Cocktail Edición Nº 69

ARGENTINA: TIERRA DE BLANCOS

Siempre se dijo que Argentina no era tierra de blancos. Al menos eso escuchaba en algunas catas. Pero esta afirmación viene cayendo en saco roto desde hace algunos años, cuando los vinos blancos argentinos comenzaron a cosechar puntajes soñados en cuanto concurso se presentaban. Hoy, hablar de blancos rioplatenses es sinónimo de calidad. Y, particularmente, una bodega que le ha puesto un especial enfoque en este tipo de vino es Nieto Senetiner. En todas sus líneas se nota el buen trabajo que realizan. Para los que no están familiarizados con esta firma, hay que mencionar que es una bodega argentina referente en el mundo por la cercanía al consumidor, su alto prestigio y una fuerte tradición familiar. El recinto se encuentra en el corazón de Luján de Cuyo, en el Valle de Vistalba, a 900 metros sobre el nivel del mar. Históricamente conocida como Primera Zona, Luján de Cuyo se destaca en la provincia de Mendoza por sus condiciones extraordinarias para el óptimo desarrollo de uvas de alta calidad. Conscientes del valor que representan los viñedos, esta ubicación estratégica les permite abastecerse de la materia prima necesaria para elaborar vinos. Las características particulares del suelo y del clima de las casi 400 hectáreas en Luján de Cuyo, sumadas a la pericia de su gente en la elaboración de grandes vinos, permite que cada variedad de uva encuentre su máxima expresión. Allí entra a tallar el arte de Santiago Mayorga, el enólogo que viene destacando en la vitivinicultura argentina. Todo comienza con su línea Don Nicanor.

Chardonnay nace en los viñedos de Uco y pasa diez meses en barricas de roble francés para el 50 % del vino. Un vino de color amarillo, con reflejos verdosos, expresa elegantes aromas a flores blancas, cítricos y tropicales. Aparecen algunas notas de manteca y caramelo provenientes de su paso por madera. En boca es amable, fresco y untuoso. En esta línea también está el Gewürztraminer. Aquí se inspiraron buscando un vino blanco dulce natural y que sea gastronómico. A la vista, presenta un atractivo color amarillo acerado. En nariz, sus aromas son de flores blancas, agua de azahar, miel y mineralidad. Es complejo, pero a la vez sutil y elegante. En boca tiene una buena relación de azúcar y acidez, dando frescura y largo final. Presenta muy buen cuerpo gracias a su guarda en barricas de roble usadas que le dan longevidad. De allí pasamos a la línea Nieto Senetiner Reserva, donde resalta un Semillón proveniente de Tupungato. Este vino pasa diez meses de fermentación en barricas para el 30 % del vino. Tiene un color amarillo verdoso. En nariz presenta delicadas notas a flores blancas, frutas cítricas, hierbas frescas y notas minerales. La madera está muy integrada, pero le aporta volumen y textura en boca. Es un vino fresco y complejo. Posteriormente, pasamos a la línea Nieto Senetiner. Allí destaca el Bend Collection. Es un blend de 30 % Sauvignon Blanc, 30 % Chardonnay, 20 % Viognier y 20 % Semillón. Presenta un color amarillo verdoso y brillante. En nariz se aprecian notas a flores blancas, hierbas, cítricos y frutas tropicales. Es un vino muy complejo y fresco. En boca, su acidez marca frescura y vibrancia. Asimismo, tiene buen cuerpo y termina con un largo final. Un vino con amplias opciones de maridaje. Cabe destacar que en esta línea también hay un rosado llamado Believe Rosé que es un blend de Malbec y Pinot Noir. Tiene un color rosa pálido tipo piel de cebolla. Sus aromas recuerdan a la manzana roja, flores blancas y frutas cítricas. En boca es fino, filoso y refrescante. Ideal para la cocina peruana. Para mí, Argentina ya es tierra de blancos.

John Santa Cruz Manco Director

Foto: Alex Kornhuber

«Con todo menos miedo»

56 La ciudad mística

52 Tesoro de fe

44 Cazadora en tendencia

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Director General

John Santa Cruz Manco

Editor General

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Samuel Hurtado

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Fotografía

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Editor Web

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Columnistas

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Nuestra Portada

Foto Portada: JoaquíN Cruzado

MODA DISRUPTIVA

❯ Conocida por sus diseños auténticos y extravagantes, la marca peruana liderada por la diseñadora de modas Jessica Butrich nos abre las puertas a su última creación: Denim Diaries. Una serie con más de quince diseños que, aunque irrumpen con los característicos tonos rosas y pasteles, no pierden la esencia de lo que Butrich es, ha sido y será a través de los años. Se observan plataformas, botines, slingbacks con distintas formas de taco y punta; modelos de calzado que guardan una apariencia tradicional a la marca, pero con un toque diferente en el que la estrella es el color azul.

BAJO EL MAR

❯ La película «Aquaman y el Reino Perdido» llegará a las pantallas el 20 de diciembre y representa el cierre del Universo de DC. Este 14 de septiembre, quedó en evidencia que Jason Momoa volverá a interpretar a Arthur Curry, el «Rey de los mares». El director de esta secuela, James Wan, indicó que la cinta cinematográfica mostrará cómo será el desarrollo del héroe del Universo de DC, quien a pesar de iniciar como un vagabundo, ahora tiene más claro lo que debe hacer con su vida. Si aún no has visto el tráiler, no esperes más para saber lo que espera en una nueva aventura bajo el mar. Imperdible en las salas de cine.

EL NUEVO IPHONE 15

❯ Son cuatro las variantes del nuevo iPhone: iPhone 15, iPhone 15 Plus, iPhone 15 Pro y el iPhone 15 Pro Max. Esta generación utiliza una carcasa de titanio, el cual le permite ser más liviano y flexible, y un chip más veloz para una mejor experiencia en la cámara y en los juegos móviles. Tiene un costo que empieza en los 799 dólares y para el iPhone 15 Plus 899 dólares. En el caso de la serie Pro, un costo inicial de 999 $ (al igual que su modelo predecesor del año pasado), mientras que el Pro Max aplica a 1199 $ (100 dólares más que el modelo 14 Pro Max de 2022). ¿Te animas a adquirirlo?

7 VIDAS TAPROOM

❯ 7 Vidas ha ido consolidándose rápidamente en los siete años que lleva en el mercado. Desde el 2016 que abrió su planta, fue ganando múltiples reconocimientos nacionales e internacionales, logrando ser catalogada como la «Mejor Cervecería Artesanal Peruana 2023», entre otros premios importantes. La calidad, variedad e innovación de su portafolio asciende a más de 40 cervezas al año, lo que le ha permitido posicionarse como la cervecería artesanal peruana de mayor renombre y proyección. Bajo esta premisa, buscan crecer en el competitivo nicho cervecero artesanal con la apertura de su tercer 7 Vidas Taproom en Perú, ubicado en Manuel Bonilla 140, Miraflores.

TRANSICIÓN PERFECTA

❯ La tecnología e-POWER desarrollada por Nissan llega por primera vez a Perú por medio de la SUV X-Trail, la cual está lista para ofrecer una experiencia de conducción 100% eléctrica y con autonomía excepcional que asegura completa libertad en cada trayecto. Además, dicha innovación permite usar el vehículo sin la necesidad de tener largas horas de espera que genera la recarga eléctrica. Con la llegada de esta nueva tecnología exclusiva de Nissan, la marca nipona se suma a la oferta de vehículos electrificados en el país que apuestan por la movilidad sostenible.

BIMBA Y LOLA

❯ Con una gran ola cargada de emociones y diversión, la firma española nos da un pase libre para adentrarnos a un parque de diversiones donde las luces, el ruido y los colores toman el papel protagónico de la próxima campaña FW 23. Bajo las mentes de Grant James-Thomas, fotógrafo, y Ashley Munns, directora creativa de la marca, lo nuevo de Bimba y Lola viene con The Garden Club, una edición extraordinaria que se atreve a experimentar con un particular mundo de colores y formas, además de plantear un favoritismo por la era pre digital.

MIRROR PALAIS

❯ Tras un año de su debut en pasarelas de la NY Fashion Week, la marca sustentable fundada por Marcelo Gaia vuelve con su última colección, un sueño que busca hacer de la fantasía el atuendo más elegante: Collection V, The Return of the Glamour. Con piezas icónicas que van de lo irreal a lo real, la casa de moda neoyorquina ha revelado lo que será su próxima temporada de primavera 2024. Algunas de estas son los vestidos de vendajes, inspiración que recuerda mucho a las cintas que Sailor Moon usa en su momento de transformación.

THE ERAS TOUR

❯ Taylor Swift anunció la película de su reciente gira «The Eras Tour», la cual se estrenará el 13 de octubre en cines estadounidenses. Además de ser la sexta gira de la reconocida cantante, esta abarca todos sus álbumes lanzados hasta el momento. Entonces, dicha cinta será un modo de ver o recordar cómo han sido los conciertos swifties. Por otro lado, se podrá escoger diversos formatos para ver «The Eras Tour»; ya que estará disponible en IMAX y Dolby Cinema en AMC.

COLECCIÓN CRUISE

❯ En un emocionante evento que fusionó el estilo urbano y la comodidad, Converse presentó su innovadora colección Cruise en un brunch lleno de diversión en el exclusivo Tropical Concept de Miraflores. Durante este acontecimiento, los asistentes tuvieron el privilegio de disfrutar de un espacio en el que Converse destacó su última silueta, que se centra en el uso del color y la comodidad. Esta nueva línea es una fusión sin igual de estilo y autenticidad, diseñada para reflejar la esencia de la moda street y la incorpora en zapatillas únicas y versátiles. Para más detalles e información sobre esta y otras colecciones, invitamos a explorar las redes sociales como @converseperu.

COCINA CREATIVA

❯ Cuisinart® hace referencia al arte de cocinar. Ahora más que nunca, los consumidores están buscando productos que cumplan con los diseños que les permitan sentirse verdaderamente en casa. La marca ha alineado sus productos a las tendencias para poder cumplir las expectativas de los consumidores en temas de funcionalidad, durabilidad y un diseño de la más alta calidad. A esto se le conoce como The Cuisinart® Advantage. Encuentra sus artículos en oechsle.pe, Kitchen Center, Falabella, Mercado Libre, Wong, Ripley, La Cuisine, Dcocina, Crate and Barrel.com.pe, Linio, La Curacao, EFE, Tottus e Hiraoka. Búscalos como @cuisinartlatam.

GENARO EN LONDRES

❯ Con grandes creaciones inspiradas en la esencia urbana y la fortaleza femenina contemporánea, Genaro Rivas conquistó las pasarelas de la Capilla Suiza, ubicada en Soho, una pequeña y multicultural zona del centro de Londres. «The Raw Road» está inspirada en la energía viva de Londres. La característica que más resalta de esta edición es, sin duda, su procedencia, pues evidencia la destreza y habilidad para darle una segunda vida a prendas que han sido curadas previamente. Asimismo, utiliza botellas de plástico recicladas y tejidos hechos por mujeres peruanas, promoviendo la moda sostenible.

ESTILO DE VANGUARDIA

❯ Desde 1959, con un enfoque de innovación y diseño contemporáneo, Conair® se convirtió en uno de los fabricantes de productos de consumo más grandes del mundo. Siguiendo esa línea y pensando en ofrecer una experiencia de salón, introdujo InfinitiPro By ConairTM y ConairManTM, marcas con las que incorporó en el mercado productos profesionales para uso en casa que le permiten a las mujeres y a los hombres alrededor del mundo cultivar su confianza y permitir que se expresen de una manera única a través de #UnLookMásPro. Encuentra tus productos en Falabella, Ripley, Wong, Mercado Libre, Linio, La Curacao, EFE, Aruma, Metro, Tottus y Plaza Vea. Búscalos como @conairlatam.

CINE ANIMADO

Bajo la premisa de celebrar su aniversario número 100, The Walt Disney Company publicó este miércoles 27 de septiembre el tráiler oficial de «Wish: El Poder de los Deseos». La compañía vio la luz el 16 de octubre de 1923 gracias a los esfuerzos conjuntos de Walt Disney y su hermano Roy. De esta forma, se espera que la nueva película se estrene el 24 de noviembre de este año para conmemorar las historias de magia que ha traído la empresa a niños y adultos. Cabe destacar que Wish es obra de Jennifer Lee y Chris Buck, quienes previamente crearon «Frozen», y su dirección recae en Chris Buck y Fawn Veerasunthorn.

«ALPHA»

❯ Aitana vuelve con más fuerza que nunca con «alpha», un nuevo trabajo con el que da continuidad a sus 11 Razones (2020), y que pertenece a lo que ella denomina la «alpha era»; una nueva época en la que los ritmos provenientes del europop y la electrónica están presentes. La figura más importante del pop en España, que siempre ha seguido una línea clara, armónica y definida en sus discos; reconoce que «alpha» es un álbum conceptual en el que, alejándose del pop tradicional, apuesta por la diversión en la pista de baile creando los himnos de una nueva generación.

HISTORIA DE HERMANDAD

Una tierna historia de amistad entre un joven de la ciudad y un niño que vive en el campo. Pirú es una cinta entretenida, fresca y conmovedora con un bello mensaje de humanidad y unión. El año ingresa a su último trimestre y para ello ya vamos agendando este 05 de octubre el estreno de «Pirú». Gestó su rodaje de manera íntegra y lineal en el corazón de Cajamarca, alejada de la capital y las zonas más clásicas para la realización de un filme nacional. El largometraje se encuentra bajo la escritura y dirección de los hermanos Bismarck Rojas (director) y Sara Rojas (productora general); quienes han trabajado el proyecto con corazón, espíritu y sensibilidad.

CARTA BRAILLE

El restaurante La Cabrera presenta su carta braille, dando un importante paso hacia la promoción de la inclusión y la accesibilidad. De esta manera, refuerza su compromiso con la excelencia gastronómica y la responsabilidad social, demostrando la relevancia de la integración y la igualdad de oportunidades. La carta braille es una herramienta que permitirá a las personas con discapacidad visual disfrutar plenamente de una experiencia culinaria excepcional. Esta nueva dimensión en La Cabrera, con su tecnología y diseño innovador, brinda un momento único que celebra la igualdad en el rubro.

«Con todo menos miedo»

Natalia Salas es actriz de teatro, cine y televisión. A lo largo de su vida decidió apostar por diversos proyectos y, pese a atravesar el cáncer de mama, no frenó su éxito. En esta edición nos relata diversos capítulos personales, familiares y profesionales.

Asus 14, Natalia Salas animaba un grupo de shows infantiles. Dos años más tarde, les ofrecieron hacer una obra teatral, donde la protagonista plantó el proyecto y ella quedó en su lugar. Cuando estaba en la universidad estudiando Comunicaciones, tuvo un acercamiento con el teatro musical, lo que la deslumbró por completo. «Hubo un momento en el que mis papás ya no me podían pagar la carrera y es así como decidí incursionar en la actuación», comenta. De esta manera llegó a participar en ‘Rita y yo’, ‘Así es la vida’, ‘Graffiti’, ‘Placeres y Tentaciones’; pero su rol de Andrea en ‘Al Fondo Hay Sitio’ logró consolidarla ante la audiencia peruana. «En esta nueva temporada tuve una aparición de una escena y no descarto regresar a la serie, pues me dio muchas oportunidades laborales», agrega.

