NUTRI NA COLHER
Descubra como a alimentação saudável e funcional pode ser sinônimo de receitas deliciosas
POLTRONA DUDA Ref. P26946/0 Medidas: 64X84X110 cm Tecidos: Consulte Cor: GV03 / GV05
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BANQUETA DUDU Ref. P26947/0 Medidas: 56X40X34 cm Tecidos: Consulte Cor: GV03 / GV05
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SOFÁ HABITARE 3 LUGARES
SOFÁ HABITARE 2 LUGARES
Ref. P26636/3 Medidas: 232X90X70 cm Cor: Consulte Tecidos: Consulte
Ref. P26636/2 Medidas: 167x90x70 cm Cor: Consulte Tecidos: Consulte
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MESA DE JANTAR SANTINO Ref. P2045/150 Medidas: 150X150X76 cm Cores: Croco Branco / Preto / Fendi
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MESA DE JANTAR SANTINO CADEIRA EDU II
Ref. P2045/220 Medidas: 220X110X76 cm Cores: Croco Branco / Preto / Fendi
Ref. P1760 Medidas: 51X59X88 cm Tecidos: Consulte Cor: Consulte
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POLTRONA CHESTERFIELD Ref. P28206/1 Medidas: 136X96X77 cm Cor: AC10 / AC25 Tecidos: Couro Preto ou Marrom Natural frente - Sintético laterais e costas externas.
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R$ 1.344,00 R$ 6.720,00 à vista
SOFÁ CHESTERFIELD 4 LUGARES
SOFÁ CHESTERFIELD 3 LUGARES
Ref. P28206/4 Medidas: 318X96X77 cm Cor: AC10 / AC25 Tecidos: Couro Preto ou Marrom Natural frente - Sintético laterais e costas externas.
Ref. P28206/3 Medidas: 254X96X77 cm Cor: AC10 / AC25 Tecidos: Couro Preto ou Marrom Natural frente - Sintético laterais e costas externas.
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R$ 11.340,00 à vista
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AV. DR. JESUÍNO MARCONDES MACHADO, 210 | CAMPINAS-SP | 19 3252-4463 2 CHECK IT!
C A M P I N A S ARCA PHOENIX Ref. P3046 Medidas: 120X44X68 cm Cor: Consulte
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R$ 893,00 R$ 4.465,00 à vista
SOFÁ BELLINI Largura 3,20 cm
5 X R$ 1.500,00 (Total:
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consute outras configurações
MESA DE CABECEIRA PHOENIX Ref. P3045 Medidas: 61X44X66 cm Cor: Consulte
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R$ 569,00 R$ 2.845,00 à vista
SOFÁ DOMUS (ESPUMA PARA INTERIOR)
Ref. P22663G Medidas: 237X93X80 cm Cor: Consulte Tecidos: Consulte
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R$ 1.034,00 R$ 5.170,00 à vista
POLTRONA DOMUS (ESPUMA PARA INTERIOR)
Ref. P22661G Medidas: 120X93X80 cm Cor: Consulte Tecidos: Consulte
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R$ 714,00 R$ 3.570,00 à vista
CHAMPANHEIRA ACRÍLICO TRANSPARENTE JATEADO Ref. PE50606/J Medidas: 80X80X30 cm
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CADEIRA PIÊ
CADEIRA CLÊ
Ref. P22691 Medidas: 60X65X88 cm Cor: Consulte Tela: Banca / Fendi / Azul
Ref. P22693 Medidas: 60X65X88 cm Cor: Consulte Telas: Banca / Fendi / Azul
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R$ 1.555,00 à vista
R$ 311,00
R$ 282,00 R$ 1.410,00 à vista
R$ 311,00
Ú LT I M O S D I A S CHECK IT! 3
4 CHECK IT!
CHECK IT! 5
SAVANAPUBLICIDADE
6 CHECK IT!
outubro de
2019 - ano 6 - nº 68
28
08 health it – juliana k. de almeida 10 edição especial check it! 12 cirurgia plástica – adriano mesquita bento 14 os perigos da terceirização de serviços em condomínios 16 quatro anos d’autore 18 arquitetura – lari fernandes 20 capa – nutri na colher 22 por trás do profissional – antonia maria zogaeb
30 14
24 dicas – tábata boccatto 26 vernissage aloha 28 c.kamura comemora casa nova 30 casamento bianca & felipe 32 flash it 34 marcenaria – diego carvalho e leo galvão 36 segunda unidade cia athletica 38 nova opção gastronômica 40 festa de dois anos
26
41 chef it – renata tannuri meneghetti 42 expediente
nossa capa NUTRI NA COLHER pág. 20 Foto: Bernardo Coelho
38
10 CHECK IT! 7
foto Camila Barros
health it
Lavar o cabelo todos os dias faz mal para Sabonetes com ação antibacteriana a saúde dos fios: protegem mais contra infecções: MITO - A lavagem diária dos fios não os prejudica, MITO - Pelo contrário. Um recente estudo
MITOS E VERDADES NA DERMATOLOGIA
E
xistem muitas crenças e informações difundidas entre nós sobre cuidados com a pele, cabelos e unhas. Mas será que todas são verdadeiras? Nessa coluna vou falar sobre os mitos e verdades na dermatologia. Vamos conferir?
e muito menos os faz cair mais. Os fios que estão em fase de queda (fios telógenos) irão cair independentemente da lavagem. Muitos pacientes têm o hábito de espaçar as lavagens por associar queda acentuada com higienização do couro cabeludo. Porém, todos os fios que inevitavelmente cairiam nas lavagens não realizadas acabam se destacando na lavagem feita, dando a falsa sensação de queda maior. Na realidade, espaçar demais a higienização do couro cabeludo aumenta a dermatite seborreica (caspa) e isso sim pode causar a queda capilar.
publicado na revista médica The Journal of Antimicrobial Chemotherapy mostrou que esses sabonetes não oferecem nenhuma vantagem quando comparados aos sabonetes comuns. Outros estudos apontam que esses produtos podem fazer mal à saúde, uma vez que estão também relacionados a problemas no sistema imunológico e aumento da resistência bacteriana. Não há, dessa forma, evidências científicas apontando que pessoas saudáveis necessitem de sabonetes bactericidas. O bom e velho “água e sabão comum” já são suficientes para a higiene da pele saudável.
Grávidas não podem usar cremes no rosto Comer chocolate pode dar espinha: que possuam ácidos em sua composição:
O uso de condicionador pode causar espinhas no rosto e nas costas:
MITO - Algumas substâncias, como o ácido azelaico
VERDADE - Ao aplicar o condicionador na raiz
e o ácido glicólico, em baixas concentrações, podem sim ser utilizadas pelas gestantes a fim de evitar manchas, tratar acne e cuidar da pele ao longo da gestação. Mas, é importante ressaltar que o uso dessas substâncias deve sempre ser feito com orientação de um médico dermatologista.
