayudar? Creo que mandar dinero no es suficiente. Tenemos que estar presentes en la vida de cada individuo, conectarnos, darles un sentido de pertenencia y aliento a los que están allá. Ayudar en intercambios y pasantías profesionales o entrenamiento de cualquier tipo; apoyo y asesoría permanente en la implementación de proyectos, difusión y comercialización de ellos, promover que más jóvenes visiten Palestina, aprenden de nuestra tierra, se conecten y entreguen algo de lo aprendido. Por último, creo que es nuestra responsabilidad y obligación difun17

Nuevo Museo, Bank Of Palestine.

Universidad de Belén, educación de calidad para los jóvenes palestinos.

dir desde la diáspora la realidad de nuestra Palestina y hacer conciencia mundial de lo que allí ocurre, en esta Tierra Santa que es patrimonio de la humanidad”.

Patricia Abumohor Gidi “Viajar a Palestina con un gripo de mujeres increíbles fue una experiencia única e inolvidable. Fue un viaje a las raíces y emociones. Transformar en una realidad aquellas historias escuchadas tantas veces sobre el “tin y el meshmesh” (higos y damascos) de Beit Jala como manjares únicos, visitar los lugares que nuestros abuelos y familiares añoraban. No hay palabras para describir lo que cada una de nosotras vivió.

Pero hubo otras emociones, como el dolor de ver la dífícil vida de sus habitantes en las tierras ocupadas. Ellos son un ejemplo de vida y cada día toman duras decisiones para quedarse y sobrevivir en su tierra. Es nuestro compromiso hacer lo que esté en nuestras manos para lograr paz y justicia para Palestina en su tierra”.

Lilian Jadue 18

The Palestinians Museum, exhibición”Labor of Love”.

“Algo tiene Palestina que maravilla. Más allá de su gente y de su aroma, es su energía. En este viaje inolvidable conocimos a muchos emprendedores, hombres y mujeres inteligentes y determinados. Para mi, todos ellos fueron una fuente de inspiración, un ejemplo de cómo se resuelven los obstáculos con mínimos recursos.

Vimos la resiliencia de sus habitantes que se levantan con una mentalidad positiva, que ya no hablan de adversidad y que sólo se enfocan en el progreso. Conocimos cafeterías modernas, bares, fábricas y descubrimos con asombro, que para ellos todo es posible.

Las oportunidades de inversión en Palestina son infinitas. Los suministros básicos como el agua y la luz son escasos, pero hay soluciones de reciclaje. Acaban de instalar red 3G, lo que abre la posibilidad para importantes desarrollos y avances tecnológicos.

El comercio, como lo conocemos en occidente, no está desarrollado. No existen marcas internacionales, no hay strip

El grupo de mujeres emprendedoras en el muro de la esperanza en la primera academia de fotografía en Palestina, de Arine Rinawe.

centers, ni centros de servicios. Sin embargo, la gastronomía y los condimentos son extraordinarios, dignos de exportación.

La mano de obra es calificada, la gente joven es educada y honesta. Tienen ganas de surgir, pero les faltan oportunidades.

Muchos jóvenes emprendedores han viajado a Europa y tienen claro que en el extranjero la vida sería mucho más fácil, pero deciden hacer patria. El desafío es transformar la ayuda que ellos necesitan en oportunidades de negocio”.

Cecilia Sabat “Palestina tierra fértil, su mayor riqueza no es la tierra si no su alma que está llena de amor y respeto por su cultura. La resiliencia se manifiesta del modo más real que nunca haya visto. La experiencia de conocer a niños, empresarios, maestros, creativos y vendedores, marca para siempre. Fue una gran aventura en la que pude llorar de emoción, reír y simplemente saber que podemos existir bajo las condiciones más adversas.

La fuerza que radica en el alma de todo palestino es que me hizo re encontrarme con esa parte de mi y sentirme empoderada por lo que vi y por las hermosas personas que conocí en este viaje.

Si tuviera que elegir una imagen de este viaje sería la gran sonrisa de un Palestino visitando su tierra y abrazando una simple higuera o el arte palestino que se levanta de manera gloriosa para decirle al mundo que existimos si miedo y llenos de esperanza.

El mensaje es que todos debemos ir a conocer nuestra tierra originaria, viajar y ser parte de nuestra hermosa cultura.

Gracias Bank of Palestine por todo lo vivido”.

Katherine El-Far

El sabor original de Palestina, un producto con gran potencial de exportación.

“Viajar a Palestina es una experiencia de esas que impactan profundamente. Te hace vivir en forma permanente entre el dolor y la alegría.

Sin embargo, una parte, en cada momento está presente el sufrimiento y la impotencia de la ocupación: el ghetto de Gaza, el muro abrumador, los check points para entrar o salir y los nuevos asentamientos. En fin, una verdadera prisión.

Pero al recorrer y compartir con estudiantes, emprendedores, alcaldes, religiosos, autoridades políticas y ciudadanos, encuentras la alegría de vivir, la rabia y el orgullo de resistir, y el trabajo diario para seguir mejorando y construyendo un futuro mejor.

Al final, queda la convicción de que los palestinos de la diáspora podemos y debemos buscar formas de aportar cada cual desde lo suyo. Parte crucial de este proceso es visitar Palestina y vivir esta experiencia. Ni el mejor relato sustituye pisar la tierra santa, sentir sus olores, probar sus comidas, respirar su aire y conversar con los paisanos”.

Jéssica López Saffie 19

ACTUALIDAD

Educación de calidad

UNA TAREA

DE TODOS

En Fundación Integra se trabaja día a día para que los niños más vulnerables tengan acceso a una educación de excelencia.

“Los niños están y van a estar siempre en el corazón de las prioridades de nuestro Gobierno”. Esta frase del presidente Piñera expresada en el marco de la firma del Proyecto de Ley para crear un nuevo Servicio de Protección a la Niñez en reemplazo del SENAME, es una prueba fiel del foco de la actual administración en el cuidado de los niños. “En los primeros años -enfatizó el primer mandatario- muchas veces, se traza el camino que vamos a recorrer durante el resto de nuestras vidas”.

equipos de trabajo, familias y comunidad”. Actualmente cuenta con cerca de 1.250 jardines y salas cunas gratuitas y recibe a más de 90 mil niños del 60% más vulnerable de Chile.

José Manuel Ready Salamé asumió la dirección ejecutiva en marzo de este año. Es nieto de inmigrantes palestinos, sangre que heredó de padre y madre. De ahí su inquietud por sus raíces, por seguir sus tradiciones, por saber de dónde vienen porque para él es importante conocer el sentido histórico de la comunidad de Belén en Chile, de lo que ha aportado a la sociedad chilena.

Es por eso que en los primeros seis meses, la agenda nacional ha estado marcada por estos temas. Al proyecto de ley que crea el Servicio de Protección El director ejecutivo es a la Niñez; se agrega la ingeniero comercial de “Lo que nosotros llamamos calidad de creación de la Subsecrela Universidad de Los la educación es trabajar no sólo con el taría de la Niñez, orienAndes y siempre se ha tada a trabajar en la niño, sino que también con su familia y la tenido un fuerte interés promoción y protección en materia social. Reacomunidad”, afirmó José Manuel Ready. integral de los niños; la lizó en Reino Unido un comisión permanente de MBA en Servicio Públila infancia y el proyecto de Sala Cuna Universal. co y una maestría en política social. Su trayectoria profesional incluye diversos cargos municipales y de gobierno. Antes de llegar a Fundación Integra, fue gerente social de la Fundación Educación gratuita para Protectora de la Infancia. Como líder de la Fundación, afirma sectores vulnerables que su mayor desafío es seguir mejorando la cobertura y calidad de los jardines y salas cunas. “El principal objetivo de la Considerando que los primeros años de vida son clave para el educación -enfatizó- es que los niños sean felices, aprendan de desarrollo físico, intelectual y emocional de los niños, Funda- una manera lúdica y puedan insertarse en la sociedad”. ción Integra -institución privada y sin fines de lucro- brinda un ejemplo de educación parvularia gratuita y de calidad. En ella Como líder de la Fundación, afirmó que su mayor desafío es trabajan más de 23 mil personas a nivel nacional y su misión seguir mejorando la cobertura y calidad de los jardines y saes “lograr desarrollo pleno y aprendizajes significativos de niños las cunas. “El principal objetivo de la educación -enfatizó- es y niñas entre los tres meses y cuatro años de edad a través de un que los niños sean felices, aprendan de una manera lúdica y proyecto educativo de calidad con la participación activa de los puedan insertarse en la sociedad”.

20

especializada que contacta a las redes necesarias para atender a los menores de manera integral”.

José Manuel Ready.

Estándares de Calidad Uno de los aspectos que Fundación Integra se ha ocupado de fomentar desde sus inicios es alcanzar estándares de excelencia a través de la formación permanente de técnicos y parvularias.

Sin embargo, según el director, es necesario incorporar más profesionales en la sala. “Hoy las clases se imparten con una técnico y una educadora de párvulo donde cada una tiene una cantidad de niños que atender, lo que se denomina coeficiente técnico. Mejorar este coeficiente técnico, es decir, aumentar la cantidad de adultos con la formación necesaria por niño, es uno de nuestros desafíos más importantes junto con el aumento de la cobertura”.