«El año pasado hice una agenda que se me ocurrió en la primera quimioterapia. Se vendie-

ron todas, por lo que me ofrecieron publicar un libro. Así surgió ‘El Libro de los Decretos’, que hoy es un bestseller de Crisol en la categoría de no ficción. Es un material interactivo, donde puedes pintar, escribir y leer sobre diversos capítulos de mi vida. La idea de contar todo lo que me ha pasado es para que la gente tome conciencia de que las situaciones adversas pueden resultar complejas, pero que está en nosotros enfocarlo y superarlo. Me presenté en un auditorio de 500 personas que se llenó por completo, lo cual me dio mucha satisfacción», nos cuenta.

También decidió lanzar una canción cuando se encontraba en la primera faceta de cáncer de mama. «Terminé la primera quimioterapia y viajé a Miami para grabarla. Ahora estoy participando en un musical en el Teatro Peruano Japonés: Oz La Bruja y El Mago. Asimismo, empezaré a conducir un magazine familiar en el canal 7», dice. Sin lugar a dudas, la participación de Natalia

EscribE ValEria burga / Fotos Joaquín cruzado

Salas en El Gran Chef Famosos marcó una nueva etapa de su trayectoria televisiva. «Prometí quedarme todas las semanas posibles. Fui eliminada, pero con el repechaje logré estar en la final y terminé ganando».

Su faceta como creadora de contenido en redes sociales empezó junto a su esposo. «El apoyo de Sergio en nuestra relación ha sido fundamental. Me puedo dedicar al teatro porque lo tengo a él. Con nuestro hijo, la dinámica familiar cambió y durante la pandemia nos reinventamos. Él solía ser introvertido, sin embargo; ahora se ve su evolución, nos invitan a varios programas y la gente lo reconoce en la calle. Del mismo modo, hemos llevado terapia para tener las herramientas y criar a Leandro de la mejor manera. Siempre digo que mis padres son grandes maestros porque él me enseñó al marido que no quería tener y mi mamá es la madre que no quería ser. Repetí relaciones tóxicas hasta que decidí cambiar. Busqué sanarme muchísimo para tener a Leandro y estar junto a Sergio. Ahora huyo de situaciones y relaciones tóxicas», manifiesta.

Natalia se enteró que tenía cáncer de mama en agosto del año pasado, pero ello no impidió que siguiera trabajando en la obra ‘Las chicas del 4to C’ que se estrenaba el 29 de septiembre. «Estuve una semana en reposo y luego continué con mi vida normal. Durante este proceso seguía con la terapia de padres. Nunca me sentí menos mujer porque el apoyo de Sergio fue incondicional. En cuanto a Leandro, le dije todo desde el inicio. Se despidió del seno que me iban a extirpar. Cuando me rapé el pelo junto a mi esposo, se impresionó. En ese momento le dije que me pondrían muchas medicinas que hacían que el cabello se cayera», confiesa.

Actualmente, la actriz sigue un tratamiento hormonal con una terapia de prevención; aunque ya no hay rastro de cáncer en su cuerpo. «La felicidad se basa en decidir serlo y buscar ayuda profesional no es de locos. No hay que juzgarnos a nosotras mismas ni dejar que situaciones como estas nos opaquen. Siempre digo que la salud es lo primordial», concluye. //

ProducciÓn

dirEcciÓn gEnEral camila VillanuEVa (cams VV)

FotograFía

Joaquín cruzado (@Joaquin cruzado)

EntrEVista

ValEria burga (@ValE burga26)

stYlist claudia aguilar (@clau quinn)

VEstuario la atEliEr (@laatEliEr PEru)

accEsorios

JoYas Y tiaras dE gloria (@JoYasYtiarasdEgloria)

maquillaJE isai suárEz (@isaicaloPino)

PEinado

Patricia cháVEz (@_PattYchaVEz_)

dEcoraciÓn artE con FlorEs (contacto: 995573032)

La barbie peruana

Nuestra querida Susy Díaz tendrá un biopic que se estrena en cines a fines de octubre, el cual será protagonizado por la actriz nacional Alicia Mercado. Ella nos brindó una entrevista en exclusiva donde pudimos conocer el impacto, los anhelos y el reto que significó ser parte del proyecto.

EscribE samuEl hurtado cárdEnas

«Susy: Una Vedette en el Congreso» es la nueva apuesta del cine nacional para este último trimestre del año. En esta ocasión tan especial, uno de los personajes más carismáticos e irreverentes de nuestra farándula dará el salto a la pantalla grande y promete generar más que un alboroto gracias a sus famosas dietas, canciones y emblemáticas frases. Quien encarnará a Susy Díaz es Alicia Mercado, una actriz emergente del mundo del teatro, con vasta experiencia en cine y televisión.

Con ya casi 10 años de carrera artística, Alicia considera que interpretar a Susy Díaz ha sido un reto muy bonito e interesante, bajo la premisa de ponerse en la piel de una diva con una historia claroscuro detrás de ella. «Todos sabemos lo que Susy representa para nuestro país. Es un personaje importante que ha pasado por generaciones y es reconocida en cualquier parte por su carisma e innovadora personalidad», comenta.

El largometraje estuvo bajo un proceso estricto de rodaje, donde no se podía conocer pasajes de la película, locaciones y el desarrollo de los personajes. Se encuentra bajo la dirección de Liliana Álvarez, quien le brindó a la historia una visión femenina y estética. «Recuerdo que grabamos escenas en varias partes del Centro de Lima. Algunas personas pudieron percatarse de lo que hacíamos y empezaron a pasarme como Susy», declara.

El reto no fue solo representar la iconicidad del personaje, sino también retratar los pasajes más insólitos en los que se vio envuelta. Susy Díaz tuvo una niñez, adolescencia y juventud que pasó por varios surcos. En sus inicios, la idea principal era ser monja; sin embargo, el destino la colocó en su etapa de vedette donde deslumbró. Más adelante, sus amistades la impulsaron a tomar uno de los caminos más arriesgados: ingresar al

Congreso. «Ella ha pasado por muchas anécdotas, pero una de las más recordadas será el momento en el que se dibujó el número 13 en la nalga. No tuve ningún problema en hacerlo. Ya lo verán en la película», dice entre risas.

La actriz nos cuenta que una de sus armas para llegar hasta aquí ha sido su formación en teatro. «Si bien es cierto que llegar directo a la pantalla grande te genera esa fama y reconocimiento fren-

te al público, ser parte del rubro teatral arma el camino. Ahora me siento lista para este nuevo reto. Estoy segura de que el público va a amar el trabajo que hemos hecho. Además, contamos con la aprobación de Susy Díaz, quien solamente tiene palabras positivas y de apoyo hacía el proyecto», relata.

«Queremos contar la historia de una mujer que supo saltar obstáculos. Más allá de lo divertido que su personaje puede ser,

hay mucho que van a conocer. Deseamos que el estreno sea una fiesta y que Perú también tenga su Barbie», sentencia. Para cuando este texto se encuentre en circulación, estaremos a días del estreno y solo quedaremos a la espera de apreciar un producto peruano que llega de la mano de varios talentos nacionales. La excesiva alegría y positivismo que nos irradia su protagonista es un síntoma de que esta vez se vivió la vida y la vida no nos vivió. ¡Te veo en el cine! //

PERDIMOS COMO SIEMPRE

Por Valeria Burga Bobadilla*

El partido entre Perú y Brasil marcó el cierre de la primera etapa de las Eliminatorias Sudamericanas para la Copa del Mundo 2026. Lejos de lo acostumbrado, el cuadro nacional nos sorprendió por la presión que ejerció contra el pentacampeón del mundo. Sin embargo, los rivales lograron zafarse de esa estrategia con el paso del tiempo. De esta manera, Rapinha impulsó el esférico hacia el arco con una espléndida definición, aunque fue anulado por un offside de Neymar. Brasil ya era el dueño absoluto de la contienda y logró traducir esa superioridad con un nuevo gol de cabeza concretado por Richarlison en el minuto 26 que el VAR resolvió a nuestro favor. Al culminar la primera etapa, Reynoso decidió apostar por Joao Grimaldo y su debut absoluto en la Selección. Un estreno esperado del joven que se formó en las divisiones menores de Sporting Cristal; quien además demostró agresividad e ímpetu en lo que quedaba del encuentro. Con el plantel en acción parecía que obtendríamos el tan ansiado empate y que todo estaba resuelto, pero al minuto 90 ocurrió lo impensado. Marquinhos le ganó la posición a Ruidíaz y venció la resistencia de Gallese que venía ejecutando atajadas memorables. El brasilero convirtió el gol que tiene su sello tanto en la escuadra verdeamarela como en el PSG. La pérdida de Abram, el tropiezo de López y la necesidad del director técnico de contar con Ruidiaz para despejar el primer palo costó el 1-0 que significó una dolorosa derrota; la cual nos recuerda que «jugamos como nunca y perdimos como siempre». No podemos negar que la selección peruana presenta algunos avances o, mejor dicho, destellos de lo que fue en las Eliminatorias anteriores. Todo es cuestión de simpleza. Por ejemplo, Aldo Corzo nunca da una pelota por perdida. Si bien es

cierto que no es el jugador con más dotes técnicos, su determinación asegura un buen papel en el campo. Debemos rescatar a Pedro Gallese, quien siempre es impecable entre los postes. Además, una participación importante es la de Renato Tapia que ha vuelto a sus orígenes como defensor central. Fue monumental en todo sentido, pues detuvo muchas ocasiones de gol. El ataque continúa siendo uno de nuestros problemas principales. La dupla Guerrero-Carrillo no logró afinarse en ningún momento del encuentro. Cuando se apostó por los balones largos para el capitán, no se evidenció esa sincronización con André que permitiera ejecutar ante Ederson. Hay un crecimiento en el plantel que sirvió para hacerle frente a Brasil, pero la carencia ofensiva llevó a múltiples desaciertos que nos dejaron sin puntaje en el cuadro de posiciones. Perú venía de sumar un punto tras el empate sin goles ante Paraguay con diez jugadores. Hoy estamos en séptimo lugar y debemos esperar el desarrollo de los próximos partidos para ver si evolucionamos o caemos. Aún queda mucho como para determinar las seis plazas que corresponden para el Mundial 2026; así como el espacio de repechaje. Tenemos una deuda del medio campo hacia adelante que se arrastra desde los amistosos internacionales. Para Juan Reynoso, ello es una urgencia que debe atender a fin de sostenerse a lo largo de las Eliminatorias. Los próximos rivales de Perú serán Chile y Argentina. El primer duelo, considerado como el ‘Clásico del Pacífico’, se jugará en Santiago el 12 de octubre. Próximamente, recibiremos a la Scaloneta el 17 del mismo mes. No cabe duda de que esperamos mejores resultados. Ya es momento de jugar como nunca y sumar. No hay espacio para las derrotas. *Editora General

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MÁS ENTRETENIDA QUE TRASCENDENTAL

Por Renato Vinatea (*)

Recientemente, tuve la oportunidad de ver la tan esperada película Blue Beetle, la primera en presentar a un superhéroe latino en el Universo Extendido de DC. Antes que nada, debo decir que me gustó. ¿Por qué? Es entretenida, rápida y sigue la fórmula clásica. Aunque es predecible, disfruté mucho viéndola. Pero, ¿qué la hace especial? Una de las cosas que realmente destacan en Blue Beetle es la música. La elección de utilizar el tema «Demolición» del grupo nacional Los Saicos, estrenada en 1966, es un toque genial que conecta con el público peruano y añade una capa de nostalgia a la cinta. La música puede ser un elemento poderoso en el cine, y aquí se usa de manera efectiva para sumergirnos en la experiencia. Otro aspecto que me conmovió profundamente fue la conexión entre padre e hijo. Las relaciones familiares en el cine de superhéroes a menudo son un punto de enfoque y en Blue Beetle esta conexión se presenta de manera conmovedora y genuina, llevándome incluso a las lágrimas en algunos momentos. Sin embargo, Blue Beetle no es un filme perfecto. Aunque es mejor que algunas de las entregas recientes del Universo DC, no logra alcanzar la altura que esperaba. La trama a veces se siente básica y superficial, y si entras al cine sin conocimiento previo del personaje, es posible que te sientas perdido en cuanto a sus poderes y la historia en general. La película parece estar más interesada en hacernos simpatizar con los personajes

que en profundizar en su mitología. En términos de representación cultural, Blue Beetle deja algunas preguntas sin respuesta. Si bien es un intento de celebrar las raíces latinas del personaje, a veces parece más una apropiación cultural que una representación auténtica. Las bromas pueden caer en terreno incómodo, oscilando entre reírse con los personajes y reírse de ellos. Esto plantea cuestiones sobre quién tiene el derecho de contar ciertas historias y cómo se deben abordar las representaciones culturales en el cine. La cinta también podría haberse beneficiado de escenas de acción emocionantes y un villano más intrigante. Las peleas son eficaces, pero breves. El villano carece de profundidad y presencia en pantalla. Esto hace que la película se sienta un tanto desequilibrada en términos de conflicto y acción. En resumen, Blue Beetle es un filme que brilla en comparación con algunas de las entregas más recientes del Universo DC, pero en última instancia se queda en un plano genérico y superficial. Aunque es una experiencia simpática y entretenida, no logra dejar una impresión duradera y se pierde en la multitud de estrenos heroicos. Es un paso en la dirección correcta en términos de diversidad y representación, sin embargo, todavía hay margen para mejorar y profundizar en la historia y el personaje de Blue Beetle en futuras entregas.

(*) Cinéfilo @renato_vinatea

Comenzó otra estación, pero continúan vigentes los infaltables en tu closet: prendas a crochet. Aprende cómo utilizar esta increíble tendencia para hacer outfits más llamativos, cómodos y creativos.

Tejidos de primavera

EscribE claudia martEns

La técnica artesanal del crochet ha conquistado el mundo de la moda desde tiempos inmemorables. No importa la estación, pues cualquier prenda puede ser diseñada de esta forma. Desde vestidos, beanies, tops, pantalones, hasta bolsos son los productos que las diferentes marcas han lanzado al mercado.

Su técnica permite crear una amplia variedad de prendas. De hecho, también logra realizar diseños y patrones complejos, utilizando diferentes combinaciones de puntos y así crear estilos de tejidos diversos. El crochet ha sido practicado durante siglos en muchas culturas alrededor del mundo. Precisamente, durante la década de los años 70s y 80s es que alcanzó su máximo auge.

Pero como todo en la moda es cíclico, el crochet ha llegado para quedarse. Las combinaciones que puedes lograr con estas prendas son infinitas. Marcas de lujo como Christian Dior, Alberta Ferretti, Hermès o Roberto Cavalli han mostrado en sus presentaciones para primavera-verano 2023 y otoño-invierno 2023/2024 que estamos frente a la conquista de una de las estéticas más populares de la década de los 60 y 70. Por ello, te presentamos distintas formas de portar prendas a crochet durante esta estación.

VESTIDO

El crochet en los vestidos es sumamente elegante y delicado en tonos claros y cafés. En el caso de vestidos largos, podría ser utilizado junto a unas sandalias o tacones abiertos para

darle un estilo más femenino. Junto a una cartera de cuero negra y unas gafas del mismo color, darás una completa estética old money que está en tendencia. Los vestidos a crochet pueden ser portados para un almuerzo familiar e, incluso, en una tarde de piscina junto a tus amigas.

TOP CON JEANS

En lo que concierne a los tops, la variedad de diseños y modelos a crochet es infinita. Hemos podido ver tops con forma de flor, mariposa, corazones, entre otros. La mejor opción para combinar esta prenda es utilizarla junto a unos jeans o short de jean dependiendo de la ocasión a la que estás asistiendo. Esta combinación es ideal para las ocasiones en las que buscas algo básico que, al mismo tiempo, sea sofisticado.