VERDADE - Estudos atuais mostram que alimentos ricos em açúcar podem agravar a acne. Ao serem ingeridos, esses alimentos causam aumento do açúcar do sangue e também um pico de insulina, que por sua vez gera uma mensagem próinflamatória para o corpo. Essa mensagem causa na pele aumento da produção de sebo, oleosidade, obstrução dos poros e espinhas.
dos cabelos (dica: não façam isso!) e em todo o seu comprimento, o enxágue do produto provoca o contato direto desse emoliente com a pele do rosto e das costas, causando a obstrução dos poros e por conseguinte espinhas. Essa acne concentra-se na pele próxima à implantação dos cabelos: testa e lateral do rosto e no dorso alto das costas.
DRA. JULIANA K. DE ALMEIDA CRM 150.223 | RQE: 60.188 Médica e Dermatologista pela UNICAMP | Sócia Titular da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD). @drajulianadealmeida 8 CHECK IT!
CHECK IT! 9
lançamento Adriana Bellão, Guacira Lotufo Bonafé e Elaine Ferreira
Adriano Mesquita Bento, Eduardo Almeida Fabbio e Rander Andrade
Bruna Barbieri
EDIÇÃO ESPECIAL CHECK IT! fotos Bruno Kanashiro
instagram @revistacheckit
P
ara lançar a edição especial Arq&Dec da Check it! reunimos convidados no King Coworking, um espaço multifuncional de trabalho e eventos, onde oferecemos aos convidados uma cooking class. A noite começou com Welcome Drink oferecido pela Winecloud, trazendo os inovadores drinques no barril, com aperol e gin tônica, que podiam ser “temperados” ao gosto dos presentes. Em seguida o chef Gabriel Grassmann, do Leopoldo Restaurante, envolveu a todos em um bate-papo descontraído e muito bem-humorado sobre defumação e técnicas culinárias. Grassmann preparou um menu degustação com entrada de queijo camembert defumado na cesta de massa filo e geleia de cramberry, costela suína defumada com molho barbecue e purê de abacaxi como prato principal, e uma sobremesa inusitada: trufa de chocolate defumado. O menu foi muito elogiado e apreciado por todos. Para completar a degustação, a Decanter ofereceu uma aula sobre harmonização de vinhos com seu sommelier Pedro Bannitz, que selecionou rótulos especiais para os pratos servidos. Para completar a experiência, Ana Paula Crepaldi, da Hiperativa Eventos, sorteou jantares e massagens para os convidados. n
Chef Grassmann explicando o processo de defumação
Gabrielle Bonganha e Denise Furcolin
Antônio Mota, Eduardo Barba, Edward Bilton e Orlando Martins 10 CHECK IT!
Ana Paula Crepaldi, Dirceu Daieira, Fernanda Souza Lima, Tato Araújo, Carol Costa, Luna Fernanda e Liliane Bigaram
Izilda Moraes
Josiane Carvalho e Daniel Satyro
Kátia Mourilhe, Rander Andrade, Mayra Pace Boock e Gabriel Grassmann
Lúcia Freitas
Kleber Hubinger e Rachell Ferrari
Fernanda Franco
Leonardo Galvão e Diego Carvalho
Pedro Bannitz falando sobre harmonização de vinhos
Raquel e Yan Trafane
Maurício e Roberta Lima
Queijo camembert e costela suína defumados CHECK IT! 11
foto Celso de Menezes
cirurgia plástica
posição e muitos que defendem a outra. O único consenso claro que existe é que, em pacientes muito magras e cuja mama seja muito pequena e a pele muito fina antes da cirurgia, a colocação de prótese por baixo do músculo peitoral maior é mais indicada, pois este daria mais cobertura para a prótese. Em todos os outros casos, a discussão do plano que sua prótese ficará deve ser feita com o cirurgião plástico na etapa de programação da cirurgia, já que visualmente no pós-operatório o resultado dificilmente terá muitas diferenças por causa disso.
É
com muito prazer que assumo esta nova coluna na Check It! A partir deste mês vou abordar diversos tópicos sobre cirurgia plástica com vocês e, para iniciar, escolhi o procedimento que é o queridinho das mulheres no Brasil e no mundo: a mamoplastia de aumento. Nessa intervenção fazemos o aumento das mamas com uso de próteses de silicone. É a segunda cirurgia plástica mais realizada no Brasil e no exterior e existe há mais de 60 anos, o que confere grande segurança ao procedimento. Embora ele seja bastante comum, há muitas dúvidas que ainda permanecem entre as mulheres:
Minhas mamas aspecto natural?
vão
ficar
com
As próteses de mama se desenvolveram muito ao longo dos anos e, aliadas à técnica cirúrgica adequada, nós cirurgiões plásticos conseguimos planejar e executar o procedimento tendo um objetivo definido. O tamanho da prótese, o formato e o modelo são fatores decisivos para conferir um resultado mais próximo ao natural. Pode ser em “gota”, ou com um formato mais firme e arredondado, para um decote mais marcado, caso seja o objetivo. Tudo isso deve ser discutido em consulta médica pré-operatória, para alinhar a expectativa da paciente com as possibilidades de resultado que podem ser alcançadas.
É melhor colocar em cima do músculo?
embaixo
Infelizmente a gravidade continua agindo e o processo de envelhecimento acomete a pele, ligamentos e glândulas mamárias. Mesmo com prótese, a tendência é a pele ir ficando mais flácida e o tecido de glândula ser substituído por gordura, tornando a mama menos firme. Se antes da cirurgia a mama já estiver com ptose, ou seja, mais caída, talvez haja excesso de pele e o procedimento para correção passa a ser a mastopexia, seja com ou sem a colocação de próteses de silicone.
A mamoplastia de aumento impede a amamentação? Essa dúvida é bastante frequente e não há motivos para preocupação. A presença da prótese não atrapalha a produção do leite e a amamentação, mas um cuidado deve ser observado: se a colocação da prótese for feita com uma incisão ao redor das aréolas, a amamentação pode ser prejudicada, pois alguns dos canais que levam o leite das glândulas para a aréola são cortados junto. Porém, a incisão no sulco inframamário, que é a mais comum, não atrapalha em nada a amamentação.
Como ficam os exames preventivos de ou câncer de mama após a colocação das próteses?
Há muitos cirurgiões que defendem uma 12 CHECK IT!
Se eu colocar prótese, minhas mamas não vão mais cair?
Em mulheres mais jovens, até ao redor dos 35
a 40 anos, costumeiramente o exame realizado para investigação de lesões que podem evoluir para câncer de mama é a ultrassonografia, ou menos comumente a ressonância magnética. Após essa idade, a mamografia é o exame mais utilizado e, embora não seja impossível realizalo com próteses de silicone, a ultrassonografia e a ressonância magnética podem ser mais interessantes para esse objetivo. A presença da prótese não impede a realização dos exames e o próprio autoexame pode ser feito, já que a prótese está mais profunda que a glândula, o local mais frequente de presença de nódulos.