La integración de personal de apoyo territoriales es otra de las iniciativas orientadas a calidad. Son equipos multidisciplinarios conformados por seis profesionales donde cada uno atiende a 20 jardines en temas de protección de derechos, inclusión educativa y asesoría pedagógica. “Esto promueve mayor calidad, porque ayuda al jardín en tareas que no logran hacer por sí solos. Por ejemplo, en el caso de los niños con capacidades diferentes que nos toca atender, son asesorados por una persona

Trabajar con la familia es fundamental para Integra por ello cada equipo cuenta con expertos en esta área. “Lo que nosotros llamamos calidad de la educación -agregó Jose Manuel Ready- es trabajar no sólo con el niño, sino que también con su familia y con la comunidad en general, aportando con infraestructura y profesionales capacitados”. Esto, a su juicio, los convierte en agentes de cambio social porque están presentes en sectores de extrema pobreza, en zonas rurales y alejadas. “Atendemos de manera equitativa en casi todo el territorio y estamos en más de 315 comunas del país”, puntualizó.

Definir lo que significa calidad educativa es un tema complejo. Incluye una serie de estándares que van desde la infraestructura, el equipamiento educativo,

el coeficiente técnico, el trabajo con la familia y el nivel de inclusión educativa, entre otros variables. Fundación Integra ha logrado caminar hacia esa dirección.

“Según la medición bianual, los niños alcanzan el 84% de los aprendizajes, lo que certifica el nivel de nuestros jardines”, afirmó José Manuel.

Concluyó que tiene muchos desafíos para alcanzar en su gestión. Entre otras metas, “transparentar la gestión técnica para ponerla a disposición de quien quiera estudiarla, ya sea académicos o padres y apoderados. También queremos involucrar más a las familias. Me gustaría que logremos acercarlas de manera más cotidiana y que puedan pasar tiempo dentro del jardín”. De este modo, se cumpliría el objetivo mayor de Integra, que es tener niños verdaderamente felices.

Sofía Debarbieri L

Jardín Manitos de Greda, Curacaví.

21

INTERNACIONAL

PALESTINA

TIENE LA PALABRA Los diseños de José Cardoch Zidan ya están pintando sonrisas en los niños en Palestina. Por segundo año consecutivo, Fundación Belén 2000 ha continuado con el deseo de este diseñador, quien dejó un importante legado para financiar la ayuda a quienes lo necesitan en la tierra de sus ancestros. Los menores que recibieron la Beca José Cardoch Zidan han demostrado un mayor compromiso que se refleja en sus notas. Eleanor Qumsieh, Rama Jaraiseh, ambas de Beit Sahour, y Iskandar Salameh de Belén fueron seleccionados en base a su situación económica y su nivel académico. El objetivo de la Beca es cubrir los costos escolares hasta la finalización de la secundaria, pero su meta principal es sembrar una semilla de cambio que les permita alcanzar sus sueños.

Eleanor quiere estudiar medicina. “Deseo ser pediatra porque veo el sufrimiento en los niños y me gustaría ayudarlos”. A Rama le brillan los ojos cuando se menciona la palabra maestra. “Siempre he soñado con llegar a ser maestra y trabajar en Beit Sahour”. Por su parte Iskandar aspira a ser ingeniero “Quiero algún día abrir mi propia oficina y ofrecerle trabajo a quienes lo necesitan”.

Mantener estos sueños vivos no es nada fácil para los niños quienes viven bajo ocupación y restricción al movimiento.

La educación abre horizontes, les permite a las personas saber que existe un mundo que ofrece oportunidades. Fundación Belén 2000 quiere lograr que los niños sueñen, un anhelo que es parte del legado de José Cardoch.

22

El Festival Internacional de Beit Jala por la Paz 2018 Entre el 13 y 15 de septiembre se realizará el Festival Internacional de Beit Jala por la Paz 2018. El centro comunitario de la municipalidad, el Club Árabe Ortodoxo y el Monasterio de Cremisan serán sede de los diferentes programas culturales, recreativos y artísticos. El objetivo principal del festival es crear actividades entretenidas para la comunidad local, mejorar el turismo en el área, promocionar un foro para artistas locales y europeos. Es una manera de crear una conciencia positiva de las artes y la diversidad cultural, promover las artesanías y productos tradicionales, revivir y preservar el patrimonio cultural palestino y también ofrecer una

posibilidad de intercambio intercultural entre las ciudades hermanas europeas y Beit Jala.

La idea del festival surgió el 2010 después de varias reuniones celebradas entre los alcaldes de Beit Jala y las ciudades hermanas de países como como Francia, Alemania e Italia para fomentar las relaciones e intercambiar experiencias entre ellos. Esta iniciativa comenzó con un esquema simple y se desarrolló gradualmente para alcanzar su séptimo año de logros importantes y la activa participación de diferentes ciudades internacionales (Aubervilliers - Francia, Jena - Alemania, Bergisch Gladbach Alemania, Provincia de Trento - Italia, y Reggio Emilia - Italia, Pitesti - Rumanía, Epidavros - Grecia).

Vivian Ghobar

23

Mabel Briceño, Lilian Ferrer y Alexis Sfeir.

Cooperación académica:

LAS NUEVAS INICIATIVAS ENTRE LA UNIVERSIDAD DE BELÉN Y LA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE Gracias al apoyo de la Fundación Palestina Belén 2000, un grupo de estudiantes palestinas reforzaron sus competencias profesionales durante una pasantía realizada en julio en la Escuela de Enfermería de la Universidad Católica de Chile.

24

Un positivo balance del intercambio universitario entre las escuelas de Enfermería de las Universidades de Belén y Católica de Chile, hizo el gerente general de la Fundación Palestina Belén 2000, Alexis Sfeir, al finalizar la pasantía que realizaron cuatro estudiantes palestinas. “El primer año -afirmó- fue un piloto y como tal, partió con mucho nerviosismo. Había muchas expectativas y el resultado fue muy bueno. Luego de esta tercera experiencia queremos dar un paso más y desarrollar nuevas competencias a través de la formación en postgrados que permitan generar conocimiento en algunas especialidades que no existen en Palestina”. Para ello, agregó Alexis Sfeir, es vital el contacto que mantienen con la directora de la Escuela de Enfermería de la Universidad de Belén, Miriam Awad, quien ha sido la responsable de trasmitir las necesidades académicas de los enfermeros en formación. “Esperamos -comentó- iniciar nuevos proyectos que permitan desarrollar conocimientos en oncología o en cuidados paliativos del dolor con el fin de formarprofesionales especializados en estas áreas de la salud. Es importante que la diáspora en Chile conozca y se haga parte de este desafío destinando recursos.

Queremos dar esperanzas y oportunidades a las próximas generaciones palestinas”.

El aporte de los estudiantes palestinos Carolina Navarrete, coordinadora de Asuntos Internacionales de la Escuela de Enfermería de la Universidad Católica de Chile, quien ha sido la responsable de acompañar a los distintos grupos de estudiantes palestinos, admitió que para ella y para la universidad ha sido una experiencia muy enriquecedora. Destaca su visión del mundo y de cómo ellos enfrentan sus problemas, además de la capacidad para hacer preguntas que siempre llaman a la reflexión.

“Los estudiantes palestinos –agregó Carolina Navarrete- tienen características propias de su cultura, pero son muy parecidos a nuestros estudiantes. Hay coincidencia total en elementos base como son el respeto a las personas, la dignidad humana, que son valores centrales en nuestra universidad. Pero el contexto los hace diferentes. Eso enriquece mucho este intercambio. Nos obliga a la reflexión, a darnos cuenta de nuestras fortalezas y debilidades, y de qué manera lidiamos con los problemas del día a día”.

Al evaluar esta experiencia, la coordinadora manifestó el interés de seguir fortaleciendo la alianza. “Como escuela estamos muy abocados a la internacionalización, que no solo implica salir al extranjero sino que también traer estudiantes a nuestra casa de estudios.

Nuestro objetivo es profundizar esta alianza a traves de otras iniciativas de cooperación como es la formación en posgrados”.

Merey Majlaton, Adriana Jacaman, Jolenn Ghanem y Kristeen Isaac, conforman la tercera generación de estudiantes de Enfermería de la Universidad de Belén que realizaron una pasantía en la Escuela de Enfermería de la Universidad Católica de Chile. Durante un mes profundizaron sus conocimientos en distintas temáticas de salud, visitaron hospitales y centros de salud, junto a otros jóvenes provenientes de Estados Unidos y Australia.

Durante su estadía, al igual que en años anteriores, fueron recibidos en su casa por Mabel Briceño y su marido Antonio Hasbún, quienes una vez más demostraron su compromiso con las futuras generaciones de profesionales palestinos.

Rima Qahhat

Joleen Ghanem, Merey Majlaton, Adriana Jackaman, Christine Isaac.

25

ACTUALIDAD

Iglesia Ortodoxa:

100 AÑOS

DE PRESENCIA EN CHILE Para conmemorar este importante aniversario, el Patriarcado de Antioquia, encabezado por su eminencia reverendísima, Monseñor Sergio Abad, realizará diversas actividades.

Durante la celebración de la Santa Eucaristía. De izq. a der. Diácono Cristián Sylva, S.E.R. Arzobispo Metropolitano Monseñor Sergio Abad y el Rev. Arcipreste Padre Georges Abed.

26

La historia de la Iglesia Ortodoxa en Chile y, en particular, de la presencia del Patriarcado de Antioquia, tiene sus orígenes en la antigua inmigración que se produjo desde el Medio Oriente a nuestro país. A fines del Siglo XIX, muchos cristianos ortodoxos querían mantener su fe ancestral y salieron de sus tierras en busca de una mejor vida.

En ese sentido, el párroco de la Iglesia Santa María, Francisco Salvador, explicó que para conmemorar este centenario “nuestro padre y Arzobispo, Monseñor Sergio Abad, nos instó a focalizarnos en un plan de desarrollo, modernización y expansión de la ortodoxia. Para ello, es fundamental que cada parroquia sea capaz de entregar respuestas y soluciones a los problemas actuales de nuestros fieles.