BOLSOS DE CROCHET

Los bolsos son la cereza del pastel de cada atuendo, por lo que su elección dará un giro muy importante en la comunicación de tu imagen. Los bolsos a crochet tienen diversas tonalidades, desde colores más sobrios y oscuros, hasta otros más coloridos y juveniles. Un bolso de crochet es ideal para un día de playa junto a tus relativos. También puedes utilizarlo para asistir a tus clases de la universidad. Este material dará un toque más rústico y relajado. Recuerda usarlos con prudencia.

BUCKET HATS

La mejor opción para un día soleado. Además de darte una imagen alegre, los bucket hats son frescos y ligeros ante el clima caluroso que se aproxima en primavera. Aferrándote a tu estilo, puedes utilizarlo cuando vas a caminar al parque o simplemente para hacerte fotos que publicamos en redes sociales.

CONJUNTO A CROCHET

Ahora hay diversas combinaciones de conjuntos a crochet: tops con faldas, chompas con pantalones, tops con shorts, etcétera. Lo más recomendable para esta primavera es utilizar tops con pantalones debido al clima disperso: ni tan caluroso ni tan frío. Puedes optar por ello con unos botines de punta si la ocasión es de noche o junto a unas sandalias planas si es que es durante el día. Agregando unos accesorios, vas a ser la más original de tu evento. ¿Te animas a sumergirte en esta tendencia? //

Cazadora en tendencia

La casaca de cuero es una prenda que trasciende en cualquier temporada del año. Por ello, te recomendamos cómo implementar esta chaqueta para una salida formal o una noche de fiesta.

EscribE sara rios

Durante esta temporada, aprovechamos para sacar de nuestro armario los mejores abrigos, sin embargo, algo que nunca pasará de moda es la chaqueta de cuero. La casaca tipo «biker» nos otorga un estilo confortable y peculiar. Puedes usarlo en cualquier temporada del año y

tendrás la seguridad de que se convertirá en una de tus prendas favoritas.

Una de las expertas en moda, Ana Casasnovas, recomienda cómo deben ser los bikers de cuero. La estilista resalta que «es fundamental utilizar este traje de color negro, de piel mate y con aspec-

to de biker». Esto quiere decir que tenga bolsillos, trabillas en hombros y cuello con solapas.

Pero, ¿cuál es uno de los mayores errores que se suele cometer a la hora de escoger esta casaca? Según la profesional, el hecho de no apostar por el cuero o es-

coger opciones que no lo imitan bien. Por ello, te dejamos algunas recomendaciones para lucir esta prenda sin perder tu esencia. Si bien es cierto que este tipo de chaqueta te da un estilo de rockera, hay mil formas de portarlas.

CASACA CUERINA CON VESTIDO

¡Si el outfit lo merece, el frío es mental! Muchas féminas apuestan por utilizar un vestido si la ocasión lo permite. Sin embargo, cuando llega el invierno u otoño solemos pensar qué prenda agregar en la parte superior. Para no morir en el intento y no perder ese toque especial, lo primero que viene a la mente es la casaca de cuero.

Si usamos un vestido floreado o de un solo color, ya sea corto o largo, puedes implementar esta prenda. El negro será tu mejor opción y puedes acompañarlo con unas zapatillas blancas o tus sandalias favoritas. Este tipo de outfit será perfecto para una salida de día y de noche.

PANTALÓN JEAN

Los pantalones jeans siempre serán nuestro traje del día a día. No importa qué tipo de jeans tengas en tu closet, pues un clásico nunca faltará. Si añades esta chaqueta y tu inspiración es verte como una roquera o motera, definitivamente será tu outfit preferido. Tradicionalmente, el negro es lo que cautiva en este tipo de look. Acompañados con unos botines de punta, puedes usar de accesorios un par de lentes negros para completar el outfit.

PRENDAS CASUALES

Si sueles vestirte con pantalones de chándal y camisetas básicas, puedes implementar esta chaqueta. La tonalidad es sumamente importante para este look. Por ello, deberás usar colores vivos como el rojo, amarillo o celeste. De esta manera, reflejarás un outfit relajado.

DÍA Y NOCHE

Las prendas clásicas en blanco y negro nunca pasarán de moda. No temas y atrévete a usar pantalones de cuero durante el día. De esta manera podrás potenciar tu outfit con tu cazadora favorita. En cuanto al calzado, opta por tus botines con plataforma. Si tienes un evento o una cita especial, los vestidos serán tu mejor elección. Combinar con tu cazadora de cuero se apreciará durante la noche. Por ende, es fundamental que agregues unos tacones. //

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3. Zapatillas Mujer Doubletake-R, S/ 449.90 | Zapatos Mujer Liberate, S/ 529.90 | 5. Zapatillas Mujer Match Box, S/ 399.90 | 6. Zapatillas Mujer Roaring, S/ 469.90 | 7. Sandalias Mujer Freefall, S/ 449.90 | 8. Sandalias Mujer Locate, S/ 469.90

botas, botines, zapatillas y

El auge del teletrabajo durante los últimos años ha obligado a miles de personas alrededor del mundo a cambiar hábitos y costumbres donde la vestimenta fue una de las grandes protagonistas. Es así como el estilo athleisure comenzó a ganar terreno en la moda. Athleisure es una revolución que ha acabado conquistando a toda la industria, desde las marcas deportivas hasta las firmas de alta costura, y llevando el estilo deportivo a la calle. La palabra surge en 2011 y define una tendencia vinculada a un cambio global. No usamos ropa deportiva porque hacemos más deporte, sino que es para estar cómodos. Pero, ¿en qué consiste exactamente el athleisure? Como siempre, vamos por el origen. El estilo athleisure es una tendencia que ha cobrado mucha popularidad y se caracteriza por ser cómoda y versátil. El término es una combinación de las palabras Athletic (atlético) y leisure (ocio), es decir, nació como una tendencia que mezcla lo propio de lo deportivo y el tiempo libre. Sin embargo, los alcances de esta moda en la actualidad rompieron sus fronteras iniciales. Es así como el athleisure no solamente es perfecto para el día a día, sino que tomó una esencia más versátil. Las prendas de vestir que encajan con esta tendencia se pueden usar en cualquier ocasión, desde ir al trabajo hasta salir de compras e, incluso, para eventos más formales. El auge de la ropa deportiva impulsó la innovación tecnológica en los tejidos. Frente al algodón y la lana, el descubrimiento de las fibras sintéticas en laboratorio abrió un mundo de posibilidades. Es el caso de la licra, que mezclada con fibras naturales se convertía en un tejido ligero, elástico y que se adapta perfectamente al cuerpo; revolucionando el diseño de la

ATHLEISURE

ropa para hacer deporte. La nueva investigación ha creado tejidos transpirables, de secado rápido, con control de olor, protección frente a los rayos ultravioleta o tejidos antiarrugas de alta tecnología. Con ellos se eliminan las molestias de lo informal. Además de evolucionar hacia un enfoque o una mentalidad, según el portal WGSN existen otros factores que sustentan la longevidad del athleisure y garantizan su supervivencia. Es demasiado cómodo como para renunciar a él. La comodidad y el estilo coexisten. Aunque surgió del boom del bienestar, ahora refleja nuestro estilo de vida urbano y ajetreado. Las marcas y los minoristas que no han sabido comprender esto han tropezado. El athleisure desafía los límites, ya sea categoría de producto, nivel de mercado o actividad, género, edad o tamaño. En lugar de desdibujar las líneas entre sectores, el athleisure las borra; convirtiéndolo en la única tendencia inclusiva. Consumir de forma consciente, centrarse en la funcionalidad y la calidad duradera reduce la necesidad de compras múltiples. Ello empodera el auge de la salud y el fitness ha sido un factor clave para generar confianza en el consumidor, pero también lo ha sido el athleisure. Esta forma de vestir ha liberado a las personas de la incomodidad, permitiéndoles tomar el control y moverse libremente con facilidad y confianza. Como vemos, el Athleisure ya ha revolucionado los códigos de vestuario del futuro y se atreve a ir más allá del street style. Se ha incorporado a las pasarelas, a las colecciones de alta costura de las principales firmas de moda e, incluso, a las alfombras rojas. En lo personal, uno de mis estilos favoritos para la cotidianidad.

(*) Diseñadora de modas

Por Claudia Aguilar Valdivia (*)

Tesoro de fe

Lima, la ciudad milenaria, guarda historia y espiritualidad en cada lugar. Una de ellas, entre sus tantas otras joyas arquitectónicas y religiosas, es la iglesia de Las Nazarenas, un complejo religioso que durante siglos ha sido un templo de devoción y tradición.

EscribE FlorEnzia VEga

El Santuario y Monasterio de Las Nazarenas venera la imagen sagrada del Señor de los Milagros en su máximo altar. Fueron las épocas y circunstancias religiosas las que marcaron un antes y un después; ya que la construcción de la iglesia que conocemos se debió al gran fervor hacia la imagen del Cristo Morado. Con este gran impacto, el Virrey Manuel Amat, tras una visita al casi devastado templo por el terremoto de años anteriores, ordenó una nueva ejecución en junio de 1766. Fue culminada el 20 de enero de 1771. Hoy, a pesar de una serie de restauraciones, se sigue manteniendo una impresionante arquitectura interna y externa de estilo rococó.

Dentro de ella se aprecian algunas piezas como el púlpito de perfil bulboso carente de tallados. Los altares también presentan pinturas de distintos

santos y vírgenes, destacando las esculturas de San José y San Joaquín, las cuales denotan un fuerte estilo barroco. La iglesia evidencia un cambio significativo en la visión arquitectónica tradicional de Lima en la época colonial dado que, a mediados del siglo XVII, las iglesias limeñas contaban con planta gótico isabelino, un estilo característico de la Corona de Castilla, el cual marcaba la transición entre lo gótico tardío y el renacimiento inicial. En otras palabras, se adopta la forma de una cruz latina, brazos menos prolongados y presbiterio más acentuado.

En particular, esta iglesia posee una orientación longitudinal bastante pronunciada, la cual se llega a percibir fácilmente en la zona del crucero, ocupada para alzar la cúpula. Esta dirección crea una sucesión espacial que se acentúa de forma rítmica a través de las columnas, más aún por la cantidad de piezas que construyen la dimensión interior. Todo ello logra una cohesión completa de los espacios. En tanto, las paredes laterales no presentan una composición rectilínea. Por el contrario, las dos partes de la nave y crucero crean curvas que forman breves abultamientos hacia el exterior. Para el interior, son transformados en nichos que funcionan como una suerte de albergue para los altares en las áreas de los costados.

Del mismo modo, en la parte de la entrada, además del cuerpo esencial de la nave, se encuentra un vasto recibidor que descansa debajo del coro alto. Este se conecta a la nave principal por medio de aberturas laterales. Mientras tanto, una gran modificación ocurre en el centro del crucero por disposiciones de la iglesia, lo que conlleva a tener una forma octagonal en esta sección, obteniendo mayor volumen en el diámetro de la cúpula. Por otro lado, si hablamos del exterior, la fachada se rige por dos niveles y tres secciones en los que se ha empleado ladrillo y piedra para su construcción.

A la par, se incluyen columnas salomónicas y algunos nichos en los que predominan las figuras de distintos santos. El

núcleo principal se remata con un frontis tripartito que muestra el escudo de la orden nazarena. Para ingresar, se debe pasar por una puerta lateral en la que se ve una hornacina que guarda el retrato del Señor de los Milagros.

En cuanto al segundo nivel, este presenta seis medias columnas de orden co-

rintio y una hornacina decorada con una concha de peregrino que sostiene una cruz sobre una plataforma. Asimismo, en cada extremo de este nivel descansan otras columnas en las entrecalles laterales y, sobre ellas, se aprecia una delgada cornisa que se va curvando y siguiendo la forma de las ventanas.

Actualmente, las únicas guardianas del Señor de los Milagros son las Madres Carmelitas, beatas que recibieron la iglesia y terrenos adyacentes por parte de Sebastián de Antuñano, promotor de lo que fue la primera iglesia. Gracias a que tomaron la regla carmelitana, pudieron elevar el beaterio a calidad de Monasterio, dando como resultado lo que conocemos hoy. //

La ciudad mística

Salem, la ciudad de las brujas, abre las puertas a todos los fanáticos de lo misterioso y lo oculto cada 31 de octubre. Descubre qué lugares

alberga para disfrutar de un Halloween diferente junto a tus acompañantes de viaje.

EscribE claudia martEns

Octubre acoge una celebración muy esperada por los jóvenes alrededor del mundo. Se trata de Halloween, noche en la que las personas suelen disfrazarse, pedir dulces y escuchar las leyendas y mitos más terroríficos. ¿Será posible que un lugar en el mundo celebre esta fecha de una manera extraordinaria? Salem, ubicada en Massachusetts, presenta todo tipo de lugares y actividades para sentir que estás dentro de una película de suspenso y horror.

Durante el siglo XVII, Salem era una ciudad que vivía a merced de la cacería de brujas. Debido a que eran épocas más conservadoras, muchas personas se sometían a ser juzgadas, torturadas y asesinadas por pertenecer a estos ritos. Es por ello que Salem posee varias locaciones donde se rememoran estos sucesos junto a los nombres de las víctimas.

El primer lugar que debes visitar en este tour de terror es el Museo de Calabozo de Brujas. Presenta un recorrido dentro de lo que solían ser los calabozos que encerraban a los ciudadanos acusados de brujería. Mediante esculturas de cera, muestran las diversas etapas de cómo procesaban a los acusados; pasando por juicios, cárcel y, finalmente, su ejecución. Puedes hacer fotos dentro de las picotas para un recuerdo en familia.

Siendo esta la ciudad de las brujas, no podía faltar la representación de Hollywood. La estatua de Hechizada es otro de los lugares que puedes visitar para tomarte fotos increíbles. Este tributo se debe al personaje caracterizado por Samantha Stevens. La serie de televisión filmó varios episodios en Salem a principios de la década de 1970 después de que un incendio dañara los estudios en California. La escultura fue puesta

en 2005 y se encuentra ubicada en el Lappin Park, cerca de la intersección de las calles Essex y Washington.

El Salem Witch Museum es imprescindible en tu visita a esta ciudad mística. Este lugar no solo presenta cómo se dieron los juicios de las brujas, sino que muestra a todos los visitantes en qué consistían los rituales de brujería, ceremonias satáni-

cas, invocaciones al diablo, etc. Este lugar, apto solo para valientes, dejará con la boca abierta a más de un visitante por lo inusual de sus puestas en escena. Los tickets de este museo solo son vendidos a través de su página web y tienen un precio aproximado de 18 dólares.

Si estás en búsqueda de una exposición de tus películas de terror favoritas, no de-

bes perderte La galería del Conde Orlok. Este museo posee una colección privada de James Lurgio con creaciones de criaturas de tamaño real de personajes de monstruos clásicos y modernos incluyendo a los de Universal, Vincent Price de House of Wax, Alfred Hitchcock, The Darkness de Legend, Linda Blair de The Exorcist, The Shining y Fright Night hasta Land of the Dead de George Romero. Además de estas figuras, la colección cuenta con accesorios de películas y réplicas de accesorios, así como elencos reales de actores y directores famosos de lo macabro.