Dr. Adriano Mesquita Bento CRM 150061/RQE 71548
Formado em Medicina pela UNICAMP, especializado em Cirurgia Plástica pela mesma instituição, membro das Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica e American Society of Plastic Surgeons. Realizou observerships nas universidades NYU, em Nova Iorque, e UT Southwestern, em Dallas. Atua nas cidades de São Paulo e Campinas, além de fazer parte do Corpo Docente do Instituto Boggio, em São Paulo, como professor em cursos com foco em Cosmiatria (toxina botulínica, preenchedores, bioestimuladores, microagulhamento etc). @dr.adrianomd
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CHECK IT! 13
direito
Bento Pereira Neto e João Henrique Chiminazzo
OS PERIGOS DA TERCEIRIZAÇÃO DE SERVIÇOS EM CONDOMÍNIOS
A
ssim como acontece em diversas empresas e ramos de atividades, a terceirização de serviços conquistou seu lugar na grande maioria dos condomínios residenciais e comerciais. Por conta da facilidade em não ter que se preocupar com a contratação de funcionários, pagamento de salários e demais direitos, substituição de funcionários em férias ou doentes, os síndicos e moradores preferem trocar o empregado tradicional pelo de empresas terceirizadas. Estas empresas, em geral, oferecem serviços especializados, pessoal capacitado, funcionários disponíveis para trabalhar todos os dias e horários, evitando muita dor de cabeça para os administradores de condomínios. E esse ramo de atividade cresceu tanto, e gerou tamanha força, que em 2017 foi aprovada a Lei 13.429/2017, que ampliou ainda mais as áreas de atuação das empresas do ramo, que passaram a poder realizar também a terceirização das atividades-fim das tomadoras de serviços, aquelas classificadas como suas atividades essenciais. Com essa alteração, não existe mais a antiga discussão que os sindicatos dos empregados tentavam emplacar de que condomínios não poderiam realizar a terceirização de serviços como portaria, segurança e limpeza, que são consideradas como suas atividades-fim. Porém, mesmo com as novas regras, a terceirização de serviços não pode ser tratada com total ausência de preocupação com a situação dos funcionários terceirizados. Existem obrigações por parte da tomadora de serviços e riscos que devem ser considerados antes da contratação, bem como durante a vigência do contrato, para que não ocorram surpresas no futuro. Antes de fechar um contrato, o condomínio deve fazer uma pesquisa sobre a empresa que pretende contratar. Deve ser verificada a existência de processos, para assim ter conhecimento sobre a conduta da empresa. Além disso, é importante verificar seu capital social, já que a legislação fixa patamares mínimos de acordo com o número de funcionários. Um dos maiores erros cometidos pelos condomínios é entender que podem dar ordens ao funcionário de empresas terceirizadas. Esses funcionários, apesar de prestarem serviços aos condomínios, não são seus 14 CHECK IT!
funcionários e, desta forma, não estão subordinados às ordens do síndico, administrador ou condôminos, sendo subordinados apenas à empresa prestadora de serviços. A partir do momento em que os funcionários terceirizados passam a receber ordens diretamente do síndico, administrador ou condôminos, existe risco de ser descaracterizada a terceirização e, consequentemente, formar vínculo de emprego com o condomínio. É essencial que os responsáveis pelos condomínios mantenham contato apenas com as pessoas indicadas pelas prestadoras de serviços para realizar as críticas, pedidos de modificação de conduta ou mesmo comunicação de procedimentos irregulares. Outro aspecto que requer atenção é a folha de pagamento e direitos trabalhistas dos funcionários terceirizados. Apesar de ser obrigação da prestadora de serviços realizar todos os pagamentos necessários e respeitar os direitos trabalhistas, é obrigação da tomadora de serviços verificar se tudo está sendo pago dentro dos parâmetros legais. Assim, os condomínios devem fiscalizar com regularidade o pagamento dos salários, FGTS e direitos como 13º e férias daqueles funcionários que lhes prestam serviços. Além desses direitos básicos, que são facilmente verificáveis, os condomínios ainda devem ficar atentos à jornada de trabalho, regularidade das folgas e com a substituição dos funcionários após o término da jornada regular. Caso esses direitos não sejam pagos e o funcionário venha a processar a prestadora de serviços, pode também processar o condomínio, que responderá subsidiariamente pela dívida. Responsabilidade subsidiária significa que, caso a prestadora de serviços não tenha recursos para pagar a dívida com o funcionário, o condomínio poderá responder por este pagamento, ou seja, terá terceirizado os serviços para simplificar as despesas, mas acabará arcando com os pagamentos que não foram realizados. O entendimento dos tribunais é de que, apesar do tomador de serviços não ser o empregador, deve responder por essas dívidas caso o prestador de serviços não o faça, já que se beneficiou do trabalho prestado. Os condomínios ainda são responsáveis diretos por garantir as condições de segurança, higiene e salubridade dos funcionários terceirizados, já que o trabalho é realizado em suas dependências. E há ainda a obrigação de verificar se os equipamentos de proteção individuais, os chamados EPIs, estão sendo fornecidos adequadamente. Por exemplo, jardineiros devem receber protetor auricular para o trabalho com cortadores de grama, protetor solar se ficarem expostos ao sol; faxineiras devem receber luvas e botas para o trabalho com produtos químicos, limpeza de banheiros, entre outros. Resumidamente, a terceirização gera muita comodidade e tranquilidade para os condomínios, mas não se trata de uma contratação simples e que não requer atenção. Muito pelo contrário, existem obrigações a serem cumpridas, responsabilidades que devem ser assumidas, para que no futuro o condomínio não tenha que pagar judicialmente por uma dívida que não é originalmente sua.
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CHECK IT! 15
aniversário Alba Loyola e Lourdes Benatti
Celeste Barone
Margarida e Jorge Henriques
QUATRO ANOS D’AUTORE fotos Paulo Fleury
P
instagram @dautorerestaurante
ara comemorar quatro anos de funcionamento, o D’autore promoveu um jantar beneficente, dia 18 de setembro, com toda a renda revertida para a Casa Ronald McDonald de Campinas. Para Georgea Henriques, proprietária do restaurante, um prato cheio de solidariedade é a melhor maneira de celebrar o sucesso do estabelecimento, especializado em culinária contemporânea. “Há dois anos tivemos essa ideia junto à Casa Ronald e os resultados foram tão positivos que a mantivemos. É extremamente gratificante poder ajudar uma causa tão importante oferecendo o que nós temos de melhor: experiências gastronômicas únicas”, disse ela.n
Carlos Eduardo e Fernanda Gomes
Jose Sergio e Carla Bondin 16 CHECK IT!