Hemos estado realizando encuentros inter parroquiales y encuestas para conocer las necesidades de nuestros fieles cristianos ortodoxos”.

El programa de actividades incluye la impresión de textos sobre la Fe Ortodoxa, charlas y conferencias sobre los 100 años de historia en Chile, además de un libro con toda la información y fotografías de su desarrollo en nuestro país. Todas estas actividades tendrán un acto central y una misa el próximo domingo 28 de octubre que será presidida por monseñor Sergio Abad y el clero en pleno.

Otro paso importante que dio la iglesia ortodoxa es solicitar a las autoridades del gobierno del presidente Sebastián Piñera una capellanía tanto en el Palacio de La Moneda como en diversas instituciones del país.

Para Francisco Salvador constituye un orgullo ser parte de la Iglesia Ortodoxa que ha crecido de manera importante en nuestro país. “Actualmente -afirmó- las personas tienen sed de espiritualidad. La iglesia tiene el desafío de ser el manantial de vida, el camino y la solución en Cristo nuestro Señor”.

Principales hitos en estos 100 años En 1914 por instrucciones del Patriarca Gregorio IV de Antioquia, se realizó la primera visita a Chile de Monseñor Elías Dib, Arzobispo de Tiro y Sidón (de Nazaret y Margeyioun- sur del Líbano) cuyo viaje también incluyó Brasil y Argentina.

Dos años después, Monseñor Elías ya presidía la Iglesia Ortodoxa en Chile y ordenaba sacerdote al Padre Salomón Yuri (originario de Beit Jala, Palestina).

La inauguración de la Catedral San Jorge, primera Iglesia Ortodoxa en nuestro país, el 24 de octubre de 1917, fue el primer hito fundamental de su historia en Chile. Esta templo se situó en el barrio de Patronato, lugar donde residía la comunidad árabe en esos años.

En 1951 llegó el Padre Nicolás Abusada, procedente de Beit Jala y un año después arribó el Padre Archimandrita Meletios Faruch desde Homs, Siria.

En 1970 se designó a José Elías Aboid como administrador de la Iglesia Ortodoxa en nuestra y en 1972 se logró la Personalidad Jurídica de Derecho Público. Durante esta década tres nuevas parroquias reforzaron la presencia del Patriarcado de Antioquia en nuestra nación. En 1973 se inauguró la Iglesia Santa Elena de la Pintana y, cinco años después, 1978 se inauguraron la Iglesia Santa María en la comuna de Providencia y la Iglesia San Jorge de Rancagua. Ese mismo año, la comunidad ortodoxa recibe la visita de Su Beatitud Elias IV (Mouawad) patriarca de Antioquia con una delegación de obispos y arzobispos.

La Iglesia San Nicolás inaugurada en 1984, se convirtió en la sexta parroquia del Patriarcado de Antioquia.

Desafíos y agenda a futuro Al hablar de los desafíos de esta iglesia, Francisco Salvador se refirió a la

Crear un museo de la Fe ortodoxa y usar la tecnología para difundir sus creencias son los desafíos para los próximos años. necesidad de generar un real impulso para crear nuevas iglesias a pesar de que existen diversas comunidades a lo largo del país. “Las nuevas directrices de nuestra iglesia –agregó- tienen ese objetivo. Crearemos un Centro de la Fe Ortodoxa, donde tendremos en el mismo espacio, un gran Templo construido acorde a nuestras milenarias tradiciones, un monasterio, un lugar de retiros espirituales, un museo de la Fe ortodoxa que será el corazón de la Ortodoxia, y de ahí se irrigará el amor de Cristo a todos los rincones del país”.

El padre Salvador afirma que la educación de los fieles es fundamental. “Saber exporner nuestras creencias es la manera de defender nuestros valores y principios cristianos ortodoxos”. Por ello, el uso de las herramientas tecnológicas es otro desafío dentro de los planes de modernización. Se están desarrollando clases por internet y transmisión de la misa dominical a través de streaming.

Para el padre no existen temas ocultos en la Iglesia. Afirma, que temas valóricos que actualmente se discuten en la agenda nacional, como la ley de aborto, la eutanasia y la diversidad sexual, siempre han estado presentes en la fe ortodoxa. “La Iglesia los ha entendido profundamente y ha expresado su creencia desde hace siglos, con afirmaciones claras y precisas. Una persona no se puede definir por su sexualidad o por su profesión, sino más bien como hijo de Dios. Si no vivimos acorde a su voluntad, creemos que somos nuestros propios dioses y hacemos lo que queremos, esto nos lleva a la ruina moral y espiritual en la que vivimos” Gazan Qahhat 27

BREVES

BREVES Marcela Abusleme Elegida directora de prensa de TVN Periodista de la Universidad de Concepción, su ciudad natal; licenciada en comunicación social y diplomada en relaciones internacionales en la Universidad de Queensland, Australia. Posee una amplia trayectoria profesional en comunicaciones estratégicas corporativas y en la industria televisiva, iniciándose como reportera de la Red Bío Bio de TVN en los años 90. Entre 1998 y 2008, trabajó en el Área de Reportajes de Mega, donde fue también editora.

Más tarde, en 2010, asumió como directora de prensa de ese canal, cargo que desempeñó hasta que fue nombrada gerente corporativo de Comunicaciones en el Holding Bethia, responsabilidad que ejerció hasta el 2015. Tras vivir en

Australia, llegó de vuelta al país en enero de 2017 y hace tres meses es la directora de Comunicaciones de la Asociación Gremial de Generadoras de Chile. En su cuenta de linkedin destaca la versatilidad obtenida a través de su experiencia como

reportera, editora y directora de prensa, que han sido claves en su desempeño profesional. Luego de su nombramiento, Marcela ha afirmado estar muy entusiasmada con este nuevo desafío que asumirá el 1 de octubre.

Segunda edición de Manual para Arriendo de Bienes Raíces La capacitación de los actores del mundo inmobiliario debe ser permanente. Esa fue la razón principal que motivó a su autor, Salvador Makluf, abogado, profesor de derecho inmobiliario y asesor legislativo pro-bono en estas materias, a escribir una segunda versión del “Manual para Arriendo de Bienes Raíces”, publicado en marzo de este año con el patrocinio de la Asociación de Corredores de Propiedades de Chile, COPROCH A.G. “Este compendio tiene la humilde intención de contribuir a formalizar las operaciones inmobiliarias y prestigiar la gestión de intermediación”, enfatizó Salvador. El libro está dirigido a abogados, corredores de propiedades, administradores de edificios, gestores inmobiliarios, inversionistas, tasadores, arrendadores, arrendatarios y a todos quienes realizan operaciones de esta índole.

La nueva versión está actualizada con la inclusión de la reforma tributaria respecto al tema y con 40 nuevas preguntas y respuestas para clarificar las inquietudes en lo referente a las obligaciones y derechos de los contratantes. Se encuentra a la venta en las librerías de la Feria Chilena del Libro, de la Editorial Jurídica de Chile y también en formato de ebook en www.amazon.com.

28

29

DEPORTES

Francisca Tala, Camila Caram y Natalia Salvador:

SELECCIONADAS CHILENAS

DE HOCKEY EN CÉSPED Durante fiestas patrias disputarán un torneo en el Country Club que es parte de la primera fase para clasificar a los Juegos Olímpicos.

Se conocieron hace cinco años jugando por la Selección Nacional de Hockey en césped. De ahí en adelante estas tres jóvenes se han vuelto inseparables. Más que una amistad, son como hermanas.

Reconocen que se aceptan con sus días buenos y malos, en especial cuando viajan a torneos representando al país. Las tres “Dia-

blitas”, como se les llama en este deporte, Francisca Tala, estudiante de medicina, Natalia Salvador, estudiante de kinesiología, y la ingeniera Camila Caram, comparten la pasión por el hockey en césped desde que eran niñas. Hoy son la armada palestina de la selección nacional y se sienten orgullosas de representar a Chile.

Francisca Tala, Natalia Salvador y Camila Caram.

30

Pero también han tenido que adecuar sus las personas no van a ver los partidos de seguir adelante. “Hay veces en que lloravidas en pro de este deporte como los ar- hockey en césped”, señaló Camila Caram, mos. Es difícil evitarlo, pero siempre nos apoyamos como equipo. Si perdemos un duos entrenamientos, los horarios en las quien es la Capitana de la Selección. penal, no es porque falló la arquera, sino universidades, lidiar con algunas lesiones y preocuparse de mantener una vida sa- Y al ser consultada sobre ¿qué le hace falta porque a lo mejor toda la jugada estuvo ludable. “Creo que es más fácil jugar un a este deporte para incentivar a más jóve- mal. Ahí somos todas”, señaló Francisca deporte -afirmó Francisca Tala- cuando nes?, aseguró que como equipo les encan- Tala. Y la capitana agregó que “a nosotras uno logra entablar amistad con algunas taría, al menos, tener una cancha ya sea nos ponen objetivos claros y normalmende tus compañeras porque así la convi- pública, municipal o privada, para entrenar te no son fáciles. Es algo que debemos vencia es mejor y los comentarios te due- y motivar a que otras mujeres se sumen. trabajar como equipo. El esfuerzo físico len menos”. Además, cuenta que lo que “Nuestro equipo tiene un muy buen nivel se combina con la mente y el corazón”. más le cuesta es que sus profesores de si lo comparamos con Uruguay o Brasil.