Para seguir añadiendo escenarios terroríficos, podemos visitar el Cementerio Punto de Entierro, uno de los más antiguos de la ciudad. En este lugar podrás encontrar las lápidas de muchas personas que fueron asesi-

nadas en los juicios de la década de 1690. Otro punto que rememora las vidas de las víctimas es el Monumento a los juicios de brujas. Este se encuentra al lado del cementerio y posee un homenaje de veinte losas de piedra con los nombres de los afectados.

Finalmente, se encuentra el Monumento a los juicios de las brujas 2017, construido en el lugar exacto en el que se llevaron a cabo las ejecuciones de los ciudadanos acusados de brujería. Las locaciones recientemente mencionadas pueden ser recorridas con la compañía de un guía para explicar los hechos a mayor detalle. Deja los prejuicios atrás y atrévete a visitar esta ciudad de las brujas para poder pasar un Halloween diferente y escalofriante que siempre vas a recordar. //

Vive la

El Hotel Viñas Queirolo es único en nuestro país. Ubicado a 300 km al sur de Lima y a solo 20 minutos de la ciudad de Ica; se encuentra en medio de un excepcional viñedo. Sus cómodas y amplias instalaciones conservan la belleza de la arquitectura republicana, la cual se complementa con un servicio de alta calidad. «No es un alojamiento convencional, sino una experiencia completa. Lo ideal es acudir durante 3 días y 2 noches, pues hay un sinfín de actividades por realizar: pasear en bicicleta entre los viñedos, hacer catas, ejercitarse en el gimnasio con una hermosa vista, disfrutar de la gastronomía y de la piscina temperada», señala Angela Targarona, Gerente Central del hotel.

Como sabemos, Santiago Queirolo presenta una línea de vinos llamada Intipalka que hoy es un éxito en Perú. En palabras de Angela, cuando se realizó el lanzamiento hubo una transformación de la bode-

Si deseas escapar de la rutina y vivir una experiencia inolvidable, el Hotel Viñas Queirolo es ideal para ti. Te contamos todo lo que necesitas saber para disfrutar de una estancia extraordinaria en Ica, la tierra del sol eterno.

EscribE ValEria burga

la experiencia

ga. De allí surgió la necesidad de que sus principales clientes del canal Horeca conocieran la marca. Para esto, comenzaron a realizar tours. Primero pasaban por Pachacamac, donde tienen una planta de elaboración bastante grande. «Les enseñábamos el proceso de elaboración, hacíamos una cata, veíamos los viñedos de Cañete y llegábamos a Ica, donde los hospedábamos en otro lugar. Realizábamos esta actividad con frecuencia, por lo que Santiago Queirolo sugirió tener un hotel propio», añade.

El Hotel Viñas Queirolo comenzó siendo un hospedaje de 20 habitaciones en el 2011, pero su popularidad se fue incrementando hasta contar con 93. En la actualidad tienen tres líneas de venta. Uno es el receptivo, otro es el cliente interno y finalmente el corporativo que les trajo muy buenos resultados. «Contamos con áreas verdes, salas de conferencias y directorios. Aquí hay que tomarse el tiempo necesario para disfrutar en familia, pareja, amigos o colegas. En recepción puedes escoger el museo de autos, paseo por los viñedos u otras actividades que mantendrán tu estancia ocupada».

Del mismo modo, una novedad es el picnic para grupos de amigos o familias. También se realizan pedidas de mano en las terrazas del hotel con copas de espumosos y tablas de quesos. Una actividad adicional es la cena en la pérgola con velas a fin de festejar cualquier acontecimiento que prefiera el cliente. Asimismo, la experiencia en frente de las chimeneas es un éxito rotundo, ya que no es algo usual en nuestro país. Puedes pedir tablas de fiambres, vino, sangría, chilcanos o pizzas para acompañar esta velada. «Recomendamos los paseos en bicicleta para niños y adultos alrededor de los viñedos. Las parcelas tienen caminos que permiten transitar entre ellas o en las zonas aledañas. Del mismo modo, estamos lanzando una nueva actividad de trekking que, sin lugar a dudas, les va a encantar», apunta Targarona.

Dentro del hotel también encontrarán el restaurante El Intipalka. Ahora están trabajando en cartas para el público vegano, vegetariano y celíaco a fin de mantener satisfechos a todos los nichos. Cabe resaltar que este centro gastronómico está disponible para el público general, donde buscan implementar un paquete de comida regional para acompañar con sus mejores vinos, sobre todo la línea «Reserva de Familia». Actualmente presentan un paquete para vacaciones escolares y descuentos por días de semana. Por otra parte, han implementado un paquete senior con el propósito de que los adultos mayores puedan ir en grupo y gocen del alojamiento con todas las comodidades.

«Durante el verano contamos con la actividad de vendimia, donde vamos al campo con un grupo de familia o amigos y hacemos la poda. Es un concurso en el que el ganador se lleva una botella de vino o pisco. Lo defino como una experiencia increíble para cualquier edad. En síntesis, el Hotel Viñas Queirolo ofrece una propuesta hotelera totalmente distinta a lo que acostumbramos. Vivimos la experiencia de la mano de la naturaleza», puntualiza. Si buscas una excusa para escapar de la rutina, adquiere el paquete ideal en https://www.hotelvinasqueirolo.com/. No te arrepentirás. //

Expresión y autogestión

El público peruano conoce y guarda cariño a la actriz peruana-argentina Marisa Minetti. Debido a su amplia trayectoria, ha podido conquistar la atención de múltiples generaciones con sus papeles en diversas producciones de la pantalla chica y grande. Mientras que por el momento se encuentra trabajando en las obras teatrales «Velas de Cumpleaños» y «El invierno del sol», expresa que las etapas de su vida le ayudaron a interpretar papeles de varias edades.

«Cuando eres más joven te pueden elegir para papeles protagónicos y a medida que pasa el tiempo eso va cambiando. Pero lo interesante es que el actor tiene versatilidad y puede representar los distintos momentos de la vida», explica. La actriz asegura sentirse satisfecha y agradecida por la oportunidad de nuevamente radicar en Perú en el oficio que tanto le apasiona. Ahora, el

hecho de interpretar a cuatro personajes totalmente diferentes en «Velas de Cumpleaños» significa un gran reto actoral para Minetti.

Conocemos que la industria cultural y de entretenimiento argentina se ha mantenido sólida y en evolución durante muchísimos años. Hay una diferencia abismal entre las producciones que se lanzan en el país hermano y el nuestro. Para Marisa, además del desinterés del público por el consumo de sus productos nacionales, ello se debería a una diferencia cultural entre los argentinos y los peruanos.

«Argentina, a nivel cultural, está muy desarrollada pese a su situación económica y política. La cultura y el teatro están dando vueltas y sostienen al argentino que siempre necesita estar en contacto, interactuar, comunicarse y expresarse. En un fin de semana tenemos más de 300 obras

Gracias a su increíble talento y pasión, Marisa Minetti ha logrado ser partícipe del teatro, televisión y cine tanto en Perú como en Argentina. La unión entre ambas nacionalidades permitió que lo mejor del arte y la cultura de estos países sean parte de su trabajo y aporte al mundo de la actuación.

EscribE claudia martEns

de teatro. He visto cambios en los últimos años en Perú. Hay productoras que están más prolijas y organizadas, equipos de producción; así como grupos que se han unido y autogestionado. Sin embargo, todavía falta. Los nuevos talentos son bienvenidos, porque ellos están desarrollando una nueva industria», señala.

Otra de las características singulares que ha logrado esta combinación de nacionalidades peruana y argentina es el acento que utiliza para hablar y actuar. «Mis viajes a Argentina me permitían no alejarme de mi dejo, mientras que mis viajes a Perú no me dejaban neutralizar el argentino. Cada vez que voy a Argentina me dicen que tengo un tono neutro. Es como un híbrido que he conseguido sin darme cuenta», dice. Si bien en sus papeles sigue las órdenes del director sobre el personaje, recalca que también le gustaría estudiar el acento colombiano y mexicano para posibles proyectos.

Además de la actuación, Minetti se ha dedicado al modelaje por su cautivante belleza y atractivo físico. Como actriz, su imagen debería ser una oportunidad para conseguir muchas más producciones. No obstante, a veces este atractivo es una limitación por las creencias que ciertos directores pueden tener sobre ella.

«A veces sentía que me convocaban para ciertos personajes en particular y yo quería demostrarle a las productoras que Marisa Minetti podía mostrar algo diferente como actriz. Considero que con los personajes en ‘Velas de Cumpleaños’ estoy entrando a ese nuevo reto de poder crear algo totalmente irreconocible a lo de antes», asegura.

Minetti adora la actuación, pero también reconoce que este oficio puede pasar por altas y bajas. Por ello, siempre ha sabido autogestionarse en el mundo de los negocios. En un futuro espera poder ejercer la actuación hasta sus últimos días, sin embargo, siempre de la mano con el lado empresarial. «Ahora estoy persiguiendo proyectos ancla que me permitan estar mucho más tranquila y poder descansar en ellos», finaliza. //

Como parte de una tradición de cientos de años, octubre se convierte en el mes morado y los peruanos creyentes alistan su fe para participar en una de las manifestaciones religiosas más grandes de América.

EscribE FlorEnzia VEga

Mes Morado

El mes de octubre se pinta de morado y eleva la fe de millones de peruanos que buscan demostrar su máxima devoción al Cristo Moreno, de Pachacamilla o, como se le conoce mejor, Señor de los Milagros. Así, durante los próximos días, los católicos celebran por las distintas calles de Lima usando dicho color tanto en las propias vestimentas como en las distintas celebraciones, ya que se toma como un símbolo de penitencia y discreción, sugiriendo una suerte de arrepentimiento y reconciliación.

Con tantos años de tradición, esta festividad marca sus inicios con el terremoto de 1655 en la capital de Perú. El fuerte movimiento telúrico ocasionó la muerte de cientos de personas, además del derrumbamiento de viviendas, templos y residencias. Pero si hubo algo que se mantuvo intacto, fue la superficie en la que se encontraba la imagen del Señor de los Milagros, la cual había sido elaborada durante el siglo XVII por Pedro Dalcón, uno de los tantos esclavos que fueron acoplados en Pachacamilla, barrio que hoy se conoce como Iglesia de Las Nazarenas. Esto despertó la interrogante de qué pudo haber sucedido para que esta figura no haya cobrado la misma suerte que otras. Desde entonces, el ‘señor de los temblores’ acompaña a los más fieles durante todo el mes.

Este acontecimiento se fue apoderando del imaginario colectivo, llegando a convertirse en una de las principales y más aclamadas conmemoraciones que se viven a nivel nacional y, en algunos casos, por colonias peruanas establecidas en países del extranjero como Estados Unidos, Colombia y Venezuela.Pero para tener un panorama más claro, te mostramos algunas de las tradiciones más comunes durante estos días

LA PROCESIÓN DEL SEÑOR DE LOS MILAGROS

Definitivamente, esta actividad es de las más características durante todo el mes. De este modo, se recorre las calles de Lima en las que miles de devotos portan túnicas de color morado, rezan y lanzan cánticos junto a la imagen del santísimo. En total se realizan cinco recorridos,

teniendo como fecha inicial el 07 de octubre y, como última, el 01 de noviembre.

LOS COLORES EN OCTUBRE

Para muchas personas, el color morado tiene gran significado en estas fechas, ya que se toma como un pacto entre los fieles y el Señor de los Milagros. Generalmente, aquellos que han solicitado un milagro y lo han recibido, suelen llevar esta vestimenta a modo de agradecimiento.

LA IGLESIA DE LAS NAZARENAS

Estas misas también son una costumbre en las que la imagen venerada se encuentra a vista de todos. Desde tempranas horas de la mañana, los religiosos se aproximan al Jr. Huancavelica 515 en donde atienden a las ceremonias religiosas que se escuchan en esta temporada de adoración.

MUSEO DEL SEÑOR DE LOS MILAGROS

Si buscas conocer a fondo la historia de esta festividad y todo lo que guarda, esta opción es la indicada para ti. Se encuentra ubicado dentro del Complejo del Monasterio de Nazarenas en el Jr. Huancavelica del centro de la capital. Disfruta de las más de cinco salas de exposición que alberga distintos objetos religiosos y más.

CAMINA CON LAS SAHUMADORAS DESCALZAS

Acompaña a las mujeres que se desplazan en la vanguardia del desfile del Cristo de Pachacamilla, con el objetivo de limpiar y purificar el sendero. Algunas de ellas optan por avanzar descalzas, mientras que otras lo hacen de rodillas.

MANJARES DE OCTUBRE

Las delicias tampoco se hacen esperar para que todos gocemos. Si bien su venta no es exclusiva en este periodo, los postres como el clásico turrón de doña pepa, deliciosos picarones y los jugosos anticuchos de corazón se triplican y multiplican. //

SENTIRLIBREMENTE

S/.70.00

La crisis de la narración

Byung-Chul Han

Año: 2023

Editorial: Herder Editorial

No pág: 112

S/.100.00

Omoiyari, el arte japonés de la compasión

Erin Nimi Longhurst

Micaela Llosa estudió Comunicaciones y durante varios años se dedicó a explorar el mundo del documental y de la moda. Hoy, gracias a su proyecto @labusqueda.pe y a su trabajo como coach creativa, apuesta por generar espacios seguros para conectar con lo que llevamos dentro. Por ello, dialogamos con ella sobre «Lo que me habita».

-¿Cuál es el propósito que te llevó a realizar esta publicación?

No lo defino como un libro, sino como un diario o una guía. Los diarios escritos a mano me acompañaron incondicionalmente a lo largo de mi vida cuando las emociones se desbordaban. Quiero compartir esto con los demás, porque estoy convencida de que los seres humanos llegamos a sanar cuando nos expresamos. La vida se trata de honestidad, libertad y pertenencia.

-¿De qué manera «Lo que me habita» puede contribuir con la salud mental de tu público?

Este proyecto nació a raíz de los talleres de vulnerabilidad que empecé a dictar durante la pandemia. Me di cuenta de que había una necesidad de dejarnos ver tal como somos en espacios seguros, y de que los resultados de conectar con nuestras emociones eran muy liberadores. A través de esta serie de ejercicios divididos en categorías como El Amor, La Familia, Trascendencia, Niña Interior y otras; podrán reconocer sus emociones y emprender el camino de regreso hacia uno mismo.

-¿Qué mensaje le dejas a los lectores que apuestan por los proyectos de autoayuda?

A través de mi trabajo, busco compartir con todas las personas una lección que me cambió la vida: no hemos llegado aquí para sobrevivir, y nunca es tarde para empezar a vivir. El libro llega en el momento que tiene que ser, como una sensación de emprender. Hay muchas frases de mis poemas que están suscritas a lo largo de las páginas. Más adelante publicaré un poemario y me gustaría abordar otra guía con temas diversos.

Año: 2021

Editorial: Harper Collins Ibérica

No pág: 224

S/.135.00

La primera mestiza

Carmen Sánchez-Risco

Año: 2023

Editorial: Harper Collins Ibérica

No pág: 668

EscribE ValEria burga

Ícono en ruedas

Cuando la industria automotriz surgía y atravesaba diversos cambios, una leyenda ponía en marcha su propio camino: Chevrolet Corvette. Este 2023 se conmemora los 70 años de nacimiento. Aquí te contaremos todo lo que necesitas saber.