Karen e Fernando Figueiredo
Argemiro, Rafael e Elizabeth Nardi
Erik e Isabel Curado
Leandro Saikali
Carlos e Silvia Zanchetta
Heloisa e Luiz Carlos Peixoto
Solange e Luiz Thonon
CHECK IT! 17
Patrocínio
Foto Celso de Menezes
arquitetura by Lari Fernandes
Lari Fernandes, Thiago Soares e Maycon Flamarion
N
esta edição da coluna abriremos espaço para um projeto incrível e muito contemporâneo que leva a assinatura de Maycon Flamarion e Thiago Soares, craques na construção de ambientes charmosos e cheios de personalidade. A dupla idealizou esse apartamento em São Paulo para um jovem casal, priorizando os tons claros e as texturas naturais, criando assim uma atmosfera de aconchego. Uma bancada em península na cozinha, com banquetas baixas, promove o convívio no dia a dia. O fechamento da varanda permitiu a sua utilização como sala de jantar, tirando proveito da linda vista da cidade, onde ainda foi incorporada uma bateria - um hobby do morador. Maycon e Thiago realizam projetos de arquitetura, interiores e de produto. Os profissionais carregam na bagagem de 20 anos de trajetória importantes conquistas, como o Prêmio Deca, Prêmio Campinas Decor e Prêmio Salão Design. n fotos ambientes Divulgação email: contato@mayconflamarion.com contato@estudiothiagosoares.com.br instagram: @maycon_flamarion | @thiagosoares_estudio
18 CHECK IT!
site acasadabaronesa.com.br instagram @acasadabaronesa
CHECK IT! 19
capa
Bia Zini
NUTRI NA COLHER DESCUBRA COMO A ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E FUNCIONAL PODE SER SINÔNIMO DE RECEITAS DELICIOSAS
textos Kátia Mourilhe
Q
fotos Bernardo Coelho
uem não gosta de comer bem e sentir os benefícios que a ingestão de bons alimentos traz ao organismo? Mais do que modismo, a alimentação saudável está em alta e as redes sociais, programas de TV e a Internet oferecem muitas opções de preparo de marmitas saudáveis para quem precisa comer fora de casa no dia a dia. As jovens nutricionistas Bia Zini e Lillian Bardin se conheceram na faculdade e, segundo elas, na época em que começaram a estudar Nutrição (2010) não havia a popularidade das redes sociais e esse assunto era mais restrito aos consultórios de profissionais da área. “Atualmente as pessoas têm um interesse crescente pela alimentação, mas é preciso muito cuidado quando se trata de seguir dietas da moda ou usar suplementos alimentares sem consultar um profissional especializado”, comentam. 20 CHECK IT!
Desde que se formaram, em 2014, Bia e Lillian criaram a marca Nutri na Colher e passaram a atender a domicílio em consultas nutricionais, montando também cardápios de acordo com o objetivo dos pacientes, analisando a despensa da casa e sugerindo mudanças de hábitos. “Porém, começamos a perceber que uma das grandes dificuldades das pessoas era seguir o cardápio, por falta de tempo ou disposição de preparar as receitas sugeridas”, diz Lillian. “Sempre gostei de cozinhar e me formei também em Gastronomia”, conta Bia. No início passei a cozinhar na casa dos pacientes que queriam esse serviço de preparar as refeições da semana. Mas, por causa da demanda crescente, em 2016 decidimos expandir nosso trabalho e passamos a fazer as refeições personalizadas numa cozinha central. Abrimos o espaço físico do nosso negócio, onde atualmente fazemos as consultas e temos uma equipe que prepara as marmitas, que podem ser compradas na loja ou entregues na casa ou no trabalho das pessoas”, explica Lillian. Adeptas da alimentação funcional, Bia e Lillian trabalham somente com alimentos frescos de produtores selecionados. “Não usamos nada industrializado por aqui”, dizem. Elas explicam que os alimentos funcionais trazem benefícios extras à saúde, além de nutrir. “A cúrcuma, por exemplo, além de ser um tempero utilizado na culinária, contém compostos com ação anti-inflamatória e imunomoduladora. Uma alimentação funcional é elaborada com um conjunto de alimentos que, além de cumprir com as necessidades calóricas do indivíduo, vai trabalhar com prevenção e tratamento de doenças. Em nossa cozinha os pratos não levam trigo, os leites e derivados são frescos e sem aditivos, ovos são caipiras, tudo selecionado por nós. Temos opções veganas e para pessoas com restrições alimentares também”. Quem quiser pode pedir o cardápio completo, com café da manhã, almoço, lanchinhos e jantar, que muda a cada semana e fica disponível no Instagram às quintas-feiras ou pode ser solicitado pelo WhatsApp. Atendem de 50 a 100 clientes semanais e a equipe toda do negócio tem hoje 12 pessoas, incluindo duas outras nutricionistas com especialização em nutrição esportiva e nutrição infantil. Além das consultas e das refeições, no espaço também são vendidos salgados funcionais, como o croquete de abóbora com carne, salgado de frango com couve-flor, coxinha de frango com batata-doce, pães sem glúten, brownie, brigadeiros de biomassa, bolo de pote, granola doce e salgada, pasta de amendoim etc. Também oferecem cursos e oficinas de culinária no próprio espaço, além do serviço de personal chef, em aulas ministradas na casa do cliente. Adeptas de um estilo de vida saudável, além de trabalharem juntas, Bia e Lillian são praticantes de crossfit e costumam sair juntas nos finais de semana. Perguntadas se levam para casa as marmitas preparadas no espaço, Bia responde que adora cozinhar e faz questão de preparar o jantar para ela e o marido. “Posto sempre no Instagram”, diz ela. Vamos lá conferir?
DICAS PARA MANTER UMA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA NO VERÃO • •
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Beba bastante água, ela é fundamental para manter o funcionamento adequado do nosso corpo. Ao longo do dia, inclua água de coco natural, além de chás com propriedades diuréticas, como por exemplo, hibisco e cavalinha, boas opções para se hidratar e desinchar no verão. Para os lanches substitua as barras de cereais, biscoitos e outros industrializados, ricos em conservantes e corantes, por alimentos frescos, como frutas e mix de castanhas. No almoço e jantar invista nos legumes e verduras, ricos em fibras e antioxidantes. Enriqueça sua salada com sementes e castanhas, fontes de gorduras boas que auxiliam na saciedade. Opte por carnes magras brancas como peixes e frangos. Ovos e leguminosas também são boas fontes proteicas. Busque o equilíbrio. Não faça dietas “milagrosas”, coma comida de verdade!
VITAMINA OU SMOOTHIE VERDE • • • • • •
1 banana 1/4 abacate 1 a 2 folhas de couve Suco de 1/2 limão Gengibre ralado a gosto 400 ml de água gelada ou mais, caso queira uma consistência mais líquida. Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo e beber sem coar.
NUTRI NA COLHER RUA GIUSEPE VERDI, 41 – CAMBUÍ – CAMPINAS/SP. (19) 3294-0909 E 99234-4415 CONTATO@NUTRINACOLHER.COM.BR @NUTRINACOLHER
Lillian Bardin
NUTRINACOLHER .COM .BR CHECK IT! 21
por trás do profissional
by Antonia Maria Zogaeb
instagram @amzogaeb
UM DIA TÍPICO DE TRABALHO: Aquele sem rotina. Acordo e crio a estratégia de acordo com as prioridades do dia.
Quando tenho 10 minutos livre:
Medito.