Su preparación también incluye una alila Escuela de Medicina de la Universidad mentación saludable. Son de Chile sean permisicategóricas al contar que vos con los horarios, en “El esfuerzo físico se combina con la no consumen grasas satuespecial, cuando debe mente y el corazón”, comentó la capitana radas, cero azúcar y alcoviajar a torneos fuera Francisca Tala. hol. “Hacemos nuestra vida de Chile. normal, pero con los entreEn tanto, el escenario He tenido la oportunidad de vivir y jugar en namientos hay momentos en que uno está académico para la arquera Natalia Sal- Alemania, al igual que Natalia que estuvo muy cansada y no quiere salir. Preferimos vador es un poco distinto. Comenta que tres meses el año pasado y ahí uno ve las los carretes en casa de amigos y cuando ha tenido la suerte de contar con el apo- diferencias. Me encantaría que las perso- vamos al cine, tratamos de comprar las yo de algunos de sus profesores, quie- nas dejaran de pensar que nuestro deporte palomitas más chicas. Nos damos nuestros nes se sienten“orgullosos” de tener una es de elite. Además, es muy fácil de imple- gustos manteniendo una dieta saludable y alumna en la Selección Nacional. mentar porque los palos te pueden durar nos controlamos con nutricionistas”, agrecasi diez años y en una cancha de fútbol gó Natalia Salvador. Claro que al momento de pensar en la comida árabe, aseguran jugamos perfecto”, puntualizó.

Pasión por el hockey que las hojitas de parra en los almuerzos El año pasado “Las Diablitas” salieron se- Respecto a su vida más cotidiana, las tres de los domingos son infaltables. “En mi gundas en la Copa América y hace poco concordaron en que viven 24/7 para el casa -comentó Francisca Tala- preparan obtuvieron medalla de Bronce, un logro que hockey y que todo gira en torno a un obje- los falafel al horno para no comer frituras. Y les dejó un sabor amargo. “Cada vez hay tivo final: “lograr ser las mejores en esta cuando vuelvo de algún torneo fuera de Chimás reconocimiento a nuestra disciplina, disciplina y ojalá obtener un cupo para To- le, siempre me reciben con comida árabe”. pero tenemos claro que el fútbol y el tenis son los deportes más conocidos, entonces

kio 2020”. Como en todas las disciplinas afrontar las frustraciones es clave para

Por Paulina Latrach T.

31

REGIONES

Alex Cattan presidente Centro Árabe de Concepción inaugurando escultura Luz de Oriente.

Presencia en Regiones:

CON PALESTINA

EN EL CORAZÓN En diferentes ciudades de Chile se han efectuado iniciativas de apoyo a la comunidad árabe y de difusión de su cultura.

Es sabido que en Chile existe la mayor población palestina a nivel mundial. Se estima que son alrededor de 400.000 personas, más que Egipto o el Líbano y 20 veces más que en la propia Beit Jala, Belén o Beit Sahur. Un estudio realizado por la Fundación Konrad Adenauer -una institución internacional con origen en Alemania- estima que no existe otro lugar fuera del mundo árabe e Israel donde vivan tantos descendientes y ascendientes de palestinos.

32

Pero ¿qué significa ser palestino en Chile? Porque no solo llegaron a vivir a Santiago, sino que a lo largo de nuestro país existe una gran cantidad de personas que no olvidan sus orígenes.

Valdivia libre de Apartheid El 12 de junio de este año la Municipalidad de Valdivia marcó un importante hito a nivel latinoamericano tras declararse: “Libre de Apartheid Israe-

lí”. Esto luego de que el alcalde, Omar Sabat, ingresara un proyecto donde se rechazaba la política de limpieza étnica implementada por Israel. “Fue una inquietud -afirmó el alcalde Sabat- que nos hizo llegar la comunidad palestina que reside en esta ciudad y solicité que fuera incorporado a la tabla del Concejo Municipal. Aunque físicamente estemos muy lejos de la guerra, no debemos ser indiferentes al dolor, a las cientos de muertes y a los crímenes que allá se

cometen”. Estar libre de apartheid israelí significa abstenerse de contratar servicios de empresas que estén vinculadas a esto, una medida que estaría vigente hasta que Israel decida finalizar la ocupación, colonización y el desmantelamiento del muro, comentó el edil. Una decisión que la comunidad valdiviana apoyó positivamente. “Las personas ven las noticias, saben lo que pasa al otro lado del mundo y se sienten conmovidas por la situación de los palestinos”, aseguró Sabat.

Pero no todo en Valdivia es política. Esta ciudad tiene personas de la comunidad muy activos, quienes asisten al Centro Árabe y al Centro Cultural Árabe y participan de reuniones. Según Sabat son los integrantes de la juventud quienes realizan una activa labor de sensibilización, difusión y trabajo comunitario.

Son quienes conmemoran los hitos importantes para Palestina como el “Día de La Nakba” y el “Día de la Tierra”, entre otros. Entre el 6 y 9 de septiembre se realizó la celebración de la “Semana Árabe”, donde hubo charlas gratuitas con expertos en temas de medio oriente, foros de discusión, ciclo de cine, folclore y música árabe.

Iquique, la ciudad de encuentro entre palestinos En esta ciudad la cultura árabe está abierta a todo el mundo.

Cada mes hay reuniones de trabajo, actividades y cenas de camaradería que incluye a muchos ascendientes de otras regiones.

“Vivimos en una ciudad muy cosmopolita debido a la zona franca.

Durante los últimos años muchos árabes han llegado a la región

Comunidad árabe de Iquique.

y eso nos obliga a estar a tono con lo que ocurre en Palestina y en el mundo árabe en general”, comentó George El Alam, Presidente de Fearab (Federación de Entidades Chileno - Árabes).

Para los palestinos de Iquique es fundamental que los más jóvenes conozcan las tradiciones, historia, idioma, comida, música y danza. “Llevamos 17 años realizando encuentros juveniles con gran éxito, donde el objetivo es generar lazos de unión dentro de la comunidad en Chile”, aseguró El Alam.

Otra de las tradiciones que han hecho que la comunidad de esta ciudad sea tan conocida es el grupo de dabke “Al Hem Al Arabi”, que significa “el sueño árabe”. Con casi 18 años de historia cuenta con un equipo de 30 personas que van desde los 10 hasta los 60 años.

33

REGIONES

Inauguración de escultura en Concepción.

Concepción y la estatua a la libertad palestina

la ciudad para conocer los últimos acontecimientos en tierra santa y planificar actividades.

Para conmemorar los 100 años de presencia árabe en Concepción, se inauguró la escultura “Luz del Oriente”, diseñada por el artista Eduardo Ale. “Representa la diversidad, la justicia y orienta al espectador a mirar hacia el este, hacia el nacimiento, hacia la luz del oriente, reflejando así la unión místico-religiosa entre los antepasados árabes y sus tierras ancestrales”, explicó el artista.

Pero eso no es todo. Clases de dabke e idioma árabe, además de las actividades las cuales ellos llaman “paisaneo” es la forma en que esta comunidad mantiene sus raíces. “Nos juntamos a cocinar comida árabe y comer todos juntos en “hamule” (familia), además organizamos intervenciones urbanas mensuales, charlas dentro de colegios y universidades, ciclos de cines y semanas árabes”, afirmó Samy Silhi, presidente de la comunidad de Temuco. “No existen diferencias entre jóvenes y viejos, entre derecha e izquierda, hombres o mujeres, somos una sola familia que vibra enamorada de sus tradiciones”. Recalcó Silhi.

La obra de 5,5 metros de altura y seis toneladas de peso se confeccionó de planchas de acero. Representa una vela encendida, ícono religioso de Oriente y Occidente, que está posada sobre la estrella de ocho puntas. Esta estatua fue emplazada en las afueras de la Iglesia Ortodoxa de Chiguayante.

Por Karina Pichara

En Concepción, la cultura árabe está muy arraigada en la danza, gastronomía, comercio, área textil, educación y deporte. “Ser árabe en esta región tiene ciertas características comunes como la solidaridad, el compañerismo, el espíritu de familia y la acogida que hay entre todos”, comentó Chaddia Mores.

Temuco, unión y tradiciones de orgullo Desde el año 2012, y tras los bombardeos sobre la Franja de Gaza, Karim Gidi, Farid Riadiy y Samy Silhi, fundaron la Unión Árabe por Palestina con el fin de concientizar a la comunidad.

Es así como todos los viernes se reúnen en el Club Árabe de 34

Comunidad árabe de Temuco.

35

INTERNACIONAL

Rawabi:

MODELO DE

CIUDAD INTELIGENTE Su diseño incluye 22 barrios residenciales, espacios comerciales y de recreación.

Buscan modernizar la gestión de su entorno, fomentando una mayor interacción entre las instituciones y los ciudadanos.

Usan la tecnología en diversos ámbitos para lograr la utilización más eficiente de los recursos, ahorrar energía, mejorar los servicios y promover un desarrollo sustentable. Esos son las principales objetivos de las ciudades inteligentes. Existen diversas Smart Cities alrededor del mundo dentro de las que destacan: Nueva York, Tokio, Zurich, París y Londres. Sumándose al auge de estas ciudades fue inaugurado Rawabi, un proyecto inmobiliario desarrollado con capitales palestinos que demoró ocho años de construcción.

Rawabi no sólo cuenta con edificios residenciales y casas. En su diseño hay 22 barrios que albergarán a 40 mil vecinos y se incluyen espacios comerciales, de servicios y negocios. Su objetivo es atraer a empresas emergentes del sector tecnológico.

Actualmente cuenta con 4.000 residentes en tres barrios. Disfrutan de una zona co-

36

mercial -recién inaugurada- donde ya operan un banco, un restaurante y diversas firmas de marca.

el esqueleto del futuro hospital. Existe un colegio bilingüe británico, en el que estudian unos 300 alumnos.