EscribE samuEl hurtado cárdEnas

Este 2023 celebramos los 70 años de un ícono automovilístico y deportivo que estuvo a casi nada de ser solo un recuerdo por sus escasas ventas. Chevrolet pertenece al abanico de la firma creadora General Motors (GM), quienes actualmente siguen conquistando el mercado. El Corvette nació de una eventualidad. En realidad,

su génesis no fue pensado para ser fabricado en serie, sino más bien como un pequeño boceto o concept car con destino al Motorama, una festividad que GM organiza de manera anual en el mes de enero en el histórico Hotel Waldorf-Astoria.

Tras la Segunda Guerra Mundial, los responsables del grupo se encontraban

atónitos por el éxito de los pequeños deportivos que los soldados americanos traían de Europa culminada la guerra. Chevrolet quiso presentar un concept car que brindara lucha a los afamados deportivos europeos. Para abaratar costes y estar listos a tiempo, Robert F. McLean ordenó utilizar el máximo número de piezas y elementos estándar. El nuevo chasis de largueros y travesaños diseñado para turismos sirvió de base; se mantuvo el eje rígido detrás y se retrasó el motor y la posición de conduc-

ción para mejorar el reparto de pesos.

El proyecto de Chevrolet se mostró por primera vez al público el 17 de enero de 1953 en el mencionado Motorama. Meses después salió al mercado con un precio inicial de 3.513 dólares. Las primeras unidades tuvieron que ser hechas a mano. En los meses finales de 1953 se vendieron sólo 300 ejemplares, mientras se ponía en marcha una nueva planta en St. Louis capaz de fabricar 10 mil unidades.

Sin embargo, el ‘Vette’ no terminó de arrancar y estaba demasiado lejos de las expectativas creadas. Se valoraba su línea, pero los acabados eran nefastos. El modelo goteaba tras las lluvias, mientras que el propulsor anémico y el cambio automático no proporcionaban el placer de los deportivos europeos. Todos estos factores solo producían incertidumbre en la firma y un sinfín de ideas negativas; puesto que otras marcas seguían superándose.

Las ventas tardaban en dar frutos. Posiblemente, esto hubiera sido el apocalipsis del Corvette si la competencia no hubiese lanzado modelos nuevos: Ford comercializó el T-Bird, un descapotable dos plazas con motor V8; Studebaker, el Speedster; y Chrysler, el C300. Eran grandes, más lujosos, pero de estilo americano y no deportivo. Había una luz de esperanza al final del túnel, por lo que entraron nuevas opciones de equipamiento, piezas, colores, implementos; los cuales le brindaban al Corvette la consistencia que un modelo deportivo necesitaba.

No fue hasta el año 1958 que se alcanzó el pico de unidades deseado, aunque no se llegó a las 10 mil. En 1962, su último año

de producción, se superaron las 14 mil. El Corvette se había salvado y la segunda generación estaba en desarrollo. Muchos años, modelos y una historia de colección en ocho generaciones.

El éxito del Corvette no solo ha calado en el corazón de todo aquel que ama las ruedas, sino que llegó a ser parte de la cultura popular; teniendo aparición en varios proyectos conocidos desde Rapidos & Furiosos y Transformers, hasta famosos videojuegos como Gran Turismo, Need for Speed, entre otros. Sin duda alguna, detrás de la marca existe superación y perseverancia. Más allá del equipamiento, hay corazón. Más allá de la mecánica, existió visión. Más allá de las ruedas, un ícono americano surgió. //

Hyundai es una de las marcas que ha tenido una gran evolución en la industria automotriz. En ese sentido, te contamos todo sobre la firma coreana y los vehículos más vendidos en Perú.

EscribE sara rios

Rápidos y potentes

El anhelo de la mayoría de los peruanos es adquirir su propio auto. Actualmente, puedes observar una variedad de modelos y marcas. Pero más allá del diseño y el color, debes de analizar si cuentas con los ingresos suficientes para cubrir los gastos y las obligaciones que demanda un vehículo. Ahora puedes conseguir uno

de manera virtual o presencial, pero ¿qué marca sería recomendable? Hyundai es una de las firmas que ha tenido una gran evolución en los últimos años.

Además, es una marca destacada y reconocida en todo el mundo por su presencia en la industria automotriz y en equipos de construcción. Tras varios años en el mercado, la corporación ha experimenta-

do un crecimiento radical, convirtiéndose en líder de diferentes sectores. En 2022 se logró registrar una recuperación en las compras de vehículos, pick up, camionetas y station wagons; registrando más de 26 mil unidades durante enero y febrero, de acuerdo con la Asociación Automotriz del Perú. Por ello, te aconsejaremos qué modelos de Hyundai podrías optar.

HYUNDAI IONIQ 5

Este modelo es considerado como el Mejor Coche del Año en el Mundo 2022. El IONIQ 5 da exclusividad gracias a sus increíbles faros LED; además de su autonomía de hasta 507 km. Es importante mencionar que su diseño se inspira en el Concept 45 EV: un tributo al diseño de Hyundai, reimaginado para el futuro. También podrás disfrutar de una carga más rápida, mejor conducción y mayor espacio interior gracias a la innovadora plataforma global modular eléctrica de la firma.

HYUNDAI I30

Hyundai i30 es uno de los automóviles que tiene mayor demanda debido a su comodidad. El gerente de marca, Claudio Ortiz, afirma que la preferencia de este vehículo se debe a su variada gama de modelos y versiones. También por su increíble equipamiento, diseños atractivos y tecnología.

Su estilo es atrevido y puedes contar

con tres opciones de colores. Asimismo, su gama de color incluye motores diésel y de gasolina con un sistema híbrido de 48 V; además de transmisiones como la manual inteligente que mejora la eficiencia de combustible. Por último, su pantalla de 10,25” conecta con tu smartphone con la aplicación Blue Link.

GRAND I10

Es la mejor opción si deseas un auto familiar. Este diseño tiene un estilo de vanguardia y brinda un rendimiento dinámico. Tiene conectividad avanzada, una pantalla táctil de 9” y USB tipo C para carga rápida. Las texturas y el color otorgan un atractivo premium.

Además, el motor desarrolla 83 caballos de fuerza a 6.000 rpm con un torque máximo de 11.6 kg.m a 4.000 rpm y puedes encontrarlo para todas las versiones de transmisión automática. Finalmente, las versiones de transmisión mecánica cuentan con un motor más económico Kappa 1.0 MPI que desarrolla 66 caballos de fuerza a 5.500 rpm con un torque máximo de 9.6 kg.m a 3, 500 rpm. Después de revisar nuestras recomendaciones, ¿apostarías por Hyundai? //

Sauvignon Blanc Apu

Me emociona sugerir un vino de Apurímac, ya que es la tierra de mi madre. Conozco desde hace muchos años al productor de Apu Winery Fernando Gonzales Lattini y sé de su pasión por los vinos. Los preciosos viñedos y la bodega se ubican en Curahuasi, Abancay a una altitud de 2850 m.s.n.m. La cosecha, a diferencia de las demás regiones vitivinícolas del Perú, ocurre entre septiembre y octubre. Este vino tiene un color amarillo pajizo con notas verdosas. En nariz se perciben aromas que recuerdan a manzana, blanquillo, lima y espárrago. En boca se siente muy fresco y se pueden disfrutar las mismas frutas que encontraron en nariz. Puede acompañar platos como ceviche, tiradito, choritos a la chalaca y sudado de pescado. Servir a 9°.

Sauvignon Blanc

Intipalka

Es uno de mis vinos favoritos, así que lo sugiero con mucha frecuencia; no solo por su calidad, sino por sus exquisitos aromas y sabores. La bodega Viñas Santiago Queirolo tiene preciosos viñedos en Ica y Cañete y el enólogo es Luis Gómez. Este vino ha obtenido 90 puntos en la reconocida Guía Descorchados, Chile. Se puede apreciar un color amarillo pálido con ribetes verdosos. En nariz es intenso y expresivo; y tiene deliciosos aromas que recuerdan a maracuyá, mango, lima, ají amarillo y hierba fresca. En la boca se siente lima y maracuyá. Tiene muy buena acidez, lo que le da mucha frescura. Es perfecto para maridar platos con marcada acidez como tiradito, ceviche, ensaladas frescas, escabeche de pescado y unas tostaditas con queso crema con mermelada de aguaymanto. Servir a 9°.

Negra criolla Estremadoyro

La bodega J. Estremadoyro se ubica en la Hacienda Vásquez en el majestuoso Valle de Majes, específicamente en Aplao. Esta es, sin duda, una de las bodegas vitivinícolas más lindas del Perú. Aquí se vive la historia del pisco de la mano del encantador Coco Estremadoyro y su bella esposa, Lupe. Todos sus piscos tienen un reposo de un año y son de excelente calidad; así como su brandy. Este pisco tiene aromas que recuerdan a frutas como manzana, melocotón, toffee, chocolate y un toque herbáceo. En boca el ingreso es ligeramente dulce, el alcohol es muy amable y se siente manzana, chocolate y manjar blanco. Es un pisco ideal para maridar con un tiramisú, una torta moca o una ópera.

Estoy convencida de que los concursos ayudan a los productores a conocer de manera objetiva la calidad de sus vinos y piscos; los cuales son evaluados por catadores profesionales. También tienen la posibilidad de ganar medallas que son una gran recompensa para su trabajo. En un mes se han organizado tres importantes concursos: Cañete, Expovino y Expopisco y el de Santa Cruz de Flores.

Negra criolla El Comendador de Caravelí

Caravelí es un paraíso pisquero que se encuentra en Arequipa. Este hermoso distrito es el reino de la Negra criolla y el Moscatel. Los viñedos que le dan vida a este pisco se ubican en Pampa de Ojra, Chirisco, La Huarca, La Cantera y La Ollería. Se destila en un alambique de 300 litros y el reposo es de un año. Mario Casas Berdejo y Raúl Montoya del Carpio están a cargo de la producción y comercialización. Cabe resaltar que Mario Casas es uno de los personajes más queridos y respetados de Arequipa debido al arduo trabajo que ha venido desarrollando por los piscos de su distrito. Esta Negra criolla tiene ligeros aromas que recuerdan a hierba, pasto, frutos secos, guindón, pasa, toffee, café, chocolate y manjar blanco. En boca, el ingreso es muy amable, seco y con sabores a durazno en compota, chocolate, café y manjar blanco. Es un pisco expresivo y con muy buena tipicidad. Ideal para disfrutar a besitos.

Negra criolla De Carral

Negra criolla Toro Muerto

Karina Vargas y Enrique Luque forman una de las parejas más lindas del mundo pisquero. No solo le han metido alma, corazón y vida a sus viñedos, bodega y cada uno de sus piscos; sino que además son unos anfitriones de lujo. La Bodega Enoturística Luque Vásquez se ubica en el km 40 a Corire, en el anexo San Francisco Uraca y Viñas Toro Muerto está al lado de los impresionantes petroglifos Toro Muerto. El alambique en el que destilan sus piscos tiene una capacidad de 300 litros y el reposo es de 12 meses. Toda su línea de piscos es de excelente calidad. He llevado sus piscos a muchas presentaciones y catas internacionales y siempre han impresionado a los participantes. Actualmente, se encuentra en Estados Unidos. Este pisco tiene exquisitos aromas y sabores que recuerdan a manzana roja, melocotón, toffee, chocolate y almíbar. Ideal para preparar un zamboni de lujo.

Este fue uno de los piscos que hizo que me enamorara perdidamente de nuestro destilado de bandera. Nunca olvidaré cuando estuve en la linda bodega Villa Natalia ubicada en Tate, Ica. Qué conversación tan linda compartí con José Chomón (padre) y José Chomón (hijo). Ambos transmitían una gran pasión por el pisco y por la calidad. Sus piscos son elaborados con un 100% de mosto yema. Esta Negra criolla tiene una gran complejidad e intensos aromas a chocolate, coco, manzana, limón, café, vainilla, aceituna verde y suaves toques herbáceos. Al llevarlo a la boca tiene un agradable toque ahumado. Además, es sabroso, untuoso y persistente. Tiene un reposo de mínimo un año. Es uno de los piscos que colecciona medallas por su alta calidad. Acompaña a la perfección con bombones de café, toffee y coco.

Lucero Villagarcía Catadora de Pisco

Sabor italiano

Riccadonna, la marca de espumantes que fusiona la tradición italiana y el glamour de los años 20, te invita a descubrir su historia centenaria y la pasión detrás de cada sorbo. Descubre cómo ha llevado el encanto de Italia a cada ocasión, desde las grandes celebraciones hasta los momentos cotidianos.

En un viaje a través del tiempo y la cultura italiana, Riccadonna, la reconocida marca de espumantes, nos lleva de la mano hacia sus raíces en la región de Piamonte, Italia. Desde sus inicios en 1921, fundada por Clara y Ottavio Riccadonna, la firma ha evolucionado en armonía con la historia y el glamour de la Italia de los años 20, para convertirse en un símbolo de celebración y lujo accesible en todo el mundo.

Clara y Ottavio Riccadonna dieron vida a la marca en Italia. Con Ottavio, formado en la Escuela Enológica de Alba y Clara, quien adquirió experiencia en el mercado internacional, Riccadonna rápidamente se convirtió en líder del sector de los espumantes. Durante los años 30, experimentó un crecimiento y expansión notables con productos icónicos como el vino espumoso y el vermouth.

Actualmente, la marca ofrece una amplia gama de productos que capturan el auténtico sabor de Italia. Desde el cautivante Asti con su dulzura aterciopelada, pasando por el vibrante Ruby con su distintivo color rojo y notas frutales intensas, hasta el refrescante Moscato Rose con su dulzor moderado. Para quienes prefieren un espumante más seco, Riccadonna presenta el elegante Prosecco con su frescura y burbujas delicadas, y su versión rosada, el Prosecco Rose que agrega un toque de sofisticación y un aroma a frutos rojos. Cada una de estas variedades ha sido testigo y protagonista de innumerables momentos especiales que celebran la vida al estilo italiano.

UN VIAJE INOLVIDABLE

La embajadora de Riccadonna, Natalie Vertiz, encarna la elegancia y el espíritu de la marca. Su asociación con Riccadonna en Perú ha perdurado durante tres años, en los cuales ha explorado apasionadamente la rica herencia de la marca y compartido su interés por la cultura italiana. En su reciente viaje a Italia, Natalie se aventuró en una auténtica experiencia cultural, desde saborear un exquisito Bellini en Venecia hasta sumergirse en las colinas de Prosecco en la región de Veneto.

En su emocionante ‘food tour’, Vertiz exploró los vibrantes mercados locales, probando ingredientes frescos que luego serían parte esencial de su experiencia culinaria. Junto a un chef local, participó en una cautivadora clase de cocina, donde aprendió a preparar platos tradicionales italianos con un toque moderno, siempre maridados con los vinos espumosos de Riccadonna.

En un almuerzo al aire libre, rodeada de la majestuosidad de la campiña italiana, Natalie degustó los platos que ella misma había ayudado a preparar, todos cuidadosamente seleccionados para resaltar los productos de Riccadonna. Este viaje no solo fue un festín para su paladar, sino también una inmersión en la autenticidad de la cultura italiana, donde la comida y el vino son una expresión de alegría y celebración. //

Del 18 al 24 de septiembre se celebró la semana del Negroni, uno de los cócteles clásicos más populares en el mundo. Visitamos el Bar Inglés en el Country Club Lima Hotel para recomendarte las tres versiones que ofrecen.