AS FUNÇÕES QUE DESEMPENHO:
Todas possíveis e cabíveis à mulher atual. Na pessoa jurídica, estou em constante alerta para mudanças do mercado. Cuido do financeiro e estratégico da empresa, crio e recrio as melhores possibilidades de experiência de compra para nossas clientes e amigas.
ROBERTA MOUTRAN
Nascida em Belo Horizonte, Roberta Moutran viveu grande parte de sua infância no interior de Minas Gerais. Aos 16 anos foi morar no Canadá e voltou à capital mineira para fazer faculdade de Administração no IBMEC (Insper). Cresceu em um ambiente empresarial, já que seus pais eram concessionários da Mercedes-Benz e Toyota. Chegou em Campinas para um projeto de representação de caminhões Off Road, mas que não evoluiu. Enquanto trabalhava nisso, fez pós-graduação no Insper SP e MBA em Finanças na FGV. Se aprofundou na paixão pela moda quando surgiu a oportunidade de abrir uma franquia de vestuário feminino, que em pouco tempo foi vendida para um grupo econômico. Foi então que conheceu a marca Twenty Four Seven, com um conceito de mulher atual que ela percebeu que faltava no mercado e com o qual se identificou.
OBJETOS INDISPENSÁVEIS PARA TRABALHAR:
IPhone, moleskine e uma caneta.
Das minhas ambições. Lembro onde quero chegar e penso que se eu não fizer, ninguém fará por mim.
Ficar com o meu filho. 22 CHECK IT!
EXISTEM DENTRO DE MIM, ATRAVÉS DA ROUPA. QUANDO NÃO ESTOU TRABALHANDO:
O MELHOR CONSELHO QUE JÁ RECEBI: Vai. E se der medo, vai com medo mesmo.
O CONSELHO QUE DARIA A MEUS AMIGOS: SE CAIR, SAIA VOANDO...
Quando me sinto desanimada, tiro forças:
Passatempo favorito:
PODER VIBRAR AS INÚMERAS MULHERES QUE
Estou curtindo a família, lendo um livro ou bebendo um vinho.
NOME COMPLETO: ROBERTA PRADO MOUTRAN. IDADE: 30 ANOS. PROFISSÃO: EMPREENDEDORA. FORMAÇÃO: ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS. O MELHOR LIVRO QUE LI: Mindset – A nova psicologia do sucesso.
A PARTE FAVORITA DO MEU TRABALHO:
10 DAQUI A
ANOS
ESTAREI CRIANDO AS MELHORES MEMÓRIAS, TANTO PARA MIM QUANTO PARA QUEM ME RODEIA.
MINHA INSPIRAÇÃO VEM:
Dos meus pais, que nunca baixaram a cabeça, por maior que tenha sido o tombo.
QUANDO PRECISO DE UM BOM CONSELHO:
Corro para a família.
MINHA PAIXÃO:
Aprender.
CHECK IT! 23
foto: Pedro Henrique
dicas
MARIA PIA CASA NO IGUATEMI CAMPINAS
fotos Divulgação site lastlook.com.br | tgbcomunicacao.com.br instagram @tabataboccatto
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vem chegando a estação mais quente do ano! É hora de curtir os dias de sol, praia, piscina e pegar aquele bronze! Várias dicas reunidas aqui, inclusive o mais novo lançamento de Guerlain. Boa leitura!n
NOVIDADES LOW CARB NO KINDAI Há mais de 16 anos no mercado campineiro, o restaurante japonês Kindai está sempre inovando. Prova disso são os recém-lançados combinados low carb e vegetariano, que estão disponíveis tanto no menu À la carte como para entrega no iFood. Outro sucesso da casa que faz parte do cardápio é o combinado Fuji, com peças sofisticadas como o niguiri de vieira. O Kindai fica na Avenida José de Souza Campos, 425. @kindaicampinas 24 CHECK IT!
A Maria Pia Casa expande seu leque de atuação para o segmento de Shopping Centers e acaba de inaugurar uma loja no Iguatemi Campinas. Localizada no primeiro piso do empreendimento, em uma área de 800 m², a quarta unidade da rede irá comercializar cerca de 5 mil itens, entre tapeçaria, utilidades domésticas, mobiliário e artigos para decoração. “A chegada ao Iguatemi, mais tradicional shopping do interior paulista e da Região Metropolitana de Campinas, nos permitirá ampliar o alcance da nossa marca, uma vez que o empreendimento é um dos principais destinos de compras e lazer de uma população estimada em mais de 6 milhões de habitantes, atingindo moradores de inúmeras cidades, até mesmo do sul de Minas Gerais”, afirma Rodolpho Ribeiro, diretor da Maria Pia Casa. Vale a pena conhecer! mariapiacasa.com.br
NOVOS TERRACOTTA GUERLAIN Três novos Terracotta chegam ao Brasil em edição especial e limitada, sendo um com frasco em madeira e dois After Summer com as desejadas maxilatas, que revelam toda cor e bronzeado perfeito da pele. Os produtos foram inspirados nas deusas da antiguidade Thalia e Hestia; antecipam o verão e já se tornam um item must have da estação. Terracotta Thalia Island, Terracotta Hestia Island e Terracotta Route des Indes tem que caber na sua nécessaire! Somente nas lojas online da Sephora. sephora.com.br
VERÃO 2020 TUFI DUEK
SHOESTOCK LANÇA FOREVER YES Conhecida pela versatilidade dos calçados, a Shoestock lança agora uma linha toda pensada para um dos dias mais especiais da vida das mulheres. A Forever Yes, primeira coleção de noivas da marca, traz opções em couro, cetim, tela bordada e detalhes em strass. Os modelos de sandálias e scarpins funcionam perfeitamente para a cerimônia e para noivas que não abrem mão do salto alto. Já para as que priorizam o conforto, as sapatilhas são ideais para dançar a festa inteira sem perder o bridal look. Além do tradicional branco, a linha apresenta também itens em nude, prata, preto e cinza, garantindo opções também para as madrinhas. A coleção Forever Yes está disponível na loja física e no e-commerce da marca. shoestock.com.br
“Onda”, expressão característica do início dos anos 1990, serve como ponto de partida da Primavera/Verão 2020 de Tufi Duek. Para a coleção, a label resgata os códigos que foram referência de feminilidade, sofisticação e qualidade, e se unem ao nostálgico estilo da década. Clássicos como os plissados e peças volumosas trazem a liberdade e conforto, enquanto sleep dresses com alças finas e drapeados valorizam a silhueta feminina com corte em viés. Amarrações e torções se unem às estampas inspiradas na mata atlântica e dão movimento e textura às peças. A delicadeza da renda também está presente, trazendo riqueza de detalhes e feminilidade. Os babados, outro elemento muito feminino, aumentam a variedade de formas criando diferentes proporções. O laço, por sua vez, é adotado nos acessórios como cintos, bolsas e calçados, tornando especial cada detalhe do look. Os monogramas, aposta da estação, também aparecem de forma criativa. Tudo já disponível para compra. tufiduek.com.br