El fundador de este proyecto es Bashar Masri, quien a pesar de nacer en Nablus, hizo gran parte de su carrera empresarial en los Estados Unidos. Hoy, junto a un grupo inversor qatarí, desarrolló este innovador proyecto inmobiliario. “Rawabi -afirmó- será la primera ciudad palestina planificada que se inspira en el modelo de ciudad inteligente.

Nuestra meta es generar un espacio que fomente el emprendimiento y desarrolle nuevos puestos de trabajo”.

Para lograr estos objetivos, la ciudad ofrece un ecosistema tecnológico con la infraestructura y herramientas necesarias para albergar emprendedores y pequeñas empresas, tanto palestinas como extranjeras.

Al contrario del resto de las ciudades palestinas, no hay ni rastro de cables, depósitos de agua o antenas parabólicas a la vista. En los barrios residenciales, los precios de las viviendas van desde los 60.000 hasta los 180.000 euros.

A la entrada de la ciudad, concebida como un espacio peatonal, se encuentra

A pesar de que estos precios no están al alcance de muchos palestinos, Rawabi se ha convertido en uno de los principales centros de ocio para la población de Cisjordania. Sus zonas verdes atraen a familias enteras los fines de semana y festivos. Frente al parque, en una colina cercana, los viñedos marcan el embrión de una futura bodega. Se trabaja además en un centro de convenciones, una iglesia y una mezquita.

Gazan Qahhat

37

SALUD

Trastornos del sueño: Juan Carlos Said.

Trastornos del sueño:

SUS EFECTOS

EN LA VIDA DIARIA En Chile se estima que un 20% de personas padece apnea de sueño y más del 60% de los santiaguinos son roncadores habituales.

38

Agotamiento físico, bajo rendimiento, sueño diurno, problemas para dormir de noche, dificultad para cumplir con las obligaciones profesionales, familiares o sociales, son los síntomas más frecuentes que padecen las personas con trastorno del sueño. Una patología que puede tener serias implicancias para la vida diaria porque impide tener un sueño reparador.

siempre consultan. “Por ejemplo, en Santiago, sólo se efectúa un tercio de los exámenes que se deberían realizar a quienes sufren de apneas del sueño”, afirmó.

Se llama trastorno del sueño a cualquier problema relacionado con el dormir. La clasificación internacional CIE 10 establece más de 90 trastornos que van desde el ronquido, la apnea del sueño, el insomnio y las parasomnias, o alteraciones asociadas a episodios breves o parciales que interrumpen el dormir como levantarse a comer, hasta patologías menos frecuentes como el síndrome de la pierna inquieta y el terror nocturno, entre otros.

Su origen es muy variado y depende del tipo de trastorno. “Los ronquidos y las apneas del sueño se producen por un estrechamiento de la vía área al dormir y se debe, en general, a sobre peso y obesidad. Aunque también ocurre en pacientes flacos, pero es menos frecuente”, dijo el doctor. “El consumo de alcohol antes de dormir –continuórelaja la musculatura de la vía aérea y también la ingesta de algunos medicamentos para dormir, aumentando ronquidos y apneas. Las mujeres son las que más reclaman. Estudios recientes en Suecia demuestran que las parejas en donde uno de los dos ronca se divorcian más”.

El doctor Juan Carlos Said, quien se graduó de la Universidad Católica de Chile y efectuó la especialidad de medicina interna en la Universidad de Chile, es socio fundador de Clínica Somno. Explica que estas patologías han aumentado ya que se relacionan con el ritmo de vida acelerado y de mucha exigencia. Agregó que hay un desconocimiento en cuanto a los problemas asociados y las personas no

En cuanto al insomnio -explicó- existen diversos tipos, pero el más frecuente es el insomnio biosicofisiológico asociado al ritmo de vida de la persona. Por eso, su tratamiento incluye cambios importantes en los hábitos de quien lo padece. “Bajar el ritmo y hacer una rutina para dormir que incluya, no tomar café o bebidas estimulantes una o dos horas antes de acostarse; separar el lugar de

Pioneros en diagnósticos a domicilio Es Nieto de Antonio Said Kattan, quien llegó con sus seis hermanos a vivir a nuestro país y emprendió en el mundo textil. Juan Carlos Said estudió medicina, realizó un postgrado en Alemania y trabajó en el Ministerio de Salud durante el primer gobierno del presidente Sebastián Piñera. Fue entonces cuando surge su gen emprendedor porque junto a su socio Mauricio Bustamante, se dieron cuenta que en Chile no existían soluciones domiciliarias para diagnosticar los trastornos del sueño. Por ello, fundaron Clínica Somno, un centro de salud que diagnostica y trata los trastornos del sueño a través de un examen, que generalmente, se efectúa a domicilio. Partieron reclutando a diversos especialistas en este tema, como neurólogos, cardiólogos, otorrinos, internistas, endocrinólogos, psicólogos, fonoaudiólogos, entre

dormir del que se trabaja y sacar los aparatos electrónicos del dormitorio ya que aumentan la estimulación”. ¿Cuándo consultar?

Cuando se presenta: - Ronquido habitual.

- Cansancio permanente.

- Somnolencia en el trabajo.

- Dificultad para dormir en la noche.

- Sentir que el sueño no es reparador.

- Mover las piernas mientras se duerme.

- Levantarse en la noche a comer, a caminar dormido.

- Sufrir algún tipo de accidente automovilístico, en moto, bicicleta u otro por quedarse dormido.

Si bien estos trastornos en sí no son patologías graves, no tratarlos puede provocar serios daños a la salud de las personas. El doctor Juan Carlos Said enfatiza que por ejemplo la apnea de sueño aumenta el riesgo de infarto, accidentes cerebro vasculares y muerte súbita. “Se asocia además a la disminución de la libido o deseo sexual y también a ciertas enfermedades de deterioro cognitivo como el Alzheimer. A esto se agrega la hipertensión secundaria provocada por las apneas no tratadas”.En cuanto a los tratamientos, el especialista comenta que estos son diversos y dependerán del tipo de trastorno que se sufre.

otros, para estudiar estos trastornos con un equipo multidisciplinario. Además, hicieron una alianza con una empresa alemana con tecnología de punta que les permitió ser pioneros en diagnósticos domiciliarios. “La polisomnografía es un examen que estudia el sueño en el hogar del paciente. Es un método innovador y la experiencia ha sido muy positiva. La gente percibe los beneficios de hacerse el examen en la casa”, concluyó el doctor.

Hoy en Clínica Somno trabajan más de 30 personas entre especialistas, enfermeras y personal administrativo. Juan Carlos Said, quien comenzará un Master en Salud Pública en Londres, espera que la Clínica continúe creciendo. “Nos gustaría seguir aportando en la solución a estos problemas. Queremos ser un referente en Medicina del Sueño”.

Sofía Debarbieri L

39

NEGOCIOS

KUFIYEH STORE

AL RESCATE DE LAS TRADICIONES Jóvenes nietos de inmigrantes palestinos emprendieron por primera vez y comercializan kufiyes hechos en Palestina.

Favorita de Yasser Arafat, esta fábrica textil ha sobrevivido a los embates del conflicto y de las sanciones económicas que le ha impuesto el Estado de Israel. Yasser Hirbawi fundó este telar hace ya más de 50 años, y en su mayor apogeo, la fábrica tenía 25 empleados y más de 15 telares. Sin embargo, a consecuencia de un constante declive en las ventas, ahora la mantienen sólo sus tres hijos y un fiel empleado, amigo de la familia.

Para Nicolás Khamis el hecho de vender este pañuelo va más allá de un tema comercial.“Su objetivo es contribuir a no perder la identidad palestina y ayudar a su alicaída economía que vive bajo ocupación por más de 70 años”.

Samer Rabba y Nicolás Khamis.

“Vender este pañuelo es contribuir a no perder la identidad palestina y ayudar a su alicaída economía que vive bajo ocupación por más de 70 años”, destacó Nicolás Khamis.

Samer Rabba y Nicolás Khamis, ambos descendientes de la segunda generación de palestinos en Chile, desarrollaron un negocio de venta y distribución kufiyes. Son los tradicionales pañuelos tejidos que simbolizan la lucha del pueblo palestino por su liberación y que han sido adoptados por diferentes movimientos sociales a nivel mundial, ya que simbolizan la lucha de un pueblo y el ideal de una sociedad más justa.

Ambos crearon Kufiyeh Store que no sólo busca vender estos pañuelos sino que también comercializar, a través de Instagram @kufiyehstore, productos textiles y promocionales alusivos a Palestina.

Es por eso que se contactaron con la única fábrica que sobrevive en Hirbawi, un pequeño barrio residencial de Hebrón en Palestina.

40

La kufiya blanca con negro es la más tradicional y, definitivamente, la más conocida a nivel mundial. No obstante, Kufiyeh Store también importa otras de colores novedosos junto con fibras de la más alta calidad. ”A pesar de que el pañuelo tradicional es el que tiene más éxito, los de otros colores también han tenido una buena acogida en nuestro público. Le han dado un valor agregado a este símbolo de resistencia palestina, dijo Sanmer Rabba.

Los telares requieren de mucha precisión para seguir los patrones de cada pañuelo, que entre muchas historias, se dice que representan las redes de pesca, la unidad o una colmena. Es por eso que las producciones son limitadas e irrepetibles. “Además -afirmó Nicolás Khamis- las diversas trabas que impone el gobierno israelí a Hirbawi, que es nuestro único proveedor, les impide actualizar su maquinaria para poder lograr más producción y tener una mayor variedad de productos”.

Samer Rabba agregó que importar “productos palestinos es una manera de fomentar la resistencia contra la ocupación israelí y, al mismo tiempo, ayudar a pequeños artesanos y emprendedores en su lucha diaria por preservar su trabajo, tradición y dignidad”.

Gazan Qahhat

41

Jorge Kuncar y su hijo Santiago.

