Puerto Rico epicentro gastronomico del Caribe

das de los pueblos son la mejor arma para ofertar al turista una buena gastronomía, una comida que transmite emociones y cuenta historias.

La gastronomía de Puerto Rico es una mezcla única de sabores e influencias que refleja la riqueza y diversidad de su cultura. Desde los platos típicos de la cocina criolla hasta las innovaciones en coctelería, sin olvidar jamás la riqueza fascinante de los platillos callejeros. La comida de la Isla es una experiencia culinaria que definitivamente debe vivirse en carne propia, literalmente.

Ciento Uno

Con una gran variedad de sabores e influencias, desde platos tradicionales hasta innovaciones culinarias, la Isla ofrece muchísimas posibilidades para quienes aman la buena comida La cultura en todas sus manifestaciones nos permite conocernos, narrarnos y entendernos como sociedad, así tomamos consciencia de lo que somos, de nuestra historia, nuestro presente y nuestro futuro. La cultura abarca mucho más que eso que entendemos como arte en sus distintas manifestaciones, involucra los saberes y tradiciones de un pueblo, su realidad social, sus creencias, normas de convivencia, costumbres y esperanzas. Es obvio que también involucra la música, el cine, la literatura o el teatro. En ese contexto, la gastronomía tiene un lugar preponderante como elemento de la cultura. Dicen que “eres lo que comes”, y los alimentos de un país, la forma en que se consumen y ofrecen al mundo, reflejan (y hacen parte de) todo ese ámbito. La comida nos dice de dónde venimos, y puede decirnos hacia dónde vamos, es así de sencillo.

La cultura gastronómica funciona como puente, como lugar de conexión entre las tradiciones y los placeres de la cocina, nuestras prácticas alimenticias han sido indudablemente una parte vital de los fenómenos culturales hoy y siempre; las tradiciones arraiga-

Uno de los platos tradicionales es el bistec encebollado, uno de los platos más sencillos pero fundamentales de la cocina puertorriqueña, en el que básicamente una carne bien asada es cubierta con cebollas finamente picadas y sofritas. Este clásico plato puede acompañarse de arroz con habichuelas o de mofongo, que es una especie de puré de plátano verde que puede ir solo o rellenarse con carne o mariscos; una especialidad en la Isla. Si te encuentras de visita por el Viejo San Juan, puedes ir a El Jibarito, un restaurante típico Boricua con toda la sazón real de la Isla, donde podrás encontrar una amplia selección de preparaciones, como el fricasé de pollo, chillo frito, carne guisada y mucho más. Como evidencia de su historia colonial, la influencia española también se ve reflejada en la gastronomía de Puerto Rico, con platos como el arroz con gandules y el pescado en cazuela; un crisol en el que se fusiona la comida europea, la criolla y la africana. Si quieres probar platos típicos, pero con un toque moderno, puedes dirigirte al restaurante Caña, ubicado en el hotel Fairmont El San Juan.

Por otra parte, la comida callejera de Puerto Rico es una deliciosa experiencia para los sentidos, con sabores auténticos y una gran variedad de opciones. Desde los tradicionales bacalaítos, hasta los crujientes tostones, la comida callejera de la Isla es una muestra de la rica cultura culinaria de Puerto Rico en su entorno más cálido y popular.