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arte
VERNISSAGE ALOHA fotos Camila Barros e Gilberto dos Santos Jr. instagram rachellferrari_art
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om um estilo marcante e inconfundível, a artista plástica Rachell Ferrari promoveu, na noite de 05 de setembro, a 17ª vernissage de sua carreira na Sociedade Hípica de Campinas. O evento levou muita gente para conferir as últimas criações da artista com o tema Aloha, em telas grandes e impactantes. Rachell mistura com maestria cores e formas em composições que sempre resultam em telas que alegram e modificam qualquer ambiente. Formada em Economia, a artista plástica se interessou desde pequena pelas tintas e pincéis, e nunca atuou em sua área de formação acadêmica. “Preferi cuidar dos meus filhos e sempre pintei”, conta ela. Em 2004 fez sua primeira vernissage a convite de um amigo, que foi um grande sucesso. “Vendi todas as telas!” Depois desse incentivo, a artista passou a investir em cursos no Brasil e no exterior para aprimorar sua técnica e diz estar muito feliz e realizada com sua profissão. Com estilo abstrato moderno, Rachell busca inspiração nas tendências de moda, revistas, livros e viagens que faz para moldar suas criações. “Gosto de pintar o colorido e a mistura correta das cores é fundamental para a tela ser atemporal e não enjoar quem a vê todos os dias. Fiz diversos cursos nessa área”. Para essa vernissage, a artista começou a desenvolver seus trabalhos em abril, que resultaram em 24 telas, muitas já vendidas no próprio dia. Além do apoio da Hípica para a realização do evento, Rachell contou com a parceria do Buffet Dom Duarte, Tempo Veículos, Studio DBureau, Marília Maia Arquitetura de Eventos, Thema Relações Públicas, Dr. Luiz Filipe Constanzo, Adere e Tintas Suvinil. “Vejo que cada vez mais minha arte é mais aceita e isso é extremamente gratificante. Tenho clientes no Brasil e no exterior e já vendi cerca de 600 telas. É uma realização total”, conclui. Confira a seguir a cobertura do evento.n
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Kleber Hubinger e Rachell Ferrari
Patrícia, Rachell e Terigi Ferrari
Marcelo e Claudia Scandiucci
Jadete Ferrari e Vera Marins dos Reis
Rosana e Renato Baracat, Bya Barros e amigo
Ilka Castro, Franco Jr. e Gisele Tegon
Henrika Swart, Viviane Barbato, Maria Lucia Barbato e Lilian Abud
Juliana Catto e Fabio Garcia
Adriana Paschoal e Lena Wachtmeister
Monique Paula, Raquel Lima e JoĂŁo Bittar
Rachell Ferrari entre Pedro e Stella Pupo Nogueira
Edina Azevedo, Magali Passarella e Teresa Ceregatti
Dani Cherfen e Besa Botelho CHECK IT! 27
comemoração Caroline Bonesi
Camila Morais e Silvinha Pimenta
Celso Kamura
C.KAMURA COMEMORA CASA NOVA fotos Camila Barros
instagram ckamuraexpress_cambuicampinas
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cabeleireiro queridinho das famosas C.Kamura esteve em sua mais nova franquia no Cambuí, dia 30 de setembro, para brindar com clientes e convidados seis meses de funcionamento do novo espaço. Além de gostoso coquetel regado a comidinhas e espumante, o evento trouxe palestras com a hair stylist Josi Carini, com a consultora de imagem Patrícia Zaviolo, com o médico Mucio Abreu, que abriu o mês de prevenção ao câncer de mama, e com o próprio Kamura.n
Monica e Luciane Kologeski
Luciana Pereira e Thainara Ferreira
Thais Batalla e Debora Andrieta 28 CHECK IT!
Marcela Marques e Tálita Banghi
Leda Miguel
Jefferson Alcântara
Mucio Abreu, Josi Carini, Celso Kamura e Patricia Zaviolo
CHECK IT! 29
casamento Noivos e padrinhos
BIANCA & FELIPE fotos Rafaela Azevedo
A
Fazenda São Mathias, na praia da feiticeira em Ilhabela, foi o cenário dos sonhos do casamento de Bianca Pansani Porteiro e Felipe Santo André, no último dia de agosto. Depois de um ano e meio de noivado, a hora do sim foi uma belíssima cerimônia que teve a gastronomia como seu ponto alto, já que a mãe da noiva é a banqueteira de sucesso Claudia Porteiro. Bianca estava deslumbrante com vestido Monique Lhuillier, comprado em Nova Iorque, e beleza de Ivan Magalhães. Os noivos seguiram em lua de mel para as Ilhas Maldivas e Dubai.n
Os pajens João Marcolini Afonso e Romeo Affonso Dal Santo
As daminhas Clara Galhardo e Júlia Turquiai e a bulldog francês Millou 30 CHECK IT!
José Paulo e Claudia Santo André, os noivos, Claudia e Walter Porteiro
Claudia Santo André e Felipe Santo André
Marina Goldfarb
Tony Gordon
A decoração de Fernando Reame, com arranjos de flores exóticas e sofisticadas, e as ilhas de comidas se fundiram num colorido maravilhoso! A família de chefs apaixonados por frutos do mar elencou seus pratos preferidos para deleite dos convidados: ostra fresca, vieira, lula, polvo, lagosta, caranguejo, camarão, salmão e atum. Havia também uma uma ilha típica europeia com seleção de queijos, geleias, pães, presunto Parma, foie gras, cogumelos e porchetta. As finalizações dos pratos ao vivo encantaram os convidados!
CHECK IT! 31
flash it
Marcio Chaib
Sandra Daltro, Bia Moraes, Bia Cerri e Marina Saba
PARCERIA BIA MORAES E LILAC foto Débora Pitanguy
A marca de acessórios e bijuterias de Ribeirão Preto Bia Moraes terá agora suas peças na rede Lilac, que em Campinas está localizada no primeiro piso do Shopping Iguatemi. A novidade foi apresentada dia 9 de setembro com um delicioso piquenique para convidadas na Fazenda Cafezal.
III CONFERÊNCIA MAGNA DE DIREITO foto Gustavo Brito
No dia 13 de setembro aconteceu a III Conferência Magna de Direito, no Theatro de Paulínia, evento promovido pela Unità Faculdade e com organização do seu diretor Márcio Chaib. Mais de 1500 pessoas, entre autoridades do setor jurídico, advogados, bacharéis, estudantes e outros interessados foram conferir as palestras que tiveram como tema O Futuro do Direito na Década 2020/2030. Em sua fala, o ministro do STF Luiz Fux disse que o Direito do futuro está fundamentado na segurança jurídica e na eficiência do sistema jurídico. Segundo ele, essa conquista ocorrerá quando houver coerência no tempo de duração dos processos, busca por meios alternativos de conciliação e obediência aos precedentes judiciais.