AUMENTO DE ALERGIAS ALIMENTARIAS

IMPULSÓ UN NUEVO NEGOCIO Según las cifras del Ministerio de Salud, un 5,5% de la población infantil padeció algún tipo de alergia alimentaria en 2017. Muchos de estos casos implican problemas con la proteína de la leche de vaca.

Jorge Kuncar Hirmas (40 años) nunca imaginó lo que lo llevaría a fundar Vilay, la fábrica chilena de bebidas vegetales.

El ingeniero comercial y empresario relata que el nacimiento de su primer hijo, 42

Santiago, hoy de 6 años, fue motivo de gran felicidad. Sin embargo, esta alegría se vio opacada por los problemas de salud que comenzó a experimentar el niño al cumplir 2 años.

“Santi empezó a amanecer congestionado y todos los días teníamos que llevarlo a Urgencias porque no podía respirar. No dormía él y tampoco nosotros.

Lo pasamos pésimo”, recuerda. Fueron

de un doctor a otro, probaron distintas hipótesis; recurrieron a antibióticos, antialérgicos y otros medicamentos, pero los malestares continuaban. “Buscando en internet encontramos a unos padres que tenían una niña con síntomas similares y ellos optaron por quitarle la leche de vaca. Le comenté esto a nuestra pediatra y me dijo que probáramos.

Dejamos de darle leche y los antialérgicos. Esa misma noche Santiago durmió bien”, cuenta Jorge.

Después de dar con la solución, se dieron cuenta que necesitaban reemplazar la leche. “Conocimos la alternativa de las bebidas vegetales, pero eran todas importadas, caras y de mal sabor, por lo que el niño las rechazaba”. Ese fue el punto de partida de Vilay, que hace bebidas en base a arroz y almendras. Hace poco más de un año que la marca salió al mercado, ofreciendo las bebidas vegetales libres de sellos y sin gluten.

“Nos pusimos la meta de democratizar el consumo de las bebidas vegetales y entregar a las personas un producto

rico, de calidad y a su alcance”, explica este emprendedor. Junto a Claudio Sancy, tardó dos años en lograr la receta perfecta para su producto que hoy está disponible en supermercados, farmacias y emporios de Chile y Perú. El próximo paso es continuar con su internacionalización.

Bebés intolerantes La abogada Karime Pichara vivió un caso aún más grave que el de Jorge, ya que su hijo Emiliano sufrió una crisis severa a las cinco semanas de nacimiento. “Presentó una hemorragia digestiva fuerte. Corrimos con él a urgencia y resultó que tenía alergia alimentaria. Fue traumático”, recuerda.

Esto ocurrió hace tres años, cuando aún no había mucha información sobre alergias alimentarias, una condición que hoy parece, incluso, sobrediagnosticada. “En ese momento nadie sabía mucho. Al principio suspendimos la leche materna y empecé a hacer la famosa ‘dieta del amor’. Terminé comiendo sólo arroz y lechuga y él empezó con reflujo,

vómitos, diarrea y no veíamos una guagua feliz ni cómoda”, comenta Karime.

También hicieron una peregrinación por distintos doctores, lo que les demostró que no hay un tratamiento estándar para la alergia alimentaria. No funcionaba ni la leche materna, ni las fórmulas hipoalergénicas del mercado. “A los cuatro meses el pediatra nos sugirió probar con leche de burra. En ese tiempo era súper experimental. Era arriesgarse. No teníamos más opciones. En ese momento empezamos a ver la luz”, señala y asegura que “la leche de burra lo sanó”.

Karime ahora también complementa la dieta de Emiliano con leches vegetales a modo de jugo que ella misma elabora.

Está esperando a una hija y ya comenzó la dieta que la obliga a excluir soya, frutos secos, leche de vaca y huevos. Lo positivo de esta experiencia es que ahora cuenta con mucha más información y alternativas para manejar la salud de los niños que nacen con este tipo de alergias.

Cristina Correa Siade

Karime Pichara , su hijo Emiliano y su esposo; Gonzalo Díaz.

43

CULTURA

Nueva manera de viajar:

MUJERES EXPLORADORAS Compartir experiencias de viaje en distintas plataformas es la apuesta que han desarrollado Tere Abumohor y Andrea Nazer. La primera recién estrenó en TVN su programa Gen Nómade y la segunda, tiene su propia revista digital.

Tere Abumohor.

Tere Abumohor y Andrea Nazer han dedicado sus vidas a recorrer el mundo. La primera es administradora en ecoturismo y la segunda es periodista. “Desde muy chica -afirmó Tere- supe que lo mío sería dedicar mi vida a viajar, conocer gente de otras culturas y experimentar todos los riesgos que esto implicaba. Tenía apenas cinco años y prefería ver el Discovery Channel que los monitos animados”.

Su gran sueño se cumplió con el estreno de Gen Nómade en agosto pasado. Esta nueva apuesta cultural de TVN mostró en su primer capítulo, el viaje que realizó durante tres meses junto a su compañera Nathaly Pinheiro, al Amazonas. Aquí 44

se muestran las experiencias de dos mujeres que viajan solas por una zona desafiante y donde conocen diferentes culturas.

“El Amazonas -comentó- es un lugar diferente por su cultura y su gente. Es donde uno puede vencer sus propios miedos. Es un recorrido que muestras imágenes únicas y aventuras extremas”.Tere Abumohor afirmó que viajar es su proyecto de vida, lo que siempre buscó, una experiencia que la hace feliz. Es una aventura en todas sus formas desde lo más simple hasta lo más extremo. “No es sólo un programa de viajes o una guía turística.

Es una muestra de cómo se vive allí, compartiendo con las tribus del lugar. Tengo una cámara encendida durante las 24 horas. Es realidad pura en los que hay momentos de dolor y alegría”.

Blog de una viajera A través de su revista digital bridalmagazine.cl, Andrea Nazer comparte, entre otros temas, sus experiencias de viaje. En mayo pasado se fue a un retiro de yoga a Bali por tres semanas. “Es un destino que recomiendo al 1000%. Su gente, la onda que se siente, sus lugares llenos de ofrendas por todos lados y ese olor a inciensos lo hacen un sitio soñado”.También le encanta Jamaica como un destino para descansar y Amsterdam que es una de sus ciudades favoritas.

Para Andrea Nazer lo mejor de viajar es la desconexión. “Si bien soy full conectada y amo mi teléfono, cuando lo dejas se liberan las presiones, estás predispuesto a pasarlo bien y a aprovechar el tiempo.

Cuando el lugar donde estás se transforma en el centro de tus pensamientos, el viaje ha logrado su objetivo”.

Priscilla Hirane

Andrea Nazer.

45

ACTUALIDAD

CLUB PALESTINO INFORMA

BUFFET EN EL CLUB Club Palestino te invita a disfrutar todos los domingos de la mejor comida en su incomparable Buffet. No puedes dejar de probar los más ricos platos típicos árabes, la gran variedad de alternativas internacionales y los exquisitos postres que forman parte nuestra oferta gastronómica. La invitación es abierta a todo público para que asistas junto a tu familia y amigos. El horario de inicio del buffet es a las 12:00 hrs y se extiende hasta las 16:00 hrs en el Gran Comedor.

La entrada es liberada y debes hacer tu reserva con anticipación al teléfono 222295255.

46

¡CLUB PALESTINO CELEBRA SUS 80 AÑOS! El sábado 6 de octubre nuestro Club Palestino cumple 80 años de vida, por lo que celebraremos este aniversario con una cena de gala y una fiesta inolvidable. Tendremos muchas sorpresas preparadas y haremos un reconocimiento especial a los socios más antiguos. También destacaremos a aquellos trabajadores que llevan una larga trayectoria formando parte del Club. Se premiará al ganador del concurso del nuevo logo corporativo y tendremos un show especial a cargo del cantante árabe Dany Ashkar, quien nos hará bailar al ritmo de nuestra música y recordar las mejores canciones de nuestra lengua.

Es un evento abierto a toda la comunidad árabe. Pronto entregaremos más

información sobre qué debes hacer para participar de esta gran celebración. Tienes que estar atento a nuestras redes sociales, donde publicaremos todos los detalles de este imperdible evento.

JUEVES: NOCHES DE TRADICIÓN Todos los jueves, a partir de las 20:00 horas, se vive una mágica experiencia árabe en el Club Palestino. Las Noches de Tradición se han convertido en una instancia inigualable para disfrutar de la música y la danza árabe.

Con la orquesta Al Qamar en vivo y la presencia de destacadas bailarinas, el panorama de los jueves ya se ha hecho tradición para los integrantes de nuestra comunidad. Ven a disfrutar junto a tu familia y amigos de estas entretenidas noches, donde podrás degustar las mejores alternativas gastronómicas, con una amplia carta de comida árabe e internacional.

La entrada es liberada y debes hacer tu reserva con anticipación al teléfono 222295255.

47

ACTUALIDAD

En Club Palestino:

NOCHE DE COLOR,

ÓPERA Y BUENA COMIDA En alianza con la Galería de Arte Contacto se creó esta instancia cultural que pretende acercar el arte plástico a los socios del club y a toda la comunidad.

El Club Palestino se convirtió -el 6 de julio- en una galería de arte al exponer más de 200 óleos, dibujos, acuarelas y grabados de más de treinta consagrados artistas. Se exhibieron obras de Roberto Matta, Mario Toral, Samy Benmayor, Nemesio Antúnez, José Balmes, Carmen Aldunate, Macarena Matte y José Santos Guerra, entre otros.