EscribE ValEria burga / Fotos cristhian cisnEros

Negroni Week

El Negroni es uno de los cócteles más clásicos que pueden existir por su simpleza y vigencia en el tiempo. Es la mezcla de tres ingredientes: Gin, Ver mouth Rosso y Campari, la estrella de esta preparación. Apareció en los años 20 durante la época de la prohibición en Estados Unidos, donde destacaron la mayoría de cócteles que posteriormente tuvieron su auge en lo que se conoce como el boom de la coctelería.

Muchas historias cuentan su origen, pero la principal habla del conde Camillo Negroni; quien tomaba un cóctel llamado «americano» que se compone de Vermouth Rosso y Campari, agregando un dash de soda. Un día decidió colocarle ginebra para hacerlo más fuerte. Hace 13 años, la revista Imbibe apostó por dedicarle una semana del 18 al 24 de septiembre. Ahora son 120 mil bares a nivel internacional que conmemoran este emblemático cóctel «old school». En Perú lo encontramos en el Bar Inglés y en cualquier otro de la capital. Muchas ONGs se ven beneficiadas, pues se recolecta un monto por consumo a lo largo de estos 7 días.

«Nosotros tenemos tres tipos de Negroni a la venta para el Bar Inglés, el restaurante Perroquet y el Jardín. Se ha vuelto uno de los cócteles más consumidos no solamente durante esta semana, sino en todo el año. Primero llega el clásico con

una onza de Vermouth Rosso y Campari. Lo mezclamos con hielo cold draft y se sirve con una esfera de hielo Artisan. Luego viene el denominado ‘Bar Inglés’. Contamos con una barrica por casi 10 años que en su momento contuvo ron. Siempre tenemos Campari, pero le hemos agregado Amaro Lucano que le da un toque distinto y más ahumado», señala Luiggy Artega, head bartender del Country Club Lima Hotel.

Se sirve junto a un bombón de Campari para hacer un maridaje excepcional. Recomendamos tomar un sorbo de Negroni, luego comer un trozo de bombón y posteriormente dar otro sorbo para percibir el umami en boca. También podemos acompañarlo de un Carpaccio de lomo con una reducción de balsámico; así como Maki acevichado. «La versión fresca es un Sbagliato que en italiano significa ‘equivocado’. Lleva una onza de Vermouth, Campari y Prosecco; ya que este espumoso es más seco que el resto. Lo considero una versión amable del Negroni», concluye Luiggy. Si deseas deleitarte con este cocktail, no olvides visitarlos en Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro. Imperdible. //

Removedores ecológicos

Bio Perú es una empresa que ofrece productos ecológicos para bares y restaurantes. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta propuesta que ha revolucionado la industria de la mano de su fundador Luis Dianderas.

Luis Dianderas es bartender y a lo largo de su trayectoria estuvo inmerso en el negocio de bares y discotecas. Durante la pandemia, el rubro se paralizó totalmente; por lo que apostó por un emprendimiento propio. «El jefe de bar de La Cuadra de Salvador me solicitó removedores ecológicos y así empecé el proyecto Bio Perú, pues la sostenibilidad siempre llamó mi atención. Los productos que hacemos son de madera y bambú. Además, llevan un proceso troquelado que realizamos en una planta en Pachacámac según la forma y grabado que desee el cliente», comenta Dianderas.

Del mismo modo, Luis vio la forma de reemplazar los sorbetes de plástico, los cuales realiza con féculas de maíz y son 100% biodegradables. Todos estos productos se venden en millares, resultando eficientes en la barra y ante el cliente, pues conservan su forma y están certificados. «Nuestro público abarca bares, restaurantes y marcas de destilados como Pisco 1615, Master Kong, Santa María Magdalena y Mr. Perkins. Actualmente estamos en los tres locales de La Cuadra de Salvador, la cadena de Stragos Karaoke, Hotel Estelar, La Gintonería, La Estación de Barranco; así como diversos bares de Lima Norte.

También nos encuentran en Casa Carbajal de Cusco y en otras provincias como Arequipa, Tarapoto, Trujillo y Tacna», agrega.

Bio Perú no solo está presente en la coctelería, sino también en la gastronomía; ya que son bastante versátiles. Luego de cumplir su faceta de removedores, se pueden utilizar como llaveros ecológicos con el logo del cliente. «Cuando empecé este proyecto, tenía la visión de llegar a Lima y provincias. Sin embargo, gracias al evento de Clase Maestra que dirigen Manuel Cigarrostegui y Franco Cabacci, fui a Chile con un stand y ahora estamos

constituyendo una empresa allá. Pronto llegaremos a Brasil, ya que en Latinoamérica no existe una propuesta como esta. En Argentina hay una iniciativa denominada MAPA, donde todos los locales ecoamigables del continente están certificados. Quiero hacer algo parecido y expandir la idea de Bio», dice el fundador.

Visitamos Stragos Karaoke (Av. Aviación 2753, San Borja) para ver los productos de Bio Perú en acción. Aquí disfrutamos de sus piqueos gastronómicos y propuesta coctelera. «Hace poco asistimos a Gochiso Perú, un festival gastronómico Nikkei. Ahí se creó el cocktail Taiosama que lleva sake y matacuy (destilado andino). El Karaoke viene de la cultura japonesa, por lo

que tratamos de hacer una innovación en Stragos», menciona Diana; administradora del local. Acompañamos este cóctel de pollo coreano con salsa picante, además de makis acevichados.

Lo siguiente fue un Dark Punch con ron Barceló Dark, Angostura de naranja, jugo de piña y zumo de maracuyá. Lo último fue un Brish Tonic que lleva de base piña, kiuri (pepino japonés) y menta. Eso se machaca y luego colocan almíbar de piña, gin y zumo de limón. Cabe resaltar que todo lo que ofrece Stragos Karaoke va acompañado de los removedores, trinches y sorbetes de Bio Perú. Encuéntralos en Instagram como @bioperu y disfruta de una propuesta ecológica con tus cócteles y platos favoritos. //

Maltas de calidad

Su reputación se basa en un producto de excelente calidad y carácter distintivo. Desde el lugar hasta el proceso, las personas y la pasión; los seis pilares son el telón de fondo del espíritu único de The Macallan. Construido en 1700 con piedra arenisca extraída localmente para el Capitán John Grant, el Hogar Espiritual Easter Elchies House es un buen ejemplo de una casa solariega de las Tierras Altas. El Macallan Estate de 485 acres se encuentra en un área de belleza natural y se cultiva en armonía con el medio ambiente.

Los alambiques de The Macallan se encuentran entre los más pequeños de Speyside. Su tamaño y forma únicos proporcionan al destilado el máximo contacto con el cobre, lo que ayuda a concentrar el espirituoso de ‘nueva creación’ y aporta los sabores intensos, afrutados y con tanto cuerpo que lo caracterizan. Cuentan con 24 de estos alambiques y cada uno tiene una capacidad inicial de 3900 litros.

Seleccionan cuidadosamente el espirituoso de mayor calidad de sus alam-

biques para asegurarse de crear el mejor whisky single malt. El corte más preciso garantiza que cuente con propiedades como la viscosidad al tacto en la boca y aromas y sabores afrutados. Esta pequeña porción es increíblemente selecta y una de las más precisas del sector. Es la principal responsable de la riqueza y el gran cuerpo de la ‘nueva creación’ de The Macallan. Este espirituoso transparente e incoloro se selecciona con un volumen de alcohol situado un poco por debajo del 70 %. Es el punto de partida de todos los Macallan.

calidad

The Macallan ha forjado una reputación como uno de los principales whiskies de malta del mundo. Su creación se nutre de las influencias vitales de España, Norteamérica y Escocia, y de sus respectivas materias primas naturales combinadas con métodos tradicionales y artesanales.

Por su parte, las barricas de roble son el factor que más contribuye a la extraordinaria calidad y colores naturales de The Macallan. Se elaboran siguiendo sus propias especificaciones y determinan hasta el 80 % de los aromas y sabores finales. Por este motivo, realizan una inversión mayor a la de cualquier otra destilería; la cual destinan a la adquisición, elaboración, sazonado y cuidado de las barricas.

THE MACALLAN DOUBLE CASK

Mantiene la esencia de The Macallan siendo un Single Malt 100% añejado en barricas que tuvieron Jerez. Double cask es la unión del clásico estilo Macallan con la dulzura inconfundible del roble americano. En esta línea están Double Cask 12 años, Double Cask 15 años, Double Cask 18 años y Double Cask 30 años.

THE MACALLAN SHERRY OAK CASK

La línea más icónica de The Macallan que respeta el legado de cómo nació el whisky, añejado exclusivamente en barricas de roble europeo previamente curado en vino de Jerez Oloroso. Su producción es muy escasa y su sabor es incomparable. Aquí encontramos Sherry Oak Cask 12 años, Sherry Oak Cask 18 años, Sherry Oak Cask 25 años y Sherry Oak Cask 30 años.

THE MACALLAN TRIPLE CASK MATURED

The Macallan Triple Cask es un single malt hecho a partir de un añejamiento en tres estilos distintos de barrica (ex Jerez de roble americano, ex Jerez de roble europeo y ex Bourbon). Con esto encontramos un perfil fresco y cítrico para el Triple Cask 12 años.

THE MACALLAN CLASSIC CUT

Se lanzó en el 2017 entregando anualmente un producto diferente y limitado. La intención es que estos whiskies sean embotellados con una potencia de alcohol arriba de 50% para fijar notas distintas a las tradicionales de la destilería. Esta línea abarca Classic Cut 2021 y Classic Cut 2022.

THE MACALLAN RARE CASK

The Macallan Rare Cask es una de las expresiones más complejas de la destilería, ya que es creado con barricas disruptivas que le dan una profundidad específica a este whisky. Predomina el roble europeo que antes contuvo Jerez. El whisky The Macallan es el resultado del dominio y la complejidad tan definidos que dan lugar a un destilado inigualable e incomparable en todos los sentidos. //

Compartiendo vinos

En esta oportunidad visitamos I-baigo, un bar de vinos y vinoteca fundado por Carlos Baigorria y sus hijos; quien nos contó más detalles sobre su historia y los productos que ofrece al público.

EscribE ValEria burga / Fotos José carlos rEntEría

En medio de un escenario en el que las personas comenzaron a consumir más vino y a interesarse por su producción, Carlos Baigorria y sus hijos fundaron I-baigo, un bar de vinos y vinoteca dedicados a la importación. «Soy abogado y no tenía nada que ver con el vino, salvo para su consumo. Nunca me imaginé estar involucrado en este negocio. Tengo tres hijos que viven en Europa: Sebastián, Juan Diego y José Manuel. Ellos me preguntaron si sabía quién importaba vinos a Perú. Había una bodega española que quería exportar sus vinos (Brotons). Bajo esta premisa, fuimos estableciendo los cimientos de la empresa», nos cuenta.

«Baigo» viene de Baigorria y la «i» se usa para resaltar un nombre. I-baigo es corto y fácil de recordar. Por su parte, el logotipo es el ave que caracteriza el escudo de la bandera de Baigorria. «Empezamos con vinos españoles y alquilamos un espacio que también nos servía de depósito. La finalidad era tener un punto de presencia, pero con la comercialización online. Sin embargo, la gente comenzó a consumir más vino. En mayo de 2022 tuvimos una cantidad razonable como para atender. En un año logramos 96 etiquetas y a finales de este 2023 calculamos 300 etiquetas», agrega.

En I-baigo la mayoría de vinos son de España, pero con Denominaciones de Origen poco comunes en nuestro país. No obstante, también incluyen Rioja, Ribera del Duero, Toro u otras. Adicionalmente, presentan etiquetas de Portugal, Italia, Argentina, Chile y Perú. Hay espumosos, tranquilos y fortificados como el Oporto. «La idea no es vender un vino, sino explicar sobre el producto, hablar de su historia y la bodega. Queremos que el cliente vaya aprendiendo porque aquí no hay una cultura determinada. El mundo del vino es amplio y nunca terminamos de aprenderlo».

«Este es un negocio familiar que comparto con mis tres hijos. Uno de ellos es arquitecto y diseña los espacios del local. Los otros dos son marketeros que se encargan del tema comercial. Cuando decidimos darle fuerza al negocio, uno de mis hijos se contactó con Claudia Eraso, una pieza fundamental en el equipo. Ella es nuestra sommelier principal, quien nos abre la puerta de la innovación», comenta Carlos.

«Ellos estaban investigando distintos perfiles de sommeliers. En un principio, me propusieron hacer catas y apoyarlos para ingresar en Horeca. No quería hacer más servicio y vi que esta era una manera de mantener vigencia en el rubro. La propuesta es fresca y existe una sinergia importante para sacarla adelante. I-baigo ha llegado en el momento en que el con-

sumidor busca más vinos y experiencias. Hay muchos curiosos que debemos captar. La gente quiere cosas nuevas y tenemos que buscar lo que nos diferencia», menciona Claudia Eraso.

En palabras de Carlos, este año tendrán el último embarque de España, pues ya cuentan con 12 bodegas y vienen más de distintas Denominaciones de Origen. Son vinos muy particulares que no se encuentran en otro lugar. Asimismo, llegarán novedades de Alemania, Austria y Grecia. Del mismo modo, tienen un proyecto propio para el próximo año, el cual consiste en lanzar su propia línea de vinos tranquilos y un Champagne bajo el nombre de I-baigo. Esta será una línea de alta gama entre variedades y blends producidos en Francia. En el futuro, no descartan la posibilidad de abrir un segundo local y

abarcar las provincias de Perú, donde hay un mercado bastante grande.

El horario de atención va desde las 11:00 am como tienda y a partir de las 6:30 pm como wine bar para consumo de botella los martes y miércoles. De jueves a sábado atienden hasta la 1:00 am. El concepto es bajo reserva, el cual se maneja a través de las redes sociales (@ibaigopremium). Asimismo, presentan dos catas entre quincena y fin de mes. «Elegimos los vinos con el sommelier a cargo y lo acompañamos de un maridaje gourmet. El objetivo es que las personas se sientan en casa sin estar en ella. Solo tienen que escoger el vino, conversar sobre ello y disfrutarlo», concluye Baigorria. Visítalos en Grimaldo del Solar 615, Miraflores y encuentra los mejores vinos en https://i-baigorria.com/. //

Chateau Subsónico

Dialogamos con Sergio Serviu, Export Manager de Falasco Wines, quien nos explicó los detalles de la nueva línea disruptiva de vinos que ha llegado a Perú de la mano de Grupo Tabernero: Chateau Subsónico.

Desde 1939, la familia Falasco decidió sumergirse en la industria vitivinícola. La primera generación llegó a Chacabuco en Argentina desde su natal Italia donde todo comenzó. Tenían fraccionadoras como en las grandes ciudades y compraban vino a granel en Mendoza y San Juan. En 1983 ocurrió la independencia del país vecino, por lo que los senadores mendocinos hicieron una ley que decía que todos los vinos debían estar envasados según su origen. Debido a ello, los Falasco

se trasladaron hacia Mendoza donde compraron una bodega llamada Balbo. Más adelante fundaron Los Haroldos que hoy está entre las más grandes de Argentina. A mediano plazo van a hacer un restaurante y boutique para quienes los visiten.

Con 80 años de historia, actualmente la bodega es comandada por la cuarta generación. Francesco Falasco (hijo de Jorge) apostó por crear un vino de autor. «Él es DJ y artista, por lo que todas las etiquetas de nuestra línea Chateau Subsónico están

diseñadas bajo su autoría. ‘Chateau’ significa bodega en francés y marca el origen del vino a nivel mundial, mientras que ‘Subsónico’ hace referencia a los sonidos que la audición no alcanza a escuchar. Son cinco vinos jóvenes que buscan llegar a sus contemporáneos», menciona Sergio Serviu, Export Manager de Falasco Wines.