Cesar Moya
MOYA WINES foto Matheus Campos
Apaixonado por degustar bons vinhos e viver momentos únicos, Cesar Moya inaugurou a loja Moya Wines, em setembro, no Varandas Shopping (Av. José de Souza Campos, 929 - Cambuí). Exclusivo para convidados, o evento contou com a presença de amigos, familiares, jornalistas e influenciadores. Além da variedade de rótulos nacionais e importados, o estabelecimento chama atenção pela arquitetura charmosa e moderna, que realça a beleza das centenas de garrafas. A seleção conta com opções exclusivas e promete agradar os amantes da bebida. 32 CHECK IT!
Os sócios de Campinas e o idealizador do Clube de Permuta (ao centro)
CLUBE DE PERMUTA foto Matheus Campos
A plataforma de trocas multilaterais Clube de Permuta chega a Campinas para movimentar a economia na região. Com uma estratégia versátil para a modalidade de negociação, a franquia realizou dois eventos de lançamento e reuniu mais de 150 empresários da cidade, em setembro, no Seo Rosa Gramado e no Vitória Hotel Concept. A ocasião contou com a presença do idealizador da marca, Leonardo Bortoletto, e dos sócios-proprietários em Campinas: Eduardo Gomes, Roberto Moutran, Antonia Maria Zogaeb, Polyana Schettino, Cesar Massaioli e Rafael Mendes.
SEPHORA THE SOUND OF BEAUTY foto Divulgação
Em quatro dias de evento a loja Sephora, do Iguatemi Campinas, promoveu a 2ª edição do Sephora The Sound of Beauty, de 19 a 22 de setembro, trazendo diferentes experiências que combinaram beleza e música. Os participantes usufruíram de tratamentos personalizados, estações de maquiagem, promoções e diversas aulas, tudo embalado pela trilha sonora da DJ Lilly Scott. Segundo Cataldo Luiz Domenicis, gerente de marketing da Sephora Brasil, o evento em Campinas encerrou a turnê do projeto que passou por outras seis cidades do país, com o maior número de participantes. “Foram mais de 6 mil pessoas durante os quatro dias de evento, com um retorno surpreendente”.
VERÃO SANTA COSTURA foto Guilherme Pontes
Sempre com peças minimalistas e confortáveis em estilo atemporal, a Santa Costura de Todos os Panos, da estilista Gabi Meirelles, lançou sua coleção Verão 2020 na Galeria Urban Arts, dia 10 de setembro. A marca trouxe modelos exclusivos da estação evidenciando novas modelagens, tecidos e tonalidades especiais. “Escolher usar uma peça minimalista ou feita de um material sustentável é por si só uma maneira de comunicar ideias e trazer seus valores para sua imagem pessoal”, disse a estilista. A loja fica na Rua Dr. Vieira Bueno, 156 – Cambuí.
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ESPAÇO SIERRA
A Arquiteta Daniele Andrietta separou peças da mesma coleção para propor um ambiente lindo e atemporal - poltrona Jozzia, banco Jozzia e mesa de centro Tóquio: “Escolhi essas peças pela ousadia do design, capaz de proporcionar leveza no contraste entre as finas estruturas metálicas e a robustez da madeira. O design com elementos vazados traz muita personalidade às peças, que são atemporais e podem ser utilizadas em diferentes estilos de decoração”.
SIERRA - AV. DR. JESUÍNO MARCONDES MACHADO, 210 – NOVA CAMPINAS | (19) 3252.4463
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marcenaria by Diego Carvalho e Leo Galvao
Mariana Melhado fotos ambientes Miro Martins
A Carvalho Madeiras apresenta este mês o projeto de um quarto de bebê desenvolvido pela arquiteta Mariana Melhado. “Este projeto de marcenaria bem elaborado e lindamente executado pela Carvalho Madeiras organiza o layout deste quarto de bebê. O lambril de MDF branco ameniza o tom predominante de madeira do piso e permite uma iluminação mais aconchegante, criando uma importante unidade visual para o quarto. A estante com o trocador embutido proporciona funcionalidade, charme e a delicadeza que um ambiente projetado para bebês deve ter. O berço e a cama da babá em tons de cinza e pés em madeira foram especialmente escolhidos para transformar o quartinho num espaço colorido e divertido. Nas paredes, molduras boiseries ganham uma versão leve e atual com o acabamento na cor branca, contrastando com o tom azul predominante. Meu destaque vai para a suavidade dos materiais de decoração, que contribuem para um ambiente ainda mais delicado e aconchegante”! Mariana Melhado.
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site carvalhomadeiras.com.br
instagram @carvalhomadeiras1978
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inauguração Guilherme Coelho
Adriana Arnold
Edward Bilton
SEGUNDA UNIDADE CIA ATHLETICA fotos Celso de Menezes
instagram @ciaathleticacampinas
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om 23 anos de atividades em Campinas, a Cia Athletica acaba de inaugurar sua segunda unidade, dentro do Clube Semanal de Cultura Artística, em Sousas, numa área de aproximadamente 1.000 m², que exigiu investimentos da ordem de R$ 2,3 milhões. Segundo Edward Bilton, diretor da rede em Campinas, a nova unidade vai atender sócios e não-sócios do clube, em aulas de musculação, funcional, cardio e spinning. Quem foi ao evento de abertura, dia 03 de setembro, pôde conferir em primeira mão as modernas instalações da academia, durante um gostoso coquetel.n Antonio e Lucas Fonseca
Pedro, Viviane e Manuela Rosseti Carvalho
Gilberto Umbuzeiro
Deborah Gomes
Josi Vitorino e Myrelle Oliveira
Hélio Zago, Nelson Montagnana Jr. e Alfredo Del Buono 36 CHECK IT!
Maurício Lattaro, Rosane Carneiro, Paulo Fernandes e Charles Bilton
Ana Barbosa e Lucy Nacarato
Alexandre Rodrigues e Karina Chiavegatto
Fernanda Franco
Ana Beatriz Jarnallo e Thiago Silva
Cláudio Pieroni, Eneas Negreiros, Alfredo Abudi e Paulo Sérgio Padute
Gustavo Frison, Edward Bilton e Thiago Menegão
Renata Zanolini
Gustavo e Ana Umbuzeiro
Márcia Porto
Daniel Ribeiro e Fernando Barros
Priscila e Maurício Lattaro CHECK IT! 37
inauguração Bruno Faé e Mayne Beraldo
Gilberto Monteiro e Bruna Lorenzete
Roseli Grassmann e Flávio Gussoni
NOVA OPÇÃO GASTRONÔMICA fotos Guilherme Gongra
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Javali grelhado com purê de inhame e café, com miolo de alface tostada
Cau Regina e Sueli Hayashi
Andrea Tozzi e Ana Carolina Barcelo 38 CHECK IT!