“Parecía difícil juntar las obras de artistas tan importantes como Roberto Matta, Bororo y Mario Toral, entre otros 50 nombres. Sin embargo el Gran Comedor del Club Palestino se llonó de color con pinturas de distintos formatos y técnicas. Pero logramos este desafío con una excelente 48

aceptación del público”, comentó Roberto Lama, director cultural del Club.

La llamada “Gran Noche con el Arte” incluyó además un concierto de ópera, donde la soprano Patricia Cifuentes, el tenor Claudio Fernández y el barítono Homero Pérez, junto al pianista Claudio Merino, deleitaron a los asistentes con interpretaciones de famosos repertorios operáticos.

“Queremos realizar cada vez más actividades culturales. Ya tuvimos talleres, concierto de un cuarteto de cuerda, de guitarra clásica y, próximamente, presentaremos una obra de teatro. Entre todas

estas ideas, surgió la iniciativa de hacer este remate de cuadros con obras de calidad como una manera de acercar el arte a las personas”, explicó Eduardo Banderas, coordinador cultural del Club Palestino.

Roberto Lama comentó que una vez terminado el concierto, se procedió a la subasta dirigida por el martillero Alejando di Giorgio.

“El dinero recaudado –afirmó- será utilizado para realizar otras actividades culturales, como un concierto de Illapu. Debido a que muchos de nuestros socios se enteraron tarde de la exposición, tenemos pensado repetirla en noviembre”.

Claudia Farah

49

Tumba Arafat, foto de Valentina Manzur.

Ramallah:

ESENCIA ÁRABE EN TODA SU EXPRESIÓN 50

Ramallah, que significa “Altura de Alá”, es una de las ciudades que no puedes dejar de conocer si vas a Palestina. Primero porque es la capital de facto, segundo, porque aquí está la Muqata y tercero, porque cuando la visitas, sientes la esencia árabe en toda su expresión.

Gran cantidad de personas en las calles, sobre todo cerca de la Plaza “Al Manara”, uno de los primeros lugares que ves si llegas a la ciudad desde Cisjordania.

En esta ciudad hay mucho tráfico. Cuenta con una amplia variedad de restaurantes y dulcerías. Existen algunos lugares claves que no puedes dejar de visitar, ya que aquí se instala gran parte de la historia palestina.

Muqata, museo y tumba de Yasser Arafat La Muqata es un complejo de edificios que funcionó como antigua prisión del

Imperio Británico y hoy es sede de la Autoridad Nacional Palestina. Además, desde el 2004 están en este lugar los restos de Yasser Arafat. Todo el entorno y su tumba tienen un significado especial. Este mausoleo, construido por el colombiano Hani Hassam, es de 11 x 11 metros ya que Arafat murió en esa fecha -11 de noviembre- afuera hay un olivo traído desde Jerusalén, al igual que la tierra que contiene la urna porque pidió ser entrerrado en esa ciudad cuando el Estado de Israel lo permita. Otra característica es que la vegetación representa a todos los pueblos de Palestina y el lugar con agua que rodea el mausoleo simboliza que su entierro en Ramallah es solo temporal.

La Muqata abarca unas cuatro manzanas a la redonda sobre una colina en el este de Ramallah. Aquí también se instaló el museo de Yasser Arafat, que fue inaugurado por el presidente Mahmoud Abbas el 9 de noviembre de 2016.

Ramallah es una ciudad activa, con un comercio pujante y con una amplia oferta de hoteles y gastronomía.

Museo Mahmud Darwish: “El patriarca del intelectualismo Palestino” El Museo Mahmud Darwish, a quien muchos denominan heroe nacional, es otro de los imperdibles de esta ciudad. Lo primero que verás es una flamante bandera palestina. Hay dos razones para visitar este lugar; primero porque se plasma la vida de Darwish y porque tiene una impresionante vista a la ciudad.

Vida Local Pero no todo en Ramallah es cultura. Es una ciudad activa, con un comercio pu-

Museo Darwish, foto de Valentina Manzur.

51

INTERNACIONAL

jante y con una amplia oferta de hoteles y gastronomía. Puedes comer en sus restaurantes más conocidos como “Darna”, ubicado en Al Saheel Street y donde el Príncipe William de Inglaterra probó algunos platos durante una visita oficial.

“Zarour” es otro de los locales tradicionales de la zona. Este lugar, ubicado en Catholics Street, destaca por los platos a la parrilla, que puedes acompañar con una cerveza hecha

en la misma Cisjordania. Pero si solo tienes ganas de comer shawarmas o falafel, puedes visitar “The Shawarma Factory” en Al Kuleyah Al Ahela Street y terminar con un rico postre en la heladería “Rukab”, ubicada en el centro de la ciudad.

Por Karina Pichara

Oficina Arafat, foto de Valentina Manzur.

Primer centro cultural sostenible en Ramallah Hace sólo un par de meses se inauguró el edificio de la Fundación Al-Qattan que será el futuro epicentro de la cultura, formación en innovación en esa ciudad. Realizado por arquitectos españoles, este proyecto de más de 7.700 metros cuadrados construidos, es el primer edificio registrado con el recientemente aprobado código de sostenibilidad palestino y tuvo un costo de 21 millones de dólares. Omar al-Qattam, director de la Fundación, afirmó que este proyecto quiere promover la revolución cultural que necesita el mundo árabe y particularmente los Territorios Palestinos porque toda sociedad necesita centros civiles para crecer y desarrollarse.

52

LIBROS

LLUSCUMA

JORGE BARADIT. EDITORIAL PLAZA Y JANÉS. Publicada originalmente en 2013, Lluscuma llega a librerías en una nueva edición. La novela, ganadora del Premio Municipal de Santiago mención joven, es una adaptación libre de Jorge Baradit sobre la supuesta abducción ovni del Cabo Valdés, ocurrida a fines de los años setenta en el norte de Chile. Después de enterrar a su abuelo, Fernando Camargo encuentra entre sus pertenencias una inquietante cinta de video rotulada como Lluscuma, nombre de una pampa cerca de Putre donde el viejo actuó como agente de la dictadura militar. En este lugar, en abril de 1977, un grupo de soldados presenció una bola luminosa, la intempestiva desaparición del cabo al mando y, minutos más tarde, su regreso con el reloj adelantado y la barba de una semana. Lluscuma retrata la disociación de la realidad que sufre el protagonista en un Chile torcido y paranoico.

DE LA DESGRACIA DE SER ÁRABE, SAMIR KASSIR.

EDITORIAL ALMUZARA, DISTRIBUIDA POR URANO CHILE. “No es recomendable ser árabe en nuestros días. Da igual cómo se mire: desde el Golfo Pérsico al océano Índico, el panorama es sombrío. Sin embargo, esa «desgracia» no siempre ha existido.

Hubo un tiempo no muy lejano en que los árabes, sujetos de su propia historia, podían encarar el futuro con optimismo.

Un tiempo en que las palabras «árabe», «modernidad» y «universalismo» no eran incompatibles”. Así comienza este ensayo el académico y periodista libanés, Samir Kassir. Miembro fundador del Movimiento Democrático de la Izquierda libanesa y de Le Monde Diplomatique, Kassir fue uno de los intelectuales más brillantes del mundo árabe. Murió en 2005 producto del estallido de una bomba colocada bajo su automóvil. En este libro, publicado un año después de su muerte, el autor reflexiona sobre cómo y por qué la cultura árabe está viviendo una de sus peores épocas.

Kassir hace un recorrido por la historia contemporánea para arrojar una nueva luz sobre las causas políticas e intelectuales del mal que gangrena a las sociedades árabes y sugerir, de paso, algunas posibilidades para superar la crisis.

LA ERA DE ACUARIO: EL GRAN CAMBIO EN MARCHA, DE JAIME HALES DIB.

EDITORIAL CATALONIA. “Somos protagonistas de la más grande y veloz transformación que ha vivido la humanidad”, nos dice Jaime Hales, el escritor, abogado y tarotista chileno, a propósito de su libro, “La era de Acuario.” Recientemente publicado por Editorial Catalonia, en este libro Hales reflexiona sobre las evidentes y grandes transformaciones que están sucediendo en el mundo. Algunos se han asustado y temen el fin del mundo, las guerras y la destrucción de la humanidad. Otros anticipan tiempos terribles, en los que la tecnología y las máquinas someterán a los humanos. Cada dos mil años se produce un cambio del eje imaginario de la Tierra en relación con las constelaciones de estrellas y eso genera un cambio de era. Desde mediados del siglo XX estamos viviendo la era de Acuario, en la que lo más importante es la cultura de lo humano, del respeto, de la horizontalidad y de la esperanza. En estas páginas nos muestra que las transformaciones tienen un sentido y que, en medio de las dificultades evidentes, estamos avanzando hacia una nueva sociedad.

Por Mariana Hales 53

ACTUALIDAD

Romina Tuma asiste a Foro en China:

“ES CLAVE CREAR LAZOS MÁS ALLÁ DE

NUESTRAS FRONTERAS” Gobierno y empresarios chinos demostraron gran interés en invertir en diversas áreas de nuestro país.

El desafío es claro: fortalecer los lazos de cooperación Internacional entre China y América Latina. Por ello, la iniciativa China de la Franja y la Ruta busca mejorar los canales de comercialización entre ambos continentes. La directora de la Comunidad Palestina, Romina Tuma, fue una de las siete chilenas invitadas a participar en este encuentro organizado por la Federación de la Juventud de China y donde compartió con personas de Perú, Argentina, Costa Rica, Panamá y México, entre otros.

Romina Tuma comentó que está gratamente sorprendida del apoyo de la comunidad Latinoamericana y China a la causa palestina. “Muchas personas se acercaban para decirme que conocen, a través de las redes sociales y los medios de comunicación, lo que está pasando con los territorios ocupados”.

Romina Tuma junto a la delegación en China.