Cuatro de los que conforman esta línea son bivarietales con el 84% de Malbec y el 16% de Ancellota, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. En su mayoría

EscribE ValEria burga

de formación aluvional con profundidades variables entre 40 cm y 1.2 metros, de buen drenaje y limitado contenido de materia orgánica. Todo es artesanal. Alejandro Cánovas es el enólogo de esta línea, quien los coloca en barricas de roble francés de segundo uso durante 12 meses, donde el 50% del líquido pasa por ellas. Un

común denominador entre ellos es que presentan a la vista un color rojo profundo con destellos violáceos. En nariz son vinos complejos con notas a mermelada, higos maduros y frutas secas negras. De entrada amable, taninos jugosos y largo final en boca. En palabras de Sergio, son ideales para acompañar carnes rojas y pastas.

Asimismo, cuentan con un blanco que es 100% Pedro Giménez que aún no ha llegado a Perú. Provienen de un parral de 40 años de antigüedad; así como suelos de origen eólico, franco arenosos y limo arenosos. A la vista presenta agradable color amarillo pálido con tonalidades verdodas. En nariz destacan las frutas blancas como

pera, duraznos blancos y manzanas verdes con notas ligeras de flores blancas. En boca es de impacto dulce y agradable, de cuerpo untuoso, bien refrescado por la acidez que le da larga persistencia en boca. Ideal para acompañar con tablas de quesos y frutos secos, pastas livianas, ensaladas frescas o empanadas criollas.

«Ilusionista, Cambiador, Artista y Navegante son imágenes para esta línea de vinos disruptivos que ha diseñado Francesco. Estamos aquí desde hace un mes gracias a Grupo Tabernero por el canal Horeca y ya agotamos stock. Cabe resaltar que vamos más de 20 años en el mercado peruano. Empezamos con vi-

nos de rotación y ahora nos arriesgamos con productos de autor. En Argentina tenemos casi todas las vides de Europa, pero no se suelen comercializar salvo para vinos de corte. Nuestros enólogos han apostado por innovar y presentar estas uvas al consumidor», concluye Serviu. //

Desafío en Atacama

EscribE ValEria burga / Fotos samantha roblEs

Tara nace en la región de Atacama en medio del paisaje más seco del mundo con precipitaciones que apenas alcanzan los 20 mm al año, pero que recibe la influencia costera del Océano Pacífico, y que por las mañanas es cubierto por la Camanchaca; una neblina que permanece de 30 a 45 minutos y genera mucha humedad. En estos suelos calcáreos, los enólogos de Viña Ventisquero se atrevieron a expandir las fronteras del mapa vitivinícola de Chile, apostando por crear una línea de características singulares orientada a aquellos que buscan vinos diferentes.

«Es un proyecto que empezó de cero en el 2007. Queríamos una línea que sea definida en una palabra con dos sílabas para que genere impacto en nuestros futuros consumidores. En el lugar donde está nuestro viñedo hay una zona llamada Tara Mará, pero esa marca ya estaba registrada. Tara también es un arbusto pequeño del desierto de Atacama. De allí surge el nombre», comenta el enólogo Felipe Tosso. Si bien empezó como un proyecto experimental, hoy ya es todo un éxito con una producción de 3 mil cajas al año. Esta línea de vinos acoge tres blancos y dos tintos, entre los que se encuentran Chardon-

El enólogo Felipe Tosso visitó recientemente nuestro país para contarnos sobre Tara, una línea de vinos singular y desafiante que forma parte de Viña Ventisquero.

nay, Pinot Noir y Syrah desde el 2011; los cuales pasan dos años en huevo de concreto hechos con las piedras del lugar; así como fudres verticales.

Posteriormente lanzaron Sauvignon Blanc y un Viognier solera. «Como la producción era pequeña al principio, guardamos las barricas y debíamos ir rellenándolas. La primera siempre tiene de todos los años. Hacemos una solera reductiva de barrica llena, pero siempre con borras finas. La primera cosecha abarcó 700 botellas y cuando era experimental hacíamos solo 20 litros. Pronto van a llegar Cabernet Franc y Garnacha. No apostamos por las variedades tradicionales de Chile, pues nuestro mayor foco es lo que podemos hacer con la influencia costera», agrega Tosso.

Sus singulares características han determinado que el principal destino fuese el mercado extranjero, donde no solo está en tiendas especializadas, sino también en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Entre ellos está el español Mugaritz (dos estrellas Michelin),el italiano Osteria Francescana (tres estrellas Michelin) y el Celler de Can Roca (tres estrellas Michelin en España). Cabe resaltar que ya podemos encontrar Tara Chardonnay en el restaurante Central de Perú, reconocido como el mejor del mundo por The World’s 50 Best Restaurants.

Los vinos de Tara se acoplan de forma extraordinaria a la gastronomía peruana, pues presentan notas minerales y de ajíes; además de una sensación umami en boca. Normalmente no somos consumidores de vinos blancos, pero aquí son un éxito en el rubro de restauración. «Tara representa el valor de sus vinos. Son 18 hectáreas exclusivas que producen la mitad de lo normal. Atacama es un lugar especial y estoy orgulloso de sacar adelante un proyecto difícil y cautivador en este espacio», concluye el enólogo. La importadora y distribuidora RF Liquor buscaba algo distintivo en su portafolio, por lo que escogió esta línea disruptiva e innovadora. Si deseas adquirir alguno, lo encontrarás en su canal de e-commerce: https://rfliquorstore. com/. Atrévete a desafiar tu paladar. //

Altitude Series

Los tres blends de la línea Altitude Series llegaron a Perú gracias al Grupo Tabernero. Conversamos con la enóloga María Belén Tudela para conocer todos los detalles sobre algunos de los mejores vinos que ofrece la bodega Doña Paula.

EscribE ValEria burga / Fotos camila VillanuEVa / locaciÓn baco Y Vaca san isidro

Doña Paula es una bodega de capitales chilenas, pero con mucha independencia en Argentina. Su historia radica en la visita de Ricardo Claro a Mendoza en la década de los 90s. Durante su estancia, se sorprendió con el potencial de los vinos Cabernet Sauvignon en Luján de Cuyo. Decidió invertir en el país adquiriendo el primer viñedo y fundando Doña Paula. Buscando zonas con características similares a las principales áreas de Luján de Cuyo, exploró una nueva zona donde la industria no se había desarrollado aún. Allí adquirió la Finca El Alto.

La primera variedad en ser plantada fue el Cabernet Sauvignon. Sin embargo, más adelante descubrió el Malbec argentino y apostó por alcanzar el mismo éxito. «Doña Paula es 100% Estate, lo que significa que somos propietarios de nuestra propia uva con más de 750 hectáreas. Desde el 2013, empezamos a trabajar en un proyecto que hoy es la línea Altitude Series. Los vinos abordan el efecto terroir mediante cuatro factores entre los que destacan suelo, altitud, viñedo y variedad más el proceso enológico. Las tres etiquetas son blends de categoría luxury que combinan las mejores variedades de la región de El Cepillo (1100), Gualtallary (1350) en el Valle de Uco y Ugarteche (969) en Luján de Cuyo», nos cuenta la enóloga María Belén Tudela.

La combinación de colores en las etiquetas de Altitud Series busca representar la tipicidad de los suelos de donde proviene cada uno de ellos. Además, la mezcla de diferentes varietales que componen los vinos se unen reflejando lo mejor de los viñedos. «Su elaboración se basa en una fermentación tradicional donde cada botella tiene su varietal insignia: Cabernet Franc, Malbec y Bonarda. El 969 no tiene paso por barrica, pero el resto pasa

por roble francés de segundo y tercer uso entre 14 a 16 meses. Solo el 20% es barrica francesa nueva, pues la usamos para acompañar el vino. Doña Paula presenta elegancia en todas sus etiquetas, por lo que respetamos la tipicidad de los varietales», agrega.

ALTITUDE SERIES 969: PETIT VERDOT (55%) - BONARDA (40%) - MALBEC (5%)

A la vista presenta un color violeta con tintes negros. En nariz, Petit Verdot aporta aromas de arándanos y jazmín, mientras que Bonarda añade intensos aromas de moras y frambuesas. Destaca por sus taninos firmes y buen volumen en boca. Este vino envejece en depósitos ovalados de hormigón

ALTITUDE SERIES 1100: MALBEC (60%) - SYRAH (30%) - CABERNET SAUVIGNON (10%)

Las variedades se mezclan para crear este vino complejo y equilibrado de color violeta intenso. En nariz presenta aromas florales como violeta y rosa mosqueta, propios de la variedad Malbec. El Syrah aporta notas especiadas, buen volumen en boca y taninos sedosos.

ALTITUDE SERIES 1350: CABERNET

FRANC (60%) - MALBEC (45%) - CASAVECCIA (5%)

La variedad Cabernet Franc aporta notas muy especiadas y florales, mientras que el Malbec le da al vino aromas de frutos rojos. Tiene un final largo y muy persistente debido a sus taninos. Un blend muy elegante y bien estructurado que re-

fleja el terroir de Gualtallary en el Valle de Uco. «Casaveccia es una variedad que no existía en Argentina. No la fraccionamos, pues solo se usa en ese blend. La usamos como resaltadora de sabores y de aromas. Además, otorga una sensación cítrica en boca», dice María Belén.

«Estamos pensando agregar un blend de blancos compuesto por Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling. Para mí estos vinos son divertidos, con diferentes personalidades y estructuras», concluye. Recomendamos maridarlos con el piqueo criollo que ofrecen en Baco y Vaca de San Isidro, el cual se compone de panceta de cerdo, anticucho de res, papa rellena, yuca, bastones de camote frito, choclo y empanadas. No cabe duda de que los vinos Altitude Series siempre están a la altura. //

EL FENÓMENO «CLASE MAESTRA»

Por Soledad Marroquín M.

Si bien en el Perú no existe una gran cultura de barra, observamos de manera irrefutable una constante evolución y crecimiento en las mismas. Lo vemos en los restaurantes, hoteles y, por supuesto, en los bares de especialidad o con estilo propio que no tienen nada que envidiar a los grandes bares del mundo. La presencia de influencers de coctelería, hometenders (personas que experimentan coctelería en casa) y curiosos que aumentan día a día son un buen indicador de las exigencias que recibirá quien esté al frente de un bar. La última edición de Clase Maestra, el evento de bartenders más importante de la región, logró una asistencia contundente con más de 600 participantes: 60% provenientes de las distintas regiones del Perú y 40% de países vecinos como Chile, Bolivia, Ecuador, Colombia, Paraguay y Argentina. Son trece años de arduo trabajo y de días sin dormir. Como bien dice uno de sus slogans #nadieduerme, el trabajo titánico que realizan Manuel Cigarróstegui y Franco Cabachi junto a un sólido equipo de diez personas bordea todos los aspectos: organizativos, digitales, comunicaciones, hospitality y muchos detalles más que hacen que este magno evento haya traspasado fronteras y siga cosechando buenos frutos, generando alianzas con las marcas y los profesionales del sector. Clase Maestra es una propuesta de coctelería de bartenders para bartenders. Franco y Manuel lo tienen muy claro, pues conocen en carne propia cuáles son las necesidades, requerimientos y demandas de los profesionales. Ello se refleja en la selección de los temas de agenda y sus respectivos expositores que llegan de diversas latitudes para compartir las tendencias, técnicas y su valioso knowhow; mostrando así lo que se hace en los mejores

bares del mundo. En un día los asistentes no aprenderán todo; pero sí tomarán nota de aquellos puntos que deben desarrollar, reforzar o profundizar. El reconocimiento internacional que vienen logrando es imparable. Una muestra objetiva es que este mismo año se realizó, por primera vez, una edición en el extranjero. Chile fue el país donde convergieron 300 asistentes, lo que significó un gran esfuerzo para los organizadores. El soporte de las marcas es indispensable y esencial. No se trata de un auspicio frío, sino de una participación e inversión económica y de productos que se exhiben y muestran; permitiendo así enfrentar la logística que demanda las diversas actividades de Clase Maestra. La presencia de Diageo, Pernod Ricard, Campari, diversas marcas de ron, distribuidoras como Perufarma o Rapid Food, las bodegas peruanas que elaboran Pisco como Tacama, Santiago Queirolo, Tabernero, 1615, Cuatro Gallos, Barsol y los nuevos actores como Sinsonte, Avelino y Aqará comprenden la apuesta y alcance de un evento de esta magnitud. El futuro se pinta prometedor y muy provocador. Clase Maestra ya es una love brand. Tiene credibilidad y constancia que se refuerza día a día para fortalecer el rubro y la industria. Mientras redacto esta nota, Manuel y Franco ya están trabajando la edición 2024 con los pilares de inspirar y educar. Imagínense un evento más grande, con un formato diferente donde bartenders y el consumidor final puedan disfrutar de un buen cóctel explorando nuevos estilos, probando destilados de otros países y así ir elevando la cultura de barra que es la puerta y también el broche de oro del placer gastronómico.

(*)Comunicadora Gastronómica @sol_marroquin

Damos por inaugurado el mes del turrón, ese dulce goloso y exquisito que es furor entre los peruanos por su sabor icónico.

Este 2023, compartimos un mix de opciones tradicionales e innovadoras para consentir hasta el paladar más exigente.

EscribE FiorElla gÓmEz

Octubre en un mordisco

Cuando empieza el mes morado, lo primero que viene a la mente de muchos es la multitudinaria procesión que rinde homenaje al Señor de los Milagros acompañada de música sacra y el inconfundible olor del sahumerio. Sin embargo, junto a esa imagen surge el apetito voraz por un postre que cautiva el estómago de fieles y no creyentes por igual: el turrón de Doña Pepa. Aunque para este punto es muy difícil encontrar la receta original, los peruanos hemos hecho lo que mejor sabemos: explotar nuestra creatividad para hacer entregas cada vez más apetitosas e innovadoras de esta dulce tentación.

PASTELERÍA SAN MARTÍN

Desde hace más de 90 años, esta pastelería ubicada en una esquina de la Plaza San Martín se ha convertido en un rincón de culto para los amantes del turrón tradicional. La parte más vistosa de su servicio es su famoso mostrador en el que evidencian orgullosos una enorme pieza de turrón de Doña Pepa que van cortando en vivo y colocándola en cajitas para los clientes que se animan a llevar una porción. Si llegas temprano, podrás sentir el olor inconfundible de la mantequilla con anís.

SECRETO DE DOÑA TILA

La maestra turronera Cecilia Encinas es la mujer detrás de esta marca que ofrece todo tipo de versiones del tradicional turrón de octubre. Cuenta con una versión ‘sana’ con miel de abeja, pero también tiene una con sabores de aguaymanto, maracuyá, naranja, limón y el irresistible café peruano. Entre todas las versiones disponibles, la más exquisita es la de café. Desde antes de abrir el empaque, el aroma tostado penetra en la nariz abriendo el apetito. Es excelente para acompañarse con café sin azúcar y dejar que el dulzor del postre se combine junto a la bebida en el

paladar. Su versión tradicional es buenísima y todos los turrones, sin distinción, son tiernos y con un punto exacto de miel.