instagram @leopoldorestaurante
m badalado coquetel para convidados, abriu suas portas em Campinas o restaurante Leopoldo no dia 30 de agosto, comandado pelo chef Gabriel Grassmann, que já passou por restaurantes renomados como DOM, Buffet Fasano, The Royal Irish Yacht Club, Antica Moka, entre outros. A casa promete ser referência em alta gastronomia, com foco na cozinha internacional. Na ocasião foram servidas amostras do cardápio, como o fettuccine cremoso de salmão e o javali grelhado com purê de inhame, que fizeram muito sucesso. O ambiente moderno com toques clássicos foi projetado pelo arquiteto Otto Felix.n
Camila e Fabiano Dutra
Maria Janette e Eliane Perasol
Glória e Leopoldo Gussoni
Camila Sato, Guilherme Baldini Campos, Gabriel Grassmann e Pérola Tonetti
de Oliveira
Marcelo e Simone Myatã
Tici Andriani e Otto Felix
Bella Bonato, Gabriela Vital e Carol Rotella
Guilherme e Flávia Coelho
Juliana Koury e Fernando Bellini
Stephanie Biehmann, Talita Rubim e Daniel Focas
Bruno Martini e Rafael Orro
Mateus Matana e Álvaro Trevizan
Luiz Felipe Campana e Fernanda Faralhe
Renato e Eloisa Fumero CHECK IT! 39
comemoração Angelica Dalla, Luis Campos Almeida, Homero Diniz, Cleiton Cardoso e Claudia Nicodemo
Erico Zagatti e Sibely Maia
Manuel Alves Filho, Derico e Renata Tannuri
FESTA DE 2 ANOS fotos Thiago Deluca
site radissonhotels.com
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m gostoso show de piano, flauta e saxofone com Derico, comidinhas e drinques especiais deram o tom da noite de 12 de setembro, para comemorar dois anos de abertura do Hotel Radisson Red e do restaurante Rod Grainne´s, que funciona no lobby. “Estamos celebrando 2 anos desse novo conceito em hospedagem e restaurante. Por aqui temos tecnologia, cultura, gastronomia e muita gente feliz em servir. Nossa bandeira é explorar os sentidos dos clientes, e o Derico abrilhantou a noite com sua apresentação memorável, declarou Flavia Zanelli, gestora do Rod Grainne’s.n
Eldes Alves, Joaquim Barbosa e Roberta Tigre
Renan e Thamy Risuenho
Fabio e Tatiana Albieri, Letícia e Cesar Massaioli, Luciana Omati e Rogerio Albieri
Cesar Moreira, Paulo Conforto, Higor Mantovani e Charles Kim 40 CHECK IT!
Monik Fischer e Pedro Franzoni
Pietra Mariotoni e Julio Pereira
Giovana Ferreira, Nicole Fernandes e Fernanda Lins
Camila Negrão, Flavia Zanelli e Angelica Dalla
instagram @eloproducoes
fotos Guillermo White
chef it by Renata Tannuri Meneghetti
PATRICK CHAVES
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ecentemente conheci uma casa e fiquei encantada com o sabor dos pratos e sobretudo com a apresentação, afinal se come antes com os olhos. Tudo muito bonito e de bom gosto. Na hora conheci o autor e fiquei surpresa, porque ele só tem 24 anos e já reúne muito talento! Mas, quando me contou sua história, entendi que em sua trajetória envolvia dose extra de afetividade, ingrediente que jamais pode faltar na cozinha. Estou falando do chef Patrick Acioli Brilhante Chaves, natural de São Paulo, mas criado em Campinas, onde vive e trabalha. Atualmente, comanda a cozinha do O Açougueiro, no bairro Cambuí. De cara achei que era seu primeiro emprego. Ledo engano. Patrick ganhou gosto pela cozinha vendo sua avó mexer nas panelas. “Lembro do cheiro de coentro e abóbora no feijão. Isso me marcou muito, porque poucas vezes na minha vida eu consegui sentir esse sabor. Quando criança, muitas vezes brincando, eu parava e perguntava se podia ajudar e ela respondia que podia ficar só olhando. Vovó tinha uma pegada muito forte na comida nordestina. Até hoje sou viciado em leite de coco e cuscuz”, conta o chef, que desde criança foi influenciado por essa avó, que o fez se apaixonar pelos aromas e sabores que vinham de sua cozinha. Eu acrescentaria saberes porque, com certeza, ela ensinou muitas lições que moldaram a pessoa em que ele se transformou. O tempo passou e Patrick percebeu que sua vontade de cozinhar e sua curiosidade pela área só aumentavam. Aos 18 anos, trabalhando no serviço obrigatório militar, agarrou a oportunidade como bolsista e foi cursar gastronomia. “Conciliar os horários era um problema diário”, lembra o chef, que logo abriu seu próprio restaurante, onde ficou por três anos. As dificuldades o levaram a aceitar o convite de um dos melhores amigos para integrar a equipe de cozinha do O Açougueiro, seu atual desafio e alegria. Na cozinha de Patrick não pode faltar manteiga e cheiro verde e, quando pergunto uma dica da receita que ele elegeu para a nossa coluna, ele logo diz: “Minha dica para quem quer fazer a receita é se divertir e fazer com amor, porque no final é isso que vai deixar a receita maravilhosa”.n
PRIME RIB SUÍNO INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
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Em uma vasilha junte os ingredientes da marinada, deite a carne sobre eles e deixe descansar por seis horas. Após marinar, grelhe em fogo baixo para que o cozimento do porco seja por completo. Amasse a mandioca cozida e, em uma frigideira, adicione a manteiga e espere derreter. Junte a mandioca e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve. Após grelhado, faça uma cama de mandioca e coloque o prime rib sobre a mesma. Escorra o molho sobre a carne. Para o empratamento, decore com brotos ou flores e o alho confitado.
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300g de prime rib suíno ou 1 unidade de prime 2 unidades de limão siciliano para a marinada Sal e pimenta do reino a gosto 10ml de whisky Jack Daniels ou cachaça 10g de ramos de tomilho 180g de mandioca cozida 50g de manteiga 50ml de molho Roti ½ cabeça de alho confitado no azeite
MOLHO ROTI (RECEITA SIMPLES) INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
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Em uma panela, coloque um pouco de água e a carne que deseja assar, já temperada. No lugar da água pode ser colocado vinho branco. Deixe ferver. Em uma tigela coloque margarina e a farinha de trigo e misture. Passe a carne para outra panela e despeje a mistura da tigela, jogue um pouco da água que soltou da carne e o molho roti está pronto. Se preferir pode substituir a farinha por amido de milho. Dissolva em um copo com água e junte com o molho que sobrou da carne.
• • •
2 xícaras de carne cozida (de sua preferência) 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de margarina Sal a gosto
CHECK IT! 41
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COLABORARAM PARA ESTA EDIÇÃO LARISSA FERNANDES, TÁBATA BOCCATTO, DIEGO CARVALHO, LEO GALVÃO, JULIANA K. DE ALMEIDA, RENATA TANNURI MENEGHETTI, ANTONIA MARIA ZOGAEB, ADRIANO MESQUITA BENTO, BERNARDO COELHO,
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TIRAGEM – 3 MIL EXEMPLARES
RAFAELA AZEVEDO E PAULO FLEURY
PROJETO GRÁFICO GUILHERME NEPTUNE MARCON
DESIGNER GRÁFICO GUILHERME NEPTUNE MARCON – arte.checkit@gmail.com
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