54

El programa “Puente al Futuro” fue propuesto por el presidente chino, Xi Jinping, durante el encuentro con la CELAC en Brasil, en julio del 2014. Esta iniciativa tiene como fin que mil jóvenes líderes latinoamericanos visiten al gigante asiático durante los próximos diez años para capacitarse y fomentar la integración. “Tenemos una oportunidad para crear lazos más allá de las fronteras y abrirnos, no sólo para fortalecer las re-

laciones comerciales a nivel internacional, sino también a las alianzas sociales y políticas”, afirmó Romina Tuma.

Al hacer un balance de este encuentro, Romina agregó que tiene un significado relevante porque le permitió generar lazos con distintos funcionarios de gobierno que se mostraron interesados en invertir en nuestro país. “Las áreas inmobiliaria, minería, agricultura, servicios financieros y proyectos de energías renovables -señaló- fueron las que consitaron mayor interés tanto en grandes empresarios como en el gobierno chino”.

Por Karina Pichara

Carolina Abara

COLUMNA PALESTILENIALS

“EL ÉXITO ESTÁ ASOCIADO A UNA MANERA DIFERENTE DE PENSAR” Soy nieta de inmigrantes palestinos y he experimentado desde niña esta cultura en diversos aspectos. Lo que siempre me llamó la atención fue que el dinero no era tema tabú, muy por el contrario, se valoraba bastante. Mi papá fue empresario y siempre nos enseñó que era clave estar atentos a las oportunidades y nos impulsó a soñar en grande. Así entré a estudiar agronomía, y más adelante, realicé un magister en gestión de empresas. En forma paralela desarrollé mi pasión por la mente, la meditación, la sanación y el crecimiento personal.

Yo me formé en Programación Neuro lingüística y me especialicé en temas de abundancia. He dedicado los últimos años de mi trabajo a enseñar y programar formas de pensar para alcanzar el máximo potencial en las mentes de las personas. Enseño a cómo relacionarse con el dinero para disfrutarlo y vivirlo desde la verdadera abundancia y no desde el miedo. Enseño a tener una relación sana con él, entendiendo al dinero como una energía creadora que fluye. Muchas veces tenemos tanto miedo a perderlo que no lo disfrutamos, o por el contrario, nos deshacemos de él y optamos por la felicidad inmediata al gastarlo sin control.

Me motiva entender qué es lo que hace que alguien surja, y con el paso de los años, he comprendido que no tiene que ver Les propongo realizar este breve ejercicio y hacer las siguientes precon los contactos, ni con las lucas, ni con la suerte. Muy por el guntas: ¿Siento que he alcanzado mi máximo potencial financiero? ¿Disfruto del dinero que contrario. El éxito está tengo? ¿Pago mis cuentas asociado a una forma “Enseño a cómo relacionarse con el dinero con miedo o rabia? ¿Tengo de pensar, una mentapara disfrutarlo y vivirlo desde la verdadera dinero y me da miedo perlidad diferente. Lo más derlo? ¿Creo que es muy fascinante es comprenabundancia y no desde el miedo”. difícil ganarlo? ¿Creo que der que esa mentalidad es sucio? ¿Me da miedo es adquirida por un entorno, por la familia y por la propia cultura. Así como se ad- cobrar? ¿La vida de mi familia está marcada por la escasez? ¿Es el dinero una lucha? ¿Soy capaz de tener dinero y disfrutar a mi famila quiere, puede cambiar. al mismo tiempo? ¿Ahorro y luego aparecen imprevistos que me Desde pequeños estamos bombardeados por frases que se hacen perder dinero? ¿Elijo siempre inversiones que fracasan? impregnan en nuestro cerebro, creencias que tomamos como propias y que nos pueden impulsar o limitar. Siempre escu- Si respondiste que sí a algunas de estas preguntas, no te deschamos que es mejor dar que recibir, que el dinero no compra animes. El primer paso es ser conscientes de nuestras creenla felicidad, que los ricos se hacen más ricos y los pobres más cias mentales para luego cambiarlas. Mi labor es enseñar a pobres, y que el dinero no crece en los árboles. Pero cuidado, lograr nuestro máximo potencial financiero, pero no desde las porque estas frases limitan y al creerlas se transforman en la habilidades duras o los conocimientos técnicos, sino que desrealidad. Vivimos en un mundo de causas y efectos, donde la de cambios de paradigmas y creencias. Es importante entenforma de pensar se refleja en los resultados que obtenemos. der que es un proceso que requiere tiempo y trabajo. Significa Por lo tanto, si no te gustan tus resultados, deberás primero abrirse a un universo de posibilidades de descubrimiento personal que nos empodera y nos permite ser libres. cambiar tus paradigmas mentales.

55

GASTRONOMÍA

UNA NUEVA RUTA DEL

DULCE ÁRABE

Este es un listado con algunas de las pastelerías árabes que han surgido en las últimas décadas y también lugares clásicos para probar las delicias con acento palestino.

DULCES AL AMIN La historia de Amin Melhem da para una película. Su familia huyó de Haifa para el Nakba y vivió en Bagdad hasta que, en 2003, Estados Unidos invadió Irak. Alrededor de 25 mil palestinos estaban avecindados en ese país, entre ellos Amin y su familia, quienes vivieron en un campamento en la frontera con Siria durante dos años.

Fue ahí que tuvo la oportunidad de viajar a Chile como refugiado en 2008. Es arquitecto, pero ya tenía una pastelería en Bagdad. Él mismo hace los pasteles. Sus kinafe, ceregli, baclawa y mamul son de los mejores de Santiago y aquí comparte una de sus recetas.

Río de Janeiro 541, Recoleta F: +56 2 27775696

PANADERÍA FUFU BAKERY Esta panadería y pastelería la fundó Elías Abujeries en Beit Jala a fines de los 80. Hace cinco años uno de sus hijos, John, se vino a Chile y comenzó con la panadería, que se especializa en pan pita 56

y tortillas árabes. Hace dos años llegó otro de los hijos, George, y creó esta pastelería que es casi igual a la que existe en Palestina.

Ofrece una gran variedad de dulces árabes, incluyendo muchos originales como el fufie -receta que comparten aquí- y el balorie (con chocolate) y otros con coco, almendras y pistachos. Su kinafe también tiene un sabor especial.

Antonia López de Bello 150, Recoleta F: +56 2 27778140

AZAHAR CAFETERÍA Partieron a fines de 2016 vendiendo dulces a pedido. Pero a mediados del año pasado, Samy Louali y Daniela Núñez abrieron el primer salón de té y pastelería argelina de Chile. Aunque no son de medio oriente, estos dulces tienen mucha influencia del mundo árabe. En Azahar, además le ponen un toque propio con ingredientes como almendras y miel de quillay orgánica. También, adaptaron algunas de sus recetas para que sean veganas. Baclawa argelino, tcharek (unas es-

LOS CLÁSICOS En esta ruta es imposible no mencionar a los clásicos que ofrecen dulces con el sabor de las recetas originales de los primeros inmigrantes palestinos: Oriental Productos (Punta Arenas 59, Providencia); y el destacado Sahtein (Av. Presidente Kennedy 7933, Las Condes. F: +56 2 2117025).

pecie de medialunas de almendras y canela) y fustukiya (hermosas flores de pistacho y almendras) son algunos de sus dulces que se pueden acompañar con sabrosos té.

Av. Pucará 5240, Ñuñoa F: +56 9 50100101

PASTELES ORIENTALES También conocido como “El armenio”, por su dueño Esteban Misandjian, este

local lleva 10 años en pleno corazón de Ñuñoa ofreciendo su versión de los dulces árabes.

Villaseca 50, Ñuñoa F: +56 2 27160086

RECETA MAMUL DE AL AMIN Ingredientes (para 6 personas) Masa - 1/2 kilo sémola - 10 gr levadura - 125 gr mantequilla - 25 gr azúcar - 1 pizca de sal - 200 cc agua tibia - 100 gr azúcar flor Relleno - 400 gr nueces - 1 cucharada canela - 2 cucharadas de azúcar Preparación Para la masa mezclar la sémola, la levadura y una cucharada de azúcar con

la mantequilla derretida, agregar una pizca de sal y adicionar agua de a poco hasta que la masa quede homogénea.

Dejar reposar media hora con la levadura. Cortar la masa en pelotas.

Para el relleno, corta las nueces en trozos pequeños y agrega 2 cucharadas de azúcar y 1 de canela.

Luego, se hace un cuenco con la masa en la palma de la mano, se pone el relleno y luego se traslada al molde para cerrarlo. Poner los mamul al horno medio por 10 minutos. Espolvorear azúcar flor para presentar.

RECETA FUFIE Ingredientes (6 personas) - ½ kilo de harina sin polvos de hornear - 1 taza de aceite - 1 taza de almíbar - ½ cucharadita de sal - 400 gramos crema de chocolate para hornear - 150 gr. de mantequilla - 150 gr. de margarina - ½ taza de agua Preparación Juntar harina, aceite, sal y agregar de a poco el agua midiendo lo necesario hasta formar una masa homogénea, luego de eso, formar pelotas de 100 gramos aprox cada una y esas mismas pelotas estirarlas colocando entremedio maicena. Hacer unas 10 capas de la misma forma, una sobre otra separadas por maicena. Agrega una capa de crema de chocolate (se compra en tiendas de repostería como Cherry) y enrolla la masa. Luego corta en rodajas a gusto.

Después, en una olla aparte, mezclar margarina con mantequilla y pintar con esta mezcla la masa. Llevar al horno por media hora a una temperatura de 180º. Sacar los dulces y poner sobre ellos el almíbar. Dejarlos enfriar y listo.

Cristina Correa Siade

57

58

59

60