AGUYUBÁ

El chef y pastelero Manuel Alva trae una de las versiones más vistosas y golosas de este postre peruano. Si bien octubre es conocido como ‘el mes morado’, este turrón le hace tributo revistiéndose del

intenso color del maíz que, además, es un superalimento para el organismo. La miel del turrón moradito está hecha de chicha reducida con chancaca y toques de limón. Los turrones de Aguyubá presentan el toque personal de su creador con mantequilla pura. En esta pastelería también podrá encontrar empanadas, queques, panetones y bollería artesanal con masa madre e ingredientes peruanos.

FAUSTA PASTELERÍA

La mano maestra de Milagros Huamán Lu le da la nota golosa a octubre con su exquisito Turrón Power. Esta casa de las delicias ha obsesionado a todos con sus exquisitos alfajores y postres, pero el turrón de Doña Pepa es un dulce que va más allá. En su esfuerzo por preservar los postres de antaño, Huamán Lu investigó arduamente para encontrar la receta que se asemeje lo más posible a la original. La exigencia en la preparación de la miel es alta y debe hervirse por más de 4 horas con frutas como piña, membrillo, manzana, melocotón, naranja y cáscaras de plátano para lograr el sabor perfecto. Este dulce puede encontrarse a lo largo del año y cuentan con una versión gluten free.

NIL PRALINÉ

«Suavecitos y rebalsando miel». Así describe Nil Cabrera sus turrones en las redes de su delicioso emprendimiento. Hechos con mantequilla, huevos orgánicos, anís, miel de la casa, frutas y chancaca, esta pastelera y brillante chocolatier ofrece este postre en su acogedor local en Miraflores. Las fotografías hablan por sí solas: un turrón tierno y bien cargado de miel. Es ideal para saciar el antojo más rebelde y exigente. Además, la miel cuenta con el toque frutal de su propio árbol de higos. ¡A disfrutar!. //

Cocina suiza hecha en casa

La Romántica es un restaurante versátil que promueve la gastronomía europea para el paladar peruano. Ahora cuentan con una propuesta de vinos que, sin lugar a dudas, te resultará excelente para acompañar diversos platos. Visítalos en General Córdova 1155, Miraflores.

EscribE ValEria burga

Lo que hace 25 años comenzó como la aventura de una pareja suiza en Perú es ahora un restaurante clásico de nuestra ciudad, donde muchas familias limeñas disfrutan de los sabores hechos en casa. «Soy de Portugal, pero viví muchos años en Suiza junto a mi ex espo-

so. Ambos estudiamos hotelería. Al principio no quería venir a Perú ni seguir dedicándome al rubro hotelero. Sin embargo, el destino nos trajo a la restauración y llegó el momento de buscar el traspaso de un restaurante donde estuvimos 15 años. Cuando estábamos en Suiza trabajamos para una compañía que tenía 17

restaurantes y uno de ellos era una trattoria llamada La Romántica. Si un día abríamos algo parecido en Lima, acordamos ponerle el mismo nombre», nos cuenta Celia Raimao, propietaria del restaurante.

«Mi ex esposo falleció y yo quedé a cargo de La Romántica junto al mismo grupo de personas que nos acompañaron en el servicio durante todos estos años. En la pandemia vimos que los consumidores apostaban por el vino, por lo que implementamos una tienda boutique en el restaurante. Conocí al sommelier Carlos Delgado, quien trabajó esa área y organi-

zó todas las etiquetas en nuestro espacio gourmet. Los clientes se han acostumbrado a llegar y escoger sus vinos para acompañar la gastronomía. Ahora quiero agrandar la tienda», agrega.

Si bien iniciaron con una copia de la carta de su restaurante anterior que incluía comida italiana en su mayoría, luego fueron abordando influencias mediterráneas. Hoy, La Romántica ofrece una perfecta selección de la tradicional cocina suiza y sus regiones de influencia alemana, francesa e italiana; destacando que todas sus pastas son amasadas en casa.

Además de otras especialidades, presentan una selección de los mejores quesos para el clásico «Fondue».

En esta oportunidad, degustamos como entrada «Gravlaks» (salmón marinado con eneldo y acompañado de tostadas); así como «Champiñones en mantequilla a las finas hierbas gratinados» que forma parte de las recomendaciones del local. Ambos fueron acompañados de un vino Pinot Grigio italiano por sugerencia del sommelier. El resultado en boca es extraordinario. Seguimos con el fondo que fue una pizza «Romana» con prosciutto, arúgula

y parmesano. Además, probamos «Sorrentinos» rellenos de ricotta y espinaca con salsa funghi porcini. Ideal para maridar con un vino tinto como el Asiotus (blend de Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah). Finalmente, la opción ideal para el postre son las «Naranjas gratinadas». Va bien con un vino rosado de la línea Solo Contigo.

«No tenemos una carta de vinos específica. Abordamos más de 50 etiquetas, donde el 90% son vinos boutique. Tenemos de España, Argentina, Italia, Estados Unidos, Chile, Perú, Francia, Nueva Zelanda y Portugal. Normalmente, el espacio gourmet es usado para hacer catas. Realizo las recomendaciones de acuerdo con lo que las personas vayan a comer»,

señala Carlos Delgado, sommelier de La Romántica.

Este restaurante funciona para parejas porque cuentan con un paquete de cena romántica. También presentan la noche de piano los viernes y sábados. El horario de atención va de lunes a sábado de 12:30 p.m a 10:30 p.m en cocina y en el salón hasta las 11:00 p.m. Los domingos solo se atiende el almuerzo hasta las 5:00 p.m. «En nuestra cocina, sientes el sabor de cada producto. Siempre quisimos mantener la esencia, ya que forma parte de nuestra propuesta europea clásica y casera», concluye Celia. Descubre más de la carta y agenda tu reserva en https://laromantica.pe/. //

Más de 50 etiquetas de vinos y destilados peruanos de alta gama se reúnen en una cena de cinco tiempos que tendrá lugar el 11 de octubre a las 7:30 pm en Swissotel (Salón Paracas) gracias a Romovi Wines y Concepto Placer. Aquí te contamos los detalles.

EscribE ValEria burga

Festival del Maridaje

«El Festival del Maridaje es un evento que hacemos cada año para agasajar a todos nuestros clientes y amigos con productos de alta gama en una cena por tiempos; donde tendrás la oportunidad de acompañarla de los vinos o cócteles de tu preferencia. Esta vez contamos con 55 etiquetas de vinos de diversas zonas de Argentina, Francia, Italia, España y Portugal. Todos son importados por Romovi Wines», nos cuenta Robby Montenegro.

El evento está destinado para 100 personas, de tal manera que sean 10 por mesa. Además del servicio regular, habrá un equipo de 10 sommeliers (uno por mesa) dirigidos por un head sommelier a fin de colaborar en los maridajes establecidos u otros que deseen realizar con cada plato. En cada maridaje se sugieren vinos para combinar con los distintos tiempos del menú. Es importante aclarar que el cliente puede no tomar la sugerencia y beber el vino de su preferencia.

«Todos los asistentes tendrán opción de consumir 10 medias copas o 5 copas, lo cual equivale a una botella de vino. Si alguno desea un cocktail, podrá disfrutarlo con los destilados sugeridos que acompañan el evento como los piscos de Finca 314», agrega Robby. Del mismo modo, habrá un stand para muestra en la recepción, destinado a los sponsors que deseen exhibir sus productos.

El concepto de Festival del Maridaje significa abordar la gastronomía con el objetivo de vivir y disfrutar del vino como toda una experiencia. En esta ocasión, los clientes se deleitarán con un menú de cinco tiempos especialmente diseñado para la ocasión, donde los chefs brindarán sus experiencias en el mundo culinario. También será la oportunidad de armonizar y disfrutar de excelentes vinos en un ambiente descontracturado, pero con ele-

gancia y buen servicio. Este año el centro de la cena lo ocuparan los sommeliers con su trabajo. Además, habrá sommeliers invitados para celebrar su esfuerzo y trayectoria.

La cena está pensada para el disfrute de principio a fin. Desde que ingresa, el invitado se sentirá atendido y mimado. Todo el camino nos lleva a una noche diferente: «La Experiencia». «Esta edición

del Festival trae algunas sorpresas. Podemos adelantar que venimos trabajando con el cacao de la mano de la empresa Amazona, piscos y vinos de Bodega 314 y los gin de Entidades. La idea es darle enfoque a productos peruanos que acompañen lo que importamos», dice Montenegro.

Podrás tener más información y adquirir las entradas por la página web https://festivaldelmaridaje.com/ o a través

del Instagram de Concepto Placer (@conceptoplacerperu). El precio por persona equivale a $200, para los grupos de 3 a 5 son $175 por persona, para los grupos de 6 a 9 son $ 165 por persona y para los grupos de 10 (mesa completa) son $150 por persona. «No hay ningún evento igual al que nosotros hacemos tanto en calidad de vinos como en servicio. Es absolutamente único», concluye. ¡Reserva tu lugar para esta noche inolvidable! //

VINO O TRUCO

Por Jasmine Rincón Morales *

¡Halloween! La festividad que evoca imágenes de calabazas iluminadas, disfraces tenebrosos y una deliciosa lluvia de golosinas es una de las noches más emocionantes del año. Como muchos, yo solía esperar con ansias la llegada de esta fecha cuando era niña. La anticipación de transformarme en mi personaje favorito, recorrer las calles en busca de dulces y sorprenderme con la creatividad de las decoraciones era simplemente inigualable. Halloween tiene profundas raíces en la historia, una mezcla de tradiciones celtas y cristianas que se ha convertido en una celebración globalmente reconocida. Actualmente, es una ocasión en la que las personas de todas las edades pueden dejar volar su imaginación y disfrutar de la magia de la noche. Aunque mi enfoque en Halloween ha cambiado desde mis días de niñez, aún siento la emoción y la conexión con esta festividad. Una de las tradiciones más queridas de Halloween es, por supuesto, el famoso ‘trato o truco’. Los niños y adultos se visten con trajes extravagantes, desde brujas y vampiros hasta superhéroes y personajes de películas populares. A pesar de las diferencias culturales, todos comparten una alegría común: el regalo de dulces. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo mejorar la experiencia? La respuesta está en los maridajes de dulces con vino. Cuando cojas un puñado de este dulce colorido (agridulce), asegúrate de tener una copa de Pinot Grigio en la mano. Este vino tiene sutiles aromas florales, frutales y cítricos que resisten los sabores atrevidos. El chocolate y el vino tinto son una pareja clásica. Un vino tinto de cuerpo medio complementa perfectamente la riqueza del chocolate.

Prueba con un trozo de chocolate negro y un sorbo de un Zinfandel para una combinación decadente. Las gomitas, con su dulzura y variedad de sabores, van muy bien con un Moscato o un vino blanco espumoso. La frescura equilibra la intensidad de las gomitas y realza sus sabores frutales. Si eres un amante de las pasas cubiertas de chocolate, vale la pena probar la siguiente combinación. Un Merlot suave y equilibrado que tiene mucha cereza negra con toques de chocolate con leche, lo convierte en la combinación perfecta. Los caramelos suaves y pegajosos combinan maravillosamente con un vino fortificado y dulce que aporta notas de frutos secos y nueces que complementan la textura y el sabor. Si tienes la suerte de disfrutar de manzanas acarameladas en Halloween, acompáñalas con una sidra espumosa. La frescura de la sidra corta la dulzura de las manzanas y crea una experiencia refrescante. A medida que crecemos, Halloween puede convertirse en una excusa perfecta para reunirnos con amigos y familiares a fin de disfrutar de estas combinaciones de sabores únicas. Organizar una fiesta temática con maridajes de dulces y bebidas será una experiencia memorable para adultos que deseen revivir la magia de la infancia de una manera sofisticada y deliciosa. Este 31 de octubre, no temas dar un paso más allá de lo tradicional y sumérgete en la creatividad del Hallo-Wine, porque la magia está en los detalles, y los detalles están en los dulces y el vino ¡Salud!

*Sommelière @thenewsommelier

SABOREAR PISCO Y DESTILADOS

Por Livio Pastorino Wagner*

En los últimos meses, hemos estado degustando piscos, destilados y mistelas de excelente calidad, además de participar en concursos de pisco. Me llamaron la atención especialmente los piscos de Torontel, tanto los puros como los mostos verdes. Esta variedad aromática pertenece a la familia de los moscatos, y en Francia se utiliza para producir uno de los vinos más apreciados del mundo: el Muscat de Frontignan. Las plantaciones de Torontel se encuentran al sur de la ciudad de Ica, aproximadamente a 36 km en el distrito de Ocucaje y a 13 km en Santiago. Como sabemos, la uva aromática Torontel se caracteriza por sus aromas sutiles que recuerdan a flores y frutas cítricas, con notas de azahares y frutos tropicales. También se aprecian sensaciones dulces a manjar blanco, miel y pasas rubias. En boca, presenta una persistencia media larga y un final con matices de piel de cítrico. Los que he tenido la oportunidad de degustar en estos últimos días, tanto de bodegas grandes como de medianas y pequeñas, están muy bien elaborados. Es evidente el gran interés por ofrecer productos de alta calidad, y eso es digno de aplaudir. En cuanto a los destilados, hemos estado trabajando con algunas variedades de frutas, cereales, uvas, tubérculos y agave, entre los cuales se incluyen el ron, el whisky, los cañazos, los tequilas, los vodkas y el singani; algunos de ellos de producción nacional. Me sorprendió gratamente la calidad de un vodka de papa. El Perú tiene un gran potencial en la industria de espirituosos, licores, macerados, etc; ya que existe la posibilidad de convertir más de 160 mil toneladas de frutas en destilados y sus derivados. Otro producto interesante que está ganando popularidad es la mistela, un vino licoroso elaborado mezclando mosto (jugo) de uva o diferentes frutas en cantidades suficientes para evitar la

fermentación sin la adición de ninguna otra sustancia. De sabor dulce, combina muy bien con postres e incluso podría probarse con algunos quesos. En mi opinión, la temperatura ideal para degustar es entre 10 y 15°C. Tengo una anécdota de los años 90 en Ica, donde recuerdo que, durante las reuniones familiares, mientras la mayoría de los hombres tomaban pisco, a las señoras se les servía mistela. En ese entonces, no se envasaba como hoy; puesto que se preparaba en garrafas de 4 litros, se dejaba reposar y se consumía. En Europa se elaboran mistelas envejecidas en barricas de roble, lo que ofrece una amplia gama de aromas y sabores. Para finalizar el mes, fuimos invitados a participar en el I Concurso Provincial de Pisco en Cañete, donde se presentaron 110 muestras de diferentes productores. Me tocó presidir la mesa 04, donde 07 jueces evaluaron 22 muestras de piscos de Uvina, Negra Criolla, Mollar y Mosto Verde No Aromático. Hubo muy pocas muestras con puntajes menores a 80 puntos y varias recibieron medallas de oro. La puntuación más alta de nuestra mesa fue para un pisco Mollar con el código de muestra MO-195, que obtuvo 89 puntos y la medalla de oro, con una desviación estándar OIV de 1.26. El segundo lugar lo ocupó un pisco Mosto Verde No Aromático con el código de muestra MVNA055, que obtuvo 86.83 puntos y la medalla de oro, con una desviación estándar OIV de 1.60. Finalmente, el tercer lugar fue para otro pisco Mosto Verde No Aromático con el código de muestra MVNA-035, que alcanzó 86.17 puntos y la medalla de oro, con una desviación estándar OIV de 3.60. Disfrutemos de nuestras bebidas favoritas con responsabilidad. ¡Hasta la próxima!

*Sommelier, Especialista y Catador de Pisco Registro: CRDO-PISCO RCO-034-2011 @elmagozurdo